Đang tải... (xem toàn văn)
Untitled SỞ LAO ĐỘNG TB & XH TỈNH HÀ NAM TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ HÀ NAM GIÁO TRÌNH MÔN HỌC Tổ chức sản xuất NGHỀ Điện công nghiệp TRÌNH ĐỘ Cao đẳng/ Trung cấp Ban hành kèm theo Quyết định số 234/QĐ CĐN n[.]
SỞ LAO ĐỘNG TB & XH TỈNH HÀ NAM TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ HÀ NAM GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: Tổ chức sản xuất NGHỀ: Điện cơng nghiệp TRÌNH ĐỘ: Cao đẳng/ Trung cấp Ban hành kèm theo Quyết định số 234/QĐ-CĐN ngày 05 tháng năm 2020 Trường Cao đẳng nghề Hà Nam Hà Nam, năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm Dựa theo giáo trình này, sử dụng để giảng dạy cho trình độ nghề ngành/ nghề khác nhà trường LỜI GIỚI THIỆU Nhằm thống nội dung giảng dạy đáp ứng nhu cầu học tập, nghiên cứu sinh viên Tác giả xây dựng giáo trình áp dụng chương trình đào tạo Cao đẳng nghề Điện công nghiệp Đây tài liệu giảng dạy giảng viên học tập, nghiên cứu sinh viên trường Cao đẳng nghề Hà Nam Nội dung giáo trình xây dựng sở thừa kế nội dung giảng dạy giảng viên trường Cao đẳng nghề Hà Nam kết hợp với tài liệu tham khảo ngồi nước Giáo trình nhà giáo có nhiều năm kinh nghiệm tham gia giảng dạy đóng góp ý kiến Giáo trình biên soạn ngắn gọn, dễ hiểu, sát với chương trình đào tạo Tuy tác giả có nhiều cố gắng biên soạn, giáo trình khơng tránh khỏi khiếm khuyết Hy vọng nhận góp ý bạn đọc Mọi góp ý xin liên hệ tác giả theo địa mail: thucdnhanam@gmail.com xin chân thành cảm ơn! Hà Nam, ngày 15 tháng năm 2020 Tham gia biên Chủ biên: Đặng Thị Nguyệt Thu Môc lôc CHƯƠNG MỞ ĐẦU: TỔNG QUAN VỀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT Khái quát chung tổ chức sản xuất 1.1 Khái niệm 1.2 Ý nghĩa mục đích tổ chức sản xuất doanh nghiệp Công tác tổ chức sản xuất doanh nghiệp 2.1 Chức tổ chức sản xuất 2.2 Một số nguyên tắc tổ chức sản xuất doanh nghiệp 10 Ch- ơng 1: Đặc điểm - Nhiệm vụ - quyền hạn doanh nghiệp công nghiệp nhà n- íc 13 Kh¸i niƯm: 13 1.1 Định nghĩa doanh nghiệp nhà n- ớc: 13 1.2 Đặc điểm cđa doanh nghiƯp nhµ n- íc: 13 1.3 Phân loại doanh nghiệp 14 NhiƯm vơ cđa doanh nghiƯp nhµ n- íc: 16 Qun h¹n cđa doanh nghiƯp nhµ n- íc: 17 3.1 Quyền chủ động hoạt động sản xt - kinh doanh: 17 3.2 Qun tù chđ lÜnh vùc tµi chÝnh: 17 3.3 Qun tù chđ lÜnh vùc sư dơng lao ®éng: 18 3.4 Qun tù chđ lÜnh vùc qu¶n lý: 18 Ch- ơng 2: Các yếu tố trình sản xuất 20 kinh doanh doanh nghiệp công nghiệp 20 Các giai đoạn trình tái sản xuất tái sản xuất mở rộng 20 1.1 Tái sản xuất giản ®¬n 20 1.2 Tái sản xuất mở rộng 21 1.3 C¸c giai đoạn trình tái sản xuất 22 Vèn cđa doanh nghiƯp: 23 2.1 Kh¸i niƯm vèn cđa doanh nghiƯp: 23 2.2 Các loại vốn doanh nghiÖp: 23 TËp thĨ lao ®éng doanh nghiƯp 25 3.1 Lực l- ợng lao động sản xuất công nghiệp 25 3.2 Lực l- ợng lao động sản xuất công nghiƯp 25 Ch- ¬ng 3: HƯ thèng tỉ chøc qu¶n lý 26 doanh nghiƯp c«ng nghiƯp 26 Chế độ quản lý doanh nghiệp công nghiệp nhà n- ớc 26 1.1 Sự lÃnh đạo tổ chức sở Đảng doanh nghiệp công nghiệp26 1.2 Thi hành chế độ thủ tr- ởng 26 1.3 Thùc hiÖn quyền làm chủ tập thể công nhân viên chức doanh nghiÖp 27 C¬ cÊu tỉ chức quản lý doanh nghiệp công nghiệp 27 2.1 Kh¸i niƯm: 27 2.2 C¸c kiĨu cấu tổ chức quản lý doanh nghiệp công 27 Cơ cấu tổ chức sản xuất doanh nghiệp công nghiệp 27 4.1 Khái niệm ý nghĩa cấu sản xuất 27 4.2 Các phận cÊu s¶n xuÊt 28 Một số ph- ơng pháp tổ chức sản xuÊt 28 3.1 Ph- ơng pháp biểu đồ (ph- ơng pháp Gantt) 28 4.3 Ph- ơng pháp đ- ờng găng (ph- ơng pháp Pert) 29 Ch- ơng 4: Công tác kế hoạch hóa 36 doanh nghiƯp c«ng nghiƯp 36 Các loại kế hoạch hãa doanh nghiƯp c«ng nghiƯp: 36 1.1 Kế hoạch sản xuất - kỹ thuật - tài chÝnh: 36 1.2 KÕ ho¹ch tiến độ sản xuất (kế hoạch tác nghiệp) 37 Nội dung kế hoạch sản xuất - kỹ thuật - tài hàng năm doanh nghiÖp 37 2.1 Kế hoạch sản xuất tiêu thụ sản phẩm (kế hoạch sản l- ợng) 37 2.2 KÕ ho¹ch khoa häc - kü thuËt: 37 2.3 KÕ ho¹ch xây dựng sửa chữa lớn 37 2.4 KÕ ho¹ch cung øng vËt t- 38 2.5 Kế hoạch lao động tiền l- ơng 38 2.6 Kế hoạch tài chÝnh - tÝn dông: 38 Ch- ơng 5: công tác tổ chức quản lý lao động 39 doanh nghiệp công nghiệp 39 Năng suất lao ®éng 39 1.1 Kh¸i niƯm: 39 1.2 C«ng thøc tÝnh: 39 1.3 Những yếu tố ảnh h- ởng đến suất lao động 40 1.4 ý nghĩa suất lao động lợi ích việc tăng suất lao động 40 1.5 Biện pháp chủ yếu để tăng suất lao động doanh nghiệp 40 Định mức lao ®éng 40 2.1 Kh¸i niƯm: 40 2.2 C«ng thức tính định mức lao động 41 2.3 ý nghĩa định mức lao ®éng 41 2.4 Ph- ơng pháp xây dựng định mức lao động 41 Biện pháp sử dụng đầy ®đ thêi gian lao ®éng ca s¶n xt 44 3.1 Phân công lao động 44 3.2 HiƯp t¸c lao ®éng doanh nghiƯp 45 Tăng c- ờng kỷ luật lao động 47 4.1 Kû luËt vÒ thêi gian 47 4.2 Kû luËt c«ng nghÖ 47 4.3 Kû luËt s¶n xuÊt 47 Ch- ¬ng 6: Công tác quản lý kỹ thuật 49 doanh nghiƯp c«ng nghiƯp 49 Một số khái niệm ban đầu 49 1.1 Kü thuËt 49 1.2 C«ng nghiƯp 49 1.3 TiÕn bé khoa häc - kü thuËt 50 1.4 Qu¶n lý kü thuËt 50 1.5 Quy trình quản lý kỹ thuật 50 Qu¶n lý chÊt l- ợng sản phẩm 51 2.1 Kh¸i niƯm 51 2.2 BiƯn ph¸p 51 2.4 Công tác kiểm tra chất l- ợng sản phẩm (KCS) 51 2.5 Ph- ơng pháp KCS 52 Ch- ¬ng 7: Giá thành sản phẩm biện pháp 53 hạ giá thành sản phẩm doanh nghiệp 53 Khái niệm phân loại 53 1.1 Khái niệm giá thành sản phẩm 53 1.2 Cấu tạo giá thành s¶n phÈm 53 Những biện pháp chủ yếu phấn đấu hạ giá thành sản phẩm 55 CHNG 8: GII THIỆU VỀ HỆ THỐNG QUẢN LÝ ISO 9000 56 Giới thiệu hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 56 Các tiêu chuẩn hệ thống ISO 9000 57 Hoạch định hệ thống quản lý chất lượng 58 Các thuật ngữ chữ viết tắt 59 4.1 Thuật ngữ liên quan đến cá nhân người 59 4.2 Thuật ngữ liên quan đến tổ chức 59 4.3 Thuật ngữ liên quan đến hoạt động 60 4.4 Thuật ngữ liên quan đến trình 60 CHƯƠNG 9: NỘI DUNG CỦA SỔ TAY CHẤT LƯỢNG 61 Khái niệm sổ tay chất lượng 61 Cơ cấu máy quản lý - trách nhiệm thành viên 61 Soát xét lãnh đạo quản lý nguồn lực 62 Quá trình sản xuất sản phẩm 63 Quá trình mua hàng 63 Quá trình sản xuất cung ứng dịch vụ 63 Kiểm soát phương tiện đo lường giám sát 64 Đo lường phân tích cải tiến 64 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học: Tổ chức sản xuất Mã môn học: MH 30 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơ đun: - Vị trí: Trước học mơn học cần hồn thành mơn học sở, nên bố trí học trước học viên thực tập tốt nghiệp - Tính chất: Là mơn học chun mơn nghề, thuộc môn học đào tạo nghề bắt buộc - Ý nghĩa vai trị mơ đun: có vị trí quan trọng chương trình đào tạo nghề điện công nghiệp Mục tiêu môn học: - Về kiến thức: + Phân tích ý nghĩa, nhiệm vụ cơng tác tổ chức sản xuất + Giải thích, phân tích biện pháp quản chất lượng sản phẩm doanh nghiệp cơng nghiệp + Giải thích yếu tố trình sản xuất kinh doanh doanh nghiệp cơng nghiệp + Phân tích khái niệm hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 + Biết vấn đề chất lượng quản trị chất lượng - Về kỹ năng: + Áp dụng biện pháp hạ giá thành sản phẩm doanh nghiệp + Vận dụng phù hợp biện pháp vào tình cụ thể + Tổ chức tiến độ sản xuất theo qui định kế hoạch sở + Điều động thiết bị vật tư phục vụ cho sản xuất cách đầy đủ xác + Theo dõi điều chỉnh sản xuất kịp thời thay đổi công nghệ sản xuất + Thiết kế sổ tay chất lượng quản lý ISO 9000 công ty khác + Thực hành lập sách chất lượng mục tiêu chất lượng - Về lực tự chủ trách nhiệm: + Có khả biện pháp đánh giá sản phẩm doanh nghiệp; có sáng kiến q trình tổ chức cơng việc sản xuất giao; có khả đưa kết luận vấn đề tổ chức sản xuất + Làm việc độc lập làm việc theo nhóm, tổ chức sản xuất điều kiện làm việc thay đổi + Hướng người khác thực việc tổ chức sản xuất theo yêu cầu cho trước; chịu trách nhiệm cá nhân trách nhiệm nhóm + Đánh giá chất lượng tổ chức sản xuất lựa chọn kết thực thành viên nhóm + Tuân thủ quy định, quy phạm hệ thống quản lý chất lượng ISO 9000 Nội dung môn học: CHƯƠNG MỞ ĐẦU: TỔNG QUAN VỀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT Giới thiệu: Tổ chức sản xuất phối hợp, kết hợp chặt chẽ sức lao động, tư liệu lao động đối tượng lao động cho phù hợp với yêu cầu, nhiệm vụ sản xuất, qui mô sản xuất công nghệ sản xuất xác định Công việc tổ chức sản xuất yêu cầu người quản lý phải giám sát đánh giá hàng loạt hoạt động theo quy trình, dự án Khối lượng nhiệm vụ KPI doanh số khổng lồ tạo nên áp lực không cho nhà quản lý Do vậy, doanh nghiệp cần có ủy quyền giao việc khoa học, thúc đẩy đội nhóm hoạt động trách nhiệm, hiệu để đảm bảo tổ chức sản xuất ổn định, liên tục hoàn thành sản phẩm chất lượng cao Mục tiêu: - Phân tích ý nghĩa, nhiệm vụ cơng tác tổ chức sản xuất - Rèn luyện tính cẩn thận, xác, logic khoa học, tác phong cơng nghiệp Nội dung chính: Khái quát chung tổ chức sản xuất 1.1 Khái niệm Có nhiều khái niệm khác tổ chức sản xuất Có niệm cho rằng: Tổ chức sản xuất bố trí người làm, người theo dõi, huy, bố trí ngun vật liệu, cơng cụ, măt để sản xuất mặt hàng Theo khái niệm này, tổ chức sản xuất hướng đến vệc xếp, bố trí cá yếu tố: lao động, nguyên vật liệu, công cụ lao động mặt sản xuất để tạo một loại sản phẩm hàng hoá Có khái niệm cho rằng: Tổ chức sản xuất tổng hợp biện pháp đạo hướng tới một tổng hợp hợp lí q trình lao động với yếu tố vật lí sản xuất không gian thời gian cho mục đích nâng cao hiệu Theo cách định nghĩa này, tổ chức sản xuất hành động chủ thể quản lí nhằm mục tiêu sử dụng tối ưu nguồn lực nhờ hoạt động bố trí hợp lí nguồn lực một không gian thời gian định Các khái niệm trên có chung một nội dung, là: Tổ chức sản xuất phối hợp, kết hợp chặt chẽ sức lao động, tư liệu lao động đối tượng lao động cho phù hợp với yêu cầu, nhiệm vụ sản xuất, qui mô sản xuất công nghệ sản xuất xác định nhằm sản xuất sản phẩm có chất lượng đáp ứng nhu cầu thị trường 1.2 Ý nghĩa mục đích tổ chức sản xuất doanh nghiệp Việc tổ chức sản xuất hợp lí đem lại hiệu cao mặt sau đây: - Cho phép hoặc góp phần quan trọng vào việc sử dụng có hiệu nguồn lực như nguyên nhiên liệu, vật liệu, lao động, máy móc thiết bị doanh nghiệp - Góp phần quan trọng vào việc tăng hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp, thực hiện mục tiêu kinh tế tổng hợp doanh nghiệp kinh doanh có lãi để tái sản xuất tái sản xuất mở rộng - Tổ chức sản xuất khoa học có tác dụng tích cực việc bảo vệ môi trường như giảm thiểu ô nhiễm môi trường, giảm thiểu độc hại cho môi trường sống doanh nghiệp vùng lân cận - Tổ chức sản xuất khoa học, hợp lí căn cơ sở quan trọng cho tổ chức quản lí doanh nghiệp một cách khoa học Công tác tổ chức sản xuất doanh nghiệp 2.1 Chức tổ chức sản xuất Mục đích tổ chức sản xuất đáp ứng chức chủ yếu sau: a Chức kế hoạch Đối với chức kế hoạch, tổ chức sản xuất giúp doanh nghiệp dễ dàng hoạch định chuẩn bị công cụ, tài nguyên, tài liệu Việc đảm bảo bước quản lý chuỗi cung ứng diễn trôi chảy Kế hoạch sản xuất đầy đủ, chi tiết giúp doanh nghiệp thiết lập quy trình tiến độ làm việc để đáp ứng mục tiêu đặt Tổ chức sản xuất doanh nghiệp yếu tố quan trọng nhằm xây dựng thúc đẩy thành công b Chức thực Tổ chức sản xuất cần thiết lập chi tiết, quy trình phù hợp với trạng thái doanh nghiệp Như vậy, giúp cho khâu vận hành diễn trơn tru ổn định ... ĐẦU: TỔNG QUAN VỀ TỔ CHỨC SẢN XUẤT Khái quát chung tổ chức sản xuất 1.1 Khái niệm 1.2 Ý nghĩa mục đích tổ chức sản xuất doanh nghiệp Công tác tổ chức sản xuất doanh nghiệp. .. - Tổ chức sản xuất khoa học, hợp lí căn cơ sở quan trọng cho tổ chức quản lí doanh nghiệp một cách khoa học Công tác tổ chức sản xuất doanh nghiệp 2.1 Chức tổ chức sản xuất Mục đích tổ chức. .. nghĩa mục đích tổ chức sản xuất doanh nghiệp ? Trình bày nguyên tắc tổ chức sản xuất? Phân tích chức tổ chức sản xut? 12 Ch- ơng 1: Đặc điểm - Nhiệm vụ - quyền hạn doanh nghiệp công nghiệp nhµ n-