Untitled 3062(12) 12 2020 Khoa học Nông nghiệp Đặt vấn đề Khoảng hơn 200 loài nấm ăn đã được sử dụng như thực phẩm chức năng trên toàn thế giới, nhưng chỉ khoảng 35 loài được nuôi trồng và thương mại[.]
Khoa học Nông nghiệp Ảnh hưởng nhiệt độ, pH môi trường nuôi cấy đến sinh trưởng phát triển chủng nấm sò (Pleurotus sp.) FH PN20 Nguyễn Huy Thuần1, Tạ Thị Huệ2, Bùi Hương Lan2, Vũ Thị Khánh Linh2, Phạm Thị Thêu2, Đỗ Tuấn Anh2, Nguyễn Thị Bích Thùy2, Nguyễn Văn Giang2* Viện Nghiên cứu Phát triển Công nghệ cao, Trường Đại học Duy Tân Khoa Công nghệ sinh học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam Ngày nhận 2/3/2020; ngày chuyển phản biện 6/3/2020; ngày nhận phản biện 20/4/2020; ngày chấp nhận đăng 28/5/2020 Tóm tắt: Nấm sị (Pleurotus sp.) trồng nhiều nước ta, không chúng cung cấp nguồn thực phẩm sạch, chất có giá trị dùng y tế mà cịn đóng vai trị quan trọng chuyển hố loại phụ phẩm nơng nghiệp thành sản phẩm có giá trị, xử lý hợp chất xenobiotic Sinh trưởng, phát triển sợi nấm chịu tác động nhiệt độ, pH môi trường nhân giống Nghiên cứu tiến hành với mục đích đánh giá tìm điều kiện nhiệt độ, pH mơi trường nhân giống thích hợp với phát triển sợi nấm chủng nấm sò FH PN20 để trình trì sản xuất giống nấm đạt hiệu cao Kết cho thấy, Potato dextrose agar (PDA) môi trường tốt cho sợi nấm sò FH PN20 phát triển, Sweet potato dextrose agar (SPDA) Yam dextrose agar (YDA) Nhiệt độ pH môi trường nuôi cấy tối ưu cho chủng nấm phát triển 25oC 6,5 Từ khóa: mơi trường PDA, nấm sị, nhiệt độ, pH, SPDA, YDA Chỉ số phân loại: 4.1 Đặt vấn đề Khoảng 200 loài nấm ăn sử dụng thực phẩm chức toàn giới, khoảng 35 lồi ni trồng thương mại hố [1] Các lồi nấm ăn giàu protein, glycoproteins, peptides, triterpenoids, khoáng vitamin B, C D [1-3] Quả thể nấm sò (Pleurotus sp.) chứa thành phần có tính chất chống viêm, kích thích điều hồ hệ miễn dịch, có hoạt tính chống ung thư [4] Ngoài ứng dụng chế biến làm thức ăn, thực phẩm chức chiết xuất hợp chất có tính chất dược liệu [5], nấm cịn sử dụng q trình tái chế phụ phẩm nơng nghiệp, chuyển hố hợp chất lignocellulose thành thành phần có giá trị hơn, phân huỷ sinh học hợp chất xenobiotic, sản xuất enzyme [3, 4, 6] Tại khu vực trồng nấm thuộc vùng nhiệt đới, người trồng nấm gặp cản trở nhiệt độ ngày Giai đoạn trình sản xuất nấm chuẩn bị giống nấm cấp Đây giai đoạn cấy chuyển giống nấm từ môi trường sang môi trường khác [7, 8] Sinh trưởng nấm chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố giá thể trồng, môi trường nhân giống, nhiệt độ, pH môi trường, độ ẩm cường độ chiếu sáng [1, 2, 9] Mục đích nghiên cứu đánh giá tìm điều kiện nhiệt độ, pH mơi trường * mơi trường thích hợp với phát triển sợi nấm chủng nấm sị FH PN20 để q trình trì sản xuất giống nấm đạt hiệu cao Vật liệu phương pháp nghiên cứu Hai chủng nấm sò FH PN20 lưu giữ Trung tâm Đào tạo, Nghiên cứu Phát triển nấm, Khoa Công nghệ sinh học, Học viện Nông nghiệp Việt Nam Chủng nấm PN20 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn cung cấp, chủng FH có nguồn gốc từ Thái Lan Hai chủng nấm cấy ống thạch nghiêng, không bị nhiễm, sợi nấm khơng có dấu hiệu già hố Các mơi trường, hố chất dùng để ni cấy sợi nấm sò Pleurotus sp gồm: - PDA: 200 g khoai tây, 20 g dextrose, 15 g agar, 1000 ml nước cất - SPDA: 200 g khoai lang, 20 g dextrose, 15 g agar, 1000 ml nước cất - YDA: 200 g khoai sọ, 20 g dextrose, 15 g agar, 1000 ml nước cất Chuẩn bị môi trường: khoai gọt vỏ luộc với 1000 ml nước cất 30 phút, lọc lấy dịch Dịch pha với thành phần cịn lại loại mơi trường Tác giả liên hệ: Email: vangianghua@gmail.com 62(12) 12.2020 30 Khoa học Nông nghiệp Effects of temperature, pH, and cultural media on the growth of Oyster mushroom (Pleurotus sp.) FH and PN20 Huy Thuan Nguyen1, Thi Hue Ta2, Huong Lan Bui2, Thi Khanh Linh Vu2, Thi Theu Pham2, Tuan Anh Do2, Thi Bich Thuy Nguyen2, Van Giang Nguyen2* Institute of Research and Development, Duy Tan University Faculty of Biotechnology, Vietnam National University of Agriculture Received March 2020; accepted 28 May 2020 Abstract: Oyster mushrooms (Pleurotus sp.) are widely grown in Vietnam, because they not only provide clean food, and valuable pharmaceutical substances for medical use, but also play an important role in converting agricultural byproducts into valuable products, in biotreatment of xenobiotic compounds The growth of mycelia is affected by temperature, pH, and culture medium Therefore, the present study aimed at investigating the behaviour of oyster mushroom strains FH and PN20 under different media, temperature, and pH requirements for mycelial growth for the maintenance and production mushroom spawn with high efficiency The results showed that the Potato dextrose agar (PDA) medium was the best culture for mycelial growth of FH and PN20 oyster mushrooms, followed by Sweet potato dextrose agar (SPDA) and Yam dextrose agar (YDA) The optimum culture temperature and pH for mycelium growth of FH and PN20 oyster mushrooms are 25°C, and 6.5, respectively Keywords: medium PDA, Oyster mushroom, pH, Sweet potato dextrose agar (SPDA), temperature, Yam deextrose agar (YDA) Classification number: 4.1 62(12) 12.2020 hấp khử trùng 15 phút 121oC Môi trường sau hấp chuyển sang đĩa petri làm nguội xuống 40oC Các chủng nấm cấy trung tâm đĩa môi trường nuôi điều kiện thí nghiệm Tốc độ phát triển tản nấm đo ngày lần ngày [8] Thí nghiệm - Đánh giá ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng chủng giống nấm sò FH PN20: cắt lấy 0,5 x 0,5 cm chủng nấm cấy trung tâm đĩa petri chứa 20 ml môi trường PDA nuôi điều kiện nhiệt độ 10, 15, 20, 25, 30 35oC Tốc độ mọc sợi nấm, đường kính tản nấm quan sát đo sau 2, 4, ngày nuôi Tốc độ mọc sợi nấm (cm/ngày) xác định theo [7] Thí nghiệm - Đánh giá ảnh hưởng pH môi trường đến sinh trưởng chủng giống nấm sò FH PN20: sau tìm nhiệt độ thích hợp, chủng nấm sị ni mơi trường PDA với giá trị pH (5,5; 6; 6,5) để tìm giá trị pH thích hợp Tốc độ mọc sợi nấm, đường kính tản nấm quan sát đo sau 2, 4, ngày nuôi Tốc độ mọc sợi nấm (cm/ngày) xác định theo [7, 10] Thí nghiệm - Đánh giá ảnh hưởng môi trường nuôi cấy đến sinh trưởng chủng giống nấm sò FH PN20: chủng nấm sò cấy vào trung tâm đĩa petri chứa 20 ml môi trường PDA, SPDA YDA với giá trị pH thích hợp (kết thí nghiệm 2) Các đĩa petri ủ nhiệt độ thích hợp với chủng nấm (kết thí nghiệm 1) Tốc độ mọc sợi nấm đo hàng ngày theo [7] Mỗi thí nghiệm bố trí lặp lại lần, số liệu xử lý phần mềm Excel 2013 IRRISTST 5.0 Mật độ hệ sợi đánh giá cách quan sát mức độ dày, mỏng tản nấm mức độ bám hệ sợi nấm vào môi trường Kết thảo luận Ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng sợi nấm sò FH PN20 Nhiệt độ pH môi trường nuôi ảnh hưởng lớn tới phát triển sợi nấm, đặc biệt giai đoạn thể Nhiệt độ ngày dao động từ 25 đến 35oC trở ngại lớn với người trồng nấm vùng nhiệt đới Chính vậy, chọn chủng nấm sị chịu nhiệt độ cao cần thiết để đảm bảo suất, chất lượng nấm [2] Hai chủng nấm sị FH PN20 ni cấy đĩa petri chứa môi trường PDA với giá trị pH 6,5 nhiệt độ 10, 15, 20, 25, 30 35oC Tốc độ phát triển tản nấm quan sát đo ngày lần, ngày Tốc độ mọc sợi chủng nấm FH PN20 có xu hướng giống nhiệt độ khác (hình 1, 3) Sợi chủng nấm sị thí nghiệm phát triển nhiệt độ khảo sát, nhiên tốc độ mọc sợi chúng chịu ảnh hưởng trực tiếp nhiệt độ 31 Khoa học Nơng nghiệp Hình Ảnh hưởng nhiệt độ nuôi cấy tới phát triển sợi nấm sò FH (trái) PN20 (phải) 10oC 15oC Sau ngày nuôi sợi, nhiệt độ 20, 25 30oC tốc độ mọc sợi chủng nấm sò FH PN20 cao, sợi nấm phát triển tốt, hệ sợi mọc hướng Tại ngưỡng nhiệt độ 15, 20 30oC hệ sợi nấm mảnh, nhiều sợi khí sinh; ni nhiệt độ 25oC sợi nấm tạo hệ sợi dày, bám vào môi trường nuôi sợi Tốc độ mọc sợi chủng nấm sò FH cao tốc độ mọc sợi PN20 (hình 1) Một số nhà nghiên cứu Hasan Sardar cs (2015) [2], Zharare cs (2010) [7], Neelam cs (2013) [11] có kết luận, nhiệt độ thích hợp để sợi nấm sị phát triển 20-30oC, nhiệt độ thích hợp 25oC Trong nghiên cứu Bùi Đoàn Phượng Linh cs (2018) [10], sợi nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju) phát triển tốt ngưỡng nhiệt độ 2330oC, tốt khoảng 25-28oC Sinh trưởng sợi nấm trình hình thành thể nấm chủng nấm sò chịu tác động nhiệt độ chúng phát triển nhiệt độ cao vùng nhiệt đới [8] Kết thí nghiệm cho thấy, chủng nấm sị FH PN20 có khả sinh trưởng tốt điều kiện vùng nhiệt đới cận nhiệt đới, tăng hội sản xuất nấm ăn cho hộ gia đình 20oC 25oC 30oC 35oC Hình Sinh trưởng sợi nấm sò FH (hàng trên) PN20 (hàng dưới) môi trường PDA sau ngày nuôi nhiệt độ khác Tốc độ mọc sợi nấm có ý nghĩa lớn trình trồng nấm, cụ thể pha ươm sợi nấm sau cấy nấm vào bịch giá thể nuôi trồng, trước pha tạo thể nấm Trong pha ươm sợi này, tốc độ mọc sợi nấm định thời gian nuôi trồng suất nấm Tốc độ mọc sợi nhanh làm tăng tốc độ ăn sâu sợi nấm vào giá thể nuôi trồng, thu nhận nhiều dinh dưỡng để ni sợi Bên cạnh đó, sợi nấm mọc nhanh dễ dàng loại trừ vi sinh vật gây nhiễm Nếu sợi nấm mọc chậm, chất không bao phủ sợi nấm dễ bị nhiễm loại nấm dại, vi khuẩn, kết làm giảm suất [7] Hình Tốc độ mọc sợi chủng nấm sò FH (trái) PN20 (phải) môi trường PDA ngưỡng nhiệt độ thí nghiệm 62(12) 12.2020 Tốc độ mọc sợi chủng nấm sị FH PN20 thấp có xu hướng dừng lại nhiệt độ nuôi sợi 10 35oC; tốc độ mọc sợi hai chủng nấm sị sau ngày 32 Khoa học Nơng nghiệp nuôi đạt 0,22 cm/ngày 0,03 cm/ngày Tốc độ phát triển sợi tăng dần nhiệt độ tăng từ 15oC đến 25oC đạt giá trị cao 25oC Khi tăng nhiệt độ lên 30oC 35oC tốc độ mọc sợi chủng nấm FH đạt 85,3 14,7% PN20 97,2 26,4% so với tốc độ mọc sợi 25oC Như vậy, kết luận chủng nấm sị PN20 mẫn cảm với nhiệt độ FH 25oC nhiệt độ tối ưu để sợi chủng nấm sò nghiên cứu Hasan Sardar cs (2015) [2], Zharare cs (2010) [7] phát triển Bùi Đoàn Phượng Linh cs (2018) [10] đánh giá ảnh hưởng nhiệt độ đến phát triển sợi nấm bào ngư xám kết luận nhiệt độ cao 30oC khơng thích hợp cho sợi nấm phát triển, sợi nấm mảnh Kết có khác với nghiên cứu Ian cs (2019) [9], tác giả cho nhiệt độ 22oC thích hợp cho sợi nấm sò P ostreatus phát triển Ảnh hưởng pH môi trường nuôi cấy đến sinh trưởng sợi nấm sò FH PN20 Mỗi chủng nấm phát triển tốt môi trường nuôi cấy với giá trị pH thích hợp Giá trị pH từ 4,0 đến 7,0 thích hợp cho sợi nấm phát triển, giá trị pH tối ưu 6,5 [1] Khi sợi nấm phát triển tốt đảm bảo trình hình thành thể diễn thuận lợi đảm bảo suất nấm, pH nhiệt độ ảnh hưởng tới hoạt động enzyme thuỷ phân hợp chất hữu có chất Thí nghiệm tiến hành môi trường PDA với pH (5,0; 6,0 6,5) nhiệt độ 25oC Bảng Ảnh hưởng pH tới tốc độ mọc sợi hai chủng nấm sò FH PN20 môi trường PDA ngày nuôi ngày ni Tốc độ mọc sợi (cm/ngày) Đường kính tản nấm (cm) pH 5,5 ngày nuôi ngày nuôi FH PN20 FH PN20 FH PN20 FH PN20 FH 1,4 1,03 2,97 5,73 6,03 8,0 8,97 0,93 1,06 3,7 1,83 1,03 4,03 2,97 6,07 6,03 8,67 8,97 1,02 1,06 2,93 1,6 5,67 4,13 8,97 7,23 9,0 8,9 1,06 1,05 0,14 0,58 0,18 0,49 0,2 0,54 0,3 Kết bảng cho thấy, sợi chủng nấm sò FH PN20 phát triển môi trường PDA với giá trị pH 5,5; 6,5 Sợi chủng nấm sò FH PN20 phát triển tương đương nhau, tốc độ mọc sợi chủng nấm sau ngày môi trường PDA đạt 0,93-1,06 cm/ngày Khơng có khác biệt q lớn tốc độ mọc sợi chủng nấm giá trị pH thí nghiệm Sau ngày ni, đường kính tản nấm chủng đạt 8-9 cm Tốc độ mọc sợi chủng nhanh tốc độ mọc sợi chủng nấm thí nghiệm Valentin cs (2016) [12] Trong nghiên cứu Hasan Sardar cs (2015) [2], đa số chủng nấm sò phát triển tốt pH 6, trừ chủng P sapidus (FW-133) đạt tốc độ phát triển nhanh 62(12) 12.2020 Từ kết cho thấy, pH 6,5 phù hợp cho sinh trưởng phát triển nấm sò FH PN20 Giá trị pH chúng tơi sử dụng thí nghiệm Ảnh hưởng môi trường nuôi cấy đến sinh trưởng k t cho thấy, pH 6,5 phù h p nhấ ch inh chủng nấm sò FH PN20 ng phát triể nấm Giá tr p đ c chúng tơi s ng thí nghiệm Hai chủng nấm FH PN20 nuôi môi trường theo PDA, SPDA YDA 25oC, pH 6,5 để đánh giá ảnh Ảnh hưở ủ i trư đến sinh trưở ủ hưởng môi trường nuôi sợi tới sinh trưởng sợi nấm PN20 sau ngày Kết hình cho thấy, mơi trường ảnh ng nấtriển củaà sợi PN20 đ c nu i n i ng hưởng tớii ch phát nấm o C, pH 6,5 để đ nh gi ảnh h ng c i i nấ u ngày uả ch hấy, iển c i nấ i i PDA SPDA YDA PDA ủ ng nu i i i inh ng đ u ảnh h ng Hình Đường kính tản nấm sị FH PN20 môi trường PDA, SPDA YDA H n nh t n n t n t n PN20 6,5 LSD0,05 0,15 pH 6-7 Trong thí nghiệm Bùi Đồn Phượng Linh cs (2018) [10], sợi nấm bào ngư xám phát triển tốt mơi trường có pH Karacanci năm 1997 thông báo, sinh trưởng chủng nấm P ostreatus đạt tối đa pH 6,5 (trích theo [2]) Các kết giải thích khác biệt di truyền loài khác chi Pleurotus ms n i SPDA YDA Hình Mậtt độ (trái) PN20(ph (phải) H độ sợi nnấm sị FH(trái) i) t n mơi t n trường PDA, SPDA YDA sau ngày nuôi YMA sau ngày nuôi HaiHai chủng nấm ch ng nấ sò FH vààPN20 N phát ph triển iển tốt n cảcả3 i ng nu i môi ng trường ni cấy Đường kính tản nấm tốc độ nh ản nấ c đ c i c ch ng PN20mọcn nhấ ,83 sợi chủng c ngày đ đ PN20 c u lớn ngày nu (7,83 i n vài 1,22ngcm/ngày)cđạt đ c ic đượcN sau 6n ngày mọc i nuôi ng môi nh nhtrường h n PDA n c c Tốc i động c n i ng n sợi sợi nấm sò PN20 môi trường PDA nhanh nấ cđ c i c ch ng nấ h ng c h c biệ n trênng cách mơi Đường kính Tuy tản nhiên, nấm itốc nghiệtrường (đ lại.1,1 c ngày) c ch ng độnmọci sợi ng chủng b nấm ch sịà FH khơng i ngcónusựi khác hệ biệt i nấ dày h n h (đạtà7,37 và( 1,17 cm/ngày) nấ ph môi iển trường ithí nghiệm ng nh ) i nấ đ c nu i Tuyi nhiên, sợi chủng FH PN20 môi trường PDA ng h c nh u ph iển i c đ h c nh u d đ c cung cấp ngu n 33 Khoa học Nông nghiệp bám chặt vào môi trường nuôi hệ sợi nấm dày sợi nấm phát triển môi trường SPDA YDA (hình 5) Sợi nấm sị ni môi trường khác phát triển với tốc độ khác cung cấp nguồn dinh dưỡng khác nhau, đặc biệt nguồn carbon Sự phát triển sợi nấm môi trường cung cấp nguồn carbon glucose sucrose tốt môi trường chứa nguồn carbon khác [13] Kết thí nghiệm chúng tơi tương tự với kết thí nghiệm Thanh M Nguyen Senaratne L Ranamukhaarachchi (2020) [14]; Hasan Sardar cs (2015) [2]; Ha Thi Hoa Chun Li Wang (2015) [8]; Hussain cs (2004) [15] Các tác giả khẳng định sợi nấm sị phát triển nhanh mơi trường PDA Hasan Sardar cs (2015) [2] cho rằng, môi trường PDA chứa nguồn carbon thích hợp với sợi nấm sị môi trường khác Kết luận Pleurotus species (Oyster mushroom): a review”, World Journal of Fungal and Plant Biology, 3(1), pp.1-12 [4] A.S Sekan, et al (2019), “Green potential of Pleurotus spp in biotechnology”, PeerJ, DOI: 10.7717/peerj.6664 [5] M.H.Z Abidin, et al (2017), “Therapeutic properties of Pleurotus species (Oyster mushrooms) for atherosclerosis: a review”, Int J of Food Proper., 20, pp.1251-1261 [6] E.A Adebayo, J.K Oloke (2017), “Oyster mushroom (pleurotus species): a natural functional food”, Journal of Microbiology, Biotechnology and Food Sciences, 7, pp.254-264 [7] G.E Zharare, et al (2010), “Effects of temperature and hydrogen peroxide on mycelial growth of eight Pleurotus strains”, Scientia Hortic., 125, pp.95-102 [8] Ha Thi Hoa, Chun Li Wang (2015), “The effects of temperature and nutritional conditions on mycelium growth of two Oyster mushrooms (Pleurotus ostreatus and Pleurotus cystidiosus)”, Mycobiology, 43, pp.14-23 Tốc độ mọc sợi hai chủng nấm sị thí nghiệm chịu tác động điều kiện nuôi sợi Các yếu tố nhiệt độ, pH, mơi trường ni cấy có ảnh hưởng đến tăng trưởng sợi nấm hai chủng nấm sò FH PN20 Nhiệt độ thuận lợi cho mọc sợi hai chủng nấm từ 20 đến 30oC, tốt 25oC Sợi nấm phát triển mạnh mơi trường có pH 6,5 [9] F Ian, et al (2019), “Effect of temperature and growth media on mycelium growth of Pleurotus ostreatus and Ganoderma lucidum strains”, Cohesive J Microbiol Infect Dis., 2, DOI: 10.31031/ CJMI.2019.02.000549 Môi trường PDA thích hợp với mọc sợi hai chủng nấm sị FH PN20 mơi trường SPDA YDA Trên môi trường PDA hệ sợi hai chủng nấm sị thí nghiệm dày, sợi nấm mọc bám vào môi trường nuôi Khi nuôi sợi hai chủng nấm thí nghiệm mơi trường YDA SPDA, sợi nấm mảnh, không bám vào môi trường nuôi sợi [11] S Neelam, et al (2013), “Comparative studies on growth parameters and physio-chemical analysis of Pleurotus ostreatus and Pleurotus florida”, Asian J Plant Sci Res., 3, pp.163-169 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] M.B Bellettini, et al (2019), “Factors affecting mushroom Pleurotus spp.”, Saudi Journal of Biological Sciences, 26, pp.633646 [2] Hasan Sardar, et al (2015), “Effects of different culture media, temperature and pH levels on the growth of wild and exotic pleurotus species Pak”, J Phytopathol., 27, pp.139-145 [3] Yashvant Patel, et al (2012), “Medicinal properties of 62(12) 12.2020 [10] Bùi Đoàn Phượng Linh, Nguyễn Thị Thủy Trúc, Bùi Hồng Thiêm (2018), “Mơi trường tối ưu cho ni cấy meo giống nuôi trồng nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor-caju) TP Biên Hịa”, Tạp chí Khoa học, Trường Đại học Đồng Nai, 9, tr.138-148 [12] Z Valentin, et al (2016), “Effect of nutritive media and pH on mycelial growth of some Pleurotus eryngii strains in vitro”, Bulletin UASVM Horticulture, 73(2), DOI: 10.15835/buasvmcn-hort:12352 [13] C.M Santiago (1983), “Basidiocarp production in volvariella volvacea in laboratory cultures”, Philippines Journal of Biology, 12, pp.70-76 [14] Thanh M Nguyen, Senaratne L Ranamukhaarachchi (2020), “Effect of different culture media, grain sources and alternate substrates on the mycelial growth of Pleurotus eryngii and Pleurotus ostreatus”, Pakistan Journal of Biological Sciences, 23, pp.223-230 [15] A Hussain, N Hussain (2004), “Evaluation of different media, spawn and substrates for the cultivation of Pleurotus ostreatus in Muzaffarabad (Pakistan)”, Mycopath., 2, pp.67-69 34 ... tác giả cho nhiệt độ 22oC thích hợp cho sợi nấm sò P ostreatus ph? ?t triển Ảnh hưởng pH môi trường nuôi cấy đến sinh trưởng sợi nấm sò FH PN20 Mỗi chủng nấm ph? ?t triển tốt môi trường nuôi cấy với... dày, mỏng tản nấm mức độ bám hệ sợi nấm vào môi trường Kết thảo luận Ảnh hưởng nhiệt độ đến sinh trưởng sợi nấm sò FH PN20 Nhiệt độ pH môi trường nuôi ảnh hưởng lớn tới ph? ?t triển sợi nấm, đặc biệt... số chủng nấm sò ph? ?t triển tốt pH 6, trừ chủng P sapidus (FW-133) đạt tốc độ ph? ?t triển nhanh 62(12) 12.2020 Từ kết cho thấy, pH 6,5 ph? ? hợp cho sinh trưởng ph? ?t triển nấm sò FH PN20 Giá trị pH