I . triển vọng hoạt động thị trờng trong 2 năm tới Hiện nay ngành bánh kẹo nớc ta đang phát triển với tốc độ 10% - 15% mỗi năm ( theo Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn Việt Nam ). Số lợng bánh kẹo nhập khẩu hàng năm đã giảm mạnh, hàng nội địa đã
chiếm đợc cảm tình của ngơI tiêu dùng. Những đIều này đã giúp cho các nhà sản xuất bánh kẹo thêm tin tởng vào sự phát triển trong tơng lai của ngành, tiến tới “ngời Việt Nam dùng hàng Việt nam “, đảy lùi hàng nhập ngoạI và đẩy mạnh xuất khẩu bánh kẹo ra nớc ngoàI. Theo dự đoán về thị trờng bánh kẹo trong nớc đến năm 2005 cho thấy Việt Nam có nhiều thuận lợi trong lĩnh vực phát triển sản xuất ngành. Cụ thẻ :
Việt Nam có nguồn nguyên liệu phong phú : Vốn là nớc nông nghiệp nằm trong vùng nhiệt đới nên sản lợng hoa quả, củ, bột, đờng nhiều…
thuận lợi cho việc cung cấp nguyên liệu để sản xuất bánh kẹo.Có chủ tr- ơng đờng lối kinh tế đúng đắn của Đảng và nhà nớc đẩy mạnh nội lực và quan hệ hợp tác với các nớc trên thế giới sẽ giúp ngành có nhiều nhà cung ứng phù hợp và cps đIều kiện mở rộng thị trờng tiêu thụ ra các nớc trong khu vực và trên thế giới.
Dân số tăng : Theo dự đoán tới năm 2005 dân số Việt Nam có khoảng 86 triệu ngời, với dân số tăng thì nhu cầu ngời tiêu dùng cũng phát triển.
Nền kinh tế nớc ta đang phát triển, đời sống ngời dân đang đợc nâng lên, nên nhu cầu sử dụng các quà nh bánh kẹo cũng phát triển lên, ớc tính khoảng 3kg/một ngời/năm (theo Bộ Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn Việt Nam ).
Qua đó yêu cầu đặt ra với ngành bánh kẹo đến năm 2005 là :
-Đảm bảo sản xuất và cung cấp đầy đủ số lợng , chất lợng, chủng loạI phảI phù hợp theo nhu cầu ngời tiêu dùng( với mọi mức thu nhập ).
-Đẩy mạnh việc xuất khẩu bánh kẹo sang các nớc Mỹ, Nhật, Đông Âu và các nớc trong khu vực .
-Đổi mới công nghệ, tiến tới cơ giới hoá, tự động hoá các khâu trong quá trình sản xuất .
-Đảm bảo tự túc nguyên vật liệu nh đờng, gulucoza, sữa, dầu thực phẩm, tinh dầu để phục vụ sản xuất bánh kẹo .…
-Đa dạng hoá sản phẩm sản xuất các loạI sản phẩm béo, không béo, có đ- ờng, không có đờng để phục vụ tốt hơn cho nhu cầu của từng cá nhân.…
ii. phân tích đIểm mạnh, đIểm yếu
1.Điểm mạnh
Là một doanh nghiệp Nhà nớc thuộc Tổng Công ty Mía đờng I, Công ty sẽ có đợc nhiều sự thuận lợi lớn trong quá trình phát triển của mình mặc dầu đôi lúc cũng gây nhiều cản trở đến công ty. Hơn nữa với sự quyết tâm đồng lòng của một tập thể cán bộ công nhân viên Công ty cùng một Đảng lãnh đạo, một Ban Giám đốc tốt, có kiến thức, có năng lực đang tạo ra một môi trờng thuận lợi lớn cho Công ty trên đờng phát triển.
Công ty có những lợi thế nh : lợi thế về mặt hàng, thị trờng truyền thống ( Bánh Hơng Thảo đợc thị trờng miền Trung tiêu thụ mạnh, bánh kem xốp tại thị trờng Hà Nội, Hải Phòng), lợi thế về máy móc thiết bị mới, lợi thế về tàI sản vô hình, lợi thế về nguồn kực tài chính
Sản phẩn là một vũ khí cạnh tranh chủ yéu của Công ty nên Công ty liên tục đa ra các sản phẩm mới nh bánh kem xốp, pho mát, bánh Opera, kẹo cứng trái cây, kẹo chữa chua, kẹo Socola. Danh mục sản phẩm của Công ty luôn đợc mở rộng( Khoảng 70 sản phẩm bánh các loại) nhằm đáp ứng nhu cầu khác nhau của thị trờng.
Trải qua hơn 30 hoạt động bởi vậy sản phẩm mang nhãn hiệu Hải Châu đã đợc ngời tieu dùng biết đến rộng rãi là những sản phẩm có chất lợng cao và đã chiếm đợc lòng tin của khác hàng. Công ty đã xây dựng đợc thơng hiệu Hải Châu một cách rộng rãi và đã đợc ngời tiêu dùng biết đến rộng rãi.
Công ty luôn đầu t đổi mới trang thiết bị, áp dụng phơng pháp quản lí hiện đại, các dây truyền sản xuất bánh kẹo của Công ty đều đợc nhập từ CHLB Đức.
Sản phẩm của Công ty đợc tiêu thụ ở các tỉnh phía Bắc và 3 tỉnh miền Trung ( Thanh Hoá, Nghệ An, Hà Tĩnh) đây là những thị trờng truyền thống của Công ty hầu hết các sản phẩm cảu Công ty đều đợc tieeu thụ tại thị trơng này đây là thị trờng rộng lớn vi vậy Công ty cần phát huy lợi thế
của mình tại thị trờng này đẻ tạo đà phát triển vào thị tròng miền Nam và xu hờng xuất khẩu ra các nớc trong Khu vực và thế giới.
2.Điểm yếu
Mặc dù Công ty đã có đợc những thành tựu đáng kể nhng vẫn còn có một số những điểm yếu mà Công ty cần có hớng khắc phục nh :
-Việc nghiên cứu nhu cầu thị trờng còn bị xem nhẹ nên cha đa ra đợc những sản phẩm sát với nhu cầu tiêu dùng. Chẳng hạn nh cha có sản phẩm bim bim, kẹo chíp chíp là những sản phẩm hiện nay đợc nhiều ngời a thích.
-Sản phẩm của Công ty chủ yếu đợc tiêu thụ ở các tỉnh phía Bắc và 3 tỉnh miền Trung ( Thanh Hoá, Nghệ An, Hà Tĩnh). Thị phần ở các tỉnh phía Namcòn nhỏ do sản phẩm cha phù hợp với thị hiếu thói quen của ngời tiêu dùng ở khu vực này. Đặc biệt là sản phẩm ra để xuất khẩu ra nớc ngoàI thì cha có.
-Về bao gói sản phẩm của Công ty còn đơn điệu hình thức, mẫu mã mầu sắc còn cha gây đợc sự chú ý đối với ngời tiêu dùng. Với những sản phẩm dễ vỡ nh bánh Hơng Thảo, bánh quy Hớng ch… a có hộp cứng để giảm tỷ lệ gây vỡ khi vận chuyển, thùng catton bên ngoàI cha đủ độ cứng, bền nhiều khi chở đến các vùng xa thì thùng bị vỡ ảnh hởng tới chất lợng sản phẩm
-Một số sản phẩm ở giai đoạn cuối của chu kì sản phẩm, không có hiệu quả hoặc hiệu quả rất thấp nhng vẫn đợc duy trì gây gánh nặng cho các sản phẩm khác. Ví dụ nh một số loại bánh quy tiêu thụ rất thấp nhng vẫn đợc duy trì chỉ vì máy móc đã khấu hao h.
-Một số sản phẩm nếu thay đổi kiểu dáng bao bì khối lợng trong gói sẽ trở nên tiêu thụ nhanh từ chổ không tiêu thụ đợc nhng Công ty vẫn cha nắm bắt kịp thời.
iii. phân tích cơ hội, nguy cơ
Các yếu tố kinh tế: Kinh tế ngày càng phát triển, thu nhập bình quân đầu ngời ngày càng tăng kéo theo đó nhu cầu của con ngời cũng tăng theo trong đó có nhu cầu về các sản phẩm bánh kẹo. Đây là điều kiện thuận lợi cho sự đi lên của ngành bánh kẹo.
Các yếu tố chính trị, pháp luật: Bánh kẹo đợc coi là sản phẩm có ảnh hởng trực tiếp đến sức khoẻ ngời tiêu dùng. Chính phủ có những quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm đảm bảo lợi ích cho ngời tiêu dùng. Nghị định số 53/NĐ-HĐBT ngày24/1/1991 ban hành điều lệ về vệ sinh an toàn thực phẩm. Đồng thời ngày 10/5/1997 Chính phủ ra quyết định ngừng nhập khẩu bánh kẹo ngoại. Đây là thuận lợi cho ngành nói chung và cho Công ty Bánh kẹo Hải Châu nói riêng.
Các yếu tố tự nhiên, xã hội: do đặc điểm tự nhiên của từng vùng nớc ta khác nhau, đặc tính tâm lý xã hội khác nhau nên có nhiều điểm khác nhau về tâm lý tiêu dùng. Đó cũng là điều kiện thuận lợi để đa dạng hoá các sản phẩm bánh kẹo đáp ứng đầy đủ nhu cầu đa dạng của ngời dân.
3. Nguy cơ
Hiện nay ngành bánh kẹo đang diễn ra những cuộc cạnh tranh gay gắt. Các đối thủ các trong nớc nh: Công ty cổ phần Bánh kẹo Biên Hoà, Công ty TNHH Kinh Đô, Bánh kẹo Hải Hà, Tràng An và hàng loạt các doanh nghiệp t nhân khác. Ngoài ra công ty còn phải các với sự xâm lấn của hàng ngoại, hàng giả, hàng nhái đã và đang vận chuyển vào nớc ta bằng nhiều hình thức khác nhau. Ngoài ra sự có mặt của các mặt hàng thay thế nh hoa quả, nớc giải khát đã đặt cuộc các trong ngành diễn ra gay gắt hơn bao giờ hết. Trong xu thế hội nhập hiện nay vấn đề giá cả cũng là một vấn đề mà Công ty phải đối mặt Việt nam bắt đầu từ năm 2003 sẽ gia nhập AFTA vi vậy mà vấn đề cạnh tranh với hàng hoá của các nớc trong khu vực sẽ không thể tránh khỏi.
Ngời tiêu dùng giờ đây đòi hỏi không chỉ chất lợng đợc đảm bảo mà còn có những yêu cầu việc cung ứng phải kịp thời thuận tiện về mẫu mã bao bì phải đẹp, thuận tiện đồng thời còn có thể sử dụng vào những việc khác khi dùng xong sản phẩm.
iv. phơng hớng phát triển của công ty
Sản phẩm sản xuất ra là để bán và để bán đợc trên thị trờng thì nhất định phải thực hiện tốt cả 3 khâu trong quá trình sản xuất sản phẩm, hàng hoá.Trong đó chúng ta phải đặc biệt chú trọng tới khâu tiêu thụ sản phẩm, đặc biệt trong điều kiện ngày nay khi trìng độ khoa học công nghệ ngày đợc xích lại. Qúa trình tiêu thụ sản phẩm nếu đợc thức hiện tốt tiền đề để tăng doanh thu, tăng lợi nhuận cho doanh nghiệp. Khâu tiêu thụ sản phẩm đợc thực hiện tốt tức có nghĩa chúng ta phải làm tốt các công việc nh: Tổ chức tốt mạng lới bán hàng; các dịch vụ hổ trợ bán hàng; quá trình bán hàng và dich vụ hổ trợ sau bán hàng.
Tại Công ty bánh kẹo Hải Châu hiện nay có thể nói sản phẩm đợc tiêu thụ khá tốt nhng không có nghĩa là khâu tiêu thụ đợc làm tốt. Hiện với thị phần cha lớn thị trờng tiêu thụ chủ yếu tập trung tại phía Bắc thì có đợc một chính sách tiêu thụ tốt đẻ không ngừng tăng doanh số bán ra, mở rông thị phần đang là vấn đề cấp thiết với Công ty Bánh kẹo Hải Châu hiện nay.
Thị trờng bánh kẹo đang diễn ra những cuộc cạnh tranh gay gắt của các nhà sản xuất bánh kẹo. Bánh kẹo không tổ chức đợc một hiệp hội nào đứng ra bảo vệ các nhà sản xuất. Các Công ty liên tục nổ ra những cuộc cạnh tranh về giá, đảy giá thành hạ xuống và cuối cùng các Công ty là những ngời chịu thiệt thòi. Đã đến lúc cạnh tranh về giá không còn là vũ khí chính nữa vấn đề là phải tạo đợc hình ảnh, danh tiếng riêng của công ty trong tâm trí khách hàng.Tức là phải làm tốt dịch vụ hổ trợ trớc, trong và sau khi bán hàng.
Nhng có điều là Công ty bánh kẹo Hải Châu cha có một phòng làm công tác Marketing độc lập, mà công tác này do phòng kế hoạch vật t đảm nhiệm chính vì vậy mà Công ty không có đợc một chiến lợc Marketing bài bản điều này đã làm hạn chế rất nhiều khả năng tiêu thụ sản phẩm của Công ty.
Ví dụ nh: Việc tung sản phẩm mới ra thị trờng nhiều khi là giải pháp thụ động, cha nắm bắt cụ thể nhu cầu của đối tợng khách hàng mà sản phẩm mới sẽ phục vụ. Cha xác định đúng thời điểm tung sản phẩm ra thị trờng hay thời điểm thu hồi sản phẩm không hiệu quả nên thờng không đạt đợc kết quả nh mong muốn mà sản phẩm Sôcôla là một minh chứng.
Việc đa dạng hoá sản phẩm bằng cách phát triển sản phẩm mới còn có nhiều hạn chế. Sản phẩm mới chỉ dựa trên cơ sở cải tiến sản phẩm cũ hoặc bắt chớc đối thủ cạnh tranh nên cha đạt đợc tính khác biệt hoá sản phẩm.
Vì cha làm tốt công tác thị trờng nên Công ty cha thể phân vùng, phân đoạn thị trờng để có chính sách sản phẩm để phục vụ khách hàng hợp lí.Mặc dù đã có chú ý đến công tác tìm hiểu thông tin thị trờng nhng thông tin về đối thủ cạnh tranh còn rất hạn chế. Ngoài những thông tin về doanh thu, giá cả sản phẩm trên thị trờng, công ty cha đầu t tìm hiểu xem đờng đi nớc bớc của đối thủ cạnh tranh để có biện pháp đối phó kịp thời.
Hiện nay Công ty tổ chức mạng lới bán hàng với rất nhiều kênh với mục tiêu là đa sản phẩm của Công ty đến tay ngời tiêu dùng nhanh nhất. Công ty đã cố gắng trong việc mở rông mạng lới đại lí của mình , hiện tại Công ty có khoảng 300 đại lí trên toàn quốc. Đặc biệt Công ty đã mở đợc 2 Văn phòng đại diện tại Đà nẵng và TP. HCM(1999), thiết lập đợc hệ thống đại lí mới từ trung tâm toả ra các tỉnh lân cận. Điều này đã góp phần mở rông thị trờng đẩy nhanh tốc độ tiêu thụ.
Trong xu thế ngày nay ngời tiêu dùng có xu huớng muốn mua tại các cửa hàng giới thiệu sản phẩm ,hay các cửa hàng làm chức năng tơng tự , ở đó ngời tiêu dùng tìm thấy sự tin tởng về chất lợng cũng nh giá cã. Nhng ta thấy ở Công ty chỉ có hai cửa hàng giới thiệu sản phẩm đặt tại Hà Nội, còn 2 Văn phòng đại diện thì không làm chức năng bán lẻ điều này đã làm hạn chế rất nhiều đến khả năng tiêu thụ sản phẩm của Công ty.
Vấn đề là Công ty phải xây dựng đợc một mạng lới Cửa hàng giới thiệu sản phẩm. Tuy nhiên, để thực hiện đợc những điều này đối với Công ty là rất khó, khi tiềm lực tài chính của Công ty cha mạnh. Theo Công ty
là một doanh nghiệp Nhà nớc thuộc Tổng Công ty Mía đờng I nên Công ty không thể chủ động trong việc ra quyết định; trong việc vay vốn lại gặp nhiều phiền hà, dây da nên nhiều lúc để mất cơ hội rất đáng tiếc. Các dự án có thời hạn đầu t khoảng 10 năm trong khi thời hạn vốn vay từ 3-5 năm nên cũng gây nhiều khó khăn cho Công ty.
Mạng lới đại lí của Công ty rông khắp tuy nhiên theo Công ty thì rất khó để kiểm soát đợc đại lí cấp II,III,...nên việc bán đúng giá, đúng số l- ợng từ các đại lí hay không Công ty không thể kiểm soát đợc.Các hình thức khuyến mãi cũng khó mà đến đợc tay ngời tiêu dùng cuôí cùng một phần vì giá trị gói bánh kẹo nhỏ một phần khác là qua nhiều trung gian.
Làm thế nào để có đợc chính sách tiêu thụ tốt đang là vấn đề đợc Công ty rất quan tâm.
lời kết
Qua quá trình thực tập đã giúp cho em thấy rõ hơn các hoạt động của một doanh nghiệp, cũng nh các nghiệp vụ mà một nhà quản lí kinh tế cấn có. Tù đó để rèn luyện mình có thể có đủ phẩm chất và năng lực một nhà quản trị kinh doanh.
Thông qua báo cáo thực tập tổng hợp, em đã cố gắng khái quát kết hợp với đánh giá tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty Bánh Kẹo Hải Châu từ số liệu và thông tin do các cô chú trong Công ty cung cấp. Tuy nhiên, do thời gian thực tập không nhiều và bớc đầu tiếp cận với thực tiễn sản xuất kinh doanh của Công ty nên một vài thông tin và số liệu cha đầy đủ. Qua đây em kính mong các cô chú trong Công ty cũng nh Thầy giáo góp ý để bản báo cáo của em đợc tốt hơn.