BÀI 18 PRÔTÊIN I Mục tiêu 1 Kiến thức + Học sinh nêu được thành phần hoá học của prôtêin, phân tích được tính đặc thù và đa dạng của nó + Mô tả được các bậc cấu trúc của prôtêin và hiểu được vai trò c[.]
BÀI 18:PRÔTÊIN I Mục tiêu Kiến thức: + Học sinh nêu thành phần hố học prơtêin, phân tích tính đặc thù đa dạng + Mô tả bậc cấu trúc prôtêin hiểu vai trị + Trình bày chức prôtêin Kĩ năng: + Rèn tư phân tích, hệ thống hố kiến thức + Phát triển kĩ quan sát phân tích kênh hình Thái độ : Tập trung tìm hiểu Năng lực: - Năng lực tư sáng tạo, tự học, tự giải vấn đề - Năng lực phản hồi, lắng nghe tích cực, hợp tác q trình thảo luận II Chuẩn bị: Gv Tranh phóng to H 18 SGK HS đọc trước để thảo luận trả lời câu hỏi III Tiến trình học ổn định tổ chức Kiểm tra cũ (4p) - A RN tổng hợp theo nguyên tắc nào? So sánh ARN AND Bài (28p) A Khởi động: (3p) - Mục tiêu: Tạo tình huống/vấn đề học tập mà HS chưa thể giải kích thích nhu cầu tìm hiểu, khám phá kiến thức B1:GV yêu cầu HS kể tên thực phẩm có chứa protein: HS nêu: Thịt, cá, trứng, sữa, đậu… B2: GV: biết protein hợp chất hữu cơ, loại chất dinh dưỡng cung cấp lượng cho thể ( 1g protein cung cấp 4,1 kcal) cấu trúc protein nào? Chức protein có phải cung cấp chất dinh dưỡng hay không? Để trả lời em nghiên cứu 18 Protein B Hình thành kiến thức: - Mục tiêu:Trang bị cho HS KT liên quan đến tình huống/vấn đề học tập nêu HĐ Khởi động Hoạt động GV HS Nội dung cần đạt Hoạt động 1: Mục tiêu: Nêu dược thành phần hóa học, cấu trúc khơng gian prôtêin , không đề cập đến cấu trúc hóa học axit amin B1:GV y/c học sinh nghiên cứu thông tin SGK, trả lời câu hỏi ? Nêu thành phần hố học cấu tạo prơtêin ? Trình bày cấu tạo ARN B2: GV y/c HS thảo luận: ? Tính đặc thù prơtêin thể ? Yếu tố xác định đa dạng prơtêin ? Vì prơtêin có tính đa dạng đặc thù B3:GV y/c HS quan sát H 18, thơng báo: tính đa dạng đặc thù cịn biểu cấu trúc khơng gian - Tính đặc thù prơtêin thể thơng qua cấu trúc không gian nào? I.CẤU TRÚC CỦA PRƠTÊIN - Prơtêin hợp chất hữu gồm nguyên tố: C, H, O , N - Prôtêin đại phân tử cấu trúc theo nguyên tắc đa phân mà đơn phân a xít amin - Prơtêin có tính đa dạng đặc thù thành phần, số lượng trình tự áit amin - Các bậc cấu trúc: + Cấu trúc bậc 1: chuỗi aa có trình tự xác định + Cấu trúc bậc 2: chuỗi a amin tạo vòng xoắn lò xo + Cấu trúc bậc 3: cấu trúc bậc cuộn xếp theo kiểu đặc trưng + Cấu trúc bậc 4: gồm hay nhiều chuỗi a xít amin kết hợp với II CHỨC NĂNG CỦAPRÔTÊIN a) Chức cấu trúc: thành phần quan trọng xây dựng bào quan màng sinh chất - hình thành đặc điểm mô, quan, thể B4: GV chốt lại kiến thức: - Đại diện nhóm lên trình bày bảng, nhóm khác bổ sung b) Vai trị xúc tác q trình trao đổi chất: Bản chất enzim prôtêin, tham gia phản ứng sinh hố c) Vai trị điều hồ q trình trao đổi Hoạt động 2: Mục tiêu: Nêu chức chất:các hoocmôn phần lớn prôtêin , prôtêin với chức điều hào q trình sinh lí B1:Gv giảng cho HS nhóm chức thể prơtêin * Tóm lại: VD: prơtêin dạng sợi thành phần chủ Prôtêin đảm nhận nhiều chức năng, liên yếu da, mô liên kết quan đến hoạt động sống tế bào, B2:GV phân tích thêm chức năng: biểu thành tính trạng + Là thành phần tạo nên kháng thể thể + Prôtêin phân giải - cung cấp lượng + Truyền xung thần kinh B3:GV: câu hỏi mục (trang 55) HS không trả lời (Giảm tải) B4: GV chốt lại kiến thức: - Đại diện nhóm lên trình bày bảng, nhóm khác bổ sung Củng cố luyện tập - Mục tiêu: Giúp HS hoàn thiện KT vừa lĩnh hội 1.Kết luận chung: HS đọc kết luận cuối SGK 2.Protein có vai trị quan trọng tế bào thể pr có nhiều chức quan trọng như: + Là thành phần cấu trúc tế bào +Xúc tác (enzim) +Điều hịa q trình trao đổi chất(hoocmon) +Bảo vệ thể(kháng thể) +Vận chuyển +Cung cấp lượng Có liên quan đến toàn hoạt động sống tế bào, biểu thành tính trạng thể Vận dụng mở rộng : (5p) Mục tiêu: - Giúp HS vận dụng KT-KN sống, tương tự tình huống/vấn đề học - Giúp HS tìm tịi, mở rộng thêm học, dần hình thành nhu cầu học tập suốt đời Câu hỏi trăc nghiệm: Tính đa dạng đặc thù prôtêin do: a) Số lượng, thành phần loại a xít amin d) Chỉ a b b) Trật tự xếp a xít amin e) Cả a, b c c) Cấu trúc không gian prơtêin Bậc cấu trúc có vai trị chủ yếu xác định tính đặc thù prơtêin: a) Cấu trúc bậc c) Cấu trúc bậc b) Cấu trúc bậc d) Cấu trúc bậc 2.Pr thực chức chủ yếu bậc cấu trúc sau đây? a.Cấu trúc bậc b Cấu trúc bậc c Cấu trúc bậc d Cấu trúc bậc Hướng dẫn học sinh tự học nhà: -Học theo nội dung SGK -Làm câu hỏi 2, 3, SGK vào tập -Ôn lại ADN ARN -Đọc soạn trước 19: Mối quan hệ gen tính trạng