Đang tải... (xem toàn văn)
LỜI CAM ĐOAN Tôi cam kết mọi vấn đề được nêu, giải pháp được đề xuất và các kiến nghị trong luận văn là hoàn toàn xuất phát từ nghiên cứu, tổng kết, đánh giá về mặt lý luận, thực tiễn kinh doanh của c[.]
i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam kết vấn đề nêu, giải pháp đề xuất kiến nghị luận văn hoàn toàn xuất phát từ nghiên cứu, tổng kết, đánh giá mặt lý luận, thực tiễn kinh doanh công ty mà không chép, copy từ kết nghiên cứu cơng bố trước Hà Nội, ngày tháng 03 năm 2019 Học viên Vương Anh Quang Luan van ii LỜI CẢM ƠN Để hoàn thiện luận văn: “Phát triển sản phẩm Công ty Cổ phần bánh kẹo Hải Hà”, bên cạnh nỗ lực thân, tơiđã nhận giúp đỡ nhiệt tình quý thầy cô, đồng nghiệp công tác Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà nói riêng.Cũng như, khuyến khích, động viên gia đình tơi bạn bè suốt thời gian học tập,nghiên cứu thâm nhập thực tiễn kinh doanh công ty Tôi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới Cô giáo hướng dẫn PGS.TS An Thị Thanh Nhàn, Thầy cô giáo Trường đại học Thương Mại, Thầy cô giáo khoa Sau đại học tận tình giúp đỡ tơi suốt q trình học tập, nghiên cứu viết Tôi xin gửi lời cảm ơn tới Ban giám đốc Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà tạo điều kiện tốt để Tơi có hội làm việc trình thâm nhập, đánh giá thực tế kinh doanh chi nhánh để thực đề tài Cuối cùng, Tôi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, đồng nghiệp hỗ trợ, động viên suốt trình học tập, nghiên cứu để thực đề tài cách hoàn chỉnh Xin chân trọng cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng 03 năm 2019 Học viên Vương Anh Quang Luan van iii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC .iii DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi DANH MỤC BẢNG .vii DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ viii LỜI MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÍ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TẠI DOANH NGHIỆP SẢN XUẤT 1.1 Khái niệm cần thiết phát triển sản phẩm doanh nghiệp sản xuất 1.1.1 Sản phẩm chu kỳ sống sản phẩm 1.1.2 Khái niệm loại sản phẩm 10 1.1.3 Sự cần thiết phát triển sản phẩm DNSX 12 1.2 Nội dung phát triển sản phẩm doanh nghiệp sản xuất 13 1.2.1 Chọn chiến lược phát triển sản phẩm 13 1.2.2 Triển khai trình phát triển sản phẩm 15 1.2.3 Xây dựng cấu tổ chức phát triển sản phẩm 24 1.3 Các yếu tố tác động tới phát triển sản phẩm doanh nghiệp sản xuất 26 1.3.1 Các yếu tố bên doanh nghiệp 26 1.3.2 Các yếu tố bên doanh nghiệp 28 Luan van iv CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ 31 2.1 Khái quát hoạt động sản xuất kinh doanh công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà giai đoan 2015 - 2018 .31 2.1.1 Giới thiệu chung công tycổ phần bánh kẹo Hải Hà .31 2.1.2 Đặc điểm nguồn lực Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 36 2.1.3 Kết sản xuất kinh doanh công ty từ năm 2016– 2018 40 2.2 Phân tích thực trạng hoạt động phát triển sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 44 2.2.1 Thực trang thị trường sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 44 2.2.2 Phân tích hoạt động phát triển sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 47 2.3 Kết luận hoạt động phát triển sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 47 2.3.1 Thành công 47 2.3.2 Hạn chế 47 2.3.3 Nguyên nhân thành công hạn chế 47 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM MỚI TẠICÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ 47 3.1 Xu hướng biến động thị trường bánh kẹo định hướng, mục tiêu phát triển kinh doanh công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hàtới năm 2025 .47 3.1.1 Xu hướng biến động thị trường bánh kẹo Việt Nam giới 47 3.1.2 Định hướng, mục tiêu phát triển kinh doanh công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà tớinăm 2025 .47 Luan van v 3.2 Đề xuất giải pháp hồn thiện cơng tác phát triển sản phẩm công ty cổ phần bánhkẹo Hải Hà .47 3.2.1 Giải pháp chiến lược phát triển sản phẩm .47 3.2.2 Giải pháp cải tiến trình phát triển sản phẩm 47 3.2.3 Đổi cấu phận phát triển sản phẩm .47 3.2.4 Giải pháp khác .47 KẾT LUẬN 47 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC Luan van vi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT Từ viết tắt Nguyên nghĩa SP Sản phẩm PTSP Phát triển sản phẩm NC Nghiên cứu DN Doanh nghiệp DNSX Doanh nghiệp sản xuất Luan van vii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1: Chu kỳ sống sản phầm chiến lược marketing phù hợp 10 Bảng 1.2: Các loại sản phẩm chiến lược marketing phù hợp .11 Bảng 2.1: Cơ cấu nguồn nhân lực Công ty 36 Bảng 2.2 Vốn kinh doanh công ty 39 Bảng 2.3: Bảng cấu nguồn vốn Công ty CP bánh kẹo Hải Hà (2016 – 2017) 40 Bảng 2.4: Kết hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty .41 Bảng 2.5: Doanh thu số sản phẩm đặc trưng .43 Bảng 2.6: Thực trang thị trường tiêu thụ sản phẩm Công ty 45 Bảng 2.7: Khái quát tình hình phát triển sản phẩm Cơng ty 49 Bảng 2.8: Chiến lược phát triển sản phẩm Công ty 50 Bảng 2.9: Số lượng ý tưởng sản phẩm qua năm 51 Bảng 2.10: Các bước soạn thảo ý tưởng dự án kiểm tra dự án 57 Bảng 2.11: Kế hoạch thực tế doanh thu tiêu thụ sản phẩm 60 Bảng 2.12: Hoạt động marketing quảng bá sản phẩm .71 Bảng 2.13: Cơ cấu nguồn nhân lực Công ty .73 Bảng 2.14: Hoạt động nâng cấp, đầu tư dự án giai đoạn 2016-2018.74 Bảng 3.1: Những thị trường bánh kẹo hàng đầu giới năm 2017 77 Bảng 3.2: Thị trường nhập bánh kẹo dẫn đầu giới, 2017 78 Bảng 3.3: Nhà sản xuất bánh kẹo hàng đầu giới, năm 2017 .79 Luan van viii DANH MỤC BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ Hình 1.1: Các cấp độ sản phẩm Hình 1.2: Chu kỳ sống sản phẩm Hình 1.3: Quá trình phát triển sản phẩm 15 Hình 1.4: Quy trình sàng lọc ý tưởng 18 Hình 1.5: Mơ hình phân đoạn theo phịng ban 24 Hình 1.6: Mơ hình liên chức .25 Hình 2.1: Cơ cấu tổ chức công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà .34 Hình 3.1: Bộ máy nghiên cứu thị trường 85 Hình 3.2 Quy trình sàng lọc ý tưởng 86 Hình 3.3: Quá trình hoạt động phận Marketing 87 Hình 3.4: Sơ đồ nhân phân xưởng sản xuất Hải Hà 92 Biểu đồ 2.1: Số chuyến Châu Âu Trung Quốc CBLĐ .53 Biểu đồ 2.2: Các ý tưởng duyệt giai đoạn 2016-2018 56 Biểu đồ 2.3: Chi phí marketing thực tế phát sinh so với chi phí kế hoạch Cơng ty 61 Biểu đồ 2.4: Chi phí cho hoạt động thiết kế nghiên cứu chế thử .63 Biểu đồ 3.1: Biểu đồ phát triển ngành bánh kẹo Việt Nam .80 Biểu đồ 3.2: Phát triển ngành sản phẩm bánh kẹo 80 Biểu đồ 3.3: Phát triển nhóm sản phẩm bánh mỳ 81 Biều đồ 3.4: Biểu đồ Paredo phân xưởng kẹo Chew 93 Luan van LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Trong kinh tế thị trường cạnh tranh khốc liệt, việc tạo dựng trì lợi cạnh tranh doanh nghiệp ngày khó khăn Các biện pháp quảng cáo, khuyến mại, giảm giá thành sản phẩm… gây tốn chi phí song khơng phải lúc đem lại lợi cạnh tranh lâu dài cho doanh nghiệp Do vậy, bối cảnh nhu cầu khách hàng ngày cao thay đổi liên tục, việc nghiên cứu đưa thị trường sản phẩm trở thành nhu cầu cấp thiết doanh nghiệp nhằm giúp doanh nghiệp đáp ứng tốt nhu cầu khách hàng nâng cao lợi cạnh tranh thị trường Nhận thức vấn đề này, q trình hoạt động Cơng ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà trọng đổi sản phẩm, tiến hành phân nhóm khách hàng cách rõ ràng để cung cấp sản phẩm phù hợp với phân khúc Tập trung phát triển sản phẩm bánh ăn nhanh, bánh ăn kiêng có thời gian bảo quản ngắn, khơng sử dụng chất bảo quản hố học để theo kịp xu hướng tiêu dùng thị hiếu khách hàng.Với mục tiêu trở thành doanh nghiệp sản xuất bánh kẹo lớn Việt Nam, Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà nhanh chóng xây dựng chiến lược phát triển sản phẩm toàn diện, quan tâm đưa sản phẩm nhiều hương vị, kiểu dáng đa dạng Tuy nhiên, công tác phát triển sản phẩm mới, Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà chủ yếu cung cấp loại bánh kẹo truyền thống, công tác nghiên cứu sản phẩm chưa thực đáp ứng nhu cầu khách hàng, làm cho công ty dần thị phần khơng tạo ấn tượng tốt tâm trí khách hàng.Bên cạnh đó, khâu phát triển sản phẩm từ hình thành ý tưởng đến tung sản phẩm thị trường chưa công ty tiến hành đồng khiến chonhiều sản phẩm công ty gặp thất bại tung Luan van thị trường Vì vậy, để nâng cao hiệu việc nghiên cứu phát triển sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà, tác giả chọn đề tài: “Phát triển sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà” để nghiên cứu viết luận văn Trong luận văn, tác giả làm rõ vấn đề: Sản phẩm gì? yếu tố tạo nên thành công hay thất bại cho sản phẩm mới? Doanh nghiệp thực chiến lược nào? quản trị phát triển sản phẩm mới?… Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu + Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu luận văn hoàn thiện hoạt động phát triển sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà + Nhiệm vụ nghiên cứu Hệ thống sở lý luận phát triến sản phẩm doanh nghiệp sản xuất Đánh giá thực trạng hoạt động phát triển sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện hoạt động phát triển sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Đối tượng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu: Hoạt động phát triển sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà - Phạm vi nghiên cứu: Về khơng gian: Nghiên cứu thực nhóm sản phẩm bánh kẹo công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Về thời gian: Đề tài tập trung nghiên cứu, khảo sát thu thập liệu, số liệu phân tích, đánh giá hoạt động phát triển sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà giai đoạn 2016-2018 giải pháp đề xuất đến năm 2025 Luan van ... phát triển sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 44 2.2.1 Thực trang thị trường sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà 44 2.2.2 Phân tích hoạt động phát triển sản phẩm. .. động phát triển sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Chương 3: Một số giải pháp phát triển sản phẩm công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Luan van CHƯƠNG 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÍ LUẬN CƠ BẢN VỀ PHÁT TRIỂN... trương tiêu thụ sản phẩm Công ty - Dữ liệu liên quan đến nội dung thực trạng phát triển sản phẩm Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Các liệu thu thập trực tiếp Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà nhằm làm