Khóa luận thực trạng và đề xuất một số giải pháp về việc nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống tại công ty TNHH đầu tư thương mại và dịch vụ nam nhung

ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦA CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ NAM NHUNG TRẦN VĂN TÝ NIÊN KHÓA: 2015 - 2019 ĐẠI HỌC HUẾ TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH - - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦA CÔNG TY TRÁCH NHIỆM HỮU HẠN ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ NAM NHUNG Giảng viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: Th.S Trần Thị Nhật Anh Trần Văn Tý MSV: 15K4021206 Lớp: K49B – QTKD Niên khóa: 2015-2019 Huế , tháng 01 năm 2019 Trên thự c tế khơng có thành cơng mà khơng gắ n liề n vớ i nhữ ng hỗ trợ , giúp đỡ dù hay nhiề u, dù trự c tiế p hay gián tiế p củ a nhữ ng ngư i xung quanh ta Trong suố t thờ i gian từ bắ t đầ u họ c tậ p giả ng đư ng đạ i họ c đế n nay, nhậ n đư ợ c rấ t nhiề u quan tâm, giúp đỡ củ a q thầ y cơ, gia đình bạ n bè Vớ i lòng biế t n sâu sắ c nhấ t, xin gử i đế n quý thầ y, cô Khoa Quả n trị kinh doanh – Trư ng Đạ i họ c Kinh tế Huế vớ i tri thứ c tâm huyế t củ a để truyề n đạ t vố n kiế n thứ c quý báu cho suố t thờ i gian họ c tậ p tạ i trư ng Tơi xin tỏ lịng biế t n sâu sắ c đế n Cô giáo hư ng dẫ n Ths Trầ n Thị Nhậ t Anh - ngư i tậ n tình hư ng dẫ n suố t trình viế t Báo cáo tố t nghiệ p Nế u khơng có nhữ ng lờ i hư ng dẫ n, y bả o củ a Cơ khóa luậ n củ a tơi rấ t khó hồn thiệ n đư ợ c Tơi xin chân thành m n anh, chị thuộ c phịng, ban củ a Cơng Ty TNHH đầ u tư TM DV Nam Nhung tậ n tâm hư ng dẫ n, bả o cho tơi q trình thự c tậ p tạ i Công ty Công ty tạ o điề u kiệ n cho đư ợ c tiế p xúc vớ i mộ t cơng việ c hồn tồn mớ i mẻ , kiế n thứ c củ a tơi cịn hạ n chế nhiề u bỡ ngỡ Vì vậ y, nhữ ng lờ i khuyên, ý kiế n đóng góp củ a anh chị giúp hiể u rõ thêm công việ c hoàn thành tố t kỳ thự c tậ p củ a Trong trình thự c tậ p, trình làm báo cáo thự c tậ p, khó tránh khỏ i sai sót, rấ t mong quý thầ y, cô anh, chị bỏ qua Đồ ng thờ i trình độ lý luậ n kinh nghiệ m thự c tiễ n cịn hạ n chế nên báo cáo khơng thể tránh khỏ i nhữ ng thiế u sót, tơi rấ t mong nhậ n đư ợ c ý kiế n đóng góp củ a q thầ y, để báo cáo tố t nghiệ p đư ợ c hoàn thiệ n hơ n Sinh Viên Trầ n Văn Tý K49B_QUẢ N TRỊ KINH DOANH i MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG .v DANH MỤC SƠ ĐỒ vi DANH MỤC BIỂU ĐỒ vi PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu nghiên cứu chung 2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể Câu hỏi nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu .3 4.1 Đối tượng nghiên cứu .3 4.2 Phạm vi nghiên cứu Phương Pháp nghiên cứu 5.1 Quá trình nghiên cứu 5.2 Các phương pháp nghiên cứu 5.2.1 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp 5.2.2 Phương pháp thu thập liệu sơ cấp 5.3 Phương pháp chọn mẫu xác định kích thước mẫu .5 5.3.1 Phương pháp xác định mẫu 5.3.2 Xác định kích thước mẫu .6 5.4 Phương pháp phân tích xử lý số liệu 6 Bố cục khóa luận PHẦN II NỘI DUNG VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Cơ sở lý luận chât lượng dịch vụ ăn uống 1.1.1 Khái niệm kinh doanh dịch vụ ăn uống 1.1.1.1 Khái niệm kinh doanh 1.1.1.2 Khái niệm kinh doanh dịch vụ ăn uống 1.1.1.3 Vai trò việc kinh doanh dịch vụ ăn uống 10 1.1.1.4 Quy trình phục vụ dịch vụ ăn uống kinh doanh 11 1.1.2 Chất lượng dịch vụ ăn uống .13 1.1.2.1 Khái niệm dịch vụ dịch vụ ăn uống 13 1.1.2.2 Mối quan hệ chất lượng dịch vụ hài lòng khách hàng .28 1.1.2.3 Chỉ tiêu đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống 29 1.1.2.4 Phương pháp đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống 30 1.1.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ ăn uống 31 1.1.3.1 Cơ sở vật chất 31 1.1.3.2 Trình độ nhân viên 32 1.1.3.3 Công tác quản lý chất lượng 32 ii 1.1.3.4 Vệ sinh an toàn thực phẩm .32 1.1.3.5 Các yếu tố khác .32 1.1.4 Nội dung nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống 33 1.1.5 Ý nghĩa nâng cao chất lượng dịch vụ 35 1.2 Cơ sở thực tiễn chất lượng dịch vụ ăn uống 36 1.2.1 Một số mơ hình nghiên cứu liên quan 36 1.2.2 Đề xuất mơ hình nghiên cứu nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống 38 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ NAM NHUNG 40 2.1 Giới thiệu khái quát công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung 40 2.1.1 Khái quát Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung 40 2.1.2 Quá trình hình thành phát triển .41 2.1.3 Chức năng, nhiệm vụ loại hình dịch vụ mà cơng ty cung cấp 42 2.1.4 Cơ cấu tổ chức máy hoạt động công ty 43 2.1.5 Kết hoạt động kinh doanh công ty từ năm 2015 đến 2017 45 2.1.6 Tình hình phát triển nguồn nhân lực công ty 48 2.1.7 Tình hình nguồn vốn tài sản Cơng ty Nam Nhung 53 2.2 Phân tích đánh giá thực trạng chất lượng cung cấp dịch vụ Công ty Nam Nhung 54 2.2.1 Đặc điểm đối tượng nghiên cứu 54 2.2.2 Dùng số thang đo để kiểm định chất lượng 59 2.2.2.1 Thang đo chất lượng dịch vụ ăn uống theo mơ hình SERVPERF 59 2.2.2.2 Đánh giá thang đo hệ số tin cậy Cronbach´s Alpha 59 2.2.2.3 Phân tích nhân tố khám phá EFA .63 2.2.2.4 Kiểm định tương quan nhân tố mức hài lòng chung khách hàng 70 2.2.3 Đánh giá khách hàng nhóm nhân tố 77 2.2.3.1 Đánh giá khách hàng “sự tin cậy” .77 2.2.3.2 Đánh giá khách hàng “Mức độ đáp ứng, đảm bảo” 78 2.2.3.3 Đánh giá khách hàng “Mức độ đồng cảm” 79 2.2.3.4 Đánh giá khách hàng “ phương tiện hữu hình” 80 2.2.3.5 Đánh giá khách hàng “ lực phục vụ” 81 2.3 Đánh giá chung chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung 82 2.4 Những mặt hạn chế .83 TÓM TẮT CHƯƠNG 84 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG CỦA CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MAI VÀ DỊCH VỤ NAM NHUNG 86 iii 3.1 Xu hướng phát triển hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống địa bàn Thành Phố Hải Phòng .86 3.2 Phương hướng hoạt động .87 3.2.1 Phương hướng kinh doanh Công ty năm tới 87 3.2.2 Nhiệm vụ .88 3.2.3 Mục tiêu .89 3.3 Một số giải pháp nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNH đầu tư TM DV Nam Nhung 90 3.3.1 Giải pháp nhân tố “Phương tiện hữu hình” 90 3.3.2 Giải pháp nhóm nhân tố " Mức độ đáp ứng, đảm bảo" 91 3.3.3 Giải pháp nhóm nhân tố"sự tin cậy" 92 3.3.4 Giải pháp " Mức độ đồng cảm" 93 3.3.5 Giải pháp nhóm nhân tố “Năng lực phục vụ” .94 3.4 Giải pháp cấp thiết Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung 94 PHẦN III: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 95 Kết luận 95 Kiến nghị 97 2.1 Kiến nghị với nhà nước 97 2.2 Kiến nghị với quan ban ngành thành phố Hải Phòng 98 2.3 Một số kiến nghị đề xuất với Công ty TNHH đầu tư TM Dv Nam Nhung .99 TIỂU KẾT CHƯƠNG 100 TÀI LIỆU THAM KHẢO 101 PHỤ LỤC 103 PHỤ LỤC 108 iv DANH MỤC BẢNG Bảng 1: Kết hoạt động kinh doanh Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung 45 Bảng 2: Cơ cấu lao động theo phận Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung Năm 2018 48 Bảng 3: Cơ cấu lao động theo giới tính, trình độ, hình thức tính chất Công Ty TNHH 49 Bảng 4: Tình hình tài sản nguồn vốn Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung giai đoạn 2015 – 2017 53 Bảng 5: Kết kiểm định thang đo Sự tin cậy 59 Bảng 6: Kết kiểm định thang đo Năng lực phục vụ 60 Bảng 7: Kết kiểm định thang đo Phương tiện hữu hình 61 Bảng 8: Kết kiểm định thang đo Mức độ đáp ứng 62 Bảng 9: Kết kiểm định thang đo Mức độ đồng cảm 63 Bảng 10: Kết hệ số KMO kiểm định Bartlett cho biến độc lập 65 Bảng 11: Tổng phương sai trích nhân tố biến độc lập 65 Bảng 12: Kết qua ma trận xoay nhân tố .66 Bảng 13: Hệ số KMO biến phụ thuộc 69 Bảng 14: Ma trận xoay nhân tố MHL 69 Bảng 15: Kết kiểm định tương quan biến phụ thuộc biến độc lập .70 Bảng 16: Kết phân tích hồi quy nhân tơ tác động đến hài lòng 73 Bảng 17: Kết kiểm định độ phù hợp mơ hình 74 Bảng 18: Mô hình hồi quy 75 Bảng 19: Kết luận giả thuyết 76 Bảng 20: Thống kê giá trị trung bình nhóm nhân tố tin cậy .77 Bảng 21: Thống kê giá trị trung bình nhóm nhân tố Mức độ đảm bảo 78 Bảng 22: Thống kê giá trị trung bình nhóm nhân tố Mức độ đồng cảm .79 Bảng 23: Thống kê giá trị trung bình nhóm nhân tố phương tiện hữu hình 80 Bảng 24: Thống kê giá trị trung bình nhóm nhân tố Năng lực phục vụ 81 v DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1: Quy trình nghiên cứu Sơ đồ 2: Quy trình phục vụ dịch vụ ăn uống .11 Sơ đồ 3: Các yếu tố cầu thành dịch vụ ăn uống 17 Sơ đồ 4: Mơ hình nghiên cứu chất lượng dịch vụ Gronross( 1984) .21 Sơ đồ 5: Thang đo SERVQUAL 23 Sơ đồ 6: Mơ Hình SERVQUAL hiệu chỉnh 24 Sơ đồ 7: Quan hệ chất lượng dịch vụ hài lòng khách hàng (Spreng Mackoy, 1996) .29 Sơ đồ 8: Mơ hình đo lường vào thỏa mãn chung khách hàng 31 Sơ đồ 9: Mơ hình nghiên cứu nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống 38 Sơ đồ 10: Cơ cầu tổ chức Công Ty Tnhh Đầu Tư Tm Và Dv Nam Nhung .43 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1: Cơ cấu giới tính khách hàng 55 Biểu đồ 2: Cơ cấu độ tuổi khách hàng .55 Biểu đồ 3: Cơ cấu khách hàng theo nghề nghiệp 56 Biểu đồ 4: Cơ cấu khách hàng theo thu nhập 57 Biểu đồ 5: Kênh thông tin khách hàng 58 vi PHẦN I: ĐẶT VẤN ĐỀ Lý chọn đề tài Nền kinh tế thị trường mở cửa ngày hội nhập, kinh tế đất nước phát triển mạnh mẽ, ngành kinh doanh dịch vụ ăn uống có bước phát triển mạnh mẽ Khi mà đời sống nâng cao nhu cầu người ngày lớn, họ khơng có nhu cầu vật chất mà họ cịn có nhu cầu tinh thần, nghỉ ngơi, thưởng thức bữa ăn ngon không gian khác xa với sống ngày đôi lúc bận rộn thưởng thức bữa cơm ngon, tiện lợi Các công ty chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống bước hình thành nhiều nhu cầu người ngày nhiều đem lại tương đối lợi nhuận cho công ty Song vấn đề đặt việc cạnh tranh phải để doanh nghiệp đứng vững giữ uy tín thị trường Cạnh tranh trong kinh doanh suy cho cạnh tranh chất lượng văn hóa, văn minh, chất lượng phục vụ… Mặt khác cạnh tranh gay gắt tất lĩnh vực có dịch vụ ăn uống đòi hỏi doanh nghiệp phải nâng cao chất lượng dịch vụ Xác định tầm quan trọng doanh nghiệp cần đề cho chiến lược, mục tiêu kinh doanh riêng có Một yếu tố quan trọng để đưa doanh nghiệp hoạt động tốt chất lượng dịch vụ -vũ khí sắc bén mang tính bền vững, chìa khóa thành cơng doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp có thương hiệu vị thị trường Hải Phòng trung tâm kinh tế lớn nước ta, với nhiều khu công nghiệp, công ty công nghiệp, sản xuất tập trung nhiều nơi Là nơi có cảng biển lớn nước ta nay, thu hút hàng nghìn nhà đầu tư vào đầu tư kinh tế xây dựng công ty Dựa vào đặc điểm quan trọng đó, cơng ty cung cấp dịch vụ ăn uống cho khu công nghiệp, công ty sản xuất công nghiệp tổ chức tiệc, hội nghị ngày nhiều, họ quan tâm đến vấn đề nâng cao chất lượng hoạt động nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung công ty chuyên cung cấp dịch vụ ăn uống cho KCN, công ty sx công nghiệp tổ chức tiệc, hội nghị Công ty với đội ngũ nhân viên có kinh nghiệm chế biến ăn, đánh giá cao sở vật chất phục vụ chu đáo nhân viên Đó mạnh giúp cơng ty phát triển sau đường nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống Sau thời gian thực tập Công ty TNHH đầu tư thương mại dịch vụ Nam Nhung.Chất lượng dịch vụ ăn uống yếu tố quan trọng góp phần tạo nên thành công hay thất bại Công ty Và vấn đề mà em quan tâm Công ty Nên em mạnh dạn chọn nghiên cứu đề tài: “Thực trạng đề xuất số giải pháp việc nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH đầu tư thương mại dịch vụ Nam Nhung” để làm khố luận tốt nghiệp cho Qua đề em hy vọng đóng góp phần nhỏ kiến thức học nhà trường, vấn đề em tìm hiểu đựơc qua thời gian thực tập cơng ty góp phần vào việc cải tiến, hoàn thiện chất lượng dịch vụ ăn uống nhằm nâng cao hiệu kinh doanh công ty nguồn tài liệu tham khảo cho quan tâm đến vấn đề tìm hiểu Cơng ty TNHH đầu tư thương mại dịch vụ Nam Nhung Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu nghiên cứu chung Đề tài nghiên cứu thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung việc đánh giá chất lượng dịch vụ ăn uống công ty cung cấp qua ý kiến khách hàng Qua đó, đề xuất giải pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống Cơng ty, góp phần thu hút khách hàng nâng cao hiệu kinh doanh Công ty thời gian tới 2.2 Mục tiêu nghiên cứu cụ thể - Trên sở áp dụng kiến thức học vào thực tế để đánh giá phân tích thực trạng, ưu điểm nhược điểm cịn tồn kinh doanh cơng ty để đưa số giải pháp hay kiến nghị nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống công ty tương lai - Hệ thống hóa lí luận khoa học, thực tiễn chất lượng dịch vụ ăn uống - Phân tích đánh giá thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung Cronbach's N of Alpha Items 755 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted PTHH PTHH PTHH PTHH Deleted 11.44 2.867 609 673 11.64 2.461 400 842 11.44 2.838 666 650 11.44 2.838 674 647 - Nhân tố mức độ đáp ứng đảm bảo Scale: ALL VARIABLES Case Processing Summary N Valid Cases 140 100.0 0 140 100.0 Excluded a Total % a Listwise deletion based on all variables in the procedure Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 863 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted Deleted DB1 15.61 4.296 710 827 DB2 15.57 5.052 437 890 DB3 15.59 4.129 779 809 DB4 15.56 4.204 785 808 DB5 15.58 4.246 714 826 - Nhân tố mức độ đồng cảm Scale: ALL VARIABLES Case Processing Summary N Valid Cases 140 100.0 0 140 100.0 Excluded a Total % a Listwise deletion based on all variables in the procedure Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 799 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted Deleted DC1 10.75 4.563 643 734 DC2 10.76 4.559 615 748 DC3 10.77 4.710 631 740 DC4 10.77 4.782 560 774 - Nhân tố mức độ hài lòng Scale: ALL VARIABLES Case Processing Summary N Valid Cases 140 100.0 0 140 100.0 Excluded a Total % a Listwise deletion based on all variables in the procedure Reliability Statistics Cronbach's N of Alpha Items 869 Item-Total Statistics Scale Mean Scale Corrected Cronbach's if Item Variance if Item-Total Alpha if Deleted Item Correlation Item Deleted MHL MHL MHL Deleted 7.53 1.661 687 872 7.61 1.332 792 774 7.56 1.299 783 784 Phân tích nhân tố khám phá biến độc lập KMO and Bartlett's Test Kaiser-Meyer-Olkin Measure of Sampling Adequacy Approx Chi-Square Bartlett's Test of Sphericity 1636.59 df 253 Sig .000 Communalities Initial 765 Extractio n STC1 1.000 747 STC2 1.000 708 STC3 1.000 580 STC4 1.000 690 STC5 1.000 710 STC6 1.000 450 1.000 507 1.000 691 1.000 564 1.000 660 1.000 682 1.000 380 1.000 748 1.000 755 DB1 1.000 716 DB2 1.000 389 DB3 1.000 790 DB4 1.000 787 DB5 1.000 718 DC1 1.000 728 DC2 1.000 621 DC3 1.000 654 DC4 1.000 548 NLPV NLPV NLPV NLPV PTHH PTHH PTHH PTHH Extraction Method: Principal Component Analysis Total Variance Explained Compone Initial Eigenvalues Extraction Sums of Squared nt Loadings Total % of Cumulative Variance % Total % of Cumulative Variance % 5.573 24.232 24.232 5.573 24.232 24.232 3.048 13.252 37.484 3.048 13.252 37.484 2.877 12.508 49.992 2.877 12.508 49.992 1.836 7.983 57.975 1.836 7.983 57.975 1.489 6.473 64.448 1.489 6.473 64.448 944 4.105 68.553 853 3.709 72.262 790 3.436 75.698 766 3.333 79.030 10 677 2.945 81.975 11 574 2.497 84.473 12 509 2.213 86.686 13 472 2.054 88.740 14 431 1.872 90.611 15 369 1.605 92.216 16 347 1.510 93.726 17 299 1.299 95.025 18 273 1.189 96.214 19 247 1.072 97.286 20 211 916 98.201 21 169 734 98.935 22 134 584 99.519 23 111 481 100.000 Total Variance Explained Component Rotation Sums of Squared Loadings Total % of Variance Cumulative % 3.549 15.431 15.431 3.387 14.725 30.156 2.670 11.607 41.763 2.643 11.491 53.254 2.575 11.195 64.448 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 Extraction Method: Principal Component Analysis Component Matrixa Component STC1 763 STC4 729 STC5 721 STC2 690 STC3 535 NLPV 3 519 NLPV DC4 NLPV NLPV STC6 PTHH 781 PTHH 755 PTHH 683 PTHH 549 DB1 -.728 DB4 574 -.671 DB3 518 -.658 DB5 -.650 DB2 DC3 519 DC1 513 DC2 506 Extraction Method: Principal Component Analysis.a a components extracted Rotated Component Matrixa Component STC2 797 STC1 790 STC5 756 STC4 716 STC3 680 STC6 634 DB3 873 DB4 853 DB5 839 DB1 826 DB2 541 DC1 819 DC3 773 DC2 767 DC4 699 PTHH PTHH PTHH 837 814 803 PTHH 604 NLPV 797 NLPV 797 NLPV 682 NLPV 670 Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization.a a Rotation converged in iterations Component Transformation Matrix Compone 652 467 407 145 413 -.402 080 -.126 819 381 141 -.840 450 106 247 -.360 222 757 141 -.478 514 -.144 -.209 526 -.628 nt Extraction Method: Principal Component Analysis Rotation Method: Varimax with Kaiser Normalization Tương quan pearson Correlations MHL Pearson MHL Correlation Pearson Correlation 432** 448** 351** 454** 461** 000 000 000 000 000 140 140 140 140 140 140 432** 292** 395** -.046 327** 000 000 592 000 PTHH NLPV 000 N 140 140 140 140 140 140 448** 292** 062 103 166* Sig (2-tailed) 000 000 468 225 050 N 140 140 140 140 140 140 351** 395** 062 060 233** Sig (2-tailed) 000 000 468 483 006 N 140 140 140 140 140 140 454** -.046 103 060 292** Correlation Pearson DC DC Sig (2-tailed) Pearson DB DB Sig (2-tailed) N STC STC Correlation Pearson PTH Correlation H Sig (2-tailed) 000 592 225 483 N 140 140 140 140 140 140 461** 327** 166* 233** 292** Pearson 000 NLP Correlation V Sig (2-tailed) 000 000 050 006 000 N 140 140 140 140 140 ** Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed) * Correlation is significant at the 0.05 level (2-tailed) Mơ hình hồi quy Regression 140 Descriptive Statistics Mean Std N Deviation MHL 3.7833 57932 140 STC 3.6262 50729 140 DB 3.8957 51480 140 DC 3.5875 69616 140 3.8304 53162 140 3.7804 49135 140 PTH H NLP V Correlations MHL STC DB DC PTHH NLPV MHL 1.000 432 448 351 454 461 STC 432 1.000 292 395 -.046 327 DB 448 292 1.000 062 103 166 Pearson DC 351 395 062 1.000 060 233 Correlation PTH 454 -.046 103 060 1.000 292 461 327 166 233 292 1.000 000 000 000 000 000 STC 000 000 000 296 000 DB 000 000 234 113 025 DC 000 000 234 241 003 000 296 113 241 000 000 000 025 003 000 H NLP V MHL Sig (1-tailed) PTH H NLP V N MHL 140 140 140 140 140 140 STC 140 140 140 140 140 140 DB 140 140 140 140 140 140 DC 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 140 PTH H NLP V Variables Entered/Removeda Mode l Variables Variables Entered Removed Method NLPV, DB, DC, PTHH, Enter STCb a Dependent Variable: MHL b All requested variables entered Model Summaryb Mode R l R Adjusted R Std Error of Square 741a 550 Square the Estimate 533 39599 a Predictors: (Constant), NLPV, DB, DC, PTHH, STC b Dependent Variable: MHL ANOVAa DurbinWatson 1.816 Model Sum of df Mean Squares Regressio F Square 25.638 5.128 Residual 21.012 134 157 Total 46.650 139 n Sig 32.700 000b t Sig a Dependent Variable: MHL b Predictors: (Constant), NLPV, DB, DC, PTHH, STC Coefficientsa Model Unstandardized Standardize Coefficients d ity Coefficients Statistics Beta Toleranc B Std Error Collinear e (Constant -1.386 406 -3.410 001 STC 263 079 231 3.342 001 705 DB 338 069 301 4.902 000 894 DC 146 053 175 2.743 007 825 PTHH 401 067 368 5.961 000 880 NLPV 221 077 188 2.876 005 789 ) Collinearity Diagnosticsa Mode Dimensio Eigenvalu l n e Condition Index Variance Proportions (Constant STC DB DC ) 1 5.923 1.000 00 00 00 00 030 13.985 01 01 04 66 019 17.618 00 18 20 12 013 21.464 00 14 39 14 009 25.813 01 57 20 07 005 32.891 99 10 17 01 ... lượng dịch vụ ăn uống 38 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CHẤT LƯỢNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY TNHH ĐẦU TƯ THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ NAM NHUNG 40 2.1 Giới thiệu khái quát công ty TNHH đầu tư TM... nghiên cứu đề tài: ? ?Thực trạng đề xuất số giải pháp việc nâng cao chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH đầu tư thương mại dịch vụ Nam Nhung? ?? để làm khoá luận tốt nghiệp cho Qua đề em hy vọng... thực trạng chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung -Tìm yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng dịch vụ ăn uống Công ty TNHH đầu tư TM DV Nam Nhung - Đánh giá để đề xuất số định