ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA CƠ KHÍ BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA CƠ KHÍ BỘ MÔN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐẠI HỌC BÁCH KHOA KHOA CƠ KHÍ BỘ MƠN KỸ THUẬT HỆ THỐNG CÔNG NGHIỆP -O0O - ĐỒ ÁN KỸ THUẬT HỆ THỐNG XÂY DỰNG HỆ THỐNG SẢN XUẤT DA GIÀY GVHD: ThS Nguyễn Hữu Phúc SVTH MSSV Trương Nguyễn Khắc Duy 21200585 Trần Bá Đạt 21200740 Nguyễn Hữu Toàn 21203918 Phạm Phương Ngọc Huyền 21201435 Hồ Đức Quan 21202913 Tp HCM, Tháng 12/2015 i LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, nhóm chúng em xin gửi lời cám ơn chân thành đến thầy Nguyễn Hữu Phúc truyền đạt kiến thức, tận tình hướng dẫn suốt trình thực đồ án Thầy ln đưa lời góp ý chia kinh nghiệm thực tiễn giúp chúng em hoàn thiện đồ án Chúng em xin chân thành cảm ơn anh chị quản lý, anh em công nhân Công ty TNHH SX-TM-DV Vinh Thông cung cấp thông tin, làm khảo sát trẻ lời câu hỏi thắc mắc chúng em suốt trình làm đồ án Mong muốn thực đồ án nhiều, giới hạn nguồn lực, thời gian nên khơng thể tránh khỏi sai sót định, nhóm chúng em mong nhận ý kiến đóng góp chân thành từ q thầy để đồ án hoàn thiện Những kinh nghiệm thực đồ án hành trang hỗ trợ cho chúng em đường nghiệp sau Tp.HCM, ngày 29 tháng 12 năm 2015 Nhóm thực đồ án Trân trọng cảm ơn! ii MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN .ii MỤC LỤC iii DANH SÁCH HÌNH ẢNH vi DANH SÁCH BẢNG BIỂU vii CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Tổng quan tình hình ngành cơng nghiệp da giày Việt Nam: 1.2 Đặt vấn đề: 1.3 Mục tiêu hệ thống: 1.4 Phạm vi thực hiện: 1.5 Phương pháp luận nghiên cứu: 1.6 Cấu trúc thực đồ án: 1.7 Các nghiên cứu liên quan: CHƯƠNG 2: CƠ SƠ LÝ THUYẾT 2.1 Thiết kế ý niệm 2.1.1 Xác định nhu cầu 2.1.2 Nghiên cứu khả thi 2.1.3 Yêu cầu vận hành hệ thống 2.2 Thiết kế sơ khởi 2.2.1 Phân tích chức 2.2.2 Phân bổ yêu cầu: 12 2.3 Công cụ 12 2.3.1 Phương pháp AHP 12 2.3.2 Biểu đồ N2 15 CHƯƠNG 3: THIẾT KẾ Ý NIỆM 17 3.1 Giới thiệu hệ thống: 17 3.1.1 Lựa chọn Case Study: 17 3.1.2 Lựa chọn vị trí nhà máy: 18 3.2 Phân tích nhu cầu: 22 3.2.1 Xác định bên liên quan (Stakeholders) môi trường hoạt động: 22 3.2.2 Xác định yêu cầu Stakeholders: 23 A Phương pháp thu thập: 23 B Phương pháp khảo sát: 24 C Phỏng vấn trực tiếp: 24 iii D Nghiên cứu tài liệu động não (Brainstorming): 25 E.Yêu cầu vận hành môi trường hoạt động hệ thống: 25 E Danh sách yêu cầu Stakeholders: 26 3.2.3 Xác định yêu cầu hệ thống: 29 3.3 Khảo sát ý niệm: 36 3.3.1 Cây mục tiêu: 36 3.3.2 Chức hệ thống: 36 3.3.3 Ma trận quan hệ yêu cầu chức hệ thống: 40 3.3.4 Các phương án thực chức năng, phân tích khả thi: 42 CHƯƠNG 4: THIẾT KẾ SƠ KHỞI 50 4.1 Phân tích chức năng: 50 4.1.1 Cây chức năng: 50 4.1.2 Các hệ thống phận hệ thống con: 54 4.1.3 Các chức tương ứng với hệ thống con: 55 4.2 Phân bổ yêu cầu: 57 4.2.1 Ma trận phân bổ yêu cầu tương ứng với hệ thống con: 57 4.2.2 Ma trận liên kết hệ thống (bộ phận con): 58 4.3 Mô tả chi tiết phân bổ nguồn lực: 59 4.3.1 Sản xuất: 59 a.Sản xuất: 59 b Hoạch định: 61 4.3.2 Chất lượng: 61 a.QC: 61 b.QI: 62 4.3.3 Quản lý tồn kho: 63 4.3.4 R&D: 64 4.3.5 Kỹ thuật bảo trì: 64 4.3.6 Công nghệ thông tin: 65 4.3.7 IE: 65 4.3.8 Mua sắm: 67 4.3.9 Marketing: 67 4.3.10 Nhân sự: 69 4.3.11 Hành chính: 70 4.3.12 Tài chính-Kế tốn: 72 iv 4.3.13 An tồn- mơi trường: 73 4.3.14 Logistic: 74 4.4 Xem xét thiết kế sơ khởi: 75 4.4.1 Tổng quan hệ thống con: 75 4.4.2 Tổng quan phân bổ nguồn lực: 75 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN 79 5.1 Kết quả: 79 5.2 Đánh giá: 79 5.3 Hướng phát triển: 80 v DANH SÁCH HÌNH ẢNH Hình 1.1 Quy trình thiết kế KTHT Hình 1.2 Cấu trúc đồ án Hình 2.1: Quy trình thiết kế ý niệm Hình 2.2: Cây chức 10 Hình 2.3: Biểu đồ chức 11 Hình 2.3 Ví dụ ma trận so sánh cặp yếu tố i, j k 13 Hình 2.4 Hình thể mức độ ma trận so sánh cặp 14 Hình 2.5 Bảng tra số ngẫu nhiên RI 15 Hình 2.6: Ví dụ biểu đị N2 15 Hình 3.1 Hierarchy tree 18 Hình 3.2 Các quy ước chọn so sánh cặp phương pháp AHP 19 Hình 3.3 Các Stakeholders hệ thống da giày 23 vi DANH SÁCH BẢNG BIỂU Bảng 3.1 Giá trị xuất nhập da giày từ 2010-2015 17 Bảng 3.2 Ma trận so sánh cặp tiêu chí: 19 Bảng 3.3 Ma trận so sánh cặp phương án ứng với tiêu chí nguồn nguyên liệu 19 Bảng 3.4 Ma trận so sánh cặp phương án ứng với tiêu chí giao thông 20 Bảng 3.5 Ma trận so sánh cặp phương án ứng với tiêu chí nguồn lao động 20 Bảng 3.6 Ma trận so sánh cặp phương án ứng với tiêu chí Hạ tầng 20 Bảng 3.7 Nguyên vật liệu cho sản xuất năm 21 Bảng 3.8 Quan điểm bảo trì hệ thống 26 Bảng 3.9 Liệt kê nhu cầu Stakeholders 26 Bảng 3.9 Chuyển đổi nhu cầu Stakeholders sang yêu cầu hệ thống 29 Bảng 3.10 Phân loại, đánh giá yêu cầu hệ thống 33 Bảng 3.11 Chuyển đổi yêu cầu hệ thống thành chức hệ thống 36 Bảng 3.12 Phân loại loại chức hệ thống 40 Bảng 3.13 Khởi tạo phương án thực chức hệ thống 42 Bảng 3.14 Chọn lựa hệ thống quản lý thông tin doanh nghiệp: 43 Bảng 3.15 Chọn lựa phương án lập kế hoạch sản xuất: 44 Bảng 3.16 Chọn lựa phương án cải tiến chất lượng: 45 Bảng 3.17 Chọn lựa phương án kiểm soát chất lượng 46 Bảng 3.19 Chọn lựa phương án dự báo nhu cầu 47 Bảng 3.20 Lựa chọn phương án mua sắm trang thiết bị, máy móc 47 Bảng 3.21 Tổng hợp phương pháp phương án chọn 49 Bảng 4.1 Phân rã chức tương ứng với hệ thống phận hệ thống 55 Bảng 4.2 Ma trận phân bổ yêu cầu hệ thống vào hệ thống ví dụ, (trình bày đầy đủ phụ lục 5, trang) 57 Bảng 4.3 Kí hiệu hệ thống 58 Bảng 4.4 Ma trận liên kết phận: 58 Bảng 4.5 Phân bổ nguồn lực người 75 Bảng 4.6 Phân bổ nguồn lực máy móc 76 Bảng 4.7 Nguồn nguyên vật liệu dùng năm 77 vii CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU 1.1 Tổng quan tình hình ngành công nghiệp da giày Việt Nam: Da giày ngành cơng nghiệp sản xuất hàng hóa lâu đời Việt Nam, đem lại kim ngạch xuất cao, theo thống kê Hiệp hội da giày Việt Nam xuất ngành da giày năm 2015 chiếm 14 tỉ đô, xuất sang 50 nước giới, đứng thứ số lượng xuất (sau Trung Quốc, Ấn Độ, Brazil), đứng thứ giá trị (sau Trung Quốc Italia) Liên minh châu Âu (EU), Mỹ, Nhật Bản thị trường xuất chủ đạo ngành da giày năm gần Hàng loạt tập đoàn, doanh nghiệp sản xuất giày dép lớn giới chọn Việt Nam làm điểm mở rộng hoạt động đầu tư nhằm tận dụng ưu đãi thuế quan FTA ký kết Đại diện Hiệp hội Da giày Quảng Đông (Trung Quốc) cho biết sóng nhiều thương hiệu lớn đổ vào Việt Nam, số DN Trung Quốc sang Việt Nam tìm kiếm hội, đầu tư vào ngành giày dép Tuy nhiên, bên cạnh hội cịn nhiều thách thức: khả đáp ứng điều kiện hiệp định thương mại tự do, khả tham gia vào chuỗi giá trị toàn cầu doanh nghiệp nước cịn hạn chế chi phí lao động dự kiến tăng cao năm tới Hơn nữa, phần lớn doanh nghiệp ngành doanh nghiệp vừa nhỏ, thiếu vốn, công nghệ, nhân lực chất lượng cao, thiếu chủ động công nghiệp hỗ trợ, khả quản trị tăng suất lao động yếu 1.2 Đặt vấn đề: Việt Nam nước xuất chiếm vị trí cao giới doanh nghiệp nước quan tâm thị trường nội địa, dẫn đến việc nhiều nhà đầu tư nước chiếm lĩnh thị trường Việt Nam Theo báo cáo Bộ cơng thương 60% thị phần giày dép nội địa nằm tay sản phẩm nhập ngoại Phần lớn doanh nghiệp Việt Nam chủ quan TPP ký kết, vừa thúc đẩy ngành hàng may mặc phát triển đồng thời tạo khơng khó khăn phải cạnh tranh đất nước Cùng với tồn bất cập doanh nghiệp da giày lực sản xuất khơng cao, hệ thống sản xuất cịn nhiều lãng phí, chưa tận dụng hết nguồn lực Nắm bắt tình hình nhóm định xây dựng nên hệ thống sản xuất da giày giải bất cập 1.3 Mục tiêu hệ thống: o Xây dựng hệ thống sản xuất da giày từ thiết kế ý niệm đến thiết kế sơ khởi đáp ứng đầy đủ nhu cầu bên liên quan (đặc biệt nhà đầu tư, khách hàng ban giám đốc) o Hệ thống xây dựng phù hợp với tiêu chí đề ban đầu (chi phí đầu tư, diện tích,…) o Bắt đầu từ thiết kế ý niệm, kết thúc thiết kế sơ khởi làm tiền đề cho xây dựng hệ thống hoàn thiện sau 1.4 Phạm vi thực hiện: Thực theo kế hoạch đồ án theo tiến trình học mơn Kỹ thuật hệ thống lớp Chỉ xây dựng nên hệ thống sản xuất da giày mức độ tổng quát không sâu vào kỹ thuật sản xuất chi tiết máy móc, cơng nghệ,… Thực thời gian 10 tuần Các nhu cầu bên hệ thống tham khảo nghiên cứu khơng thực tế, khơng xác Các cơng nghệ sản xuất da giày dựa vào báo nghiên cứu nên khơng phải cơng nghệ 1.5 Phương pháp luận nghiên cứu: Thiết kế hệ thống sản xuất dựa vào chu kì sống (life-cycle) hệ thống, đồ án thực từ bước xác định nhu cầu, thiết kế ý niệm, thiết kế sơ khởi đến thiết kế chi tiết chu kì sống hệ thống XÁC ĐỊNH NHU CẦU (DEFINITION OF NEED) THIẾT KẾ Ý NIỆM (CONCEPTUAL DESIGN) THIẾT KẾ SƠ KHỞI (PRELIMINARY DESIGN) THIẾT KẾ CHI TIẾT (DETAIL DESIGN) SẢN XUẤT (PRODUCTION) SỬ DỤNG & HỖ TRỢ (UTILIZATION & SUPPORT) THẢI HỒI (DISPOSAL) Hình 1.1 Quy trình thiết kế KTHT 1.6 Cấu trúc thực đồ án: Đồ án Kỹ thuật hệ thống cho ta nhìn tổng quan từ nhu cầu bên liên quan đến thiết kế chi tiết hệ thống sản xuất, cách thức xây dựng hệ thống không sâu vào công nghệ sản xuất, hay xây dựng hệ thống hoàn thiện, nên cấu trúc đồ án dừng lại bước thiết kế sở khởi Xác định nhu cầu Thiết kế ý niệm Thiết kế sơ khởi Hình 1.2 Cấu trúc đồ án 1.7 Các nghiên cứu liên quan:     “PROFILE OF THE PRODUCTION OF LEATHER SHOE”: Bài báo trình bày bước xây dựng nhà máy sản xuất da giày với lực sản xuất 150,000 đơi/năm Trình bày nên bước từ: mơ tả sản xuất, nghiên cứu thị trường lực sản xuất, phân tích nguyên liệu đầu vào, phân tích kỹ thuật cơng nghệ, phân tích nguồn nhân lực yêu cầu đào tạo, phân tích tài a) Mô tả sản phẩm: o Giày da dép nữ sử dụng giày b) Nghiên cứu thị trường hoach định lực: o Bài báo đưa lượng tiêu thụ giày từ năm 1993-2002 o Từ bẳng lượng giày tiêu thụ báo đưa dự báo nhu cầu từ năm 2004-2019 o Đưa giá bán phân phối o Nhà máy có có lực sản xuất 150.000 đôi giày dép Mỗi năm làm việc 300 ngày, thời gian làm việc 8h/ ngày o Nhà máy dự kiến đạt công suất 70% năm đầu tiên, 85% năm thứ năm 100% năm thứ c) Nguyên liệu đầu vào: o Nguyên liệu: o Các loại nguyên liệu bao gồm: da, lót da, đế, may,khoen, đinh, keo,… o Chi phí nguyên vật liệu o Tiện ích o Đưa mức tiêu thụ chi phí điện, nước d) Cơng nghệ kỹ thuật: o Công nghệ :  +Đưa quy trình sản xuất o Các máy móc thiết bị cung cấp từ cơng ty sau:  JAY PEE EXPORTS Tel 6564022, 6525820.Fax 91-11-6859019.E-mail japee@ ders Vsnl Net.In.India o Kỹ thuật : o Đưa loại máy móc u cầu chi phí 6.Bạn có muốn công ty thường xuyên tổ chức training- thay đổi vị trí làm việc: ( năm/ lần) ☐Có ☐ Khơng ☐Có, chu kì khác Series 50 46 40 33 30 Series 20 10 Có Không Đáp áp khác 7.Nếu công ty tăng ca, khoảng thời gian tăng ca mong muốn: ☐