Untitled TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN BÁO CÁO CUỐI KỲ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN PHÂN TÍCH SWOT KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN GVGD TS NGUYỄN MINH HUÂN SVTH MSSV L[.]
TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÔN ĐỨC THẮNG KHOA KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - - BÁO CÁO CUỐI KỲ QUẢN TRỊ NHÀ HÀNG – KHÁCH SẠN PHÂN TÍCH SWOT KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN GVGD: TS NGUYỄN MINH HUÂN SVTH: MSSV: LỚP: NHÓM: Thành phố Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2021 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU NỘI DUNG CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN 1.1 Vị trí quy mơ 1.2 Thị trường khách 1.3 Lịch sử hình thành 1.4 Hệ thống sản phẩm dịch vụ 1.4.1 Dịch vụ lưu trú 1.4.2 Dịch vụ ăn uống .7 1.4.3 Dịch vụ tổ chức kiện 1.4.4 Dịch vụ vui chơi, giải trí .10 1.4.5 Dịch vụ khác 11 CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH SWOT KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN 12 2.1 Điểm mạnh 12 2.2 Điểm yếu .14 2.3 Cơ hội 14 2.4 Thách thức 15 CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN 17 3.1 Giải pháp chất lượng sản phẩm dịch vụ 17 3.2 Giải pháp sách giá 17 3.3 Giải pháp kênh phân phối .17 3.4 Giải pháp quảng bá thương hiệu .18 3.5 Giải pháp nguồn nhân lực du lịch 18 KẾT LUẬN 19 TÀI LIỆU THAM KHẢO 20 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN LỜI MỞ ĐẦU Du lịch ngày ngành mũi nhọn kinh tế Việt Nam Với bề dày lịch sử 60 năm hình thành phát triển, đến Việt Nam khơng cịn điểm đến lạ lẫm du khách quốc tế Vào thời kỳ đầu, cịn nhiều khó khăn sở hạ tầng sách lưu trú chiến tranh, ngành du lịch Việt Nam đời với vỏn vẹn khách sạn, 152 phòng Hà Nội, Quảng Ninh Hải Phòng Ngành phát triển âm thầm đất nước thống Các quan hoạt động du lịch mở rộng quy mơ phía nam có thành phố Hồ Chí Minh Nương theo phát triển du lịch nước, thành phố Hồ Chí Minh dần khẳng định vị dẫn đầu việc thu hút khách du lịch Mỗi năm, hàng triệu lượt khách du lịch đổ thành phố Hồ Chí Minh để trải nghiệm dịch vụ du lịch địa phương, bao gồm khách quốc tế khách nội địa Thành phố thu hút nhiều nguồn đầu tư phát triển lĩnh vực khách sạn Tính đến nay, thành phố Hồ Chí Minh có đến 76 khách sạn sao, 26 khách sạn 22 khách sạn địa bàn Trong đó, tên New World Sài Gịn thương hiệu có mặt từ sớm tồn chặng đường hai thập kỷ vị trí khách sạn hàng đầu thành phố Với bề dày kinh nghiệm công đón tiếp phục vụ khách du lịch, với vị trí đắc địa trung tâm, khách sạn New World Sài Gòn liên tục chiếm lòng tin ý du khách nước nước đặt chân đến thành phố Hồ Chí Minh Tuy nhiên, khách sạn cịn tồn hạn chế, chưa tối đa hóa hiệu kinh doanh xứng đáng với thương hiệu minh Thấy điều trên, tác giả lựa chọn đề tài: “Phân tích khách sạn New World Sài Gịn” nhằm tìm hiểu tổng quan khách sạn thông tin hệ thống sản phẩm dịch vụ, từ phân tích SWOT đề giải pháp phát triển, nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn New World Sài Gòn Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN NỘI DUNG CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN 1.1 Vị trí quy mơ Khách sạn New World Sài Gòn (tên tiếng anh New World Saigon Hotel) sở hữu vị trí đắc địa trung tâm thành phố, số 76 Lê Lai, Phường Bến Thành, Quận 1, thành phố Hồ Chí Minh Nằm trục giao thông thuận lợi gần ngã Phù Đổng, cách sân bay Tân Sơn Nhất khoảng 20 phút lái xe, địa điểm dễ dàng cho việc di chuyển đến trung tâm thương mại, khu vui chơi, giải trí, tham quan tiếng chợ Bến Thành, Bảo tàng Mỹ thuật, Bảo tàng Chứng tích Chiến tranh, Dinh Độc Lập, Nhà thờ Đức Bà, Trung tâm thương mại Zen Plaza, Trung tâm mua sắm Takashimaya… Đặc biệt, với vài phút bộ, du khách đến Công viên 23 Tháng Công viên Tao Đàn để dạo tận hưởng bầu không khí lành Khách sạn New World Sài Gịn có chủ đầu tư Saigontourist Holding Group thuộc quản lý tập đoàn Rosewood Hotel Group, tiền thân New World Hospitality Đây khách sạn đạt tiêu chuẩn quốc tế Việt Nam, có tổng diện tích mặt 12.192m2, tổng diện tích xây dựng 55.760m2, với 14 tầng có chiều cao 60m Khách sạn cung cấp 533 phòng lưu trú, nhà hàng quầy bar, phòng hội nghị - yến tiệc phòng đa chức năng, kèm với dịch vụ khác Điều đưa New World Sài Gòn trở thành khách sạn có số lượng phịng nhiều thành phố Hồ Chí Minh 1.2 Thị trường khách Là khách sạn cung cấp sản phẩm dịch vụ với chất lượng đạt chuẩn quốc tế, khách sạn New World Sài Gòn chủ yếu thu hút dòng khách hạng sang, có mức chi tiêu cao, lựa chọn phù hợp cho khách, doanh nhân, du khách nước Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ… Đặc biệt, quản lý tập đoàn Rosewood Hotel Group, khách sạn điểm lưu trú yêu thích khách Trung Quốc Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN 1.3 Lịch sử hình thành Khách sạn New World Sài Gịn khởi cơng xây dựng vào ngày 21/11/1991 thức hoạt động vào ngày 08/10/1994, kiến trúc sư Tao Ho người Hồng Kông thiết kế Năm 1995, khách sạn vinh dự đón tiếp vị khách đặc biệt cựu Tổng thống Mỹ George W.H.Bush Năm 1997, sau khủng hoảng kinh tế châu Á New World Sài Gịn chuyển giao quản lý tập đoàn khách sạn tiếng Marriott International Ngày 25/02/1999, Tổng cục Du lịch Việt Nam định công nhận khách sạn New World Sài Gòn đạt chuẩn khách sạn quốc tế sao, đánh dấu cho thương hiệu mang tính biểu tượng sang trọng đẳng cấp thành phố Hồ Chí Minh Ngày 19/11/2000, khách sạn tiếp tục nhận vinh dự đón tiếp Tổng thống Mỹ Bill Clinton Phu nhân Hillary Clinton gái Chelsea Clinton Năm 2006, lần thứ ba khách sạn New World Sài Gòn lựa chọn để đón tiếp Tổng thống Mỹ George W.Bush chuyến công tác đến Việt Nam tham dự Hội nghị APEC 2006 Năm 2011, khách sạn New World Sài Gịn thức trao quyền quản lý lại cho New World Development Năm 2014, kỷ niệm 20 năm hoạt động Việt Nam, khách sạn New World Sài Gòn tuyên dương 100 nhân viên làm việc cho khách sạn suốt 20 năm số khơng nhỏ bối cảnh có nhiều cạnh tranh nguồn nhân lực khách sạn thành phố Hồ Chí Minh Tháng 12/2018, khách sạn New World đầu tư nâng cấp toàn diện mạo khách sạn Ngày 06/12/2019, New World Sài Gòn tổ chức lễ kỷ niệm 25 năm thành lập, đánh dấu bước trưởng thành khách sạn quốc tế sau phần tư kỷ Đồng thời mắt công chúng diện mạo hoàn toàn hiệu: Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN “We were new Now new again” lời khẳng định lột xác đẳng cấp 1.4 Hệ thống sản phẩm dịch vụ Khách sạn New World Sài Gòn điểm lưu trú sang trọng, thiết kế với lối kiến trúc cổ điển kết hợp với vẻ đẹp đại Từ cách phối tông màu nâu, vàng, bạch kim trang nhã đến vật dụng trang trí trang thiết bị tạo nên phong cách sang trọng, tinh tế cho tổng thể khách sạn Bên cạnh sở vật chất cao cấp, khách sạn gây ấn tượng với du khách chuyên nghiệp đẳng cấp đội ngũ nhân viên với trình độ nghiệp vụ cao, quy trình dịch vụ rõ ràng, nhanh chóng Có thể nói điểm mạnh mang tính cạnh tranh khách sạn New World so với đối thủ ngành dịch vụ Lĩnh vực kinh doanh khách sạn New World Sài Gòn dịch vụ lưu trú ăn uống Ngồi ra, khách sạn cịn điểm đến lý tưởng cho kiện lớn, hội nghị, hội thảo, tiệc cưới với hệ thống phịng hội trường có sức chứa lớn Bên cạnh đó, khách sạn cung cấp dịch vụ bổ sung khác dịch vụ vui chơi, chăm sóc sức khỏe, dịch vụ vận chuyển… Vào năm 2019, khách sạn tiến hành sửa chữa, nâng cấp chất lượng sở vật chất dịch vụ, thay đổi diện mạo từ sảnh đón tới phịng ở, nhà hàng, quầy bar, phòng hội nghị để giúp khách hàng có trải nghiệm tốt Với hệ thống sản phẩm dịch vụ đa dạng, khách sạn sẵn sàng phục vụ đáp ứng nhu cầu nhiều đối tượng khách hàng khác 1.4.1 Dịch vụ lưu trú Khách sạn New World Sài Gịn có quy mơ 14 tầng lầu với 533 phòng với phong cách thiết kế toát lên sang trọng, mang hướng châu Âu Hệ thống phòng nghỉ chia thành loại phịng chính, thuận lợi cho du khách lựa chọn theo sở thích, Guestroom, Residence Club Premier Room, Suite cụ thể phân biệt thành hạng phòng chi tiết Bảng 1.1 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN Bảng 1.1 Các hạng phòng Khách sạn New World Sài Gòn Số lượng Hạng phịng Diện tích Vị trí (phịng) (m²) (tầng) 175 29 2–5 212 29 6–9 121 30 10 – 14 70 2–5 17 75 – 12 91 14 181 14 Nguồn: Khách sạn New World Sài Gòn Deluxe Premier Residence Club Premier Deluxe Suite Executive Suite Suite Director’s Suite Presidential Suite Guestroom Tất phòng nghỉ trang bị đầy đủ trang thiết bị tiện nghi, đại, đáp ứng nhu cầu đối tượng khách hàng, từ khách du lịch đến doanh nhân nhà trị, cụ thể là: Giường đôi 02 giường đơn Hệ thống khóa cửa điện tử két sắt an tồn phịng Máy lạnh điều khiển riêng TV hình LCD với kênh truyền hình vệ tinh/cáp kênh phim đa dạng Phòng tắm lát đá cẩm thạch với bồn tắm nằm/buồng tắm đứng với vịi sen, máy sấy tóc, điện thoại đồ vệ sinh cá nhân cao cấp Điện thoại quốc tế với thư thoại, Internet tốc độ cao Wifi miễn phí Các gọi nội địa miễn phí Dịch vụ dùng bữa phịng Bàn làm việc Minibar, tủ lạnh Trà cà phê Máy pha cà phê Nespresso (trong phòng Residence Club Suite) Tất phòng khách phịng khơng hút thuốc Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN Bên cạnh tiện nghi bản, loại phịng có dịch vụ với chất lượng khác Loại phòng Guestroom Khách sạn New World Sài Gòn thiết kế phòng Deluxe Premier theo tiêu chuẩn sang trọng, với giường êm nội thất trang nhã, giúp cho kỳ nghỉ khách hàng thêm phần thú vị Phịng có tầm nhìn cơng viên cảnh quan thành phố nhộn nhịp Loại phòng Residence Club Premier Khi lưu trú phòng Residence Club Premier, khách hàng hưởng tất đặc quyền dịch vụ Residence Club, bao gồm quyền sử dụng độc quyền phòng khách Residence Club, Executive Lounge có bầu khơng khí ấm cúng, riêng tư, mang phong cách sang trọng để làm việc thư giãn Mỗi ngày, du khách thưởng thức bữa sáng miễn phí, trà chiều, đồ uống giải khát cocktail vào buổi tối Phòng khách Residence Club nâng cấp, bổ sung thêm khu vực sân thượng nhà ngồi trời rộng rãi, ngắm Cơng viên 23 Tháng toàn cảnh thành phố Ngoài ra, khách cịn sử dụng miễn phí phịng họp rộng 81m2 có sức chứa tối đa 12 khách, nằm tầng 10 vòng ngày có dịch vụ giặt quần áo vào lần lưu trú Tất dịch vụ cá nhân hóa, giúp cho khách hàng có kỳ nghỉ trọn vẹn khách sạn New World Sài Gòn Loại phòng Suite Các phòng Suite khách sạn New World Sài Gòn thân lối sống đặc biệt, cung cấp nơi thoải mái thành phố Hồ Chí Minh, với tầm nhìn rộng quang cảnh nhộn nhịp thành phố ngày đêm Khách lưu trú Presidential Suite, phòng sử dụng để tiếp đón Tổng thống Mỹ George W.H.Bush Bill Clinton, tận hưởng điểm độc đáo khu vực bếp nhỏ khu vực ăn uống dành 10 người Thêm vào phịng đọc sách phịng trang điểm riêng biệt Khi lựa chọn loại phòng Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN Suite, khách hưởng đặc quyền phòng khách Residence Club tương tự loại phòng Residence Club Premier 1.4.2 Dịch vụ ăn uống Bên cạnh hệ thống phòng nghỉ cao cấp, khách sạn New World Sài Gòn gây ấn tượng với nhà hàng quầy bar có chất lượng ăn ngon kèm với thực đơn đa dạng Parkview Nhà hàng nằm bên trái sảnh chính, nâng cấp với cửa kính cao mét từ sàn đến trần, đem lại không gian sang trọng phù hợp để ngắm nhìn tồn cảnh Cơng viên 23 Tháng đường Lê Lai nhộn nhịp Parkview tập trung vào việc sử dụng nguyên liệu địa phương tươi ngon chế biến ăn lấy cảm hứng từ Địa Trung Hải Đây địa điểm lý tưởng cho bữa ăn thân mật với bạn bè trao đổi với đối tác kinh doanh Black Vinegar Đây nhà hàng nâng cấp khách sạn, nằm tầng có không gian mở ấm áp, chia thành khu vực phù với với mục đích khác khu vực đồ uống, thưởng thức rượu cocktail quầy bar Crudo, khu vực dùng bữa không gian ấm cúng phịng ăn phịng riêng sang trọng Với dẫn dắt bếp trưởng Tony Guo đến từ Bắc Kinh, Black Vinegar mang đến cho du khách trải nghiệm độc đáo nét ẩm thực Quảng Đông cách tân đặc sản vùng miền Việt Nam Whisper Bar & Lounge Nằm phía bên phải sảnh chính, Whisper Bar & Lounge mang đến cho thực khách không gian thoải mái với nhiều khu vực chỗ ngồi, địa điểm thích hợp để thực giao dịch kinh doanh, thư giãn với bạn bè ly cocktail pha thủ công rượu loại Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN Whisper Patisserie Bên cạnh khu vực Whisper Bar & Lounge, Whisper Patisserie phục vụ tuyển chọn loại bánh kiểu Ý nướng chế biến cầu kì, trà thủ cơng cà phê phục vụ đội ngũ nhân viên chu đáo khơng gian ấm cúng Khách hàng thưởng thức chỗ mua mang chia sẻ với người thân yêu Splash Pool Bar Một quầy bar sôi động nằm cạnh hồ bơi khách sạn tầng 2, Splash Pool Bar phục vụ loại đồ ăn nhẹ, Mocktails, bia nội địa quốc tế, rượu mạnh rượu vang, nơi thích hợp cho buổi tụ họp gia đình, bạn bè hồ bơi trời 1.4.3 Dịch vụ tổ chức kiện Một nét ấn tượng khách sạn New World Sài Gòn khách hàng khu vực tổ chức kiện rộng 2.000m thiết kế với phong cách mới, bao gồm sảnh lớn đại, phòng đa chức khu vực trời rộng thành phố Hồ Chí Minh, cung cấp nhiều lựa chọn khơng gian cho hội nghị kinh doanh, tiệc cưới, kiện đặc biệt… Cùng với đó, đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp phận quản lý kiện, ăn uống dịch vụ khách sạn hỗ trợ khách hàng để tổ chức kiện cách hoàn hảo đáng nhớ Khách sạn cung cấp trang thiết bị cho kiện thiết bị hội nghị qua điện thoại video, TV hình phẳng, hình tích hợp, hình di động, máy chiếu, đầu đĩa DVD, hệ thống âm thanh, ánh sáng lập trình, hệ thống karaoke, bục, sân khấu, truy cập Internet khơng dây có dây, micro khơng dây có dây… Bến Thành Grand Ballroom Căn phịng có diện tích 417m2, nằm tầng khách sạn trang trí theo phong cách đương đại Hội trường có chức sứa đến 410 người với bố trí kiểu nhà hát 360 người bữa tiệc sang trọng chia thành 8 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN gian phịng để đáp ứng nhu cầu khác tùy dịp Phòng trang bị hệ thống nghe nhìn tối tân khu vực lễ tân để đăng ký tiệc cocktail trước kiện Mekong Ballroom Nằm tầng 1, Mekong Ballroom chứa đến 288 khách khơng gian buổi tiệc Hội trường chia thành phòng rộng 100m với tối đa 100 khách phòng chia thành phòng rộng 100m 200m2 để chứa 100 200 người Khu vực đa có thiết bị trình chiếu hệ thống nghe nhìn đảm bảo kiện tổ chức tốt Indochine Hội trường Indochine tráng lệ rộng 200m2 có sức chứa tối đa 220 khách theo bố trí kiểu nhà hát Indochine trang bị với thiết bị âm giọng nói Garden Với khơng gian rộng 55m2 có ánh sáng tự nhiên, Garden nơi lý tưởng cho gặp mặt có quy mơ nhỏ, hội thảo, họp mặt riêng tư, giới thiệu sản phẩm chức đặc biệt khác, phục vụ tiệc tới 48 khách Garden Nằm tầng 1, không gian phù hợp với giao dịch kinh doanh, có khu vực hội họp tiếp khách Garden chứa đến 24 khách lựa chọn hoàn hảo cho họp có quy mơ nhỏ họp báo hội thảo, với trang thiết bị đại Terrace Với sức chứa lên đến 350 khách tầm nhìn hồ bơi trời khu vườn thảo mộc nhỏ, địa điểm có khơng gian huyền ảo, phù hợp để tổ chức lễ kỷ niệm, tiệc cưới đáng nhớ Boardroom Phòng họp rộng 81m2 nằm tầng 10 trang trí tác phẩm gốm sứ nghệ thuật đại Cửa số Boardroom làm suất cao từ Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN trần đến sàn, có tầm nhìn phố nhộn nhịp thành phố ánh sáng tự nhiên làm bừng sáng kiện tổ chức vào ban ngày Căn phòng có sức chứa lên đến 45 khách, phù hợp cho hội nghị hội đồng quản trị, lễ kỷ niệm nhỏ công ty với hỗ trợ kỹ thuật sẵn sàng phục vụ 1.4.4 Dịch vụ vui chơi, giải trí Ngồi dịch vụ trên, khách sạn New World Sài Gịn cịn có khu vực phục vụ cho nhu cầu vui chơi, giải trí, chăm sóc sức khỏe du khách Hồ bơi ngồi trời Nằm tầng với diện tích 301m2 độ sâu trung bình từ 1,6 – 1,8m, hồ bơi khách sạn New World Sài Gòn hồ bơi ngồi trời lớn thành phố Hồ Chí Minh Khu vực hồ bơi trẻ em vùng nước nông nằm chung với hồ bơi người lớn nên trẻ cần có giám sát phụ huynh Du khách đắm thư giãn nạp lượng, tận hưởng niềm vui bên gia đình bạn bè đồ ăn nhẹ nước uống quầy Splash Pool Bar Phòng gym Saigon Fitness Co Tọa lạc tầng 2, phịng gym phục vụ miễn phí cho khách lưu trú, trang bị đầy đủ loại máy tập cardio, tạ…, có tầm nhìn khu vườn riêng tư, nơi thích hợp để du khách tập luyện, nâng cao sức khỏe Sân Tennis Đây nơi dành cho khách hàng u thích mơn thể thao tennis Sân Tennis nằm tầng mở cửa từ sáng đến tối Nếu khách cho nhu cầu tìm bạn chơi thuê dụng cụ quần vợt, khách sạn xếp người chơi huấn luyện viên, vật dụng mà khách cần Khu vườn bách thảo Tầng khách sạn sở hữu khu vườn có khung cảnh thiên nhiên với nhiều loại hoa, bàn cờ trời ấn tượng khu vui chơi dành cho trẻ em, thích hợp cho khách hàng với gia đình vui chơi, dạo mát thư giãn The Spa 10 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN Đến với The Spa, khách hàng trải nghiệm dịch vụ massage theo phong cách Thụy Điển với trị liệu tinh dầu thơm kết hợp với liệu pháp spa chữa lành thể thư giãn tâm trí, thực đội ngũ nhà trị liệu chuyên nghiệp giàu kinh nghiệm 1.4.5 Dịch vụ khác Để tối đa hóa tiện ích nâng cao trải nghiệm khách hàng, khách sạn New World Sài Gòn cung cấp dịch vụ bổ sung dịch vụ đưa đón đến sân bay điểm đến tham quan, dịch vụ cho thuê xe, dịch vụ hỗ trợ Business Center, dịch vụ giặt ủi ngày, dịch vụ thu đổi ngoại tệ, đặt tour, vé máy bay… 11 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH SWOT KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN 2.1 Điểm mạnh Vị trí trung tâm thuận lợi Nằm trung tâm thành phố, trục đường giao thông gần ngã Đồng Khởi, khách lưu trú New World Sài Gòn dễ dàng đến sân bay Tân Sơn Nhất với khoảng 20 phút di chuyển ô tơ, đồng thời tiếp cận điểm tham quan, vui chơi, giải trí tiếng thành phố Hồ Chí Minh chợ Bến Thành, Dinh Độc Lập… Bề dày kinh nghiệm Với 27 năm hoạt động, New World Sài Gòn khách sạn Việt Nam đạt chuẩn quốc tế đón tiếp, phục vụ du khách, doanh nhân khách nước ngồi Khách sạn có đóng góp lớn vào việc khởi xướng nâng tâm ngành du lịch, nhà hàng – khách sạn Việt Nam thời kỳ đầu hội nhập đất nước Trong q trình hoạt động, khách sạn New World Sài Gịn vinh dự nhận nhiều giải thưởng lớn nước Top 10 khách sạn tốt Việt Nam, Gold Cirle Hotel Award, Luxury Business Hotel, The Best Hotel… đón tiếp nhiều khách tiếng giới cựu Tổng thống Mỹ George W.H.Bush, Tổng thống Bill Clinton… An ninh, an toàn cao Đối với loại phòng cao cấp sử dụng để đón khách VIP phịng Residence Club Premier Presidential Suite nằm từ tầng 10 đến tầng 14, khách sạn thiết kế khơng gian hồn tồn tách biệt với thang máy lối riêng Tồn cửa kính phịng làm kính cường lực lồng thếp để đảm bảo an tồn Đặc biệt, phịng cịn trang bị mặt nạ chống độc với lối thoát hiểm riêng trường hợp khẩn cấp ln có đội bảo an túc trực 24/24 Bên cạnh đó, khách sạn có vị trí trung tâm khơng bị che khuất tịa nhà cao ốc nên đảm bảo tính an tồn cho khách 12 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN Kinh doanh gắn với hoạt động cộng đồng Một nguyên tắc làm việc khách sạn New World Sài Gịn nâng cao lợi ích cộng đồng Đây hoạt động giúp xây dựng hình ảnh đẹp cho thương hiệu thị trường khách hàng mục tiêu Hằng năm, khách sạn tham gia vào chương trình “Ước mơ Thúy” (Sunflower Day), Terry Fox Run, Amcham Blood Donation Day… Khách sạn hợp tác làm từ thiện với tổ chức Heart Reach Australia nhiều nơi Hà Nội, thành phố Hồ Chí Minh đặc biệt góp phần phát triển giáo dục cho trẻ em khu vực đồng sông Cửu Long Mối quan hệ thân thiết với nhiều hiệp hội Khách sạn New World Sài Gòn xây dựng mối quan hệ thân thiết với hiệp hội nhiều nước giới nên nhận ủng hộ ưu tiên, tiêu biểu American Chamber, Canadian Chamber đặt văn phòng khách sạn Nguồn nhân lực chất lượng cao Khách sạn New World Sài Gòn khách sạn tiên phong việc đào tạo nguồn nhân lực 500 người khả ngoại ngữ, kỹ nghiệp vụ đạt tiêu chuẩn quốc tế, đồng thời nâng cao kiến thức tự tin để phục vụ khách hàng môi trường làm việc quốc tế Khả quảng bá hình ảnh định vị thương hiệu cao Nắm bắt xu hướng kinh doanh trực tuyến thời đại công nghệ phát triển, khách sạn New World Sài Gòn trọng đầu tư, xây dựng chiến lược marketing tảng website, fanpage, OTA, báo chí Tại website chính, khách sạn cung cấp đầy đủ thơng tin, hình ảnh sản phẩm dịch vụ, với chương trình khuyến vào dịp lễ tết, tích hợp với hệ thống đặt phịng toán trực tuyến, thuận tiện cho khách hàng đặt phịng vào lúc Bên cạnh đó, khách sạn cịn quảng bá hình ảnh chương trình khuyến fanpage, thu hút nhiều quan tâm khách hàng tiềm Khách sạn đăng ký bán phịng kênh OTA uy tín Booking, Agoda, TripAdvisor… New World Sài Gịn thành cơng việc thiết lập quan hệ tốt với báo chí có 13 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN nhiều đăng giới thiệu kiện dịch vụ trang báo Dân trí, Vnexpress… 2.2 Điểm yếu Bãi đỗ xe xa khách sạn Khách sạn có bãi đỗ xe riêng nhiên sau đỗ xe xong khách phải đoạn đường xa đến khu vực check in khách sạn, điểm bất lợi phương tiện di chuyển chủ yếu Việt Nam ô tô xe máy Giá không phù hợp với đối tượng khách trẻ Khách sạn cung cấp sản phẩm dịch vụ có chất lượng đạt chuẩn mức giá cao, lựa chọn lý tưởng cho đối tượng khách có số lượng đơng đảo giới trẻ, học sinh, sinh viên, người làm… Quy trình làm việc chưa thống Tổ chức làm việc đội ngũ nhân viên khách sạn chưa đảm bảo tính minh bạch, xác thơng tin cho du khách Trong thời gian khách sạn sửa chữa, nâng cấp, có nhiều khách hàng phàn nàn họ không thông báo trước việc đặt phòng, tiếng ồn từ cơng trình có ảnh hưởng tiêu cực trải nghiệm họ Quá trình thực thủ tục rườm rà, xử lý phàn nàn cố phát sinh từ khách chậm trễ thiếu chuyên nghiệp Chất lượng chưa kèm với danh tiếng Mặc dù có hệ thống sản phẩm dịch vụ đa dạng, chất lượng chưa đảm bảo nhiều khách hàng đánh giá không xứng với tiêu chuẩn quốc tế Về dịch vụ lưu trú, khách sạn xây dựng lâu nên nội thất trang thiết bị cũ Về ẩm thực, số lượng ăn chưa đa dạng làm hài lòng vị nhiều thực khách Về thái độ phục vụ nhân viên chưa đồng bộ, phận nhân viên chưa quản lý chặt chẽ, chuyên nghiệp, làm thiện cảm với khách hàng 2.3 Cơ hội Việt Nam có mơi trường trị - xã hội ổn định, an toàn 14 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN Nước ta tổ chức quốc tế công nhận điểm đến an tồn, có bạo động, biểu tình so với quốc gia lân cận Thái Lan, Myanmar… nhờ vào quản lý nhà nước quan chức Với ổn định đó, Việt Nam thu hút nhiều ý nhà đầu tư nước giúp phát triển kinh tế đời sống xã hội Nhu cầu du lịch ngày tăng Du lịch nhu cầu đặc biệt người với mong muốn tham quan, khám phá, vui chơi, giải trí, thư giãn sau làm việc, học tập Với điều kiện kinh tế đời sống vật chất ngày phát triển, nhu cầu du lịch ngày tăng lên Đặc biệt sau khoảng thời gian dài giãn cách xã hội sau đại dịch Covid-19, doanh nghiệp chuyển hướng sang trọng vào thị trường khách nội địa phát triển nhanh Định hướng du lịch ngành kinh tế mũi nhọn Là quốc gia có lợi vị trí địa lí, điều kiện khí hậu, nguồn tài nguyên thiên nhiên văn hóa đa dạng, phong phú, giàu sắc nên Việt Nam có nhiều thuận lợi để phát triển ngành du lịch Thấy điều đó, vài thập niên gần đây, Đảng Nhà nước ta định hướng đưa ngành du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn tạo nhiều điều kiện thuận lợi để thúc đẩy tăng trưởng ngành du lịch Thành phố Hồ Chí Minh điểm đến du lịch hàng đầu Sở hữu không gian đô thị động đại, thành phố Hồ Chí Minh nút giao tuyến đường giao thơng nơi tập trung nhiều giá trị văn hóa kết hợp truyền thống đại Ngoài ra, thành phố Hồ Chí Minh cịn có nhiều khu vui chơi giải trí, mua sắm, ăn uống đặc biệt có điểm mạnh để phát triển du lịch MICE 2.4 Thách thức Áp lực cạnh tranh từ đối thủ mạnh Nằm trung tâm thành phố, nơi sở hữu nhiều khách sạn cao cấp thuộc tập đoàn lớn giới có phân khúc khách hàng Park Hyatt, 15 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN Sheraton, InterContinental… nên có tính cạnh tranh mạnh mẽ Những khách sạn chuẩn hóa quy trình dịch vụ nên độ tin cậy, khả đáp ứng cao, dễ dàng thiết lập quan hệ trung thành với khách hàng Ngoài ra, khách sạn New World Sài Gòn cạnh tranh với đối thủ việc thu hút nguồn nhân lực tiềm có trình độ chun mơn cao Đại dịch Covid-19 chưa có dấu hiệu suy giảm Từ cuối năm 2019, ngành du lịch toàn giới chịu ảnh hưởng nặng nề dịch Covid-19 với quy định hạn chế di chuyển xuất nhập cảnh quốc tế Tính đến nay, nhà nước có sách phịng ngừa lây lan dịch bệnh chuyển sang lối sống “bình thường mới” Tuy nhiên, điều chưa đủ để kích thích ngành du lịch quay trở lại tình hình kinh tế người dân chưa ổn định hạn chế việc phục vụ du khách quốc tế Nguồn nhân lực du lịch thiếu yếu Mặc dù du lịch định hướng ngành kinh tế mũi nhọn, sách đào tạo nhân lực chuyên môn, nghiệp vụ, kỹ năng, ngoại ngữ chưa thật hiệu Năng lực thực tiễn nhân viên chưa tương xứng với cấp nhiều khách sạn phải tổ chức đào tạo, huấn luyện lại Số lượng nhân lực ngành du lịch có xu hướng tăng, nhìn chung chưa đủ để đáp ứng vị trí phục vụ du khách Nhân lực có trình độ, chun mơn cao chưa nhiều ngày thiếu nhà quản lý, lãnh đạo giỏi 16 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN CHƯƠNG 3: ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN 3.1 Giải pháp chất lượng sản phẩm dịch vụ Tổ chức xây dựng hầm đỗ xe để thuận tiện cho việc lại khách hàng nâng cấp thiết bị để đảm bảo an toàn cho phương tiện cá nhân khách Tổ chức khảo sát, ghi nhận đánh giá, góp ý khách hàng chất lượng phục vụ, lắng nghe tiếp thu yêu cầu đáng khách hàng để kịp thời chỉnh sửa phù hợp với mong muốn họ Có kế hoạch bảo trì, nâng cấp định kì trang thiết bị, nội thất theo hướng đại thuận tiện cho việc sử dụng khách hàng Nâng cao sáng tạo đa dạng thực đơn, thường xuyên bổ sung mới, thay đổi vị cho khách hàng Hệ thống hóa quy trình phục vụ, xử lý phàn nàn khách hàng 3.2 Giải pháp sách giá Xây dựng sách giá linh hoạt, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng khác Đối với khách từ đại sứ quán, khách sạn cần linh hoạt thương lượng giá với gói khuyến Đối với khách hàng quen thuộc, khách dài ngày, cần có ưu đãi đặc biệt Thường xuyên nghiên cứu, khảo sát mức giá từ công ty lữ hành, đại lý du lịch để tránh việc chênh lệch giá mức cho phép khách sạn 3.3 Giải pháp kênh phân phối Đối với kênh phân phối trực tiếp phận lễ tân khách sạn, cần đào tạo nhân viên có thái độ chuyên nghiệp, chào đón khách cách thân thiện lễ tân cịn coi mặt khách sạn Đối với kênh phân phối gián tiếp, cần nâng cấp làm đa dạng website tiếng Việt nhằm thu hút thêm thị trường khách nội địa 17 Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN 3.4 Giải pháp quảng bá thương hiệu Tiếp tục đẩy mạnh quảng bá hình ảnh khách sạn website, fanpage kênh OTA Tổ chức chương trình khuyến mãi, ưu đãi phù hợp để thu hút đối tượng khách trẻ Hợp tác với KOL, nhân vật tiếng để quảng cáo khách sạn kênh trực tuyến Youtube, Facebook… Gửi thư, email giới thiệu thơng tin, hình ảnh khách sạn tới tệp khách hàng tiềm 3.5 Giải pháp nguồn nhân lực du lịch Thường xuyên tổ chức đợt kiểm tra lực kiến thức quy trình phục vụ khả ứng biến với tình phát sinh bất ngờ nhân viên để phát điểm yếu, từ kịp thời đưa kế hoạch rèn luyện bổ sung cụ thể Đối với nhân viên có kinh nghiệm làm việc lâu năm, cần có sách việc đào tạo lên cấp quản lý để họ tiếp tục phát huy lực, cống hiến cho khách sạn việc hướng dẫn cho nhân viên trẻ, vào nghề Thường xuyên mời chuyên gia ngành nhà hàng – khách sạn đến tọa đàm, chia sẻ kinh nghiệm cho đội ngũ cán bộ, nhân viên Xây dựng sách lương, thưởng, phúc lợi phù hợp để thu hút nhân viên trẻ tiềm năng, nhiệt huyết, có trình độ cao, giúp giảm chi phí đào tạo khách sạn Tổ chức khen thưởng xứng đáng cho nhân viên hồn thành xuất sắc cơng việc năm Có chế độ tặng quà cho nhân viên vào kiện quan trọng ngày sinh nhật, tết trung thu, tết nguyên đán… Tổ chức hoạt động vui chơi, giải trí, chuyến du lịch năm để giúp nhân viên giải tỏa căng thẳng, áp lực công việc, đồng thời tăng gắn kết, hòa đồng tập thể nhân viên 18 Tieu luan ... tổng quan khách sạn thông tin hệ thống sản phẩm dịch vụ, từ phân tích SWOT đề giải pháp phát triển, nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn New World Sài Gòn Tieu luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN NỘI... Khách sạn New World Sài Gòn Số lượng Hạng phịng Diện tích Vị trí (phịng) (m²) (tầng) 175 29 2–5 212 29 6–9 121 30 10 – 14 70 2–5 17 75 – 12 91 14 181 14 Nguồn: Khách sạn New World Sài Gòn Deluxe... luan KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GÒN CHƯƠNG 2: PHÂN TÍCH SWOT KHÁCH SẠN NEW WORLD SÀI GỊN 2.1 Điểm mạnh Vị trí trung tâm thuận lợi Nằm trung tâm thành phố, trục đường giao thông gần ngã Đồng Khởi, khách