1 Bài 18 PROTEIN I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Học sinh xác định được thành phần hoá học của prôtêin hiểu được tính đặc thù và đa dạng của prôtêin Mô tả được cấu trúc của prôtêin và hiểu được vai trò của chú[.]
Bài 18: PROTEIN I MỤC TIÊU: Kiến thức: - Học sinh xác định thành phần hoá học prơtêin hiểu tính đặc thù đa dạng prôtêin - Mô tả cấu trúc prôtêin hiểu vai trò chúng - Hiểu chức protein Năng lực Phát triển lc chung v nng lc chuyờn bit Năng lực chung Năng lực chuyên biệt - Nng lc phỏt hin đề - Năng lực giao tiếp - Năng lực hợp tỏc - Nng lc t hc - Năng lực sử dơng CNTT vµ TT - Năng lực kiến thức sinh học - Năng lực thực nghiệm - Năng lực nghiên cứu khoa học Về phẩm chất Giúp học sinh rèn luyện thân phát triển phẩm chất tốt đẹp: yêu nước, nhân ái, chăm chỉ, trung thực, trách nhiệm II THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU Giáo viên: - Giáo án, SGK, Tranh vẽ SGK, tiêu mẫu vật, tranh ảnh Học sinh - Vở ghi, SGK, Nêu giải vấn đề kết hợp hình vẽ làm việc với SGK III.TIẾN TRÌNH BÀI DẠY: Ổn định lớp (1p): Kiểm tra cũ (4p): HS 1: Trình bày cấu tạo nguyên tắc tổng hợp phân tử ARN? * Đáp án: - ARN cấu tạo từ nguyên tố: C, H, O, N P theo nguyên tắc đa phân Các đơn phân cấu tạo nên ARN nucleotit, gồm loại: A(ađênin), U (uraxin), G (guanin), X (xitôzin) nối thành mạch đơn - ARN tổng hợp khuôn mẫu mạch gen diễn theo nguyên tắc bổ sung Bài mới: Họat động giáo viên Họat động học sinh Nội dung HOẠT ĐỘNG 1: Xác định vấn đề/Nhiệm vụ học tập/Mở đầu(5’) a Mục tiêu: HS biết nội dung học cần đạt được, tạo tâm cho học sinh vào tìm hiểu b Nội dung: Giáo viên giới thiệu thông tin liên quan đến học c Sản phẩm: Học sinh lắng nghe định hướng nội dung học tập d Tổ chức thực hiện: Giáo viên tổ chức, học sinh thực hiện, lắng nghe phát triển lực quan sát, lực giao tiếp Tính đặc thù đa dạng AND quy định yếu tố ?( số lượng, thành phần , trình tự xếp nucleotit ; tính đa dạng quy định xếp khác loại nucleotit ) Vậy đa dạng đặc thù protein có khác với AND nghiên cứu 18… HOẠT ĐỘNG 2: Hình thành kiến thức a) Mục tiêu: - Mô tả cấu trúc prôtêin hiểu vai trò chúng - chức protein b) Nội dung: HS kiến thức biết, làm việc với sách giáo khoa, hoạt động cá nhân, nhóm hồn thành u cầu học tập c) Sản phẩm: Trình bày kiến thức theo yêu cầu GV d) Tổ chức thực hiện: Hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm - GV yêu cầu HS nghiên cứu - HS sử dụng thông tin SGK I Cấu trúc protein thông tin SGK trả lời câu hỏi: để trả lời (21p) - Thành phần cấu tạo hố ? Nêu thành phần hóa học: Được cấu tạo từ học cấu tạo prôtêin? nguyên tố - Yêu cầu HS thảo luận câu hỏi: : C.H,O,N; thuộc ? Vì prơtêin đa dạng loại đa phân có khối đặc thù? - HS: đặc điểm cấu trúc lượng phân tử - GV gợi ý để HS liên hệ theo nguyên tắc đa phân lớn đến tính đặc thù đa dạng với 20 loại axid amin tạo nên tính đa dạng đặc thù - Cấu tạo theo nguyên tắc ADN để giải thích đa phân, đơn phân protein - Cho HS quan sát H 18 axid amin + GV: Cấu trúc bậc axit - Tính đa dạng đặc thù anim liên kết với liên protein quy định kết péptit Số lượng, thành phần, trật tự xếp axit amin - HS lắng nghe tiếp thu số lượng, thành phần , trình tự xếp axid yếu tố chủ yếu tạo nên tính đặc kiến thức amin (aa) trưng prơtêin - Đặc điểm cấu trúc theo GV thơng báo tính đa dạng, đặc nguyên tắc đa phân với 20 thù prơtêin cịn thể loại aa tạo nên tính đa cấu trúc khơng gian dạng đặc thù - Yêu cầu HS thảo luận nhóm protein câu hỏi: - Tính đa dạng đặc thù ? Tính đặc trưng prơtêin cịn thể thơng qua cấu trúc - HS thảo luận nhóm để trả protein cịn quy định cấu trúc khơng lời khơng gian nào? - Tính đa dạng đặc thù gian: bậc 1,2,3,4 - GV n/xét, bổ sung protein thể cấu trúc bậc ( cuộn đặc trưng cho loại protein) bậc 4( theo số lượng số loại chuỗi aa ) - GV: Yêu cầu HS đọc SGK, thảo luận nhóm -> trả lời câu hỏi sau: ? Prơtêin có chức ? - GV nhận xét hồn thiện câu trả lời HS - HS: Đọc SGK thảo luận nhóm, trả lời câu hỏi: - Đại diện HS trả lời Gọi HS khác nxbs => Yêu cầu hiểu : + Là thành phần cấu trỳc ca t bo II Chức protein (13p) Chức cấu trúc: Là thành phần cấu tạo nên chất nguyên sinh, bào quan màng sinh chất tế bào - GV phân tích thêm chức khác - GV thông báo thêm: Protein cịn có chức tạo kháng thể, protein phân giải cung cấp lượng, truyền xung thần kinh… Như protein đảm nhiệm nhiều chức liên quan đến toàn hoạt động sống Tb, biểu thành tính trạng thể ? Giải thích nguyên nhân bệnh tiểu đường? -GV nhận xét, bổ sung chốt kiến thức + Xúc tác điều chỉnh, điều hòa trình trao đổi chất + Bảo vệ thể + Vận chuyển, cung cấp lượng Biểu thành tính trạng thể - HS nghe, tiếp thu Chức xúc tác trình trao đổi chất: Là thành phần chủ yếu enzim có tác dụng thúc đẩy phản ứng hóa học nên có vai trị xúc tác cho q trình trao đổi chất Chức điều hịa trình trao đổi chất: Là thành phần cấu tạo nên phần lớn hooc mơn, có + Do thay đổi bất thường vai trò điều hòa insulin làm tăng lượng trình trao đổi chất tế đường máu bào thể HOẠT ĐỘNG 3: Hoạt động luyện tập (10') a Mục tiêu: Củng cố, luyện tập kiến thức vừa học b Nội dung: Dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân c Sản phẩm: Bài làm học sinh, kĩ giải nhiệm vụ học tập d Tổ chức thực hiện: Tổ chức theo phương pháp: đặt giải vấn đề, học sinh hợp tác, vận dụng kiến thức hoàn thành nhiệm vụ Câu 1: Các nguyên tố hố học tham gia cấu tạo prơtêin là: A C, H, O, N, P B C, H, O, N C K, H, P, O, S , N D C, O, N, P Câu 2: Đặc điểm chung cấu tạo ADN, ARN prôtêin là: A Là đại phân tử, có cấu tạo theo nguyên tắc đa phân B Có kích thước khối lượng C Đều cấu tạo từ nuclêôtit D Đều cấu tạo từ axit amin Câu 3: Trong cấu trúc: ADN, ARN prơtêin cấu trúc có kích thước nhỏ là: A ADN ARN B Prôtêin C ADN prôtêin D ARN Câu 4: Đơn phân cấu tạo prôtêin là: A Axit nuclêic B Nuclêic C Axit amin D Axit photphoric Câu 5: Khối lượng phân tử prơtêin (được tính đơn vị cacbon) là: A Hàng chục B Hàng ngàn C Hàng trăm ngàn D Hàng triệu Câu 6: Yếu tố tạo nên tính đa dạng tính đặc thù prôtêin là: A Thành phần, số lượng trật tự axit amin B Thành phần, số lượng trật tự nuclêôtit C Thành phần, số lượng cặp nuclêôtit ADN D Cả yếu tố Câu 7: Cấu trúc thuộc loại prôtêin bậc là: A Một chuỗi axit amin xoắn cuộn lại B Hai chuỗi axit xoắn lò xo C Một chuỗi axit amin xoắn không cuộn lại D Hai chuỗi axit amin Câu 8: Bậc cấu trúc sau có vai trị chủ yếu xác định tính đặc thù prơtêin? A Cấu trúc bậc B Cấu trúc bậc C Cấu trúc bậc D Cấu trúc bậc Câu 9: Prôtêin thực chức chủ yếu bậc cấu trúc sau đây: A Cấu trúc bậc B Cấu trúc bậc C Cấu trúc bậc D Cấu trúc bậc HOẠT ĐỘNG 4: Hoạt động vận dụng (8’) a Mục tiêu: Vận dụng kiến thức vừa học vấn đề học tập thực tiễn b Nội dung: Dạy học lớp, hoạt động nhóm, hoạt động cá nhân c Sản phẩm: HS vận dụng kiến thức vào giải nhiệm vụ đặt d Tổ chức thực hiện:GV sử dụng phương pháp vấn đáp tìm tịi, tổ chức cho học sinh tìm tịi, mở rộng kiến thức liên quan Chuyển giao nhiệm vụ học tập GV chia lớp thành nhiều nhóm ( nhóm gồm HS bàn) giao nhiệm vụ: thảo luận trả lời câu hỏi sau ghi chép lại câu trả lời vào tập Câu1/ Tính đặc thù tính đa dạng protein yếu tố xác định? (MĐ1) Câu2/ Giải thích ngun nhân mắc bệnh tiểu đường? (MĐ3) Câu3/ Vì nói protein có vai trị quan trọng tế bào thể? (MĐ2) Báo cáo kết hoạt động thảo luận - HS trả lời - HS nộp tập - HS tự ghi nhớ nội dung trả lời hoàn thiện Câu1/ ( Tính đặc thù tính đa dạng protein quy định thành phần, số lượng trình tự xếp a xit amin theo nguyên tắc đa phân Tính đặc trưng protein cịn thể cấu trúc bậc (cuộn xếp đặc trưng cho loại protein), bậc ( theo số lượng số loại chuỗi axit amin)) Câu2 (Do thay đổi bất thường insulin làm tăng lượng đường máu.) Câu3 ( vì: thành phần cấu trúc tế bào bảo vệ thể, làm chất xúc tác điều hịa q trình trao đổi chất, biểu tính trạng thể thơng qua hoạt động) So sánh ADN prôtêin cấu tạo chức a Giống - Đều đại phân tử hữu có vai trị quan trọng có cấu tạo từ nguyên tố C, H, O, N - Có cấu tạo theo nguyên tắc đa phân - Đều thành phần cấu tạo chủ yếu NST - Tính đa dạng đặc thù quy định thành phần, số lượng trình tự đơn phân - Đều góp phần truyền đạt thơng tin di truyền b Khác Đặc điểm ADN Prôtêin Nguyên tố C, H, O, N, P C, H, O, N Số mạch Hai mạch xoắn kép Một nhiều chuỗi pơlipeptit Đơn phân Nuclêơtit Axit amin Kích thước Rất lớn Nhỏ ADN nhiều lần Cấu tạo đơn phân Đơn phân có cấu tạo từ thành phần là: đường đêơxiribơzơ, axit phơtphoric, bazơ nitric Mỗi đơn phân có thành phần: nhóm amin (NH2), nhóm cacboxyl (COOH) gốc hố trị R Tính chất Tính axit Vừa có axit, vừa có tính bazơ Dặn dò (1p): - Học trả lời câu hỏi SGK Bài tập 3, 4/ SGK - Đọc soạn trước - Hướng dẫn HS ươm chậu mạ mầm khoai lang để học thực hành thường biến * Đáp án BT: 3/56: Cấu trúc bậc có vai trị chủ yếu xác định tính đặc thù protein 4/56: Đáp án d ... tin liên quan đến học c Sản phẩm: Học sinh lắng nghe định hướng nội dung học tập d Tổ chức thực hiện: Giáo viên tổ chức, học sinh thực hiện, lắng nghe phát triển lực quan sát, lực giao tiếp Tính... tắc ADN để giải thích đa phân, đơn phân protein - Cho HS quan sát H 18 axid amin + GV: Cấu trúc bậc axit - Tính đa dạng đặc thù anim liên kết với liên protein quy định kết péptit Số lượng, thành... tế bào II Chức protein (13p) Chc nng cấu trúc: Là thành phần cấu tạo nên chất nguyên sinh, bào quan màng sinh chất tế bào - GV phân tích thêm chức khác - GV thơng báo thêm: Protein cịn có chức