Phân tích qui trình thực hiện hợp đồng nhập khẩu tại công ty tnhh xnk đầu tư xây dựng gia thăng

BỘ GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC DÂN LẬP VĂN LANG BAN TRUNG HỌC CHUYÊN NGHIỆP ============ BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI QUY TRÌNH PHỤC VỤ CÁC LOẠI HÌNH TIỆC CỦA BỘ PHẬN F&B GVHD: NGUYỄN HOÀI NAM SVTT: PHÙNG NGỌC TRINH CBHD: VŨ THỊ LOAN LỚP: DL1B ĐVTT: CONTINENTAL HOTEL MSSV: THE26K4 Báo cáo thực tập GVHD: NGUYỄN HOÀI NAM THÁNG 6/2005 TP.HCM THÁNG –2005 MỤC LỤC Lời mở đầu trang Lời cảm ơn trang Nhận xét BGĐ khách sạn Continental trang Nhận xét giáo viên hướng dẫn trang CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG DU LỊCH THẾ GIỚI, TÌNH HÌNH DU LỊCH VIỆT NAM VÀ TÌNH HÌNH KINH DOANH KHÁCH SẠN TẠI TP.HỒ CHÍ MINH I TÌNH HÌNH DU LỊCH THẾ GIỚI trang II TÌNH HÌNH DU LỊCH VIỆT NAM trang III TÌNH HÌNH KINH DOANH KHÁCH SẠN TẠI TP.HCM trang 14 CHƯƠNG II: KHÁI QUÁT VỀ QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA KHÁCH SẠN CONTINENTAL I GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN trang 16 SƠ ĐỒ TỔ CHỨC CỦA KHÁCH SẠN trang 21 II CÁCH TỔ CHỨC VÀ LÀM VIỆC CỦA KHÁCH SẠN trang 22 SVTH: PHÙNG NGỌC TRINH Trang Báo cáo thực tập GVHD: NGUYỄN HOÀI NAM CHƯƠNG III: TỔNG QUÁT VỀ CÁC PHÒNG BAN VÀ BỘ PHẬN CHÍNH TRONG KHÁCH SẠN I BỘ PHẬN TIỀN SẢNH – FRONT OFFICE trang 32 II BỘ PHẬN BUỒNG – HOUSKEEPING trang 41 III BỘ PHẬN ĂN UỐNG – FOOD & BEVERAGE trang 53 IV PHOØNG SALE & MARKETING trang 69 V BUSINESS CERTER trang 70 VI CÁC LOẠI HÌNH DỊCH VỤ KHÁC trang 71 CHƯƠNG IV: HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH trang 72 CHƯƠNG V: NHẬN XÉT TỔNG QUÁT trang 75 LỜI MỞ ĐẦU Du lịch trở thành hoạt động bình thường đời sống người Hàng ngày người làm việc quan, nhà máy, xí nghiệp đô thị lớn, nước công nghiệp phát triển Trên sở đó, du lịch trở thành phương tiện yếu quan hệ người với người, cộng đồng quốc tế Cũng thông qua du lịch, mở cánh cổng lónh vực hợp tác kinh tế, quan hệ quốc tế nước giới Việt Nam nước có kinh tế nhiều thành phần phát triển Cùng với phát triển ngành kinh tế khác, ngành du lịch nước ta ngày lên tốc độ cao, đặc biệt năm gần hứa hẹn tương lai phát triển mạnh mẽ SVTH: PHÙNG NGỌC TRINH Trang Báo cáo thực tập GVHD: NGUYỄN HOÀI NAM Với địa lý thuận lợi, nằm khu vực nhiệt đới gió mùa vùng Đông Nam Á động, thiên nhiên ưu đãi nguuồn tài nguyên phong phú Đất liền trải dài với nhiều loại địa hình, vùng biển rộng gấp lần đất liền, có văn minh nông nghiệp lúa nước, văn hóa tiên tiến đậm đà sắc dân tộc, bề dày lịch sử vẻ vang với 4000 năm dựng nước giữ nước, trải qua cộc kháng chiến chống thực dân Pháp đế quốc Mỹ tạo thêm vị Vịêt Nam thị trường quốc tế Đặc biệt nước ta có tới di sản văn hóa giới bao gồm tự nhiên nhân tạo Tất yếu tố động lực mạnh mẽ thu hút bạn bè quốc tế đến với đương nhiên nhu cầu ăn du khách đáp ứng thông qua ngành khách sạn nhà hàng Kinh doanh khách sạn - nhà hàng ngày ngành kinh tế mang lại lợi nhuận cao, chiếm vị trí quan trọng ngành du lịch, du khách muốn du lịch việc tiến hành thủ tục hải quan, mua chương trình du lịch, phương tiện di chuyển… phải quan tâm đến việc đặt chỗ sở lưu trú, yếu tố cần thiết góp phần tạo nên thành công chuyến Chính mà nước ta nay, nhiều dự án đầu tư vào lãnh vực có hàng loạt khách sạn mọc lên với khách sạn hoạt động từ trước đến nay, Continental Hotel hay gọi khách sạn Hoàn Cầu, nơi mà vừa trải qua thời gian thực tập làm việc nhân viên thức phận: tiếp tân, phục vụ nhàhàng phục vụ buồng khoảng thời gian tuần Sau nội dung báo cáo kiến thức hiểu biết mà góp nhặt thời gian thực tập khách sạn LỜI CẢM ƠN Nhằm không ngừng nâng cao chất lượng đào tạo giúp sinh viên nắm bắt kiến thức thựïc tế Vì trường Đại học Dân lập Văn Lang – Ban SVTH: PHÙNG NGỌC TRINH Trang Báo cáo thực tập GVHD: NGUYỄN HOÀI NAM Trung Học Chuyên Nghiệp tổ chức cho sinh viên năm cuối thực tập công ty du lịch khách sạn Quá trình thực tập hội vô q báu cho sinh viên tiếp cận tực tiếp với chuyên ngành học hành trang hữu ích cho sinh viên sau tốt nghiệp Nhân em xin chân thành cảm ơn Ban Giám Đốc, phòng tổ chức, trưởng phận toàn thể anh chị nhân viên khách sạn Continental tận tình dẫn giúp đỡ em trình thực tập Tuy thời gian thực tập không dài em học nhiều điều bổ ích, rút nhiều điều thú vị, em co ùcơ hội phát huy kiến thức học ngồi ghế nhà trường củng cố trau dồ thêm kinh nghiệm sống q báu Một lần em chân thành cảm ơn Ban Giám Đốc toàn thể anh chị nhân viên khách sạn Continental đồng thời xin cảm ơn giáo viên hướng dẫn Nguyễn Hoài Nam tạo hội cho sinh viên em thực tập Kính chúc khách sạn Continental thành công vàphát triển Nhận xét BGĐ khách sạn Continental SVTH: PHÙNG NGỌC TRINH Trang Báo cáo thực tập GVHD: NGUYỄN HOÀI NAM SVTH: PHÙNG NGỌC TRINH Trang Báo cáo thực tập GVHD: NGUYỄN HOÀI NAM TP.HCM ngày tháng năm 2005 Giám đốc khách sạn Nhận xét giáo viên hướng daãn SVTH: PHÙNG NGỌC TRINH Trang Báo cáo thực tập GVHD: NGUYỄN HOÀI NAM TP.HCM ngày tháng năm 2005 CHƯƠNG I SVTH: PHÙNG NGỌC TRINH Trang Báo cáo thực tập GVHD: NGUYỄN HOÀI NAM KHÁI QUÁT TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG DU LỊCH THẾ GIỚI, TÌNH HÌNH DU LỊCH VIỆT NAM VÀ TÌNH HÌNH KINH DOANH KHÁCH SẠN TẠI TP.HỒ CHÍ MINH I TÌNH HÌNH DU LỊCH THẾ GIỚI: A Thời cổ đại: Vào buổi bình minh loài người, hoạt động tập trung mục đích kiếm sống, việc lại khó khăn Con người chưa nhận thức, hiểu biết thiên nhiên Chỉ người bước vào giai đoạn phân công lao động lần 2, xã hội bắt đầu phân chia giai cấp, hàng hóa bắt đầu dồi Khi xã hội bắt dầu phân công lao động lần 3, ngành thương nghiệp tách khỏi ngành sàn xuất vật chất Sự trao đồi, buôn bán vùng phát triển nhanh phạm vi qui mô, xuất tầng lớp thương gia, nhà buôn Trong xã hội Aicập cổ đại, tôn giáo phát triển nhiều chuyến chuyền giáo, xuất chuyến hành hươngđến nhà thờ, thánh địa, để đáp ứng nhu cầu nhiều hoạt động dịch vụ lưu trú, ăn uống đời Vào thời kỳ cổ đại, lữ hành, trao đổi hàng hoá chiếm vị trí chủ đạo Về hình thức tổ chức lữ hành tự phát, nội dung hoạt động lữ hành đơn điệu, nghèo nàn, chưa hình thành dịch vụ lữ hành B Thời kỳ trung đại: Thời kỳ đầu phong kiến, sụp đổ nhà nước La Mã với vấn đề chiến tranh liên miên, việc lại vô khó khăn có nhà buôn nhà truyền đạo hoạt động giới Giai đoạn đạo Thiên Chúa trở nên liên lạc mạnh, hoạt động lữ hành chủ yếu phục vụ cho thương mại, tôn giáo phục vụ cho giai cấp tầng lớp khác Chế độ phong kiến phát triển chủ SVTH: PHÙNG NGỌC TRINH Trang Báo cáo thực tập GVHD: NGUYỄN HOÀI NAM yếu nhà nước đa số nông dân tầng lớp thấp điều kiện lại Từ kỉ 11 đến trước kỉ 16 thời kì hưng thịnh chế độ phong kiến, bắt đầu xuất chuyến tìm hiểu giới thông qua đường buôn bán Năm 1275, Narcopdo phiêu lưu kí, coi tài liệu hướng dẫn du lịch giới Tiếp theo hành trình Christopho Colombo, ông khám phá Châu Mỹ năm 1492 Năm 1512 nhà hàng hải Bồ Đào Nha Nagelang làm thám hiểm quanh giới theo hướng Tây, chuyến có ý nghóa lớn việc phát triển du lịch Cùng với giai đoạn này, phương tiện vận tải xuất Đầu kỉ 15 sáng chế xe chở khách, đến đầu kỉ 17, loại xe phổ biến khắp nơi, đặt móng cho phát triển lữ hành xã hội phong kiến C Thời kì cận đại: Sự đời chủ nghóa tư bản, kinh tế phát triển mạnh, cách mạng khoa học – kỹ thuật bùng nổ Năm 1784, James Walt phát động nước, phát minh châm ngòi cho cách mạng phát minh công nghệ lần I Năm 1830, tuyến tàu hỏa Anh khánh thành, máy nước đòi kéo theo phát triển đường sông, đường biển, đường sắt Năm 1885, Benznhà kỹ sư người Đức sáng chế ôtô đầu tiên, góp phần sáng chế ngành ôtô 1890 Về phương tiện lưu thông liên lạc, người ta phát minh phương tiện truyền đi: điện tín 1876, điện thoại 1884, radio 1895 Cùng với phát triển bùng nổ, tạo điều kiệncho ngành giao thông vận tải tăng trưởng nhanh Vào năm 1841, hành trình Anh, ông Thomas Cook tổ chức Thành côngcủa ông sau chuyến mở ngành lữ hành Năm 1842, ông sáng SVTH: PHÙNG NGỌC TRINH Trang ... hiểu biết thiên nhiên Chỉ người bước vào giai đoạn phân công lao động lần 2, xã hội bắt đầu phân chia giai cấp, hàng hóa bắt đầu dồi Khi xã hội bắt dầu phân công lao động lần 3, ngành thương nghiệp... 16 Báo cáo thực tập GVHD: NGUYỄN HOÀI NAM nước Góp phần nâng cao dân trí, cải thiện đời sống tinh thần vật chất nhân dân + Đầu tư & phát triển du lịch kết hợp sử dụng nguồn vốn đầu tư ngân sách... 16/03/1963, công ty du lịch giao thêm nhiệm vụ kinh doanh nhằm thu thêm ngoại tệ cho đất nước - Ngày 18/08/1969, thù tư? ??ng Chính Phủ giao cho công an làm nhiệm vụ quản lý ngành du lịch B Giai đoạn từ