NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH vụ ăn UỐNG của CÔNG TY TRÁCH NHIỆM hữu hạn đầu tư THƯƠNG mại và DỊCH vụ NAM NHUNG

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ́ in h tê ́H uê - - ho ̣c K KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ại NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG Đ CỦA CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN ĐẦU TƯ Tr ươ ̀n g THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ NAM NHUNG TRẦN VĂN TÝ NIÊN KHÓA: 2015 - 2019 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH ́ in h tê ́H uê - - ̣c K KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC ươ ̀n g Đ ại ho NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦA CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ NAM NHUNG Sinh viên thực hiện: Th.S Trần Thị Nhật Anh Trần Văn Tý Tr Giảng viên hướng dẫn: MSV: 15K4021206 Lớp: K49B – QTKD Niên khóa: 2015-2019 Huế, tháng 01 năm 2019 ́ Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê Trên thực tế khơng có thành cơng mà không gắn liền với hỗ trợ, giúp đỡ dù hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp người xung quanh ta Trong suốt thời gian từ bắt đầu học tập giảng đường đại học đến nay, nhận nhiều quan tâm, giúp đỡ q thầy cơ, gia đình bạn bè Với lòng biết ơn sâu sắc nhất, xin gửi đến quý thầy, cô Khoa Quản trị kinh doanh – Trường Đại học Kinh tế Huế với tri thức tâm huyết để truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho suốt thời gian học tập trường Tơi xin tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Cô giáo hướng dẫn Ths Trần Thị Nhật Anh - người tận tình hướng dẫn tơi suốt q trình viết Báo cáo tốt nghiệp Nếu khơng có lời hướng dẫn, dạy bảo Cơ khóa luận tơi khó hồn thiện Tơi xin chân thành cảm ơn anh, chị thuộc phòng, ban Công Ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung tận tâm hướng dẫn, bảo cho q trình thực tập Cơng ty Cơng ty tạo điều kiện cho tiếp xúc với cơng việc hồn tồn mẻ, kiến thức tơi cịn hạn chế nhiều bỡ ngỡ Vì vậy, lời khuyên, ý kiến đóng góp anh chị giúp hiểu rõ thêm công việc hồn thành tốt tập Trong trình thực tập, trình làm báo cáo thực tập, khó tránh khỏi sai sót, mong q thầy, anh, chị bỏ qua Đồng thời trình độ lý luận kinh nghiệm thực tiễn hạn chế nên báo cáo khơng thể tránh khỏi thiếu sót, tơi mong nhận ý kiến đóng góp quý thầy, để báo cáo tốt nghiệp hồn thiện Sinh Viên Trần Văn Tý K49B_QUẢN TRỊ KINH DOANH i MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG .v DANH MỤC SƠ ĐỒ vi DANH MỤC BIỂU ĐỒ vi PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ ́ ại ho ̣c K in h tê ́H uê Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu nghiên cứu chung 2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể Câu hỏi nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu .3 4.1 Đối tượng nghiên cứu .3 4.2 Phạm vi nghiên cứu Phương Pháp nghiên cứu 5.1 Quá trình nghiên cứu 5.2 Các phương pháp nghiên cứu 5.2.1 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp 5.2.2 Phương pháp thu thập liệu sơ cấp 5.3 Phương pháp chọn mẫu xác định kích thước mẫu .5 5.3.1 Phương pháp xác định mẫu 5.3.2 Xác định kích thước mẫu .6 5.4 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 6 Bố cục khóa luận Đ PHẦN II NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU Tr ươ ̀n g 1.1 Cơ sở lý luận chât lượng dịch vụ ăn uống 1.1.1 Khái niệm kinh doanh dịch vụ ăn uống 1.1.1.1 Khái niệm kinh doanh 1.1.1.2 Khái niệm kinh doanh dịch vụ ăn uống 1.1.1.3 Vai trò việc kinh doanh dịch vụ ăn uống 10 1.1.1.4 Quy trình phục vụ dịch vụ ăn uống kinh doanh 11 1.1.2 Chất lượng dịch vụ ăn uống .13 1.1.2.1 Khái niệm dịch vụ dịch vụ ăn uống 13 1.1.2.2 Mối quan hệ chất lượng dịch vụ hài lòng khách hàng .28 1.1.2.3 Chỉ tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống 29 1.1.2.4 Phương pháp đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống 30 1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ ăn uống 31 1.1.3.1 Cơ sở vật chất 31 1.1.3.2 Trình độ nhân viên 32 1.1.3.3 Công tác quản lý chất lượng 32 ii 1.1.3.4 Vệ sinh an toàn thực phẩm .32 1.1.3.5 Các yếu tố khác .32 1.1.4 Nội dung nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống 33 1.1.5 Ý nghĩa nâng cao chất lượng dịch vụ 35 1.2 Cơ sở thực tiễn chất lượng dịch vụ ăn uống 36 1.2.1 Một số mơ hình nghiên cứu liên quan 36 1.2.2 Đề xuất mơ hình nghiên cứu nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống 38 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ NAM NHUNG 40 ́ Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K in h tê ́H uê 2.1 Giới thiệu khái quát công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung 40 2.1.1 Khái quát Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung 40 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển .41 2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ loại hình dịch vụ mà công ty cung cấp 42 2.1.4 Cơ cấu tổ chức máy hoạt động công ty 43 2.1.5 Kết hoạt động kinh doanh công ty từ năm 2015 đến 2017 45 2.1.6 Tình hình phát triển nguồn nhân lực công ty 48 2.1.7 Tình hình nguồn vốn tài sản Công ty Nam Nhung 53 2.2 Phân tích đánh giá thực trạng chất lượng cung cấp dịch vụ Công ty Nam Nhung 54 2.2.1 Đặc điểm đối tượng nghiên cứu 54 2.2.2 Dùng số thang đo để kiểm định chất lượng 59 2.2.2.1 Thang đo chất lượng dịch vụ ăn uống theo mơ hình SERVPERF 59 2.2.2.2 Đánh giá thang đo hệ số tin cậy Cronbach’s Alpha 59 2.2.2.3 Phân tích nhân tố khám phá EFA .63 2.2.2.4 Kiểm định tương quan nhân tố mức hài lòng chung khách hàng 70 2.2.3 Đánh giá khách hàng nhóm nhân tố 77 2.2.3.1 Đánh giá khách hàng “sự tin cậy” .77 2.2.3.2 Đánh giá khách hàng “Mức độ đáp ứng, đảm bảo” 78 2.2.3.3 Đánh giá khách hàng “Mức độ đồng cảm” 79 2.2.3.4 Đánh giá khách hàng “ phương tiện hữu hình” 80 2.2.3.5 Đánh giá khách hàng “ lực phục vụ” 81 2.3 Đánh giá chung chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung 82 2.4 Những mặt hạn chế .83 TÓM TẮT CHƯƠNG 84 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦA CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MAI VÀ DỊCH VỤ NAM NHUNG 86 iii ́ ́H uê 3.1 Xu hướng phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống địa bàn Thành Phố Hải Phòng .86 3.2 Phương hướng hoạt động .87 3.2.1 Phương hướng kinh doanh Công ty năm tới 87 3.2.2 Nhiệm vụ .88 3.2.3 Mục tiêu .89 3.3 Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNH đầu tư TM DV Nam Nhung 90 3.3.1 Giải pháp nhân tố “Phương tiện hữu hình” 90 3.3.2 Giải pháp nhóm nhân tố " Mức độ đáp ứng, đảm bảo" 91 3.3.3 Giải pháp nhóm nhân tố"sự tin cậy" 92 3.3.4 Giải pháp " Mức độ đồng cảm" 93 3.3.5 Giải pháp nhóm nhân tố “Năng lực phục vụ” .94 3.4 Giải pháp cấp thiết Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung 94 tê PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 95 Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K in h Kết luận 95 Kiến nghị 97 2.1 Kiến nghị với nhà nước 97 2.2 Kiến nghị với quan ban ngành thành phố Hải Phòng 98 2.3 Một số kiến nghị đề xuất với Công ty TNHH đầu tư TM Dv Nam Nhung .99 TIỂU KẾT CHƯƠNG 100 TÀI LIỆU THAM KHẢO 101 PHỤ LỤC 103 PHỤ LỤC 108 iv DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Kết hoạt động kinh doanh Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung 45 Bảng 2: Cơ cấu lao động theo phận Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung Năm 2018 48 Bảng 3: Cơ cấu lao động theo giới tính, trình độ, hình thức tính chất Công Ty TNHH 49 ́ uê Bảng 4: Tình hình tài sản nguồn vốn Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung giai đoạn 2015 – 2017 53 Bảng 5: Kết kiểm định thang đo Sự tin cậy 59 ́H Bảng 6: Kết kiểm định thang đo Năng lực phục vụ 60 tê Bảng 7: Kết kiểm định thang đo Phương tiện hữu hình 61 Bảng 8: Kết kiểm định thang đo Mức độ đáp ứng 62 h Bảng 9: Kết kiểm định thang đo Mức độ đồng cảm 63 in Bảng 10: Kết hệ số KMO kiểm định Bartlett cho biến độc lập 65 ̣c K Bảng 11: Tổng phương sai trích nhân tố biến độc lập 65 Bảng 12: Kết qua ma trận xoay nhân tố .66 ho Bảng 13: Hệ số KMO biến phụ thuộc 69 Bảng 14: Ma trận xoay nhân tố MHL 69 ại Bảng 15: Kết kiểm định tương quan biến phụ thuộc biến độc lập .70 Đ Bảng 16: Kết phân tích hồi quy nhân tơ tác động đến hài lòng 73 Bảng 17: Kết kiểm định độ phù hợp mơ hình 74 g Bảng 18: Mơ hình hồi quy 75 ươ ̀n Bảng 19: Kết luận giả thuyết 76 Bảng 20: Thống kê giá trị trung bình nhóm nhân tố tin cậy .77 Tr Bảng 21: Thống kê giá trị trung bình nhóm nhân tố Mức độ đảm bảo 78 Bảng 22: Thống kê giá trị trung bình nhóm nhân tố Mức độ đồng cảm .79 Bảng 23: Thống kê giá trị trung bình nhóm nhân tố phương tiện hữu hình 80 Bảng 24: Thống kê giá trị trung bình nhóm nhân tố Năng lực phục vụ 81 v DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1: Quy trình nghiên cứu Sơ đồ 2: Quy trình phục vụ dịch vụ ăn uống .11 Sơ đồ 3: Các yếu tố cầu thành dịch vụ ăn uống 17 Sơ đồ 4: Mơ hình nghiên cứu chất lượng dịch vụ Gronross( 1984) .21 Sơ đồ 5: Thang đo SERVQUAL 23 Sơ đồ 6: Mơ Hình SERVQUAL hiệu chỉnh 24 ́ uê Sơ đồ 7: Quan hệ chất lượng dịch vụ hài lòng khách hàng (Spreng ́H Mackoy, 1996) .29 tê Sơ đồ 8: Mơ hình đo lường vào thỏa mãn chung khách hàng 31 h Sơ đồ 9: Mơ hình nghiên cứu nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống 38 ̣c K in Sơ đồ 10: Cơ cầu tổ chức Công Ty Tnhh Đầu Tư Tm Và Dv Nam Nhung .43 ho DANH MỤC BIỂU ĐỒ Đ ại Biểu đồ 1: Cơ cấu giới tính khách hàng 55 Biểu đồ 2: Cơ cấu độ tuổi khách hàng .55 ươ ̀n g Biểu đồ 3: Cơ cấu khách hàng theo nghề nghiệp 56 Biểu đồ 4: Cơ cấu khách hàng theo thu nhập 57 Tr Biểu đồ 5: Kênh thông tin khách hàng 58 vi PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Nền kinh tế thị trường mở cửa ngày hội nhập, kinh tế đất nước phát triển mạnh mẽ, ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống có bước phát triển mạnh mẽ Khi mà đời sống nâng cao nhu cầu người ngày lớn, họ khơng có nhu cầu vật chất mà họ cịn có nhu cầu tinh thần, nghỉ ngơi, thưởng thức bữa ăn ngon không gian khác xa với ́ uê sống ngày đôi lúc bận rộn thưởng thức bữa cơm ngon, tiện ́H lợi Các công ty chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống bước hình thành nhiều nhu cầu người ngày nhiều đem lại tương đối lợi nhuận cho tê công ty Song vấn đề đặt việc cạnh tranh phải để doanh nghiệp h đứng vững giữ uy tín thị trường Cạnh tranh trong kinh doanh suy cho in cạnh tranh chất lượng văn hóa, văn minh, chất lượng phục vụ… Mặt khác ̣c K cạnh tranh gay gắt tất lĩnh vực có dịch vụ ăn uống đòi hỏi doanh nghiệp phải nâng cao chất lượng dịch vụ ho Xác định tầm quan trọng doanh nghiệp cần đề cho chiến lược, mục tiêu kinh doanh riêng có Một yếu tố quan trọng để đưa doanh ại nghiệp hoạt động tốt chất lượng dịch vụ -vũ khí sắc bén mang tính bền vững, Đ chìa khóa thành cơng doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp có thương hiệu g vị thị trường ươ ̀n Hải Phòng trung tâm kinh tế lớn nước ta, với nhiều khu công nghiệp, công ty công nghiệp, sản xuất tập trung nhiều nơi Là Tr nơi có cảng biển lớn nước ta nay, thu hút hàng nghìn nhà đầu tư vào đầu tư kinh tế xây dựng công ty Dựa vào đặc điểm quan trọng đó, cơng ty cung cấp dịch vụ ăn uống cho khu công nghiệp, công ty sản xuất công nghiệp tổ chức tiệc, hội nghị ngày nhiều, họ quan tâm đến vấn đề nâng cao chất lượng hoạt động nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung công ty chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống cho KCN, công ty sx công nghiệp tổ chức tiệc, hội nghị Cơng ty với đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm chế biến ăn, đánh giá cao sở vật chất phục vụ chu đáo nhân viên Đó mạnh giúp cơng ty phát triển sau đường nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống Sau thời gian thực tập Cơng ty TNHH đầu tư thương mại dịch vụ Nam Nhung.Chất lượng dịch vụ ăn uống yếu tố quan trọng góp phần tạo nên thành cơng hay thất bại Công ty Và vấn đề mà em quan tâm Công ty Nên em mạnh dạn chọn nghiên cứu đề tài: “Thực trạng đề xuất số giải pháp việc nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty ́ uê TNHH đầu tư thương mại dịch vụ Nam Nhung” để làm khoá luận tốt nghiệp cho ́H Qua đề em hy vọng đóng góp phần nhỏ kiến thức tê học nhà trường, vấn đề em tìm hiểu đựơc qua thời gian thực tập cơng h ty góp phần vào việc cải tiến, hoàn thiện chất lượng dịch vụ ăn uống nhằm nâng cao in hiệu kinh doanh công ty nguồn tài liệu tham khảo cho quan tâm ̣c K đến vấn đề tìm hiểu Công ty TNHH đầu tư thương mại dịch vụ Nam Nhung ho Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu nghiên cứu chung ại Đề tài nghiên cứu thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH Đ đầu tư TM DV Nam Nhung việc đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống công g ty cung cấp qua ý kiến khách hàng Qua đó, đề xuất giải pháp nhằm nâng cao ươ ̀n chất lượng dịch vụ ăn uống Cơng ty, góp phần thu hút khách hàng nâng cao hiệu kinh doanh Công ty thời gian tới Tr 2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể - Trên sở áp dụng kiến thức học vào thực tế để đánh giá phân tích thực trạng, ưu điểm nhược điểm cịn tồn kinh doanh công ty để đưa số giải pháp hay kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống công ty tương lai - Hệ thống hóa lí luận khoa học, thực tiễn chất lượng dịch vụ ăn uống - Phân tích đánh giá thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung Cronbach's N of Alpha Items 755 Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item 11.44 2.867 609 11.64 2.461 400 11.44 2.838 666 650 11.44 674 647 842 PTHH PTHH 2.838 Đ ại ̣c K in h PTHH - Nhân tố mức độ đáp ứng đảm bảo g Scale: ALL VARIABLES ươ ̀n Case Processing Summary Tr Valid Cases 673 tê ́H PTHH Deleted ho Deleted ́ Scale Mean uê Item-Total Statistics N 140 100.0 0 140 100.0 Excluded a Total % a Listwise deletion based on all variables in the procedure Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 863 Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted 15.61 4.296 710 DB2 15.57 5.052 437 DB3 15.59 4.129 779 809 DB4 15.56 4.204 785 808 DB5 15.58 4.246 714 826 Case Processing Summary ươ ̀n g % Valid 100.0 0 140 100.0 Excluded a Tr Cases 140 Total a Listwise deletion based on all variables in the procedure Reliability Statistics 890 h ̣c K ho ại Đ Scale: ALL VARIABLES N 827 tê DB1 in Deleted - Nhân tố mức độ đồng cảm ́ Scale ́H Scale Mean uê Item-Total Statistics Cronbach's N of Alpha Items 799 Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted 643 DC2 10.76 4.559 615 DC3 10.77 4.710 631 DC4 10.77 4.782 560 ho ại Case Processing Summary 140 g Excluded ươ ̀n Cases % Đ N Valid 140 100.0 Tr Total a Listwise deletion based on all variables in the procedure Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 869 100.0 a 748 ̣c K - Nhân tố mức độ hài lòng Scale: ALL VARIABLES 734 tê 4.563 740 h 10.75 in DC1 ́H Deleted ́ Scale Mean uê Item-Total Statistics 774 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item MHL 7.53 1.661 687 872 7.61 1.332 792 774 7.56 1.299 783 MHL 784 in h tê MHL ́H ́ Deleted ̣c K Phân tích nhân tố khám phá biến độc lập KMO and Bartlett's Test ho Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling ại Adequacy Bartlett's Test of ươ ̀n Tr 1636.59 253 Sig .000 Communalities Initial 765 df g Sphericity Đ Approx Chi-Square Extractio n STC1 1.000 747 STC2 1.000 708 STC3 1.000 580 STC4 1.000 690 STC5 1.000 710 uê Deleted .660 1.000 682 1.000 380 1.000 748 1.000 755 DB1 1.000 716 DB2 1.000 DB3 1.000 DB4 1.000 PTHH PTHH PTHH PTHH 790 787 1.000 718 1.000 728 Tr DC1 ươ ̀n DB5 389 g DC2 1.000 621 DC3 1.000 654 DC4 1.000 548 Extraction Method: Principal Component Analysis ́ 1.000 NLPV uê 564 ́H 1.000 NLPV tê 691 h 1.000 NLPV in 507 ̣c K 1.000 NLPV ho 450 ại 1.000 Đ STC6 Total Variance Explained Compone Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared nt Loadings % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % 5.573 24.232 24.232 5.573 24.232 24.232 3.048 13.252 37.484 3.048 13.252 37.484 2.877 12.508 49.992 2.877 12.508 49.992 1.836 7.983 57.975 1.836 57.975 1.489 6.473 64.448 1.489 6.473 64.448 944 4.105 68.553 853 3.709 72.262 790 3.436 75.698 766 3.333 79.030 10 677 2.945 11 574 2.497 12 509 2.213 86.686 13 472 2.054 88.740 14 431 1.872 90.611 15 369 1.605 92.216 347 1.510 93.726 299 1.299 95.025 273 1.189 96.214 19 247 1.072 97.286 20 211 916 98.201 21 169 734 98.935 22 134 584 99.519 23 111 481 100.000 ́ uê Total 17 ́H tê h in ̣c K 81.975 84.473 ho ại Đ g Tr 18 ươ ̀n 16 7.983 Total Variance Explained Component Rotation Sums of Squared Loadings Total % of Variance Cumulative % 3.549 15.431 15.431 3.387 14.725 30.156 2.670 11.607 41.763 2.643 11.491 53.254 2.575 11.195 64.448 ́ uê ́H tê h 10 in 11 ̣c K 12 13 ho 14 15 ại 16 Đ 17 20 Tr 21 ươ ̀n 19 g 18 22 23 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component STC1 763 STC4 729 STC5 721 STC2 690 STC3 535 519 ́ uê NLPV ́H NLPV tê DC4 h NLPV in STC6 PTHH 781 ại Đ PTHH 755 ươ ̀n g PTHH ho ̣c K NLPV Tr PTHH DB1 683 549 -.728 DB4 574 -.671 DB3 518 -.658 DB5 -.650 DB2 DC3 519 DC1 513 DC2 506 Extraction Method: Principal Component Analysis.a a components extracted Rotated Component Matrixa Component 756 STC4 716 STC3 680 STC6 634 tê STC5 h 790 in STC1 873 DB4 853 DB5 839 DB1 826 DB2 541 Đ ại DB3 Tr DC4 ươ ̀n DC2 g DC1 DC3 PTHH PTHH PTHH ̣c K 797 ho STC2 ́H ́ uê 819 773 767 699 837 814 803 PTHH 604 NLPV 797 NLPV 797 NLPV ́ NLPV uê 682 670 h Extraction Method: Principal Component Analysis tê ́H ̣c K a Rotation converged in iterations in Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization.a nt 652 -.402 145 413 080 -.126 819 381 141 -.840 450 106 247 -.360 222 757 141 -.478 514 -.144 -.209 526 -.628 g Tr 5 407 ươ ̀n 467 Đ ại Compone ho Component Transformation Matrix Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization Tương quan pearson Correlations DC 432** 448** 351** 454** 461** 000 000 000 000 000 140 140 140 140 140 140 432** 292** 395** -.046 327** 000 000 592 000 140 140 140 103 166* 468 225 050 140 140 140 140 395** 060 233** 483 006 Pearson Correlation Sig (2-tailed) N Pearson Correlation 000 N 140 140 140 448** 292** Sig (2-tailed) 000 000 N 140 140 Pearson DB Correlation 062 000 000 468 140 140 140 140 140 140 -.046 103 060 292** 000 592 225 483 140 140 140 140 140 140 461** 327** 166* 233** 292** Sig (2-tailed) 000 000 050 006 000 N 140 140 140 140 140 351** Correlation Sig (2-tailed) ho DC N ại Pearson 454** Correlation H Sig (2-tailed) g ươ ̀n N Đ PTH Pearson Correlation Tr NLP V NLPV ̣c K Pearson 062 tê Sig (2-tailed) h STC in MHL PTHH ́ DB uê STC ́H MHL ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed) Mơ hình hồi quy Regression 000 140 Descriptive Statistics Mean Std N 57932 140 STC 3.6262 50729 140 DB 3.8957 51480 140 DC 3.5875 69616 140 3.8304 53162 140 3.7804 49135 140 PTH H NLP STC 1.000 STC 432 DC PTHH NLPV 432 448 351 454 461 1.000 292 395 -.046 327 292 1.000 062 103 166 351 395 062 1.000 060 233 454 -.046 103 060 1.000 292 461 327 166 233 292 1.000 000 000 000 000 000 STC 000 000 000 296 000 DB 000 000 234 113 025 DC 000 000 234 241 003 000 296 113 241 000 000 000 025 003 000 ho MHL DB ̣c K MHL in Correlations h tê V ́ 3.7833 ́H MHL uê Deviation 448 ại DB DC Correlation PTH Đ Pearson ươ ̀n g H NLP Tr V Sig (1-tailed) MHL PTH H NLP V 140 140 140 140 140 140 STC 140 140 140 140 140 140 DB 140 140 140 140 140 140 DC 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 PTH H NLP ́ uê V ́H N MHL Entered Removed NLPV, DB, Method h Variables in l Variables ̣c K Mode tê Variables Entered/Removeda DC, PTHH, Enter ại ho STCb Đ a Dependent Variable: MHL ươ ̀n g b All requested variables entered R Tr Mode l 741a Model Summaryb R Adjusted R Std Error of Square 550 Square the Estimate 533 39599 a Predictors: (Constant), NLPV, DB, DC, PTHH, STC b Dependent Variable: MHL ANOVAa DurbinWatson 1.816 Model Sum of df Mean Squares Regressio Sig Square 25.638 5.128 Residual 21.012 134 157 Total 46.650 139 n F ́ uê a Dependent Variable: MHL ́H b Predictors: (Constant), NLPV, DB, DC, PTHH, STC Standardize Coefficients d ity Coefficients Statistics Beta Toleranc in Sig ̣c K Std Error ại -1.386 Đ ) Collinear e 406 -3.410 001 079 231 3.342 001 705 338 069 301 4.902 000 894 DC 146 053 175 2.743 007 825 PTHH 401 067 368 5.961 000 880 221 077 188 2.876 005 789 Tr ươ ̀n DB g 263 NLPV Collinearity Diagnosticsa Mode Dimensio Eigenvalu l t ho (Constant h Unstandardized B STC tê Coefficientsa Model 000b 32.700 n e Condition Index Variance Proportions (Constant STC DB DC ) 5.923 1.000 00 00 00 00 030 13.985 01 01 04 66 17.618 00 18 20 12 013 21.464 00 14 39 14 009 25.813 01 57 20 07 005 32.891 99 10 17 01 Tr ươ ̀n g Đ ại ho ̣c K in h tê ́H ́ 019 uê ... DV Nam Nhung 2.1.1 Khái quát Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung Tên Doanh Nghiệp: Công Ty TNHH đầu tư Thương mại Dịch Vụ Nam Nhung Tên giao dịch: Công Ty TNHH đầu tư Thương mại Dịch Vụ Nam Nhung. .. niệm chất lượng dịch vụ ăn uống 1.1.2.1.6.1 Chất lượng dịch vụ ăn uống Tr Chất lượng dịch vụ ăn uống mức cung cấp dịch vụ ăn uống tối thiểu mà nhà hàng hay công ty cung câp dịch vụ ăn uống lựa... HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ NAM NHUNG CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦA