Hoàn thiện chính sách xúc tiến của khách sạn meliá hà nội

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH NƠNG THU UN KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP HÀ NỘI – NĂM 2022 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN – DU LỊCH KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH XÚC TIẾN CỦA KHÁCH SẠN MELIÁ, HÀ NỘI Giáo viên hướng dẫn TS Kiều Thu Hương Bộ mơn: Marketing Du lịch ĐIỂM KHĨA LUẬN: Giáo viên chấm Chữ ký:………………… Họ tên:……………… Sinh viên thực Nông Thu Uyên Lớp: K54B4KS Giáo viên chấm TRƯỞNG BỘ MÔN Chữ ký:…………… Họ tên:………… TS Nguyễn Thị Quỳnh Hương HÀ NỘI – NĂM 2022 i LỜI CẢM ƠN Lời em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới ThS Kiều Thu Hương bảo, hướng dẫn, giúp đỡ em việc định hướng, triển khai hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Trong q trình làm Khóa luận tốt nghiệp Khách sạn Meliá Hà Nội, em nhận giúp đỡ nhiệt tình cơng ty, cá nhân công tác điều tra, khảo sát, thông tin, số liệu Em xin gửi lời cảm ơn tới toàn thể cán bộ, nhân viên Khách sạn Meliá Hà Nội Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Giám hiệu nhà trường, Khoa Khách sạn-Du lịch trường Đại học Thương mại tạo điều kiện cho em có hội học tập tốt năm học vừa qua Em xin chúc thầy cô mạnh khỏe, công tác tốt, mãi người “lái đò” cao quý “chuyến đò” tương lai Hà Nội, tháng 4, năm 2022 Sinh viên Nông Thu Uyên ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .i MỤC LỤC ii PHẦN MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Tình hình nghiên cứu đề tài Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài .5 Phương pháp nghiên cứu đề tài Kết cấu khóa luận CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ CHÍNH SÁCH XÚC TIẾN CỦA KHÁCH SẠN 1.1 Khái luận sách xúc tiến kinh doanh khách sạn 1.1.1 Một số khái niệm 1.1.2 Vai trị sách xúc tiến kinh doanh khách sạn 1.2 Nội dung sách xúc tiến khách sạn 10 1.2.1 Quy trình xúc tiến khách sạn 10 1.2.2 Các công cụ xúc tiến 13 1.3 Các nhân tố mơi trường ảnh hưởng đến sách xúc tiến 18 1.3.1 Các nhân tố vĩ mô 18 1.3.2 Môi trường ngành kinh doanh .19 1.3.3 Môi trường bên doanh nghiệp .20 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG XÚC TIẾN CỦA KHÁCH SẠN MELIÁ HÀ NỘI 22 2.1 Tổng quan tình hình hoạt động khách sạn Meliá Hà Nội 22 2.1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển Khách sạn Meliá Hà Nội .22 2.1.2 Cơ cấu tổ chức khách sạn Meliá Hà Nội 23 2.1.3 Lĩnh vực hoạt động kinh doanh .24 2.1.4 Kết kinh doanh thị trường khách sạn 24 2.2 Kết nghiên cứu thực trạng sách xúc tiến Khách sạn Meliá Hà Nội 25 2.2.1 Phân tích quy trình xúc tiến khách sạn Meliá Hà Nội 25 iii 2.2.2 Các công cụ xúc tiến .27 2.3 Đánh giá chung 31 2.3.1 Thành công nguyên nhân 31 2.3.2 Hạn chế nguyên nhân 32 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CHÍNH SÁCH XÚC TIẾN CỦA KHÁCH SẠN MELÍA HÀ NỘI .34 3.1 Dự báo triển vọng phương hướng hoạt động Khách sạn Sài Gòn .34 3.1.1 Dự báo triển vọng kinh doanh Khách sạn Melía Hà Nội .34 3.1.2 Phương hướng giải khách sạn Melía Hà Nội hồn thiện sách xúc tiến khách sạn 34 3.2 Giải pháp để hồn thiện sách xúc tiến khách sạn Melía Hà Nội 36 3.2.1 Giải pháp hoàn thiện quy trình xúc tiến khách sạn .36 3.2 Giải pháp để hồn thiện sách xúc tiến khách sạn Melía Hà Nội 37 3.2.1 Giải pháp hồn thiện quy trình xúc tiến khách sạn .37 3.2.2 Hồn thiện số cơng cụ xúc tiến .38 3.3 Một số kiến nghị với quan ban ngành có liên quan .40 3.3.1 Kiến nghị với quan Nhà nước .40 3.3.2 Kiến nghị với Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Hà Nội .41 KẾT LUẬN 43 TÀI LIỆU THAM KHẢO BẢNG BIỂU VÀ PHỤ LỤC PHẦN MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Cùng với phát triển du lịch, ngành khách sạn ngành kinh tế đầu tàu nhiều quốc gia giới Việt Nam nước phát triển, tốc độ tăng trưởng năm gần chậm so với tốc độ phát triển Thêm vào cạnh tranh ngày gay gắt từ kinh tế thị trường xuất số khách sạn đa dạng phân khúc thị trường Để tồn phát triển, cơng ty ngành khách sạn phải ln tìm cách nâng cao lực cạnh tranh trước đối thủ khác Marketing từ lâu nước phát triển giới, ứng dụng kinh doanh nhiều hoạt động xã hội khác Mỗi đặc điểm riêng kinh doanh dịch vụ sản phẩm mang tính vơ hình, khơng đồng nhất, khách hàng thưởng thức cảm nhận sản phẩm trực tiếp nơi sản xuất nên sách thuộc hệ thống Marketing Mix, sách xúc tiến hỗn hợp công cụ chủ yếu mang lại khách hàng người định thành bại doanh nghiệp hỗ trợ sách marketing khác để phát huy hiệu Xúc tiến nỗ lực doanh nghiệp để thơng tin, thuyết phục, nhắc nhở khuyến khích khách hàng mua sản phẩm hiểu rõ doanh nghiệp Vấn đề hồn thiện sách xúc tiến nhiều độc giả quan tâm thực tế sách xúc tiến cơng cụ giúp doanh nghiệp cạnh tranh, xâm nhập thị trường mới, giữ thị phần Khơng sách xúc tiến giúp doanh nghiệp cải thiện doanh số, điều chỉnh nhu cầu thị trường, tìm khách hàng mới, đồng thời qua giới thiệu sản phẩm, doanh nghiệp hỗ trợ cho chiến lược định vị, giúp doanh nghiệp xây dựng hình ảnh tích cực, giải khủng hoảng tin tức xấu, tạo kiện thu hút ý Tọa lạc trung tâm thủ đô, Meliá Hà Nội gần quận trọng điểm điểm tham quan Nhà hát Lớn Hà Nội, Khu Phố Cổ, Văn Miếu Lăng Chủ tịch Hồ Chí Minh Meliá Hà Nội mang lại dịch vụ hoàn hảo với tiện nghi sang trọng tuyệt vời Khách sạn có 306 phịng có 40 phịng Suite với đầy đủ dịch vụ tiện nghi tầng Club Khơng thế, tồn tầng khách sạn thiết kế dành riêng cho kiện hội họp mang đến giải pháp đại nhất, hỗ trợ nhanh chóng linh hoạt cho khách hàng từ bắt đầu đến kết thúc kiện Khách sạn mang lại phương tiện giải trí đa dạng, bao gồm mát xa, phịng thể dục, bể bơi ngồi trời, tắm hơi, phịng tắm Meliá Hà Nội lựa chọn thông minh cho du khách đến Hà Nội, nơi mang lại cho họ kì nghỉ thư giãn thoải mái Khách hàng thư giãn bên hồ bơi khách sạn, tập thể hình phịng gym ghé thăm Oasis Spa để trải nghiệm liệu trình chăm sóc thể tuyệt vời Việc lựa chọn ăn uống khách sạn phong phú, nhà hàng Meliá Deli với hàng loạt ăn truyền thống Việt Nam quốc tế, cung cấp cho thực khách nhiều lựa chọn, từ buffet đến tự gọi Ngồi ra, khách hàng tìm thấy nhiều ăn nhẹ thức uống quầy bar bể bơi Lotus, hay quầy bar Barista với phong cách độc đáo khu sảnh Bên cạnh trang thiết bị đại, Khách sạn Meliá Hà Nội cịn có đội ngũ nhân viên chun nghiệp nhiệt tình, sẵn sàng đáp ứng nhu cầu khách cố gắng việc đem lại cho khách hàng chất lượng dịch vụ cao Sự ấm áp hài lòng mà nhân viên khách sạn đem lại cho khách hàng đánh giá cao thể đẳng cấp thương hiệu khách sạn đứng đầu Hà Nội Nhờ có nỗ lực tồn nhân viên ủng hộ khách hàng, đây, Khách sạn Meliá Hà Nội vinh dự bình chọn khách sạn sang trọng Việt Nam Trên thực tế, khách sạn khác, Meliá Hà Nội chịu sức ép quy luật cung cầu, quy luật cạnh tranh Và cạnh tranh gay gắt với hàng loạt khách sạn có hãng địa bàn thành phố Hà Nội với trang thiết bị tiện nghi sang trọng, nhiều dịch vụ hấp dẫn khách hàng Cùng với ảnh hưởng đại dịch Covid 19 khiến lượng khách đến khách sạn giảm đáng kể Trước thực tế nêu trên, làm để trì mức tăng trưởng, giữ vững uy tín xây dựng Meliá Hà Nội trở thành thương hiệu tiếng nhằm nâng cao lợi cạnh tranh so với khách sạn cao cấp khác Hà Nội trở thành vấn đề lớn Để giải vấn đề Meliá Hà Nội phải có sách xúc tiến, tiếp cận khách hàng, cung cấp dịch vụ tạo cho khách hàng ấn tượng tốt đẹp sản phẩm, dịch vụ Với mục tiêu mở rộng thương hiệu nâng cao chất lượng dịch vụ Khách sạn Meliá Hà Nội, em lựa chọn đề tài: “Hồn thiện sách xúc tiến khách sạn Meliá Hà Nội” để làm khóa luận tốt nghiệp cho Tình hình nghiên cứu đề tài 2.1 Những đề tài nghiên cứu liên quan đến sách xúc tiến Trong năm gần đề tài hồn thiện sách xúc tiến khách sạn trọng Những cơng trình nghiên cứu vấn đề có nhiều, số cơng trình tiêu biểu Nguyễn Thị Thu Hồn, (2018), “Hồn thiện sách xúc tiến nhằm phát triển thị trường khách sạn Newtatco 19-5” - Trường Đại học Thương Mại Tác giả thành công hạn chế việc xúc tiến thương mại việc kinh doanh khách sạn, từ đưa giải pháp kiến nghị giúp khách sạn Newtatco 19-5 phát triển hoạt động xúc tiến thương mại lữ hành quốc tế Phạm Thị Nhung (2018), “Hồn thiện sách xúc tiến thương công ty TNHH quốc tế du lịch Việt” - ĐH Quốc gia Hà Nội Từ lý thuyết xúc tiến thương mại marketing – mix, tác giả ưu nhược điểm công cụ xúc tiến bán hàng cá nhân, quảng cáo, xúc tiến bán, marketing trực tiếp, quan hệ công chúng hiệu hoạt động phối thức xúc tiến thương mại cho sản phẩm công ty TNHH quốc tế du lịch Việt Trần Thị Mùi, (2019), “Hồn thiện sách xúc tiến bán khách sạn Lakeside, công ty liên doanh TNHH Kim Ngọc” - Trường Đại học Thương Mại Khóa luận tìm ngun nhân gây yếu hoạt động xúc tiến thương mại cơng ty, từ xây dựng hệ thống đánh giá hiệu sách xúc tiến cơng ty đồng thời đưa giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Đào Hồng Ngọc Anh(2019), khóa luận với đề tài “Hồn thiện hoạt động xúc tiến cơng ty cổ phần du lịch PSY” - Trường Đại học Thương Mại Khóa luận đề cập đến vấn đề sở lý luận hoạt động xúc tiến thương mại; nhân tố ảnh hưởng mức độ tác động chúng đến hoạt động xúc tiến thương mại công ty cổ phần du lịch PSY Đề tài sâu vào việc nghiên cứu mối quan hệ biến số khác marketing – mix giá, sản phẩm phân phối hoạt động xúc tiến thương mại Cơng trình nghiên làm rõ nội dung hoạt động xúc tiến thương mại phần nhân tố ảnh hưởng tiêu đánh giá hiệu xúc tiến thương mại vấn đề nghiên cứu lý thuyết tác giả khơng đưa vào Đào Thị Hải Yến, (2020), “Hồn thiện sách xúc tiến nhằm phát triển thương hiệu khách sạn quốc tế Bảo Sơn” - Trường Đại học Kinh tế quốc dân Khóa luận thành cơng hạn chế quy trình xúc tiến sản phẩm khách sạn từ đưa giải pháp nhằm hồn thiện sách xúc tiến khách sạn 2.2 Những đề tài nghiên cứu liên quan đến Khách sạn Meliá Hà Nội Trần Nguyễn Thị Hương (2015), “Quản trị xúc tiến thương mại hỗn hợp dịch vụ ăn uống nhà hàng El Patio - Khách sạn Meliá Hà Nội” tìm nguyên nhân gây yếu hoạt động xúc tiến thương mại khách sạn, từ xây dựng hệ thống đánh giá hiệu sách xúc tiến công ty đồng thời đưa giải pháp, kiến nghị nhằm nâng cao hiệu hoạt động kinh doanh khách sạn Meliá Hà Nội Thanh Hoa (2018), “Giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ phận nhà hàng (F&B) – khách sạn Meliá Hà Nội”, Luận văn tốt nghiệp Viện Đại học Mở Hà Nội Nghiên cứu đề cập đến số sở lý luận kinh doanh khách sạn, nhà hàng ăn uống; thực trạng hoạt động kinh doanh đánh giá chất lượng dịch vụ nhà hàng Oven D’or – Khách sạn Sheraton Hanoi; đề số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng Oven D’or Tuy nhiên luận thiếu đánh giá ý kiến nhà quản trị, thực trạng thiếu tính khách quan, nhân tố ảnh hưởng đến việc nâng cao chất lượng dịch vụ chưa cụ thể, giải pháp cịn ít, tính khả thi chưa cao Trần Quang Khánh (2019) “Hoàn thiện hoạt động xúc tiến thương mại hỗn hợp Khách sạn Meliá Hà Nội”, trường ĐH Kinh tế Huế Khóa luận nêu sở lý luận hoạt động xúc tiến thương mại khách sạn, có lý thuyết xúc tiến thương mại nhân tố ảnh hưởng tới hoạt động xúc tiến thương mại, định xúc tiến thương mại tiêu đánh giá hiệu xúc tiến thương mại Từ tác giả phân tích thực trạng hoạt động xúc tiến thương mại hỗn hợp Khách sạn Meliá Hà Nội phân tích nhân tố mơi trường tác động đến định hiệu mà hoạt động xúc tiến thương mại hỗn hợp Khách sạn Lê Thị Hằng (2019), “Phát triển hoạt động xúc tiến thương mại sản phẩm ăn uống Khách sạn Meliá Hà Nội” trường ĐH Kinh tế - ĐH Quốc gia Hà Nội Cơng trình nghiên cứu tập trung vào lý luận xúc tiến thương mại phối thức xúc tiến thương mại doanh nghiệp nói chung Khách sạn Meliá Hà Nội nói riêng Từ đó, tác giả phân tích làm rõ ưu, nhược điểm công cụ mà Khách sạn Meliá Hà Nội sử dụng Bên cạnh việc nghiên cứu tác động nhân tố Khách sạn Meliá Hà Nội, nhân tố ngành vĩ mô ảnh hưởng đến hoạt động xúc tiến thương mại sản phẩm ăn uống Khách sạn Meliá Hà Nội, tác giả đưa đề xuất triển khai hoạt động Khách sạn Meliá Hà Nội có kiến nghị để công ty tổ chức thực hiệu công cụ Nguyễn Thanh Thủy (2020), “Một số giải pháp Marketing nhằm thu hút khách quốc tế Khách sạn Meliá Hà Nội” - Viện đại học Mở Hà Nội Trong đề tài này, tác giả tập trung sâu vào nghiên cứu lý thuyết xúc tiến thương mại theo cách tiếp cận marketing – mix Tác giả nghiên cứu công cụ xúc tiến thương mại, từ đưa ưu nhược điểm công cụ, thực trạng áp dụng cơng cụ giải pháp hồn thiện hoạt động xúc tiến thương mại Khách sạn Meliá Hà Nội Các đề tài nghiên cứu giải số vấn đề mang tính lý luận thực tiễn sách marketing xúc tiến khách sạn Tuy nhiên, chưa có đề tài nghiên cứu sâu việc đưa giải pháp “Hoàn thiện sách xúc tiến khách sạn Meliá Hà Nội” Như vậy, thấy đề tài khơng trùng lặp với cơng trình nghiên cứu cơng bố trước Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài * Mục tiêu: Đưa số giải pháp để hồn thiện sách xúc tiến Khách sạn Meliá Hà Nội * Nhiệm vụ: Để thực mục tiêu khóa luận cần thực nhiệm vụ sau: - Một số vấn đề lý luận sách xúc tiến Khách sạn - Thực trạng sách xúc tiến Khách sạn Meliá Hà Nội - Từ đề xuất số giải pháp kiến nghị sách xúc tiến Khách sạn Meliá Hà Nội Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài - Về nội dung: Khóa luận tập trung nghiên cứu đến vấn đề lý luận thực tế sách xúc tiến khách sạn - Về thời gian: Khóa luận sử dụng tài liệu, số liệu thực trạng sách xúc tiến Khách sạn Meliá Hà Nội năm 2020, 2021, giải pháp kiến nghị đến năm 2022 năm - Về không gian: Các vấn đề liên quan đến sách xúc tiến nghiên cứu phạm vi Khách sạn Meliá Hà Nội Địa chỉ: 44B Lý Thường Kiệt, Hà Nội Điện thoại: (84) 39343343 Fax: (84) 39343344 Phương pháp nghiên cứu đề tài * Phương pháp thu thập xử lý liệu sơ cấp Dư liệu sơ cấp liệu tiến hành thu thập lần đầu Dữ liệu sơ cấp có lợi thơng tin cập nhật, bám sát phục vụ trực tiếp cho mục tiêu nghiên cứu đề tài Các liệu sơ cấp thu thập từ câu trả lời nhân viên, nhà quản trị khách sạn câu trả lời khách hàng thông qua phiếu điều tra trắc nghiệm Phương pháp điều tra trắc nghiệm tiến hành thông qua bước: Bước 1: Xác định vấn đề nghiên cứu Đây bước quan trọng định hướng vấn đề cho phù hợp với tình hình thực tế mang tính khả thi Vấn đề nghiên cứu việc tìm ... TRẠNG XÚC TIẾN CỦA KHÁCH SẠN MELIÁ HÀ NỘI 22 2.1 Tổng quan tình hình hoạt động khách sạn Meliá Hà Nội 22 2.1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển Khách sạn Meliá Hà Nội .22... sạn Melía Hà Nội .34 3.1.2 Phương hướng giải khách sạn Melía Hà Nội hồn thiện sách xúc tiến khách sạn 34 3.2 Giải pháp để hồn thiện sách xúc tiến khách sạn Melía Hà Nội 36 3.2.1 Giải... pháp hồn thiện quy trình xúc tiến khách sạn .36 3.2 Giải pháp để hồn thiện sách xúc tiến khách sạn Melía Hà Nội 37 3.2.1 Giải pháp hồn thiện quy trình xúc tiến khách sạn .37 3.2.2 Hồn thiện