Tại phòng Kế hoạch- Vật tư Cty Bánh kẹo Hải Châu

Luận văn: Tại phòng Kế hoạch- Vật tư Cty Bánh kẹo Hải Châu

Báo cáo thực tập tổng hợp lời nói đầuQua hơn hai tháng thực tập tại Công ty Bánh kẹo Hải Châu. Có thể nói, đây là lần đầu tiên em đợc tiếp xúc với thực tế sản xuất kinh doanh của một Công ty, đợc mang những kiến thức tích luỹ đợc trong Nhà trờng vận dụng vào quá trình nhìn nhận, phân tích và đánh giá tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty.Nhận thức đợc tầm quan trọng của chuyến thực tập em đã cố gắng, tích cực đi thực tập để tìm hiểu rõ hơn thực tế hoạt động của Công ty, đồng thời để nắm bắt tốt hơn kiến thức các môn chuyên nghành đã và sẽ đợc học. Qua đó cũng cố gắng để xây dựng cho mình hình tợng một nhà quản trị kinh doanh sau này phải nh thế nào, tập làm quen với các hoạt động phân tích, đánh giá các hoạt động để đa ra các ý kiến của mình.Trong thời gian thực tập, bản thân em đợc sự giúp đỡ và hớng dẫn tận tình của các cô chú trong phòng Kế hoạch- Vật t cũng nh sự cởi mở thân tình của các cô chú trong Công ty đã tạo cho em sự tự tin trong công việc cũng nh có điều kiện bổ sung những kiến thức đã học.Qua đây em xin chân thành cảm ơn các cô chú trong phòng Kế hoạch- Vật t Công ty Bánh kẹo Hải Châu cũng nh Thầy giáo Ths. Nguyễn Minh Ngọc đã tạo điều kiện và giúp đỡ em trong quá trình thực tập cũng nh hoàn thành bản báo cáo nàyPhần iSinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên1 Báo cáo thực tập tổng hợp Giới thiệu khái quátvề công ty bánh kẹo hải châuI. QUá TRìNH HìNH THàNH Và PHáT TRIểN CÔNG TY tên công ty: Công ty Bánh kẹo Hải ChâuTên tiếng Anh: HAICHAU CONFECTIONERY COMPANYGiám đốc Công ty: Nguyễn Thanh BìnhĐịa điểm: 15 Mạc Thị Bởi Quận Hai Bà Trng Hà Nội.Diện tích mặt bằng:Hiện nay (tính cả phần mỡ rộng) :55.000 m2Trong đó: - Nhà xỡng: 23.000 m2- Văn phòng: 3.000 m2 - Kho bãi: 5.000 m2- Phục vụ công cộng: 24.000 m2Điện thoại: 8624826Fax:8621520Email : haichau@fpt.com.vnNhiệm vụ sản xuất kinh doanh chủ yếu(Theo giấy phép kinh doanh cấp ngày 29/9/94)Kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo.Kinh doanh sản phẩm mì ăn liền.Kinh doanh bột gia vị.Kinh doanh các sản phẩm nớc uống có cồn và không có cồn.Kinh doanh vật t, nguyên liệu, bao bì nghành công nghiệp thực phẩm.Công ty đợc phép xuất khẩu trực tiếp với nớc ngoài những mặt hàng công ty kinh doanh.1. Lịch sử hình thành và phát triển Công ty Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên2 Báo cáo thực tập tổng hợpCông ty đợc thành lập ngày 2/9/1965; Quyết định số 1335/NN/TCCB ngày 29/4/1994 của Bộ trởng Bộ NN&PTNT về việc đổi tên và bổ sung nhiệm vụ cho Công ty Bánh kẹo Hải Châu.Công ty Bánh kẹo Hải Châu là một doanh nghiệp Nhà nớc, trực thuộc Tổng công ty Mía đờng I, Bộ Nông nghiệp và phát triển nông thôn.Quá trình thành và phát triển Công ty đợc chia thành các giai đoạn sau:Giai đoạn 1965 1975Nhà máy Hải Châu khởi đầu bằng sự kiện ngày 16/11/1964, Bộ trởng Bộ Công nghiệp nhẹ ra quyết định số 305/QĐBT tách Ban Kiến thiết ra khỏi Nhà máy Miến Hoàng Mai, thành lạp Ban Kiến thiết và chuẩn bị sản xuất. Dới sự hớng dẫn của các chuyên gia từ Thợng Hải và Quảng Châu sang, bộ phận Kiến thiết và chuẩn bị sản xuất khẩn trơng vừa xây dựng vừa lắp đặt thiết bị cho một phaan xỡng mì sợi.Ngày 2/9/1965 xởng kẹo đã có sản phẩm xuất xỡng bán ra thị trờng cùng ngày vẽ vang của cả nớc, Bộ Công nghiệp nhẹ thay mặt Nhà nớc chính thức cắt băng khánh thành Nhà máy Hải Châu.Vốn đầu t ban đầu: Do chiến tranh đánh phá của đế quốc Mĩ nên công ty không còn lu giữ đợc số liệu vốn đầu t ban đầu.Năng lực sản xuất:Phân xỡng sản xuất mì sợi: Một dây chuyền mì thanh (mì trắng) bán cơ giới, năng suất 1-1,2 tấn/ca sau nâng lên 1,5-1,7 tấn/ca; Thiết bị sản suất mì ống 500-800 kg/ca sau nâng lên 1tấn/ca; Hai dây chuyền mì vàng 1,2-1,5 tấn/ca sau nâng lên 1,8 tấn/ca.Phân xỡng bánh: Gồm một dây chuyền máy cơ giới công suất 2,5 tấn/ca.Phân xỡng kẹo: Gồm 2 dây chuyền bán cơ giới công suất mỗi dây chuyền 1,5 tấn/ca.Sản phẩm chính: Mì sợi lơng thực, mì thanh, mì hoaBánh quy ( Hơng thảo, quy dứa, quy bơ, quít)Kẹo cứng, kẹo mềm ( chanh, cam, cà phê)Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên3 Báo cáo thực tập tổng hợpSố cán bộ công nhân viên: Bình quân 850 ngời/năm.Trong thời kỳ này do chiến tranh phá hoại của đế quốc Mĩ (1972) nên một phần nhà xỡng , máy móc thiết bị bị h hỏng , Công ty đợc Bộ tách phân xỡng kẹo sang nhà máy Miến Hà Nội thành lập Nhà máy Hải Hà( Nay Công ty Bánh kẹo Hải Hà - Bộ Công nghiệp).Giai đoạn 1976-1986Thời kỳ Công ty khắc phục thiệt hại sau chiến tranh và đi vào hoạt động bình thờng.Năm 1976, Bộ Công nghiệp Thực phẩm cho phép nhập Nhà máy Sữa Mẫu Sơn( Lạng Sơn) thành lập phân xỡng sấy phun. Phân xỡng này sản sản xuất hai mặt hàng:Sữa đậu nành: công suất 2,4 2,5 tấn/ngàyBột canh: công suất 3,5 4tấn/ngàyNăm 1978,Bộ công nghiệp cho điều động bốn dây chuyền mì ăn liền từ Công ty Sam Hoa (TP.HCM) thành lập phân xỡng mì ăn liền, công suất mỗi dây 2,5 tấn/ca.Năm 1982, do khó khăn về bột mì và Nhà nớc bỏ chế đọ độn mì sợi thay lơng thực, công ty dợc Bộ Công nghiệp Thực phẩm cho ngừng hoạt động phân xỡng mì lơng thực. Công ty đã tận dụng mặt bằng và lao động đồng thời đầu t 12 lò sản xuất bánh kem xốp công suất 240 kg/ca, đây là sản phẩm đầu tiên ở phía Bắc.Số Cán bộ công nhân viên: Bình quân 1250 ngời/năm.Giai đoạn 1986 1991Năm 1989 1990 , tận dụng nhà xỡng của phân xỡng sấy phun Công ty lắp đặt dây chuyền sản xuất Bia với công suất 2000 lít/ngày.Năm 1990 1991 , Công ty lắp đặt thêm một dây chuyền sản xuất bánh quy Đài Loan, nớc bánh bằng lò điện tại khu nhà xỡng cũ , công suất 2,5 2,8 tấn/ca.Số Cán bộ công nhân viên: Bình quân 950 ngời/năm.Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên4 Báo cáo thực tập tổng hợpGiai đoạn 1992 2002Công ty đẩy mạnh sản xuất đi sâu và sản xuất các mặt hang truyền thống ( bánh kẹo) mua sắm thêm trang thiết bị mới, thay thế mẫu mã mặt hàng, nâng cao chất lợng sản phẩm cho phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng.Năm 1993, mua thêm một dây chuyền sản suất bánh kem xốp của CHLB Đức công suất 1 tấn/ca. Đây là dây chuyền sản xuất bánh hiện đại nhất ở Việt Nam.Năm 1994, Mua thêm một dây chuyền phủ Socola của CHLB Đức công suất 500kg/ca. Dây chuyền này có thể phủ Socols cho các sản phẩm bánh.Năm 1996, Công ty liên doanh với Bỉ thành lập một Công ty liên doanh sản xuất Socola, sản phẩm này chủ yếu là xuất khẩu (70%).Công ty đã mua và lắp đạt thêm hai dây chuyền sản xuất kẹo của CHLB Đức:Dây chuyền sản xuất kẹo cứng công suất 2400 kg/ca.Dây chuyền sản xuất kẹo mềm công suất 1200 kg/ca.- Năm 1998: Đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất bánh Hải Châu, công suất thiết kế 4tấn/ca.- Năm 2001: Đầu t mở rộng dây chuyền sản xuất bánh kem xốp của CHLB Đức, công suất thiết kế 1 tấn/ca.Công ty đầu t một dây chuyền sản xuất Socola năng suất 200 kg/h.Số Cán bộ công nhân viên: Bình quân 675 ngời/năm. - Năm 2002:Công ty đầu t dây chuyền sản xuất bánh mềnNh vậy, ta thấy rằng Công ty Bánh kẹo Hải Châu đã có một chiều dày lịch sử phát triễn nhng phải trải qua nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn gắn liền với những khó khăn riêng buộc Công ty phải vợt qua và đi lên. Điều này thể hiện ở chổ Công ty phải luôn thay đổi cơ cấu mặt hàng để đáp ứng nhu cầu tiêu dùng. 2. Chức năng ,nhiệm vụ của công ty2.1. Chức năngSinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên5 Báo cáo thực tập tổng hợp Công tác nhân sự và chế độ quản li bổ sung hồ sơ cán bộ công nhân viên kịp thời,giải quyết cho các cán bộ công nhân viên về hu, nghỉ mất sức, thôi việc và các chế độ chinh sách khác liên quan đến quyền lợi ngời lao động, kiểm tra giai quyết xá minh chứng nhận lý lịch cán bộ công nhân viên.Công tác xử lí và s dụng lao động : Xây dựng các định mức lao động, tổ chức sắp xếp, điều động lao động đáp ứng nhiệm vụ sản xuất, xây dựng quy chế quản lý lao động Công tác tiền lơng : Xây dợng chi phí tiền lơng, tổ chức các hình thức tiền lơng.Công tác lãnh đạo : Theo dõi lập danh sách cán bộ khoa học kĩ thuật, chuyên môn nghiệp vụ và công nhân kĩ thuật.Tổ chức các lớp học nâng cao trình độ cán bộ công nhân viên và các lớp nâng bậc hàng năm.Công tác bao hộ lao dộng : Xây dựng kế hoachj và tổ chứcthực hiện kế hoạch bảo hiểm lao động và kĩ thuật an toàn.Tham gia xây dựng các quy chế ,quy trình, quy phạm an toàn trong sản xuất.Kiểm tra đôn đốc việc thực hiện các biện pháp an toàn vệ sinh công nghiệp. 2.2.Nhiện vụ Nhiệm vụ sản xuất kinh doanh chủ yếu của công ty (theo giáy phép kinh doanh bổ xung cấp ngày29/09/1994) là: Xuất khẩu trực tiếp với nớc ngoài những mặt hàng mà công ty kinh doanh.Ngoài ra, công ty còn có nhiệm vụ là kinh doanh các sản phẩm bánh kẹo, kinh doanh mì ăn liền(trớc đây), kinh doanh bột gia vị( chủ yếu là bột canh),kinh doanh các sản phẩm nớc uống có cồn và không có cồn( những năm gần đây loại nớc có cồn it kinh doanh và trong tơng lai công ty sẽ đẩy mạnhkd các loại nớc không cồn nh nớc hoa quả ) kinh doanh các sản phẩm bao bì xuất nhập khẩu trực tiếp các loại vật t nguyên liệu của nghành thực phẩm ( nhu bột mì, đờng sữa,mì chính .).3. Chiến lợc kinh doanh của công ty trong hai năm tớiSinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên6 Báo cáo thực tập tổng hợp Với gần 40 năm tồn tạI và phát triển công ty bánh kẹo HảI Châuđã từng bớc trởng thành và mở rộng hơn về qui mô, trở thành một trong những công ty hàng đầu trong nớc về sản xuất bánh kẹo, sản phẩm của công ty đa dạng, phong phú, có thể đáp ứng nhu cầu sử dụng của mọi tầng lớp. Để phù hợp với xu thế phát triển chung của ngành bánh kẹo công ty đã đặt ra mục tiêu phát triển tới năm 2005 nh sau :- Đầu t tăng cờng thiết bị hiện đạI nhằm tiếp tục nâng cao chất lợng mẫu mã các sản phẩm truyền thống và hoàn thiện các sản phẩm mới có chất lợng cao nh sôcôla nguyên chất, kẹo sôcôla, bánh kem xốp phủ sôcôla- Đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trờng để liên tục đa ra những sản phẩm có chất lợng cao, phù hợp với thị hiếu tiêu dùng.- Đa dạng hoá sản phẩm và bao bì đẹp để phục vụ cho tất cả đối tợng tiêu dùng với mục đích khác nhau. Chẳng hạn nh cho mục tiêu thửng thức, công ty đã sản xuất sản phẩm cao cấp : bánh sôcôla, cho mục tiêu bồi bổ sức khoẻ : bánh có nhiều chất dinh dỡng, Vitamin và các loạI vi chất ( Fe, Ca ) hay sản xuất các sản phẩm thay thế một phần thức ăn trong khẩu phần ăn hàng ngày có các laọi bánh quy, bánh kem xốp - ổm định và nâng cao hiệu quả thị trờng cũ, mở rộng thị trờng mới nhất là thị trờng phía Nam và xuất khẩu.II. BốI CảnH HOạT Động kinh doanh 1. Lĩnh vực kinh doanhHiện nay, Công ty có khoảng 125 loại sản phẩm khác nhau đợc chia thành 3 nhóm:- Bánh các loại.- Kẹo các loại.- Bột canh các loại.Gồm các sản phẩm chủ yếu sau:Bảng 1. Sản phẩm của Công tySinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên7 Báo cáo thực tập tổng hợpBánh KẹoBánh quy Bánh kem xốp B.l. Khô Kẹo cứng Kẹo mềmBột canhHơng thảo Kem xốp thờng LK tổng hợp KC trái cây KM Trái cây BC thờngVani Kem xốp thỏi LK đậu xanh KC nhân SCL KM sữa BC IốtHải châuKem xốp phủ sô cô laLK dinh dỡng KC nhân mơ, một ong KM cà phêBC vi bò, gà, cuaThảo hơng . . KC nhân hoa quả KM sôcôla .Quy bơ sữa . .Quy MarieQuy Petit .Với 3 mặt hàng đó Công ty đã kết hợp nhiều loại hơng phụ liệu khác nhau để đa ra nhiều chứng loại sản phẩm làm cho danh mục hàng hoá của Công ty ngày càng dầy thêm. Bảng 2. Chủng loại sản phẩm của Công ty Năm Nhómsản phẩm1997 1998 1999 2000 2001 2002Bánh quy 38 40 41 45 43 60Bánh kem xốp 12 15 15 20 22 25Kủo 10 15 20 25 30 35Bột canh 5 5 6 5 5 5Tổng 65 75 85 95 100 125Nguồn.Phòng Kế hoạch Vật t2. Thị trờng của công ty 2.1 Thị trờng trong nớc Do đặc điểm về tâm lý, thị hiếu và thói quen tiêu dùng của khách hàng ở mỗi vùng mỗi khu vực khác nhau nên thị trờng trong nớc của Công ty đợc chia thành 3 vùng thị trờng khác nhau. Miền Bắc, Miền Trung và Miền Nam. Về tâm lý, thị trờng miền Bắc rất a thích hình thức, họ thích những sản phẩm bánh kẹo có hình dáng, mẫu mã, bao bì hấp dẫn. Đặc biệt tầng lớp có thu nhập cao (Chủ yếu ở Hà Nội) họ quan tâm đến lại bánh kẹo nổi tiếng sang trọng và mới lạ. Ngời miền Bắc thích những loại bánh kẹo có độ ngọt vừa phải, có xu hớng thích bánh có vị mặn. Mặt khác, cũng là thị trờng miền Bắc nhng ngời tiêu dùng Hà Nội có những đặc điểm khác so với ngời các Tỉnh, trong khi ngời tiêu dùng các tỉnh thì Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên8 Báo cáo thực tập tổng hợpquan tâm nhiều đến giá cả thì ngời Hà Nội đặc biệt chú trọng đến chất l-ợng và uy tín của sản phẩm.ở miền Trung do thu nhập còn thấp nên nhu cầu về bánh kẹo ít hơn. Nhìn chung khẩu vị của ngời miền Trung thích bánh kẹp có vị ngọt và có thêm vị cay. Họ quan tâm đến giá cả, khối lợng nhng lại không quan tâm đến mẫu mã, bao bì. Miền Trung có thể nói là thị trờng khá dễ tính và Công ty hoàn toàn có khả năng xâm nhập. Bánh Hải Châu, Hơng Thảo đã tiêu thụ mạnh trên thị trờng này, đây là thị trờng tiềm năng của Công ty.Thị trờng miền Nam cũng là một thị trờng có nhu cầu đa dang. Nhng nhìn chung mức sống của ngời miền Nam tơng đối cao vì thế bánh kẹo d-ờng n là nhu cầu thờng xuyên ở đây. Đặc biệt là trẻ em, ngời miền Nam không có thói quen mua bánh kẹo làm quà biếu nên họ ít quam tâm đến mẫu mã, bao bì. Họ thích sản phẩm có độ ngọt sắc và có hơng vị trái cây. Đây là một thị trờng lớn và đa dạng nhng Công ty cha khai thác đợc hết tiềm năng của thị trờng này.2.2. Thị trờng nớc ngoàiKhi đã vững vàng ở thị trờng trong nớc sẽ tạo điều kiện cho sản phẩm của Công ty tham gia xuất khẩu. Tuy nhiên ta thấy đáp ứng thị tr-ờng trong nớc đã khó đáp ứng thị trờng ngoài nớc còn khó hơn nhiều.Hiện nay, Công ty đã có một số sản phẩm xuất khẩu sang các nớc nh Lào, Trung Quốc, Campuchia. Do phong tục tập quán đời sống, thu nhập của ngời dân ở các nớc khác nhau nên nhu cầu của họ cũng khác nhau. Với trình độ công nghệ, năng lực sản xuất, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nh hiện nay, thì các doanh nghiệp bánh kẹo Việt Nam khó có thể nghĩ đến việc xuất khẩu bánh kẹo sang các nớc phát triển khi họ a thích sản phẩm có chất lợng cao, tiện lợi sử dụng. Còn đối với các nớc trong khu vực nhTrung Quốc, Thái Lan thì sản phẩm của Công ty có thể sánh ngang về chất lợng nhng chũng loại, mẫu mã vẫn cha đa dạng, phong phú. Vì vậy, sản phẩm của Công ty vẫn cha có sức cạnh tranh để xuất khẩu. 3. Các đối tác chủ yêu của công tySinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên9 Báo cáo thực tập tổng hợp Muốn làm thoả mãn nhu cầu của khách hàng thì công ty bánh kẹo Hải Châu phải cung cấp cho họ hàng hoá mà họ mong muốn. Để có đợc hàng hoá đáp ứng đợc yêu cầu, Công ty đã gây dựng cho mình mối quan hệ hữu nghị với các doanh nghiệp khác nhằm tạo nguồn cung ứng đầu vào thuận lợi với các nhà cung ứng trong nớc và nớc ngoài, tránh bị ép giá. Đồng thời tạo ra đợc giá trị gia tăng của hàng hoá ( về thời gian , địa điểm .) để cung ứng cho khách hàng, đảm bảo sự ổn định của cung ứng, làm tăng lợi nhuận, giảm chi phí, tạo lợi thế cạnh tranh cho Cng ty.Hải Châu là một đơn vị hoạch toán kinh doanh độc lập nên Công ty đã tự lo liệu từ đầu vào cũng nh đầu ra. Riêng về nguồn nguyên vật liệu đối với Công ty là một khâu hết sức quan trọng trong kế hoạch sản xuất kinh doanh. Các nguyên vật liệu của Công ty bao gồm : Bột mì, đờng kính, dầu ăn, mì chính, bao bì . do các bạn hàng của công ty cung cấp nh đờng kính do Công ty đờng Lam Sơn, Sông Lam, Quảng Ngãi, dầu ăn mua ở các cơ sở dầu ăn Tân Bình TPHCM, dầu Margatin nhập từ Malaixia qua Vinamex .Hiện nay công ty có hơn 300 đại lý trên toàn quốc, từ Quảng Bình trở ra mỗi tỉnh có hai đại lý trở lên và trở vào có ít nhất một đại lý. 4. Các đối thủ cạnh tranh chủ yêu của công tyHiện nay Công ty đang phải đối mặt với nhiều đối thủ cạnh tranh.Các đối thủ cạnh tranh lớn nh: Công ty TNHH Kinh đô, Công ty cổ phần Bánh kẹo Biên Hoà (Bibica). Các đối thủ ngang tầm: Bánh kẹo Hải Hà, Tràng An. Ngoài ra còn có hàng loạt nhà sản xuất lẻ, t nhân khác nh: Thăng Long, Phúc Lâm, Thanh Hồng cùng sự các của hàng giả, hàng nhái đang đợc sản xuất tràn lan ở nớc ta.Công ty Bánh kẹo Hải Châu không những phải đối phó với các sản phẩm trong nớc mà còn phải các với các sản phẩm nhập từ nớc ngoài. Các Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên10 [...]... Loan 2,12 1 1 1996 1998 Dây chuyến bánh quy Dây chuyền bánh kem xốp Dây chuyền phủ SCL Máy bao gói Dây chuyền kẹo Dây chuyền sản xuất bánh 4 4 9 9 3,5 0,5 20 4 1999 Hải Châu Dây chuyền bánh quy Nâng cấp 3 7 Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên 12 Báo cáo thực tập tổng hợp 2001 Bánh kem xốp CHLB Đức 1 7 Nguồn Phòng kế hoạch - Vật t Hầu hết các dây chuyền sản xuất bánh kẹo hiện nay của Công ty các công... tổng hợp loại bánh kẹo nhập từ Anh, Mỹ, Đức, Hàn Quốc có chất lợng cao, sang trọng đáp ứng đợc nhu cầu ngời có thu nhập cao Các loại Bánh kẹo nhập từ Trung Quốc,Thái lan, Malaixia tuy chất lợng không cao nhng giá thấp nên hấp dẫn những ngời có thu nhập thấp và vừa Vì vậy bánh kẹo ngoại nhập đang cạnh tranh rất mạnh với các công ty bánh kẹo trong nớc nói chung và Công ty bánh kẹo Hải Châu nói riêng... ty Bánh kẹo Hải Châu Giám đốc Phó Giám đốc kỹ thuật Phó Giám đốc Phòng HCQT Cửa hàng giới thiệu sản phẩm PX phục vụ Phòng KHVT Phòng Tổ chức Văn phòng đại diện tại TP.HCM PX kẹo PX BC Phòng Tài vụ Ban Bảo vệ, Tự vệ Ban XDCB Phòng KT Văn phòng đại diện tại Hà nội PX Bánh I PX Bánh II PX Bánh III Dựa vào sơ đồ trên ta thấy: Tổ chức quản lý của Công ty gồm 2 cấp: cấp Công ty và cấp phân xởng ở cấp Công... sau bán hàng Tại Công ty bánh kẹo Hải Châu hiện nay có thể nói sản phẩm đợc tiêu thụ khá tốt nhng không có nghĩa là khâu tiêu thụ đợc làm tốt Hiện với thị phần cha lớn thị trờng tiêu thụ chủ yếu tập trung tại phía Bắc thì có đợc một chính sách tiêu thụ tốt đẻ không ngừng tăng doanh số bán ra, mở rông thị phần đang là vấn đề cấp thiết với Công ty Bánh kẹo Hải Châu hiện nay Thị trờng bánh kẹo đang diễn... 6,10 3,38 2,64 3,37 4,98 50,75 khác Tổng 100 100 100 100 Nguồn: Phòng kế hoạch vật t Nhìn vào bảng ta có thể thấy sự cạnh tranh gay gắt của ngành bánh kẹo các công ty phải dành giật từng phần thị phần nhỏ Trong bảng trên ta cũng có thể thấy đợc sự lớn mạnh của Công ty bánh kẹo Hải Châu Công ty 2000 2001 2002 (chiếm thị phần lớn thứ hai sau Hải Hà) và không ngừng tăng lên qua các năm Sản lợng Thị phần... truyền thống nh bánh Hơng Thảo, Bánh quy và bột canh hải châu gần đây Công ty đã tung ra thị trờng sản phẩm kẹo Sôcôla cũng đã đợc thị trơng chấp nhận Sinh viên thực hiện: Hồ Ngọc Tuyên 14 Báo cáo thực tập tổng hợp Phần 2 Tổ chức và hoạt động của công ty i Cơ cấu tổ chức bộ máy 1.Cơ cấu tổ chức Sơ đồ cơ cấu tổ chức Công ty Bánh kẹo Hải Châu Giám đốc Phó Giám đốc kỹ thuật Phó Giám đốc Phòng HCQT Cửa... trờng truyền thống ( Bánh Hơng Thảo đợc thị trờng miền Trung tiêu thụ mạnh, bánh kem xốp tại thị trờng Hà Nội, Hải Phòng) , lợi thế về máy móc thiết bị mới, lợi thế về tàI sản vô hình, lợi thế về nguồn kực tài chính Sản phẩn là một vũ khí cạnh tranh chủ yéu của Công ty nên Công ty liên tục đa ra các sản phẩm mới nh bánh kem xốp, pho mát, bánh Opera, kẹo cứng trái cây, kẹo chữa chua, kẹo Socola Danh mục... bánh kẹo ngoại Đây là thuận lợi cho ngành nói chung và cho Công ty Bánh kẹo Hải Châu nói riêng Các yếu tố tự nhiên, xã hội: do đặc điểm tự nhiên của từng vùng nớc ta khác nhau, đặc tính tâm lý xã hội khác nhau nên có nhiều điểm khác nhau về tâm lý tiêu dùng Đó cũng là điều kiện thuận lợi để đa dạng hoá các sản phẩm bánh kẹo đáp ứng đầy đủ nhu cầu đa dạng của ngời dân 3 Nguy cơ Hiện nay ngành bánh kẹo. .. trữ nguyên vật liệu 2.1- Nguyên vật liệu của ngành bánh kẹo Sản xuất bánh kẹo cần rất nhiều nguyên vật liệu khác nhau Nguyên liệu chính: Bột mì, đờng, sữa, dầu thực vật, bơ, nha, glucô, ca cao, mì chín muối, bột sắn Vật liệu phụ:Hơng liệu, mầu thực phẩm NH4HC03, NaHC03, Lecithin, phụ gia Bao bì: Túi, hộp giấy, hộp sắt, hộp cát tông, khay, nhãn Nhiên liệu: Điện, than, nớc 2.2- Cung ứng nguyên vật liệu... (tấn) (tấn) Với uy tín đã tạo đợc sản phẩm của Công ty vẫn đợc (tấn) thụ tiêu 1 Hải Châu 6471 6.8 7825 6.93 9782 7.75 nhanh, có lúc công suất thiết bị sản xuất không đủ để cung cấp cho thị tr2 Hải hàờng Bánh kẹo Hải Châu vẫn là một đối đủ đáng gờm cho bất cứ một 18119.9 18.2 23711 21.0 25798.5 21.30 sự ngày 3 Tràng Công ty bánh kẹo nào trên 4.6 cạnh tranh quyết liệt của thị trờng 6372.4 An 4579 329 4.27 . thuậtPhòng KTCửa hàng giới thiệu sản phẩmVăn phòng đại diện tại TP.HCMVăn phòng đại diện tại Hà nộiPX phục vụ PX kẹoPX BC PX Bánh I PX Bánh II PX Bánh. thiệu khái quátvề công ty bánh kẹo hải châuI. QUá TRìNH HìNH THàNH Và PHáT TRIểN CÔNG TY tên công ty: Công ty Bánh kẹo Hải ChâuTên tiếng Anh: HAICHAU