BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THỊ LỆ HẰNG NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỰC PHẨM TẠI CÁC CỬA HÀNG TIỆN LỢI CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TP HCM LUẬN V[.]
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THỊ LỆ HẰNG NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỰC PHẨM TẠI CÁC CỬA HÀNG TIỆN LỢI CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TP.HCM LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ TP Hồ Chí Minh – Năm 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP.HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THỊ LỆ HẰNG NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỰC PHẨM TẠI CÁC CỬA HÀNG TIỆN LỢI CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TP.HCM CHUYÊN NGÀNH: KINH DOANH THƯƠNG MẠI MÃ SỐ: 60340121 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: GS.TS ĐOÀN THỊ HỒNG VÂN TP Hồ Chí Minh – Năm 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn “Nghiên cứu nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi người tiêu dùng TP.HCM” kết trình tự nghiên cứu riêng Ngoại trừ nội dung tham khảo từ cơng trình khác nhƣ nêu rõ luận văn, số liệu điều tra, kết nghiên cứu đƣa luận văn trung thực chƣa đƣợc cơng bố cơng trình nghiên cứu có từ trƣớc TP.HCM, ngày 28 tháng 10 năm 2014 Tác giả Nguyễn Thị Lệ Hằng MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 1.4 Đối tƣợng nghiên cứu 1.5 Phạm vi nghiên cứu 1.6 Tổng quan tính đề tài 1.7 Bố cục luận văn TÓM TẮT CHƢƠNG CHƢƠNG 2: CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý thuyết 2.1.1 Khái quát kinh doanh bán lẻ 2.1.1.1 Khái niệm 2.1.1.2 Các loại hình kinh doanh bán lẻ 2.1.2 Mơ hình cửa hàng tiện lợi 10 2.1.2.1 Khái niệm 10 2.1.2.2 Đặc trƣng 10 2.1.2.3 Ƣu, nhƣợc điểm cửa hàng tiện lợi so với loại hình bán lẻ khác 11 2.1.3 Các mơ hình lý thuyết liên quan 11 2.1.3.1 Mơ hình Howard – Sheth (1969) 12 2.1.3.2 Mơ hình Nicosia (1976) 14 2.1.3.3 Mơ hình EKB (Engle-Kollatt-Blackwell, 1995) 15 2.1.3.4 Mô hình Philip Kotler 18 2.2 Cơ sở thực tiễn hệ thống cửa hàng tiện lợi TP.HCM 20 2.2.1 Thực trạng phát triển thị trƣờng bán lẻ Việt Nam 20 2.2.1.1 Doanh thu bán lẻ chất lƣợng dịch vụ tiêu dùng qua năm 20 2.2.1.2 Thị trƣờng bán lẻ thực phẩm 23 2.2.2 Thực trạng kinh doanh cửa hàng tiện lợi TP.HCM năm qua 24 2.2.2.1 Một vài nét tình hình kinh doanh cửa hàng tiện lợi TP HCM 24 2.2.2.2 Đặc điểm hoạt động chuỗi cửa hàng tiện lợi Tp.HCM 27 2.2.2.3 Đánh giá chung kinh doanh chuỗi cửa hàng tiện lợi TP.HCM 30 2.3 Đề xuất mơ hình nghiên cứu 31 2.3.1 Các nghiên cứu thực trƣớc 31 2.3.1.1 Phân tích hành vi ngƣời tiêu dùng ảnh hƣởng đến định mua cửa hàng tiện lợi 7-Eleven-Gianie Abdu Purwanto, 2013 31 2.3.1.2 Phân tích sản phẩm, giá cả, địa điểm, chiêu thị chất lƣợng dịch vụ ảnh hƣởng đến định mua khách hàng cửa hàng tiện lợi: Một khảo sát khách hàng trẻ Bekasi, West Java, Indonesia – Junio Andreti, Nabila H Zhafira, Sheila S Akmal, Suresh Kumar, 2013 32 2.3.1.3 Các nhân tố tác động đến kinh doanh cửa hàng tiện lợi Tamil Nadu – Krutika R S., 2014 34 2.3.2 Mơ hình nghiên cứu đề xuất 36 TÓM TẮT CHƢƠNG 40 CHƢƠNG 3: THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU 41 3.1 Quy trình nghiên cứu 41 3.2 Thiết kế nghiên cứu sơ 42 3.2.1 Xây dựng thang đo nháp 42 3.2.2 Nghiên cứu định tính 43 3.2.3 Hiệu chỉnh thang đo 44 3.3 Thiết kế nghiên cứu thức 46 3.3.1 Chọn mẫu nghiên cứu 46 3.3.2 Phƣơng pháp thu thập liệu 46 3.3.3 Phƣơng pháp phân tích liệu 47 TÓM TẮT CHƢƠNG 50 CHƢƠNG 4: KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 51 4.1 Đặc điểm mẫu khảo sát 51 4.2 Đánh giá sơ thang đo hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 52 4.2.1 Kết Cronbach’s Alpha thang đo thành phần nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM 52 4.2.2 Kết Cronbach’s Alpha thang đo định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM 55 4.3 Đánh giá thang đo phân tích nhân tố khám phá (EFA – Exploratory Factor Analysis) 55 4.3.1 Kết phân tích nhân tố biến độc lập 55 4.3.2 Kết phân tích EFA thang đo định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi 59 4.4 Mô hình nghiên cứu sau đánh giá thang đo 60 4.5 Phân tích hồi quy tuyến tính 62 4.5.1 Kiểm tra hệ số tƣơng quan biến 62 4.5.2 Xây dựng phƣơng trình hồi quy tuyến tính 63 4.5.2.1 Đánh giá kiểm định độ phù hợp mơ hình 66 4.5.2.2 Xác định tầm quan trọng biến mơ hình 67 4.5.2.3 Dị tìm vi phạm giả định cần thiết phân tích hồi quy tuyến tính 67 4.6 Kiểm định khác biệt mức độ đánh giá nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM theo đặc điểm cá nhân 71 4.6.1 Kiểm định khác biệt theo giới tính 71 4.6.2 Kiểm định khác biệt theo độ tuổi 72 4.6.3 Kiểm định khác biệt theo thu nhập 74 4.6.4 Kiểm định khác biệt theo trình độ học vấn 75 4.7 Thảo luận kết nghiên cứu 77 4.7.1 Về tác động nhân tố đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM 77 4.7.2 Về khác biệt mức độ đánh giá nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM 79 TÓM TẮT CHƢƠNG 80 CHƢƠNG 5: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 81 5.1 Kết luận 81 5.2 Một số kiến nghị cho cửa hàng tiện lợi kinh doanh thực phẩm TP.HCM 82 5.2.1 Đối với nhân tố sản phẩm 83 5.2.2 Đối với nhân tố giá 83 5.2.3 Đối với nhân tố địa điểm 84 5.2.4 Đối với nhân tố chất lƣợng dịch vụ 85 5.3 Hạn chế nghiên cứu kiến nghị hƣớng nghiên cứu 85 5.3.1 Hạn chế nghiên cứu 85 5.3.2 Kiến nghị hƣớng nghiên cứu 86 TÓM TẮT CHƢƠNG 87 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC PHỤ LỤC 1: DÀN BÀI THẢO LUẬN NHÓM PHỤ LỤC 2: DANH SÁCH NGƢỜI TIÊU DÙNG THƢỜNG XUYÊN MUA THỰC PHẨM TẠI CÁC CỬA HÀNG TIỆN LỢI THAM GIA THẢO LUẬN NHÓM PHỤ LỤC 3: BẢNG CÂU HỎI NGHIÊN CỨU ĐỊNH LƢỢNG PHỤ LỤC 4: DANH SÁCH NGƢỜI TIÊU DÙNG THAM GIA KHẢO SÁT ĐỊNH LƢỢNG PHỤ LỤC 5: KẾT QUẢ PHÂN TÍCH DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẾT TẮT ANOVA : Analysis Variance CT : Chiêu thị CHTL : Cửa hàng tiện lợi CLDV : Chất lƣợng dịch vụ ĐĐ : Địa điểm EFA : Exploratory Factor Analysis EKB : Engle-Kollatt-Blackwell GC : Giá KMO : Kaiser – Mayer – Olkin OLS : Ordinary Least Square QĐ : Quyết định SP : Sản phẩm TP : Thực phẩm TP.HCM : Thành phố Hồ Chí Minh WTO : World Trade Organization DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Tổng mức bán lẻ hàng hóa chất lƣợng dịch vụ từ năm 2005 đến năm 2013 21 Bảng 2.2 Cơ cấu doanh thu bán lẻ chất lƣợng dịch vụ giai đoạn 2005 -2013 22 Bảng 2.3 Tình hình tiêu dùng thực phẩm Việt Nam giai đoạn 2005-2013 24 Bảng 2.4 Danh sách số cửa hàng tiện lợi kinh doanh thực phẩm tiêu biểu TP.HCM 26 Bảng 4.1 Thống kê mẫu nghiên cứu 51 Bảng 4.2 Thống kê số lƣợng ngƣời đƣợc khảo sát mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi 52 Bảng 4.3 Kết Cronbach’s Alpha thang đo thành phần nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng 53 Bảng 4.4 Kết Cronbach’s Alpha thang đo định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi 55 Bảng 4.5 Kết ma trận nhân tố xoay lần 56 Bảng 4.6 Kết ma trận nhân tố xoay lần 58 Bảng 4.7 Kết phân tích EFA thang đo định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi 60 Bảng 4.8 Ma trận hệ số tƣơng quan biến 62 Bảng 4.9 Bảng tóm tắt kết phân tích hồi quy (b) lần 64 Bảng 4.10 ANOVA (b) 64 Bảng 4.11 Hệ số hồi quy (a) 64 Bảng 4.12 Bảng tóm tắt kết phân tích hồi quy (b) lần 65 Bảng 4.13 ANOVA (b) 65 Bảng 4.14 Hệ số hồi quy (a) 66 Bảng 4.15 Bảng kiểm định hệ số tƣơng quan hạng Spearman 68 Bảng 4.16 Kết kiểm định khác biệt mức độ đánh giá nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM theo giới tính 71 Bảng 4.17 Kết kiểm định khác biệt mức độ đánh giá nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM theo độ tuổi 73 Bảng 4.18 Kết kiểm định Levene nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM theo thu nhập 74 Bảng 4.19 Kết One-way Anova kiểm định khác biệt mức độ đánh giá nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM theo thu nhập 75 Bảng 4.20 Kết kiểm định Levene nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM theo trình độ học vấn 76 Bảng 4.21 Kết One-way Anova kiểm định khác biệt mức độ đánh giá nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM theo trình độ học vấn 77 Bảng 4.22 Bảng tổng hợp kết kiểm định T-test, Anova 79 DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ Hình 2.1 Mơ hình Howard – Sheth 13 Hình 2.2 Mơ hình Nicosia q trình định ngƣời tiêu dùng 15 Hình 2.3 Mơ hình hành vi tiêu dùng Engel-Kollat-Blackwell 17 Hình 2.4 Mơ hình hành vi ngƣời mua Philip Kotler 18 Hình 2.5 Quy trình năm giai đoạn trình mua sắm 18 Hình 2.6 Mơ hình nghiên cứu nhân tố hành vi ngƣời tiêu dùng ảnh hƣởng đến định mua cửa hàng tiện lợi 7-Eleven 32 Hình 2.7 Mơ hình nghiên cứu nhân tố tác động đến định mua cửa hàng tiện lợi ngƣời dân Bekasi, Indonesia 33 Hình 2.8 Mơ hình nghiên cứu nhân tố tác động đến định mua cửa hàng tiện lợi ngƣời dân Tamil Nadu, Ấn Độ 35 Hình 2.9 Mơ hình nghiên cứu đề xuất nhân tố tác động tới định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM 38 Hình 3.2 Quy trình nghiên cứu 41 Hình 4.1 Mơ hình nghiên cứu hiệu chỉnh 61 Hình 4.2 Đồ thị phân tán Scatter 68 Hình 4.3 Đồ thị tần số Histogram 69 Hình 4.4 Đồ thị tần số P-P plot 70 CHƢƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI 1.1 Lý chọn đề tài Cùng với phát triển ngày lên Việt Nam, mức sống ngƣời dân ngày đƣợc cải thiện Theo số liệu công bố Tổng cục Thống kê, năm 2013, GDP bình quân đầu ngƣời Việt Nam đạt 1.960 USD (tăng 12,1% so với năm 2012) Mức sống cao đồng nghĩa với sống ngƣời dân, ngƣời dân thành phố lớn ngày bận rộn hơn, họ có thời gian cho mua sắm hàng ngày Bên cạnh đó, mức sống tăng cao, ngƣời tiêu dùng lại mong muốn sử dụng thực phẩm an toàn hơn, vệ sinh dù giá có cao so với chợ, cửa hàng tạp hóa Vì mà nay, bên cạnh kênh bán hàng truyền thống nhƣ chợ, cửa hàng tạp hóa kênh bán hàng đại nhƣ siêu thị, cửa hàng tiện lợi phát triển nhanh chóng Các cửa hàng tiện lợi lại khắc phục đƣợc nhƣợc điểm siêu thị đƣa hàng hóa đến gần với ngƣời tiêu dùng Sự phát triển cửa hàng tiện lợi nhiều khu dân cƣ, khu công nghiệp góp phần phục vụ nhu cầu mua sắm ngày cao ngƣời tiêu dùng Ƣu điểm cửa hàng tiện lợi kiểm sốt đầu vào hàng hóa chặt chẽ, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng Điều phù hợp với xu hƣớng nay, ngƣời tiêu dùng có ý thức việc sử dụng sản phẩm Ngồi tiêu chí chất lƣợng, nguồn gốc sản phẩm cách trƣng bày (tập trung cho hàng hóa thiết yếu) thời gian hoạt động (mở cửa gần nhƣ 24/24) ƣu điểm lớn mơ hình cửa hàng tiện lợi Những cửa hàng nằm xen kẽ khu dân cƣ, tạo kênh phân phối tiện lợi cho ngƣời dân vốn xa siêu thị khơng muốn chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa Đặc biệt, cửa hàng tiện lợi chuyên doanh thực phẩm có diện tích từ 100 - 500m2, hàng hóa đƣợc bố trí gọn gàng, khoa học, có hệ thống tủ đơng, tủ mát bảo quản thực phẩm, có chƣơng trình khuyến mãi, chăm sóc khách hàng nhà cung cấp hàng hóa nên thu h t nhiều ngƣời mua Việt Nam thị trƣờng tiềm cho phát triển cửa hàng tiện lợi Theo chuyên gia kinh tế, cửa hàng thực phẩm tiện lợi đánh vào phân kh c ngƣời tiêu dùng bận rộn điểm đến với đặc trƣng sản phẩm tƣơi sạch, chất lƣợng vệ sinh Và với đề tài “Nghiên cứu nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi người tiêu dùng TP.HCM”, doanh nghiệp có sở để nắm bắt rõ nhu cầu ngƣời tiêu dùng, qua đó, cung cấp thực phẩm đảm bảo chất lƣợng, cải thiện, phát triển chuỗi cửa hàng ngày hiệu 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Thứ nhất, xác định nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM phát triển thang đo nhân tố Thứ hai, đánh giá mức độ tác động nhân tố ảnh hƣởng đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM Thứ ba, đề xuất số kiến nghị nhằm nâng cao khả thu h t khách hàng cho cửa hàng tiện lợi TP.HCM 1.3 Phƣơng pháp nghiên cứu Nghiên cứu đƣợc thực thơng qua hai giai đoạn phƣơng pháp nghiên cứu định tính nghiên cứu định lƣợng: - Nghiên cứu định tính đƣợc sử dụng giai đoạn nghiên cứu sơ thông qua kỹ thuật thảo luận nhóm với số ngƣời tiêu dùng khách hàng mua thƣờng xuyên cửa hàng tiện lợi địa bàn TP.HCM Sau có kết thảo luận, tác giả tiến hành điều chỉnh, bổ sung nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM, đồng thời xây dựng thang đo nhân tố thang đo định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi Sau đó, tác giả tiến hành vấn thử vài ngƣời tiêu dùng để hoàn thiện thành bảng câu hỏi thức sử dụng nghiên cứu định lƣợng 3 - Nghiên cứu định lƣợng đƣợc sử dụng giai đoạn nghiên cứu thức kỹ thuật vấn trực tiếp ngƣời tiêu dùng mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi địa bàn TP.HCM thông qua bảng câu hỏi chi tiết Cách thức lấy mẫu chọn mẫu thuận tiện, phi xác suất Dữ liệu sau thu thập đƣợc xử lý phần mềm thống kê SPSS 16.0 Thang đo đƣợc kiểm định hệ số Cronbach’s Alpha phân tích nhân tố khám phá EFA Tiếp đến, kiểm định mơ hình lý thuyết phƣơng pháp phân tích hồi quy tuyến tính, qua xác định cƣờng độ tác động nhân tố đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM Cuối cùng, kiểm định T-test, Anova đƣợc thực để so sánh khác biệt mức độ đánh giá nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi nhóm khách hàng có đặc điểm cá nhân khác 1.4 Đối tƣợng nghiên cứu Đối tƣợng nghiên cứu đƣợc xác định nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM Đối tƣợng khảo sát: ngƣời dân TP.HCM bao gồm nam nữ độ tuổi 22 – 50 ngƣời mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi địa bàn TP.HCM 1.5 Phạm vi nghiên cứu Do giới hạn thời gian nên luận văn nghiên cứu thực đƣợc phạm vi sau đây: Địa điểm nghiên cứu Thành phố Hồ Chí Minh địa điểm tập trung nhiều hệ thống cửa hàng tiện lợi nƣớc nên nghiên cứu tập trung vào ngƣời tiêu dùng địa bàn Vì có cửa hàng tiện lợi khơng có có mặt hàng thực phẩm nên viết tập trung vào cửa hàng tiện lợi chuyên doanh thực phẩm địa bàn TP.HCM Thời gian nghiên cứu Thời gian khảo sát từ tháng 6/2014 đến tháng 7/2014 4 1.6 Tổng quan tính đề tài Liên quan đến đề tài nghiên cứu “Các nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM” có vài tài liệu mà tác giả tìm hiểu đƣợc nhƣ sau: - Phƣơng pháp nghiên cứu khoa học kinh doanh (Nguyễn Đình Thọ, 2011, NXB Lao Động - Xã Hội): sách cung cấp tảng vấn đê phƣơng pháp nghiên cứu khoa học kinh doanh bao gồm nghiên cứu định tính nghiên cứu định lƣợng Qua đó, nắm đƣợc quy trình nghiên cứu nhƣ bƣớc thực - Quản trị Marketing (Philip Kotler, Vũ Trọng Hùng dịch, 2009, NXB Lao Động Xã Hội): từ đây, hiểu rõ đƣợc khái niệm hành vi tiêu dùng trình định mua khách hàng bị tác động nhân tố Điều cần thiết cho nghiên cứu - Phân tích hành vi ngƣời tiêu dùng ảnh hƣởng đến định mua cửa hàng tiện lợi 7-Eleven (Gianie Abdu Purwanto, 2013, Tập san chuyên đề quản lý toàn cầu, số 1(2), trang 69-75): nhà nghiên cứu đề xuất mơ hình nghiên cứu nhân tố tác động đến định chọn mua cửa hàng tiện lợi Jakarta, Indonesia Mơ hình làm tham khảo cho luận văn - Các nhân tố tác động đến kinh doanh cửa hàng tiện lợi Tamil Nadu (Krutika R S., 2014, Tập san nghiên cứu quốc tế, số (1), trang 41- 48): nhà nghiên cứu đề xuất mơ hình nhân tố tác động đến định mua cửa hàng tiện lợi ngƣời dân bang Tamil Nadu, Ấn Độ Sau tiến hành khảo sát thu đƣợc kết Kết nghiên cứu có giá trị tham khảo luận văn - Phân tích sản phẩm, giá cả, địa điểm, chiêu thị chất lƣợng dịch vụ ảnh hƣởng đến định mua khách hàng cửa hàng tiện lợi: Một khảo sát khách hàng trẻ Bekasi, West Java, Indonesia (Nabila H Zhafira cộng sự, 2013, Tập san quốc tế lợi quản trị kinh tế, Số (6), trang 72-78): Nghiên cứu đề năm nhân tố tác động đến định mua cửa hàng tiện lợi Các nhà nghiên cứu thực khảo sát 300 ngƣời dân sống Bekasi, Indonesia Kết cho thấy có ba nhân tố tác động giá cả, chiêu thị chất lƣợng dịch vụ Hiện nay, cửa hàng tiện lợi TP.HCM phát triển nhanh Chính mà cạnh tranh gay gắt hệ thống cửa hàng tiện lợi ngày lớn nhằm thu h t khách hàng mua cửa hàng Thế nhƣng, chƣa có nghiên cứu nghiên cứu cụ thể nhân tố tác động đến định mua cửa hàng tiện lợi Bên cạnh đó, vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm đƣợc đặt lên hàng đầu, cửa hàng tiện lợi lại đáp ứng tốt vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm Chính vậy, tác giả thực đề tài nghiên cứu “Các nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM” nhằm gi p cửa hàng tiện lợi có sở để cải tiến quản lý, nâng cao sức thu h t khách hàng Bên cạnh đó, đề tài nghiên cứu hồn tồn cần thiết có ý nghĩa thực tiễn gi p cho cửa hàng tiện lợi tham khảo 1.7 Bố cục luận văn Luận văn đƣợc chia làm năm chƣơng: Chương 1: Tổng quan nghiên cứu đề tài Chƣơng giới thiệu cách tổng quan đề tài nghiên cứu bao gồm lý chọn đề tài, mục tiêu, phƣơng pháp, đối tƣợng phạm vi nghiên cứu nhƣ tính đề tài trình bày bố cục luận văn cách cụ thể Chương 2: Cơ sở khoa học mơ hình nghiên cứu Chƣơng giới thiệu sở lý thuyết, sở thực tiễn hệ thống cửa hàng tiện lợi TP.HCM, trình bày số mơ hình nghiên cứu trƣớc đây, qua đó, đề xuất mơ hình nghiên cứu cho đề tài Chương 3: Thiết kế nghiên cứu Chƣơng trình bày quy trình nghiên cứu, thiết kế nghiên cứu sơ (xây dựng thang đo nháp, thảo luận nhóm nghiên cứu sơ để hiệu chỉnh thang đo), thiết kế nghiên cứu thức (thiết kế mẫu, phƣơng pháp chọn mẫu, điều tra thu thập thơng tin, phƣơng pháp phân tích kiểm định kết nghiên cứu) Chương 4: Kết nghiên cứu Nêu lên kết thực nghiên cứu bao gồm: mô tả liệu thu thập đƣợc, tiến hành đánh giá kiểm định thang đo, kiểm định phù hợp mơ hình nghiên cứu giả thuyết đề ra, qua đó, xác định đƣợc mức độ tác động nhân tố đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM Chương 5: Kết luận kiến nghị Tóm tắt kết nghiên cứu, từ nêu lên đóng góp đề tài, hạn chế hƣớng nghiên cứu 7 TÓM TẮT CHƢƠNG Chƣơng giới thiệu cách tổng quan đề tài nghiên cứu, cụ thể nhƣ sau: - Đầu tiên, tác giả giới thiệu lý chọn đề tài “Nghiên cứu nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP.HCM” - Sau đó, mục tiêu, phƣơng pháp, đối tƣợng phạm vi nghiên cứu đƣợc tác giả trình bày cụ thể - Cuối cùng, tác giả nêu lên tính đề tài bố cục luận văn, ghi rõ nội dung chƣơng luận văn 8 CHƢƠNG 2: CƠ SỞ KHOA HỌC VÀ MƠ HÌNH NGHIÊN CỨU 2.1 Cơ sở lý thuyết 2.1.1 Khái quát kinh doanh bán lẻ 2.1.1.1 Khái niệm Philip Kotler, Vũ Trọng Hùng dịch (2009, trang 628) định nghĩa: “bán lẻ bao gồm tất hoạt động liên quan đến việc bán hàng hoá hay chất lƣợng dịch vụ trực tiếp cho ngƣời tiêu dùng cuối để họ sử dụng vào mục đích cá nhân, khơng kinh doanh” Theo hệ thống phân loại sản phẩm trung tâm Liên Hiệp quốc (CPC- Central Products Classification), bán lẻ hoạt động bán hàng hoá cho ngƣời tiêu dùng hộ tiêu dùng từ địa điểm cố định (cửa hàng, kiốt) hay địa điểm khác (bán trực tiếp) chất lƣợng dịch vụ phụ liên quan Những khái niệm xác định bán lẻ là: bán với khối lƣợng nhỏ; bán trực tiếp cho ngƣời tiêu dùng; bán lẻ hàng hoá chất lƣợng dịch vụ có liên quan; ngƣời tiêu dùng mua để phục vụ cho nhu cầu cá nhân hộ gia đình, khơng dùng để kinh doanh (bán lại); bán lẻ công đoạn cuối khâu lƣu thông để sản phẩm đến với ngƣời tiêu dùng; bán lẻ địa điểm cố định, không cố định thông qua chất lƣợng dịch vụ khác 2.1.1.2 Các loại hình kinh doanh bán lẻ Các loại hình bán lẻ vô phong ph đa dạng Dựa tiêu chí khác ngƣời ta phân loại nhiều loại hình bán lẻ khác Tuy nhiên, phổ biến dễ hiểu ngƣời ta thƣờng phân loại kinh doanh bán lẻ thành kinh doanh bán lẻ truyền thống kinh doanh bán lẻ đại ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP. HỒ CHÍ MINH NGUYỄN THỊ LỆ HẰNG NGHIÊN CỨU CÁC NHÂN TỐ TÁC ĐỘNG ĐẾN QUYẾT ĐỊNH MUA THỰC PHẨM TẠI CÁC CỬA HÀNG TIỆN LỢI CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG TP. HCM CHUYÊN NGÀNH: KINH DOANH... chỉnh, bổ sung nhân tố tác động đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP. HCM, đồng thời xây dựng thang đo nhân tố thang đo định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi Sau đó, tác giả tiến... phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP. HCM phát triển thang đo nhân tố Thứ hai, đánh giá mức độ tác động nhân tố ảnh hƣởng đến định mua thực phẩm cửa hàng tiện lợi ngƣời tiêu dùng TP. HCM Thứ