BÀI 17 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T2) I MỤC TIÊU Sau khi học xong bài, HS 1 Về kiến thức Hiểu được vệ sinh an toàn thực phẩm 2 Về kỹ năng Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩ[.]
BÀI 17: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (T2) I-MỤC TIÊU : Sau học xong bài, HS 1: Về kiến thức : Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm 2: Về kỹ : Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp 3: Về thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chng ng c thc n 4:Trọng tâm học:Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm II-CHUN B : 1: GV: -Tranh ¶nh b¶ng phơ,phiÕu häc tËp 2:HS - Đồ dùng học tập 3:Gợi ý ứng dụng công nghệ thông tin: Dùng máy chiếu III-TIN TRèNH BI DY: 1/ Ổn định tổ chức : ( 2’) Kiểm diện HS 2/ Kiểm ta cũ : (5’) GV đưa tranh vẽ A, B, C, D, E, F hình 3-15 trang 77 SGK hỏi HS ý nghĩa hình (5đ) Nhiệt độ an toàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt Từ 100o C đến 105o C (5) *Đặt vấn đề: Nguyên nhân ngộ độc thức ăn đâu?Biện pháp phòng tránh ntn?thì sau học xong hôm trả lời đ-ợc 3/ Ging bi mi : HOT NG CA GV-HS NỘI DUNG III-Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm c thc phm HĐ 1:Nguyên nhân ngộ độc thức 1/ Nguyờn nhõn ng c thc n ăn:(15) -Ng c thức ăn nhiễmvi sinh vật * GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 độc tố nước SGK -Do thức ăn bị biến chất +HS quan sát SGK, nhận xét -Do thân thức ăn có săn chất độc + Nhận xét nguyên nhân gây -Do thức ăn bị nhiễmcác chất độc hố nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm học 2/ Các biện pháp phũng trỏnh ng c thc n HĐ 2:Các biện pháp phòng tránh ngộ -Chn thc phm ti ngon, khụng b bm độc thức ăn.( 15 ) dp, sõu ỳa, ụi ươn + Các biện pháp phòng tránh nhiễm -Sử dụng nước trùng ngộ độc thức ăn -Chế biến làm chín thực phẩm + Chọn thực phẩm ? -Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô +HS trả lời nhiểm + Sử dụng nước ? -Cất giữ thực phẩm nơi an tồn * Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, -Bảo quản thực phẩm chu đáo tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp -Rửa kỹ loại rau, ăn sống xử lý thích hợp nước -Nếu tượng xãy nghiêm -Không dùng thực phẩm có chất độc trọng, chưa rỏ nguyên nhân, cần -Không dùng đồ hộp hạn sử dụng, đưa bệnh nhân bệnh viện cấp hộp bị phồng cứu chửa trị kịp thời 4/ Củng cố (5’) Bài tập trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm ) -Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh -Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng -Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín Bài tập trang 80 SGK -Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn -Sử dụng nước sạch, rửa kỹ loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : (3’) -Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ -Làm tập 2, 3, trang 80 SGK -Chuẩn bị -Bảo quản thịt, cá, rau, củ, quả, đậu hạt tươi, đậu hạt khô, gạo chuẩn bị chế biến ... Nguyờn nhõn ng c thc n ăn:(15) -Ng c thc n nhimvi sinh vật * GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 độc tố nước SGK -Do thức ăn bị biến chất +HS quan sát SGK, nhận xét -Do thân thức ăn có săn chất... đưa bệnh nhân bệnh viện cấp hộp bị phồng cứu chửa trị kịp thời 4/ Củng cố (5’) Bài tập trang 80 SGK ( An toàn thực phẩm mua sắm ) -Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp... nấu chín Bài tập trang 80 SGK -Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn -Sử dụng nước sạch, rửa kỹ loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :