Câu 5: Cho một số tính chất: có dạng sợi 1; tan trong nước 2; tan trong nước Svayde 3; phản ứng với axit nitric đặc xúc tác axit sunfuric đặc 4; tham gia phản ứng tráng bạc 5; bị thuỷ ph
Trang 1I GLUCOZƠ
Trong dung dịch, glucozơ tồn tại chủ yếu ở dạng vòng 6 cạnh (α và β)
Nhóm OH ở vị trí số 1 được gọi là OH hemiaxetal
1 Tính chất của ancol đa chức (poliancol hay poliol)
a Tác dụng với Cu(OH)2:
2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu (Phức đồng glucozơ) + 2H2O
b Phản ứng tạo este
Khi glucozơ tác dụng với anhiđrit axetic, glucozơ có thể tạo este chứa 5 gốc axit axetic trong phân tử
C6H7O(OCOCH3)5
2 Tính chất của anđehit
a Oxi hóa glucozơ
CH2OH[CHOH]4CHO + 2[Ag(NH3)2]OH →t o CH2OH[CHOH]4COONH4 + 2Ag↓ + 3NH3 + H2O Glucozơ có thể khử Cu(II) trong Cu(OH)2 thành Cu(I) dưới dạng Cu2O kết tủa màu đỏ gạch Glucozơ làm mất màu dung dịch brom
b Khử glucozơ
Khi dẫn khí hiđro vào dung dịch glucozơ đun nóng (xt Ni) thu được sobitol
CH2OH[CHOH]4CHO + H2
o
Ni, t
→ CH2OH[CHOH]4CH2OH (sobitol)
3 Phản ứng lên men
C6H12O6 o
enzim
30 32 C −
→ 2C2H5OH + 2CO2
4 Tính chất riêng của dạng mạch vòng
Riêng nhóm OH ở C1 (OH hemiaxetal) của dạng vòng tác dụng với metanol có HCl xúc tác, tạo ra ete gọi là metyl glucozit
Khi nhóm OH ở C1 đã chuyển thành nhóm OCH3, dạng vòng không thể chuyển sang dạng mạch hở được nữa
II FRUCTOZƠ
CH OH CHOH CHOH CHOH C CH OH
||
O
Hoặc viết gọn là: CH2OH[CHOH]3COCH2OH
Trong dung dịch, fructozơ tồn tại chủ yếu ở dạng mạch vòng β (5 cạnh hoặc 6 cạnh) Ở trạng thái tinh thể, fructozơ ở dạng β vòng 5 cạnh
Fructozơ là chất kết tinh, dễ tan trong nước, có vị ngọt hơn đường mía, có nhiều trong quả ngọt và đặc biệt trong mật ong (tới 40%) làm cho mật ong có vị ngọt đậm
Trang 2Tương tự như glucozơ, fructozơ tác dụng với Cu(OH)2 cho dung dịch phức màu xanh lam (tính chất của ancol đa chức), tác dụng với hiđro cho poliancol (tính chất của nhóm cacbonyl)
Fructozơ không có nhóm CH=O nhưng vẫn có phản ứng tráng bạc và phản ứng khử Cu(OH)2 thành
Cu2O là do khi đun nóng trong môi trường kiềm chuyển thành glucozơ
III SACCAROZƠ
Phân tử saccarozơ gồm gốc α–glucozơ và gốc β–fructozơ liên kết với nhau qua nguyên tử oxi giữa C1 của glucozơ và C2 của fructozơ (C1 – O – C2)
1 Phản ứng với Cu(OH)2
2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O
2 Phản ứng thuỷ phân
C12H22O11 (Saccarozơ) + H2O →H ,t+ o C6H12O6 (Glucozơ) + C6H12O6 (Fructozơ)
IV MANTOZƠ
Trong số các đồng phân của saccarozơ, quan trọng nhất là mantozơ (còn gọi là đường mạch nha) Công thức phân tử C12H22O11
Ở trạng thái tinh thể, phân tử mantozơ gồm hai gốc liên kết với nhau ở C1 của gốc α–glucozơ với C4
của gốc β–glucozo qua một nguyên tử oxi Liên kết như thế được gọi là liên kết α – 1,4 – glucozit Trong dung dịch, gốc β–glucozơ của mantozơ có thể mở vòng tạo ra nhóm CH=O
V TINH BỘT
Tinh bột là hỗn hợp của hai polisaccarit: amilozơ và amilopectin
Amilozơ gồm các gốc glucozơ nối với nhau bởi liên kết α – 1,4 – glucozit; số mắc xích n vào khoảng
1000 – 4000 Amilopectin có cấu tạo phân nhánh với số mắc xích n từ 2000 đến 200000
1 Phản ứng thuỷ phân
(C6H10O5)n + nH2O →H , t+ o nC6H12O6 (glucozo)
2 Hồ tinh bột phản ứng màu với dung dịch iot cho dung dịch xanh lam
VI XENLULOZƠ
Xenlulozơ có công thức (C6H10O5)n có phân tử khối rất lớn (khoảng 1.000.000 – 2.400.000)
Xenlulozơ là một polime hợp thành từ các mắt xích β – glucozơ nối với nhau bởi các liên kết β – 1,4 – glicozit, phân tử xenlulozơ không phân nhánh, không xoắn
Mỗi mắt xích C6H10O5 có 3 nhóm OH tự do: [C6H7O2(OH)3]n
1 Phản ứng của polisaccarit
(C6H10O5)n + nH2O o
2 4
H SO , t
→ nC6H12O6 (glucozo)
Trang 32 Phản ứng của ancol đa chức
[C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3
o
2 4
H SO , t
→ [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh
Xenlulozơ tác dụng với anhiđrit axetic (CH3CO)2O sinh ra xenlulozơ triaxetat có công thức phân tử
là [C6H7O2(OCOCH3)3]n, một loại chất dẻo có thể kéo thành sợi
Sản phẩm của phản ứng giữa xenlulozơ với CS2 (cacbon đisunfua) và NaOH là một dung dịch rất nhớt gọi là visco Khi bơm dung dịch nhớt này qua những lỗ rất nhỏ (đường kính 0,1 mm) ngâm trong dung dịch H2SO4
loãng xenlulozơ được giải phóng ra dưới dạng những sợi dài và mảnh óng mượt như tơ gọi là tơ visco
BÀI TẬP CACBOHIĐRAT
Câu 1: Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của
Câu 2: Phân tử saccarozơ được tạo bởi
A một gốc glucozơ và một gốc mantozơ B hai gốc fructozơ
C một gốc glucozơ và một gốc fructozơ D hai gốc glucozơ
Câu 3: Cacbohiđrat chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là
A saccarozơ B tinh bột C mantozơ D xenlulozơ
Câu 4: Phát biểu nào sau đây không đúng?
A Tinh bột không cho phản ứng tráng gương
B Tinh bột tan tốt trong nước lạnh
C Tinh bột cho phản ứng màu với dung dịch iot
D Tinh bột có phản ứng thuỷ phân
Câu 5: Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân trong dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất của xenlulozơ là
A (2), (3), (4) và (5) B (3), (4), (5) và (6) C (1), (2), (3) và (4) D (1), (3), (4) và (6)
Câu 6: Cặp chất nào sau đây khi phản ứng với H2 (xt Ni, t°) đều tạo ra sobitol?
A mantozơ và glucozơ B saccarozơ và fructozơ
C saccarozơ và mantozơ D fructozơ và glucozơ
Câu 7: Cặp chất nào sau đây không phải là đồng phân của nhau?
A Mantozơ và saccarozơ B Tinh bột và xenlulozơ
C Fructozơ và glucozơ D Metyl fomat và axit axetic
Câu 8: Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng
A hòa tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thủy phân
Câu 9: Cho các chất: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, glixerol, xenlulozơ, fructozơ Các chất có thể tham gia thủy phân là
A glucozơ, tinh bột, xenlulozơ B glucozơ, glixerol, saccarozơ, xenlulozơ
C saccarozơ, glixerol, fructozơ D saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ
Câu 10: Tơ được sản xuất từ xenlulozơ là
A tơ nilon–6,6 B tơ capron C tơ visco D tơ tằm
Câu 11: Các loại tơ có nguồn gốc xenlulozơ là
A sợi bông, tơ visco, tơ capron B tơ axetat, sợi bông, tơ visco
C tơ tằm, len, tơ visco D sợi bông, tơ tằm, tơ nilon–6,6
Câu 12: Một chất khi thuỷ phân trong môi trường axit, đun nóng không tạo ra glucozơ Chất đó là
A tinh bột B protein C saccarozơ D xenlulozơ
Câu 13: Nhận biết sự có mặt của đường glucozơ trong nước tiểu, người ta có thể dùng thuốc thử nào trong các thuốc thử sau đây?
A dung dịch AgNO3 B Cu(OH)2 C Giấy đo pH D Cả A, B đều đúng
Câu 14: Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, cần cho dung dịch glucozơ phản ứng với
A kim loại Na B dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng
C Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng D Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường
Câu 15: Chất không phản ứng với dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng tạo thành Ag là
A glucozơ B axit fomic C metyl fomat D axit axetic
Câu 16: Cho sơ đồ chuyển hóa: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y lần lượt là
A C2H5OH và CH2=CH2 B CH3CHO và C2H5OH
Trang 4C C2H5OH và CH3CHO D CH3CH(OH)COOH và CH3CHO.
Câu 17: Cho các chuyển hóa sau:
X + H2O xt,t o→ Y
Y + H2
o
Ni,t
→ Sobitol
Y + 2AgNO3 + 3NH3 + H2O →t o Amoni gluconat + 2Ag + 2NH4NO3
Y →xt E + Z
Z + H2O as,diepluc→ X + G
X, Y và Z lần lượt là
A xenlulozơ, fructozơ và khí cacbonic B tinh bột, glucozơ và ancol etylic
C xenlulozơ, glucozơ và khí cacbonic D tinh bột, glucozơ và khí cacbon đioxit
Câu 18: Nhỏ dung dịch iot lên miếng chuối xanh thấy xuất hiện màu xanh tím là do chuối xanh có chứa
A glucozơ B saccarozơ C tinh bột D xenlulozơ
Câu 19: Chỉ dùng thêm một chất nào trong các chất dưới đây để nhận biết các chất: ancol etylic, axit axetic, glixerol, glucozơ đựng trong 4 lọ mất nhãn?
A dung dịch AgNO3 trong NH3 B Quỳ tím
Câu 20: Có 4 gói bột trắng: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ Hãy chọn thuốc thử để có thể nhận biết được cả 4 chất trong các thuốc thử sau
A nước, dung dịch AgNO3 trong NH3, dung dịch NaOH
B nước, O2 (đốt cháy), dung dịch AgNO3 trong NH3
C nước, dung dịch AgNO3/NH3, dung dịch I2
D nước, dung dịch HCl, dung dịch AgNO3/NH3
Câu 21: Chỉ dùng Cu(OH)2 có thể phân biệt được tất cả các dung dịch riêng biệt trong dãy nào sau đây?
A glucozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic
B lòng trắng trứng, glucozơ, fructozơ, glixerol
C saccarozơ, glixerol, anđehit axetic, ancol etylic
D glucozơ, lòng trắng trứng, glixerol, ancol etylic
Câu 22: Trong công nghiệp để sản xuất gương soi và ruột phích nước, người ta cho dung dịch AgNO3 trong
NH3 tác dụng với chất nào sau đây?
A anđehit fomic B saccarozơ C glucozơ D axetilen
Câu 23: Thể tích của dung dịch axit nitric 63% có khối lượng riêng D = 1,4 g/ml cần vừa đủ để sản xuất được 59,4 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 80%) là
A 42,34 lít B 42,86 lít C 34,29 lít D 53,57 lít
Câu 24: Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn bộ lượng CO2 sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu được 550 gam kết tủa và dung dịch X Đun kĩ dung dịch X thu thêm được 100 gam kết tủa Giá trị của m là
Câu 25: Cho các chất: ancol etylic, glixerol, glucozơ, đimetyl ete và axit fomic Số chất tác dụng được với Cu(OH)2 là
Câu 26: Cho dãy các chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, mantozơ Số chất trong dãy tham gia phản ứng tráng gương là
Câu 27: Cho 8,55 gam cacbohiđrat A tác dụng với dung dịch HCl, rồi cho sản phẩm thu được tác dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3 tạo thành 10,8 gam Ag Chất A là
A xenlulozơ B glucozơ C mantozơ D tinh bột
Câu 28: Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh ra hấp thụ hết vào dung dịch nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu Giá trị của m là
Câu 29: Cho dãy các chất: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO, C12H22O11 (mantozơ) Số chất trong dãy tham gia được phản ứng tráng gương là
Câu 30: Phát biểu nào sau đây là đúng?
Trang 5A Saccarozơ làm mất màu nước brom.
B Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh
C Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh
D Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO3 trong NH3
Câu 31: Phát biểu KHÔNG đúng là
A Dung dịch fructozơ hòa tan được Cu(OH)2
B Thủy phân (xúc tác H+, t°) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit
C Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, to) có thể tham gia phản ứng tráng gương
D Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 khi đun nóng cho kết tủa Cu2O
Câu 32: Phát biểu nào sau đây KHÔNG đúng?
A Glucozơ tác dụng được với nước brom
B Glucozơ ở dạng vòng thì tất cả các nhóm –OH đều tạo ete với CH3OH
C Glucozơ tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng
D Ở dạng mạch hở, glucozơ có 5 nhóm –OH kề nhau
Câu 33: Tinh bột và xenlulozơ đều có công thức phân tử (C6H10O5)n , tại sao tinh bột có thể ăn được còn xenlulozơ thì không?
A Vì tinh bột và xenlulozơ có cấu tạo hóa học khác nhau
B Vì thủy phân tinh bột và xenlulozơ đều cho glucozơ
C Vì hệ số trùng hợp của tinh bột và xenlulozơ khác nhau
D Vì tinh bột và xenlulozơ đều là các polime tự nhiên
Câu 34: Quy trình sản xuất đường mía gồm các giai đoạn sau: (1) ép mía; (2) tẩy màu nước mía bằng SO2; (3) thêm vôi sữa vào nước mía để lọc bỏ tạp chất; (4) thổi CO2 để lọc bỏ CaCO3; (5) cô đặc để kết tinh đường Thứ tự đúng của các công đoạn là
A (1) → (2) → (3) → (4) → (5) B (1) → (3) → (2) → (4) → (5)
C (1) → (3) → (4) → (2) → (5) D (1) → (5) → (3) → (4) → (2)
Câu 3 5 : Cho 50 ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với một lượng dư dung dịch AgNO3 /
NH3 thu được 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ mol của dung dịch glucozơ đã dùng là
Câu 36: Lượng glucozơ dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là
A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam
Câu 37: Cho glucozơ lên men rượu với hiệu suất 70%, hấp thụ toàn bộ sản phẩm khí thoát ra vào 2 lít dung dịch NaOH 0,5M (D = 1,05 g/ml) thu được dung dịch chứa hai muối với tổng nồng độ là 3,21% Khối lượng glucozơ đã dùng là
Câu 38: Trong một nhà máy rượu, người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa chứa 50% xenlulozơ để sản xuất ancol etylic với hiệu suất 70% Để sản xuất 1 tấn ancol etylic thì khối lượng mùn cưa là
A 3521,7 kg B 5031 kg C 1760,8 kg D 2515,5 kg
Câu 39: Thể tích dung dịch HNO3 68% (D = 1,52 g/ml) cần dùng để phản ứng với xenlulozơ (dư) tạo ra 29,7 gam xenlulozơ trinitrat là
A 27,794 ml B 18,286 ml C 42,247 ml D 32,895 ml
Câu 40: Phản ứng tổng hợp glucozơ trong cây xanh cần được cung cấp năng lượng là 2813 kJ cho mỗi mol glucozơ tạo thành: 6CO2 + 6H2O →as C6H12O6 + 6O2; ΔH = 2813 kJ Trong 1 phút, mỗi cm² lá xanh nhận được khoảng 2,09 J năng lượng mặt trời, nhưng chỉ có 10% được sử dụng vào phản ứng tổng hợp glucozơ Một ngày nắng trong 11 giờ, diện tích lá xanh là 1 m² thì lượng glucozơ tổng hợp được là
A 88,266 gam B 2155,7 gam C 2482,92 gam D 882,66 gam
BÀI TẬP ÔN TẬP CACBONHIDRAT
Câu 1: Chất thuộc loại đisaccarit là
A glucozơ B saccarozơ C xenlulozơ D fructozơ
Câu 2: Hai chất đồng phân của nhau là
A glucozơ và mantozơ B fructozơ và glucozơ
C fructozơ và mantozơ D saccarozơ và glucozơ
A C2H5OH B CH3COOH C HCOOH D CH3CHO
Câu 4: Saccarozơ và glucozơ đều có
A phản ứng với AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng
Trang 6B phản ứng với dung dịch NaCl.
C phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam
D phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit
A CH3CHO và CH3CH2OH B CH3CH2OH và CH3CHO
C CH3CH(OH)COOH và CH3CHO D CH3CH2OH và CH2=CH2
Câu 6: Chất tham gia phản ứng tráng gương là
A xenlulozơ B tinh bột C fructozơ D saccarozơ
A C6H12O6 (glucozơ) B CH3COOH (axit acetic)
C HCHO (anđehit fomic) D HCOOH (axit fomic)
A glucozơ, glixerol, ancol etylic B glucozơ, andehit fomic, natri axetat
C glucozơ, glixerol, axit axetic D glucozơ, glixerol, natri axetat
Câu 10: Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ
phản ứng với
A Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng B AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng
C Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường D kim loại Na
Câu 11 Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, đều có khả năng tham gia phản ứng
A hoà tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thủy phân
Câu 12: Chất tham gia phản ứng tráng gương là
A axit axetic B xenlulozơ C mantozơ D tinh bột
Câu 13: Cho dãy các chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ Số chất trong dãy tham gia
phản ứng tráng gương là
Câu 14: Trong các chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic, xenlulozơ Số chất hòa tan được
Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường là
Câu 15: Cho các dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructozơ.
Số lượng dung dịch có thể tham gia phản ứng tráng gương là
Câu 16: Khi thủy phân saccarozơ thì thu được
Câu 17: Công thức nào sau đây là của xenlulozơ?
A [C6H7O2(OH)3]n B [C6H8O2(OH)3]n C [C6H7O3(OH)3]n D [C6H5O2(OH)3]n
Câu 18: Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit?
A Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ
C Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ D Tinh bột, saccarozơ, fructozơ
Câu 19 Tinh bột và xenlulozơ khác nhau ở chỗ:
A phản ứng thủy phân B độ tan trong nước
C thành phần trong phân tử D cấu trúc mạch phân tử
Câu 20 Điểm giống nhau giữa phản ứng thủy phân tinh bột và thủy phân xenlulozơ là:
A sản phẩm cuối cùng thu được B loại enzim làm xúc tác
C sản phẩm trung gian D lượng nước tham gia khi thủy phân
Câu 21 Một chất khi thủy phân trong môi trường axit loãng, đun nóng không tạo ra glucozơ Chất đó là
A saccarozơ B xenlulozơ C tinh bột D protein
Câu 22 Đun nóng tinh bột trong dung dịch axit vô cơ loãng sẽ thu được
A glucozơ B etyl axetat C xenlulozơ D glixerol
Câu 23 Ứng dụng nào sau đây không phải là ứng dụng của glucozơ?
A Tráng gương, tráng phích B Nguyên liệu sản xuất chất dẻo PVC
C Nguyên liệu sản xuất ancol etylic D Làm thực phẩm dinh dưỡng và thuốc tăng lực
Câu 24 Dãy gồm các dung dịch đều tham gia phản ứng tráng bạc là
A glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic
B fructozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic
Trang 7C glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic.
D glucozơ, fructozơ, mantozơ, saccarozơ
Câu 25: Chất tham gia phản ứng tráng gương là
A xenlulozơ B tinh bột C fructozơ D saccarozơ
thu được 0,4 mol hỗn hợp muối Giá trị của m là
Câu 27: Cho dãy các chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ Số chất trong dãy tham gia
phản ứng tráng gương là
Câu 28: Cho các dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructozơ.
Số lượng dung dịch có thể tham gia phản ứng tráng gương là
Câu 29: Dãy các chất nào sau đây đều có phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit?
A Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ
C Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ D Tinh bột, saccarozơ, fructozơ
Câu 30: Khi lên men 360 gam glucozơ với hiệu suất 100%, khối lượng ancol etylic thu được là
ra vào nước vôi trong dư thu được 20 gam kết tủa Giá trị của m là
tối đa thu được là
A 16,2 gam B 10,8 gam C 21,6 gam D 32,4 gam
Câu 33: Khẳng định nào sau đây là đúng?
A Glucozơ là hợp chất đa chức
B Saccarozơ và mantozơ là đồng phân của nhau
C Tinh bột và xenlulozơ là đồng phân của nhau vì cùng có thành phân phân tử (C6H10O5)n
D Tinh bột và xenlulozơ đều là polisaccarit, xenlulozơ dễ kéo thành sợi nên tinh bột cũng dễ kéo sợi
Câu 35 Ứng dụng nào sau đây không đúng ?
A Trong công nghiệp người ta dùng saccarozơ để tráng gương
B Dung dịch saccarozơ được truyền vào tĩnh mạch cho người bệnh
C Xenlulozơ dùng để sản xuất vải cho may mặc
D Từ gỗ người ta sản xuất cồn
Câu 38 Tráng gương 45(g) glucozo, khối lượng Ag thu được tối đa
Câu 39 Để sản xuất 29,7kg xelulozo trinitrat với H = 80% Khối lượng xelulozo thu được là
được 0,2 mol Ag Giá trị của m là
Câu 42 Chất nào sau đây không tham gia phản ứng thủy phân?
A Saccarozơ B Protein C Tinh bột D Glucozơ
Câu 43 Từ m kilogam glucozo có thể điều chế 4 lít rượu etylic 46° với hiệu suất 80%, khối lượng riêng
rượu nguyên chất là D = 0,8g/ml Giá trị m là
cho quá trình quang hợp
Trang 8A 13827,21 B 13826 C 14026,7 D Đáp án khác
Câu 44 Để tráng một tấm gương, người ta phải dùng 5,4g glucozo biết H = 95% Khối lượng bạc bám trên
tấm gương là
Câu 45 Thủy phân hoàn toàn 1kg saccarozo được
A 0,5 kg glucozo, 0,5kg fructozo B 0,326 kg glucozo, 0,326 kg fructozo
C 0,526 kg glucozo, 0,526 kg fructozo D 1000 (g) glucozo
Câu 46 Với hiếu suất H = 70%, khối lượng glucozo thu được là bao nhiêu nếu thủy phân 1 tấn khoai chứa
20% tinh bột
kết tủa Hiếu suất H = 80% Khối lượng rượu thu được
Câu 48 Khối lượng glucozo cần để điều chế 0,1 lít etylic nguyên chất (D = 0,8 g/ml) với hiếu suất H = 80%
là
Câu 49 Lên men 1,08kg glucozo chứa 20% tạp chất thu được 0,368 kg rượu Hiệu suất là
sinh ra là
mạch đó là
A 1,626.1023 B 1,807.1023 C 1,626.1020 D 1,807.1020
A glucozơ có tính axit yếu
B glucozơ có nhóm –CHO
C glucozơ có thể chuyển hóa từ mạch vòng sang mạch hở
D glucozơ có nhiều nhóm –OH kề nhau
Ca(OH)2 dư, thu được 750 gam kết tủa Biết hiệu suất giai đoạn lên men là 80% Giá trị của m là
Câu 54 Nhà máy rượu bia Hà Nội sản xuất ancol etylic từ mùn cưa gỗ chứa 50% xenlulozơ Muốn điều chế
1 tấn ancol etylic (hiệu suất 70%) thì khối lượng (kg) mùn cưa gỗ cần dùng là
Câu 55 Xenlulozơ trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh, được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric Để điều
chế 29,7 kg xenlulozơ trintrat với hiệu suất 90% thì thể tích dung dịch HNO3 96% (D = 1,52 g/ml) cần dùng là
A 14,39 lit B 15,24 lít C.14,52 lít D 20,36 lít
A 3,011.1024 B 5,212.1024 C 3,011.1021 D 5,212.1021
Câu 57: Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là
A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam
Câu 58: Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là
Câu 59: Từ 16,20 tấn xenlulozơ người ta sản xuất được m tấn xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng
tính theo xenlulozơ là 90%) Giá trị của m là
Câu 60: Đồng phân của glucozơ là
A fructozơ B xenlulozơ C saccarozơ D mantozơ
Câu 61: Phân tử khối trung bình của xenlulozơ là 1620 000 Giá trị n trong công thức (C6H10O5)n là
Câu 62: Saccarozơ và glucozơ đều có
A phản ứng với dung dịch NaCl
B phản ứng thuỷ phân trong môi trường axit
Trang 9C phản ứng với Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam.
D phản ứng với AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng
H2O X có M < 400 và có khả năng phản ứng tráng gương Tên gọi của X là
A glucozơ B saccarozơ C fructozơ D mantozơ
Câu 64: Cho sơ đồ biến hóa: Xenlulozơ 30%→ C6H12O6 80%→ C2H5OH 60%→ C4H6 40%→ Cao su buna Khối lượng (tấn) xenlulozo cần dùng để sản xuất 1 tấn cao su là
dung dịch glucozơ là
thu được 1,08 gam Ag kim loại Số mol saccarozơ và mantozơ trong hỗn hợp lần lượt bằng
A 0,005 mol và 0,015 mol B 0,010 mol và 0,010 mol
C 0,015 mol và 0,005 mol D 0 mol và 0,020 mol
Câu 67 Phát biểu nào dưới đây chưa chính xác?
A Không thể thủy phân monosaccarit
B Thủy phân đisaccarit sinh ra hai phân tử monosaccarit
C Thủy phân polisaccarit chỉ tạo nhiều phân tử monosaccarit
D Tinh bột, mantozơ và glucozơ lần lượt là poli–, đi– và monosaccarit
Câu 67: Muốn có 162 gam glucozơ thì khối lượng saccarozơ cần đem thuỷ phân hoàn toàn là
Câu 68: Chất thuộc loại cacbohiđrat là
A lipit B poli(vinyl clorua) C xenlulozơ D glixerol
Câu 69: Glucozơ thuộc loại
A đisaccarit B polisaccarit C monosaccarit D polime
CACBOHIDRAT TRONG CÁC ĐỀ THI ĐH CĐ
Câu 1: (A 2007) Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn bộ lượng CO2
sinh ra được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu được 550 gam kết tủa và dung dịch X Đun kỹ dung dịch X thu thêm được 100 gam kết tủa Giá trị của m là
Câu 2: (A 2007) Để chứng minh trong phân tử của glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch
glucozơ phản ứng với
A kim loại Na B AgNO3 trong dung dịch NH3, đun nóng
C Cu(OH)2 trong NaOH, đun nóng D Cu(OH)2 ở nhiệt độ thường
Câu 3: (B 2007) Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric
đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Giá trị của m là
Câu 4: Phát biểu KHÔNG đúng là
A Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 khi đun nóng cho kết tủa Cu2O
B Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, t°) có thể tham gia phản ứng tráng gương
C Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ cũng như mantozơ đều cho cùng một monosaccarit
D Dung dịch fructozơ hòa tan được Cu(OH)2
Câu 5: (A 2008) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng
A thủy phân B tráng gương C trùng ngưng D hòa tan Cu(OH)2
Câu 6: (A 2008) Gluxit (cacbohiđrat) chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là
A tinh bột B mantozơ C xenlulozơ D saccarozơ
Câu 7: (A 2008) Lượng glucozơ cần dùng để tạo ra 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là
A 1,44 gam B 2,25 gam C 1,80 gam D 1,82 gam
Câu 8: (B 2008) Khối lượng của tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lít rượu (ancol)
etylic 46º là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72% và khối lượng riêng của rượu etylic nguyên chất là 0,8 g/ml)
Trang 10Câu 9: (B 2008) Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng là 1,5 g/ml) cần dùng để tác dụng với
xenlulozơ tạo thành 89,1 kg xenlulozơ trinitrat là (biết lượng HNO3 bị hao hụt là 20 %)
chất trong dãy tham gia được phản ứng tráng gương là
dịch nước vôi trong, thu được 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi trong ban đầu Giá trị của m là
Câu 12: (A 2009) Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của
Câu 13: (A 2009) Dãy gồm các dung dịch đều tham gia phản ứng tráng bạc là
A Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic
B Fructozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic
C Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic
D Glucozơ, fructozơ, mantozơ, saccarozơ
Câu 14: (B 2009) Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nước (2); tan trong nước Svayde (3); phản
ứng với axit nitric đặc (xt axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân trong dung dịch axit đun nóng (6) Các tính chất của xenlulozơ là
A (3), (4), (5) và (6) B (1), (3), (4) và (6) C (1), (2), (3) và (4) D (2), (3), (4) và (5)
Câu 15: (B 2009) Phát biểu nào sau đây là đúng?
A Saccarozơ làm mất màu nước brom
B Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO3/NH3
C Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh
D Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh
Câu 16: (B 2009) Phát biểu nào sau đây không đúng?
A Glucozơ tồn tại ở dạng mạch hở và dạng mạch vòng
B Ở dạng mạch hở, glucozơ có 5 nhóm OH kề nhau
C Khi glucozơ ở dạng vòng thì tất cả các nhóm OH đều tạo ete với CH3OH
D Glucozơ tác dụng được với nước brom
Câu 16: (A 2010) Một phân tử saccarozơ có
A một gốc β–glucozơ và một gốc α–fructozơ
B một gốc β–glucozơ và một gốc β–fructozơ
C hai gốc α–glucozơ
D một gốc α–glucozơ và một gốc β–fructozơ
Câu 17: (A 2010) Từ 180 gam glucozơ, bằng phương pháp lên men rượu, thu được a gam ancol etylic (hiệu
suất 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic bằng phương pháp lên men giấm, thu được hỗn hợp X Để trung hòa hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất quá trình lên men giấm là
A lòng trắng trứng, fructozơ, axeton B anđehit axetic, saccarozơ, axit axetic
C fructozơ, axit acrylic, ancol etylic D glixerol, axit axetic, glucozơ
nhiệt độ thường, phân tử có liên kết glicozit, làm mất màu nước brom Chất X là
A xenlulozơ B mantozơ C glucozơ D saccarozơ
Câu 20: (A 2011) Xenlulozơ trinitrat được điều chế từ phản ứng giữa axit nitric với xenlulozơ (hiệu suất
phản ứng 60% tính theo xenlulozơ) Từ 2 tấn xenlulozơ có thể điều chế được khối lượng xenlulozơ trinitrat là
A 3,67 tấn B 2,97 tấn C 1,10 tấn D 2,20 tấn
Câu 21: (A 2011) Ancol etylic được điều chế từ tinh bột bằng phương pháp lên men với hiệu suất toàn bộ
quá trình là 90% Hấp thụ toàn bộ lượng CO2 sinh ra khi lên men m gam tinh bột vào nước vôi trong, thu được 330 gam kết tủa và dung dịch X Biết khối lượng X giảm đi so với khối lượng nước vôi trong ban đầu
là 132 gam Giá trị của m là