Chương 1 Khái niệm chung về tổ chức và quản lý sản xuất BỘ LAO ĐỘNG THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TỔNG CỤC DẠY NGHỀ GIÁO TRÌNH Môn học Tổ chức sản xuất NGHỀ CÔNG NGHỆ Ô TÔ TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo[.]
BỘ LAO ĐỘNG - THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TỔNG CỤC DẠY NGHỀ GIÁO TRÌNH Mơn học: Tổ chức sản xuất NGHỀ: CƠNG NGHỆ Ơ TƠ TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định số:120/QĐ - TCDN ngày 25 tháng 02 năm 2013 Tổng cục trưởng Tổng cục Dạy nghề) HÀ NỘI - 2012 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN: Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo nghề tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Hiện nay, với phát triển nhanh chóng khoa học kỹ thuật, đặc biệt tổ chức sản xuất, tổ chức sản xuất phát triển mạnh ứng dụng rộng rãi lĩnh vực khoa học, người thợ sửa chữa ơtơ, ngồi việc sau trường sinh viên cần nắm kiến thức chun mơn, sinh viên cần trang bị cho số kiến thức chung tổ chức sản xuất Tổ chức sản xuất môn học đời đáp ứng phần yêu cầu Trong môn học trang bị cho sinh viên số kiến thức tổ chức sản xuất, giúp sinh viên hiểu chất doanh nghiệp sản xuất, ngành công nghệ ôtô Nội dung giáo trình biên soạn dựa kế thừa nhiều tài liệu trường đại học cao đẳng, kết hợp với yêu cầu nâng cao chất lượng đào tạo cho sinh viên trường dạy nghề nước Để giúp cho sinh viên nắm kiến thức môn tổ chức sản xuất, nhóm biên soạn xếp mơn học theo chương theo thứ tự: Chương 1: Khái niệm chung tổ chức quản lý sản xuất Chương 2: Nguyên lý hệ thống tổ chức quản lý sản xuất Chương 3: Phương pháp nghiên cứu phân tích thị trường Chương 4: Lập kế hoạch sản xuất quản lý kế hoạch Chương 5: Cách thức đánh giá phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm Chương 6: Mở rộng phát triển doanh nghiệp Kiến thức giáo trình biên soạn theo chương trình dạy nghề Tổng cục Dạy nghề phê duyệt, xếp logic cô đọng Sau học có câu hỏi, tập kèm để sinh viên nâng cao tính thực hành mơn học Do đó, người đọc hiểu cách dễ dàng nội dung chương trình Mặc dù cố gắng chắn khơng tránh khỏi sai sót, tác giả mong nhận ý kiến đóng góp người đọc để lần xuất sau giáo trình hồn thiện Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày… tháng… năm 2012 Tham gia biên soạn ThS Phạm Tố Như Chủ biên ThS Nguyễn Đức Nam Đồng chủ biên ThS Hà Thanh Sơn Thành viên Thành viên ThS Vũ Quang Huy Thành viên ThS Phạm Ngọc Anh ThS Nguyễn Thành Trung Thành viên Thành viên ThS Phạm Duy Đơng Thành viên ThS Đồn Văn Năm 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 ThS Ngô Cao Vinh ThS Đinh Quang Vinh ThS Hồng Văn Thơng ThS Hồng Văn Ba ThS Nguyễn Thái Sơn CN Vũ Quang Anh ThS Nguyễn Xuân Sơn ThS Lê Ngọc Viện ThS Nguyễn Văn Thông ThS Dương Mạnh Hà CN Hoàng Văn Lợi CN Trần Văn Đô Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên Thành viên MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Lời giới thiệu Mục lục Chương 1: Khái niệm chung tổ chức quản lý sản xuất Chương 2:Nguyên lý hệ thống tổ chức quản lý sản xuất Chương 3: Phương pháp nghiên cứu phân tích thị trường 32 Chương 4: Lập kế hoạch sản xuất quản lý kế hoạch 43 Chương 5: Cách thức đánh giá phương pháp quản lý chất lượng sản phẩm Chương 6: Mở rộng phát triển doanh nghiệp Tài liệu tham khảo 27 53 61 71 MÔN HỌC TỔ CHỨC SẢN XUẤT Mã số mơn học: MH 16 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: - Vị trí Mơn học bố trí giảng dạy song song với môn học/ mô đun sau: MH13, MH 14, MH 15, MĐ 18, MĐ 19 - Tính chất: Là môn học sở bắt buộc - Ý nghĩa: giúp cho sinh viên sau trường có kiến thức định tổ chức quản lý sản xuất áp dụng hợp lý vào thực tế sản xuất kinh doanh, nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh sử dụng có hiệu nguyên, nhiên liệu, thiết bị máy móc sức lao động xí nghiệp Nâng cao hiệu sản xuất, kinh doanh doanh nghiệp - Vai trị: Mơn học trang bị cho sinh viên khái niệm, nguyên lý tổ chức sản xuất, hiểu biết số loại hình doanh nghiệp Những kiến thức phương pháp nghiên cứu, phân tích thị trường, lập kế hoạch, quản lý tổ chức sản xuất, kiến thức để ứng dụng vào hoạt động sản xuất, kinh doanh trường Mục tiêu mơn học: + Trình bày hệ thống tổ chức quản lý sản xuất kỹ thuật, biện pháp xử lý biến động sản xuất bố trí nguồn lực cho hoạt động sản xuất + Trình bày bước lập kế hoạch, đánh giá quản lý chất lượng sản phẩm + Lập kế hoạch, chế độ theo bảng kê tổng hợp, theo dõi quản lý sản xuất cách có hệ thống, hiệu kinh tế cao + Nghiên cứu phân tích thị trường để có biện pháp chiến lược nhằm tạo lập tổ chức quản lý doanh nghiệp + Tuân thủ quy định, quy phạm tổ chức sản xuất + Rèn luyện tác phong làm việc nghiêm túc, cẩn thận Nội dung tổng quát phân phối thời gian: Số TT Tên chương mục Khái niệm chung tổ chức quản lý sản xuất Khái niệm, vai trò vị trí xí nghiệp 1.1 sản xuất I Thời gian (giờ) Thực Tổng Lý hành Kiểm tra số thuyết Bài tập 6 1 1.2 Đặc điểm xí nghiệp sản xuất 1.3 Đặc tính loại hình doanh nghiệp 1.4 Khảo sát số loại hình doanh nghiệp Nguyên lý hệ thống tổ chức II quản lý sản xuất 2.1 Ý nghĩa 2.2 Nguyên lý Phương pháp nghiên cứu phân tích III thị trường 3.1 Khái niệm 3.2 Quy luật cung cầu 3.3 Điều tra thị trường hàng hóa 3.4 Điều tra thị trường lao động 3.5 Quảng cáo 3.6 Các tín hiệu biến động 3.7 Xác suất thống kê 3.8 Tham quan, khảo sát thị trường Lập kế hoạch sản xuất quản lý kế IV hoạch 4.1 Ý nghĩa kế hoạch sản xuất 4.2 Các dạng kế hoạch xí nghiệp sản xuất 4.3 Cơng tác quản lý kế hoạch 4.4 Quy trình quy phạm kỹ thuật 4.5 Máy móc thiết bị sản xuất Trách nhiệm người lao động 4.6 việc thực quy trình quy phạm chăm sóc bảo dưỡng máy móc, thiết bị Cách thức đánh giá phương pháp V quản lý chất lượng sản phẩm 5.1 Thời gian lao động 5.2 Công tác định mức lao động 5.3 Tổ chức thù lao lao động VI Mở rộng phát triển doanh nghiệp Ý nghĩa việc mở rộng phát triển 6.1 doanh nghiệp 6.2 Tình hình hoạt động doanh nghiệp 1 1 4 2 2 6 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 4 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 1 1 1 1 1 6.3 Tổ chức hội thảo, lập kế hoạch 6.4 Thu thập, xử lý thông tin xin ý kiến 6.5 Chuẩn bị triển khai Tổng cộng 1 30 1 28 CHƯƠNG 1: KHÁI NIỆM CHUNG VỀ TỔ CHỨC VÀ QUẢN LÝ SẢN XUẤT Mã số chương 1: MH 16 - 01 Mục tiêu - Trình bày khái niệm bản, vai trị vị trí, đặc điểm u cầu xí nghiệp sản xuất cơng nghiệp Phân tích rõ khái niệm việc tạo lập doanh nghiệp vừa nhỏ - Tuân thủ quy định, quy phạm tổ chức sản xuất, - Rèn luyện tác phong làm việc nghiêm túc, cẩn thận Nội dung chính: 1.1 KHÁI NIỆM, VAI TRỊ VÀ VỊ TRÍ CỦA XÍ NGHIỆP SẢN XUẤT Mục tiêu - Trình bày khái niệm, vai trị vị trí xí nghiệp sản xuất cơng nghiệp 1.1.1 Khái niệm Xí nghiệp sản xuất tổ chức kinh tế có tên riêng, có tài sản, có trụ sở giao dịch ổn định đăng ký sản xuất, kinh doanh, lưu thơng hàng hố tiến hành hoạt động dịch vụ nhằm sinh lợi đáp ứng yêu cầu thị trường Sau đăng kí Nhà nước cho phép hoạt động, xí nghiệp có tư cách pháp nhân, hoạt động theo pháp luật bình đẳng trước pháp luật Ngồi xí nghiệp nước ta phát triển mạnh doanh nghiệp như: nhà máy, công ty, tổng công ty, nông trường Ngoài ra, kinh tế thị trường nay, loại hình dịch vụ phát triển mạnh ngày giữ vị trí quan trọng Một số loại dịch vụ như: - Dịch vụ y tế: tư vấn, chữa bệnh chăm sóc sức khoẻ,… - Dịch vụ Bưu điện - Dịch vụ vui chơi giải trí - Dịch vụ ăn uống nhà hàng, khách sạn - Dịch vụ tín dụng, ngân hàng, bảo hiểm - Dịch vụ bảo dưỡng, sửa chữa - Dịch vụ vận chuyển hàng hoá hành khách - Dịch vụ du lịch - Dịch vụ tư vấn - Dịch vụ thẩm mỹ,… Các dịch vụ tổ chức sống, lập theo mục đích chủ sở hữu, phát triển hưng thịnh sa sút mà khơng có giải pháp dẫn tới phá sản 1.1.2 Vai trị Để trì sống người xã hội phải có sở đáp ứng nhu cầu sản phẩm dịch vụ khác Xí nghiệp đời tồn đơn vị kinh tế quốc dân, trực tiếp sản suất sản phẩm hàng hoá, nơi cung cấp sản phẩm, dịch vụ đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng, tạo cải dịch vụ để thoả mãn nhu cầu + Q trình hoạt động, xí nghiệp mua yếu tố đầu vào nguyên liệu, máy móc, thiết bị,…Để sản xuất cải vật chất bán cho doanh nghiệp khác người tiêu dùng, thơng qua để thu lợi nhuận + Xí nghiệp, doanh nghiệp nơi cung cấp nguồn tài chủ yếu cho đất nước thơng qua đóng thuế khoản tài khác, góp phần làm tăng trưởng kinh tế quốc dân 1.1.3 Vị trí xí nghiệp sản xuất + Sản xuất, cung cấp sản phẩm dịch vụ đáp ứng nhu cầu ngày cao cho xã hội + Tạo việc làm, thu hút lực lượng lao động dư thừa nước ngày nâng cao đời sống cho người lao động + Thực đầy đủ nghĩa vụ nhà nước Chấp hành nghiêm chỉnh chủ trương, sách, pháp luật, luật kinh tế,… + Quá trình hoạt động, doanh nghiệp mua yếu tố đầu vào nguyên liệu, máy móc, thiết bị,…Để sản xuất cải vật chất bán cho doanh nghiệp khác người tiêu dùng, thơng qua để thu lợi nhuận + Tạo lợi nhuận để trì hoạt động kinh doanh + Xí nghiệp, doanh nhiệp nơi cung cấp nguồn tài chủ yếu cho đất nước thơng qua đóng thuế khoản tài khác, góp phần làm tăng trưởng kinh tế quốc dân + Không ngừng đầu tư phát triển doanh nghiệp đôi với nâng cao đời sống người lao động, bảo vệ mơi trường, bảo vệ tật tự an tồn, an ninh xã hội 1.2 ĐẶC ĐIỂM CƠ BẢN CỦA XÍ NGHIỆP SẢN XUẤT Mục tiêu: - Trình bày đặc điểm xí nghiệp, doanh nghiệp sản xuất công nghiệp Đặc điểm Theo quan niệm phổ biến giới sản xuất hiểu trình tạo sản phẩm dịch vụ Nước ta lâu thường cho rằng có doanh nghiệp chế tạo, sản xuất sản phẩm vật chất có hình thái cụ thể xi măng, tủ lạnh, gọi đơn vị sản xuất Những đơn vị khác không sản xuất sản phẩm vật chất xếp vào loại đơn vị phi sản xuất Ngày kinh tế thị trường, quan niệm khơng cịn ... tổ chức sản xuất Tổ chức sản xuất môn học đời đáp ứng phần yêu cầu Trong mơn học trang bị cho sinh viên số kiến thức tổ chức sản xuất, giúp sinh viên hiểu chất doanh nghiệp sản xuất, ngành công... kiến thức môn tổ chức sản xuất, nhóm biên soạn xếp môn học theo chương theo thứ tự: Chương 1: Khái niệm chung tổ chức quản lý sản xuất Chương 2: Nguyên lý hệ thống tổ chức quản lý sản xuất Chương... lý tổ chức sản xuất, kiến thức để ứng dụng vào hoạt động sản xuất, kinh doanh trường Mục tiêu mơn học: + Trình bày hệ thống tổ chức quản lý sản xuất kỹ thuật, biện pháp xử lý biến động sản xuất