Thiết kế chế tạo máy cắt rau củ quả phức hợp

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ CHẾ TẠO MÁY CẮT RAU CỦ QUẢ PHỨC HỢP Ngành: KỸ THUẬT CƠ KHÍ Chuyên ngành: KỸ THUẬT CƠ KHÍ GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ThS LÊ HỒNG HIỆU Sinh viên thực MSSV Lớp Nguyễn Văn Huy 1811040037 18DCKA2 Kiều Đình Thiện 1811040099 18DCKA1 Nguyễn Thành Cơng 1811041116 18DCKA2 Tp Hồ Chí Minh, ngày 27 tháng năm 2022 TĨM TẮT Rau(củ) phần ăn thường mọng nước, ngon bổ sử dụng ăn đồ phụ gia để nấu ăn sống Theo tính tốn nhà dinh dưỡng học nhu cầu tiêu thụ rau(củ) bình quân hàng ngày người giới cần khoảng 250-300g/ngày/người tức 90-110kg/người/năm Rau(củ) trồng đem lại nhiều lợi nhuận góp phần phát triển kinh tế quốc dân đáng kể Dựa nhu cầu tình hình thiết bị phụ trợ cho cơng đoạn chế biến rau(củ), nhóm nghiên cứu đề xuất nghiên cứu thiết kế chế tạo máy cắt rau củ phức hợp Thiết kế, chế tạo máy cắt rau củ phức hợp với công suất hoạt động 50-250kg/giờ ( tùy kích thước cắt ) Cắt nhiều loại nông sản, điều chỉnh khoảng cách cắt từ 2-10mm công suất động 0.37 KW, điện áp 220V Kết cấu đơn giản, dễ vận hành, bảo trì sửa chữa Sơ đồ động máy Động Khớp nối cứng Tay quay Thanh truyền Dao cắt Hộp giảm tốc iii Cơ cấu cắt Cơ cấu dẫn động  Kết máy thiết kế chế tạo Thiết kế Thực tế Hình dáng Kích thước 760mm x 450mm x 475mm 762mm x 451mm x 478mm (dài x rộng x cao) Khối lượng 57kg  Kết thực nghiệm iv (dài x rộng x cao)  60kg 259 250 200 162 150 100 58 50 Lát cắt 2mm Lát cắt 5mm Lát cắt 10mm Sản lượng cắt Biểu đồ thể sản lượng cắt máy thay đổi kích thước cắt khác v ABSTRACT Vegetables (tubers) are edible plants or portions and are usually succulent, tasty and tonic used as main dishes or additives for cooking or eating raw According to the calculations of nutritionists, the average daily consumption of vegetables (tubers) of each person in the world needs about 250-300g / day / person, ie 90-110kg / person / year Vegetables are profitable crops that contribute significantly to the development of the national economy Based on the needs as well as the situation of auxiliary equipment for the processing of vegetables (tubers), the team has researched and proposed to study the design and manufacture of the complex vegetable and fruit cutting machine Designing and manufacturing a complex fruit and vegetable cutting machine with an operating capacity of 50 -250kg/hour Cutting a variety of agricultural products, adjusting the cutting distance from 2-10mm motor power 0.37 KW, voltage 220V The structure is simple, easy to operate, maintain and repair Dynamic diagram of the machine Engine Rigid coupling Crank Transmission rod Cutter Gear reducer vi Crop mechanism Band drive mechanism  Results of machine design and manufacture Design Actual Shape Dimension Mass 760mm x 450mm x 475mm 762mm x 451mm x 478mm (length x width x height) 57kg vii (length x width x height)  60kg  Experimental results 259 250 200 162 150 100 50 58 2mm slice 5mm slice 10mm slice Cutting output in hour Graph showing the cutting output of the machine when changing different cutting sizes viii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT iii ABSTRACT vi MỤC LỤC ix DANH MỤC HÌNH ẢNH xii DANH MỤC BẢNG xv LỜI MỞ ĐẦU xvi CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Khái niệm 1.2 Giá trị rau củ 1.2.1 Giá trị dinh dưỡng 1.2.2 Giá trị kinh tế 1.2.3 Giá trị làm thuốc 1.2.4 Về ý nghĩa mặt xã hội CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN GIẢI PHÁP 2.1 Thị trường nước 2.2 Thị trường nước 10 2.3 Tính cấp thiết đề tài 13 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG ÁN GIẢI QUYẾT 16 3.1 Mục tiêu thiết kế 16 3.2 Phân tích chức nhiệm vụ thiết kế 16 3.3 Các phận cấu thành máy 16 3.3.1 Bộ phận cấp nguyên liệu 16 3.3.2 Bộ phận cắt 16 3.3.3 Bộ phận thu sản phẩm 17 3.4 Phương án thiết kế 17 ix 3.4.1 Bộ phận cấp nguyên liệu 17 3.4.2 Bộ phận cắt 18 3.4.3 Bộ phận thoát 20 3.5 Chọn phương án thiết kế 20 CHƯƠNG 4: QUY TRÌNH THIẾT KẾ 22 4.1 Sơ đồ động 22 4.2 Tính sản lượng cắt 22 4.3 Tính dao cắt 23 4.3.1 Phân tích lực cắt cần thiết loại thực phẩm 23 4.3.2 Dao cắt 24 4.4 Thiết kế kết cắt 26 4.4.1 Thành phần cấu cắt 26 4.4.2 Cụm chuyển động dao 28 4.4.3 Thanh truyền 30 4.4.4 Bạc trượt 31 4.4.5 Tay quay 31 4.5 Cơ cấu tải 32 4.5.1 Các thành phần cấu tải 32 4.5.2 Cơ cấu dẫn động 33 4.5.3 Khung băng tải 37 4.5.4 Rulo chủ động, bị động 38 4.5.5 Hệ thống tăng 39 4.5.6 Dây đai 39 4.6 Chọn động pha, hộp giảm tốc 40 4.6.1 Động pha 40 4.6.1 Hộp giảm tốc 41 4.7 Hệ thống điều khiển động 42 4.8 Thiết kế khung máy 43 4.8.1 Chọn vật liệu làm khung 43 4.8.2 Mô lực khung 44 x 4.9 Hoàn thiện máy vỏ máy 45 4.9.1 Vỏ máy 45 4.9.2 Máy hoàn thiện 46 CHƯƠNG 5: THI CÔNG SẢN PHẨM 47 5.1 Kết chế tạo kết cấu khí 47 5.2 Q trình thi cơng máy 47 CHƯƠNG 6: ĐÁNH GIÁ KẾT QUẢ, KẾT LUẬN 52 6.1 Kết thực nghiệm 52 6.2 Đánh giá kết 54 6.3 Hướng phát triển đề tài 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO 56 PHỤ LỤC 57 xi 414 20 0.000 16 -0.011 10 A A 10 394 0.02 Lỗx 6.5 A-A Yêu cầu kỹ thuật - Kích thước gia cơng có sai lệch giới hạn 0,05 - Độ nhám bề mặt: Rz40 Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu 27/5/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kỹ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 THANH NGANG Thép C45 1:1 10 80 10.5 0.000 40 -0.025 R12 R25 10 22 12 50 Yêu cầu kỹ thuật - Kích thước gia cơng có sai lệnh giới hạn 0,05 - Độ nhám bề mặt: Rz40 Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu 27/5/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kỹ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 CAM Thép C45 1:1 11 320 0.05 R15 A A Lỗ x 10 10.5 A-A 350 0.05 Yêu cầu kỹ thuật - Kích thước gia cơng có sai lệch giới hạn 0,07 - Độ nhám bề mặt: Rz40 Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu 27/5/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kỹ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 THANH NỐI BĂNG TẢI 1:1 Thép C45 12 390 15 2.8 30 30 35 50 26 +0.025 17 0.000 20 Yêu cầu kỹ thuật - Kích thước gia cơng có sai lệch giới hạn 0.05 - Độ nhám bề mặt Rz20 Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu 27/5/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kỹ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 TRỤC BĂNG TẢI Thép C45 1:1 13 60 210 370 A 110 A 190 354 370 A-A 590 Yêu cầu kỹ thuật - Các kích thước gia cơng có sai lệch giới hạn 0.1 - Độ nhám bề mặt Rz80 Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu 27/05/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kỹ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 KHUNG MÁY Sắt hộp 40x40 1:10 14 30 +0.002 26 - 0.011 280 Yêu cầu kỹ thuật - Các kích thước gia cơng có sai lệch giới hạn 0.05 - Độ nhám bề mặt: Rz20 Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu 27/5/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kỹ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 TRỤC LĂN Thép C45 1:2 15 A 30 10 47 10 +0.025 35 0.000 51 A 306 A-A Yêu cầu kỹ thuật - Các kích thước gia cơng có sai lệch giới hạn 0,05 - Độ nhám bề mặt: Rz20 Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu 27/5/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kỹ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 ỐNG TRƯỢT BĂNG TẢI Thép C45 1:2 16 A 2xM6 +0.019 10 +0.010 M6 334 A 340 A-A Yêu cầu kỹ thuật - Kích thước gia cơng có sai lệch giới hạn 0.05 - Độ nhám bề mặt: Rz20 Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu 27/5/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kỹ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 TRỤC ĐÈ RAU CỦ Thép C45 2:1 17 2x16 30 44 2x14 2x M8 2x16 +0.023 2x17 +0.012 8xC1 22 46 47 57 400 Yêu cầu kỹ thuật - Kích thước gia cơng có sai lệch giới hạn 0,05 - Độ nhám bề mặt: Rz40 Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu 27/5/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kỹ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 TRỤC BĂNG TẢI SAU Thép C45 1:2 18 38 38 A 25 2x M16 100 A A-A Yêu cầu kỹ thuật - Các kích thước gia cơng có sai lệch giới hạn 0.05 - Độ nhám bề mặt: Rz40 Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu 27/5/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kỹ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 THANH TRUYỀN Ổ BI MẮT TRÂU Thép C45 1:1 19 A 2x R3 10 2x R1.5 6.5 50 53 10.5 Lỗx M6 6.5 10 A-A A 13 20 29 36 42 Yêu cầu kỹ thuật - Kích thước gia cơng có sai lệch giới hạn 0,05 - Độ nhám bề mặt: Rz40 Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu 27/5/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kỹ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 ĐỒ GIỮ TRỤC ĐÈ RAU CỦ Nhôm 2:1 20 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 16 31 32 15 33 14 13 34 35 12 11 10 Vị trí Tên gọi 35 34 33 32 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 Dây đai Thanh chữ L Tay quay Bulong M10 Thanh truyền Bạc trượt Ổ bi mắt trâu Lục giác M6 Gối trước Vòng bi Ø17 Con lăn Chấn lăn Bulong M10 Cán dao Long đền M5 Thanh để dao Dao cắt Long đền M10 Đai ốc M10 Trục băng tải Hộp giảm tốc Vòng bi chiều Ø17 Cam Bulong M10 Thanh nối băng tải Bulong M10 Mặt bích Khớp nối mặt bích Trục hộp giảm tốc Lục giác M6 Lục giác M5 Hộp điện Gối sau Khung máy Động Người vẽ Huy-Thiện-Công Kiểm tra Lê Hồng Hiệu Vật liệu Nhôm Thép Nhôm Nhôm POS Thép hợp kim Nhôm Nhôm Thép Nhôm Inox Nhôm Nhôm Inox Thép Nhôm Nhôm Số lượng 1 2 1 1 2 1 1 1 Nhôm Nhôm Thép hợp kim Thép hợp kim Nhựa Nhôm 1 24 1 25/07/22 Trường Đại học Công Nghệ TP.HCM Viện kĩ thuật HUTECH Lớp 18DCKA2 BẢN VẼ PHÂN RÃ 1:2 10 11 13 12 14 15 16 17 18 19 TỈ LỆ: 2:1 TỈ LỆ: 3:1 575 ± 20 TỈ LỆ: 2:1 21 22 23 24 25 TỈ LỆ: 2:1 26 TỈ LỆ: 2:1 31 30 29 28 27 32 450 ± 33 Yêu cầu kỹ thuật - Các cạnh máy bo góc R2 TỈ LỆ: 4:1 TỈ LỆ: 3:1 33 Dây đai PVC 32 Trục rulo bị động 31 Vòng bi mắt trâu 30 Tay quay 29 Động 28 Vỏ máy 27 Trục hộp giảm tốc 26 Khớp nối mặt bích Thép C45 25 Mặt bích Thép C45 24 Bạc lót Thép C45 23 Then Thép C45 22 Thanh truyền cấu cam Thép C45 21 Gối đỡ trước Thép C45 20 Vòng bi Ø17 19 Vòng bi chiều Ø17 18 Trục rulo chủ động Thép C45 17 Cán dao Inox 304 16 Con lăn Inox 304 15 Dao cắt Thép SKD11 14 Thanh đỡ dao Thép C45 13 Bulong lục giác chìm M6 40 Thép CT3 12 Tấm điều chỉnh Thép C45 11 Đai ốc điều chỉnh Thép CT3 10 Gối đỡ sau Thép C45 Hộp công tắt Thanh L Inox 304 Bulong M10 Thép CT3 Gối ổ trượt Nhơm định hình 60 x 30 Nhơm Cam Thép C45 Thanh truyền Thép C45 Hộp giảm tốc 1 Khung Thép vuông 40x40 Vị trí Tên gọi Số lượng Vật liệu Người vẽ 760 ± Kiểm tra Huy-Công-Thiện 25/07/2022 Lê Hồng Hiệu Trường ĐH Công Nghệ Tp.HCM Khoa: Viện kỹ thuật HUTECH Lớp: 18DCKA2 Thép C45 Thép C45 Inox 304 Đơn vị BẢN VẼ LẮP 1:1 Ø12 K7 h6 Ø16 H7 js6 Ø16 H7 js6 13 12 11 10 Ø25 H7 s6 13 Thanh ngang 12 Vòng bi mắt trâu Ø16 11 Thanh truyền 10 Vòng bi mắt trâu Ø10 Tay quay Trục hộp giảm tốc Hộp giảm tốc NMRV 50 Bulong M10 5 Bạc trượt Ø16 Cán dao Inox 304 Dao cắt Thép SKD11 Thanh gắn dao Thép C45 Bulong lục giác chìm M6 12 Thép CT3 Vị trí Tên gọi Số lượng Vật liệu Người vẽ Kiểm tra Thép C45 Thép C45 Thép C45 Thép CT3 Đơn vị Huy-Công-Thiện 25/07/2022 Lê Hồng Hiệu Trường ĐH Công Nghệ Tp.HCM Khoa: Viện kỹ thuật HUTECH Lớp: 18DCKA2 BẢN VẼ LẮP CƠ CẤU CẮT 1:1 Ø35H7 Ø40M7 Ø17k6 10 12 11 12 Khớp nối trục dẫn, mặt bích Thép C45 11 Mặt bích Thép C45 10 Bạc lót Thép C45 Then 8x7x30 Thép C45 Thanh truyền cấu cam Thép C45 Then 5x4x12 Thép C45 Bạc đạn chiều Ø17 Bạc đạn Ø17 Trục rulo chủ động Thép C45 Nhơm định hình 60x30 Nhơm Gối trước Thép C45 Cam Thép C45 Vị trí Tên gọi Số lượng Vật liệu Người vẽ Kiểm tra Huy-Công-Thiện 25/07/2022 Lê Hồng Hiệu Trường ĐH Công Nghệ Tp.HCM Khoa: Viện kỹ thuật HUTECH Lớp: 18DCKA2 Đơn vị BẢN VẼ LẮP CƠ CẤU DẪN ĐỘNG 1:1 ... thiết kế chế tạo máy cắt rau củ phức hợp Thiết kế, chế tạo máy cắt rau củ phức hợp với công suất hoạt động 50-250kg/giờ ( tùy kích thước cắt ) Cắt nhiều loại nông sản, điều chỉnh khoảng cách cắt. .. cắt rau củ Q100 Hình 2.2: Hệ thống dao cắt máy cắt rau củ Q100 Hình 2.3: Máy cắt rau củ BCM-3000 Hình 2.4: Hệ thống điều khiển chế độ cắt máy BCM-3000 Hình 2.5: Máy. .. em xin đề xuất đề tài ? ?Thiết kế, chế tạo máy cắt rau củ phức hợp? ??’ Từ việc chọn giải pháp thiết kế, chế tạo sản phẩm thực tế góp phần nhỏ vào phát triển ngành công nghiệp chế biến nông lâm thủy