Đang tải... (xem toàn văn)
- Hoàn thành bảng tường trình kết quả thực hành và nộp lại vào tiết học sau. Tự rút kinh nghiệm.[r]
(1)Bài 45:
Thực hành: Chế biến xi rô từ quả I Mục tiêu:
Sau học xong này, GV cần phải làm cho HS:
- Biết cách làm làm xi rô từ số loại
- Rèn luyện tính cẩn thận, khéo léo, có ý thức tổ chức kỉ luật, trật tự
- Thực quy trình, giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm đảm bảo an tồn lao động
trong q trình thực hành II Phương tiện dạy học:
- Quả (nho, …) đến độ thu hoạch, tươi ngon, không sâu bệnh: 1kg
- đường trắng: - 1,5 kg
- Lọ thuỷ tinh rửa sạch, lau khô
- M u đánh giá k t qu th c hành:ẫ ế ả ự
Chỉ tiêu đánh giá Kết đánh giá Người đánh giá
Tốt Đạt Khơng đạt
Thực quy trình Thao tác kĩ thuật Kết thực hành
III Tiến trình tổ chức học: Ổn định lớp:
2 Bài cũ: Bài mới:
Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung
- Giới thiệu quy trình thực hành
- Hướng dẫn HS ghi kết nhận xét kết thực hành
- Nêu mục tiêu học
(2)- Kiểm tra HS nắm quy trình thực hành
- Phân nhóm HS thực hành (4 nhóm)
- Kiểm tra chuẩn bị HS
- Cho HS tiến hành theo quy trình
- Quan sát, nhắc nhở HS
- Đánh giá việc thực quy trình kết thực hành
- Thực quy trình thực hành
- Tự đánh giá đánh giá chéo bước thực quy trình
- Tự đánh giá kết theo mãu
nước
- Bước Xếp vào lọ thuỷ tinh, lớp quả, lớp đường, ý dành phần đường để phủ kín lớp nhằm hạn chế lây nhiễm vi sinh vật Sau đậy lọ thật kín - Bước Sau 20-30 ngày, nước chiết tạo thành xi rô Gạn dịch chiết vào lọ thuỷ tinh khác để tiện sử dụng
III Đánh giá kết quả:
Đánh giá kết theo mẫu
4 Củng cố:
- Nhận xét, đánh giá tình hình thực quy trình thực hành HS - Yêu cầu HS dọn dẹp PTN sau thực hành xong
Hướng dẫn nhà:
- Hoàn thành bảng tường trình kết thực hành nộp lại vào tiết học sau - Đọc trước 48