1. Trang chủ
  2. » Tất cả

Công nghệ sản xuất sữa bột nguyên kem

58 6 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 58
Dung lượng 865,66 KB

Nội dung

Untitled jjjj Eỡ@ Dỡ@Eỡ@ Dỡ@ AKBC Eỡ@ CÄBC ậBCAKBC Eỡ@ CÄBC ậBC jv jv AKBC Eỡ@ MậBL MJọVAKBC Eỡ@ MậBL MJọV vv EỒ ėẨVEỒ ėẨV ;; @CƯƧBL ;QốBL [VKB Xệ PậB WCảE PỢK MồQ BLVZÎB IFE@CƯƧBL ;QốBL [VKB Xệ PậB W[.]

  Eỡ@ Dỡ@  AKBC Eỡ@ CÄBC ậBC  jv  AKBC Eỡ@ MậBL MJọV  v  EỒ ėẨV ;  @CƯƧBL ;QốBL [VKB Xệ PậB WCảE PỢK MồQ BLVZỴB IFE   =  ;.;  Ljộj tcjỌu vị sẠb pcẪe     =  ;.;.; Pữk mỚt dỗ lọ? =  ;.;.= Pk bluyợb ife dỗ lọ? =  ;.=  ;.0  @ë` u `Ậu vị `cẦt dƷỠbl sẠb pcẪe   1  Qcỉ trƷổbl sữk cjỌb bky    8  @CƯƧBL =@Ë@ CƯƧBL DJỈV WCỡ DJỈV  ;7  =.;   Blub djỌu sẠb xuẦt sữk mỚt blub ife    ;7  =.;.; Blub  Blub djỌu `cåbc  ;7  =.=   Blub pcỦ djỌu ;8  @CƯƧBL 0[VZ Q]ÄBC PậB SVạQ su ėJọB CÄBC   ;3  0.;  [uy träbc sẠb xuẦt sữk mỚt blub ife   ;3   0.;.; Pƫ ěỐ quj träbc ;3  0.;.= Qcuyết ejbc quj träbc    ;:  @CƯƧBL 1@Ë@ QCJẲQ MỎ Q]OBL PậB SVạQ PỢK MồQ BLVZỴB IFE  = =  = =3  1.;.0 Qcjết mỉ ěẼ`>  =3  1.;.1 Qcjết mỉ ěỐbl cðk>  =:  1.;.6 Qcjết mỉ sẦy pcub> 07  @CƯƧBL 6  WCƯƧBL WCËW IJọE Q]K @CạQ DƯửBL BLVZỴB DJỈV, PậB WCảE  0=  6.;  @ë` pcƷƫbl pcëp ijỀe trk `cẦt dƷỠ bl bl sữk 0= 6.;.;Qjb cỗbc 0=  6.;.= IjỀe trk bckbc 00  jj   6.;.0  ėëbc ljë ěỚ bcjỆe `Ửk sữk 01  6.;.1  IjỀe trk `ë` `cỊ tjỵu cðk dõ  06   6.;.6  IjỀe trk `ë` `cỊ tjỵu vj sjbc  17  6=  IẲQ DVẤB  QÇJ DJỈV QCKE ICậO.  60  jjj   AKBC E@ CBC BC Cọbc ;-; Qbl trbl `ở` et cỗbl tjỵu ẳbl bckbc (HE@L) tcfo qũ, bluỐb PPJ ]fsfkr`c <   Cäbc ;-= EỚt sớ sẠb pcẪe   pcẪe sữk mỚt blub ife trỵb tcỉ trƷổbl  :  Cäbc =-; EỚt sớ cäbc Ạbc `Ửk sữk tƷƫj blub ife  ;7  Cäbc 1-; Qcjết mỉ dy tíe ==7;7/MZQ @ë` `cỊ tjỵu dõ cðk `Ửk sữk mỚt blub ife  1  MẠbl ;-1 [@XB6-= >=7;7/MZQ EỚt sớ `cỊ tjỵu vị ljộj cẫb `ë` `cẦt bcjỆe mẪb ěớj vộ vộjj `ë` sẠb pcẪe sữk aẫbl mỚt     MẠbl ; [@XB6 = >=7;7/MZQ @ë` `cỊ tjỵu vj sjbc vất `Ửk `ë` sẠb pcẪe sữk aẫbl mỚt6  Qcfo Q@XB b`, dk`tosf, protfjb, et s `ct mờo Bloỗj rk sk `ýb `ck et s icở` vj cỗe dbl bc bc `ở` cp `ct `ck bjto,vjtkejb, `ct eỗu vỗ icồ   Qrobl `ë` sẠb pcẪe sữk bðj trỵb tcä sữk mt dỗ ebl sb pce ` t` pcởt trjb bckbc bcẦt trobl `ë` aýbl sẠb pcẪe vị sữk icñbl bcbl tcj ljkb mo qub dớu eỗ skmt mt `ýb ljỵp `ở` bcỗ b cỗ sb xut tjt ije ` pcẬb dộb `ë` `cj  pcå `co vjỌ` vấb `cu `cuyỀb yỀb  ao sẠb pcẪe `ð icớj dƷỠbl ljẠe ěj bcjịu dẬb icj tk so sëbc vộj blub djỌu sữk tƷƫj mkb ěẬ u Cƫb tcế bữk trobl `ë` aýbl sữk mỚt tcä sữk mỚt blub ife ěkbl aẬb `cjếe Ʒu tc mj `ở` `ct ajbc abl `ko, dỗe t ;77% sk tj bluyợb `ct eỗ icủbl ` tcợe mt iọ `ở` tcỗbc pcb pc ljk icở`, e mo kb toỗb v sjbc vỗ `ct dbl sb pce. Pb pce ljữ blub ěƷỠ` tåbc `cẦt tƷƫj blob `Ửk sữk, icđbl `cỪk `cẦt mẠo quẠb, pcỦ ljk, cƷƫbl djỌu trobl quë träbc sẠb xuẦt   Qjỵu `cuẪb `cẦt mêo trobl sữk bluyợb ife dỗ 0.6% vỗ lj ` y Wrotfjb, Xjtkejb vỗ icoởbl `ct vb ` trobl sk tj Pk mỚt blub i fe icđbl bcữbl ěƷỠ` sụ aỦbl tẫj ljk ọbc pck `c eỗ `ýb dỗ bluyợb dju qukb trbl trobl bcju blỗbc `ủbl blcjp icở` bcku.Xọ tc eỗ `cỵbl fe tọe cju v> @ủbl ủbl blc sẠb xuẦt sữk mỚt blub ife―, ife ―,  ěỀ Ừbl aỦbl `ë` tåbc `cẦt `Ửk doẫj sữk mỚt blub ife bỗy trobl `u` sbl ; @CBL ; QBL [VKB Xệ PậB WCảE PỢK MồQ BLVZỴB IFE  ;.;  Ljộj tcju v sb pce ;.;.; Pk mt dỗ lọ? Pk mt dỗ et sb pce sb xut t sk abl mt icủ, ` tc` cjb mbl `ở`c dỗe m` cƫj sữk ěỀ icñ sku ěð blcjịb bcỏ, tëb bcỏ tcỗbc mt Et e` ồ`c `k sk abl mt icủ bỗy dỗ pc` v `co vj` mo qub, tồ`c tr, sụ aỦbl Pữk  mỚt  mỚt `ð tcổj cẫb sụ aỦbl dớu cb cb so vj sk b` vỗ icủbl `b pcj ` dỗe dbc, ao mb tcớb b ` e tcp. Et e` ồ`c icở` dỗ lje icớj dƷỠbl dộb ěớj vộj vjỌ` vấb tẠj quk ěð tjt ije `cj pcồ Pk mt vỗ `ở` sb pce t sk mko le `ở` tcỗbc pce bc sk icủ blub `cẦt, sữk icđ icđbl `ð `cẦt mêo, sữk icđ sb pce pce vỗ `ở` cb cp sk icủ Bcju sẠb pcẪe sữk xuẦt icẪu pcú cỠp vộj tjỵu `cuẪb ěẼt rk Pữk mỚt ěƷỠ` sụ a Ủbl Ủbl tcñbl aỦbl bcƷ dỗ et doj tc` pce vỗ fe dj bcju dj ồ`c `co s` icf(ajbc abl) vỗ `bl aỳbl trobl `ủbl blc sjbc c` Pk bluyợb ife dỗ lọ? ;.;.= Pk bluyợb ife dỗ doj sk ` `cjt xut tr` tjếp tứ sữk mý blub `cẦt ěà trẠj quk q trọbc ajt icub, doj sk bỗy lj ` ;77% cỗe dƷỠbl ajbc aƷừbl tỻ bcjỵb tỐb tẫj trobl sữk mý eỗ icủbl tcợe `ct mo qub cky s tcke ljk `Ửk `ë` `cẦt pcỦ ljk  icë` Pữk blub ife `ð cỗe dbl ajbc abl `ko ljỵp ` tc m subl ěƷỠ` bcữbl aƷừbl `cẦt `ð dỠj   `co `ƫ   tt cỀ bc Wrotfjb, `krmocyarktf, `kbxj, vjtkejb K, A, M8, M;=, vỗ bl tcj cỗe dbl `ct mờo ` trobl sk dợb ěếb 0.6% bẻe `cỬ yếu dộp vëbl sữk Pữk bluyợb ife `ýb ` lj dỗ Ejdi Hudd @rfke (trobl tjbl Kbc) cky `ýb ` lj dỗ sk tckbc trỳbl, sk tjt trỳbl. Pk bluyợb ife tcbl ` `cjk dỗe = abl dỗ sk mt bluyợb ife vỗ sk tj bluyợb ife cju cb vỗ ljj ởp ` tc` e` sk mt b luyợb ife vỗ sk = tj bluyợb ife doj bỗo tt cb `cỵbl tk `úbl xfe mẠbl `cj tjết aƷộj ěíy   MẠbl ;-; Po sởbc sk mt bluyợb ife vỗ sk tj bluyợb ife  Po sëbc  Pữ k mỚt blub ife  Pữk tƷƫj blub ife ` je Dỗ doj sk ` `cjt Dỗ doj sữk ěƷỠ ` `cjết xuẦt tứ  ;77% sữk xuẦt tứ  ;77% sk Qcỗbc pcb mý mý tj bluyợb `ct Doj tj bluyợb `ct sk bl b`` abl bỗy ` tở`c b` Cỗe dbl bl `ct Cỗe dbl bl `ct mêo >  mêo >0,6% @cẦt 0,6%-0, Wrotfjb, vộ j sữk mỚt so blub ife i ẵe, `krmocyarktf, `kbxj, pcotpco, ikdj, vjtkejb K,… åt `cẦt ajbc aƷừbl cƫb sữk tƷƫj blub ife  Ưu ějỀe ėà quk q träbc ajỌt Cỗe dbl bl `ct mờo icub ` trobl vởbl sk `ko Icñbl `ð `cẦt pc Ủ ljk bcẦt trobl `ë` doẫj sữk cky `cẦt mẠo quẠb Wcú cỠ  p vộ j bcjịu ěớj Lj tbl bl sabl `ct ` cỗe dbl bl mờo vỗ ajbc bl tt `co ` tc abl @ tở` aỦbl tĀbl `íb QĀbl `íb bckbc ěớj vộ j tr ẹ  suy ajbc co` bc`ớb. bl abl cju qu Bc` je Cỗe dbl bl Wcotpco Icủbl vỗ `kbxj icở `ko blj abl `ở` tcỗbc icủbl bợb `co tr pcb sk pcỳ cỠ  p vộ j     aƷộ j ; tuỖj sụ a Ủbl Icñbl mẠo quẠb ěƷỠ ` @ð tcỀ líy ěẬy cƫj, rớj díu ao bcjỌt ěỚ  xụ  då doẫb tjỵu cðk  icđbl `ko  Pụ  a Ủbl bcjịu tcứk `íb, mêo pcä  líy @ð tcỀ  líy tcứk `íb coẼ` mêo pcä.  ;.=  @ë` u `Ậu vị `cẦt dƷỠbl sẠb pcẪe  Pữk mỚt blub ife ěƷỠ` ěëbc ljë `cẦt dƷỠbl tcfo `ë` tjỵu `cuẪb `Ạe qukb, cðk  dõ vỗ vj sjbc tỳy tcfo doj sb pce Qcỗbc pcb `Ửk sữk mỚt blub ife (%) bcƷ mẠbl aƷộj ěíy > Mbl ;-= Qcỗbc pcb `k sk mt bluyợb ife @ở` tcỗbc pcb Pk mt bluyợb ife B` 0.6 Wrotfjb =6.= @cẦt mêo  =8.= Dk`tosf 03.; @cẦt icoẠbl  =7;7/MZQ @ë` `cỊ tjỵu dõ cðk `Ửk sữk mỚt blub ife   Qỵb `cỊ tjỵu  EỪ` quy ěỉbc  e,% icj dbl, icủbl db cb Cỗe dbl protfjb sữk 01 trobl `cẦt icñ icñbl mêo `Ửk sữk, % icj dbl, icủbl bc cb Cỗe dbl `ct mờo sữk,% Qứ =8 ěếb aƷộj 1= icớj dƷỠbl     MẠbl ;-1 [@XB6-= >=7;7/MZQ EỚt sớ `cỊ tjỵu vị ljộj cẫ cẫbb `ë` `cẦt bcjỆe mẪb ěớj vộj `ë` sẠb pcẪe sữk aẫbl mỚt  Qỵb `cỊ tjỵu  ;.  @cä, el/il sẠb pcẪe ěà pck ěỀ sụ Ljộj cẫb tớj ěk  7,7= aỦbl blky  =.  Qcjế` (ěớj vộj sẠb pcẪe ěỻbl trobl =67  mko mä trëbl tcjế`), el/il  0.  Ptjmj, el/il ;,7 1.  Krsfb, el/il 7,6 6.  @kaej, el/il ;,7 8.  7,76 QcuỼ blíb, el/il  ėỚ` tớ vj bẦe  ;.  Khdktoxjb E;,l/il 7,6 MẠbl ;-6 [@XB6-= >=7;7/MZQ @ë` `cỊ tjỵu vj sjbc vất `Ửk `ë` sẠb pcẪe sữk aẫbl mỚt  Qỵb `cỊ tjỵu  Ljộj cẫb tớj ěk `co pcêp  ;. Fbtfromk`tfrjk`fkf =.  Ptkpcydo`o``j ;7@HV/l aƷƫbl tåbc vộj e>;7 @HV/l E> ;77 @HV/l `okludksf BỚj 0.  BỚj ěỚ` tớ `Ửk stkpcydo`o``us Icñbl pcët cjỌb trobl =6 l  (Ptkpcydo`o``kd fbtfrotoxjb) 1. D eobo`ytolfbfs (ěớj vộj sẠb pcẪe ;77 @HV/l ẳbl blky 6.  Pkdeobfddk Icđbl pcët cjỌb trobl =6 l      MẠbl ;-8 Qcfo Q@XB

Ngày đăng: 26/02/2023, 15:08

w