BÀI 45 THỰC HÀNH CHẾ BIẾN XI RÔ TỪ QUẢ A mục tiêu bài dạy 1 Kiến thức Làm được xi rô từ quả Thực hiện đúng quy trình 2 Kỹ năng Rèn luyện đức tính cẩn thận, khéo léo, phương pháp làm việc khoa học 3 Th[.]
BÀI 45: THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN XI RÔ TỪ QUẢ A mục tiêu dạy Kiến thức - Làm xi rô từ - Thực quy trình Kỹ năng: - Rèn luyện đức tính cẩn thận, khéo léo, phương pháp làm việc khoa học Thái độ: - Có ý thức tổ chức kỷ luật , giữ gìn vệ sinh trình thực hành - Có ý thức bảo đảm an tồn lao động vệ sinh môi trường B chuẩn bị gv hs - Nguyên liệu: + 1kg (Mơ, mận, nho, dâu,…) + Đường trắng + Muối - Dụng cụ: + Lọ thuỷ tinh + Phiếu đánh giá kết quả: tiêu đánh giá Kết Tốt Thực quy trình Thao tác kĩ thuật Kết thực hành C,PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC - PP vấn đáp Đạt Người đánh Không đạt giá - PP thảo luận - PP thực hành D Tiến trình giảng ổn định(1’) Kiểm ta cũ(3’) Kiểm tra chuẩn bị HS Bài Hoạt động GV Hoạt động HS * Hoạt động (5’) GV Giới thiệu nội dung thực hành yêu cầu chung Học sinh láng nghe ghi nhớ Giới thiệu quy trình thực hành bước thự hành a Chế biến xi rô từ Bước1: Chọn lụa Yêu cầu: Tươi ngon, Không bị dập, Không bị sâu bệnh, Rửa sạch, để nước, Bước 2: Xếp vào lọ thuỷ tinh -Xếp lớp trước - Rấc lớp đường trắng lên - Xếp lớp - Đậy kín để nơi khơ Bước 3: Chiết nước lọ sau 20-30 ngày xi rô b Làm sữa chua GV giới thiệu, yêu cầu hs nhà làm Tuân theo phân nhóm GV * Hoạt động (5’)Phân nhóm GV chia lớp thành nhóm * Hoạt động (20’) Thực hành * Hoạt động (7’) Đánh giá kết HS thực hành theo quy rtình Từng nhóm HS đánh giá kết thực hành ghi nhận xét vao phiếu đánh giá Củng cố:(2’) Những điển cần lưu ý thực hành - Các công cụ vệ sinh phải sach - Chuẩn bị đủ nguyện liệu yêu cầu kỹ thuật - Xếp quả, đường thứ tự Hướng dẫn nhà:(2’) - Đọc trước Rút kinh nghiệm dạy: ……………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… ………… ... GV Giới thiệu nội dung thực hành yêu cầu chung Học sinh láng nghe ghi nhớ Giới thiệu quy trình thực hành bước thự hành a Chế biến xi rô từ Bước1: Chọn lụa Yêu cầu: Tươi ngon, Không bị dập, Không... - Xếp lớp - Đậy kín để nơi khô Bước 3: Chiết nước lọ sau 20-30 ngày xi rô b Làm sữa chua GV giới thiệu, yêu cầu hs nhà làm Tu? ?n theo phân nhóm GV * Hoạt động (5’)Phân nhóm GV chia lớp thành nhóm