CHÖÔNG I G ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CĐ KINH TẾ – KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MÔ ĐUN NUÔI TÔM CÀNG XANH NGHỀ NUÔI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định Số /QĐ ngày tháng năm[.]
G ỦY BAN NHÂN DÂN TỈNH BẠC LIÊU TRƯỜNG CĐ KINH TẾ – KỸ THUẬT GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN: NI TƠM CÀNG XANH NGHỀ: NI TRỒNG THỦY SẢN TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định Số:…/QĐ….ngày…tháng…năm……của……………… NĂM 2018 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giảng nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm Hình 1: Tơm xanh (Macrobrachium rosenbergii) LỜI GIỚI THIỆU Tơm xanh (tên khoa học Macrobrachium rosenbergii), cịn gọi tôm lớn nước hay tôm Malaysia (theo cách gọi người Âu-Mỹ), lồi tơm nước có nguồn gốc vùng Thái Bình Dương - Ấn Độ Dương bắc Úc Loài (cũng lồi khác thuộc chi Macrobrachium) có tầm quan trọng thương mại nhờ giá trị dinh dưỡng nguồn thực phẩm có giá trị Trong loài coi loài động vật thân giáp nước giai đoạn ấu trùng lại phụ thuộc vào độ lợ nước Khi chuyển qua giai đoạn sinh vật phù du trưởng thành lại hồn tồn sống nước Lồi tơm phát triển đến độ dài gần 30 cm (1 ft) nặng đến kg Tại Mỹ, việc nuôi kiểu tài tử lồi tơm phổ biến khu vực miền trung phía tây nước Mỹ chưa có hình thức chăn ni cơng nghiệp Trong năm gần đây, tôm xanh ngày thu hút người ni nhờ vào đặc tính trội giá trị kinh tế cao, thị trường ổn định, rủi ro thấp, phù hợp với nhiều mơ hình ni kết hợp Bài giảng cung cấp cho em số lý luận nuôi tôm xanh thương phẩm để từ em phát triển tư nghiên cứu tài liệu thực tế sản xuất nuôi tom xanh lĩnh vực nuôi trồng thủy sản khác Bài giảng viết thơng qua q trình tham khảo số tài liệu đại học Nha Trang, đại học Cần Thơ đồng nghiệp trực tiếp tham gia sản xuất tỉnh Bạc Liêu thực tế sản xuất thân Lần viết tài liệu nên khơng tránh sai sót, mong nhận góp ý bạn đồng nghiệp em học sinh để tài liệu hoàn thiện Xin chân thành cảm ơn! Ngày 05 tháng 04 năm 2018 Chủ biên: Bùi Thị Thanh Hà MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG Bảng Chất lượng nước nuôi tôm xanh Bảng Lượng vôi khuyến cáo bón vào ao ni tơm xanh Bảng Khẩu phần thức ăn Bảng Ghi nhận ngày thông số chất lượng nước Bảng Các thơng số mơi trường DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Tơm xanh Hình 2: Lựa chọn vị trí ni tơm xanh Hình Thiết kế bờ ao ni tơm xanh Hình : Máy quạt nước cánh quạt (trái) máy sục khí cánh tay địn dài kinh cấp nước (phải) Hình Cải tạo ao, sên vét bùn đáy ao Hình Cải tạo ao ni tơm xanh Hình 7: Kích cỡ giống chọn thả ni Hình 8: Tơm xanh giống chọn thả ni Hình 9: Kiểm tra thức ăn Hình 10 Chài kiểm tra tơm Hình 11 Kiểm tra tơm trước thu hoạch Hình 12 Tơm thu hoạch GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: NI TƠM CÀNG XANH Mã mô đun: MĐ12 Thời gian thực mô đun: 45 giờ; (Lý thuyết: 15giờ; Thực hành, thí nghiệm, thảo luận, tập: 28 giờ; Kiểm tra: giờ) Vị trí, tính chất mơ đun: - Vị trí: Nuôi tôm xanh mô đun chuyên môn nghề, mơ đun bắt buộc chương trình khung trình độ cao đẳng nghề ni trồng thủy sản nước ngọt, giảng dạy cho người học sau học môn học / mô đun kỹ thuật sở - Tính chất: ni tơm xanh mơ đun chuyên nghiên cứu ứng dụng thực tiễn sản xuất nuôi tôm xanh Mục tiêu mô đun: - Kiến thức: + Trình bày kiến thức liên quan đến quy trình ni tơm xanh + Mơ tả bước kỹ thuật quy trình ni tôm xanh - Kỹ năng: + Thực công việc chuẩn bị ao nuôi, cải tạo ao, lấy nước xử lý, biện pháp kỹ thuật chọn giống, sử dụng thức ăn, quản lý môi trường, bệnh, thu hoạch quản lý sản phẩm - Năng lực tự chủ trách nhiệm: + Độc lập phối hợp nhóm quy trình kỹ thuật ni tơm xanh + Tuân thủ thao tác quy trình kỹ thuật Nội dung mô đun: Bài XÂY DỰNG AO NUÔI Mã bài: 01 Giới thiệu: Chọn địa điểm xây dựng ao nuôi vấn quan trọng, ảnh hưởng lớn đến việc đầu tư, xây dựng mức độ rủi ro q trình ni sau Ao nuôi cần phải đắp bờ, làm cống cấp nước, làm kênh, làm đăng để tơm khơng bị ngồi Đắp ao ni lựa chọn diện tích ao, diện tích ao phụ thuộc vào quy mơ sản xuất, điều kiện tự nhiên Mục tiêu bài: + Mơ tả tiêu chuẩn lựa chọn vị trí xây dựng ao nuôi tôm xanh + Thực bước cơng việc quy trình xây dựng ao nuôi tôm xanh + Tuân thủ tiêu chuẩn kỹ thuật việc lựa chọn xây dựng ao nuôi Nội dung giảng: Yêu cầu lựa chọn ao nuôi 1.1 Nguồn nước Ao nuôi cua tốt nên có đặc điểm như: Gần sơng, có nguồn nước dồi dễ cấp nước, dễ thay nước nhờ vào thuỷ triều để giảm chi phí Ở vùng có nguồn nước sạch, khơng bị nhiễm cơng nghiệp, nơng nghiệp, sinh hoạt, sóng gió mạnh dịng chảy lớn Đảm bảo yếu tố thủy lý, thủy hóa, khơng bị nhiễm phèn nặng, pH > Nguồn nước dễ bơm, dễ lấy trình sản xuất, biên độ thủy triều từ – m phù hợp Xa vùng nước thải khu dân cư nhà máy, không bị nhiễm bẩn, nhiễm độc Thức ăn tự nhiên phong phú Nước yêu cầu quan trọng nuôi tôm xanh, có nhiều nghiên cứu chứng minh tơm sống độ mặn đến 10‰ sinh trưởng tôm chậm Nước có độ mặn 3-4‰ ni TCX Năng suất thấp so với nước Ngồi ra, chọn địa điểm cần phải tính đến, khơng chất lượng nguồn nước mà cịn phải số lượng Tôm sinh trưởng bị ảnh hưởng độ cứng nước, tôm chậm lớn độ cứng cao, độ cứng nước nuôi tôm không nên >150 mg CaCO3/l Ngoài ra, cần tránh nguồn nước bị nhiễm bẩn hữu hay hoá chất Yêu cầu vế chất lượng nước cho ni tơm trình bày Hình 2: Lựa chọn vị trí ni tơm xanh 1.2 Yêu cầu khí hậu Điều kiện khí hậu thuận lợi: điều kiện khí hậu biểu qua nhiệt độ phải 20 oC 6-7 tháng năm, tối ưu 25-31oC, nhiệt độ nước từ 28-31oC thuận lợi cho ni TCX phát triển Bên cạnh đó, lượng mưa, độ bốc hơi, gió, độ ẩm…cũng cần phải tìm hiểu để biết thay đổi chúng năm từ có có giải pháp quản lý ao nuôi phù hợp 1.3 Yêu cầu địa hình Điều kiện địa hình: phải phẳng có độ nghiên khoảng 2% để tiện lợi cho việc trao đổi nước, phải không bị ngập lụt Tuy nhiên, hầu hết trại nuôi tôm thành công không hồn tồn dựa vào cấp nước dịng tự chảy mà phải dùng máy bơm Những vùng xa nguồn nước cấp có thển dựa vào nước mưa để ni tơm (rain-fed) thường khó đạt suất cao khơng chủ động nguồn nước Ngồi ra, khía cạnh lại, chi phí xây dựng cấp tiêu nước phải xem xét trình chọn lựa địa điểm Bảng Chất lượng nước cho ao ni TCX Chỉ tiêu Giới hạn thích hợp Mức gây độc (L) gây sốc (S) tôm giống Nhiệt độ (°C) 28-31 9,5 (S) Oxy hoà tan (mg/l) 3-7 (S) (L) Độ mặn (‰) 1,0 pH 9,0 (S) >2,0 pH