Bài giảng Sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật trình bày lý thuyết về sinh trưởng và phát triển của vi khuẩn; Đường cong sinh trưởng trong điều kiện nuôi cấy tĩnh; Sinh trưởng trong điều kiện nuôi cấy liên tục; Các phương pháp xác định sinh trưởng và phát triển... Mời các bạn cùng tham khảo bài giảng!
HANOI UNIVERSITY OF SIENCE AND TECHNOLOGY Sinh trưởng vˆ ph‡t triển vi sinh vật ! Sinh trưởng phát triển thuộc tính sở vi sinh vật ! Khi nói sinh trưởng vi sinh vật đề cập tới sinh trưởng lượng lớn tế bào loại ! Việc tăng số lượng tế bào song song với tăng sinh khối Sinh trưởng vˆ ph‡t triển VSV Giới thiệu Thông số số dùng xác định số lượng khối lượng vi khuẩn THïNG SỐ ! Đơn vị thể t’ch ! Số lần tăng đ™i sau đơn vị thời gian ! Thời gian cần cho tăng đ™i SỐ LƯỢNG VI KHUẨN ! Nồng độ vi khuẩn (số tế bˆo/ml) ! Hằng số tốc độ ph‰n chia k(h-1) ! Thời gian hệ g(h) KHỐI LƯỢNG VI KHUẨN ! Mật độ vi khuẩn (sinh khối kh™/ml) ! Hằng số tốc độ sinh trưởng µ(h-1) ! Thời gian tăng đ™i td (h) Sinh trưởng vˆ ph‡t triển VSV ?Thời gian hệ vˆ thời gian tăng đ™i I Sinh sản theo hình thức phân đơi Sinh trưởng vˆ ph‡t triển VSV Hình 5.3 (I) Nguồn: Brock Biology of Microorganisms Upper Saddle River, NJ: Prentice-Hall/Pearson Education, 2019 II Sinh sản cách phân đôi khơng đồng ! Sinh sản hình thức nảy chồi ! Nảy chồi sợi nấm ! Sinh sản cách xếp chồng lên ! Sinh sản cách phân cực Màng sinh học Sinh trưởng vˆ ph‡t triển VSV Planktonic growth: Sống lơ lửng Biofilm: màng sinh học Màng sinh học phức hợp polysaccharide gắn liền tế bào vi khuẩn với Đặc tính màng sinh học: ! bền gần khơng thể xun thủng ! ngăn cản hóa chất có hại (ví dụ, kháng sinh chất độc hại khác) xâm nhập G e r a r d J To r t o r a , B e r d e l l R F u n k e , C h r i s t i n e L C a s e - M i c r o b i o l o g y - A n i n t r o d u c t i o n - P e a r s o n ( ) Màng sinh học Dispersal Planktonic C albicans cells Adhesion to cells/teeth surface Hyphae formation - colonization Biofilm formation Active penetration ! Câu hỏi 01 Câu hỏi Chế độ sinh trưởng màng sinh học khác với chế độ sinh trưởng tế bào phù du nào? Chế độ sinh trưởng bảo vệ tế bào vi khuẩn khỏi bị hại tốt hơn? 17 Sinh trưởng vˆ ph‡t triển VSV Lý thuyết sinh trưởng vˆ ph‡t triển vi khuẩn Figure 5.5 the rate of growth of a microbial culture (a) Data for a population that doubles every 30 Đồ thị tăng trưởng Đồ thị tăng trưởng Định lượng vi sinh vật Định lượng trực tiếp sử dụng buồng đếm hồng cầu Phương pháp dùng buồng đếm hồng cầu Định lượng vi sinh vật ! Phạm vi sử dụng: thường dùng để đếm vi sinh vật mà tế bào có kích thước lớn nấm men, bào tử nấm mốc Buồng đếm hồng cầu (Hemocytometer) (wikipedia.org) Ô màu Đỏ Xanh lục Vàng Da trời Kích cỡ x mm 0.25 x 0.25 mm 0.20 x 0.20 mm 0.05 x 0.05 mm Diện tích mm! 0.0625 mm! 0.04 mm! 0.0025 mm! Định lượng vi sinh vật Định lượng trực tiếp: Đo độ đục dịch tế bˆo ! Định nghĩa: phương pháp định lượng vi sinh vật cách gieo cấy lượng định vật phẩm nghiên cứu lên môi trường thức ăn thích hợp, ni 36 - 48 giờ, sau đếm số khuẩn lạc suy số tế bào có đơn vị vật phẩm ban đầu ! Ưu điểm: Chỉ đếm tế bào vi sinh vật cịn sống nên kết xác ! Nhược điểm: ! Tốn thời gian, công sức ! Khi cấy từ vật phẩm pha loãng chênh 10 lần không thấy số khuẩn lạc chênh 10 lần ! Đối với vi sinh vật mà bào tử thường dính chặt với thành chuỗi, đơi, khối phát triển mơi trường, chuỗi, khối tạo thành khuẩn lạc Vì thế, số khuẩn lạc chưa phản ánh xác số tế bào vi sinh vật có vật phẩm nghiên cứu ! Khơng có loại môi trường dinh dưỡng cho phép tất nhóm vi sinh vật phát triển Định lượng vi sinh vật Định lượng gi‡n tiếp tr•n m™i trường thạch Định lượng vi sinh vật Định lượng gi‡n tiếp phương ph‡p gieo cấy Định lượng gi‡n tiếp Định lượng vi sinh vật Định lượng vi sinh vật Định lượng gi‡n tiếp - Lọc Định lượng vi sinh vật The Most Probable Number (MPN) Định lượng vi sinh vật Most Probable Number (MPN) - Số c— x‡c suất lớn Sinh trưởng vˆ ph‡t triển VSV ẢNH HƯỞNG CỦA CỗC NHồN T MùI TRNG N S SINH TRNG CA VI SINH VT NH HNG CA CỗC NHồN T MùI TRƯỜNG lợi Ảnh hưởng bất lợi dẫn đến tác dụng ức chế phát triển, diệt khuẩn ! Do tác dụng ức chế phát triển, tế bào ngừng phân chia, loại bỏ yếu tố khỏi mơi trường vi khuẩn lại tiếp tục sinh trưởng ! Khi có mặt chất diệt khuẩn: vi khuẩn ngừng sinh trưởng, phát triển chết nhanh chóng ẢNH HƯỞNG CA CỗC NHồN T MùI TRNG nh hng ca yu tố mơi trường thuận lợi bất ! Phá huỷ thành tế bào: lysozyme có khả phân huỷ tế bào vi khuẩn, kháng sinh penicillin, ! Biến đổi tính thấm màng tế bào chất: VD chất oxi hoá chất khử, chất tẩy rửa tổng hợp ! Thay đổi đặc tính keo nguyên sinh chất: Các yếu tố vật lý (nhiệt độ cao) hoá học (khả khử nước cồn) ! Kìm hãm hoạt tính số enzyme quan trọng ! Huỷ hoại trình tổng hợp NH HNG CA CỗC NHồN T MùI TRNG C ch t‡c động C‡c yếu tố vật lý Sinh trưởng vˆ ph‡t triển VSV v Yêu cầu vật lý: ! Nhiệt độ ! pH ! Áp suất thẩm thấu ! Âm ! Sức căng bề mặt ! Tia bc x- nh sỏng mt tri NH HNG CA CỗC NHåN TỐ MïI TRƯỜNG C‡c y•u cầu ph‡t triển vi sinh vật v Yêu cầu hóa học: ! Các nguồn cacbon, nitơ, lưu huỳnh, phốt pho, oxy ! Các nguyên tố vi lượng ! Các yếu t tng trng hu c NH HNG CA CỗC NHồN TỐ MïI TRƯỜNG C‡c y•u cầu ph‡t triển vi sinh vật ... Sinh trưởng phát triển thuộc tính sở vi sinh vật ! Khi nói sinh trưởng vi sinh vật đề cập tới sinh trưởng lượng lớn tế bào loại ! Vi? ??c tăng số lượng tế bào song song với tăng sinh khối Sinh trưởng. .. màng sinh học khác với chế độ sinh trưởng tế bào phù du nào? Chế độ sinh trưởng bảo vệ tế bào vi khuẩn khỏi bị hại tốt hơn? 17 Sinh trưởng vˆ ph‡t triển VSV Lý thuyết sinh trưởng vˆ ph‡t triển vi. .. nhóm vi sinh vật phát triển Định lượng vi sinh vật Định lượng gi‡n tiếp tr•n m™i trường thạch Định lượng vi sinh vật Định lượng gi‡n tiếp phương ph‡p gieo cấy Định lượng gi‡n tiếp Định lượng vi sinh