30 bài tập trắc nghiệm Chất béo (có đáp án) Câu 1 Tính chất vật lý của chất béo là A Chất béo nhẹ hơn nước, không tan trong nước, tan được trong benzen, dầu hỏa, xăng B Chất béo nặng hơn nước, tan tro[.]
30 tập trắc nghiệm Chất béo (có đáp án) Câu 1: Tính chất vật lý chất béo A Chất béo nhẹ nước, không tan nước, tan benzen, dầu hỏa, xăng… B Chất béo nặng nước, tan nước, không tan benzen, dầu hỏa, xăng… C Chất béo nhẹ nước, tan nước, tan benzen, dầu hỏa, xăng… D Chất béo nhẹ nước, không tan nước, không tan benzen, dầu hỏa, xăng… Lời giải: Tính chất vật lý chất béo là: Chất béo nhẹ nước, không tan nước, tan benzen, dầu hỏa, xăng… Đáp án cần chọn là:A Câu 2: Khi để lâu khơng khí, chất béo A Từ thể lỏng sang rắn B Thăng hoa C Bay D Có mùi Lời giải: Khi để lâu khơng khí, chất béo có mùi Đó tác dụng nước, oxi vi khuẩn lên chất béo Đáp án cần chọn là:D Câu 3: Đun nóng 53,4 gam chất béo (C17H35COO)3C3H5 với dung dịch NaOH dư (hiệu suất 100%), khối lượng glixerol thu A 7,15 gam B 4,45 gam C 6,50 gam C (C17H35COO)3C3H5 D (C15H31COO)3C3H5 Lời giải: Chất chất béo là(CH3COO)3C3H5 Đáp án cần chọn là:A Câu 6: Thủy phân hịa tồn 34,32 gam loại chất béo cần vừa đủ 4,8 gam NaOH, thu sản phẩm gồm 3,68 gam glixerol hỗn hợp muối axit béo Khối lượng hỗn hợp muối A 34,66 gam B 35,44 gam C 36,02 gam D 37,04 gam Lời giải: Phương trình hóa học (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 Áp dụng định luật bảo toàn khối lượng ta có: mchất béo + mNaOH = mmuối + mglixerol ⇒mmuối = 34,32 + 4,8 - 3,68 = 35,44 gam Đáp án cần chọn là:B Câu 7: Xà phịng hóa chất sau thu glixerol? A Tristearin (C17H35COO)3C3H5 B Metyl axetat CH3COOCH3 C Metyl fomat HCOOCH3 D Benzyl axetat CH3COOC6H5 Lời giải: Xà phịng hóa tristearin để thu glixerol Phương trình phản ứng: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 Đáp án cần chọn là:A Câu 8: Ứng dụng chất béo A Chất béo thành phần thức ăn người động vật B Trong công nghiệp, chất béo chủ yếu dùng để sản xuất xà phòng C Chất béo dùng để sản xuất glixerol D Cả A, B, C Lời giải: Ứng dụng chất béo + Chất béo thành phần thức ăn người động vật + Trong công nghiệp, chất béo chủ yếu dùng để sản xuất xà phòng glixerol Đáp án cần chọn là:D Câu 9: Đun nóng 8,9 gam chất béo (C17H35COO)3C3H5 với dung dịch NaOH, sau phản ứng thu m gam glixerol Giá trị m A 0,46 gam B 0,84 gam C 0,92 gam D 1,02 gam Lời giải: M = (12.17 + 33 +12 + 32).3 + 12.3 + = 884 đvC Đáp án cần chọn là:C Câu 12: Hợp chất không tan nước A Dầu lạc B Đường glucozơ C Rượu etylic D Axit axetic Lời giải: Hợp chất không tan nước là: Dầu lạc Đáp án cần chọn là:A Câu 13: Cho sơ đồ phản ứng sau: (C17H35COO)3C3H5 + NaOH→→C17H35COONa + C3H5(OH)3 Tổng hệ số chất (là số nguyên, tối giản) phản ứng A B C D Lời giải: Phương trình phản ứng sau: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH → 3C17H35COONa + C3H5(OH)3 Tổng hệ số chất phương trình phản ứng là: 1+3+3+1=8 Đáp án cần chọn là:D Câu 14: Tính chất hóa học đặc trưng chất béo A Tác dụng với rượu B Tác dụng với oxi C Tác dụng với nước (thủy phân) D Tác dụng với hidro Lời giải: Tính chất hóa học đặc trưng chất béo tác dụng với nước (thủy phân) Đáp án cần chọn là:C Câu 15: Đâu chất béo chất sau? A Dầu luyn B Dầu lạc C Dầu dừa D Dầu mè Lời giải: Dầu luyn loại dầu dùng để bơi trơn máy móc, loại dầu có nguồn gốc hiđrocacbon khơng phải chất béo Đáp án cần chọn là:A Câu 16: Phát biểu không đúng? A Chất béo không tan nước B Các axit béo axit hữu cơ, có cơng thức chung RCOOH C Dầu ăn dầu mỏ có thành phần nguyên tố D Chất béo tan xăng, benzen… Lời giải: Dầu ăn chất béo thành phần nguyên tố dầu ăn gồm C, H, O Dầu mỏ hỗn hợp tự nhiên nhiều loại hiđro cacbon nên thành phần nguyên tố dầu mỏ C H Đáp án cần chọn là:D Câu 17: Thủy phân chất béo môi trường kiềm thu A glixerol muối axit béo B glixerol axit béo C glixerol axit hữu D glixerol muối axit béo Lời giải: Đáp án cần chọn là:D Câu 18: Chất sau axit béo? A C17H35COOH B C17H33COOH C C15H31COOH D C2H5COOH Lời giải: Đáp án cần chọn là:D Câu 19: Chất sau chất béo ? A (C17H35COO)3C3H5 B (C15H31COO)3C3H5 C (C17H33COO)3C3H5 D (CH3COO)3C3H5 Lời giải: Đáp án cần chọn là:D Câu 20: Một chất béo có cơng thức (C17H35COO)3C3H5 có phân tử khối A 890 đvC B 422 đvC C 372 đvC D 980 đvC Lời giải: M = (12.17 + 35 + 44).3 + 12.3 + = 890 đvC Đáp án cần chọn là:A Câu 21: Hợp chất không tan nước A axit axetic B rượu etylic C đường glucozơ D dầu vừng Lời giải: Dầu vừng chất béo, không tan nước Đáp án cần chọn là:D Câu 22: Đun 26,7 kg chất béo (C17H35COO)3C3H5 với dung dịch NaOH dư (hiệu suất 100%), khối lượng glixerol thu A 1,2 kg B 2,76 kg C 3,6 kg D 4,8 kg mchấtbéo + mNaOH = mRCOONa + mglixerol => mRCOONa = mchấtbéo + mNaOH - mglixerol = 8,58 + 1,2 – 0,92 = 8,86 kg Đáp án cần chọn là: B câu 28: Thủy phân hoàn toàn 17,16 kg loại chất béo cần dùng vừa đủ 2,4 kg NaOH, sau phản ứng thu 0,736 kg glixerol Khối lượng muối thu A 18,824 kg B 12,884 kg C 14,348 kg D 14,688 kg Lời giải a) PTTQ: chất béo + NaOH → muối + glixerol Áp dụng định luật bảo tồn khối lượng cho phản ứng, ta có: mchấtbéo + mNaOH = mmuối + mglixerol => mmuối = mchất béo + mNaOH - mglixerol = 17,16 + 2,4 – 0,736 = 18,824 kg Đáp án cần chọn là: A Câu 29: Chất béo A este B este glixerol C este glixerol axit béo D hỗn hợp nhiều este glixerol axit béo Lời giải Chất béo hỗn hợp nhiều este glixerol với axit béo có cơng thức chung (RCOO)3C3H5 Đáp án cần chọn là:D Câu 30: Có thể làm dầu ăn dính vào quần áo cách A giặt nước B tẩy xăng C tẩy giấm D giặt nước có pha thêm muối Lời giải Có thể làm dầu ăn dính vào quần áo cách tẩy xăng xăng hịa tan dầu ăn Đáp án cần chọn là: B ... béo? A C17H35COOH B C17H33COOH C C15H31COOH D C2H5COOH Lời giải: Đáp án cần chọn là:D Câu 19: Chất sau chất béo ? A (C17H35COO)3C3H5 B (C15H31COO)3C3H5 C (C17H33COO)3C3H5 D (CH3COO)3C3H5 Lời... Tristearin (C17H35COO)3C3H5 B Metyl axetat CH3COOCH3 C Metyl fomat HCOOCH3 D Benzyl axetat CH3COOC6H5 Lời giải: Xà phịng hóa tristearin để thu glixerol Phương trình phản ứng: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH... chất không tan nước A Dầu lạc B Đường glucozơ C Rượu etylic D Axit axetic Lời giải: Hợp chất không tan nước là: Dầu lạc Đáp án cần chọn là:A Câu 13: Cho sơ đồ phản ứng sau: (C17H35COO)3C3H5 +