CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập Tự do Hạnh phúc SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ HÓA HỌC 11[.]
CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ - HÓA HỌC 11 Quảng Bình, ngày 12 tháng 01 năm 2019 skkn CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ - HÓA HỌC 11 Người thực hiện: Dương Thị Vân Quỳnh Chức vụ: Phó tổ trưởng chuyên môn Đơn vị công tác: Trường THPT Trần Phú Quảng Bình, ngày 12 tháng 01 năm 2019 skkn DANH MỤC NHỮNG CHỮ VIẾT TẮT SỬ DỤNG TRONG SKKN NL Năng lực HS Học sinh GV Giáo viên NLGQVĐ Năng lực giải vấn đề HSTHPT Học sinh trung học phổ thông GQVĐ Giải vấn đề BTTT Bài tập thực tiễn HH Hóa học skkn MỤC LỤC PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài 1.2 Mục đích nghiên cứu 1.3 Nhiệm vụ nghiên cứu 1.4 Đối tương khách thể nghiên cứu 1.4.1 Khách thể nghiên cứu 1.4.2 Đối tượng nghiên cứu .2 1.5 Phạm vi nghiên cứu .3 1.6 Phương pháp nghiên cứu 1.7 Đóng góp đề tài .3 PHẦN NỘI DUNG Chương 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 2.1.1 Cơ sở lý luận tập thực tiễn 2.1.2 Cơ sở lý luận lực giải vấn đề 2.1.2.1 Khái niệm lực giải vấn đề 2.1.2.2 Ý nghĩa việc hình thành phát triển NLGQVĐ cho người học 2.1.3 Thực trạng việc sử dụng BTTT .5 Chương 2: THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ - LỚP 11 2.2.1 Nguyên tắc xây dựng BTTT 2.2.2 Một số dạng BTHH thực tiễn 2.2.3 Tiến trình dạy học phát triển lực giải vấn đề cho học sinh 2.2.4 Sử dụng BTTT dạy học Hóa học để phát triển NLGQVĐ 2.2.4.1 Giới thiệu học 2.2.4.2 Dạy kiến thức 2.2.4.3 Sử dụng ôn tập, luyện tập 2.2.4.4 Sử dụng kiểm tra 10 2.2.4.5 Một số BTTT chương trình hóa hữu lớp 11 11 Chương 3: THỰC NGHIỆM SƯ PHẠM 17 2.3.1 Mục đích thực nghiệm 17 skkn 2.3.2 Nhiệm vụ thực nghiệm 17 2.3.3 Đối tượng địa bàn thực nghiệm 17 2.3.4 Kết thực nghiệm 18 PHẦN KẾT LUẬN 19 3.1 Ý nghĩa, phạm vi áp dụng đề tài, sáng kiến , giải pháp 19 3.2 Kiến nghị, đề xuất 19 a Đối với nhà trường 19 b Đối với Bộ Giáo dục & Đào tạo 19 TÀI LIỆU THAM KHẢO .20 skkn PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Lý chọn đề tài Chúng ta sống xã hội ngày đa dạng, với xu toàn cầu hóa lơi hội nhập quốc gia giới Những thay đổi phát triển liên tục khía cạnh sống đặt thách thức cho ngành giáo dục việc đào tạo nguồn nhân lực theo nhu cầu thời đại Nghị Hội nghị Trung ương khóa XI đổi bản, toàn diện giáo dục đào tạo nêu rõ: “Tiếp tục đổi mạnh mẽ phương pháp dạy học theo hướng đại; phát huy tính tích cực, chủ động, sáng tạo vận dụng kiến thức, kỹ người học; khắc phục lối truyền thụ áp đặt chiều, ghi nhớ máy móc Tập trung dạy cách học, cách nghĩ, khuyến khích tự học, tạo sở để người học tự cập nhật đổi tri thức, kỹ năng, phát triển lực Chuyển từ học chủ yếu lớp sang tổ chức hình thức học tập đa dạng, ý hoạt động xã hội, ngoại khóa, nghiên cứu khoa học” Vì thế, để thực tốt mục tiêu đổi toàn diện Giáo dục Đào tạo theo Nghị số 29-NQ/TW, cần có nhận thức chất đổi phương pháp dạy học theo định hướng phát triển lực người học Trong đó, lực giải vấn đề 10 lực chung học sinh đề cập đến Chương trình giáo dục phổ thơng Mục tiêu đổi giáo dục tạo người đáp ứng yêu cầu xã hội Vì cần luyện tập cho học sinh biết phát giải vấn đề học tập, sống cộng đồng Từ năm 1960, giáo viên Việt Nam làm quen với thuật ngữ “dạy học nêu vấn đề”, chưa vận dụng thành thạo Trước hết, cần tập dượt cho học sinh khả phát vấn đề từ tình học tập thực tiễn Đây khả có ý nghĩa quan trọng người khơng dễ dàng có Sự thành đạt người không tùy thuộc vào lực phát kịp thời vấn đề nảy sinh thực tiễn mà phải biết giải cách hợp lí Vì vậy, từ ngồi ghế nhà trường, học sinh cần phải luyện tập lực phát giải vấn đề Hóa học mơn học thực nghiệm, kiến thức Hóa học vận dụng nhiều thực tế sống, thơng qua tập thực tiễn học sinh mở rộng tri thức, rèn luyện khả tư duy, tính kiên nhẫn… vận dụng kiến thức học vào giải vấn đề thực tiễn đặt skkn Tuy nhiên, chương trình dạy học Hóa học phổ thơng cịn nặng lí thuyết làm hạn chế khả tư vận dụng sáng tạo học sinh Việt Nam so với bạn bè quốc tế Do vậy, việc xây dựng sử dụng hệ thống tập thực tiễn để phát triển lực giải vấn đề học sinh cần thiết Trong chương trình Hóa học lớp 11, kiến thức hóa hữu có nội dung phong phú, đa dạng gần gũi với thực tế Các kiến thức hóa hữu khơng giúp học sinh tìm hiểu nội dung liên quan đến kiến thức sau mà quan trọng giúp học sinh giải thích nhiều tượng gặp thực tế đời sống Vì vậy, việc sử dụng tập thực tiễn hóa hữu lớp 11 để phát triển lực giải vấn đề cho học sinh trung học phổ thơng vấn đề mang tính cấp thiết, cần quan tâm nghiên cứu Xuất phát từ vấn đề nêu trên, chọn đề tài: “Thiết kế sử dụng tập thực tiễn để phát triển lực giải vấn đề cho học sinh dạy học phần Hóa hữu - Hóa học 11” 1.2 Mục đích nghiên cứu Việc nghiên cứu đề tài nhằm thiết kế sử dụng hệ thống tập gắn với thực tiễn dạy học hóa hữu lớp 11 Thông qua tập thực tiễn này, học sinh phát triển lực giải vấn đề Từ tạo hứng thú học tập cho học sinh nâng cao hiệu trình dạy học Hóa học trường THPT 1.3 Nhiệm vụ nghiên cứu Xác định sở khoa học việc tạo niềm say mê, hứng thú học mơn Hóa học cho học sinh Đánh giá thực trạng việc học mơn Hóa học thời gian qua kết đạt thời gian qua Rút học kinh nghiệm, đề biện pháp thực thời gian tới 1.4 Đối tương khách thể nghiên cứu 1.4.1 Khách thể nghiên cứu Quá trình dạy học Hóa hữu lớp 11 trường THPT khả phát triển lực học sinh 1.4.2 Đối tượng nghiên cứu Hệ thống lý thuyết tập thực tiễn để phát triển lực giải vấn đề dạy học Hóa hữu lớp 11 trường THPT skkn 1.5 Phạm vi nghiên cứu Khối 11 trường THPT nơi công tác 1.6 Phương pháp nghiên cứu Nhóm phương pháp nghiên cứu thực tiễn: Quan sát, trao đổi, thống kê số liệu, so sánh, lấy ý kiến đồng nghiệp học sinh 1.7 Đóng góp đề tài Về mặt lý luận: Đề xuất số biện pháp để phát triển lực giải vấn đề học sinh trung học phổ thông Về mặt thực tiễn: Thiết kế xây dựng hệ thống câu hỏi tập thực tiễn chương trình hóa hữu lớp 11 để phát triển lực giải vấn đề cho học sinh trung học phổ thông skkn PHẦN NỘI DUNG Chương 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN VÀ THỰC TIỄN CỦA ĐỀ TÀI 2.1.1 Cơ sở lý luận tập thực tiễn Dạy học Hóa học gắn liền với thực tiễn mong muốn nhiều GV Hóa học Bởi Hóa học môn khoa học thực nghiệm, gắn liền với sống người Nếu HS thấy gần gũi kiến thức môn với thực tế em u thích mơn Hóa học hơn, hứng thú tìm hiểu khoa học, có thêm kĩ sống, ý thức bảo vệ mơi trường tốt có NL vận dụng kiến thức tốt Theo tôi, việc đưa kiến thức Hóa học gắn liền với thực tiễn q trình dạy học đem lại nhiều lợi ích: - Học sinh tiếp nhận kiến thức cách tự nhiên, nhớ kiến thức lâu hơn, hiểu tầm quan trọng kiến thức thực tiễn, từ tăng hứng thú học tập tìm hiểu kiến thức - Kích thích học sinh tìm hiểu, giải thích tượng thực tiễn đời sống, đặt giả thuyết nghiên cứu - Có kiến thức thực tiễn thúc đẩy việc gắn kiến thức lý thuyết thực hành nhà trường với thực tiễn đời sống, đẩy mạnh thực dạy học theo phương châm “ học đôi với hành” Tuy nhiên, nhiều nguyên nhân nên việc gắn học với nội dung có liên quan tới thực tiễn cịn gặp nhiều khó khăn, hạn chế Nhiều tập Hóa học cịn xa vời thực tiễn sống sản xuất, trọng đến tính tốn phức tạp Để phần đáp ứng nhu cầu đổi phương pháp giảng dạy học tập mơn Hóa học phổ thơng theo hướng gắn với thực tiễn nên đề tài tuyển chọn xây dựng thêm số kiến thức lý thuyết tập Hóa học dạng này, đồng thời đưa chúng vào dạy học với phương pháp phù hợp nhằm góp phần nâng cao hứng thú học tập cho HS THPT 2.1.2 Cơ sở lý luận lực giải vấn đề 2.1.2.1 Khái niệm lực giải vấn đề Năng lực giải vấn đề tổ hợp NL thể kĩ (thao tác tác hoạt động) hoạt động học tập nhằm giải có hiệu nhiệm vụ toán Năng lực giải vấn đề khả cá nhân hiểu giải tình vấn đề mà giải pháp giải chưa rõ ràng Nó bao gồm sẵn skkn sàng tham gia vào giải tình vấn đề – thể tiềm cơng dân tích cực xây dựng ( Định nghĩa đánh giá PISA, 2012) 2.1.2.2 Ý nghĩa việc hình thành phát triển NLGQVĐ cho người học - Sự hình thành phát triển NLGQVĐ giúp HS hiểu nắm nội dung học HS mở rộng nâng cao kiến thức xã hội - Sự hình thành phát triển NLGQVĐ giúp HS hình thành kỹ giao tiếp, tổ chức, khả tư duy, tinh thần hợp tác, hồ nhập cộng đồng - Sự hình thành phát triển NLGQVĐ giúp GV đánh giá cách xác khả tiếp thu HS trình độ tư học sinh, tạo điều kiện cho việc phân loại HS cách xác GV trực tiếp uốn nắn kiến thức sai lệch, không chuẩn xác, định hướng kiến thức cần thiết cho HS 2.1.3 Thực trạng việc sử dụng BTTT Trong trình dạy học trường THPT Trần Phú, tơi nhận thấy rằng: Kiến thức HS cịn hời hợt, thiếu vững chắc, chưa liên hệ với thực tế sinh động sản xuất đời sống Nhiều HS chưa nắm khái niệm Hóa học bản, chưa hiểu tượng Hóa học thơng thường xảy đời sống sản xuất, HS chưa biết liên hệ với kiến thức học để giải thích HS tiếp thu kiến thức lớp cịn thụ động, suy nghĩ học, thuộc cách máy móc, nên cịn lúng túng phải độc lập vận dụng kiến thức Về nhà HS học nặng học thuộc lòng GV liên hệ kiến thức Hóa học với thực tế Do cách thi cử có ảnh hưởng quan trọng tới cách dạy kì kiểm tra, kì thi khơng u cầu có nhiều câu hỏi có nội dung gắn với thực tiễn Do vậy, đa số GV đưa kiến thức Hóa học thực tiễn vào hoạt động ngoại khóa, cịn tiết học tuyền thụ kiến thức đưa vào tiết luyện tập, ơn tập, tổng kết chuẩn bị cho kì kiểm tra GV tập trung kĩ khác có nội dung túy Hóa học để đáp ứng yêu cầu kiểm tra Chính vốn hiểu biết thực tế HS tượng có liên quan đến Hóa học đời sống hàng ngày cịn Giải pháp đưa thiết kế sử dụng BTTT học nhiều hơn, dùng nhiều trường hợp nghiên cứu tài liệu mới, củng cố, hoàn thiện, vận dụng kiến thức, kĩ năng, kiểm tra, đánh giá kiến thức skkn Ví dụ: - Vitamin A có cơng thức phân tử C 20H30O có chứa vịng cạnh, khơng chứa liên kết ba Hãy cho biết phân tử có liên kết đôi - Thành phần chủ yếu chất trong mùi thơm dứa chất chứa 62,04% C 10,41% H theo khối lượng, M=110±10 Tìm CTCT hợp chất Bài tập sản xuất hoá học Ví dụ: Trước người ta sản xuất phenol từ clobenzen Hiện phương pháp chủ yếu điều chế phenol công nghiệp từ benzen qua isopropylbenzen Viết phương trình phản ứng minh hoạ Bài tập vấn đề đời sống, học tập lao động sản xuất Bao gồm dạng tập về: Giải tình có vấn đề q trình làm thực hành, thí nghiệm như: Sử dụng dụng cụ thí nghiệm, sử dụng hố chất hợp lí, xử lí tai nạn xảy ra, phịng chống độc hại, nhiễm làm thí nghiệm… Ví dụ: - Cà rốt loại củ có chứa đường có hàm lượng vitamin A cao Nhiều người thích ăn cà rốt sống làm nộm cà rốt cho hấp thụ hết lượng tiền vitamin A Quan điểm có khơng? Tại sao? - Phương pháp cấp cứu sơ bị bỏng phenol: “Rửa nhiều lần glixerol màu da trở lại bình thường nước, sau băng chỗ bỏng bơng tẩm glixerol” Hãy giải thích lại làm 2.2.3 Tiến trình dạy học phát triển lực giải vấn đề cho học sinh Bước 1: Đặt vấn đề GV HS phát vấn đề, nhận dạng vấn đề, nêu vấn đề cần giải Bước 2: Tạo tình có vấn đề Tình có vấn đề thường xuất khi: - Nảy sinh mâu thuẫn điều HS biết điều gặp phải - Gặp tình bế tắc trước nội dung - Gặp tình huống, xuất phát từ nhu cầu nhận thức Bước 3: GQVĐ GV HS đề xuất cách GQVĐ khác (nêu giả thuyết khác nhau), thực cách giải đề (kiến thức giả thuyết) skkn Bước 4: Kết luận vấn đề Phân tích để chọn cách giải (lựa chọn giả thuyết loại bỏ giả thuyết sai) Nêu kiến thức kĩ năng, thái độ thu nhận từ GQVĐ 2.2.4 Sử dụng BTTT dạy học Hóa học để phát triển NLGQVĐ 2.2.4.1 Giới thiệu học Khi dạy axit cacboxylic ta vào câu hỏi thực tế: Trong lớp có em bị kiến đốt chưa? Và để xử lí vết đốt kiến người ta thương bơi vào chỗ bị đốt xà phịng có tính kiềm nước vơi ? Em giải thích lại làm vậy? Phân tích: Bước 1: Đặt vấn đề : Tại phải bơi nước vơi xà phịng có tính kiềm? Bước 2: Tạo tình có vấn đề: Khi kiến đốt ta “tiêm” cho ta chất độc mà gây cho ta ngứa ngáy, rộp Bước 3: GQVĐ: Nước vơi xà phịng có tính kiềm? Vậy chất độc từ kiến đốt axit Bước 4: Kết luận vấn đề : Khi kiến đốt chúng tiết chất Hóa học axit fomic (HCOOH) Chất làm cho bị ngứa nhức Vậy người ta bôi Ca(OH)2 lên chỗ da bị đốt Phương trình Hóa học xảy 2HCOOH + Ca(OH)2 (HCOO)2Ca + 2H2O Như lượng HCOOH bị trung hòa hết Axit HCOOH gọi axit kiến HCOOH chất dãy đồng đẳng axitcacboxylic no, đơn chức, mạch hở học hơm tìm hiểu tính chất, ứng dụng, phân loại axit cacboxylic 2.2.4.2 Dạy kiến thức Sử dụng câu hỏi để nghiên cứu phenol Để rửa ống nghiệm có dính phenol người ta khơng dùng nước mà dung dịch Na2CO3? Phân tích: Bước 1: Đặt vấn đề: Để rửa ống nghiệm có dính phenol không dùng nước mà dùng dịch Na2CO3? skkn Bước 2: Tạo tình có vấn đề: dùng dịch Na2CO3 có tính chất gì? Phe nol có tính chất gì? Bước 3: GQVĐ : Dung dịch Na2CO3 có tính kiềm mạnh mà phenol lại axit có phản ứng xảy dung dịch Na2CO3 với phenol Bước 4: Kết luận vấn đề Phenol tan nước lạnh dùng nước rửa khơng ống nghiệm Dung dịch Na2CO3 có tính kiềm mạnh mà phenol lại axit có phản ứng xảy dung dịch Na2CO3 với phenol Qua học sinh lĩnh hội kiến thức: - Phenol tan nước lạnh - Phenol có tính axit yếu - Biết làm việc tiếp xúc với phenol (phenol độc) 2.2.4.3 Sử dụng ôn tập, luyện tập Khi dạy ôn tập ancol- axit cacboxylic đặt câu hỏi; Vì lên men rượu cần ủ kín cịn lên men giấm lại để thống? Phân tích: Bước 1: Đặt vấn đề: Vì lên men rượu cần ủ kín cịn lên men giấm lại để thống? Bước 2: Tạo tình có vấn đề: Men rượu hoạt động ? Men giấm hoạt động ? Bước 3: GQVĐ: Men rượu hoạt động không cần oxi khơng khí, men giấm cần oxi khơng khí để oxi hoá rượu thành giấm Bước 4: Kết luận vấn đề: Men rượu hoạt động không cần oxi không khí, chuyển hố đường thành rượu khí cacbonic men rựơu skkn C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2 Men giấm cần oxi khơng khí để oxi hố rượu thành giấm men giấm C2H5OH + O → CH 3COOH + H O 2.2.4.4 Sử dụng kiểm tra ĐỀ KIỂM TRA HÓA HỌC 11 - LẦN Thời gian: 15 phút Câu Vì mùa hè, mặt hồ ao thường lên nhiều bóng khí? Có phải cá đớp khơng khí khơng? Câu Thành phần loại nến hiđrocacbon có cơng thức phân tử C25H52 Cần lít khơng khí (ở điều kiện tiêu chuẩn) để đốt cháy hoàn toàn nến nặng 70,4 gam? Biết oxi chiếm 20% thể tích khơng khí Đáp án: Câu (4 điểm) Bọt khí có thành phần metan (1 điểm) (Do vi khuẩn có mặt nước phân huỷ hợp chất mùn có đáy hồ ao) (1 điểm) Về mùa hè, lúc trời nắng nóng nhiệt độ hồ ao cao bình thường độ tan khí nước hồ ao giảm xuống thấp nồng độ chúng nước, số khí (ngồi CH cịn có oxi, nitơ,…) Khí metan chất khí khơng màu, khơng mùi khơng tan nước, ngồi tạo nên bóng khí mặt ao hồ (2 điểm) Câu (6 điểm) Phương trình Hóa học phản ứng cháy C25H52 + 38O2 → 25CO2 + 26H2O nnến = 70,4/352 = 0,2 (mol) (2 điểm) (1 điểm) noxi = 7,6 (mol) Voxi = 7,6x 22,4 = 170,24 (l) skkn (1 điểm) Vkk = Voxi x 100/20 = 851,2 (l) (2 điểm) 2.2.4.5 Một số BTTT chương trình hóa hữu lớp 11 Bài Etilen dùng để kích thích trái mau chín Nó sản phẩm sinh trái chín Điều xảy để trái chín bên cạnh trái xanh?( Bài aken) Phân tích: Khi để trái chín cạnh trái xanh C2H4 sinh từ trái chín kích thích trái xanh chín nhanh Bài “Ga” (gas) chứa bình thép để đun nấu gia đình “ga” dẫn từ mỏ khí thiên nhiên vừa dùng bếp núc, vừa dùng làm nhiên liệu công nghiệp khác nào? Bật lửa “ga” dùng loại “ga” nào? ( Bài: Nguồn hiđrơcacbon thiên nhiên) Phân tích: “Ga” dùng để đun nấu nạp bật lửa hỗn hợp butan phần propan nén thành chất lỏng bình thép “Ga” dùng làm nhiên liệu công nghiệp (xăng, dầu hoả…) hỗn hợp ankan lỏng Bài Ở xăng ta thường nhìn thấy ghi A83, A90, A92 Các số 83, 90, 92 có ý nghĩa vậy? Tại xăng người ta cấm sử dụng lửa điện thoại di động?( Bài: Nguồn hiđrơcacbon thiên nhiên) Phân tích: Các số ghi số octan loại xăng bán Xăng có thành phần ankan lỏng, ankan lỏng dễ bay nên điểm bán xăng ln có xăng, sử dụng điện thoại di động điện thoại reo phát tia lửa điện kích thích xăng khơng khí cháy, việc sử dụng bật lửa Vì điều bị cấm Bài Ở nông thôn nước ta nhiều gia đình đun bếp rơm, bếp rạ, bếp củi Khi mua rổ, rá, nong, nia… (được đan tre, nứa, giang…) họ thường đem gác lên gác bếp trước sử dụng để độ bền chúng lâu Giải thích sao? ( Bài anđehit - xeton ) Phân tích: Do khói bếp có chứa anđehit fomic HCHO, chất có khả diệt trùng, chống mối mọt nên làm rổ, rá, nong, nia… bền Bài Cà rốt loại củ có chứa đường có hàm lượng vitamin A cao Nhiều người thích ăn cà rốt sống làm nộm cà rốt cho hấp thụ hết lượng vitamin A Quan điểm có khơng? Tại sao?( Bài: Khái niệm skkn tecpen) Phân tích: Caroten cà rốt nguồn sinh vitamin A Tuy nhiên, chất khó hấp thụ thể Vì vậy, ăn sống hay làm nộm 90% caroten khơng hấp thụ Bản chất caroten tan dầu mỡ nên việc ninh, nấu chín cà rốt với dầu mỡ hay thịt cách tốt để sử dụng triệt để lượng vitamin dồi loại củ Bài Trước kia, “phẩm đỏ” dùng để nhuộm áo choàng cho Hồng y giáo chủ tách chiết từ lồi ốc biển Đó hợp chất có thành phần nguyên tố sau: C: 45,7%; H: 1,9% ; O: 7,6% ; N: 6,7%; Br: 38,1% Tìm cơng thức đơn giản “phẩm đỏ” ( Bài : CTPT hợp chất hữu ) Phân tích: CxHyOzNtBrp x:y:z:t:p= : : : : = : :1 :1 :1 CTĐGN phẩm đỏ: C8H4ONBr Bài Parametađion (thành phần thuốc chống co giật) chứa 53,45%C; 7,01%H; 8,92%N; lại O Thực nghiệm cho biết phân tử Parametađion có nguyên tử nitơ Hãy xác định công thức phân tử Parametađion ( Bài: CTPT hợp chất hữu ) Phân tích: C7H11NO3 Bài Vì dùng axeton để lau sơn móng tay lại cảm thấy móng tay mát? ( Bài: Anđehit- xeton) Phân tích: Axeton dễ bay hơi, trình bay thu nhiệt móng tay làm móng tay cảm thấy mát Bài a) Vì rượu để lâu ngon? b) Để rượu nho có chất lượng tốt,người ta thường chứa rượu thùng gỗ chôn sâu lịng đất, sâu tốt Hãy giải thích sao? ( ancol ) Phân tích: a) Q trình lên men rượu từ đường trình phức tạp, diễn theo nhiều giai đoạn, có qua giai đoạn trung gian tạo anđehit Anđehit làm giảm chất lượng, mùi vị rượu, hàm lượng anđehit thấp rượu ngon skkn Rượu để lâu trình lên men rượu xảy hoàn toàn, sản phẩm anđehit trung gian chuyển thành rượu, rượu để lâu ngon b) Thùng rượu chôn sâu đất để khơng khí khơng bị biến đổi nhiều mặt đất Ở sâu khí oxy khơng nhiều, khơng làm cho rượu chua Bài 10 Vì mùa hè, mặt hồ ao thường lên nhiều bóng khí? Có phải cá đớp khơng khí khơng? ( Bài An Kan) Phân tích: Bọt khí có thành phần metan (do vi khuẩn có mặt nước phân huỷ hợp chất mùn có đáy hồ ao) Về mùa hè, lúc trời nắng nóng nhiệt độ hồ ao cao bình thường độ tan khí nước hồ ao giảm xuống thấp nồng độ chúng nước, số khí (ngồi CH cịn có oxi, nitơ,…) Khí metan chất khí khơng màu, khơng mùi khơng tan nước, ngồi tạo nên bóng khí mặt hồ ao Bài 11 Trước phần lớn axetilen sản xuất từ đất đèn Phương pháp có nhược điểm gì? Tại khơng nên xây dựng lị xuất đất đèn khu vực đông dân? Ngày axetilen sản xuất cách nào? ( Bài an kin) Phân tích: Muốn điều chế đất đèn từ C CaO, người ta phải tốn nhiều lượng điện, phản ứng xảy nhiệt độ cao 2500 0C lò điện, với điện cực lớn than chì Chính quy mơ cơng nghiệp người ta sản xuất axetilen từ đất đèn nữa, mà từ khí metan Khơng nên xây dựng lị sản xuất đất đèn khu vực đơng dân q trình sinh khí CO khí độc Bài 12 Trước năm 50 kỷ XX, công nghiệp tổng hợp hữu dựa nguyên liệu axetilen Ngày nay, người ta thường dùng etilen Cho biết có thay đổi ( Bài an kin ) Phân tích: Etilen nguyên liệu rẻ hơn, tiện lợi nhiều so với axetilen (etilen thu từ trình khai thác chế biến dầu mỏ) Phương pháp điều chế monome để tổng hợp polime từ etilen kinh tế ảnh hưởng đến mơi trường skkn Bài 13 a)Vì với xăng cần châm lửa bắt cháy, dầu hoả phải dùng bấc đốt được? ( Bài nguồn hi đro cac bon thiên nhiên ) b) Vì khơng nên dùng xăng để rửa tay rửa vết dầu mỡ? ( Bài nguồn hi đro cac bon thiên nhiên ) Phân tích: a) Xăng dầu hoả chế tạo từ dầu mỏ chứa hidrocacbon với số nguyên tử cacbon khác Xăng chứa phân tử có số cacbon 5-11, cịn dầu hoả 11-16 Sự cháy xăng dầu hoả thuộc loại cháy bay liên quan đến dẫn lửa điểm bắt lửa Điểm bắt lửa nhiên liệu lỏng nhiệt độ thấp để bề mặt nhiên liệu lỏng tạo thành hỗn hợp cháy với khơng khí Xăng có điểm bắt lửa thấp nhiệt độ môi trường, khoảng - 46 oC nên bề mặt xăng nhiệt độ thường tồn hỗn hợp cháy với khơng khí Khi hỗn hợp cần tiếp xúc với lửa tia lửa bắt cháy Sau lớp mặt xăng lỏng cháy, xăng lại tiếp tục bay mạnh cháy tiếp tục dược trì Dầu hoả có điểm bắt lửa 28-45oC cao nhiệt độ môi trường nhiệt độ thường bề mặt dầu hoả khơng có hỗn hợp cháy nên khơng dễ bắt lửa để cháy Khi tẩm dầu hoả vào bấc đèn, dầu ngấm vào bấc Bấc đèn dễ cháy làm nhiệt độ xung quanh sợi bấc vượt điểm bắt lửa dầu hoả làm cho dầu hoả bề mặt bấc đèn bốc cháy Dầu hoả liên tục ngấm lên sợi bấc bảo đảm trì cháy b) Xăng rửa chất dầu mỡ đồng thời làm lớp mỡ bảo vệ da, làm cho da tay khô ráp, nứt nẻ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập Ngồi ra, xăng cịn chứa phenol, toluen hợp chất thơm khác gây độc hại cho Hơn nữa, xăng dễ bay hơi, tiếp xúc nhiều gây ngộ độc Bài 14 Vì đốt xăng, cồn cháy hết sạch, cịn đốt gỗ, than đá lại tro? (Bài nguồn hi đro cac bon thiên nhiên ) Phân tích: Xăng cồn chứa hợp chất hữu dễ cháy (hidrocacbon, rượu) nên đốt thành phần chúng cháy hết tạo CO2 H2O Gỗ than đá lại có thành phần phức tạp Trong gỗ có thành phần dễ cháy xelulozơ, nhựa gỗ cịn chứa khống chất khơng cháy tạo thành tro Trong than đá cacbon hợp chất hữu phức tạp cịn có chất khống muối silicat đốt không cháy tạo tro skkn Bài 15 Trong trận bóng đá cầu thủ bị thương thường chăm sóc loại thuốc phun lên vết thương Thuốc cloetan, nguyên tắc giảm đau nào? (Bài dẫn xuất halo gen hiddrocac bon) Phân tích: Cloetan hợp chất hữu có nhiệt độ sôi thấp 12,3 oC Khi phun cloetan vào da, nhiệt độ thể làm cloetan bay nhanh, làm cho da bị lạnh cục tê cứng Do thần kinh cảm giác khơng truyền cảm giác đau lên đại não Đồng thời, đông lạnh cục khiến cho huyết quản chỗ bị thương co lại nên làm cho vết thương ngừng chảy máu Do cloetan làm giảm đau tạm thời Bài 16 Chúng ta biết metanol chất độc, cần lượng nhỏ vào thể gây mù lồ, lượng lớn gây tử vong Em giải thích sao? ( Bài: an col) Phân tích: Do metanol oxi hố enzim khử hiđro gan tạo fomanđehit CH3OH + [O] → HCHO + H2O Bài 17 Nguyên tắc hoạt động dụng cụ phát lái xe uống rượu? ( Bài an col) Phân tích: Thành phần loại đồ uống có cồn rượu etylic Rượu etylic chất dễ bị oxy hoá Chất oxy hoá dùng máy đo độ cồn lái xe crom (VI) oxit CrO3, chất kết tinh màu vàng da cam Bột crom (VI) oxit CrO3 gặp rượu etylic bị khử thành crom (III) oxit Cr 2O3 có màu xanh đen Đây phản ứng nhạy dùng để phát rượu thở người lái xe Bài 18 Vì có người uống người uống nhiều rượu ? (Bài an col) Phân tích: Rượu có thành phần cồn etylic Cồn etylic vào thể theo biến đổi sau: biến thành anđehit axetic nhờ men anđehit xúc tác tiến hành sau anđehit lai bị biến đổi thành hợp chất khác, cuối cacbon đioxit Mỗi giai đoạn đảm nhận loại men xúc tác Nhưng định giai đoạn biến rượu thành anđêhít q trình khơng kịp người bị say Người uống nhiều hay tuỳ vào lượng men anđehit có máu nhiều hay Bài 19 Tại người ta dùng fomon để ngâm xác động vật? ( Bài an đehit axton ) skkn ... Hạnh phúc SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ - HÓA HỌC 11 Người thực hiện: Dương Thị Vân Quỳnh Chức... vận dụng kiến thức, kĩ năng, kiểm tra, đánh giá kiến thức skkn Chương 2: THIẾT KẾ VÀ SỬ DỤNG BÀI TẬP THỰC TIỄN ĐỂ PHÁT TRIỂN NĂNG LỰC GIẢI QUYẾT VẤN ĐỀ CHO HỌC SINH TRONG DẠY HỌC PHẦN HÓA HỮU CƠ... để phát triển lực giải vấn đề cho học sinh dạy học phần Hóa hữu - Hóa học 11? ?? 1.2 Mục đích nghiên cứu Việc nghiên cứu đề tài nhằm thiết kế sử dụng hệ thống tập gắn với thực tiễn dạy học hóa hữu