NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CA CAO BỀN VỮNG TẠI TÂY NGUYÊN Trƣơng Hồng, Đào Thị Lam Hƣơng, Lê Văn Bốn, Bùi Thị Phong Lan, Hạ Thục Huyền, Nguyễn Thị Ngọc Hà, Phan Việt Hà, Hoàng Hải Long, Đào Thị La[.]
NGHIÊN CỨU PHÁT TRIỂN SẢN XUẤT CA CAO BỀN VỮNG TẠI TÂY NGUYÊN Trƣơng Hồng, Đào Thị Lam Hƣơng, Lê Văn Bốn, Bùi Thị Phong Lan, Hạ Thục Huyền, Nguyễn Thị Ngọc Hà, Phan Việt Hà, Hoàng Hải Long, Đào Thị Lan Hoa, Trần Thị Thƣờng, Nguyễn Hồng Phong, Phan Thanh Bình, Phạm Văn Thao ctv Viện Khoa học Kỹ thuật Nông Lâm nghiệp Tây Nguyên I ĐẶT VẤN ĐỀ Ca cao loại trồng có giá trị kinh tế cao giới, khơng nguyên liệu để sản xuất sô cô la cho nhà máy mà nguồn sống 6,5 triệu nông dân châu Phi, châu Mỹ châu Á đƣợc xếp vào tốp mƣời mặt hàng nông nghiệp trao đổi thƣơng mại giới (www cacaogenomelb.org) Hiện nhu cầu ca cao trên giới ngày tăng mức sống ngƣời dân đƣợc nâng cao ngày sử dụng lƣợng lớn sô cô la phục vụ cho yêu cầu tái tạo nguồn lƣợng sống hàng ngày Theo đánh giá tổ chức ca cao giới vòng 20 năm lƣợng ca cao cung chƣa đủ đáp ứng so với cầu, hội vàng cho Việt Nam để phát triển ca cao thành ngành hàng nông sản xuất chủ lực mang lại nguồn ngoại tệ cho đất nƣớc, góp phần khai thác lợi so sánh vùng dựa vào điều kiện đất đai, khí hậu nguồn lao động địa phƣơng Chính phủ Việt Nam có chƣơng trình phát triển ca cao Việt Nam đến năm 2015 tầm nhìn đến năm 2020 Tuy nhiên thời gian qua tốc độ phát triển ca cao chậm so với kế hoạch, ngun nhân tồn có nhiều, song đứng mặt giải pháp khoa học công nghệ cho thấy Việt Nam chƣa có giống ca cao cho suất cao, chất lƣợng tốt, ổn định phù hợp cho vùng sinh thái Các biện pháp kỹ thuật nhƣ bón phân, tƣới nƣớc, tạo hình, bảo vệ thực vật chƣa đƣợc chuyển giao cách đồng vùng nghiên cứu vấn đề hạn chế, tiến hành nghiên cứu vài lĩnh vực nhỏ lẻ, mang tính chất xử lý giải tình Chính phát triển ca cao Việt Nam nói chung Tây Ngun nói riêng cịn thiếu tính bền vững đƣợc thể q trình canh tác nhƣ tỷ lệ chết năm trồng cao, suất ca cao giai đoạn đầu kinh doanh thấp, sâu bệnh hại phá hoại nghiêm trọng, đặc biệt bệnh thối quả, song chƣa có giải pháp tổng hợp quản lý hiệu Trong thời gian tới để thực chƣơng trình phát triển ca cao Việt Nam đảm bảo tiến độ hiệu việc tiến hành đề tài: "Nghiên cứu phát triển sản xuất ca cao bền vững Tây Nguyên" nhằm đề xuất đƣợc giải pháp khoa học công nghệ nâng cao suất, chất lƣợng hiệu kinh tế ca cao cần thiết Nghiên cứu đề tài hƣớng tới mục tiêu: Đề xuất đƣợc giải pháp khoa học công nghệ nhằm phát triển sản xuất ca cao bền vững sở nâng cao suất, chất lƣợng hiệu kinh tế ca cao II NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.1 Điều tra trạng canh tác ca cao Tây Nguyên để đề xuất giải pháp khắc phục hạn chế, phát huy lợi nhằm nâng cao hiệu kinh tế phát triển sản xuất ca cao bền vững; 2.2 Nghiên cứu tuyển chọn giống: khảo nghiệm, so sánh, tuyển chọn giống ca cao suất cao ≥ hạt khô/ha, phù hợp cho tiểu vùng sinh thái; 2.3 Nghiên cứu giải pháp kỹ thuật: bón phân, tƣới nƣớc, tạo hình, bảo vệ thực vật, lên men, phơi sấy để thiết lập luận khoa học nhằm làm sở cho việc xây dựng quy trình sản xuất ca cao theo hƣớng bền vững; 2.4 Xây dựng mơ hình sản xuất ca cao bền vững, tăng suất, chất lƣợng hiệu kinh tế nhằm kiểm định lại kết nghiên cứu mơ hình để chuyển giao nhanh, kịp thời tiến kỹ thuật cho nông dân, tổ chức trồng ca cao địa bàn Tây Nguyên vùng có điều kiện tƣơng tự - Thời gian thực hiện: Từ tháng 01/2011 - 06/2016 III KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 Kết điều tra trạng canh tác ca cao Năng suất ca cao trung bình vùng Tây Ngun nhìn chung cịn thấp, đạt 0,90 hạt khô/ha Giống ca cao trồng chủ yếu TD3, TD5, TD10 với tỷ lệ diện tích 30,22 18%.Phƣơng thức trồng trồng thuần, mật độ trồng từ 1.000 1.111 cây/ha Các diện tích trồng xen, mật độ trồng từ 500 - 800 cây/ha.Lƣợng phân bón cho ca cao trung bình 218,5 g N, 261,4 g P2O5 157,3 g K2O, có xu hƣớng thiếu kali thừa lân nhiều, số lần bón chủ yếu lần với 67,7% số hộ bón phân rãi mặt Có 43 % số hộ bón phân hữu cho ca cao Trung bình có 94,9% số hộ áp dụng kỹ thuật tỉa cành cho ca cao; 50 % số hộ tƣới nƣớc cho ca cao với lƣợng 200 lít/cây/lần, tƣới - lần/năm Tỷ lệ diện tích ca cao bị bọ xít muỗi gây hại nặng 29,7%; có 85% số hộ dùng thuốc phịng trừ đối tƣợng gây hại này, song có 43,5% số hộ đạt hiệu việc quản lý bọ xít muỗi gây hại Tỷ lệ diện tích bị bệnh thối nấm Phytophthora gây hại mức độ nặng 32,6%; có 89% số hộ sử dụng thuốc phịng trừ, song có 43% số hộ đạt hiệu mong muốn 80,2 % số hộ bảo quản ca cao từ - 10 ngày trƣớc lên men; dụng cụ ủ len mên chủ yếu thùng gỗ (70,2% số hộ); 52,7% số hộ lên men hạt ca cao vòng ngày; hạt ca cao phơi nắng chủ yếu với 74,8% số hộ Tỷ lệ hạt ca cao hạt khô bán cho đại lý công ty xuất chiểm 84% Lợi nhuận trung bình cho trồngca cao (năm 2011) 12,8 triệu đồng/ha Chất lƣợng thử nếm ca cao chƣa đƣợc tốt so với vùng trồng khác nhƣ Tây Nam Bộ 3.2 Kết khảo nghiệm giống ca cao Bảng Năng suất giống ca cao trồng Đắk Lắk (năng suất trung bình niên vụ thu hoạch 2015 - 2016) Giống Năng suất (tấn/ha) Tăng so với đối chứng (%) TC21 TD28 TD31 Đ/C 1,98 33,78 1,87 26,35 1,75 18,24 1,48 - Các giống ca cao đƣa vào khảo nghiệm sản xuất năm 2011, gồm có: TC21, TD28, TD31, giống có nguồn gốc nƣớc qua đánh giá, chọn lọc vƣờn tập đoàn khảo nghiệm bản, đạt suất bình qn ≥ hạt khơ/cây/năm vào thời kỳ kinh doanh ổn định, hàm lƣợng bơ ≥ 55%, có khả chống chịu cao với bệnh thối Giống đối chứng TD3 giống ca cao đƣợc công nhận vào năm 2006.Quy mô khảo nghiệm 12 vùng trồng (Tây Ngun, Đơng Nam Bộ, Tây Nam Bộ) Tại Đắk Lắk, sau năm trồng khảo nghiệm giống TC21, TD28 TD31 đạt suất bình quân từ 1,75 - 1,98 hạt ca cao khô (năng suất bình quân năm đầu thời kỳ kinh doanh), suất tăng vƣợt giống đối chứng 18,24% giống TD31; 23,56% giống TD28 và33,78%ở giống TC21 (bảng 1) Hình Giống ca cao TC21 Hình Giống ca cao TD31 Điểm khác biệt rõ giống trồng khảo nghiệm so với dòng đối chứng chất lƣợng đƣợc nâng lên rõ rệt, thể giống có số hạt/quả cao nhiều so với giống đối chứng điểm trồng TC21, TD28 TD31 giống có ƣu số hạt/quả đạt cao điểm, trung bình đạt 42,2; 42,3 40,6 hạt/quả; giống đối chứng có số hạt/quả trung bình 31,8 hạt/quả Mức độ nhiễm sâu hại: Các giống ca cao khảo nghiệm bị bọ xít muỗi bệnh nấm Phytophthora gây hại nhƣng mức độ nhiễm nhẹ 3.3 Kết nghiên cứu kỹ thuật canh tác 3.3.1 Nghiên cứu N, P, K phân hữu cho ca cao Thí nghiệm thực xã Hịa Thắng, TP Bn Ma Thuột, tỉnh Đắk Lắk, vƣờn ca cao thời kỳ kinh doanh (trồng thuần) Năng suất cơng thức bón N, P, K có bón phân hữu cao cơng thức khơng bón phân hữu cơ, sai khác có ý nghĩa thống kê Cơng thức bón phân 180g N/gốc + 82g P2O5 270g K2O/gốc có bón phân hữu (11 tấn/ha) cho suất hạt khô đạt cao (1,11 tấn/ha) Cơng thức bón lƣợng (90g N - 82g P2O5 - 90g K2O)/gốc suất hạt khô thu đƣợc thấp thí nghiệm (0,67 tấn/ha) 3.3.2 Nghiên cứu phân bón vi lƣợng cho ca cao Giữa cơng thức bón khơng bón bổ sung vi lƣợng có khác biệt rõ suất, cơng thức khơng bón bổ sung phân vi lƣợng đạt suất hạt khô thấp (1,68 tấn/ha) cơng thức bón bổ sung 30 kg ZnSO4 (23 % Zn) 15 kg Borax suất thu đƣợc cao hẳn, đạt 2,01 hạt khô/ha Nhƣ vậy, việc bón b ổ sung thêm Bo, Zn có tác dụng tốt việc làm tăng suất ca cao trồng Đắk Lắk 3.3.3 Nghiên cứu tƣới nƣớc cho ca cao Tại Đắk Lắk, kết sau năm theo dõi cho thấy công thức tƣới với lƣợng nƣớc 100 lít/gốc, chu kỳ 15 ngày/lần đạt cao 1,17 tấn/ha, công thức không tƣới cho suất thấp nhất, đạt 0,61 hạt khô/ha Xét hiệu kỹ thuật công thức tƣới cho thấy cơng thức tƣới tiết kiệm 100 lít/gốc đạt giá trị cao nhất, tăng 91,08 % so với đối chứng, thỏa mãn tốt điều kiện để khuyến cáo áp dụng vào sản xuất 3.3.4 Nghiên cứu tạo hình cho ca cao Với công thức triển khai thí nghiệm: (1) Đối chứng, khơng tỉa cành; (2) Tỉa cành để 20 % ánh sáng qua; (3) Tỉa cành để 40% ánh sáng qua; (4) Tỉa cành để 60% ánh sáng qua, kết nghiên cứu tạiĐắk Lắk.cho thấy suất hạt khơ trung bình đạt từ 1,67 - 1,97 tấn/ha, với mức tỉa cành để 40% ánh sáng vƣờn cho suất cao (1,97 tấn/ha) Công thức đối chứng không tỉa suất 1,67 tấn/ha Bảng Ảnh hƣởng tỉa cành đến suất ca cao (tấn/ha) Cơng thức Trung bình 2012 1,72 a 1,81 a 2,03 a 1,73 a 1,82 Năm 2013 1,65 c 1,86 b 2,02 a 1,83 b 1,84 2014 1,63 a 1,84 a 1,88 a 1,66 a 1,75 TB 1,67 b 1,83 ab 1,97 a 1,74 ab 1,80 Các chữ cột giống khơng khác biệt mức p