PHPT K1 B9 Hòa Thượng THÍCH THIỆN HOA PHẬT HỌC PHỔ THÔNG Nguồn Ban HOẰNG PHÁP GHPG VIỆT NAM, THÀNH HỘI PGTP HỒ CHÍ MINH Thực hiện ebook Tducchau (TVE) Ngày hoàn thành 10/02/2009 (Ngày 16 tháng Giêng n[.]
Hịa Thượng THÍCH THIỆN HOA PHẬT HỌC PHỔ THƠNG Nguồn: Ban HOẰNG PHÁP GHPG VIỆT NAM, THÀNH HỘI PGTP HỒ CHÍ MINH Thực ebook: Tducchau (TVE) Ngày hồn thành: 10/02/2009 (Ngày 16 tháng Giêng năm Kỷ Sửu – Phật lịch 2553) http://www.thuvien-ebook.com QUYỂN KHÓA THỨ NHẤT Chú trọng Nhơn thừa Phật giáo BÀI THỨ CHÍN ĂN CHAY MỤC LỤC DÀN BÀI A – MỞ ĐỀ B – CHÁNH ĐỀ I – ĐỊNH NGHĨA II – LÝ DO PHẢI ĂN CHAY Vì lịng từ bi bình đẳng Vì muốn tránh báo luân hồi Vì hợp vệ sinh III – CÁCH THỨC ĂN CHAY Chương trình ăn chay a) Ăn chay kỳ b) Ăn chay trường Phương pháp thực hành a) Chọn lựa thay đổi thức ăn b) Cách nấu c) Giảm thịt cá ngày ăn mặn Những điều cần tránh a) Không nên kiêu mạn b) không nên háo danh c) Không nên ép xác d) Không nên giả mặn e) Không quên ngày chay f) Không nên dùng ngũ vị tân IV – LỢI ÍCH CỦA SỰ ĂN CHAY Phương diện cá nhân Phương diện xá hội, nhân loại, chúng sanh C – KẾT LUẬN DÀN BÀI A – MỞ ĐỀ Ăn chay phương pháp tu hành mà Phật chế cho tín đồ thực hành để tiến đường Đạo B – CHÁNH ĐỀ I – Định nghĩa ăn chay II – Lý phải ăn chay Vì lịng từ bi bình đẳng Vì muốn tránh báo sinh tử luân hồi Vì hợp vệ sinh III – Cách thức ăn chay Chương trình ăn chay a) Chay kỳ b) Chay trường Phương pháp thực hành a) Chọn lựa thay đổi ăn b) Phải biết cách nấu c) Giảm thịt cá ngày chay Những điều cần tránh a) Kiêu mạn b) Háo danh c) Ép xác d) Giả mặn e) Quên ngày chay f) Ngũ vị tân IV – Lợi ích ăn chay Phương diện cá nhân Phương diện đoàn thể, nhân loại, chúng sinh C – KẾT LUẬN Khuyên người nên ăn chay, dù Phật tử hay không ĂN CHAY A – MỞ ĐỀ ĂN CHAY LÀ MỘT PHƯƠNG PHÁP TU HÀNH CỦA NGƯỜI PHẬT TỬ Vấn đề ăn uống vấn đề quan trọng tất người, chúng sanh Nếu sống mà khơng cần ăn, tất chúng sanh thành Thánh Ðức Phật Thích Ca, cịn vị Thái Tử, nói câu đầy ý nghĩa: "Sự sống sống chết" Hãy nghĩ lại mà xem: từ lọt lòng mẹ đến bây giờ, để sống, làm chết sinh vật rồi? Chúng ta ăn, uống, thở, nằm, đứng, đi, mỗi động tác thế, gây bao tang tóc cho sinh vật chung quanh chúng ta! Ðó chưa kể kẻ ác, giết để thích thú, tiền tài, danh vọng Nếu sống mà khơng làm chết cả, đời đẹp đẽ biết ! Sự ước ao thực phần lớn, áp dụng phương pháp ăn chay mà Phật chế Như thế, ăn chay người Phật tử hiếu kỳ, hiếu danh, cách đổi ăn cho ngon miệng, cách kiêng cữ theo lời dặn bác sĩ Ăn chay phương pháp tu hành quan trọng, mà người Phật tử thực hành nhiều chừng nhiều kết tốt đẹp chừng ấy. B – CHÁNH ĐỀ I – ĐỊNH NGHĨA Ăn chay, hay ăn lạt, nghĩa ăn lồi thảo mộc: hoa quả, rau cải, khơng ăn ăn thuộc lồi động vật thịt, cá, tơm, cua, sị, ốc vật hữu tình, biết tham sống sợ chết người II – LÝ DO PHẢI ĂN CHAY Vì lịng từ bi bình đẳng Khi đức Phật cịn thế, hơm Ngài A Nan hỏi Phật rằng: – Bạch Phật , trước kia, Phật cho Ðệ tử ăn ngũ tịnh nhục (Ngũ tịnh nhục năm thứ thịt tịnh: a) Thịt ăn mà không thấy người giết b) Thịt ăn mà khơng nghe tiếng vật bị giết kêu c) Thịt ăn mà khơng nghi người ta giết cho d) Thịt thú tự chết e) Thịt thú khác ăn dư), mà Ngài lại cấm tuyệt ăn thịt cá? Phật trả lời Ngài A Nan: – Vì trình độ ơng buổi sơ cịn thấp kém, chưa lãnh thọ giáo pháp Ðại thừa, thực hành lý đặng, nên Ta cịn nói pháp Tiểu Thừa, phương tiện cho ông tạm dùng ngũ tịnh nhục Ðến trình độ ơng cao, lãnh thọ giáo pháp Ðại Thừa, nên Ta cấm tuyệt ăn thịt cá Cịn ăn thứ ấy, cịn phạm giới sát sanh, khơng trực tiếp sát gián tiếp sát, làm hạt giống từ bi bình đẳng, khơng thể tu hành thành Phật Lời Phật dạy rõ ràng: Ăn chay cốt yếu để nuôi dưỡng lịng từ bi tinh thần bình đẳng Thật thế, Phật tử người theo đạo từ bi, không lý lại không thực hành đức từ bi đời sống từ ý nghĩ, lời nói, cách ăn uống Nếu muốn ăn cho khối khẩu, sướng bụng, mà nhẫn tâm nhìn cảnh chặt đầu, lột da vật hiền lành vô tội, nhẫn tâm bịt tai giả điếc trước kêu la thảm thiết vật giẫy giụa trêm thớt, bàn thịt, gọi Phật tử Nếu khơng có lịng thương xót trước cảnh giết chóc thế, hạt giống từ bi ngày héo khô, cằn cỗi, công phu tu hành, tụng kinh niệm Phật trở thành vơ ích Ðạo Phật Đạo Từ Bi mà Đạo Bình Ðẳng Phật dạy: "Tất chúng sanh có Phật tánh nhau" Vậy người Phật tử tầm mắt mình, khơng nên thấy người vật khác nhau, mà thấy đồng tri giác bình đẳng, ẩn thân hình sai biệt Nói rằng: "Vật dưỡng nhơn" quan niệm sai lầm, ích kỷ ngạo mạn người sinh Quan niệm dung túng cho người ta thẳng tay giết hại sanh vật, tạo tình trạng bất bình đẳng, khơng cõi đời n ổn, hịa bình Vì muốn tránh báo luân hồi Phật dạy: "Tất chúng sanh từ vô thỉ đến nay, tạo nhân tội ác, sát hại ăn thịt lẫn nhau, nên bị ác quả, sanh tử luân hồi sáu đường" Kinh Lăng Nghiêm nói: "H giết mạng trả lại mạng; tâm giết hại chẳng dứt trừ, khơng thể khỏi trần lao được…" Vậy muốn tránh oan báo luân hồi, tránh điều tội lỗi thuộc giới sát Phật tử phải ăn chay Nếu ăn mặn hồi khơng thể hết nợ thân mạng nợ xương thịt, máu huyết Vì hợp vệ sinh Không phải từ mà từ ngàn xưa, triết gia, ơng Senèque, nói rằng: "Mỗi bữa ăn, người ta dùng thịt tự đầu độc, người tự sát ngấm ngầm mà không hay biết, người bị mạng yểu, chết sớm" Thật thế, ngày nhà y khoa bác sĩ trứ danh ơng Soteyko, Varia Kiplami có nói: "Trong thứ thịt, có nhiều chất độc nguy hiểm cho sức khỏe người" Bằng chứng cụ thể rau cải để xuống nước nổi, thịt cá lại chìm, rau cải để lâu ngày héo khơ, ung mà hơi; cịn thịt cá để lâu ngày sình, ương, khơng chịu nổi, ăn vào, ta thấy người nặng nề, mệt nhọc, khó tiêu Hơn nữa, lồi thú vật, thường mắc bệnh hay bệnh khác như: bệnh lao, bệnh thương hàn, bệnh sán, sên v.v , ăn vào, vướng bệnh, nguy hiểm Ðể tránh bệnh tật, tăng sức khỏe, nên ăn nhiều rau cải Các nhà khoa học, nhà y học Ðông, Tây công nhận đồ ăn chay nhẹ nhàng, khiết, dễ tiêu hóa có nhiều sinh tố bổ Bởi thế, nước Nhật có hội "Tổ thực chủ nghĩa", Pháp, Ðức, Anh, Mỹ có "Thảo mộc thực hội" Có nhiều người có thành kiến sai lầm rằng: ăn thịt cá, có đủ sức mạnh Thật ra, người ăn thịt khơng có sức mạnh sức chịu nhọc dẻo dai người ăn chay trường Chính Giáo sư Irwin Fischer Ðại học đường Yale, sau nhiều thí nghiệm, long trọng tuyên bố rằng: “Ăn thịt hay ăn vật có nhiều chất đạm, làm cho người không đủ sức chịu nhọc, không khác người uống rượu” Bà White, bác học gia tuyên bố rằng: “Các thứ hột, thứ trái cây, đậu rau cải thức ăn mà thiên nhiên dành để nuôi Các thức ăn nấu nướng cách giản dị, hợp vệ sinh bổ Nó làm cho thân thể tráng kiện, tinh thần sáng suốt tránh biết bệnh tật” III – CÁCH THỨC ĂN CHAY Chương trình ăn chay Mặc dù ăn chay người Phật tử điều cần thiết, phương pháp tu hành muốn lợi ích thiết thực, cần phải có phương pháp, áp dụng cách theo sở nguyện Trước tiên, khơng phải người Phật tử bỏ hẳn tập quán ăn mặn để ăn chay Vì thế, đạo có chia làm hai loại: ăn chay kỳ ăn chay trường a) Ăn chay kỳ Ăn chay kỳ ăn có kỳ hạn định tháng hay năm: – Nhị trai: Ăn ngày chay tháng vào ngày mồng rằm âm lịch – Tứ trai: Ăn ngày chay tháng: mồng một, mồng tám, rằm hăm ba – Lục trai: Ăn sáu ngày chay tháng là: mồng một, mồng tám, mồng bốn, rằm, hăm ba, hăm chín hay ba mươi (tùy tháng thiếu hay đủ) – Thập trai: Ăn 10 ngày chay tháng là: mồng một, mồng tám, mười bốn, rằm, mười tám, hăm ba, hăm bốn, hăm tám, hăm chín ba mươi (nếu tháng thiếu 27, 28, 29) – Nhất nguyệt trai: Là ăn tháng chay vào tháng giêng hay tháng bảy – Tam nguyệt trai: Là ăn ba tháng chay: Tháng giêng, tháng bảy tháng chín (hay tháng mười); ăn liên tiếp ba tháng Nếu tập ăn chay kỳ thời gian mà không gặp phản ứng thân, tâm nhận thấy có lợi ích, nên lần đến ăn chay trường b) Ăn chay trường Ăn chay trường hay trường trai ăn tồn chay ln ngày, không gián đoạn hết đời Nếu ngày, phát tâm khơng ăn sau 12 trưa, gọi ngọ trai Phương pháp thực hành a) Chọn lựa thay đổi thức ăn Ðể ăn cho lâu dài không ngán, nên chọn ăn có nhiều sinh tố, bổ dưỡng như: cà chua, rau muống, đậu nành, nấm rơm, cải bắp, khoai tây, nếp lức v.v ăn phải thay đổi Vậy bữa ăn, cần phải ăn để bữa ăn có đầu đủ chất bổ ngon miệng? Dưới vài bữa ăn kiểu mẫu: – Trái ăn với cơm hay bắp, bột mì rau, cải, đậu phụng rang – Sữa tươi ăn với trái cơm, bắp hay bột mì Các ăn nói cần thiết, cần thêm gia vị hột cải cay, tiêu ớt, giấm v.v để giúp máy tiêu hóa làm việc dễ dàng Nhưng dùng gia vị nhiều thành có hại, làm cho máy tiêu hóa nóng, sinhbệnh hay làm kích thích thể b) Cách nấu Thức ăn cần thiết cách nấu quan trọng; đừng có quan niệm sai lầm ăn chay nấu cả, không cần thiết phải quan tâm đến Nếu thức ăn bổ mà khơng biết cách nấu, làm cho hết bổ, có làm hại máy tiêu hpá Dưới vài điều nên nhớ nấu ăn: –Không nên chiên xào nhiều quá, sinh tố B C bị dầu sơi tiêu diệt có nhiều dầu làm cho bao tử mệt – Nên ăn đồ nướng, nướng khơng có thoa dầu – Khi nấu hay luộc phải nên đậy nắp để sinh tố khỏi bị nên đổ nước để chất bổ khỏi lỗng Và nước luộc tốt, khơng nên đổ đi, chứa nhiêu chất bổ sinh tố c) Giảm thịt cá ngày ăn mặn Ðối với người ăn chay kỳ ăn mặn, nên mua vật người ta làm sẵn, làm giảm bớt số lượng thịt cá, ăn nhiều rau cải, sữa, tạm dùng trứng gà, trứng vịt không tượng Khi tinh mặt tinh thần, không nên ăn trứng gà, trứng vịt, trứng sanh vật nảy nở Những điều cần tránh a) Không nên kiêu mạn Người có phúc duyên ăn chay dễ dàng, khơng nên sanh lịng kiêu mạn, tự cho người, khinh người ăn mặn Làm sanh ác cảm với người mà lại cịn làm tổn âm đức b) khơng nên háo danh Có người bước vơ đường đạo, ăn trường trai ngay, cốt để người khác khen ngợi Ăn chay lòng háo danh mà ra; hành động khơng có lợi cho tu hành mà lại cịn có hại: khơng cịn khen ngợi nữa, khơng thấy hứng thú để tiếp tục ăn chay c) Không nên ép xác Có người tưởng lầm rằng: ăn chay để hành hạ thân xác, nên cố ăn cách cực khổ, ăn ròng rã tương rau, muối sả từ năm sang năm khác Ăn hao mịn thân xác chết yểu trước thành đạo d) Không nên giả mặn Có nhiều bà nội trợ muốn trổ tài khéo léo cách nấu chay mà giả mặn, đặt tên ăn mặn, hay làm hình thức giống đồ mặn Thí dụ như: củ hủ cao, củ hủ dừa kho mà gọi cá tra kho; bắp chuối luộc trộn giấm rau răm, lại đặt tên thịt gà xé phay; bí đao xắt mỏng cặp gắp nướng ăn với bánh hỏi mà lại đặt tên thịt bò lụi v.v Như thế, vơ tình xúi giục người ăn chay nghĩ đến mặn, miệng ăn rau dưa, mà lịng tưởng nhớ đến thịt cá, làm trò cười cho gian e) Không quên ngày chay Không nên khinh thường quên ngày chay mà phát nguyện, dù gặp trường hợp bất thường lỡ đường, làm việc q buổi, lúc đói q mà khơng có sẵn thức ăn chay f) Không nên dùng ngũ vị tân Ngũ vị tân là: hành, hẹ, tỏi, nén, hưng cừ khơng nên dùng, thứ hơi, lại có nhiều chất kích thích lịng dục vọng IV – LỢI ÍCH CỦA SỰ ĂN CHAY Phương diện cá nhân Những lợi ích ăn chay cá nhân lớn lao Người ăn chay khơng thâu hoạch lợi ích tiền mà đời sống tương lai a) Trong tại, người ăn chay hưởng lợi ích sau đây: – Tiết kiệm tài chánh, đồ ăn chay rẻ đồ ăn mặn –Tiết kiệm ngày cơng lao nấu nướng, mướp, dưa, bầu bí, khoai cắt rửa mau tốn nước; kho, luộc, nấu nướng lại mau chín, hao củi – Thân thể mạnh khỏe; tinh thần nhẹ nhàng, sạch; trí tuệ minh mẫn dễ tu thiền quán b) Trong đời sau, không chịu báo giết hại, nên trả nợ máu thịt, khỏi phải thường mạng Nếu trở lại làm người, trường thọ Phương diện xá hội, nhân loại, chúng sanh Ăên chay có lợi ích cho cá nhân, mà cịn cho xã hội, nhân loại, chúng sanh Nếu ai ăn chay giới Ta Bà làm có tiếng rên siết chết oan ồi vật tiếng than thở, đau đớn người nạn tương tàn, tương sát Một nhà Bác học có nói: "Muốn giới hịa bình, bắt đầu bữa ăn người phải khơng có chút máu hay miếng thịt cá cả" Câu nói đầy đạo đức đồng ý nghĩa với câu nói Cổ nhân: "Nhất chúng sanh vô sat nghiệp, Hà sầu giới động đao binh" (Nếu tất chúng sanh khơng sát hại lẫn nhau, sợ giới có giặc giã) Người ăn chay chiến sĩ Hịa bình Thật người ăn chay, với tâm từ bi vơ lượng, coi mn lồi mình, mn lồi, khơng giết hại sanh vật để thỏa mãn dục vọng, không nỡ tâm tàn sát đồng loại để đạt mục đích lợi danh Nếu xã hội, ai ăn chay, đâu có chuyện gây gỗ, đánh đập nhau, thường thấy ngày Nếu nước, ai ăn chay khơng có chuyện mạnh hiếp yếu, khôn lán dại, chém giết lẫn để thỏa lòng dục vọng Nếu giới, ai ăn chay, giới Cực lạc giới C – KẾT LUẬN MỌI NGƯỜI DÙ PHẬT TỬ HAY KHÔNG ĐỀU NÊN ĂN CHAY Như thấy đoạn trên, xét phương diện khoa học hay Phật học, phương diện cá nhân hay đoàn thể, hay tương lai, ăn chay có nhiều lợi ích Vì vậy, người khơng phải Phật tử , muốn thân thể mạnh khỏe, tinh thần khinh an, trí tuệ minh mẫn để học tập; muốn tiết kiệm tài chánh, công lao, thời giờ, muốn gia đình hịa thuận n vui, mau mau làm quen với thức ăn chay Còn Phật tử , nguyện theo bước chân Đức Từ phụ, phải thực hành phép ăn chay, để lòng Từ bi mở rộng, tinh thần bình đẳng lan xa, trí tuệ tỏ ngộ, đạo chóng viên thành Vẫn biết, nói dễ mà làm khó; người tiến có thiện chí, thấy rõ điều lợi ích, dù khó thực hành cho Sự thực hành làm lần, mà phải tiến bước. Nếu biết áp dụng phép ăn chay cách thức nói trên, thiết tưởng khơng có khó Ðiều quan trọng thật có thiện chí hay không mà HOẰNG PHÁP ... lựa thay đổi thức ăn Ðể ăn cho lâu dài không ngán, nên chọn ăn có nhiều sinh tố, bổ dưỡng như: cà chua, rau muống, đậu nành, nấm rơm, cải bắp, khoai tây, nếp lức v.v ăn phải thay đổi Vậy bữa ăn,