Untitled TẬP ĐOÀN DỆT MAY VIỆT NAM TRƢỜNG ĐẲNG KINH TẾ KỸ THUẬT VINATEX TP HCM GIÁO TRÌNH MÔN HỌC QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM SỢI, DỆT NGÀNH CÔNG NGHỆ SỢI, DỆT TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyế[.]
TẬP ĐOÀN DỆT MAY VIỆT NAM TRƢỜNG ĐẲNG KINH TẾ -KỸ THUẬT VINATEX TP HCM GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM SỢI, DỆT NGÀNH: CÔNG NGHỆ SỢI, DỆT TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Ban hành kèm theo Quyết định số: /QĐ- ngày … tháng năm … i u tr ng r ng Cao đ ng C ng ngh hành phố Ch Minh TP.HCM, năm 2019 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình ơng nghệ tiền xử l sản ph m dệt biên soạn theo chư ng trình mơn học ơng nghệ tiền xử l sản ph m dệt , Ngành ông nghệ s i dệt, Khoa ông nghệ dệt may – Trư ng ao đ ng Kinh tế – K thu t Vinatex TP Hồ hí Minh o phục vụ cho học t p c a sinh viên ngành sợi – dệt nên nội dung c a giáo trình biên soạn t p trung vào quy trình cơng nghệ tiền xử l loại v t liệu dệt sử dụng ph biến nay; thêm vào nh ng lưu để đạt hiệu cho chất lượng t t áp dụng quy trình cơng nghệ tiền xử l cho m i loại v t liệu đ c kết t th c tế doanh nghiệp nh ng n m qua Ngoài ph n M đ u trình bày tóm t t d y chuyền cơng nghệ hoàn tất vải, mục tiêu ngh a chung c a công nghệ tiền xử l sản ph m dệt, yêu c u chất lượng nước hoàn tất sản ph m dệt, nội dung c n lại c a Giáo trình bao gồm chư ng: o c n có s khác việc sử dụng thu t ng ngành dệt – nhuôm, nhiều c g ng q trình biên soạn, song khơng thể tránh thiếu sót h ng tơi mong nh n s góp c a bạn đọc để giáo trình ngày hồn thiện Mọi kiến đóng góp xin g i địa ch : ộ môn ông nghệ sợi dệt, Khoa ông nghệ dệt may, Trư ng ao đ ng Kinh tế - K thu t Vinatex TP Hồ Chí Minh, s 586 Kha Vạn n, phư ng Linh Đông, Qu n Th Đức, TP Hồ hí Minh Tác giả MỤC LỤC GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN Tên mơn học/mơ đun: Công nghệ tiền xủa lý sản phẩm dệt Mã môn học/mơ đun: MH26 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học/mơ đun: - Vị trí: - Tính chất: - Ý ngh a vai tr c a môn học/mô đun: Mục tiêu môn học/mô đun: - Về kiến thức: - Về k n ng: - Về n ng l c t ch trách nhiệm: Nội dung môn học/mô đun: CHƢƠNG I TỔNG QUAN VỀ CHẤT LƢỢNG Chất lƣợng 1.1 Các định nghĩa chất l ợng hất lượng sản ph m phạm trù phức tạp , phu thuộc vào nhiều yếu t ó nhiều định ngh a, khái niệm chất lượng, th c tế tr thành nghiên cứu c a nhiều l nh v c: công nghệ, sản xuất, kinh doanh, nghien cứu Maketinh… m i quan t m c a nhiều ngư i : nhà sản xuất , nhà kinh tế … Và đặc biệt ngư i tiêu dùng với nh ng mong mu n thỏa mãn nhu c u ngày cao h n Theo quan điểm triết học đưa định ngh a chất lượng sau: hất lượng tính xác định chất khách thể , nhớ mà đó, khơng phải khác nh mà khác biệt với khách thể khác hất lượng khách thể khơng qui nh ng tính chất riêng biệt c a mà g n chặt với khách thể kh i th ng nhất, bao trùm toàn khách thể khơng tách r i khỏi Ở góc độ nhà quản l , ngư i ta cho chất lượng cao hay thấp đo t lệ nh ng sản ph m chấp nh n quan kiểm tra chất lượng(K S ) s lượng phế ph m….hoặc có nhiều tác giả cho rằng: hất lượng là: " hất lượng s phù hợp với nhu c u" ( Giáo sư Juran - Hoa Kỳ ) " hất lượng s phù hợp với yêu c u hay đặc tính định" ( Giáo sư rosby ) " hất lượng s s thoả mãn nhu c u thị trư ng với chi phí thấp nhất" ( Giáo sư Ishikawa - Nh t ản ) Định ngh a chất lượng th a nh n phạm vi qu c tế định ngh a c a T chức Tiêu chu n hoá Qu c tế Điều 1.1 ( Tiêu chu n ISO 9000:2005 ), định ngh a chất lượng là: "Mức độ đáp ứng yêu cầu tập hợp có đặc t nh vốn có" - hất lượng khái niệm đặc trưng cho khả n ng thoả mãn nhu c u c a khách hàng - Sản ph m, dịch vụ không đáp ứng nhu c u c a khách hàng chất lượng dù cơng nghệ sản xuất ch ng có đại đến đ u - hất lượng sản ph m đánh giá cao hay thấp phải đứng quan điểm ngư i tiêu dùng - ùng mục đích sử dụng nhau, sản ph m thoả mãn nhu c u tiêu dùng cao h n có chất lượng cao h n - Yêu c u c a khách hàng đ i với sản ph m, dịch vụ thư ng là: - T t, đẹp, bền - Sử dụng l u dài, thu n lợi - Giá phù hợp Sản ph m kết c a trình lao động nhằm thỏa mãn nh ng nhu c u v t chất tinh th n c a ngư i tiêu thụ, kể nhu c u cá nhân lẫn nhu c u xã hội Xác định chất lượng c a sản ph m cơng việc khó kh n, phức tạp phải xác định t p hợp tính chất liên quan đến khả n ng thỏa mãn nhu c u theo cơng dụng c a S thay đ i thành ph n, cấu tạo m i quan hệ t p hợp tính chất tạo nh ng chất lượng khác Chất lượng biểu cụ thể c a giá trị sử dụng Giá trị sử dụng ch tồn có nhu c u c a ngư i Nhu c u điều kiện tồn c a giá trị sử dụng, nhu c u Sản ph m làm khơng ích lợi xã hội khơng có nhu c u Như v y sản xuất định đến tiêu dùng tiêu dùng lại có tác động tích c c tr lại đ i với sản xuất Chính v y mà ngư i sản xuất sản ph m hàng hóa phải ln ln ch đến nhu c u c a ngư i tiêu thụ sản ph m để tạo nh ng sản ph m có khả n ng đáp ứng nhu c u Theo tiêu chu n Việt Nam (T VN ISO 8402) chất lượng t p hợp đặc tính c a th c thể, đ i tượng, tạo cho th c thể, đ i tượng có khả n ng thỏa mãn nhu c u nêu tiềm n Về mặt định lượng, chất lượng hiển thị, tính tốn cơng thức: Q Lnc K kh Trong đó: - Lnc: Lượng nhu c u mà sản ph m, dịch vụ thỏa mãn cho ngư i tiêu dùng - Kkh: Kỳ vọng c a khách hàng (các yêu c u cụ thể, thỏa thu n đ n đặt hàng) Khi Q =1 có ngh a kỳ vọng, mong mu n c a khách hàng đáp ứng thỏa mãn hồn tồn Đ y tình hu ng l tư ng l c sản ph m coi có chất lượng cao T quan niệm thấy chất lượng khơng ch việc thỏa mãn quy cách k thu t hay yêu c u cụ thể mà có ngh a rộng h n nhiều s thỏa mãn nh ng mong mu n c a khách hàng T xuất s định ngh a chất lượng: ũng thành t u khoa học khác vấn đề chất lượng sản ph m hàng hóa nhiều học giả nghiên cứu, song tùy theo góc độ khảo sát khác mà có nh ng quan điểm khác nhau, chất lượng c a sản ph m hàng hóa tr thành m i quan tâm c a nhiều ngư i, nhiều ngành Quá trình hình thành chất lƣợng hất lượng c a sản ph m hình thành qua nhiều trình theo tr t t định Tuy nhiên trình hình thành chất lượng sản ph m xuất phát t thị trư ng, chu trình khép kín, v ng sau c a chất lượng hồn ch nh h n Hình Sơ đồ hình thành chất lƣợng sản phẩm V ng tr n chất lượng (chu trình hình thành chất lượng sản ph m) c a ISO 9004 – 1987 tiêu chu n Việt Nam T VN 5204 – 90 chia thành ph n hệ: + Sản xuất + Tiêu dùng - hu trình hình thành chất lượng sản ph m thể hiện: Hình Chu trình chất lƣợng + Quá trình 1: Nghiên cứu thị trư ng, nghiên cứu nhu c u s lượng, yêu c u chất lượng, mục tiêu kinh tế c n đạt + Quá trình 2: Nghiên cứu thiết kế, triển khai thiết kế, x y d ng quy định chất lượng sản ph m, xác định nguồn nguyên v t liệu, n i tiêu thụ sản ph m + Quá trình 3: ung cấp v t tư k thu t, xác định nguồn g c, kiểm tra nguyên v t liệu + Quá trình 4: Kế hoạch triển khai Thiết kế d y chuyền công nghệ, sản xuất thử, đ u tư x y d ng c bản, d tốn chi phí sản xuất, giá thành, giá bán + Quá trình 5: Sản xuất, chế tạo sản ph m hàng loạt + Quá trình 6: Thử nghiệm, kiểm tra chất lượng sản ph m, tìm biện pháp đảm bảo chất lượng quy định… chu n bị xuất xư ng + Q trình 7: ao gói, d tr sản ph m + Quá trình 8: án ph n ph i + Quá trình 9: L p ráp, v n hành hướng dẫn sử dụng + Quá trình 10: ịch vụ bảo dưỡng + Quá trình 11: Thanh l sau sử dụng, trưng c u lượng, s lượng c a sản ph m kiến khách hàng chất Trong chu trình hình thành chất lượng, m i giai đoạn phải th c thi công tác quản l chất lượng đồng Không ng ng cải tiến, n ng cao chất lượng sản ph m su t trình, nhằm đạt hiệu ngày cao Quản trị chất lượng sản ph m hệ th ng liên tục, t nghiên cứu đến triển khai, tiêu dùng tr lại nghiên cứu, chu kỳ sau hoàn hảo h n chu kỳ trước Các yếu tố ảnh hƣởng đến chất lƣợng 3.1.Các yếu tố khách quan 3.1.1 Nhu cầu kinh tế Chất lượng sản ph m chịu s chi ph i c a điều kiện cụ thể c a kinh tế: - Thị trư ng - Trình độ khả n ng cung ứng c a sản xuất - Chính sách kinh tế c a nhà nước 3.1.2 Sự phát triển khoa học kỹ thuật Phải thư ng xuyên theo dõi biến động c a thị trư ng s biến đ i c a khoa học k thu t liên quan đến nguyên v t liệu k thu t, công nghệ thiết bị… để điều ch nh kịp th i nhằm nâng cao chất l ng sản ph m 3.1.3 Hi u lực cấu quản lý Là đ n b y quan trọng việc quản lý chất lượng sản ph m, đảm bảo cho s phát triển n định c a sản xuất, đảm bảo uy tín quyền lợi c a nhà sản xuất ngư i tiêu dùng n đảm bảo s bình đ ng sản xuất kinh doanh đ i với doanh nghiệp nước, doanh nghiệp nước 3.1.4 Yếu tố phong tục văn hóa, thói quen tiêu dùng Các doanh nghiệp c n phải tiến hành nghiên cứu nhu c u, s thích c a t ng thị trư ng cụ thể, nhằm thỏa mãn nh ng nhu c u s lượng chất lượng 3.2.Các yếu tố chủ quan 3.2.1 Nhóm yếu tố nguyên vật li u Đ y yếu t c c a đ u vào, có ảnh hư ng định đến chất lượng sản ph m Mu n có sản ph m đạt chất l ng cao trước tiên nguyên v t liệu để chế tạo sản ph m phải đảm bảo nh ng yêu c u chất lượng, cung cấp cho c s sản xuất nh ng nguyên v t liệu đ ng s lượng, đ ng chất lượng, đ ng th i hạn, có v y c s sản xuất ch động trình sản xuất th c đ ng kế hoạch chất lượng 3.2.2 Nhóm yếu tố kỹ thuật, công ngh , thiết bị Trong sản xuất hàng hóa ngư i ta sử dụng ph i trộn nhiều loại nguyên v t liệu khác thành ph m, tính chất cơng dụng để m rộng mặt hàng, thay nguyên v t liệu, xác định đ ng đ n chế độ gia công để không ng ng nâng cao chất lượng sản ph m Cơng nghệ q trình phức tạp b sung cải thiện nhiều tính chất ban đ u c a nguyên v t liệu cho phù hợp với cơng dụng c a sản ph m Bằng nhiều hình thức v a tạo dáng kích thước kh i lượng cải thiện tính chất c a ngun v t liệu để đảm bảo chất lượng sản ph m theo mẫu Ngồi cịn phải ch đến việc l a chọn thiết bị để đảm bảo nâng cao chất lượng sản ph m 3.2.3 Nhóm yếu tố ph ơng pháp tổ chức quản lý Gồm t chức lao động, t chức th c tiêu chu n, t chức kiểm tra chất lượng sản ph m, t chức tiêu thụ sản ph m, t chức sửa chửa bào hành, phải biết t chức nâng cao chất lượng sản ph m 3.2.4 Nhóm yếu tố ng i Đ i với cán lãnh đạo c n nh n thức việc nâng cao chất lượng sản ph m, để có nh ng ch trư ng, nh ng sách đ ng đ n chất lượng sản ph m, thể m i quan hệ sản xuất tiêu dùng Đ i với công nhân viên phải có nh n thức, có trách nhiệm coi đ y danh d c a thành viên, s s ng còn, quyền lợi thân thiết đ i với s tồn phát triển c a doanh nghiệp CÁC THUẬT NGỮ LIÊN QUAN ĐẾN CHẤT LƢỢNG SẢN PHẨM - Quá trình (process): T p hợp nguồn l c hoạt động liên quan với để biến đ i đ u vào thành đ u - ịch vụ( Service): Kết tạo hoạt động tiếp x c gi a ngư i cung ứng với khách hàng haọt động nội c a ngư i cung ứng để đáp ứng nhu c u c a khách hàng - Kiểm tra( heck, Inspection): Đo, xem xét , thử nghiệm định cỡ hay nhiều đặc tính c a đ i tượng so sánh với yêu c u qui định nhằm xác định s phù hợp - hính sách chất lượng: đồ định hướng chung chất lượng c a t chức lãnh đạo cao thức đề - Quản l chất lượng: Nh ng hoạt động c a chức n ng quản l l p kế hoạch chất lượng, kiểm soát chất lượng, đảm bảo chất lượng cải tiến chất lượng hệ th ng chất lượng - Hệ th ng chất lượng( Quality System): c u t chức, trách nhiệm, th tục, trình nguồn l c c n thiết để th c quản l chất lượng QC – Kiểm soát chất lƣợng:Nh ng hoạt động k thu t có tính tác nghiệp nhằm đáp ứng yêu c u chất lượng đề QP – Hoạch định chất lƣợng: Thiếp l p mục tiêu, yêu cu chất lượng, yêu c u việc áp dụng yếu t c a hệ th ng chất lượng QA – Đảm bảo chất lƣợng: Nh ng hoạt động có kế hoạch hệ th ng chứng minh mức c n thiết để thỏa mãn yêu c u c a khách hàng QI – Cải tiến chất lƣợng: Nh ng hoạt động toàn t chức nhằm n ng cao hiệu hiệu suất q trình để tạo thêm lợi ích cho t chức khách hàng QM - Quản trị chất lƣợng: Nh ng hoạt c a chức n ng quản trị l p kế hoạch chất lượng, kiểm soát chất lượng, đảm bảo chất lượng cải tiến chất lượng hệ th ng Hồ sơ: Mu n có hồ s phải có biểu mẫu chất lượng t biểu mẫu điền d liệu, thông tin, l c biểu mẫu thành hồ s chất lượng CHƢƠNG II: QUẢN LÝ CHẤT LƢỢNG