BÀI 20 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T2) A MỤC TIÊU 1 Kiến thức HS hiểu được khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm Biết được các biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm và cách chọn thực phẩm phù hợp 2 Kĩ[.]
BÀI 20: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T2) A MỤC TIÊU Kiến thức: - HS hiểu khái niệm vệ sinh an toàn thực phẩm - Biết biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm cách chọn thực phẩm phù hợp Kĩ năng: - Thực việc bảo đảm vệ sinh an tồn thực phẩm, phịng tránh ngộ độc thức ăn gia đình Thái độ: - Nghiêm túc, hăng say Có ý thức ăn uống vệ sinh để bảo vệ thể B CHUẨN BỊ Giáo viên: Giáo án, SGK, tranh ảnh phóng to hình 3.14 - hình 3.16 Học sinh: Vở ghi, SGK C PHƯƠNG PHÁP Giáo viên sử dụng phương pháp dạy học: + PPDH gợi mở - vấn đáp + PPDH phát giải vấn đề + PPDH luyện tập, thực hành D TIẾN TRÌNH TỔ CHỨC DẠY HỌC 1.Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số lớp: ……………………………………………… ……… Kiểm tra cũ : - Thực phẩm thường chế biến đâu - Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG Hoạt động 3: Tìm hiểu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm GV: Yêu cầu học sinh đọc thầm phần (SGK-79) Thông qua tượng ngộ độc thức ăn thường xảy ra, em nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? HS: Suy nghĩ, trả lời câu hỏi GV: Q.sát H 3.16 sgk tự tìm biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm gia đình HS: Suy nghĩ, trả lời câu hỏi GV: Nhận xét, kết luận III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm Nguyên nhân ngộ độc thức ăn (SGK-79) Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm a Phòng tránh nhiễm trùng Để tránh nhiễm trùng thực phẩm cần: + Giữ vệ sinh bao gồm: Vệ sinh ăn uống(rửa tay trước ăn), vệ sinh nơi chế biến(vệ sinh nhà bếp), vệ sinh chế biến + Thực phẩm phải nấu chín + Thức ăn phải đậy cẩn thận: Tránh ruồi nhặng, chuột mèo + Thức ăn phải bảo quản chu đáo gồm có: Thực phẩm tươi sống chưa chế biến phải để vào hộp để đá Thức ăn chế biến cịn lại sau bữa ăn phải cho vào tủ lạnh đậy cẩn thận GV: Hãy nêu biện pháp phòng b Phòng tránh nhiễm độc tránh nhiễm độc thực phẩm? Để phòng tránh ngộ độc thức ăn cần: HS: Suy nghĩ, trả lời câu hỏi GV: Nhận xét, kết luận + Không dùng loại thực phẩm có chất độc: cá nóc, khoai tây mọc mầm + Không dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học + Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng + Cần giữ vệ sinh nơi chế biến nấu nướng 4.Củng cố Yêu cầu 1,2 học sinh đọc phần ghi nhớ 5.Hướng dẫn nhà Học trả lời câu hỏi 3,4 (SGK - 80) Chuẩn bị nội dung E RÚT KINH NGHIỆM ... trùng Để tránh nhiễm trùng thực phẩm cần: + Giữ vệ sinh bao gồm: Vệ sinh ăn uống(rửa tay trước ăn), vệ sinh nơi chế biến(vệ sinh nhà bếp), vệ sinh chế biến + Thực phẩm phải nấu chín + Thức ăn... học sinh đọc thầm phần (SGK-79) Thông qua tượng ngộ độc thức ăn thường xảy ra, em nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? HS: Suy nghĩ, trả lời câu hỏi GV: Q.sát H 3. 16 sgk... hóa học + Khơng dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng + Cần giữ vệ sinh nơi chế biến nấu nướng 4.Củng cố Yêu cầu 1,2 học sinh đọc phần ghi nhớ 5.Hướng dẫn nhà Học trả lời câu hỏi 3,4 (SGK -