Kĩ thuật LUỘC RAU

Kĩ thuật LUỘC RAU Chuẩn bị: a) Chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ: Những lọai rau thường dùng để luộc? Hoạt động 1: Chuẩn bị nguyên liệu dụng cụ Nồi (xoong) Nước Rổ Bếp đun Đôi đũa Thau (chậu) Rau  Một số rau thường dùng để luộc: b) Sơ chế: Khi mua rau về, phải làm gì? Nhặt rau rửa rau Vì phải nhặt rau? Nhặt rau để loại bỏ phần sâu, úa, già lấy phần rau non  Cách nhặt rau muống: - Nhặt bỏ phần gốc già, sâu, úa - Còn lại phần rau non, nhặt thành đoạn dài khoảng 5cm 2 Luộc rau: Sau nhặt rau xong làm gì? Luộc rau Rửa rau Để luộc rau cần làm bước nào? Kĩ thuật LUỘC RAU Tiêu chí cần đạt luộc rau: Rau luộc chín đều, mềm giữ màu xanh Trình bày: - Vớt rau đĩa GHI NHỚ: Chọn rau tươi, non để luộc Trước luộc rau cần sơ chế để loại bỏ gốc, rễ phần rau già, héo úa, sâu rửa rau Khi luộc rau cần đun sôi nước cho rau vào nồi Đun to lửa lật rau 2- lần rau chín 4 Vận dụng – Dặn dị - Thực hành giúp gia đình luộc rau nhà - Ghi nhớ nội dung học