Báo cáo thực tập khoa Khách sạn du lịch tại Khách sạn mường thanh tuyên quang

12 TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Địa điểm thực tập KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH TUYÊN QUANG Giảng viên hướng dẫn Sinh viên thực hiện ThS Bùi Thị Quỳnh Trang Họ và[.]

TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA KHÁCH SẠN - DU LỊCH BÁO CÁO THỰC TẬP TỔNG HỢP Địa điểm thực tập: KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH TUYÊN QUANG Giảng viên hướng dẫn ThS Bùi Thị Quỳnh Trang Bộ môn: Marketing du lịch Giáo viên chấm Sinh viên thực Họ tên: Đinh Diệu Linh Lớp: K54B3KS MSV: 18D110166 ĐIỂM BÁO CÁO Giáo viên chấm Chữ ký: Chữ ký: Họ tên: Họ tên: MỤC LỤC HÀ NỘI - 2022 Trưởng Bộ môn TS Nguyễn Thị Quỳnh Hương MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển doanh nghiệp .1 1.1.1 Giới thiệu công ty 1.1.2 Tiện nghi Mường Thanh Tuyên Quang 1.2 Cơ cấu tổ chức Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang 1.2.1 Mơ hình cấu tổ chức 1.2.2 Chức phận Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang 1.3 Lĩnh vực kinh doanh Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang .3 PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH TUYÊN QUANG 2.1 Tìm hiểu sản phẩm, thị trường khách Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang5 2.1.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang 2.1.2 Thị trường khách 2.2 Tình hình nhân lực tiền lương Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang 2.2.1 Tình hình nhân lực .6 2.3 Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH TUYÊN QUANG .11 3.1 Phát vấn đề thực tế kinh doanh .11 3.1.1 Những thành công Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang .11 3.1.2 Những hạn chế Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang 11 3.2 Đề xuất đề tài 11 3.2.1 Hoàn thiện quản trị chất lượng dịch vụ khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang 11 3.2.2.Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang 12 3.2.3 Hồn thiện sách quảng cáo khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang 12 LỜI CẢM ƠN Lời em xin gửi lời cảm ơn chân thành sâu sắc tới Thạc sĩ Bùi Thị Quỳnh Trang - người cô bảo, hướng dẫn, giúp đỡ em việc định hướng, triển khai hồn thành báo cáo thực tập Trong q trình làm báo cáo thực tập tổng hợp Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang , em nhận giúp đỡ nhiệt tình cơng ty, cá nhân công tác điều tra, khảo sát, thông tin, số liệu Em xin gửi lời cảm ơn tới toàn thể cán bộ, nhân viên Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang Đồng thời, em xin gửi lời cảm ơn chân thành tới Ban Giám hiệu nhà trường, Khoa Khách sạn-Du lịch trường Đại học Thương mại tạo điều kiện cho em có hội học tập tốt năm học vừa qua Em xin chúc thầy cô mạnh khỏe, công tác tốt, mãi người “lái đò” cao quý “chuyến đò” tương lai Hà Nội, tháng 1, năm 2022 Sinh viên LINH Đinh Diệu Linh PHẦN 1: NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP 1.1 Sơ lược trình hình thành phát triển doanh nghiệp 1.1.1 Giới thiệu công ty Khách sạn theo tiêu chuẩn Tuyên Quang, dự án Tập đoàn Mường Thanh đầu tư địa phương khai trương vào ngày 15/11/2016 Mường Thanh Grand Tuyên Quang nằm chuỗi 53 khách sạn dự án khách sạn có mặt khắp tỉnh thành dọc theo chiều dài đất nước Việt Nam Khách sạn Mường Thanh Grand Tuyên Quang tọa lạc vị trí đắc địa - trung tâm thành phố Tuyên Quang, gần quảng trường Nguyễn Tất Thành đền thờ chủ tịch Hồ Chí Minh Hàng ngàn người dân thường đến khu vực mang ý nghĩa tâm linh để tham quan vui chơi ngày Với thiết kế 15 tầng 150 phòng ngủ đại, hệ thống phòng họp lớn với sức chứa tối đa 1000 khách; dịch vụ tiệc phục vụ quy mô lớn chuyên nghiệp 1.1.2 Tiện nghi Mường Thanh Tun Quang Đến với khách sạn, du khách cịn thưởng thức ăn đặc sản địa phương ăn Á, Âu chế biến đầu bếp tài hoa chuyên nghiệp Tại có hệ thống phịng hội nghị hội thảo cao cấp đại với sức chứa từ 50 đến 1000 du khách đáp ứng đa dạng nhu cầu hội họp kiện Đây địa để du khách thư giãn chăm sóc sức khỏe, massage, xơng hơi… Hay thưởng thức đồ uống hảo hạng quầy bar  Chính sách cho trẻ em Trẻ em tuổi, ngủ chung phòng với bố mẹ, tối đa 02 trẻ, miễn phí bữa sáng Trẻ em từ đến 12 tuổi, ngủ chung phòng với bố mẹ, tối đa 02 trẻ, bữa sáng 50.000đ/trẻ Trên 12 tuổi tính người lớn Extra bed có ăn sáng: 300.000đ/giường/đêm  Đơn giá phòng họp bao gồm: Hội trường Vĩnh Lộc bao gồm hình led 500 inch (1 cánh gà) Bố trí bàn ghế theo tiêu chuẩn Trà sảnh Sân khấu, âm thanh, ánh sáng công suất văn nghệ Hệ thống biển dẫn Nhân viên nhà hàng nhân viên kỹ thuật phục vụ Địa chỉ: Số 207, đường Bình Thuận, tổ 32, phường Tân Quang, thành phố Tuyên Quang, tỉnh Tuyên Quang ☎ Số điện thoại đặt phòng Hotline: 0866.091515/0866.010055 1.2 Cơ cấu tổ chức Khách sạn Mường Thanh Tun Quang 1.2.1 Mơ hình cấu tổ chức Giám đốc điều hành khách sạn Phó giám đốc phụ trách điều hành nghiệp vụ Bộ phận buồng Bộ phận lễ tân Bộ phận Dịch ẩm thực Bộ phận kinh doanh tiếp thị Bộ hận chế biến ăn Bộ phận nhân Bộ phận kỹ thuật, bảo dưỡng Bộ phận an ninh Bộ phận kế toán Bộ phận công nghệ thông tin Sơ đồ 1.2.1: Cơ cấu tổ chức khách sạn 1.2.2 Chức phận Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang  Giám đốc : người có quyền cao khách sạn , trực tiếp quản lý, điều hành đạo hoạt động sản xuất, kinh doanh khách sạn Nắm bắt tình hình đề biện pháp cần thiết định cấu tổ chức, cân nhắc sa thải, đề bạt, tuyển dụng phân rõ quyền hạn phận  Phó giám đốc phụ trách điều hành phận nghiệp vụ, phối hợp với trưởng phận để hoạt động tác nghiệp trực tiếp diễn trơn tru phận văn phịng có trách nhiệm trợ giúp Giám đốc cơng tác quản lí khách sạn  Bộ phận kinh doanh tiếp thị: phận có vai trò quan trọng việc khai thác nguồn thu nhằm tăng doanh thu cho khách sạn  Bộ phận nhân sự: có trách nhiệm việc tuyển dụng nhân viên chương trình đào tạo, định hướng đào tạo, mối quan hệ nhân viên, tiền lương, quan hệ lao động phát triển nguồn nhân lực  Bộ phận kế toán: chịu trách nhiệm theo dõi hoạt động tài khách sạn, hoạt động bao gồm: Nhận chi tiền mặt chuyển khoản ngân hàng, chi trả tiền lương, lưu trữ số lượng hoạt động, chuẩn bị báo cáo, kế tốn quy định tài Vì tầm quan trọng kiện tài thống kê, phận kế toán phải phối hợp chặt chẽ với phận lễ tân, phận ăn uống, phụ trách kế toán, người chịu trách nhiễm hoạt động phịng kế tốn với Giám Đốc  Bộ phận lễ tân: nhân viên lễ tân phận có nhiệm vụ khác nhân viên lễ tân, nhân viên mở cửa, nhân viên sách hành lý đại diện sân bay…Họ phải có thái độ thân thiện, hịa nhã tận tình với khách hàng  Bộ phận buồng: cung cấp dịch vụ phục vụ buồng đạt tiêu chuẩn quốc tế, phận buồng có trách nhiệm đảm bảo tất khu vực công cộng khu vực xung quanh khách sạn phải Bộ phận buồng chăm lo đến nơi nghỉ ngơi khách trình khách lưu trú khách sạn  Bộ phận phục vụ ăn uống: Cung cấp nhiều tiện nghi, dịch vụ cho khách, tập trung chủ yếu vào việc phục vụ đồ ăn, thức uống nhà hàng, khách sạn, phòng họp, đại sảnh, phục vụ hội nghị, phụ trách phận phục vụ ăn uống 4  Bộ phận bàn: Là người lao động phục vụ phận bàn có nhiệm vụ đáp ứng nhu cầu ăn uống khách nhà hàng khách sạn  Hỗ kỹ thuật: Có nhiệm vụ đảm bảo cho hệ thống điện, nước khách sạn hoạt động bình thường Đồng thời phải thường xuyên theo dõi, kiểm tra nhằm hạn chế cố  Tổ bảo vệ: Có nhiệm vụ đảm bảo an toàn tuyệt đối cho an ninh chung khách sạn, đặc biệt tài sản khách khách sạn 1.3 Lĩnh vực kinh doanh Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang - Dịch vụ lưu trú: Là doanh nghiệp hoạt động ngành khách sạn du lịch, hoạt động khách sạn kinh doanh lưu trú Với hệ thống 150 phòng tiêu chuẩn thiết kế tiện nghi lịch - Dịch vụ ăn uống: Kinh doanh ăn uống loại hình kinh doanh khơng thể thiếu với khách sạn Dịch vụ lưu trú dịch vụ ăn uống tạo nên sản phẩm cốt lõi khách sạn Tại khách sạn Mường Thanh hoạt động kinh doanh ăn uống trọng, sản phẩm ăn uống không phục vụ cho khách nghỉ khách sạn mà cịn khách vãng lai ưu thích, khách sạn mở rộng phạm vi kinh doanh cách ký hợp đồng đặt tiệc cưới, tiệc hội nghị Có kết khách sạn tạo khác biệt từ độc đáo sản phẩm ăn uống đến phong cách phục vụ, có ưu khơng gian thống mát đặc biệt giá hợp lý - Sân tennis - Bể bơi trời - Fitness Center - Yên Hoa spa & massage PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH TUYÊN QUANG 2.1 Tìm hiểu sản phẩm, thị trường khách Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang 2.1.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang Mường Thanh Grand Tuyên Quang nằm chuỗi 53 khách sạn dự án khách sạn có mặt khắp tỉnh thành dọc theo chiều dài đất nước Việt Nam Khách sạn Mường Thanh Grand Tuyên Quang có tổng vốn đầu tư 400 tỷ đồng, với tổng diện tích 5.800 m2 bao gồm hệ thống siêu thị cao cấp, nhà hàng, quầy bar, phòng hội thảo, khu thư giãn dùng địa danh quen thuộc như: Lâm Bình, Sơn Dương, Vĩnh Lộc, Yên Sơn, Hàm Yên, Yên Hoa làm tên đặt cho khuôn viên nhà hàng, bar, spa massage Hệ thống phòng với 15 tầng, 150 phòng ngủ đại đáp ứng tiêu chuẩn sao, hệ thống phòng họp lớn với sức chứa tối đa 1000 khách  Khách sạn: khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang thiết kế theo tiêu chuẩn đại với hệ thống 150 phòng tiêu chuẩn  Nhà hàng Bar: Phòng ăn VIP Dương Phục vụ Nằm tầng thống Nhà hàng Sơn 2, hệ dạng mang thống Bar Lâm Bình đa Nằm cạnh bể ẩm bơi ngồi trời, phịng thực: phục ăn VIP 1, VIP ăn Bar Hàm yên vụ đồ truyền uống đa dạng Việt hấp dẫn đến dịch vụ Nam, đặc sản riêng biệt địa phương, yên tĩnh phù hay theo Âu- Á hợp với buổi gặp mặt đối tác… Tồ nhà thiết kế với cơng kinh doanh phòng nghỉ, phòng khách đánh số thứ tự bố trí cửa phịng tạo điều kiện thuận lợi cho khách dễ dàng nhận số phòng khách sạn đăng ký Hệ thống báo cháy tự động có gắn cảm biến Khi có cháy xảy cảm biến nhiệt tự động báo cháy trung tâm phát tiếng kêu.Tất phòng khách bố trí phù hợp làm hài lịng vị khách khó tính Các cửa số phịng khách làm kính chống nhiệt, có rèm kéo che kín cần thiết Các cửa sổ ban cơng phịng khách nhìn quang cảnh khn viên bên ngồi tiện cho khách ngắm cảnh từ cao Khách sạn có cổng cổng phụ Cổng dành riêng cho khách du lịch vào khách sạn, cổng phụ dành cho nhân viên bố trí hợp lý tạo khơng gian thống mát đẹp 2.1.2 Thị trường khách Với nhiều hoạt động kinh doanh phong phú đa dạng, khách sạn phục vụ nhiều đối tượng khách hàng khác nhau, nhìn chung khách hàng chủ yếu thuộc tầng lớp trí thức, có nghề nghiệp ổn định có thu nhập cao Mục đích chuyến họ chủ yếu cơng tác, kinh doanh kết hợp với du lịch, có khách chủ yếu thăm lại quê hương Chi tiêu họ sử dụng nhiều cho lưu trú, ăn uống, vận chuyễn, thông tin liên lạc, hội thảo, hội nghị Họ thường sử dụng dịch vụ khách sạn, yêu cầu họ không cao, họ khách hàng trung thành Khách quốc tế đến với khách sạn Mường Thanh chủ yếu khách Trung Quốc khách Việt Kiều Có thể nói từ thành lập đến thị trường truyền thống khách sạn Ngoài khách sạn Mường Thanh cung cấp với số lượng lớn dịch vụ hội thảo, tiệc cưới, du lịch lữ hành, vận chuyển cho thị trường khách Tuyên Quang doanh nghiệp tổ chức, đoàn hay gia đình địa bàn có nhu cầu cao dịch vụ bố sung khách sạn Mới đây, đại sứ quán Vương Quốc Anh có tổ chức hội nghị hội trường Vinh Lộc-Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang Thị trường khách Tuyên Quang thị trường có tiềm khách sạn gặp phải cạnh tranh gay gắt số khách sạn, nhà nghỉ xung quanh Nhưng với uy tín truyền thống kết hợp với chất lượng, giá hợp lý khách sạn Mường Thanh góp phần phục vụ nhu cầu khách 2.2 Tình hình nhân lực tiền lương Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang 2.2.1 Tình hình nhân lực Thực trạng nhân lực chất lượng nhân lực Khách sạn Mường Thanh Tun Quang Trình độ chun mơn nghiệp vụ điều kiện tiên thực nhiệm vụ tạo sản phẩm cơng việc Trình độ mức độ hiểu biết, kỹ xác định đánh giá theo tiêu chuẩn định thể văn chứng mà người lao động nhận thơng qua q trình học tập Tiêu chuẩn trình độ thường sử dụng để xếp nhân viên vào hệ thống ngạch, bậc Tiêu chuẩn trình độ có khác với ngành, ngạch nhân viên khác Tiêu chí đánh giá trình độ chun mơn nghiệp vụ nhân viên gồm hai loại: - Tiêu chí trình độ văn hố: trình độ văn hố nhân viên tạo nghề nghiệp ứng với hệ thống văn chia thành trình độ sơ cấp, trung cấp, cao đẳng, đại học, đại học - Tiêu chí đánh giá theo trình độ chun mơn : chủ yếu thái độ, kỹ kiến thức Dựa vào bảng cấu trình độ nhận lực Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang cho thấy 25% CBNV khách sạn có trình độ Đại học, 22% tốt nghiệp cao đẳng, 35% đạt trình độ trung cấp 18% tốt nghiệp THPT CBNV có trình độ Đại học hầu hết giữ chức vụ quản lí làm việc phận văn phòng Những CBNV cịn lại học vấn khơng cao kĩ nghiệp vụ học đáp ứng yêu cầu khách sạn 9 Cơ cấu nhân lực theo trình độ ngoại ngữ KSMT Tuyên Quang Tuy nhiên, có đến 40% người lao động khách sạn chưa đạt trình độ ngoại ngữ B, số lượng nhân viên thành thạo ngôn ngữ trở lên khả giao tiếp với khách hàng yếu tố không khách hàng đánh giá cao khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang, thái độ phục vụ 36 khách hàng nhân viên nhiệt tình, thân thiện Trình độ tin học dừng lại mức độ trung bình ngoại trừ phận lễ tân kế tốn sử dụng thành thạo hơn.Vì việc nâng cao trí lực Khách sạn Mường Tuyên Quang cần thiết, đội ngũ nhân viên Khách sạn Mường Thanh Grand Tuyên Quang phải đào tạo cách toàn diện mặt cụ thể sau: - Đào tạo nâng cao trình độ cho nhân viên Khách sạn Mường Thanh Grand Tuyên Quang : Từ điều kiện vốn có Khách sạn Mường Thanh Grand Tuyên Quang , Khách sạn đặt kế hoạch đào tạo theo tiêu hàng năm, có quỹ riêng chi phí khuyến khích đào tạo Kinh phí chi cho đào tạo ngày tăng lên Ban Giám đốc tạo điều kiện để nhân viên có dịp làm người có thâm niên làm việc Khách sạn mục đích nhằm đào tạo chỗ, đào tạo nơi làm việc cho người lao động, cách làm vừa giảm chi phí vừa nâng cao hiệu cơng tác đào tạo nhân viên Trong trình làm việc tuỳ thuộc vào công việc cụ thể, người tuyển dụng vào vị trí Ban Giám đốc cử đào tạo nghiệp vụ, ngoại ngữ tin học sở lớn Tập đoàn Khách sạn Mường Thanh khách sạn có quy mơ lớn nước nước ngồi để trực tiếp học tập nâng cao trình độ, trở đáp ứng tốt nhu cầu công việc Những người Ban Giám đốc cử đào tạo phải ký cam kết trở phải làm việc cho Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang sau khoá đào tạo kết thúc không năm 2.3 Kết hoạt động kinh doanh Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang Các tiêu Năm 2019 Năm 2020 So sánh 2019/2020 10 Tổng doanh thu 10.000.000.0 15.000.000.0 5.000.000.000 Doanh thu lưu trú 00 00 5.000.000.00 8.000.000.00 3.000.000.000 Tỷ Doanh thu ăn uống 50% 4778000000 53,33% 5600000000 Tăng 3,33% 822.000.000 Tỷ trọng 47,78% 46,67% Doanh thu dịch vụ 2.220.000.00 1.400.000.00 Giảm 1.11% 820.000.000 khác 0  Những năm qua khách sạn Mường Thanh dần khẳng định vị trí ảnh hưởng thị trường Để có điều ban lãnh đạo khách sạn sáng tạo, nhạy bén, nắm bắt nhu cầu biến động thị trường tối đa hóa u cầu khách, ln đề chiến lược kinh doanh phủ hợp  Để hoạt động doanh thu khách sạn không ngừng tăng nhanh tăng mạnh thời gian tới, mục tiêu khách sạn nâng cao chất lượng phục vụ dịch vụ khách sạn Để đạt mục tiêu phương hướng kinh doanh khách sạn đề cụ thể sau: - Đa dạng hóa, tối đa hoa chất lượng sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu ngày nhiều cao khách Đẩy mạnh công tác quản lý, tăng lợi nhuận, giảm chi phi kinh doanh để đạt hiệu cao đồng thời thực tốt kế hoạch mà cấp giao cho  Không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng nhằm đảm bảo cho việc phục vụ khách hàng đáp ứng cao  Tùng bước đổi trang thiết bị, đảm bảo tính đồng đại Nâng cao nghiệp vụ chuyên môn cho nhân viên  Nâng cao suất sử dụng buồng  Tiến hành nhiều biện pháp, chương trình quảng cáo, xúc tiến nhằm quảng bá cho hình ảnh khách sạn đến khách hàng Ngoài ra, cần thực số kế hoạch nhur: giảm giá, khuyến 11 PHẦN 3: PHÁT HIỆN VẤN ĐỀ TỪ THỰC TẾ VÀ ĐỀ XUẤT VẤN ĐỀ CẦN NGHIÊN CỨU CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH TUYÊN QUANG 3.1 Phát vấn đề thực tế kinh doanh 3.1.1 Những thành công Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang - Nhân viên thân thiện.phòng đẹp Nhân viên chuyên nghiệp Khờ ng gian rộng rãi Đầy đủ tiện nghi Dịch vụ kèm hài lịng Có nhiều ăn vùng miền ngon lạ mắt.có hội trường rộng đầy đủ trang thiết bị - Đạt tiêu chuẩn trở lên, tọa lạc địa điểm du lịch, nghỉ dưỡng tiếng toàn quốc với thiết kế tinh tế phong cách phục vụ chuyên nghiệp nhằm mang đến cho du khách kì nghỉ tiện nghi thoải mái -Sự kết hợp dun dáng khơng gian văn hóa Tây Bắc nghệ thuật kiến trúc với nét đại khách sạn Mường Thanh thu hút lượng khách đông đảo đến lưu trú khách sạn 3.1.2 Những hạn chế Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang - Đồ ăn chưa phong phú 3.2 Đề xuất đề tài 3.2.1 Hoàn thiện quản trị chất lượng dịch vụ khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang Muốn đem đến chất lượng dịch vụ tốt cho khách hàng, khách sạn cần phải tìm hiểu mong đợi đối tượng khách hàng mục tiêu, thị trường khách tiềm để xác định xác tiêu chuẩn dịch vụ cung cấp Bộ phận Marketing cần phải tiến hành công tác nghiên cứu thật kỹ càng, chi tiết để xác định mong đợi xác Công tác nghiên cứu Marketing cần lên kế hoạch chi tiết thực nghiêm túc để thông tin thu thập đảm bảo tính khách quan – làm sở cho việc đưa sản phẩm – dịch vụ mới, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ khách sạn Luôn đảm bảo số lượng nhân viên tối thiểu cần có; trọng cơng tác đào tạo – huấn luyện; thường xuyên kiểm tra chuyên môn nhân viên; đề quy định thưởng – phạt rõ ràng; có sách đãi ngộ hấp dẫn 12 Kiểm sốt q trình cung ứng dịch vụ: chất lượng hệ thống sở vật chất – trang thiết bị; thái độ phục vụ nhân viên; chất lượng ăn – thức uống; vấn đề an ninh, vệ sinh… 13 3.2.2.Nâng cao hiệu kinh doanh lưu trú khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang Khách sạn theo nghĩa hẹp kinh doanh dịch vụ lưu trú bao gồm dịch vụ buồng ngủ số dịch vụ bổ sung kèm theo theo nghĩa rộng kinh doanh khách sạn hình thức kinh doanh dịch vụ lưu trú bao gồm dịch vụ buồng ngủ, dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung khác Hiểu cách đầy đủ kinh doanh khách sạn hình thức kinh doanh dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu nghỉ ngơi, ăn uống, vui chơi, giải chí nhu cầu khác khách du lịch thời gian lưu lại tạm thời nơi thường xuyên khách mang lại lợi ích kinh tế cho sở kinh doanh.Do cần phải nâng cao chất lượng phòng nghỉ, phòng dọn gàng, dọn dẹp trước khách nhận phòng dịch vụ khác phải chu đáo 3.2.3 Hoàn thiện sách quảng cáo khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang Quảng cáo khâu quan trọng chiến dịch marketing mặt khách sạn Cần có phương thức quảng cáo phù hợp, thu hút yêu cầu thực khách, đánh vào tâm lý nhu cầu khách tùy vào thời điểm, gia đoạn  ... KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH TUYÊN QUANG 2.1 Tìm hiểu sản phẩm, thị trường khách Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang 2.1.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang Mường Thanh Grand Tuyên. .. doanh Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang .3 PHẦN 2: TÌNH HÌNH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH CỦA KHÁCH SẠN MƯỜNG THANH TUYÊN QUANG 2.1 Tìm hiểu sản phẩm, thị trường khách Khách sạn Mường Thanh Tuyên. .. chung khách sạn, đặc biệt tài sản khách khách sạn 1.3 Lĩnh vực kinh doanh Khách sạn Mường Thanh Tuyên Quang - Dịch vụ lưu trú: Là doanh nghiệp hoạt động ngành khách sạn du lịch, hoạt động khách sạn