ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM VŨ THỊ HUYỀN ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT LÁ SẮN ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, CHỈ TIÊU SINH LÝ, SINH HÓA MÁU VÀ HÌNH THÁI TẾ BÀO GAN Ở CHIM CÚT Chuyên ngành S[.]
ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM VŨ THỊ HUYỀN ẢNH HƯỞNG CỦA VIỆC BỔ SUNG BỘT LÁ SẮN ĐẾN KHẢ NĂNG SINH TRƯỞNG, CHỈ TIÊU SINH LÝ, SINH HĨA MÁU VÀ HÌNH THÁI TẾ BÀO GAN Ở CHIM CÚT Chuyên ngành: Sinh học thực nghiệm Mã số: 6.42.01.14 LUẬN VĂN THẠC SĨ SINH HỌC Người hướng dẫn khoa học: TS TỪ QUANG TÂN Thái Nguyên, năm 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan công trình nghiên cứu riêng tơi, số liệu, kết nghiên cứu luận văn hoàn toàn trung thực chưa công bố, sử dụng để bảo vệ học vị Các thông tin, tài liệu trích dẫn luận văn gi rõ nguồn gốc Tác giả Vũ Thị Huyền i LỜI CẢM ƠN Hoàn thành luận văn nỗ lực thân, nhận giúp đỡ quý báu, bảo tận tình thầy hướng dẫn TS Từ Quang Tân Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành quan tâm giúp đỡ TS Từ Quang Tân – thầy giáo hướng dẫn; thày, cô giáo khoa Sinh học cán phòng Đào tạo (bộ phận sau đại học) giúp đỡ suốt đề tài nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo cán viên chức phịng thí nghiệm, Bệnh viện Trường Đại học Y – Dược, Đại học Thái Nguyên tạo điều kiện thuận lợi giúp đỡ cho tơi q trình thực đề tài Xin chân thành cảm ơn bạn bè, người thân gia đình tạo điều kiện động viên tơi q trình thực đề tài hoàn thành luận văn Thái nguyên, tháng5 năm 2016 Tác giả Vũ Thị Huyền ii MỤC LỤC Trang Trang bìa phụ Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục từ viết tắt iv Danh mục bảng v Danh mục hình vi MỞ ĐẦU Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Cơ sở khoa học việc nghiên cứu khả sinh trưởng 1.1.1 Khái niệm sinh trưởng 1.1.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng gia cầm 1.2 Vài nét chim cút 1.2.1 nguồn gốc, vị trí phân loại chim cút 1.2.2 Tính chất lý học, chức thành phần máu chim cút 1.2.3 Vai trò gan thể sống 17 1.3 Giới thiệu sắn 18 1.3.1 Tên khoa học nguồn gốc phân bố 18 1.3.2 Thành phần hóa học sắn 19 1.3.3 Độc tố HCN phương pháp khử HCN sắn 19 1.4 Sắc tố bột thực vật 21 1.4.1 Giới thiệu chung sắc tố 21 1.4.2 Sắc tố thức ăn chăn nuôi 22 1.4.3 Vai trị sắc tố vật ni 25 1.5.1 Tình hình nghiên cứu nước 28 1.5.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 29 Chương VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 30 2.1 Đối tượng địa điểm thời gian nghiên cứu 30 iii 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 30 2.1.2 Địa điểm nghiên cứu 30 2.1.3 Thời gian nghiên cứu 30 2.2 Phương pháp nghiên cứu 30 2.2.1 Phương pháp nghiên cứu phân lô so sánh 30 2.2.2 Phương pháp theo dõi tiêu 31 2.2.3 Phương pháp làm tiêu nhuộm H.E 33 2.2.4 Phương pháp xử lý số liệu 34 2.3 Cách lựa chọn chim cút thí nghiệm 34 2.4 Cách chế biến bột sắn thin nghiệm 34 2.5 Cách lấy mẫu thí nghiệm 34 Chương KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 36 3.1 Ảnh hưởng bôt sắn đến sinh trưởng chim cút 36 3.1.1 Ảnh hưởng bôt sắn đến tỷ lệ nuôi sống cim cút 36 3.1.2 Ảnh hưởng bột sắn đến sinh trưởng tích lũy chim cút qua tuần tuổi 37 3.1.3 Ảnh hưởng bột sắn đến sinh trưởng tuyệt đối chim cút qua tuần tuổi 39 3.1.4 Ảnh hưởng bột sắn đến sinh trưởng tương đối 41 3.1.5 Ảnh hưởng bột sắn đến tiêu thụ thức ăn chim cút 43 3.2 Ảnh hưởng BLS đến tiêu sinh lý, sinh hoá máu chim cút 44 3.2.1 Số lượng hồng cầu, bạch cầu 44 3.2.2 Ảnh hưởng BLS đến hàm lượng protein tiểu phần protein huyết 45 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 49 5.1 Kết luận 49 5.2 Đề nghị 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO 50 PHỤ LỤC 54 iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT ATP Axit adenozin triphotphoric BLS Bột sắn CP Protein thô CS Cộng ĐC Đối chứng ĐCP Đicacbonphotphat g Gam Hb Hemoglobin HCN cyanhydric 10 BLS Khẩu phần bột sắn 11 KPCS Khẩu phần sở 12 mg miligam 13 TN Thí nghiệm 14 VCK Vật chất khơ iv DANH MỤC BẢNG Trang Bảng 1.1 Nhiệt độ thích hợp chim cút non Bảng 1.2 Thời gian chiếu sáng thích hợp cho chim cút độ tuổi (giờ) Bảng 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm 30 Bảng 2.2 Thành phần nguyên liệu phần ăn chim cút 31 Bảng 3.1 Tỷ lệ nuôi sống đàn chim cút qua ngày tuổi (%) 36 Bảng 3.2 Khối lượng chim cút qua tuần tuổi (g/con/tuần) 38 Bảng 3.3 Sinh trưởng tuyệt đối chim cút qua tuần tuổi (g/con/ngày) 40 Bảng 3.4 Sinh trưởng tương đối chim cút qua ngày tuổi (%) 42 Bảng 3.5 Tiêu thụ thức ăn chim cút thí nghiệm (g/con/ngày) 43 Bảng 3.6 Ảnh hưởng BLS đến số lượng hồng cầu bạch cầu chim cút 44 Bảng 3.7 Hàm lượng protein tiểu phần protein huyết (g/L) 45 v DANH MỤC HÌNH Trang Hình 3.1 Đồ thị sinh trưởng tích lũy chim cút 39 Hình 3.2 Đồ thị sinh trưởng tuyệt đối chim cút 41 Hình 3.3 Đồ thị sinh trưởng tương đối chim cút 43 Hình 3.4 Cấu trúc vi thể gan chim cút (phương pháp nhuộm màu H.E) 48 vi MỞ ĐẦU Đặt vấn đề Trong năm gần ngành chăn nuôi nước ta có bước phát triển mạnh mẽ số lượng chất lượng, chăn ni gia cầm đóng vị trí quan trọng việc cung cấp sản phẩm thịt, trứng cho xã hội Ở số nước giới, việc sản xuất bột thực vật cung cấp làm thức ăn cho gia súc, gia cầm trở thành ngành công nghiệp chế biến như: Thái Lan, Ấn Độ, Colombia … Các loại thực vật trồng để sản xuất bột như: keo dậu, cỏ stylo, bèo hoa dâu …Ở nước ta khoảng mười năm gần đây, người chăn nuôi chủ yếu sử dụng thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh chăn nuôi gia súc gia cầm, thức ăn khơng có bột thực vật Hiện nay, nước ta có nhiều dự án nghiên cứu sử dụng protein thực vật thay phần hoàn tồn protein động vật chăn ni gia cầm như: sử dụng ngô giàu protein, loại đậu đỗ, sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc thực vật, khơng dùng chất kích thích tăng trọng để đảm bảo khơng có hố chất tồn dư thịt Từ lâu, sắn lương thực quan trọng trồng rộng rãi nước nhiệt đới nhiệt đới Tại Việt Nam có khoảng 560.000 trồng sắn với khoảng bột thu lúc thu hoạch củ Mặt khác, sắn sau thu hoạch có khả tái sinh cao, suất chất xanh lớn, sắn giàu dinh dưỡng đặc biệt protein Qua nhiều nghiên cứu nước giới cho thấy rằng, cho vật ni ăn phần có bột sắn khả sinh trưởng sản xuất cao so với phần ăn khơng có bột sắn Tuy nhiên, sắn có chứa HCN gây ảnh hưởng đến tiêu sinh lý, sinh hóa máu đặc điểm hình thái tế bào gan Xuất phát từ thực tế Tôi tiến hành đề tài: Ảnh hưởng việc bổ sung bột sắn đến khả sinh trưởng, tiêu sinh lý, sinh hóa máu hình thái tế bào gan chim cút” Mục tiêu nghiên cứu Xác định mức độ ảnh hưởng việc bổ sung bột sắn đến khả sinh trưởng, tiêu sinh lí, sinh hóa máu hình thái tế bào gan chim cút Nội dung nghiên cứu - Khảo sát ảnh hưởng bột sắn đến khả sinh trưởng chim cút - Nghiên cứu ảnh hưởng bột sắn đến số tiêu sinh lý, sinh hóa máu: + Số lượng hồng cầu (triệu/mm3) + Số lượng bạch cầu (nghìn/mm3) + Hàm lượng huyết sắc tố (g%) + Protein toàn phần: + Albumin huyết (g%) + Globulin huyết (g%) + Hệ số A/G huyết - Nghiên cứu ảnh hưởng bột sắn đến hình thái tế bào gan Ý nghĩa việc nghiên cứu 4.1 Ý nghĩa khoa học Kết nghiên cứu đề tài cung cấp cho ngành khoa học thức ăn dinh dưỡng vật nuôi thông tin việc sử dụng bổ sung BLS chăn nuôi chim cút 4.2 Ý nghĩa thực tiễn Các trang trại chăn ni chim cút có sở khoa học để phối trộn BLS vào phần ăn chim cút đạt hiệu kinh tế cao Chương TỔNG QUAN TÀI LIỆU Ơ 1.1 Cơ sở khoa học việc nghiên cứu khả sinh trưởng 1.1.1 Khái niệm sinh trưởng Sinh trưởng trình diễn đồng thời liên tục thể động vật gia cầm Có nhiều tác giả đưa khái niệm sinh trưởng: Về mặt sinh học, sinh trưởng xem trình tổng hợp protein, người ta thường lấy việc tăng khối lượng thể làm tiêu đánh giá sinh trưởng Tuy nhiên, có tăng khối lượng khơng phải tăng trưởng (Ví dụ: có trường hợp tăng khối lượng chủ yếu tích mỡ nước khơng có phát triển mơ cơ) Sự tăng trưởng thực sự tăng lên khối lượng, số lượng chiều tế bào mô [16] Sinh trưởng thể tổng hợp sinh trưởng phận thịt, xương, da Những phận không khác tốc độ sinh trưởng mà phụ thuộc vào chế độ dinh dưỡng nhiều yếu tố khác [23] “Sinh trưởng q trình tích lũy chất hữu đồng hóa dị hóa, tăng chiều cao, chiều dài, bề ngang khối lượng phận toàn thể vật sở tính chất di truyền từ đời trước” [11] Sinh trưởng gia súc ln gắn với phát dục, trình thay đổi chất lượng, tăng lên hồn chỉnh tính chất, chức hoạt động thể Hai q trình liên quan mật thiết ảnh hưởng lẫn tạo nên hoàn thiện thể gia súc, gia cầm Sinh trưởng phát dục thể gia súc tuân theo tính quy luật theo giai đoạn 1.1.2 Những yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng gia cầm 1.1.2.1 Ảnh hưởng đặc điểm di truyền dòng, giống tới sinh trưởng Di truyền yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến tốc độ sinh trưởng thể gia súc, gia cầm Có gen ảnh hưởng đến phát triển chung ảnh hưởng tới phát triển theo nhóm tính trạng hay vài tính trạng riêng lẻ, khác khối lượng thể gia cầm lớn [10] 1.1.2.2 Ảnh hưởng tính biệt tốc độ mọc lông Sự khác tốc độ sinh trưởng khối lượng thể cịn yếu tố tính biệt quy định Chim đực bé chim mái Biến dị di truyền tốc độ mọc lông phụ thuộc vào giới tính, alen quy định tốc độ mọc lông nhanh phù hợp với tăng khối lượng cao [30] Đối với gia cầm để đạt hiệu cao chăn ni cần tách ni riêng theo giới tính Người ta thường phân biệt giới tính chim cút sau tuần tuổi khác biệt giới tính bắt đầu biểu lộ Cùng với tính biệt, tốc độ mọc lông ảnh hưởng rõ rệt tới khả sinh trưởng chim cút Kết nghiên cứu nhiều tác giả xác định giống tính biệt cá thể có tốc độ mọc lơng nhanh đồng thời có khả nhanh phát triển nhanh Tốc độ mọc lơng có liên hệ với chất lượng thịt gia cầm, gia cầm có tốc độ mọc lơng nhanh thường có chất lượng thịt tốt Đây tính trạng di truyền liên kết với giới tính [1] 1.1.2.3 Ảnh hưởng chế độ dinh dưỡng tới sinh trưởng Dinh dưỡng khâu quan trọng việc nâng cao suất chất lượng sản phẩm Chế độ dinh dưỡng khơng có ảnh hưởng trực tiếp tới q trình sinh trưởng mà làm biến động di truyền sinh trưởng Việc cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cân đối chất giúp cho gia cầm phát huy tiềm di truyền sinh trưởng Tương quan tăng trọng chim cút hiệu sử dụng thức ăn cao Để phát huy khả sinh trưởng gia cầm cần cung cấp đủ lượng thức ăn theo nhu cầu mà cịn phải đảm bảo cân protein, axít amin lượng Do vậy, phần thức ăn cho chim cút phải tính tốn cân đối sở nhu cầu đinh dưỡng gia cầm vấn đề Để phát huy khả sinh trưởng chim cút cần phải cung cấp thức ăn tối ưu với đầy đủ chất dinh dưỡng cân nghiêm ngặt protein, axit amin với lượng [23] Thức ăn có tác dụng lớn phát triển gia súc, gia cầm Cho ăn phần đầy đủ chất dinh dưỡng theo giai đoạn thúc đẩy trình sinh trưởng, phát dục Ngược lại, thức ăn thiếu protein, vitamin, khống q trình sinh trưởng chậm lại [11] Như vậy, thông qua sở lý thuyết kết nghiên cứu số nhà chun mơn, nói chế độ dinh dưỡng có ảnh hưởng lớn khả sinh trưởng chim cút 1.1.2.4 Ảnh hưởng yếu tố nhiệt độ tới sinh trưởng Điều kiện môi trường có ảnh hưởng lớn đến q trình sinh trưởng gia cầm Nếu điều kiện môi trường tối ưu cho sinh trưởng gia cầm gia cầm khỏe mạnh, lớn nhanh Nếu điều kiện môi trường không thuận lợi tạo điều kiện cho vi sinh vật gây bệnh phát triển ảnh hưởng đến sức khỏe gia cầm Trong giai đoạn sinh trưởng chim cút giai đoạn chim non giai đoạn chịu ảnh hưởng rõ rệt nhiệt độ Nhiệt độ môi trường khác nhau, giai đoạn khác năm mức độ tiêu thụ thức ăn chim cút khác Nhiệt độ cao làm cho chim cút sinh trưởng chậm, tăng tỷ lệ chết, gây thiệt hại kinh tế lớn Giữa nhiệt độ môi trường nhu cầu lượng gia cầm có mối tương quan nghịch Trong điều kiện khí hậu nước ta, chim cút nuôi vụ hè cần phải tăng mức ME CP cao vụ xuân 10 – 15% Điều lí giải sau: Khi nhiệt độ môi trường cao, khả thu nhận thức ăn gia cầm giảm Do đó, vào nhiệt độ mơi trường giai đoạn mà ta điều chỉnh thức ăn kĩ thuật chăm sóc nuôi dưỡng cho phù hợp Do vậy, điều kiện khí hậu nước ta, vào nhiệt độ mơi trường giai đoạn, tuỳ mùa vụ mà ta điều chỉnh chế độ thức ăn, nước uống, kỹ thuật chăm sóc ni dưỡng cho phù hợp Bảng 1.1 Nhiệt độ thích hợp chim cút non Tuần tuổi Nhiệt độ (0C) Thời gian chiếu sáng/ngày 0–1 34 – 35 24 1–2 32 – 33 Ban đêm trời lạnh 2–3 30 – 31 Ban đêm trời lạnh 3–4 28 – 29 Ban đêm trời lạnh 4–5 28 – 29 Ban đêm trời lạnh 1.1.2.5 Ảnh hưởng yếu tố ẩm độ độ thơng thống tới sinh trưởng Ẩm độ yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến sinh trưởng gia cầm Ẩm độ khơng khí q cao ảnh hưởng không tốt đến tốc độ sinh trưởng gia cầm, chuồng trại ln ẩm ướt, lượng khí độc sinh nhiều, thức ăn ẩm mốc môi trường thuận lợi để vi khuẩn, nấm mốc gây bệnh phát triển Nhiệt độ thấp mà ẩm độ cao chim non dễ nhiệt cảm lạnh ngược lại nhiệt độ cao, độ ẩm cao làm cho gia cầm thải nhiệt khó khăn dẫn đến bị chết Nước ta nước nhiệt đới, khí hậu nóng ẩm, mưa nhiều Do phải ln giữ độ thơng thống chuồng ni nhằm giảm ẩm độ, tăng cường lượng khí O2 thuận lợi, đảm bảo cho trình sinh trưởng chim cút giảm khả gây bệnh 1.1.2.6 Ảnh hưởng chế độ chiếu sáng Chế độ chiếu sáng ảnh hưởng tới khả sinh trưởng chim cút nhạy cảm với ánh sáng, chế độ chiếu sáng vấn đề cần quan tâm Theo nguyên tắc thời gian chiếu sáng làm tăng lượng thức ăn tiêu thụ, kích thích cho thể phát triển lại làm giảm hiệu sử dụng thức ăn Rút ngắn thời gian chiếu sáng có tác dụng ngược lại Do việc điều chỉnh thời gian chiếu sáng cho phù hợp cần thiết Bảng 1.2 Thời gian chiếu sáng thích hợp cho chim cút độ tuổi (giờ) Tuần tuổi Giờ chiếu sáng ngày (giờ) Phương pháp Mục đích Ban đêm, trời lạnh, Để cung cấp nhiệt – 24 mưa để chim non ăn nhiều –2 24 – 16 – 12 – 12 Ban đêm, trời lạnh, Cung cấp nhiệt cho mưa chim ăn Ban đêm thời Hạn chế phát dục gian giảm bớt (đẻ) sớm Không chiếu sáng vào Hạn chế đẻ sớm ban đêm Không chiếu sáng vào Hạn chế đẻ sớm ban đêm 1.2 Vài nét chim cút 1.2.1 nguồn gốc, vị trí phân loại chim cút Chim cun cút, gọi tắt chim cút, có nguồn gốc châu Á, chúng sống thích hợp vùng khí hậu ấm áp nóng Lần giống hoá Nhật từ kỷ thứ XI Lúc đầu người ta hố chúng để ni lồi chim cảnh chim hót, đến năm 1900, cút Nhật ni để lấy thịt trứng ăn, sau nhanh chóng lan sang nhiều nước giới Phân loại khoa học: Chim cút thuộc giới (regnum): Động vật (Animalia) Ngành (phylum): Có xương sống (Chordata) Lớp (class): Chim (Aves) Bộ (ordo): Gà (Galliformes) Họ (familia): Trĩ (Phasianidae) Chim cút có nhiều giống khác nhau, chuyên thịt chuyên trứng, có giống chun ni để phục vụ săn bắn, giống cút Bobwhile, có giống ni để làm cảnh, nghe hót giống cút Singing quail Ở châu Mĩ có nhiều giống, ni để lấy thịt trứng chủ yếu chim cút Nhật Bản tên khoa học “Corturnix japonica” có đặc điểm dễ ni, sức kháng bệnh cao, đẻ nhiều trứng thời gian khai thác dài Kích thước thể từ 155- 240 gam, chim đực nhỏ chim mái, biết gáy, chim cút đực trưởng thành có u lồi hậu môn đặc điểm để phân biệt chim cút đực chim cút mái Chim cút mái đẻ nhiều trứng (300 - 340 trứng/ năm), chim mái bắt đầu đẻ trứng từ 39 - 40 ngày, thời gian ấp nở trứng cút 16 ngày Cút nở tương đối cứng cáp, chúng có nhu cầu sưởi ấm cao gà, vịt Nuôi cút tới 25 ngày tuổi thay phần thức ăn nuôi cút thịt Cút thịt nuôi đến 40- 45 ngày tuổi bán, nặng 120 - 160g 1.2.2 Tính chất lý học, chức thành phần máu chim cút Máu limpho dịch mô tạo thành mơi trường bên thể, có thành phần tính chất lý – hóa tương đối ổn định, nhờ điều kiện cần thiết cho hoạt động sống tế bào mô đảm bảo Máu thực chức vận chuyển điều tiết dịch thể (bằng hormon), bảo vệ (bằng bạch cầu kháng thể…), giữ nhiệt, ổn định áp suất thẩm thấu độ pH thể Máu chiếm tỷ lệ 10 – 13% so với khối lượng thể chim con, khoảng 8.5 – 9% chim trưởng thành Nếu bị nhanh khoảnh 1/4 – 1/3 số máu, chim chết Thành phần máu phụ thuộc vào trạng thái sinh lý thể, tuổi, giới tính, điều kiện mơi trường yếu tố khác Trong máu chim có 14.4% chất khơ, chim trưởng thành có 15.6 – 19.7% Tỷ trọng máu chim 1.05 – 1.06 Tỷ trọng máu tăng lên máu bị đặc lại giảm bị thiếu máu Độ nhớt máu chim trung bình (4.7 – 5.5) phụ thuộc vào số lượng hồng cầu, nồng độ protein muối Tăng độ nhớt thường gặp thể bị nước Ví dụ bị ỉa chảy tăng số lượng hồng cầu, Khi tăng độ nhớt máu, huyết áp tăng giảm khuếch tán nước từ mao quản mô, áp suất thẩm thấu máu phụ thuộc vào nồng độ muối tan đó, trước hết muối Natri clorua Trong máu mô, áp suất thẩm thấu tạo thành chủ yếu NaCl, dung dịch 0.9% NaCl tương ứng với áp suất thẩm thấu máu động vật có vú tính dung dịch sinh lý, áp suất thẩm thấu chim dung dịch 0.93% NaCl Độ pH: chim, pH thường nằm khoảng 7.42 – 7.56 Dựa theo mức kiềm dự trữ máu đốn sức đề kháng thể, cường độ trình sinh lý Sự dao động lượng kiềm dự trữ máu phụ thuộc vào thay đổi trạng thái sinh lý thể Lượng protein huyết chim tăng lên theo trình sinh trưởng, cao thời gian đầu giai đoạn đẻ trứng Protein chứa huyết bao gồm tiểu phần: Albumin, β – globulin, γ - globulin… Protein huyết cấu tử tiêu quan trọng trao đổi chất gia súc, gia cầm Chúng có mối liên hệ chặt chẽ với trình sinh trưởng, phát triển, tính sản xuất đặc điểm di truyền giống Hàm lượng protein huyết số đặc trưng mà trình sinh trưởng, phát triển biến động phụ thuộc nhiều yếu tố: tuổi, thể trọng, suất, hướng sản xuất, phẩm giống, ưu lai… Tỷ số albumin/globulin (hệ số protein) phụ thuộc vào lứa tuổi sức sản xuất chim, Ngồi protein ra, huyết tương cịn có hợp chất Nitơ phi protein: ure, acid uric, ammoniac, creatin, creatinin, chúng gọi chung nito cặn, có nồng độ tương đối lớn máu chim (44mg%) Trong máu chim cịn có chất hữu khác: gluxit, lipit sản phẩm trung gian trình phân giải chất Bột đường gồm glycogen glucose Nồng độ glucose chim cao động vật có vú tới 1.5 – lần Hàm lượng glycogen axit adenozin triphotphoric (ATP) máu chim tăng lên theo trình phát triển Ở chim ngày tuổi nồng độ ATP 2.4 – 4.9mg%, glycogen 24 – 27mg%, 150 ngày tuổi tương ứng 7.8 – 9.4mg% 45 – 52mg% Các loại lipit máu tồn dạng mỡ trung tính, axitbéo, photphatit, cholexterin este cholexterin Khối lượng mỡ trung tính huyết tương chim khơng q 0.1– 0.15% Ở chim đẻ, hàm lượng lipit lớn chim chưa đẻ chim trống, hàm lượng lipit tăng sau rụng trứng Các hormon hướng tuyến sinh dục có tác dụng làm tăng lipit máu Lượng canxi máu chim đẻ lớn so với gia súc Phần lớn canxi máu nằm huyết (10 – 12mg%), phần nhỏ hồng cầu 10 Trong huyết thanh, canxi có dạng: bị khuyếch tán (60 – 65%) không bị khuyếch tán (34 – 40%) Sự phân biệt liên quan đến khả canxi qua màng siêu lọc (các màng tế bào) Phần lớn canxi bị khuyếch tán nằm dạng ion (Ca2+) phần nhỏ (15%) liên kết với bicacbonat, xitrat photphat Canxi không bị khuyếch tán liên kết với protein huyết – anbumin globulin Canxi giải phóng khỏi liên kết dạng ion Lượng canxi khơng bị khuyếch tán huyết tương thay đổi phụ thuộc vào hàm lượng protein đó, chủ yếu anbumin Hàm lượng ion canxi huyết tương dịch mô tương đối ổn định, phụ thuộc vào lứa tuổi sức sản xuất chim, vào lượng canxi phần thức ăn Ở chim chưa đẻ, máu đạt – 12mg% canxi Trong huyết tương chim chưa đẻ đạt trung bình 20 – 26mg% canxi Trong thời gian trứng rụng, có tác động hormon tuyến yên buồng trứng, lượng canxi tăng lên tới 35mg% Sau đẻ trứng, lượng canxi máu giảm xuống 12 – 15mg% Ở chim non, hàm lượng canxi máu thay đổi không lớn, phần thức ăn thiếu canxi, hàm lượng canxi máu chim non giảm xuống nhanh Photpho máu chim thường dạng hợp chất vô hữu Tỉ lệ dạng 8:1 – 10:1 Photpho vô hầu hết nằm huyết tương phần lớn dạng ion Hàm lượng photpho vô huyết chim thay đổi tương đối lớn, phụ thuộc vào cường độ trao đổi chất photpho thức ăn Người ta nhận thấy giảm dần nồng độ photpho trước thời kỳ sinh sản Photpho hữu gồm photpholipit, photpho tan axit photphonucleotit Ngồi ra, cịn có photpho axit phitin hồng cầu có nhân photpho ATP Gần đến thời kì thay lơng hàm lượng photpho giảm xuống nhanh Trước thời gian đẻ trứng, lượng photpho tổng số máu tăng lên 11 Cần thận trọng dùng số nồng độ Ca, P máu để đánh giá tình trạng dinh dưỡng nguyên tố chim chúng phụ thuộc vào nhiều yếu tố có biên độ dao động lớn Trong máu chim có nitriclorua phân li thành cation Na+ anion Cl,Cation K+ có lượng nhỏ huyết tương Nồng độ ion huyết tương chim tương tự động vật có vú Ion natri clo huyết tương nhiều ion kali hồng cầu nhiều Như nói, bicacbonat photphat natri kali tham gia vào thành phần hệ thống đệm máu, giữ cân axit – kiềm Việc thải chất thừa chủ yếu NaCl thận, song chim cường độ thải ion Na+ qua thân so với động vật có vú Vì vậy, lượng muối nhiều, nồng độ Natri máu tăng lên, dẫn tới rối loạn hô hấp, hạ huyết áp, co giật… Chim bị ngộ độc muối thường chết vịng vài phút Vì vậy, cần ý đến nồng độ NaCl thức ăn cho chim, bột cá * Hồng cầu Hồng cầu loại tế bào có nhiều máu, có chức vận chuyển O2 CO2 Nhân hồng cầu gia cầm tác nhân hạn chế chức Số lượng kích thước hồng cầu phụ thuộc vào loài, giống, tuổi gia cầm, mùa vụ Hồng cầu chứa 60% nước, 40% vật chất khô, hemoglobin chiếm khoảng 1/3 khối lượng, - 8% protein khác; 0.5% cexitin; 0.3% cholesteron; muối khoáng hồng cầu chủ yếu kali [8] Thời kỳ bào thai, hồng cầu sinh lách đảo huyết, sau tủy xương làm nhiệm vụ Sau hàng loạt biến đổi, thành thục, hồng cầu đưa vào hệ thống tuần hồn Hồng cầu gia súc hầu hết hình cầu không nhân, lõm hai mặt Hồng cầu gia cầm nói chung gà nói riêng có hình bầu dục, khơng lõm, nhân lớn hình hạt vừng 12 ... gây ảnh hưởng đến tiêu sinh lý, sinh hóa máu đặc điểm hình thái tế bào gan Xuất phát từ thực tế Tôi tiến hành đề tài: Ảnh hưởng việc bổ sung bột sắn đến khả sinh trưởng, tiêu sinh lý, sinh hóa máu. .. sinh hóa máu hình thái tế bào gan chim cút? ?? Mục tiêu nghiên cứu Xác định mức độ ảnh hưởng việc bổ sung bột sắn đến khả sinh trưởng, tiêu sinh lí, sinh hóa máu hình thái tế bào gan chim cút Nội dung... CỨU VÀ THẢO LUẬN 36 3.1 Ảnh hưởng bôt sắn đến sinh trưởng chim cút 36 3.1.1 Ảnh hưởng bôt sắn đến tỷ lệ nuôi sống cim cút 36 3.1.2 Ảnh hưởng bột sắn đến sinh trưởng tích lũy chim cút