Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 298 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Thông tin cơ bản
Định dạng
Số trang
298
Dung lượng
8,45 MB
Nội dung
bộ côngnghiệp
Viện côngnghiệp thực phẩm
301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội
Báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật Đề tài:
Nghiên cứuứngdụng công nghệsinhhọc
trong xửlýmôi trờng nuôitôm
công nghiệpnăngsuấtcao
TS. Nguyễn La Anh
6210
24/11/2006
Hà Nội 2006
Bản quyền 2006 thuộc về Viện Côngnghiệp Thực phẩm
Đơn xin sao chép toàn bộ hoặc từng phần tài liệu này phải gửi đến Viện
trởng Viện Côngnghiệp Thực phẩm, trừ trờng hơp sử dụng với mục đích
nghiên cứu
BCN
VCNTP
BCN
VCNTP
Danh môc c¸c ch÷ viÕt t¾t
- ADN: Axit dezoxyribonucleic
- BOD: Biological Oxygen Demand
- CFU: Colony Forming Unit
- CMC: Carboxyl Methyl Cellulose
- COD: Chemical Oxygen Demand
- DMSO: Dimethyl sulfoxide
- ĐBSCL: ®ång B»ng S«ng Cöu Long
- EDTA: Disodium Ethylenediaminetetraacetate
- FAO: Food and Agriculture Organization
- FPLC: Fast protein liquid chromatography
- FCR:
Feed Conversion Rate
- HPLC: High pressure liquid chromatography
- JCM: Japanese Collection of Microorganism, Japan
- MSG: Monosodium Glutamate
- NFRI: National Food Research Institute, Japan
- NA: Nutrient Agar
- NB: Nutrient Broth
- NTTS: Nuôitrồng thủy sản
- QC: Quảng canh
- QCCT: Quảng canh cải tiến
- RFLP: Restriction Fragment Length Polymophism
- SDS-PAGE: Sodium Dodecyl Sulphate Polyacrylamide Gel Electrophoresis
- SEMBV: Systemic Ectodermal and Mesodermal Baculovirus
- STG: S−u tËp gièng vi sinh vËt c«ng nghiÖp, ViÖn C«ng nghiÖp Thùc phÈm
- TC&BTC: Thâm canh và bán thâm canh
- TCVN: Tiªu chuÈn ViÖt Nam
- WSSV: White - Spot Syndromevirus
Danh sách những ngời tham gia thực hiện đề tài
TT Họ và tên Cơ quan
1 TS. Nguyễn Thị Dự Viện Côngnghiệp Thực phẩm
2 TS. Phan Tố Nga Viện Côngnghiệp Thực phẩm
3 ThS. Đặng Thu Hơng Viện Côngnghiệp Thực phẩm
4 ThS. Vũ Thị Thuận Viện Côngnghiệp Thực phẩm
5 ThS. Nguyễn Thúy Hờng Viện Côngnghiệp Thực phẩm
6 KS. Đỗ Trọng Hng Viện Côngnghiệp Thực phẩm
7 KS. Lê Văn Bắc Viện Côngnghiệp Thực phẩm
8 ThS. Đặng Thị Hòa Bình Viện Côngnghiệp Thực phẩm
9 ThS. Nguyễn Thị Lộc Viện Côngnghiệp Thực phẩm
10 CN. Đỗ Thị Loan (A) Viện Côngnghiệp Thực phẩm
11 CN. Đỗ Thị Loan (B) Viện Côngnghiệp Thực phẩm
12 ThS. Vũ Quỳnh Hơng Viện Côngnghiệp Thực phẩm
13 CN. Lê Văn Thắng Viện Côngnghiệp Thực phẩm
14 PGS. TS. Phạm Thu Thủy Đại học Bách khoa Hà nội
15 Th.S. Vơng Nguyệt Minh Đại học Bách khoa Hà nội
16 TS. Quản Lê Hà Đại học Bách khoa Hà nội
17 TS. Vũ Dũng
Trạm nghiêncứunuôitrồng thuỷ sản nớc lợ,
Quý Kim, Hải phòng, thuộc Viện NC NTTS1
Trun
g
tâm dạ
y
n
g
hề và chu
y
ển
g
iao Côn
g
nghệ thuỷ sản phía Bắc, Quý Kim, Hải phòng
18 KS. Nguyễn Văn Hữu Viện Nghiêncứu NTTS 1
19 KS Bùi Văn Điền Viện Nghiêncứu NTTS 1
20 KS. Trần Thị Minh Viện Nghiêncứu NTTS 1
21 KS. Đào Vơng Quân Trung tâm DN & CGCN Thuỷ sản phía Bắc
22 Hoàng Văn Chính Huyện Tĩnh Gia Thanh Hóa
23
PGS. TS. Nguyễn Thị Hiền
Thảo
Trung tâm kỹ thuật môi trờng- Đại học xây
dựng Hà nội
ia ch ti Súc Trng:
inh Thiờn Cn
p i Võn, Xó Liờu Tỳ, Huyn Long phỳ, Tnh Súc Trng
Tel: 079-849-199/0913983-066
MC LC
M u
1
1
Chng 1. Tng quan ti liu
3
1.1.
Tình hình nuôitôm ở trên thế giới
3
1.2.
Tình trạng nuôitrồng và khai thác thuỷ sản ở Việt Nam
5
1.2.1. Din tớch tim nng nuụi tụm Vit Nam 5
1.2.2. Nng sut v sn lng nuụi tụm nc l 10
1.2.3. Cỏc mụ hỡnh v cụng ngh nuụi tụm sỳ ch yu Vit Nam 14
1.2.4.
Những vấn đề còn tồn tại trongnuôitrồng thuỷ sản ở nớc ta
16
1.2.5. Cỏc vn v mụi trng trong nuụi tụm 17
1.2.5.1. Tn phỏ rng ngp mn nuụi tụm 17
1.2.5.2. Nuụi tụm trờn cỏt lm cn kit ngun nc ngt 18
1.2.5.3. Mụi trng ngun nc cung cp cho vựng nuụi tụm 21
1.2.5.3.1. Min Bc 21
1.2.5.3.2. Min Trung 22
1.2.5.3.3. Min Nam 23
1.2.5.4. Mụi trng nc trong ao nuụi tụm ( quỏ trỡnh t ụ nhim) 30
1.2.5.5. Tình trạng dịch bệnh v ô nhiễm môitrờng
43
1.3. Tình hình nghiêncứu và ứngdụng chế phẩm vi sinh
46
1.3.1. Vai trò của vi khuẩn trongnuôitrồng thủy sản
48
1.3.1.1. Chuỗi thức ăn thủy sinh
48
1.3.1.2. Nghiêncứu về ứngdụng vi sinh vật trongnuôi thủy sản trên thế giới
50
1.3.2. Một số chế phẩm sinhhọctrongnuôitôm có mặt tại Việt nam
52
1.4. Một số đặc điểm vi sinh vật có ứngdụngtrong sản xuất chế
phẩm
58
1.4.1.
Vi khuẩn chi Bacillus
58
1.4.1.1.
Giới thiệu về chi Bacillus
58
1.4.1.2. Cấu trúc của bào tử vi khuẩn
60
1.4.1.3. ảnh hởng của một số yếu tố đến sự kháng nhiệt của bào tử vi
khuẩn
65
1.4.1.3.1. Sự kháng nhiệt của bào tử vi khuẩn
65
1.4.1.3.2. ảnh hởng của muối khoáng đến sự bền nhiệt của bào tử
65
1.4.1.3.3.
ảnh hởng của nhiệt độ tạo bào tử đến độ bền của bào tử
66
1.4.1.3.4. ảnh hởng của muối khoáng đến sự kháng áp suất thuỷ tĩnh của
bào tử vi khuẩn
67
1.4.2. Vi khuẩn nhóm lactic
68
1.4.2.1. Đại cơng về vi khuẩn lactic
68
1.4.2.2.
ảnh hởng của một số yếu tố đến kết quả sấy vi khuẩn lactic
70
1.4.2.2.1.
ảnh hởng của điều kiện nuôi cấy
71
1.4.2.2.2. Sự tích tụ chất hoà tan tơng thích
71
1.4.2.2.3. Sự thay đổi trạng thái màng tế bào
73
1.4.2.2.4. Tác dụng của việc tiền xửlý tế bào trớc khi sấy
74
1.4.2.2.5.
ảnh hởng của môitrờng sấy
75
1.4.2.2.6. Quá trình bảo quản và hoạt hóa
79
1.5. Một số côngnghệ liên quan đến việc sản xuất chế phẩm
81
1.5.1.
Quá trình lên men của vi sinh vật
81
1.5.1. 1.
Các phơng pháp lên men
82
1.5.1.2. ảnh hởng của các thành phần môitrờng
84
1.5.1.3.
ảnh hởng của các yếu tố khác
85
1.5.2. Thu hi sinh khi, to s
n phm v bo qun 88
1.5.2.1.
Thu nhn sinh khi 88
1.5.2.2. Cht n 89
1.5.2.3. Quỏ trỡnh sy sinh khối vi khun 92
1.5.2.3.1. Mt s phng phỏp sy 92
1.5.2.3.2
Mt s yu t bờn ngoi nh hng n kh nng sng ca vi
khun trong quỏ trỡnh sy v bo qun ch phm
94
2
Chơng 2. Nguyên vật liệu và phơng pháp
99
2.1.
vi sinh vật và điều kiện nuôi cấy
99
2.1.1. Phân lập vi sinh vật
99
2.1.2. Chủng giống vi sinh vật
99
2.1.3. Ph
ơng pháp giữ giống
99
2.2. Phơng pháp nghiêncứu
100
2.2.1. Phơng pháp phân loại vi sinh vật
100
2.2.2 Phơng pháp xác định tính an toàn của vi sinh vật
101
2.2.3. Phơng pháp tách chiết bacterioxin
101
2.2.4. Nghiêncứu trên model
102
2.2.5. Phơng pháp khử khoáng và tái khoáng bào tử
103
2.2.6. Phơng pháp chuẩn bị điều kiện xửlý nớc nuôitôm mô phỏng
103
2.3.
Phơng pháp phân tích
104
2.3.1.
Phơng pháp phân tích định lợng NH
4
+
104
2.3.2.
Phơng pháp phân tích định lợng N0
2
-
104
2.3.3
Phơng pháp phân tích định lợng N0
3
-
104
2.3.4.
Phơng pháp phân tích định lợng H
2
S
104
2.3.5.
Phơng pháp phân tích định lợng PO
4
3-
104
2.3.6.
Phơng pháp xác định COD
104
2.3.7.
Phơng pháp xác định BOD
5
104
2.3.8.
Phơng pháp xác định proteaza
104
2.3.9.
Phơng pháp xác định amylaza
104
2.3.10.
Phơng pháp xác định xenlulaza
105
2.3.11.
Phơng pháp xác định đờng tổng
105
2.3.12.
Phơng pháp xác định đạm
105
2.4.
Các phơng pháp tạo chế phẩm
105
2.4.1
Phơng pháp lên men
105
2.4.2.
Phơng pháp thu hồi
105
2.5.
Phơng pháp phân tích thống kê số liệu
106
2.6.
Thiết bị sử dụngtrongnghiên cứu, sản xuất thực nghiệm
106
2.6.1.
Các thiết bị cơ bản phòng thí nghiệm
106
2.6.2.
Máy phân tích
106
2.6.3.
Thiết bị côngnghệ
106
3.
Chơng 3. Kết quả và bàn luận
107
3.1.
Phân lập, tuyển chọn chủng giống vi sinh vật thích hợp
107
3.1.1.
Phân lập các chủng vi sinh vật hữu ích
107
3.1.1.1. Phân lập các chủng nhóm hiếu khí
107
3.1.1.2. Phân lập vi khuẩn nhóm lactic
108
3.1.2 Tuyển chọn các chủng có đặc tính phù hợp
110
3.1.2.1. Tuyển chọn các chủng có khả năngsinh enzym hữu cơ
110
3.1.2.1.1. Tuyển chọn các chủng sinh proteaza
111
3.1.2.1.2. Tuyển chọn các chủng sinh amylaza
114
3.1.2.1.3. Tuyển chọn các chủng sinh xenlulaza
115
3.1.2.2. Tuyển chọn các chủng có khả năng phát triển tốt ở môitrờng mặn
117
3.1.2.3. Tuyển chọn các chủng có khả năng khử nitrat và nitrit
117
3.1.2.4. Tuyển chọn các chủng có lợi đối với sự sinhtrởng của tômnuôi
119
3.1.2.5. Tuyển chọn các chủng an toàn đối với tôm
122
3.1.2.5.1. Kiểm tra sự an toàn của các chủng vi khuẩn
122
3.1.2.5.2.
Nghiờn cu kh nng sng ca vi sinh vt trong mụi trng thu
sn
127
3.1.2.6. Tuyển chọn các chủng có khả năng khoáng hoá
129
3.1.2.6.1. Xác định khả năng giảm amoni
129
3.1.2.6.2. Xác định khả năng khử nitrat
129
3.1.2.6.3. Xác định khả năng khử nitrit
130
3.1.2.6.4. Xác định khả năng giảm COD
132
3.1.2.7. Tuyển chọn tập hợp các chủng nghiêncứu
134
3.1.3. Kiểm tra hoạt tính chế phẩm quy mô nhỏ
137
3.2.
Nghiên cứu và định tên các chủng vi sinh vật tuyển chọn
139
3.2.1. Nghiờn cu c tớnh sinhlý v sinh hoỏ 139
3.2.2.
Nghiờn cu nh tờn cỏc chng nghiờn cu 145
3.2.3. Nghiờn cứu sản phẩm chuyển hóa của vi sinh vật 148
3.2.3.1. Nghiờn cu s sinh
hoạt chất kháng khuẩn của vi khuẩn lactic 148
3.2.3.2. Xác định kh nng sinh enzym 151
3.2.3.3. Xác định kh nng sinh axit hu c Nghiờn 153
3.3
Nghiờn cu iu kin lờn men phũng thớ nghim
154
3.3.1.
Nghiờn cu iu kin lờn men phũng thớ nghim cỏc chng hiu khớ 154
3.3.1.1. Nghiêncứu thành phần môitrờng thích hợp
164
3.3.1.2. Xác định điều kiện pH thích hợp
164
3.3.1.3. Xác định nhiệt độ thích hợp
167
3.3.1.4. Xác định thời gian thích hợp
167
3.3.1.5. Xác định tốc độ lắc thích hợp
167
3.3.1.6. Xác định tỷ lệ tiếp giống
168
3.3.1.7. Nghiêncứu động học quá trình sinhtrởng các chủng hiếu khí
169
3.3.2. Nghiờn cu iu kin lờn men cỏc chng kỵ khớ (vi khuẩn lactic) 173
3.3.2.1.
Nghiên cứu thành phần môitrờng thích hợp cho các chủng vi
173
khuẩn lactic
3.3.2.2.
Xác định điều kiện pH thích hợp cho vi khuẩn lactic
177
3.3.2.3.
Xác định nhiệt độ thích hợp cho vi khuẩn lactic
177
3.3.2.4.
Xác định thời gian thích hợp cho vi khuẩn lactic
177
3.3.2.5.
Nghiên cứu động học quá trình sinhtrởng các chủng vi khuẩn
lactic
180
3.4.
Nghiên cứu lên men trên thiết bị quy mô 14 lít
180
3.4.1.
Nghiên cứu lên men trên thiết bị lên men các chủng Bacillus
180
3.4.2.
Nghiên cứu lên men trên thiết bị lên men các chủng vi khuẩn lactic
185
3.5.
Nghiên cứu điều kiện thu hồi
187
3.5.1
Nghiên cứu điều kiện tăng tỷ lệ sống sót của tế bào vi sinh vật 187
3.5.1.1
Nghiên cứu điều kiện thu hồi sinh khối các chủng vi khuẩn Bacillus
187
3.5.1.1.1.
ảnh hởng của các ion kim loại đến độ bền của bào tử
187
3.5.1.1.2.
ảnh hởng của nhiệt độ đến sự hình thành và tính bền nhiệt của bào
tử
191
3.5.1.1.3.
Nghiên cứu trên model sự dehydrat bào tử Bacillus
196
3.5.1.1.4.
Xỏc nh nhit sấy vi khuẩn Bacillus
201
3.5.1.1.5. La chn cht n v t l phi tr
n trc khi sấy
202
3.5.1.2. Nghiêncứu điều kiện thu hồi các chủng vi khuẩn lactic 204
3.5.1.2.1 Nghiêncứu trên model sự dehydrat tế bào vi khuẩn lactic 218
3.5.1.2.2. Nghiêncứu thích nghi tế bào trớc khi dehydrat 218
3.5.1.2.3.
Nghiên cứu sử dụng chất bảo vệ tế bào 219
3.5.1.2.4. Lựa chọn chất độn 219
3.5.1.2.5. Xỏc nh nhit sấy
220
3.5.2. Tăng mật độ sinh khối 221
3.5.3.
Phơng pháp sấy thích hợp 222
3.6
Tiến hành lên men và thu hồi quy mô thực nghiệm
223
3.6.1
Tiến hành lên men quy mô thực nghiệm 223
3.6.1.1.
Lờn men sinh khi vi khun Bacillus
223
3.6.1.2. Lờn men sinh khi vi khun nhúm lactic
224
3.6.2
Tiến hành thu hồi quy mô thực nghiệm 225
3.6.2.1.
Tiến hnh thu hồi các chủng Bacillus
225
3.6.2.2
Tiến hnh thu hồi các chủng lactic 225
3.6.3 Xỏc nh iu kin bo qun ch phm
227
3.6.3.1.
Xác định điều kiện bảo quản chế phẩm từ vi khuẩn Bacillus
227
3.6.3.1.1.
nh hng ca hm m đến chế phẩm từ vi khuẩn Bacillus
227
3.6.3.1.2.
nh hng ca oxy khụng khớ đến chế phẩm từ vi khuẩn Bacillus
227
3.6.3.1.3. nh hng ca nhit bo qun đến chế phẩm từ vi khuẩn
Bacillus
228
3.6.3.2.
Xác định điều kiện bảo quản chế phẩm từ vi khuẩn lactic 229
3.6.3.2.1.
ảnh hởng của nhiệt độ bảo quản đến chế phẩm từ vi khuẩn lactic
229
3.6.3.2.2.
ảnh hởng của hàm ẩm đến chế phẩm từ vi khuẩn lactic
229
3.6.3.2.3.
ảnh hởng của oxy không khí đến chế phẩm từ vi khuẩn lactic
230
3.7.
Quy trình côngnghệ sản xuất chế phẩm
231
3.7.1.
Quy trình sản xuất chế phẩm từ vi khuẩn Bacillus
231
3.7.2.
Quy trình sản xuất chế phẩm từ vi khuẩn nhóm lactic 233
3.7.3. Tính toán giá thành sản phẩm 235
3.8.
Xây dựng quy trình áp dụng và tiêu chuẩn hoá chế phẩm
236
3.8.1. Khảo sát chu kỳ thời gian áp dụng chế phẩm 236
3.8.2.
áp dụng chế phẩm trên điều kiện mô phỏng
238
3.8.2.1.
Khảo sát trên môitrờng nớc pha nhân tạo 244
3.8.2.2.
Khảo sát trên môitrờng nớc mẫu lấy từ Thanh Hóa 245
3.8.3. Thử nghiệm chế phẩm trong điều kiện thực tế 246
3.8.3.1
Thủ nghiệm chế phẩm tại Quý Kim, Hải phòng 246
3.8.3.1.1. Sự biến động của các yếu tố môitrờng
248
3.8.3.1.2. Thành phần động thực vật phù du trong các ao nuôitôm 252
3.8.3.1.3. Vi sinh vật trong ao thí nghiệm 253
3.8.3.1.4. Một số yếu tố lý, hoá của bùn đáy ao
255
3.8.3.1.5. Tình hình dịch bệnh trong các ao thí nghiệm
255
3.8.3.1.6. Sinhtrởng của tômnuôitrong các ao thí nghiệm
256
3.8.3.2.
Thử nghiệm chế phẩm tại Tĩnh Gia, Thanh hoá
257
3.8.4.
Quy trình áp dụng chế phẩm
263
3.8.5
Xây dựng tiêu chuẩn chế phẩm
266
Kết luận và kiến nghị
268
Tài liệu tham khảo
272
1
Mở đầu
Nuôi tômnăngsuấtcao hiện đang phát triển mạnh, tạo bớc đột phá trong
ngành nuôitrồng thuỷ sản ở nớc ta và góp phần đáng kể cho kim ngạch xuất khẩu
thuỷ sản. Trong đó diện tích nuôitôm bán thâm canh và thâm canh không ngừng
đợc mở rộng và giữ vững vị trí quan trọngtrong việc sản xuất mặt hàng xuất khẩu
chủ lực. Tuy vậy, với lợng thức ăn d thừa, sản phẩm bài tiết hàng ngày của tôm,
sự rửa trôi từ bờ ao, sản phẩm hữu cơ theo nớc vào ao và xác động thực vật phù du
tàn lụi đã làm cho môitrờng nớc, đáy ao nuôi bị ô nhiễm trong những tháng
cuối và sau mỗi chu kỳ nuôi tôm. Nớc thải hàng tuần của ao nuôi với lợng vật
chất hữu cơ lơ lửng và chất thải rắn cao, nếu thải trực tiếp ra môitrờng bên ngoài
sẽ gây ô nhiễm, dịch bệnh phát triển nhiều, làm mất cân bằng sinh thái và thay đổi
đa dạng sinhhọc vùng nớc ven bờ. Nếu sử dụng các loại hoá chất, dợc liệu để sử
lý môitrờng ao nuôi, phòng trừ dịch bệnh thì sự tồn d trong nớc, đáy ao và trong
sản phẩm sẽ ảnh hởng nghiêm trọng đến môitrờngsinh thái và sức khoẻ của con
ngời.
Do vậy, nghiêncứu xây dựng quy trình côngnghệ sản xuất chế phẩm sinhhọc
để xửlý nguồn nớc cấp, nớc thải, giảm thiểu ô nhiễm môitrờngtrong ao nuôi và
cải tạo đáy nuôitôm là việc làm cần thiết và cấp bách, nhằm phát triển nghềnuôi
trồng thuỷ sản bền vững, hạn chế rủi ro cho ngời lao động. S dng chế phẩm sinh
hc thay th cho vic dựng húa cht v khỏng sinh, trỏnh l
i hu qu lõu di cho
mụi trng v d lng khỏng sinhtrong tụm.
Cú th phõn ra lm hai nhúm ch phm sinh hc chớnh trong nuụi tụm. Nhúm
th nht cú s dng cỏc vi khun cú li cho h thng tiờu húa ca tụm (vi khun
probiotic). Nhúm ny cú kh nng tng cng tiờu húa v s hp th thc n ca
tụm, giúp chúng tng trng nhanh. Nhúm th hai cú kh nng phõn hy cỏc cht
hu c nh s sinh tng hp cỏc enzym. Ngi ta sử dng
c tớch ny sn xut
ch phm x lý mụi trng nuụi trng thy sn.
sn xut ch phm sinh hc ny, nhiu chng loi vi sinh c tuyn chn
theo tiờu chớ núi trờn, c nuụi cy v thu hi. Mt s cht dinh dng nhm to ra
kh nng phc hi cỏc loi vi sinh vt hu ớch cha trong ch phm v sinh khi cỏc
chng vi khun c kt hp li d
i dng khụ. Sau khi ch phm c hot húa v
b sung vo m h nuụi tụm, cỏc nhúm vi khun hu ớch s phỏt trin v thc hin
cỏc quỏ trỡnh chuyn húa cỏc cht thi hu c, ng thi gim thiu ti a hm
lng cỏc cht gõy c hi cho mụi trng sinh thỏi.
[...]...Để tạo ra chế phẩm sinh họctrongxửlýmôi trờng nuôitômcôngnghiệpnăngsuất cao, đề tài độc lập cấp nhà nớc ĐTĐL 2004/28 đã thực hiện các nội dung sau: - Phân lập các chủng vi sinh vật hữu ích - Tuyển chọn các chủng có đặc tính phù hợp - Kiểm tra khả năng sống trong quần thể của các chủng lựa chọn - Nghiêncứu định tên và nghiêncứu đặc tính sinhlý và sinh hoá - Nghiêncứu điều kiện thích hợp... ngời thải ra trong năm (FAO, 1991) ở Thái Lan, Cục Nghề cá đã tiến hành nghiêncứu nhiều vấn đề không hợp lýtrong việc cung cấp và xửlý nớc, đã cho xây dựng hệ thống tới tiêu nớc biển, một biện pháp quản lý nớc tiên tiến nhất, đồng thời nó hạn chế đợc việc sử dụng hóa chất trong quá trình xửlý Toàn bộ nớc thải từ các ao nuôitôm đợc thu gom, rồi xửlý bằng phơng pháp lý học và sinhhọc trớc khi... Châu trong những năm gần đây phát triển rất mạnh và đạt đến trình độ kỹ thuật rất cao Đài Loan, Philippines, Thái Lan là những nớc nổi tiếng về côngnghệ này Từ mô hình nuôitôm theo lối cổ truyền với năngsuất khoảng vài trăm kg/ ha/ năm, nay họ đã đa năngsuất lên khoảng 10-15 tấn/ ha/ năm Trong mô hình nuôitôm thâm canh, thậm chí đạt đến 30 tấn/ha/năm (trong mô hình nuôitôm siêu thâm canh trong. .. cáo ở các quốc gia đi trớc Việc sản lợng nuôitrồng thâm canh dựa phần lớn vào cách cho thủy sản ăn Trongnuôitrồng quảng canh và bán thâm canh, đôi khi ngời ta cũng sử dụng loại thức ăn côngnghiệp của nuôitrồng thâm canh Đây là loại thức ăn công nghiệp, đợc thiết kế cho những nơi rất ít hoặc hầu nh không có thức ăn tự nhiên; do vậy việc sử dụng nó trongnuôitrồng ở quy mô không phải là thâm canh... khuẩn hiếu khí và kỵ khí - Nghiêncứu điều kiện lên men 10 lit - Nghiêncứu điều kiện thu hồi - Nghiêncứu ảnh hởng của quá trình bảo quản đến chế phẩm vi sinh - Tiến hành lên men quy mô thực nghiệm 200-300 lit/mẻ và thu hồi - Thử nghiệm chế phẩm - Xây dựng quy trình áp dụng chế phẩm và tiêu chuẩn hoá chế phẩm 2 CHƯƠNG 1 tổng quan 1.1 Tình hình nuôitôm ở trên thế giới Nghềnuôitôm nớc lợ trên thế giới... kỹ thuật trong việc xửlý các chất phế thải, bùn đáy hữu cơ, nớc khi thay, đã bắt đầu gây ra những tác động đối với môitrờng Nói chung, do công nghệnuôi trồng thuỷ sản của Việt Nam còn ở mức độ thấp so với các nớc khác trong khu vực nên cũng đã góp phần không nhỏ vào việc làm biến đổi môitrờng theo chiều hớng xấu Quá trình đô thị hoá và quá trình côngnghiệp hoá diễn ra ngày càng nhanh nên môi trờng... ngoại cảnh mà môitrờng biển nói chung, môitrờngnuôitrồng thuỷ sản nói riêng đã có những biến động khá sâu sắc Các sinh vật sống trong một môitrờngsinh thái phức tạp nh môitrờng ven biển trở nên nhạy cảm với những biến đổi bất thờng Sự biến đổi phức tạp của các yếu tố tự nhiên và môitrờng ven biển, nhất là hiện tợng nhiễm mặn đều gây ra những ảnh hởng tiêu cực đối với công tác nuôitrồng thuỷ... nh các chất kháng sinh Thông thờng chất kháng sinh đợc sử dụng khá phổ biến trong nuôitôm bởi vì tôm có hệ thống miễn dịch không đặc trng, do vậy việc tiêm chủng vacxin là không thực hiện đợc Việc thải chất kháng sinh vào nguồn nớc, sau đấy chất kháng sinh truyền qua các sản phẩm hải sản có thể dẫn đến tình trạng kháng kháng sinh ở các loại cá và ở ngời Theo tính toán nếu một trại nuôi thủy sản thải... vấn đề trở ngại trong quá trình sản xuất Đó là vấn đề cung cấp nguồn giống sạch, sản xuất chế biến thức ăn công nghiệp, phòng chống ô nhiễm môitrờng ảnh hởng đến công tác nuôitrồng Cỏc loài thuỷ sản hết sức nhạy cảm với sự thay đổi bất thờng của các yếu tố môitrờng nớc Do vậy trong phơng hớng phát triển của ngành thuỷ sản ó coi trng nhim v theo dõi chất lợng môitrờng nớc dùng để nuôitrồng thủy... canh trong ao hay trong bể xi- măng ở Nhật Bản) Cùng với thời gian tỷ trọng của phần khai thác giảm đi còn nuôi nhân tạo tăng lên ở Trung quốc và nhiều nớc châu á tỷ lệ phần nuôi nhân tạo là chủ yếu các quốc gia châu với điều kiện tự nhiên u đãi và việc ứngdụng nhanh các kỹ thuật tiên tiến vào nuôi tôm, sản lợng tôm sản xuất chiếm tới 80 % sản lợng toàn cầu Tỷ lệ giữa khai thác và nuôi nhân tạo có . công nghiệp Viện công nghiệp thực phẩm 301 Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội Báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật Đề tài: Nghiên cứu ứng dụng công nghệ sinh học trong xử lý. trong nuôi trồng thủy sản 48 1.3.1.1. Chuỗi thức ăn thủy sinh 48 1.3.1.2. Nghiên cứu về ứng dụng vi sinh vật trong nuôi thủy sản trên thế giới 50 1.3.2. Một số chế phẩm sinh học trong nuôi tôm. thiu ti a hm lng cỏc cht gõy c hi cho mụi trng sinh thỏi. 2 Để tạo ra chế phẩm sinh học trong xử lý môi trờng nuôi tôm công nghiệp năng suất cao, đề tài độc lập cấp nhà nớc ĐTĐL 2004/28 đã