Skkn một số giải pháp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trong trường mầm non

PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO NGHĨA HƯNG TRƯỜNG MẦM NON NGHĨA LÂM BÁO CÁO SÁNG KIẾN “ MỘT SỐ GIẢI PHÁP ĐỂ ĐẢM BẢO VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM TRONG TRƯỜNG MẦM NON ” Lĩnh vực (mã)/cấp học: Chăm sóc ni dưỡng (2)/GDMN Tác giả: Nguyễn Thị Tuyết Lan Trình độ chun mơn: Đại học Chức vụ: Hiệu trưởng Nơi công tác: Trường mầm non xã Nghĩa Lâm Nghĩa Lâm, ngày 30 tháng năm 2020 skkn THÔNG TIN CHUNG VỀ SÁNG KIẾN Tên sáng kiến: “Một số giải pháp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” Lĩnh vực (mã) cấp học áp dụng sáng kiến: Chăm sóc ni dưỡng (2)/GDMN Thời gian áp dụng sáng kiến: Từ ngày 12 tháng 10 năm 2019 đến ngày 29 tháng năm 2020 Tác giả: Họ tên: Nguyễn Thị Tuyết Lan Năm sinh: 02/4/1975 Nơi thường trú: xóm - Nghĩa Lâm - Nghĩa Hưng - Nam Định Trình độ chun mơn: Đại học Chức vụ cơng tác: Hiệu trưởng Nơi làm việc: Trường Mầm non xã Nghĩa Lâm Điện thoại: 0368925892 Tỷ lệ đóng góp tạo sáng kiến: 100% Đơn vị áp dụng sáng kiến: Tên đơn vị: Trường Mầm non xã Nghĩa Lâm Địa chỉ: Xóm - Nghĩa Lâm - Nghĩa Hưng - Nam Định Điện thoại: 02283723673 skkn BÁO CÁO SÁNG KIẾN I ĐIỀU KIỆN HOÀN CẢNH TẠO RA SÁNG KIẾN Mục tiêu giáo dục mầm non hình thành cho trẻ yếu tố nhân cách nguời, phát triển toàn diện lĩnh vực: Thể chất, nhận thức, ngơn ngữ, thẩm mỹ, tình cảm xã hội Sức khoẻ ảnh hưởng đến phát triển thể lực trí tuệ, yếu tố định đến phát triển trẻ sau này, trẻ mầm non giai đoạn giai đoạn quan trọng đời cần chăm sóc ni dưỡng tốt Cùng với với phát triển xã hội, gia đình ngày có số sống đầy đủ hơn, trình độ dân trí ngày nâng cao Chính việc chăm sóc giáo dục trẻ gia đình xã hội đặc biệt quan tâm Nhưng làm để thể trẻ khoẻ mạnh, phát triển cân đối, hài hịa, thơng minh sáng tạo việc trước tiên ta phải có chế độ ăn uống hợp lý, khoa học đặc biệt phải đảm bảo an toàn thực phẩm yêu cầu lớn   Hiện vấn đề vệ sinh anh tòan thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm liên quan đến q trình từ khâu ni, trồng, chăm sóc, chế biến, sản xuất đến khâu tiêu dùng Đối với trường mầm non tổ chức ni ăn bán trú vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí quan trọng sức khoẻ trẻ Chính nên tơi chọn đề tài “Một số biện pháp đạo đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” với mong muốn toàn thể cộng đồng quan tâm đến sức khoẻ thực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đặc biệc vệ sinh an tồn trường mầm non II MƠ TẢ GIẢI PHÁP Mô tả giải pháp trước tạo sáng kiến Hiện vấn đề vệ sinh anh tòan thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội, chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm liên quan đến q trình từ khâu ni, trồng, chăm sóc, chế biến, sản xuất đến khâu tiêu dùng Đối với trường mầm non tổ chức nuôi ăn bán trú vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm giữ vị trí skkn quan trọng sức khoẻ trẻ, tơi tiến hành khảo sát thực trạng sau a) Hiện trạng Năm học 2019 - 2020 trường mầm non Nghĩa Lâm có 14 nhóm lớp, có lớp mẫu giáo nhóm trẻ Kế hoạch nhà trường ni ăn bán trú cho 14/14 nhóm lớp 100% số trẻ đến trường Trường mầm non Nghĩa Lâm có điểm trường với bếp ăn điểm trường, số trẻ ăn bán trú thời điểm tháng 10/2019 với số lượng sau sau: Tên lớp Sĩ số Số trẻ ăn bán trú Tỉ lệ% Lớp 5TA 38 36 94,7 Lớp 5TB 37 37 100 Lớp 5TC 38 38 100 Lớp 4TA 30 30 100 Lớp 4TB 23 23 100 Lớp 4TC 32 32 100 Lớp 3TA 26 26 100 Lớp 3TB 22 22 100 Lớp 3TC 30 30 100 Nhà trẻ 24-36A 20 16 80 Nhà trẻ 24-36B 62,5 Nhà trẻ 24-36C 21 18 85,7 Nhà trẻ 18-24A 10 50 Nhà trẻ18- 24B 11 72,7 346 326 94,2 Cộng b) Ưu điểm Nhà trường có trang thiết bị, đồ dùng, dụng cụ phục vụ cho việc tổ chức nuôi ăn bán trú, có đầy đủ biểu, bảng nhà bếp theo quy định Có đầy đủ lưu mẫu thức ăn Thực nghiêm túc việc lưu mẫu thức ăn hàng ngày, xây dựng thực đơn phù hợp theo mùa địa phương đảm bảo tuần không lặp lại Thực skkn đầy đủ bước khâu giao, nhận thực phẩm, cập nhật sổ sách nuôi đầy đủ, rõ ràng, kịp thời Thực ký kết hợp đồng thực phẩm: (gạo, thịt, cá, tôm, mực, trứng, sữa, đậu, rau củ, mắm, gia vị …) với các nhà cung cấp có đủ giấy tờ hợp lệ, có uy tín UBND xã, trạm y tế kiểm duyệt Về mặt pháp lý nhà cung cấp chịu trách nhiệm trước pháp luật có vấn đề vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm Nhân viên nấu ăn biết xếp, bố trí  đồ dùng, dụng cụ nhà bếp gọn gàng, ngăn nắp, khoa học thường xuyên vệ sinh c) Nhược điểm Nhân viên nuôi dưỡng hầu hết ký hợp đồng ngắn hạn với nhà trường, khơng có trình độ nấu ăn, tuổi đời cịn trẻ nên chưa có nhiều kinh nghiệm việc tiếp nhận thực phẩm (Kiểm tra chất lượng thực phẩm cảm quang), việc chế biến ăn cho trẻ chưa mạnh dạn công tác tuyên truyền về vệ sinh an toàn thực phẩm.          Hầu hết nhân viên ni dưỡng cịn hạn chế cơng tác chọn lựa thực phẩm, thực công tác vệ sinh nhanh gọn chế biến, vệ sinh dụng cụ nhà bếp Mức thu nhập nhân viên nuôi dưỡng cịn thấp Từ những thuận lợi, khó khăn trên, trước thực trạng chất lượng an toàn thực phẩm nhà trường, tơi suy nghĩ tìm tịi sử dụng số biện pháp quản lý đạo, nhằm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non sau: Mơ tả giải pháp sau có sáng kiến Để khắc phục giải trạng tơi suy nghĩ tìm tịi áp dụng số giải pháp: “ Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ” đơn vị trường mầm non xã Nghĩa Lâm * Giải pháp 1: Xây dựng kế hoạch, lựa chọn ký kết hợp đồng thực phẩm với nhà cung cấp thực phẩm Ngay từ đầu năm học theo đạo cấp nhà trường đạo xây dựng kế hoạch chăm sóc ni dưỡng nội dung vệ sinh an toàn thực phẩm phù hợp với tình hình thực tế Lên thực đơn hàng ngày, hàng tuần, theo mùa, hợp skkn lý, cân đối dinh dưỡng, đảm bảo tuần không lặp lại triển khai tới phận đoàn thể nhà trường triển khai sâu rộng toàn thể cha mẹ học sinh như: thông qua họp cha mẹ học sinh, tranh ảnh tuyên truyền Lựa chọn nhà cung cấp thực phẩm có uy tín, rõ nguồn gốc, ưu tiên phụ huynh người có sản phẩm rõ nguồn gốc trồng chế biến, sản xuất địa phương Tổ chức hội nghị BGH, nhà cung cấp để nêu rõ yêu cầu trách nhiệm bên, thống ký hợp đồng nhà trường người cung cấp thực phẩm có chứng kiến lãnh đạo UBND trạm y tế Hội nghị ký hợp đồng với nhà cung cấp thực phẩm * Giải pháp 2: Bồi dưỡng chuyên môn kiến thức trọng tâm, thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến cho đội ngũ nhân viên Đầu năm học mới, nhà trường tổ chức tập huấn chuyên môn cho cán giáo viên, nhân viên nấu ăn nội dung theo tài liệu hướng dẫn thực chương trình giáo dục mầm non, bồi dưỡng thường xuyên cho cán quản lý skkn giáo viên, nhân viên, nội dung tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm trung tâm y tế huyện phối hợp với Phòng giáo dục tổ chức Một nội dung quan trọng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm việc tổ chức ăn cho trẻ trường mầm non, trọng vấn đề kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến vệ sinh ăn uống cho trẻ Ví dụ: Cách chọn thực phẩm tươi ngon - Thực phẩm sống: Chỉ lựa chọn thực phẩm cịn tươi mới, khơng bị dập nát, khơng có mùi, màu lạ - Thực phẩm chế biến: + Nếu thực phẩm đóng gói sẵn: Khơng mua khơng có nhãn hàng hố, có nhãn mác khơng ghi hạn dùng, khơng ghi rõ nơi sản xuất + Nếu đồ hộp: Không mua hộp khơng có nhãn mác, khơng có hạn sử dụng, không ghi rõ sở sản xuất, hộp phồng, méo, rạn, nứt, han rỉ - Thực vệ sinh phịng bệnh nhóm lớp trường mầm non như: + Vệ sinh môi trường: Vệ sinh không khí, giữ nguồn nước, xử lý chất thải Vệ sinh môi trường quanh khu vực trường skkn + Vệ sinh nhóm lớp: Phịng học, đồ dùng, đồ chơi, nhà bếp skkn Vệ sinh nhóm lớp skkn 10 Vệ sinh nhà bếp skkn 18 - Dạy trẻ có thói quen biết giữ vệ sinh ăn uống: Ăn chín, uống sơi, ăn chậm, nhai kỹ, ăn uống từ tốn, tránh rơi vãi, thức ăn rơi vãi nhặt bỏ vào nơi quy định Trẻ ăn xong súc miệng sẽ, uống nước Giờ ăn trưa trẻ nhà skkn 19 Chuẩn bị ngủ cho trẻ lớp tuổi skkn 20 Giờ ngủ trưa trẻ tuổi * Giải pháp 4: Tăng cường công tác đạo, giám sát, kiểm tra công tác chăm sóc ni dưỡng, trọng kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm nhà bếp - Chọn nguồn thực phẩm sạch: Ký hợp đồng với sở  cung cấp thực phẩm sạch, có uy tín, chất lượng, có biên pháp lý cấp cấp giấy phép đảm bảo VSATTP để hợp đồng thực phẩm cho trường  Hợp đồng cung ứng thực phẩm cần chặt chẽ từ khâu vận chuyển thực phẩm đến khâu giao nhận thực phẩm bếp ăn nhà trường, cung ứng phải đảm bảo kịp thời, đủ định lượng chất lượng; Nghiêm túc thực việc ký kết hợp đồng với nhà cung cấp thực phẩm Bản hợp đồng thực phẩm có xác nhận hiệu trưởng nhà trường, UBND xã, trạm y tế skkn 21 Hội nghị ký hợp đồng thực phẩm đầu năm học -  Chỉ đạo công tác tiếp phẩm giao nhận thực phẩm Chỉ đạo Phó hiệu trưởng nhân viên nhà bếp, đại diện phụ huynh học sinh không nhận thực phẩm không rõ nguồn gốc, hạn sử dụng (đối với mặt hàng khô), không nhận thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đông lạnh, thực phẩm không rõ nguồn gốc, nơi sản xuất, giấy phép đăng ký chất lượng…Đặc biệt, không nhận thực phẩm không đảm bảo chất lượng rau không xanh tươi, cá thịt không tươi… Nhân viên nhà bếp tiếp nhận thực phẩm phải ghi rõ ngày, nhận thực phẩm, tên thực phẩm, ghi rõ số lượng, tình trạng thực phẩm, sổ lưu mẫu, Những thực phẩm bị dập nát có dấu hiệu khơng tươi, nghi ngờ hỏng, không đảm bảo chất lượng, không với hợp đồng khơng tiếp nhận chế biến dùng cho trẻ Các phẩm màu phụ gia thực phẩm không rõ nguồn gốc, không nằm danh mục cho phép Bộ Y tế khơng dùng trường mầm non Khi giao nhận thực phẩm, nhân viên nhà bếp cịn có đại diện nhà trường, nhân viên y tế, kế toán, đại diện giáo viên lớp kiểm tra thực phẩm skkn 22 Khâu bảo quản lưu giữ kho tủ lạnh bếp ăn nhà trường đảm bảo vệ sinh, không để thực phẩm hạn, ẩm mốc, chất lượng Các hộp đựng chai, lọ đựng gia vị, thực phẩm phải có nhãn tên, khơng cất giữ chung với loại hố chất diệt trùng, xà phòng, xăng dầu hoả với kho thực phẩm - Chỉ đạo chế biến bảo quản thực phẩm Nhân viên nuôi dưỡng chế biến thực phẩm phải đảm bảo chất lượng ăn có mùi thơm ngon, đẹp mắt, phù hợp với trẻ, đảm bảo an toàn Thức ăn phải nấu xong cho trẻ ăn Thực nghiêm túc quy định lưu mẫu thức ăn: Hàng ngày, nhân viên nuôi dưỡng phải lưu mẫu thức ăn theo quy định 24 h Mẫu thức ăn phải lấy vừa nấu xong chuẩn bị chia ăn cho trẻ Hộp đựng mẫu thức ăn rửa nhúng nước sôi sát trùng trước đưa thức ăn vào lưu giữ Thức ăn lấy mẫu cho vào lọ sứ thủy tinh có nắp đậy, để 15-20p  cho nguội sau đưa vào lưu giữ tủ lạnh (lưu ngăn mát 4-5 độC) 24 h mới hủy Mỗi loại thức ăn phải để hộp riêng, có đủ lượng thức ăn tối thiểu (thức ăn đặc khoảng 150g, lỏng 250ml) Khi lưu mẫu cần ghi đầy đủ ngày, giờ, tên người lấy mẫu thức ăn niêm phong cẩn thận Trong tủ lạnh để lưu mẫu thực phẩm, tuyệt đối không để chung với loại thực phẩm khác Hàng ngày ban giám hiệu kiểm tra thường xuyên việc chế biến lưu mẫu, góp ý điều chỉnh kịp thời sai sót sau kiểm tra Cuối tháng có nhận xét ưu điểm, tồn đề hướng khắc phục tồn để nhân viên nuôi dưỡng khắc phục sửa chữa thực tốt tháng tới * Giải pháp 5: Vệ sinh môi trường - Nguồn nước: Nhà trường sử dụng nguồn nước sạch(máy lọc nước), có biểu khác thường nhân viên nhà bếp báo cho nhà trường nhà trường báo với quan y tế để điều tra xử lý kịp thời nước nhiễm bẩn gây ngộ độc thức ăn ăn uống, chứng bệnh da trẻ Nước uống đun sôi để nguội đựng vào bình ủ có nắp đậy Inoox, tất lớp có bình đựng nước bình đựng nước cọ rửa hàng ngày skkn 23 - Xử lý chất thải Các chất thải phải cho vào thùng rác có nắp đậy, rác thải thu gom xử lý hàng ngày Trường có cống nước ngầm để khơng có mùi hơi, khu vệ sinh khép kín nên đảm bảo vệ sinh Xây dựng môi trường xanh đẹp an toàn tiêu chí hưởng ứng phong trào cán viên chức toàn thể cha mẹ học sinh, cháu học sinh đồng tình hưởng ứng cảnh quan môi trường, lớp học xanh đẹp an tồn Ngồi nhà trường cịn có vườn rau cho trẻ chăm bón Vườn rau nguồn cung cấp rau cho nhà bếp thật vườn rau để có bữa canh thật an toàn ngon miệng cho trẻ Vệ sinh môi trường quanh khu vực lớp học skkn 24 Vệ sinh môi trường quanh khu vực trường hàng tuần * Giải pháp 6: Đẩy mạnh công tác tuyên truyền ban ngành cha mẹ trẻ, lồng ghép nội dung VSATTP vào hoạt động ngày trẻ Chỉ đạo, hướng dẫn giáo viên, nhân viên thường xuyên làm tốt công tác tuyên truyền với ban ngành cha mẹ trẻ công tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ, thơng qua hình thức như: Tuyên truyền qua loa truyền địa phương, buổi họp phụ huynh, hội thi, qua góc tuyên truyền giáo dục bậc cha mẹ lớp nhà trường Phối hợp với ban ngành phụ huynh để triển khai công văn dịch bệnh theo mùa, tuyên truyền tháng vệ sinh an toàn thực phẩm, tuyên truyền cho phụ huynh nhận thức, thực 10 lời khuyên dinh dưỡng hợp lý, 10 nguyên tắc vàng chế biến thực phẩm, 10 điều an toàn chế biến cho bậc cha mẹ việc chăm sóc ni dưỡng trẻ Tổ chức cho cha mẹ trẻ tham quan bếp ăn, hướng dẫn cách chế biến thức ăn, tham quan giờ ăn trẻ để cha mẹ trẻ nhận thức thấy rõ việc ăn uống skkn 25 nhu cầu cấp bách hàng ngày trẻ Ăn uống theo yêu cầu dinh dưỡng, đảm bảo vệ sinh an tồn thể lực, trí tuệ phát triển tốt, giúp gia đình đạt ước mơ khoẻ mạnh, thơng minh Bên cạnh đó, đạo giáo viên đưa nội dung giáo dục bảo vệ môi trường, vệ sinh an toàn thực phẩm vào hoạt động, nhằm giúp trẻ tích cực tham gia giữ vệ sinh đảm bảo an toàn thực phẩm như: lao động tự phục vụ, giữ vệ sinh mơi trường, rèn thói quen vệ sinh cá nhân hành vi văn minh nơi công cộng, tạo môi trường thân thiện trường lớp mầm non.        * Giải pháp 7: Bổ sung, mua sắm sở vật chất Cơ sở vật chất đầy đủ góp phần lớn vào kết chăm sóc giáo dục trẻ công tác VSATTP Hàng năm, nhà trường trang bị đầy đủ sở vật chất, trang thiết bị cho lớp, nhất là đồ dùng phục vụ bán trú, qua trình sử dụng hư hỏng nhiều Vì vậy, qua đợt kiểm kê tài sản cuối năm học 2016-2017 nhà bếp lớp, nhà trường lên kế hoạch để mua bổ sung đồ dùng, trang thiết bị phục vụ cho bán trú đồ dùng cho lớp như: Như xoong, nồi, rá, xô, chậu, bếp ga công nghiệp, thớt, dao cho nhà bếp đầy đủ Đối với lớp mua sắm đầy đủ chiếu, phản ngủ, chăn, gối, bát thìa, ca cốc, khăn đầy đủ 100% theo số lượng trẻ.  III HIỆU QUẢ DO SÁNG KIẾN ĐEM LẠI Hiệu kinh tế Nhà trường tiết kiệm chi phí thuốc men y tế học đường, khơng có tượng ngộ độc thực phẩm xảy suốt năm học Hiệu mặt xã hội * Đối với giáo viên, nhân viên: - Đội ngũ giáo viên, nhân viên có ý thức trách nhiệm cao việc giữ vệ sinh chung, đặc biệt vệ sinh an toàn thực phẩm Đặc biệt, trọng cơng tác chăm sóc sức khoẻ, vệ sinh đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non skkn 26 - Nhân viên nuôi dưỡng thực nghiêm túc công tác tiếp phẩm, quy trình chế biến, chia ăn, Nhà trường ký kết hợp đồng thực phẩm với nhà cung cấp, lưu mẫu thức ăn hàng ngày Chất lượng bữa ăn trường cho trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thay đổi thực đơn theo mùa, tuần không lặp lại đảm bảo đủ lượng chất cần thiết cho phát triển trẻ.  - Giáo viên biết kết hợp lồng ghép nội dung giáo dục dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm cho trẻ qua hoạt động tổ chức bữa ăn, hoạt động khác ngày cho trẻ trường mầm non - Nhà bếp trung tâm y tế dự phịng kiểm tra cơng nhận bếp đạt vệ sinh an tồn thực phẩm *Về phía trẻ - Trẻ hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm quan trọng đời sống người, biết giữ vệ sinh cá nhân, vệ sinh môi trường thông qua học, vui chơi… - Biết được một số hoạt động lao động để giữ vệ sinh nơi công cộng, vệ sinh môi trường như: không vứt rác, khạc nhổ nơi công cộng, biết bỏ rác nơi quy định, trực nhật hàng ngày…và biết giữ vệ sinh quan trọng sức khoẻ người - Trong năm học nhà trường khơng có trường hợp ngộ độc dịch bệnh xảy ra, trẻ được ăn bán trú trường, đảm bảo an toàn, vệ sinh cá nhân * Đối với cha mẹ trẻ: Tất bậc cha mẹ học sinh đồng tình ủng hộ cách giữ vệ sinh phịng chống bệnh nhiễm khuẩn xảy nhà trường Nhà trường tạo niềm tin đố với cha mẹ trẻ Đã có phối hợp chặt chẽ công tác giáo dục trẻ biết giữ vệ sinh chung, vệ sinh cá nhân làm tốt công tác chăm sóc giáo dục trẻ Vì số trẻ ăn bán trú trường cuối năm đạt sau: Tên lớp Sĩ số Số trẻ ăn bán trú Tỉ lệ% Lớp 5TA 38 38 100% Lớp 5TB 37 37 100% Lớp 5TC 38 38 100% skkn 27 Lớp 4TA 33 33 100% Lớp 4TB 36 36 100% Lớp 4TC 35 35 100% Lớp 3TA 28 28 100% Lớp 3TB 24 24 100% Lớp 3TC 30 30 100% Nhà trẻ 24-36A 20 20 100% Nhà trẻ 24-36B 19 19 100% Nhà trẻ 24-36C 23 23 100% Nhà trẻ 18-24A 26 26 100% Nhà trẻ18- 24B 17 17 100% 394 394 100% Cộng Khả áp dụng nhân rộng Một yếu tố quan trọng ảnh hưởng trực tiếp tới tới sức khỏe vệ sinh an tồn thực phẩm Ngộ độc thực phẩm xảy với ai, gây nguy hiểm đến tính mạng ảnh hưởng lâu dài đến sức khoẻ Vì vậy, việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội Ngộ độc thực phẩm phịng tránh thực tốt việc đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm Chính trường mầm non cần phải quan tâm công tác chăm sóc ni dưỡng để giúp trẻ có sức khỏe tốt Từ thực tế làm công tác quản lý trường mầm non, với phần hành đạo công tác dinh dưỡng sức khỏe nhà trường năm qua, thân rút số kinh nghiệm sau: - Thường xuyên nâng cao nhận thức cho đội ngũ chăm sóc ni dưỡng, giáo dục sức khỏe trong trường mầm non - Làm tốt công tác bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến cho đội ngũ cán giáo viên, nhân viên vệ sinh ăn uống cho trẻ Chú trọng công tác vệ sinh khu vực bếp, đồ dùng, dụng cụ nhà bếp vệ sinh môi trường skkn 28 - Đầu tư đầy đủ sở vật chất, trang thiết bị đồ dùng phục vụ cho việc tổ chức bán trú. Tăng cường hoạt động giáo dục vệ sinh nhân viên dinh dưỡng vệ sinh cá nhân trẻ - Chỉ đạo nhân viên dinh dưỡng thực tốt việc tạo nguồn thực phẩm Thực hiện nghiêm túc công tác tiếp phẩm giao nhận thực phẩm Yêu cầu chế biến bảo quản thực phẩm - Tăng cường công tác đạo, hướng dẫn, giám sát, kiểm tra ban giám hiệu đối với công tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ Đặc biệt, trọng việc kiểm tra vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non - Đẩy mạnh công tác tuyên truyền với cộng đồng xã hội công tác chăm sóc ni dưỡng giáo dục trẻ trường mầm non - Thường xuyên đổi công tác quản lý, đạo có hiệu cơng tác chăm sóc sức khỏe cho trẻ - Tăng cường cơng tác kiểm tra, đánh giá, động viên khuyến khích giáo viên tham gia học tập nâng cao trình độ, đặc biệt tự học tự bồi dưỡng thông qua chuyên đề, hội thảo, hội thi - Bổ sung đầy đủ tài liệu, sở vật chất trang thiết bị, dụng cụ phục vụ công tác bán trú trường mầm non - Tham mưu với cấp lãnh đạo bổ sung sở vật chất, bổ sung trang thiết bị phục vụ cơng tác chăm sóc ni dưỡng trẻ Phịng giáo dục mở lớp bồi dưỡng cho cán bộ, giáo viên cốt cán, nhân viên y tế, nhân viên cấp dưỡng kiến thức cách giữ vệ sinh vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non - Tăng cường bồi dưỡng kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh chế biến cho đội ngũ cán giáo viên, vệ sinh ăn uống cho trẻ Trên số biện pháp đạo công vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non thân tơi, mong nhận góp ý, nhận xét đồng chí đồng nghiệp để giúp tơi có thêm kinh nghiệm cơng tác quản lý đạo đạt kết tốt / skkn 29 IV CAM KẾT KHÔNG SAO CHÉP HOẶC VI PHẠM BẢN QUYỀN Trên báo cáo sang kiến “ Một số giải pháp để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm trường mầm non” Tơi xin cam kết nội dung báo cáo sáng kiến khơng có chép vi phạm quyền người khác mong nhận góp ý, nhận xét đồng chí đồng nghiệp để giúp tơi có thêm kinh nghiệm công tác quản lý đạo đạt kết tốt / TÁC GIẢ SÁNG KIẾN Nguyễn Thị Tuyết Lan skkn 30 CƠ QUAN, ĐƠN VỊ ÁP DỤNG SÁNG KIẾN Sáng kiến kinh nghiệm “ Một số giải pháp để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non” đ/c Nguyễn Thị Tuyết Lan có phạm vi ảnh hưởng, hiệu áp dụng trường mầm non xã Nghĩa Lâm năm học 2019 2020 ( Ký tên, đóng dấu) skkn 31 PHÒNG GIÁO DỤC – ĐÀO TẠO (Xác nhận, ký tên, đóng dấu) ………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………… (Ký tên, đóng dấu) skkn 32 CÁC PHỤ LỤC KÈM THEO SÁNG KIẾN Danh mục tài liệu tham khảo - Chương trình giáo dục mầm non – Bộ GD ĐT( Dành cho cán quản lý giáo viên mầm non) - Hướng dẫn tổ chức thực chương trình giáo dục mầm non độ tuổi (tái lần thứ có chỉnh lí theo Thơng tư số 28/2016/TT-BGD ĐT ngày 30 tháng 12 năm 2016 sửa đổi, bổ sung số nội dung Chương trình Giáo dục mầm non) – Tác giả TS Lê Thu Hương, TS Trần Thị Ngọc Trâm, PGS.TS Lê Thị Ánh Tuyết (đồng chủ biên) - Hướng dẫn thực chế độ sinh hoạt cho trẻ sở giáo dục mầm non – Bộ GDDT ( Dành cho cán quản lý giáo viên mầm non) – Nguyễn Bá Minh chủ biên) - Hướng dẫn vệ sinh an toàn thực phẩm sở giáo dục mầm non – Trung tâm nghiên cứu giáo dục mầm non – Vụ giáo dục mầm non – Tác giả Phạm Thị Mai Chi – Lê Minh Hà (Chủ biên) Bản vẽ mô tả chi tiết giải pháp kĩ thuật sáng kiến ( có) Ảnh minh họa sáng kiến áp dụng thực tế (nếu có) Sản phẩm khác kèm theo (nếu có) skkn ... muốn toàn thể cộng đồng quan tâm đến sức khoẻ thực đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm đặc biệc vệ sinh an tồn trường mầm non II MƠ TẢ GIẢI PHÁP Mô tả giải pháp trước tạo sáng kiến Hiện vấn đề vệ sinh. .. chức Một nội dung quan trọng đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm việc tổ chức ăn cho trẻ trường mầm non, trọng vấn đề kiến thức thực hành dinh dưỡng, thực tốt vệ sinh an toàn thực phẩm, vệ sinh. .. việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội Ngộ độc thực phẩm phịng tránh thực tốt việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Chính trường mầm non cần phải quan tâm cơng tác