MỤC LỤC MỤC LỤC 1 PHẦN A GIỚI THIỆU CHUNG VỀ LOTTERIA VIỆT NAM 2 Phần B Các hoạt động cơ bản của Lotteria Việt Nam 3 I Các hoạt động chính 3 1 Phân tích môi trường 3 PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG 7[.]
MỤC LỤC MỤC LỤC PHẦN A: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ LOTTERIA VIỆT NAM .2 Phần B: Các hoạt động Lotteria Việt Nam I.Các hoạt động Phân tích mơi trường PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI: .8 Thiết kế sản phẩm,dịch vụ .10 3.Huy động đầu vào: 11 4.Sản xuất 12 5.Phân phối 13 II.Các hoạt động bổ trợ 14 1.Xây dựng kết cấu hạ tầng: 14 2.Kế tốn,thống kê tình hình sản xuất,kinh doanh: 14 4.Quảng cáo 15 C.Tư liệu tham khảo 16 PHẦN A: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ LOTTERIA VIỆT NAM Công ty TNHH Lotteria doanh nghiệp tư nhân mở cửa hàng Việt Nam khách sạn Rex năm 1998 Sau nhiều năm liên tục mở rộng kinh doanh tính đến cơng ty mở khu vực phía Bắc, bao gồm Hà Nội 60 cửa hàng Lotteria, khu vực miền Trung bao gồm Đà Nẵng, Huế cửa hàng khu vực miền Nam bao gồm Tp Hồ Chí Minh 131 cửa hàng Với mục tiêu tạo ăn ngon, bổ dưỡng mang đến cho khách hàng không gian ẩm thực ấm áp, vui vẻ cho người Việt Nam, Lotteria tuân thủ yêu cầu sử dụng nguồn thực phẩm sạch, an toàn : thịt bò Úc, gà Đồng Nai, khoai tây Mỹ FDA kiểm định, rau tươi từ vùng đất cao ngun Đà Lạt Lotteria ln hướng đến ăn tươi ngon (FRESHNESS), nhiều dinh dưỡng (NUTRICIOUS) , lượng lớn (ABUNDANT) Với tảng 35 năm kinh nghiệm thương trường ,sự kiện khai trương cửa hàng thứ 200 Việt Nam đánh dấu bước quan trọng cam kết trở thành thương hiệu ổn định hướng tới khách hàng Việt Nam Lotteria Phần B: Các hoạt động Lotteria Việt Nam I.Các hoạt động Phân tích mơi trường Lotteria là chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh trực thuộc tập đoàn Lotte – năm tập đoàn lớn Hàn Quốc Suốt năm liền đứng vị trí số “Brand Power”, cấp “ Korea Management Association”, chọn vị trí số lực cạnh tranh thương hiệu với danh hiệu “Brand Stock” quan đánh giá giá trị thương hiệu a.Phân đoạn thị trường theo địa lý: Hiện nay, mang tầm vóc doanh nghiệp quốc tế, Lotteria dẫn đầu ngành công nghiệp ăn uống quốc nội với 210 nhà hàng 30 tỉnh/thành nước. Chủ yếu tập chung vào thành phố lớn đông dân Hà Nội,Thành phố Hồ Chí Minh,Hải Phịng,Đà Nẵng, Trong thị trường điểm Hà Nội Hồ Chí Minh b.Phân loại thị trường theo nhân học: Trong phần đề cập đến khía cạnh lứa tuổi, thu nhập nghề nghiệp: Theo lứa tuổi: Lotteria chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 15 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em.Do nhiều nguyên nhân mà Lotteria chọn thị trường giới trẻ với độ tuổi 30 Với việc xác định thị trường KFC chủ yếu đánh vào xu hướng động, khả tiếp cận văn hóa nhanh bạn trẻ Việt Nam Ngoài Lotteria đặc biệt quan tâm đến trẻ em, nói họ tác động vào nhận thức em từ em nhỏ Theo thu nhập: Những người có thu nhập khá, ổn định ( Việt Nam nước có thu nhập tuong đối thấp nên điều trở ngại công ty) Theo nghề nghiệp: Học sinh, sinh viên, công nhân viên chức Các cửa hàng Lotteria thường đặt gần trường đại học, cao đẳng hoạc trung tâm c.Phân loại thị trường theo tâm lý Việt Nam nước phát triển nhanh thời gian qua Việc phát triển theo kinh tế thị trường kéo theo phong cách sống mới, xu hướng đặc biệt xu hướng, phong cách sống bạn trẻ tiếp thu nhanh Điều giúp cho Lotteria có sở tin vào thành cơng đặt chân vào thị trường Việt Nam d.Phân loại thị trường theo hành vi Tiến hành điều tra nguyên nhân phát triển nhanh Lotteria KFC, câu trả lời từ hầu hết thực khách độ tuổi từ 17-29 là: tiện lợi, ngon, giá phải chăng, khâu phục vụ coi chuẩn Chính mà Lotteria thể phong cách chuyên nghiệp không đội ngũ nhân viên,hệ thống hàng tương đối dày đặc mà điều hành loạt hàng với tiện lợi cho khách hàng sử dụng sản phẩm Lotte e.Lựa chọn thị trường mục tiêu Thời gian vừa qua bùng nổ nhu cầu tạo nên sóng phát triển mạnh mẽ lĩnh vực dịch vụ Đặc biệt mảng thức ăn nhanh, người tiêu dung ngày tìm đến nhãn hiệu tồn cầu quen thuộc đến quán ăn thông thường khác Việt Nam có khoảng 90 triệu người với mật độ dân số lên tới 258 người/km2 cao gần gấp đôi Trung Quốc, gấp lần mật độ trung bình giới gấp 10 lần mật độ nước phát triển Cơ cấu dân số chuyển từ cấu dân số trẻ sang cấu tuổi thuận lợi, với nguồn nhân lực dồi từ trước đến vói 64.5% độ tuổi lao động theo thống kê gia tăng dân số thành thị nhìu nơng thơn. Có thể khẳng địng Việt Nam nước đông dân có cấu dân số trẻ, nhận định đưa lợi cho nghành thực phẩm nhu cầu khổng lồ mặt hàng thực phẩm thiết yếu đồng thời với cấu dân số trẻ người ta dễ dàng thay đổi vị ẩm thực so với tầng lớp người cao tuổi, người trẻ có xu hướng dễ chấp nhận thích nghi tốt điều tạo điều kiện cho loại thực phẩm hương vị lạ thâm nhập vào thị trường Với mục tiêu xây dựng lòng tin nơi khách hàng thơng qua chất lượng, uy tín an toàn vệ sinh thực phẩm, Lotteria Việt Nam chọn nhà cung cấp nguyên liệu uy tín đảm bảo chất lượng Tất nguyên liệu sử dụng phải có chứng nhận kiểm dịch quan chức Việc lựa chọn thị trường mục tiêu Lotteria hồn tồn xác Trong fast food nước coi sản phẩm ngành công nghiệp, nhiều công ty không cần đến mặt lớn để kinh doanh, khách hàng chủ yếu mua Song Việt Nam, người dân chưa quen với cách kinh doanh này, fast food Việt Nam mang tính chất nhà hàng phục vụ nhanh Do tính chất phổ biến Lotteria cịn có hạn chế (do thu nhập người Việt Nam thấp,sự cạnh tranh từ sản phẩm truyền thống,thói quen tiêu dùng…), việc xây dựng hệ thống cửa hàng với định vị khác biệt với cửa hàng truyền thống (trong lấy mầu đỏ làm chủ đạo) Lotte tạo trào lưu cách tiêu dùng người dân Việt Nam Trong thói quen tiết kiệm quan điểm người có độ tuổi 30 với giới trẻ (độ tuổi