Nghiên cứu hành vi mua thực phẩm sạch của những nhóm người tiêu dùng với mức chi khác nhau trên địa bàn hà nội

1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA MARKETING - - BÀI TẬP LỚN MÔN : ĐỀ ÁN MÔN HỌC GVHD: Ths Nguyễn Minh Hiền Đề bài: Nghiên cứu hành vi mua thực phẩm nhóm người tiêu dùng với mức chi khác địa bàn Hà Nội Họ tên : Ngô Thị Minh MSV : 11152929 Hà Nội – 2017 LỜI CẢM ƠN Được phân công khoa Marketing - Trường Đại học kinh tế quốc dân giúp đỡ tận tình Ths.Nguyễn Minh Hiền, thời điểm chúng em hoàn thành đề án với đề tài: “Nghiên cứu truyền thông ngành thực phẩm sạch” Để có điều kiện hồn thành tốt đề án này, em xin chân thành cảm ơn đến giảng viên khoa Marketing tận tình dạy chúng em sinh viên khoa Marketing suốt thời gian học tập qua trường Đại học Kinh tế quốc dân Đặc biệt nữa, chúng em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc đến Ths Nguyễn Minh Hiền tận tình giúp đỡ chúng em hồn thành đề án Mặc dù cố gắng, nhiên, trình nghiên cứu chúng em khơng tránh khỏi thiếu sót, mong nhận ý kiến đóng góp từ q thầy để đề án chúng em hoàn chỉnh Chúng em xin chân thành cảm ơn! MỤC LỤC 1.Tổng quan ngành thực phẩm 1.1.Tổng quan thị trường ngành thực phẩm sạch: .3 1.1.1 Quy mô chung phát triển qua thời gian 1.1.2 Các yếu tố mơi trường có ảnh hưởng đến thay đổi quy mô tốc độ tăng trưởng ngành 1.1.3.Mơ tả nhóm khách hàng 1.2 Tổng quan doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm 10 1.2.1 Số liệu tổng quát, đặc điểm sơ 10 1.2.2 Các yếu tố thuộc môi trường có ảnh hưởng đến phát triển doanh nghiệp kinh doanh thực phẩm 12 1.2.3 Mơ tả nhóm doanh nghiệp ngành .13 BÁO CÁO NGHIÊN CỨU 14 2.1 Người tiêu dùng (mức chi mua thực phẩm lần nhỏ 100.000đ) .14 2.2 Người tiêu dùng vừa (mức chi thực phẩm khoảng 100.000đ đến 300.000đ) .16 2.3 Người tiêu dùng nhiều (mức chi mua thực phẩm lần lớn 300.000đ) 18 3.1 Tóm tắt kết nghiên cứu đề xuất giải pháp 19 3.2.1 Tóm tắt kết nghiên cứu 19 3.2.2 Đề xuất giải pháp .21 3.2.2.1 Sản phẩm 21 3.2.2.2 Giá 21 3.2.2.3 Kênh phân phối 21 3.2.2.4 Xúc tiến hỗn hợp .22 PHỤ LỤC: .22 1.Tổng quan ngành thực phẩm 1.1.Tổng quan thị trường ngành thực phẩm sạch: 1.1.1 Quy mô chung phát triển qua thời gian 1.1.1.1 Quy mô thị trường, sức tiêu thụ thực phẩm, thực phẩm Hàng ngày tất người sử dụng thực phẩm, thực phẩm sao? (1) Theo dự báo Bộ Cơng Thương đến năm 2016, sức tiêu thụ thực phẩm Việt Nam tăng 5,1%/năm, ước đạt khoảng 29,5 tỷ USD Mức tiêu thụ thực phẩm bình quân đầu người vào năm 2016 ước đạt khoảng 5,8 triệu đồng Tuy nhiên, Tình trạng thực phẩm bẩn tràn lan, đe dọa sức khỏe người tiêu dùng tưởng tạo hội tốt cho thực phẩm đến với người dân, thực tế, sức tiêu thụ sản phẩm lại chậm Tính đến 25-6-2013, tồn thành phố có 82 điểm kinh doanh rau an tồn quận Tuy nhiên, lượng rau tiêu thụ điểm bán rau an tồn cịn hạn chế Tình hình kinh doanh rau an tồn khơng hiệu thói quen tiêu dùng người dân chủ yếu mua rau chợ xanh, chợ cóc, chợ tạm gần nơi sinh sống thuận tiện, giá rẻ Chỉ có phận người dân tìm mua rau siêu thị cửa hàng có ghi biển hiệu bán rau an toàn 1.1.1.2 Tốc độ tăng trưởng năm Chưa có số liệu báo cáo tình hình riêng ngành thực phẩm sạch, thấy, ngành thực phẩm chiếm tỷ trọng lớn GDP nước Đặc biệt thấy dịng thức ăn nhanh, đồ đóng sẵn chiếm tỷ trọng lớn liên tục tặng qua năm TỶ TRONG ĐĨNG GĨP CỦA CÁC DỊNG THỨC ĂN CHUẨN BỊ SẴN Nguồn: BizLIVE Tỷ bảo quản thường rau củ quả, cá tôm cua,…chiếm tỷ lệ lớn thức ăn chuẩn bị sẵn thức ăn giữ lạnh tức qua chế biến thức ăn khổ có chiếm tỷ lệ có xu hướng tặng lên qua năm Điều thấy người tiêu dùng có xu hướng chuyển dịch dần sang sống tiện nghi, nhanh gọn qua thực phẩm sẵn chế biến xong để rút ngắn thời gian chuẩn bị nấu ăn TĂNG TRƯỞNG NGÀNH THỨC ĂN CHUẨN BỊ SẴN GĐ 2011 - 2016 Nguồn: BizLIVE 1.1.2 Các yếu tố mơi trường có ảnh hưởng đến thay đổi quy mô tốc độ tăng trưởng ngành 1.1.2.1 Môi trường nhân học Trong năm gần đây, người Việt thay đổi rõ rệt thói quen tiêu dùng Người dân có xu hướng tiêu dùng ngày nâng cao lượng chất đặc biệt khu vực thành thị, nơi tập trung phần lớn người tiêu dùng có trình độ, có thu nhập cao phong cách tiêu dùng đại Vì thực phẩm trở thành mối quan tâm lớn nhiều người Có thể thấy người già người trẻ (dưới 25) thường quan tâm đến vấn đề thực phẩm Những người độ tuổi 25-40 thường người quan tâm nhiều nhất, ngồi thân họ cịn lo cho gia đình Ở Việt Nam, phụ nữ người nội trợ hầu hết gia đình, việc tiêu dùng thực phẩm hầu hết người phụ nữ đảm nhiệm, từ việc tìm hiểu đến mua sắm, chế biến Những người có trình độ học vấn cao thường quan tâm nhiều đến thực phẩm Họ tìm hiểu thơng tin nắm bắt xu hướng (1) Trích trang báo BrandVietnam: http://www.brandsvietnam.com/6156-Suc-tieuthu-thuc-pham-cua-Viet-Nam-se-tang-51nam 1.1.2.2 Môi trường kinh tế Kinh tế ngày phát triển, mức sống người dân ngày nâng cao Vì thay tư tưởng ăn mặc bền, người ta quan tâm đến ăn ngon mặc đẹp, khơng ngon mà cịn cần an tồn TẰNG TRƯỞNG GDP QUA CÁC QUÝ TỪ 2013 - 2017 Nguồn: Tổng cục thống kê Có thể dễ dàng nhận thấy người có thu nhập cao có xu hướng quan tâm đến vấn đề sức khỏe hơn, có vấn đề thực phẩm Những người trẻ có thu nhập cao người quan tâm đến thực phẩm Bởi giá sản phẩm thường cao sản phẩm loại Vấn đề kinh tế có ảnh hưởng lớn đến định tiêu dùng 1.1.2.3 Môi trường tự nhiên Thời tiết nước ta chia làm mùa rõ rệt, khí hậu mùa đơng xn tương đối giống vùng ôn đới nên thuận lợi để trồng loại rau củ như: cà chua, bắp cải, xà lách, khoai tây, loại cải…Trong vụ hè thu lại thích hợp trồng loại rau củ nhiệt đới Theo canh tác thông thường, thay đổi khí hậu giao mùa, khơng phải lúc rau gặp điều kiện thuận lợi để sinh trưởng phát triển Những năm gần đây, tình hình biến đổi khí hậu diễn phức tạp với nóng lên đột ngột mùa hè mùa đông xuống nhiệt độ đột ngột với thiên tai bão lũ ảnh hưởng lớn đến ngành nuôi trồng chăn nuôi Sự thay đổi yếu tố khí hậu thời tiết làm nảy sinh số bệnh chăn nuôi gia súc, gia cầm phát triển thành dịch hay đại dịch năm gần đây  như:  Cúm gia cầm; tai xanh heo, lở mồm long móng  nhiều bệnh lây truyền sang người gây bệnh nguy hiểm Hiện tượng nước mặn lấn sâu vào nội địa, làm nơi sinh sống thích hợp số loài thủy sản nước ngọt; Rừng ngập mặn dần bị thu hẹp ảnh hưởng đến nơi cư trú số loài thủy sản; khả cố định chất hữu Hệ sinh thái  rong biển giảm dẫn đến giảm nguồn cung cấp sản phẩm quang hợp chất dinh dưỡng cho sinh vật đáy Do chất lượng mơi trường sống nhiều lồi thủy sản xấu 1.1.2.4 Môi trường công nghệ Một số công nghệ sinh học đại đưa vào ứng dụng hiệu chủ yếu tập trung lĩnh vực chuyển gen mang tính trạng tốt vào giống trồng, vật ni nhằm tạo giống có suất cao, thích nghi với điều kiện thời tiết khắc nghiệt, có khả chống chịu dịch bệnh tạo chế phẩm sinh học bảo vệ trồng, vật nuôi Việc áp dụng kĩ thuật thâm canh với việc nông dân sử dụng kiến thức nhà khoa học, tiến khoa học cơng nghệ cịn tránh tình trạng thiếu rau theo mùa vụ, tạo sản phẩm chất lượng, cung cấp đặn cho thị trường Tuy nhiên nhiều nông dân lo ngại đầu tư công nghệ cao vào sản xuất nơng nghiệp chi phí lớn rủi ro đầu không nắm bắt thị trường Trong bảo quản thực phẩm, công nghệ sinh học ứng dụng nhiều như: bảo quản thực phẩm khô, công nghệ tẩm ướp sử dụng muối đường tẩm ướp thực phẩm để ức chế vi khuẩn sinh sôi, công nghệ lên men bao gồm ngâm dấm lên men chua Nhờ có cơng nghệ sinh học chế biến bảo quản thực phẩm mà thu nhiều lợi ích tốt 1.1.2.5 Mơi trường trị, pháp luật Một số tiêu chuẩn thực phẩm sau: -        Tiêu chuẩn GAP(Good Agricultural Practices): Tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt Theo tài liệu FAO 2003 - GAP “các trình thực hành canh tác chế biến trang trại hướng tới bền vững môi trường, kinh tế xã hội kết an toàn chất lượng thực phẩm sản phẩm nông nghiệp thực phẩm” Mỗi quốc gia thường có tiêu chuẩn, nguyên lý quy định thực GAP khác nhau, Việt Nam gọi VietGAP khu vực châu Âu đưa lên thành GlobalGAP Đây hai tiêu chuẩn GAP dùng phổ biến nước ta Khi tham gia tiêu chuẩn này, người làm nông nghiệp phải chấp nhận hệ thống kiểm tra giám sát an toàn thực phẩm xuyên suốt trình sản xuất họ, từ lúc chuẩn bị chuồng trại, đất, hạt giống, dụng cụ… lúc thu hoạch đóng gói -        Tiêu chuẩn ISO 14001: Tiêu chuẩn hệ thống quản lý môi trường ISO 14001 được xây dựng nhằm tạo hệ thống quản lý để giúp tổ chức giảm bớt tác động tiêu cực tới mơi trường Tiêu chuẩn cung cấp khung chuẩn cho tổ chức nhằm chứng minh cam kết vấn đề môi trường Tiêu chuẩn ISO 14001 áp dụng rộng rãi cho công ty, tổ chức, nhà sản xuất toàn giới Đối với thực phẩm khơng tiêu chuẩn chứng nhận chất lượng mà chứng nhận nơi sản xuất thực phẩm thực đầy đủ biện pháp bảo vệ môi trường mà -        Tiêu chuẩn thực phẩm hữu Tiêu chuẩn thực phẩm hữu liên quan đến việc tư liệu sản xuất nguyên liệu sản xuất toàn hệ thống canh tác phải sản phẩm hữu Tiêu chuẩn giúp loại bỏ loại cây, giống biến đổi gien loại phân bón, thuốc trừ sâu, thức ăn hóa học Trên giới có tiêu chuẩn organic khó USDA Organic cục nông nghiệp Mỹ, EU Organic Farming liên minh châu Âu, Organic JAS Nhật Bản Theo quy định Mỹ Châu Âu chứng nhận tiêu chuẩn thực phẩm hữu với sản phẩm có thành phần hữu 97% Tháng 5/1994 Viện Nghiên cứu rau Viện Bảo vệ thực vật, Bộ Nông nghiệp Công Nghiệp thực phẩm (nay Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn) đưa quy định chung sản xuất rau sau: - Đối với rau ăn lá, ăn thân củ củ: + Không sử dụng phân chuồng tươi, phân bắc, nước giải để bón tưới lên Chỉ sử dụng phân thật hoai mục phân hữu sinh học + Bón vừa phải đạm, lân, kali theo quy trình hướng dẫn Cần kết thúc phân bón trước thu hoạch 14- 15 ngày + Khơng sử dụng nguồn nước thải sinh hoạt, nước thải công nghiệp, nước bị nhiễm bẩn để tưới rau + Không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật có độc tố nhóm I để phịng trừ sâu bệnh rau Sử dụng chế phẩm sinh học, chế phẩm thảo mộc Trường hợp cần thiết sử dụng thuốc hố học có độ độc thuộc nhóm II, III, IV Chọn loại thuốc có hàm lượng hoạt chất thấp độc ký sinh, thiên địch Kết thúc phun thuốc hoá học trước thời gian thu hoạch với thời gian cách ly cho phép (trung binh 1015 ngày) Nếu dùng thuốc Benlate sau 28 ngày, rau sử dụng + Thu hoạch thời điểm theo quy trình kỹ thuật hướng dẫn -Đối với ăn quả, ăn hoa [AdSense-A] + Không sư dụng phân chuồng chưa hoai mục, phân bắc, nước giải để bón, tưới cho Có thể dùng phân trộn hữu với vơ ủ hoai mục để bón lót hồ với nước tưới cho + Chỉ sử dụng phân vơ với lượng thích hợp theo quy trình kỹ thuật kết hợp với phân bón sinh học hữu chất kích thích sinh trưởng hữu để làm tăng số lượng hoa + Không sử dụng nước thải bị nhiễm bẩn để tưới, không dùng nước phân tươi pha loãng để tưới cho rau + Khơng sử dụng thuốc hố học bảo vệ thực vật có độc tố thuộc nhóm I để phịng trừ sâu bệnh hại Chỉ sử dụng chế phẩm sinh học chế phẩm thảo mộc Trường hợp cần thiết sử dụng thuốc hoá học bảo vệ thực vật thuộc nhóm II, III, IV Chọn dùng loại thuốc có hàm lượng hoạt chất thấp độc hại sâu ký sinh sâu thiên địch + Thu hoạch thời gian quy định theo quy trình kỹ thuật Việc quản lý sử dụng chất cấm chăn ni cịn nhiều bất cập Hai chất sử dụng nhiều tiềm ẩn hàng ngàn bệnh chất Vàng- O (Auramine) tạo màu vàng bắt mắt cho sản phẩm chất tạo nạc (Salbutamol) Trên thị trường cịn trơi chất bảo quản hoa từ Trung Quốc với chất giữ tháng tươi nguyên, chất làm nhanh chín… vơ độc hại 1.1.2.6 Mơi trường văn hóa xã hội Hiện vấn đề thực phẩm bẩn vấn đề nhức nhối toàn xã hội Người dân ngày lo ngại thực phẩm tiêu dùng hàng ngày có đề phịng cao MỤC ĐÍCH SỬ DỤNG THỰC PHẨM SẠCH Mục đích sử dụng thực phẩm bảo vệ sức khỏe làm đẹp Nguồn: Brands Vietnam Có thể thấy mục đích sử dụng thực phẩm có phần thay đổi hơn, người tiêu dùng không quan tâm đến sức khỏe mà đến săc đẹp Chứng tỏ nhận thực họ ngày tiến hơn, chịu chi khoản tiền lớn cho việc TIÊU CHÍ LỰC CHỌN THỰC PHẨM SẠCH Chart Title CM nguồn gốc Column1 Giá Địa 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% Nguồn: Brand Vietnam 10 Biểu đồ tiêu chí lựa chọn thực phẩm đưa Brand Vietnam Người tiêu dùng cho địa điểm phân phối quan cho việc định mua họ, sau đến giá nguồn gốc 1.1.3.Mơ tả nhóm khách hàng  Có thể cá nhân, hộ gia đình nhóm người  Đặc điểm - Tiếp tục dư chấn lạm phát: 94% người tiêu dùng cho lạm phát tác động vào hành vi tiêu dùng năm 2018 NTD có xu hướng cắt giảm việc mua sắm kênh đại (Siêu thị, đại siêu thị, cửa hàng tiện lợi ) chuyển sang chợ - kênh bán hàng có giá thấp Đặc biệt, họ tranh thủ mua sắm thường xuyên có chương trình khuyến - Tơi u Việt Nam: với 71% tin tưởng vào hàng VN chất lượng cao Hàng Việt Nam chất lượng cao ưa chuộng chất lượng chấp nhận giá phải Bên cạnh chương trình thúc đẩy phát triển hàng Việt ngày nhiều NTD hưởng ứng, ý thức “Người Việt dùng hàng Việt" ngày trờ thành niềm tự tôn dân tộc nhiều người - An toàn bạn: với 84% người tiêu dùng quan tâm đến an toàn thực phẩm Đây thực xu hướng xuyên suốt trình mua hàng NTD, năm gần mà vấn đề an toàn thực phẩm thực trở nên nóng Khi chọn mua thực phẩm hay sản phẩm NTD cân nhắc yếu tố: vệ sinh an toàn thực phẩm, thực phẩm tươi & ngon, giá phải chăng, khơng có chất bảo quản Người tiêu dùng quan tâm an toàn thực phẩm chí nhiều giá uy tín thương hiệu sản phẩm, đặc biệt ngành hàng thực phẩm 36% người tiêu dùng tẩy chay thay đổi nhãn hiệu khác khi họ biết sản phẩm vi phạm quy định an toàn thực phẩm 50% người tiêu dùng nhận thấy khác biệt thực phẩm có nhãn hiệu khơng có nhãn hiệu mặt an tồn thực phẩm, vẻ bề ngoài, nguồn gốc chất lượng 50% NTD sẵn sàng trả giá chênh lệch đến 15% cho thương hiệu an toàn - Chất lượng = nguồn gốc + nhãn hiệu Đây xu hướng quan điểm hàng chất lượng NTD NTD nhận thức rõ chất lượng sản phẩm, họ có lập luận có tiêu chuẩn riêng cho hàng chất lượng Hãy nhìn nhận tiêu chí chung cho hàng chất lượng NTD Việt Nam để xây dựng hình ảnh tin cậy nơi khách hàng: 75% nói hàng chất lượng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng 60% nói hàng chất lượng nhãn hiệu nhà sản xuất uy tín thị trường 76% nói sản phẩm mà bạn bè người thân họ tin dùng 90% nói chúng mua từ siêu thị 75% nói nơi bán hàng phải nhiều người biết đến, có bảng hiệu rõ ràng - Nhóm trẻ tiên phong 20-29 tuổi với 15 triệu người Nữ giới 20-29 tuổi người định trong ngành hàng thực phẩm 25 Thịt nạc thăn Rẻ sườn 235000 Thịt sấn vai 240000 Thịt nạc vai 245000 Thịt nạc mông 250000 Thịt ba 255000 Thăn chuột 265000  Thịt gà hữu  Trứng gà hữu  Tên sản phẩm Giá thành (đồng) Trứng gà công nghiệp 5000 Trứng gà 10000 Rau hữu Tên sản phẩm Giá thành (đồng) Cải bó xơi 25000 Bắp cải Bắp cải tím 30000 Cải thảo Cà chua 80000 2.3.1.4 Giấy tờ chứng nhận đối tác kinh doanh - Trang trại tổ chức EMRO Nhật Bản cấp giấy chứng nhận sản phẩm thịt lợn hữu cơ, thịt gà hữu cơ, trứng gà hữu rau hữu cơ; 26 phép sử dụng logo EMRO đăng tải website tổ chức tiếng - Giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh thú y - Chứng nhận an toàn dịch bệnh trang trại - Chứng nhận điều kiện kinh doanh sản phẩm động vật - Chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm thịt gà hữu thịt lợn hữu Các đối tác kinh doanh Trang trại Bảo Châu đa dạng, cửa hàng chuỗi cửa hàng bán lẻ, website bán qua mạng hệ thống siêu thị Bác Tôm, Lekima, Sói biển, Vinmart, Rau hữu 3t, Green Agriculture, Hapro Food, FC Food, Maximark, AnNhienFood 2.3.1.5 Lợi cạnh tranh - Chuỗi liên kết chăn nuôi - tiêu thụ thực phẩm hữu Bảo Châu thành lập năm 2009 Là chuỗi có sản phẩm từ chăn ni hữu Hà Nội (được chứng nhận Organic Nhật Bản) Đây số trang trại nước ta ứng dụng thành công công nghệ vi sinh vật hữu hiệu Nhật Bản chăn ni, trồng trọt q trình ni trồng thủy hải sản Chuỗi sử dụng thức ăn tự phối trộn lên men sinh học, chăn nuôi đệm lót sinh học đảm bảo khơng gây nhiễm môi trường chăn nuôi Trang trại lớn miền bắc, vị trí Sóc Sơn gần Hà Nội nên cung ứng nhanh liên tục - Các sản phẩm thịt trang trại nuôi dưỡng môi trường đảm bảo, theo tiêu chuẩn công nghệ mà loại gia súc, gia cầm sau xuất chuồng đem xẻ thịt lị mổ đạt tiêu chuẩn an tồn vệ sinh thực phẩm Bảo Châu, đóng gói bảo quản nhiệt độ thích hợp đem phân phối cửa hàng Khâu xẻ thịt, sơ chế tiến hành lò mổ đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm - Khâu tiêu thụ bán đại lý ủy quyền Bảo Châu để tránh tượng làm giả Đối tác nhiều, kênh phân phối rộng Ngoài nhà cung ứng đối tác kinh doanh, Trang Bảo 27 Châu cho phép người tiêu dùng mua trực tiếp website toán nhận hàng 2.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh - Nguồn lực Trang trại Bảo Châu rộng 17.000 m2, với 3.000 m2 chuồng trại chuyên chăn nuôi lợn, gà thương phẩm trồng rau hữu theo công nghệ EM Nhật Bản Trang trại tập trung phát triển xây dựng chuỗi giá trị lợn sinh học Sóc Sơn với phương châm cung cấp cho thị trường loại thịt sản phẩm từ thịt lợn an tồn, khép kín từ sản xuất tới tiêu dùng Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, tâm huyết, ln nâng cao nhiệm vụ chăm sóc khách hàng, sẵn sàng truyền niềm tin tới khách hàng lúc nơi Chuỗi cửa hàng phân phối rộng, có 26 (chuỗi) cửa hàng phân phối nước, tính riêng Hà Nội có 21 (chuỗi) cửa hàng - Nhà cung ứng, sở sản xuất thực phẩm Nguồn giống trước đưa vào trang trại tuyển chọn kĩ lưỡng giống tốt nhất, khỏe mạnh nhất, dễ thích nghi với mơi trường cho chất lượng hoàn hảo BÁO CÁO NGHIÊN CỨU Mẫu nghiên cứu : mẫu nghiên cứu người dân độ tuổi 17 sinh sống địa bàn Hà Nội Bao gồm nam nữ, người làm sinh viên để thấy rõ mức chi họ cho tiêu dùng thực phẩm hành vi hàng ngày họ việc nhìn nhận đánh giá hoạt động truyền thơng công ty cung ứng khác Theo kết nghiên cứu, em chia làm nhóm người tiêu dùng có mức độ - Người tiêu dùng Người tiêu dùng vừa Người tiêu dùng nhiều Vì mức khác nhau, họ người khác có hành vi tiêu dùng khác nên em phân tích khía cạnh người hiểu thêm 3.1 Người tiêu dùng (mức chi mua thực phẩm lần nhỏ 100.000đ) 28 - - Theo phân tích nghiên cứu cho họ nữ giới (chiếm tới 80%), phần lớn sinh viên, có nhân viên văn phịng người trẻ độ tuổi làm thực tập sinh Mức thu nhập người tiêu dùng mức tỏ hợp lý từ đến triệu đồng, sinh viên khơng làm cịn bố mẹ chu cấp đồ ăn phần nhiều gửi từ quê lên, kí túc xá ăn uống bên ngồi khơng tiêu dùng thực phẩm, thực phẩm thường không lựa chọn nhóm đối tượng chưa am hiểu nhiều khơng phải mối quan tâm họ Về nhận thức, người tiêu dùng theo em tạm chia làm nhóm: + Nhóm người sử dụng thực phẩm họ mua nhiều lần, đặn ngày thực phẩm đạt mức độ tươi định Tuy họ chưa thực có kiến thức định thực phẩm thực phẩm hữu Chỉ thông qua vài nhận định đơn giản để lọc nhận thực người tiêu dùng như: Thực phẩm thực phẩm hữu cơ, Thực phẩm thực phẩm có giấy chứng nhận từ quan chức năng, Thịt có màu đỏ tươi, q trình đun nấu khơng có váng thực phẩm sạch, Thực phẩm bán siêu thị thực phẩm sạch,… họ lại phân vân chưa chăn điều sai rõ ràng Nhưng câu như: Thực phẩm quê thực phẩm sạch, thực phẩm phải có giá cao,… họ lại tỏ am hiểu Điều chứng tỏ rằng, kiến thức người tiêu dùng hạn chế, mua sử dụng thực phẩm am hiểu + Nhóm người chưa sử dụng thực phẩm sạch: Họ đưa câu trả lời lấp lửng, khơng có ý kiến nhận định Điều chứng tỏ họ chưa có nhận thức thực phẩm tác hại sử dụng thực phẩm bẩn đến sức khỏa - Truyền thông ảnh hưởng tới người tiêu dùng + Khi nhắc tới Top of mind đến 90% số họ đưa Vineco, số người chưa biết đến thương hiệu Điều dễ hiểu cho hệ thống Vingroup vô lớn mạnh đất Hà Nội kèm theo số hãng nhỏ theo tạo điểm nhấn vơ mạnh rót hàng nghìn tỷ đồng cho hoạt động truyền thơng cho tồn tập đồn Cịn lại họ quan tâm thực phẩm nên không để ý đến thương hiệu cịn lại trừ có liên quan có điều cần tìm hiểu đến doanh nghiệp đó: Như làm tập lớn, thực tế, nhắc đến giảng thầy cô,… + Người tiêu dùng thường tiếp nhận thông tin qua mạng xã hội Người trẻ ngày giành nhiều thời gian cho việc sử dụng mạng xã hội đặc biêt Facebook Nhưng nghiên cứu cho thấy họ lướt Facebook nhìn thấy truyền thơng thương hiệu mà 29 - báo tác hại thực phẩm bẩn, thực trang thực phẩm bẩn tràn lan nào, chương trình nhà nông,… nhiều người quan tâm mà Dấu ấn thương hiệu độ lớn tập đoàn sinh họ, nhận thấy nhóm người VinEco điều hoàn toàn trùng khớp + VinEco ẵm chọn tiêu chí đưa ra: Doanh nghiệp cung cấp thực phẩm hàng đầu Việt Nam, Thương hiệu uy tín, đáng tin cậy Truyền thông tốt, tiếp cận với đối tượng khách hàng Người tiêu dùng thường mua thực phẩm đâu? Câu trả lời nhiều nơi: Cả siêu thị, chợ truyền thống, cửa hàng, gửi từ quê Người tiêu dùng có nhiều lựa chọn họ không chọn thương hiệu để trung thành mà mua cách tùy hứng, không khắt khe việc lựa chọn nhà cung cấp - Tiêu chí đánh giá nhóm chọn nơi để mua thực phẩm là: Giá phù hợp hài lòng với chất lượng Người xưa có câu: “Tiền ấy” khơng có sai chút Họ biết điều họ làm, họ chấp nhận sản phẩm với giá bỏ ra, điều quan trọng - Tiêu chí đánh giá nhóm thực phẩm Chứng minh nguồn gốc, Thương hiệu uy tín, Giá cả, Thuận tiện mua có yếu tố khác tác động vào khác Chứng tỏ nhóm người có hiểu biết định, chưa thực mua hàng hóa, thực phẩm tiêu chí họ quan tâm phần lớn theo xã hội hướng tới trước có sẵn khơng phải yếu tố liên quan đến thân để thuận cho họ thực hành động mua - Về tần suất tiêu dùng chia làm nhóm lớn: + Nhỏ: tiêu dùng thực phẩm chi số tiền nhỏ cho tiêu dùng thực phẩm nên lần mua họ hết (vì giá thực phẩm thường rẻ) sinh viên chu cấp nên bỏ số tiền không lớn, hay mang tính chất thiếu mua thêm gia vị hay hành tỏi họ đầy đủ hết thứ cho bữa ăn + Lớn: chia nhỏ số tiền tháng mua hàng ngày để độ tươi cho thực phẩm tiêu chí mà nhóm đưa Trung bình số lượt họ lên tới 20 lượt/ tháng chí sở thích mua sắm, ngẫu hứng ghé qua, vài lần quên,… mà tần suất lớn - Với câu hỏi để tham khảo mức độ nhóm người tiêu dùng thực phẩm giá tăng lên nghe ngược lại Nếu giá thực phẩm tăng từ 20-30%, anh/chị có tiếp tục tiêu dùng thực phẩm khơng? Thì câu trả lời có Có thể cho giá họ chi tiêu với họ phù hợp rẻ, tiền họ chi trả cho việc khác nhiều bạn bè, mua sắm đồ đạc, quần áo,… Nhưng cầu cần thiết ăn uống hàng ngày phải đảm bảo, nên giá có cao chút họ trả cho sống họ chấp nhận điều khơng có lựa chọn tốt mà giá thực phẩm cao 30 - Cũng câu hỏi hành động họ sau này: Trong tương lai, anh/chị có ý định tiêu dùng lại thực phẩm khơng? Thì câu trả lời Có tới 100% - Lý mà nhóm người khơng sử dụng thực phẩm có nhóm lý do: Giá đắt Cảm thấy thực phẩm mua chợ chế biến qua 3.2 Người tiêu dùng vừa (mức chi thực phẩm khoảng 100.000đ đến 300.000đ) - - Giới tính: Nam nữ nhóm thể ngang nhau, tỷ lệ 50-50 mà họ nhóm ngành vơ dùng đa dạng: Sale, Giáo viên, Kỹ sư hóa,… nhóm người có thu nhập xã hội Việt Nam tầng lớp tri thức có hiểu biết định lĩnh vực khác Mức thu nhập họ dao động từ 10 triệu đến ngưỡng 30 triệu quy mơ gia đình người bao gồm vợ chồng Về nhận thức, người tiêu dùng theo em tạm chia làm nhóm: + Nhóm người trẻ tuổi: Họ cịn có nhiều phân vân định nghĩa đặc điểm thực phẩm Họ lựa chọn khó khăn mà đưa nhận định để tỏ quan điểm khía cạnh thực phẩm mà họ quan tâm chưa hiểu rõ chúng + Nhóm người trung tuổi Đây nhóm người tầm 30-40 tuổi có gia đình, họ có thời gian dài đâu đầu để tìm nguồn thực phẩm tươi cho gia đình chịu ảnh hưởng nhiều từ xã hội xung quanh nên có kiến thức chung định thực phẩm Những ý kiến họ đưa đồng ý đồng ý; không đồng ý không đồng ý không tỏ phân vân vấn đề hết - Truyền thông ảnh hưởng tới người tiêu dùng + Khi nhắc tới Top of mind đến 90% số họ đưa Vineco, lại rải rác thương hiệu Sói biển, Tâm Đạt, Bác Tôm,… Đây doanh nghiệp làm truyền thông mạnh nhờ kênh phân phối nên dễ dàng nhận thấy, có cộng đồng người tiêu dùng lớn nên dễ dàng chia sẻ kinh nghiệm mua thực phẩm trang thông tin qua mạng dễ dàng + Người tiêu dùng thường tiếp nhận thông tin qua báo mạng diễn đàn mua sắm để tham khảo kinh nghiệm đúc rút kinh nghiệm cho thân Nên hiểu biết họ tương đồng cho vấn đề đưa Họ có xu hướng dùng Internet nhiều tìm nguồn thơng tin đáng tin cậy + Với tiêu chí đưa ra: Doanh nghiệp cung cấp thực phẩm hàng đầu Việt Nam, Thương hiệu uy tín, đáng tin cậy VinEco chiếm tới 31 - - - - 90%, cịn lại số người cho Tâm Đạt hữu thương hiệu uy tín, hay Trang trại Bảo Châu nhà cung cấp hàng đầu Ở chứng tỏ, họ tiêu dùng tìm hiểu đến nhà cung cấp phân phối khách hàng trung thành thương hiệu mà họ sẵn sàng đưa Người tiêu dùng thường mua thực phẩm đâu? Câu trả lời : Siêu thị tới xấp xỉ 100% Đáp ứng nhiều điểm thuận lợi cho người tiêu dùng niềm tin hàng siêu thị hàng hóa chất lượng kiểm định Đó mà nhiều cho sai lầm mà, vụ ngộ độc thực phẩm gần rơi vào thực phẩm từ siêu thị Khi vụ việc xảy siêu thị khơng đứng chịu trách nhiệm mà họ nơi phân phối, truy xuất trách nhiệm phía khác lâu nhiều thời gian nên cơng tìm nguồn thực phẩm siêu thị khó khăn Việt Nam Tiêu chí đánh giá nhóm chọn nơi để mua thực phẩm là: Thương hiệu uy tín Việc tạo dựng niềm tin nhóm đối tượng vơ quan trọng mà để cho họ thấy thật tự nhiên, gị ép thơng tin vào đầu họ làm họ cảm thấy khó chịu khơng thoải mái tiếp nhận Đây khó khăn thay đổi nhận thức có lớp khách hàng trung thành điều tuyệt vời với doanh nghiệp Về tần suất tiêu dùng: Nhiều Đi siêu thị hàng ngày thói quen nhóm khách hàng Xu hướng tiêu dùng tương lại 100% thực phẩm Và giá thực phẩm tăng từ 20-30%, anh/chị có tiếp tục tiêu dùng thực phẩm khơng? Câu trả lời có Lý mà nhóm người khơng sử dụng thực phẩm có nhóm lý do: Chưa tìm thấy thương hiệu uy tín 3.3 Người tiêu dùng nhiều (mức chi mua thực phẩm lần lớn 300.000đ) - - - Theo giới tính: Họ 80% Nữ 20% Nam Khơng phải phân biệt giới tính, mà theo văn hóa kể Nữ giới có thu nhập cao thích làm vài cơng việc nhà, khơng vợ chồng làm Nên với tỷ lệ tỏ hợp lý định ăn uống từ vợ công việc khác người chồng làm, phù hợp với tâm lý người Việt Nam từ xưa đến Mức thu nhập cao 30 triệu đồng, Nam giới có mức cao đến 100 triệu đồng Họ làm công việc liên quan tới lĩnh vực kinh doanh chính: Sale bất động sản, Quản lý nhà hàng, … Về nhận thức, khơng bị chia thành nhiều nhóm phân khúc 32 - - - - Ở lớp người này, họ có kho kiến thức đầu đưa khẳng định mạnh như: Rất đồng ý không đồng ý vấn đề đưa Chứng tỏ, họ có thời gian tích lũy kinh nghiệm tham khảo tài liệu, tìm kiếm nhiều thông tin để cuối cho số định kiến tất người giống Truyền thông ảnh hưởng tới người tiêu dùng nào? + Top of mind đến 50% VinEco, cịn lại thương hiệu khác nhóm có đưa Tâm Đạt hữu chiếm tới 20%, Trang trại Bảo Châu 5% lại thương hiệu khác đến từ trang trại vùng ngoại thành Hà Nội Vĩnh Phúc, Long Biên, Hưng n,… Có vẻ người tiêu dùng tìm kiếm đến nhà cung cấp thực phẩm Hà Nội muốn có trải nghiệm thực tế để có sở niềm tin cho thương hiệu thay thơng tin mơng lung chưa có tính xác cao + Người tiêu dùng thường nghiên cứu thông tin qua báo chí, người quen Internet Ở phân khúc này, phương tiện Offline chiếm lợi để củng cố thêm phương tiện Online chạy hiệu chống lưng cho họ để khẳng định thêm hoạt động, nhiên dễ Word Of Mouth người tiêu dùng dễ dàng chia sẻ thương hiệu phải đủ lớn có nhiều kiện để người ta nhắc đến + Đánh giá thương hiệu VinEco dẫn đầu với Thương hiệu làm truyền thông tốt Cịn độ uy tín nhà cung cấp thực phẩm hàng đầu phải chia sẻ bớt cho đối thủ khác Người tiêu dùng thường mua thực phẩm siêu thị qua người quen Đi chợ hàng ngày để tự tay lựa chọn cho đồ ưng ý, đơi họ quen vài mối, vài người quen cho họ vài gợi ý nhà thực phẩm uy tín khác họ sẵn sàng chi tiêu số tiền lớn để tìm hiểu tiêu dùng thử sản phẩm Tiêu chí chọn mua thực phẩm: Nhiều tiêu chí, quan trọng Nguồn gốc rõ ràng Điều chứng tỏ họ nhóm người quan trọng yếu tố: Sạch từ đâu? Và để chứng minh Ngồi họ cịn khắt khe đưa nhiều tiêu chí khác chọn mua quan trọng với họ như: Thương hiệu, Phân phối, yếu tố giá chưa cao nên khơng có định nghĩa họ họ khơng quan tâm nhiều đến vấn đề Về tần suất tiêu dùng: Lớn, hàng ngày Điều thể vấn đề thực phẩm vấn đề họ quan tâm, cảm thấy nhức nhối chưa chọn nhà cung cấp thỏa mãn nhu cầu họ làm họ ln tìm kiếm thay đổi nhà cung cấp khiến tần suất ngày gia tăng - Xu hướng tiêu dùng tương lai họ hướng tới Thực phẩm Thực phẩm hữu 33 Trong nguồn cung thực phẩm hữu Việt Nam cịn chưa tạo đủ tin tưởng nhóm người tham khảo người quen nhiều để đặt mua sản phẩm từ nhiều nơi khác 3.4 Tóm tắt kết nghiên cứu đề xuất giải pháp 3.4.1 Tóm tắt kết nghiên cứu BẢNG TĨM TẮT ĐẶC ĐIỂM CÁC NHÓM NGƯỜI VỚI MỨC CHI MỖI LẦN MUA THỰC PHẨM KHÁC NHAU Nhóm tiêu dùng Giới tính Độ tuổi Thu nhập Nghề nghiệp Quy mơ gia đình Nhóm tiêu dùng vừa 90% Nữ Nam nữ ngang 10% lại tỷ lệ 1:1 Nam Độ tuổi Dao động từ 25 khoảng từ 18 - 22 40 tuổi tuổi Thu nhập thấp Từ 10 - 30triệu/ khơng có thu tháng nhập Sinh viên học Sinh viên vừa trường người trường có việc làm ổn định từ nhiều ngành nghề khác Chỉ người Thường 3- người Nhóm tiêu dùng nhiều 80% Nữ 20% Nam Trong khoảng từ 30 - 45 tuổi Thu nhập cao ổn định Người làm phịng văn Thường - người khơng tính người giúp việc Nhận thức Mọi người có nhận Có nhận thức Đều có nhận thức thức khác đắn lớp người chiều đắn chưa nhận thức trung niên, lớp trẻ cịn phận chưa quan tâm tìm hiểu kỹ Kênh tiếp cận Mạng xã hội Báo mạng Báo chí, người nguồn thơng tin diễn đàn thơng tin quen Internet Top of mind VinEco VinEco VinEco Địa điểm mua thực Nhiều nơi Siêu thị Siêu thị người phẩm/ thực phẩm quen Tiêu chí lựa chọn Giá hợp lý Thương hiệu uy tín Nhiều tiêu chí thực phẩm Nguồn gốc rõ ràng đặt lên hàng đầu Tần suất mua thực nhóm: Ít Nhiều Nhiều phẩm/ thực phẩm nhiều 34 Xu hướng tiêu Thực phẩm dùng tương lai Lý không tiêu Giá cao dùng thực phẩm Thực phẩm Thực phẩm thực phẩm hữu Chưa tìm thấy Vẫn dùng thương hiệu uy tín tìm nhà cung cấp tốt Người tiêu dùng Hà Nội có phần nhiều khơng có thói quen tiêu dùng thực phẩm chưa đủ lịng tin, chưa đủ tài chi trả phần theo văn hóa bầy đàn Cịn nhiều cản trở tất họ ý thức thể mong muốn sử dụng thực phẩm tương lai Người tiêu dùng Hà Nội người lớp phân khúc cao xã hội, có hiểu biết có đủ điều kiện chi trả, họ tìm hiểu thơng tin qua nhiều nguồn, đáng ý có tác động đáng kể Internet Đặc biệt yếu tố thương hiệu tạo nên tâm trí khách hàng lớn: Vinmart ví dụ điển hình cho việc tạo dựng hình ảnh Nhưng từ bảng nghiên cứu cho thấy người tiêu dùng Hà Nội nhận thức chưa rõ, cịn mơng lung, thiếu thơng tin để trả lời cho câu hỏi: Thực phẩm gọi thực phẩm sạch? Thực phẩm thực phẩm hữu khác đâu? Và điều mà họ mong muốn thực phẩm nguồn gốc xuất xứ thực phẩm đáng tin cậy thương hiệu mà họ mua 3.4.2 Đề xuất giải pháp 3.4.2.1 Sản phẩm - Chất lượng sản phẩm điều mà người tiêu dùng quan tâm Tuy nhiên, mắt thường khó nhận biết “rau sạch” Vậy nên, sản phẩm rau cần ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, hạn sử dụng - Siêu thị nên trưng bày cam kết khách hàng việc nhập bày bán rau sạch, rau an tồn có chứng nhận cục Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm 3.4.2.2 Giá - Chiến lược định vị: giá kèm chất lượng, chiến lược giá hớt váng nhanh Giá đưa cao chợ cạnh tranh định với siêu thị cửa hàng rau khu vực - Đưa sách phân biệt giá theo giá trọn gói giá sản phẩm riêng lẻ Với việc mua số lượng lớn chiết khấu giá rẻ - Giữ mức giá ổn định, tránh gây tâm lí hoang mang người tiêu dùng - Giá cần ghi rõ bao bì sản phẩm, giấy quầy riêng 35 3.4.2.3 Kênh phân phối - Siêu thị đóng vai trị nhà bán lẻ cung cấp sản phẩm đến tay người tiêu dùng Vì vậy, sau siêu thị nhà sản xuất cung cấp rau cho siêu thị tạo hệ thống kênh phân phối Siêu thị cần có sách điều kiện hợp đồng buộc nhà sản xuất chất lượng rau, giá cả, cam kết an toàn… Siêu thị cần có sách chọn nhà sản xuất có uy tín, có khả cung cấp hàng hóa đặn, liên tục, đảm bảo số lượng - Đưa định vận tải, định kho giữ hàng để giảm thiểu chi phó Cố gắng nắm vai trị việc kiểm sốt kênh - Tại siêu thị, rau cần phân bổ, xếp bảo quản khu đơng lạnh, có điều kiện bảo quản tốt Ngồi khu trưng bày bán rau cần xếp loại rau theo thứ tự, theo khay, khay đề giá bán, giấy chứng nhận… - Bố trí xếp khu quầy rau gần vào, tiện lợi cho việc mua sắm nhanh người tiêu dùng - Tại khu quầy hàng, cần xếp nhân viên bán hàng phụ trách riêng giải đáp hướng dẫn khách hàng cách bảo quản, cách sử dụng - Có sách phân phối rau có dấu hiệu bất thường, rau hết hạn sử dụng, chia sẻ rủi ro nhà sản xuất Kết hợp với nhà sản xuất tính tốn kĩ lưỡng lượng rau cầu tiêu thụ - Bố trí hình tự động gần khu quầy rau để chạy quy trình làm rau sạch, quy trình chăm sóc rau, hướng dẫn chế biến sử dụng rau cách… 3.4.2.4 Xúc tiến hỗn hợp - Áp dụng quảng cáo ti vi, báo điện tử đưa cho người tiêu dùng cở sở nhận biết rau sạch, rau an toàn, giới thiệu sở sản xuất, cung cấp rau cam kết mang lại an toàn cho người tiêu dùng - Tổ chức chương trình thực tế, kiện giới thiệu cách trồng rau nhà, quy trình chăm sóc rau, cách thức nhận biết rau an tồn định kì - Lập website chung fanpage facebook trang mạng xã hội, công đồng người dùng quan tâm để dễ dàng tiếp cận truyền thông Việc đặc biệt quan trọng phải thật mạnh để thay đổi nhận thức người tiêu dùng vấn đề 3.4.3.5 Quản trị quan hệ khách hàng - Phát hành thẻ ưu đãi dành khách hàng thường xuyên mua rau siêu thị với tần suất lớn - Hướng dẫn khách hàng video, hình ảnh tivi, hướng dẫn trực tiếp miệng cách trồng rau an toàn - Tạo cộng đồng tiêu dùng thực phẩm lớn mạnh 36 PHỤ LỤC: KHẢO SÁT HÀNH VI TIÊU DÙNG THỰC PHẦM SẠCH CỦA NGƯỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI LỜI MỞ ĐẦU Xin chào anh/chị, Để phục vụ cho việc khảo sát tình hình tiêu thụ THỰC PHẨM SẠCH Hà Nội, nhóm sinh viên Khoa Marketing - trường Đại Học Kinh tế Quốc dân mời anh/chị trả lời phiếu điều tra sau Mọi thông tin cá nhân anh/chị liên quan đến khảo sát không cung cấp cho bên thứ ba Xin cảm ơn anh/chị giúp đỡ hợp tác! Câu 1: Anh/Chị mua thực phẩm sạch? o Đã mua không tiếp tục sử dụng o  Đã sử dụng o  Chưa sử dụng Câu 2: Vui lòng cho biết ý kiến anh/chị nhận định sau đây: Hoàn toàn đồng ý Thực phẩm thực phẩm hữu Đồng Khơng Khơng ý có ý kiến đồng ý Rất không đồng ý 37 Thực phẩm thực phẩm có giấy chứng nhận từ quan chức Thực phẩm quê thực phẩm Thịt có màu đỏ tươi, q trình đun nấu khơng có váng thực phẩm Rau phải cằn, có sâu, nhỏ rau Thực phẩm phải có giá cao Tơi nghe nhiều thực phẩm Thực phẩm bày bán siêu thị cửa hàng bán thực phẩm chắn thực phẩm Câu 3: Vui lòng cho biết thứ tự kênh  mà anh/ chị thường tiếp cận thông tin thực phẩm (đánh số từ đến theo mức độ giảm dần) ⃞   Internet ⃞     Báo chí ⃞    Truyền hình ⃞    Mạng xã hội ⃞    Người thân ⃞    Khác (vui lòng nêu rõ)…………… Câu 4: Nhắc đến thực phẩm sạch, anh/ chị nghĩ đến thương hiệu sau (có thể chọn nhiều phương án): ⃞   Vineco ⃞   Sói biển ⃞    Bác Tơm ⃞    Tâm Đạt hữu ⃞    Trang trại Bảo Châu Câu 5: Anh chị vui lòng chọn nhận định mà anh/ chị cho thích hợp với thương hiệu đây: Vineco Tâm Đạt hữu Trang trại Bảo Châu 38 Doanh nghiệp cung cấp thực phẩm hàng đầu Việt Nam Truyền thông tốt, tiếp cận với đối tượng khách hàng Thương hiệu uy tín, đáng tin cậy Câu 6: Anh/chị thường mua thực phẩm đâu? (Đáp viên chọn nhiều phương án) ⃞    Chợ truyền thống ⃞   Các cửa hàng ⃞    Siêu thị ⃞    Được gửi từ quê ⃞    Khác Câu 7:  Anh/ chị thường mua thực phẩm đâu? (Đáp viên chọn nhiều phương án) ⃞    Vinmart, vinmart+ ⃞    Sói biển ⃞    Bác Tôm ⃞     Tâm Đạt hữu ⃞    Siêu thị ⃞    Khác (vui lịng nêu rõ tên)  Vì anh/ chị biết đến thương hiệu kể ……………………………………………………………………………………… …… Câu 8: Vui lịng cho biết lí anh/chị tin tưởng tiêu dùng thực phẩm thương hiệu trên? (Đáp viên chọn nhiều phương án) ⃞      Giá hợp lý ⃞      Hài lòng với chất lượng thực phẩm, sức khỏe gia đình ⃞      Phân phối rộng, dễ dàng mua ⃞      Khác (vui lòng nêu rõ)……………………………………………………… Câu 9: Vui lịng cho biết thứ tự tiêu chí anh/chị lựa chọn thực phẩm       (đánh số từ đến theo mức độ quan trọng giảm dần) ⃞     Chứng minh nguồn gốc ⃞      Thương hiệu uy tín ⃞     Giá ⃞     Thuận tiện mua ⃞     Khác (vui lòng nêu rõ) 39 Câu 10: Anh/ chị thường mua thực phẩm lần tháng? …………………………………………………………………………………… Câu 11: Anh/ chị thường chi tiền cho lần mua thực phẩm? o Dưới 100.000đ o Từ 100.000đ đến 300.000đ o Trên 300.000đ Câu 12: Nếu giá thực phẩm tăng từ 20-30%, anh/chị có tiếp tục tiêu dùng thực phẩm khơng? o   Có o   Khơng Câu 13: Vui lịng cho biết lý anh/ chị khơng tiếp tục tiêu dùng thực phẩm sạch? (Đáp viên chọn nhiều phương án) ⃞     Giá cao ⃞     Không hài lịng với chất lượng thực phẩm sạch, khơng tin tưởng nơi cung cấp ⃞     Không thấy khác biệt thực phẩm sản phẩm thường mua chợ ⃞     Chuyển sang dùng sản phẩm hữu ⃞     Lý khác ( vui lòng nêu rõ) Câu 14 : Trong tương lai, anh/chị có ý định tiêu dùng lại thực phẩm khơng? o   Có o   Khơng Thơng tin cá nhân Giới tính: Độ tuổi: Nghề nghiệp: Thu nhập: Quy mơ gia đình: * XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN* ... dùng Người tiêu dùng vừa Người tiêu dùng nhiều Vì mức khác nhau, họ người khác có hành vi tiêu dùng khác nên em phân tích khía cạnh người hiểu thêm 3.1 Người tiêu dùng (mức chi mua thực phẩm. .. cho tiêu dùng thực phẩm hành vi hàng ngày họ vi? ??c nhìn nhận đánh giá hoạt động truyền thông công ty cung ứng khác Theo kết nghiên cứu, em chia làm nhóm người tiêu dùng có mức độ - Người tiêu dùng. .. đồng tiêu dùng thực phẩm lớn mạnh 36 PHỤ LỤC: KHẢO SÁT HÀNH VI TIÊU DÙNG THỰC PHẦM SẠCH CỦA NGƯỜI DÂN TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI LỜI MỞ ĐẦU Xin chào anh/chị, Để phục vụ cho vi? ??c khảo sát tình hình tiêu