BÀI 47 THỰC HÀNH LÀM SỮA CHUA HOẶC SỮA ĐẬU NÀNH (ĐẬU TƯƠNG) BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐƠN GIẢN I mục tiêu bài dạy 1 Kiến thức Làm được sữa chua hoặc sữa đậu nành Thực hiện đúng quy trình 2 Kỹ năng Rèn luyện đứ[.]
BÀI 47: THỰC HÀNH: LÀM SỮA CHUA HOẶC SỮA ĐẬU NÀNH (ĐẬU TƯƠNG) BẰNG PHƯƠNG PHÁP ĐƠN GIẢN I mục tiêu dạy Kiến thức - Làm sữa chua sữa đậu nành - Thực quy trình Kỹ năng: - Rèn luyện đức tính cẩn thận, khéo léo, phương pháp làm việc khoa học Thái độ: - Có ý thức tổ chức kỷ luật , giữ gìn vệ sinh trình thực hành - Có ý thức bảo đảm an tồn lao động vệ sinh môi trường II chuẩn bị gv hs - Nguyên liệu: + hộp sữa đặc , đậu nành, đường trắng, + hộp sữa chua … - Dụng cụ: + cốc thuỷ tinh hay hộp nhựa để đựng sữa chua, thìa, đĩa, xong, nồi,… iii Tiến trình giảng ổn định(1’) Kiểm ta cũ(2’) Kiểm tra chuẩn bị HS Bài Hoạt động GV Hoạt động HS * Hoạt động (5’) GV Giới thiệu nội dung thực hành Học sinh lắng nghe ghi nhớ yêu cầu chung bước thực hành Giới thiệu quy trình thực hành a Chế biến sữa chua Bước1: - mở hộp sữa đặc đổ vào chậu ( xong) Bước 2: - Hòa thêm vào đến lon nước ( 1/2 nước sôi, 1/2 nước đun sôi để nguội, dùng lon đựng sữa vừa dùng để đong nước) khuấy dung dịch sữa có nhiệt độ khoảng 40 đến 50 tốt Bước 3: Hòa hộp sữa chua mồi với dung dịch sữa pha nói Bước 4: Rót sữa chuẩn bị vào cốc thủy Tuân theo phân nhóm GV tinh hay dung dịch chứa khác Bước 5: ẹ ấm phơi nắng b Làm sữa đậu nành GV giới thiệu, yêu cầu hs nhà làm * Hoạt động (5’)Phân nhóm GV chia lớp thành nhóm * Hoạt động (20’) Thực hành HS thực hành theo quy rtình Hoạt động Đánh giá kết quả(5’) -Từng nhóm HS đánh giá kết thực hành ghi nhận xét vao phiếu đánh giá Củng cố:(5’) Những điển cần lưu ý thực hành - Các công cụ vệ sinh phải sach - Chuẩn bị đủ nguyện liệu yêu cầu kỹ thuật - Xếp quả, đường thứ tự Hướng dẫn nhà:(2’)- Đọc trước Rút kinh nghiệm dạy: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………… ...1 yêu cầu chung bước thực hành Giới thiệu quy trình thực hành a Chế biến sữa chua Bước1: - mở hộp sữa đặc đổ vào chậu ( xong) Bước 2: - Hòa thêm vào đến lon nước ( 1/2 nước... vừa dùng để đong nước) khuấy dung dịch sữa có nhiệt độ khoảng 40 đến 50 tốt Bước 3: Hòa hộp sữa chua mồi với dung dịch sữa pha nói Bước 4: Rót sữa chuẩn bị vào cốc thủy Tuân theo phân nhóm GV