Untitled UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MÔN HỌC TỔ CHỨC SẢN XUẤT NGÀNH, NGHỀ KỸ THUẬT MÁY LẠNH & ĐIỀU HÒA KHÔNG KHÍ TRÌNH ĐỘ CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết[.]
UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: TỔ CHỨC SẢN XUẤT NGÀNH, NGHỀ: KỸ THUẬT MÁY LẠNH & ĐIỀU HÒA KHƠNG KHÍ TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định Số: 257/QĐ-TCĐNĐT ngày 13 tháng 07 năm 2017 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nghề Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Tổ chức sản xuất khái niệm việc bố trí hợp lý, phương pháp thực tối ưu sản xuất, nhằm đưa suất đạt cao nhất, giảm chi phí, cuối giá thành sản phẩm thấp Tổ chức sản xuất hoạt động cá nhân hay tổ chức, tương tự hoạt động quản trị sản xuất, nhân lực, tài chính, kế toán Tổ chức sản xuất hoạt động người nhằm nghiên cứu tính quy luật việc sản xuất, trình sản xuất để tìm phương pháp bố trí nhà xưởng, máy móc bố trí nhân lực hợp lý nhằm đạt hiệu cao cho doanh nghiệp Tổ chức sản xuất hoạt động thiếu doanh nghiệp ngày nghiên cứu đầy đủ Tổ chức sản xuất yếu tố định tới việc thành công hay không doanh nghiệp Tuy có nhiều cố gắng q trình biên soạn, khơng thể tránh khỏi thiếu sót Tác giả mong nhận đóng góp ý kiến quý báu thầy, cô giáo bạn học sinh, sinh viên để giáo trình ngày hồn thiện Xin trân trọng cảm ơn! Đồng tháp, ngày tháng năm 2017 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Lời giới thiệu Mục lục Chương trình mơn học Tổ chức sản xuất Chương 1: QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ VAI TRÒ, NHIỆM VỤ CỦA NGƯỜI QUẢN TRỊ TRONG CHỨC NĂNG SẢN XUẤT Vai trò QTSX quản trị doanh nghiệp Hệ thống sản xuất Vai trò người quản trị chức sản xuất 13 Câu hỏi ôn tập chương I 15 Chương 2: TỔ CHỨC SẢN XUẤT 16 Nội dung yêu cầu tổ chức sản xuất 16 Cơ cấu sản xuất 19 Loại hình sản xuất 21 Phương pháp tổ chức trình tổ chức 24 Chu kỳ sản xuất 29 Câu hỏi ôn tập chương 35 Chương 3: BỐ TRÍ SẢN XUẤT 38 Vị trí sản xuất 38 Bố trí nhà xưởng 42 Câu hỏi ôn tập chương 49 Chương 4: QUẢN LÝ KỸ THUẬT 50 Ý nghĩa nội dung công tác quản lí kỹ thuật 50 Kỹ thuật sản phẩm 51 Thiết kế chế tạo 53 Bảo trì máy móc thiết bị 57 Câu hỏi ơn tập chương 65 Chương 5: CHIẾN LƯỢC SẢN XUẤT 66 Quyết định chiến lược quan hệ chiến lược sản xuất với chiến lược chung 66 Quyết định chiến lược hoạt động khác 74 Thiết kế sản phẩm 74 Phương pháp thi cơng theo quy trình cơng nghệ 105 Câu hỏi ơn tập chương 105 Tài liệu tham khảo 107 TÊN MƠN HỌC: TỔ CHỨC SẢN XUẤT Mã mơn học: MH 14 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: Chương trình mơn học Tổ chức sản xuất có tác động trực tiếp đến việc sử dụng có hiệu nguồn lực doanh nghiệp (vốn, tài sản, sức lao động, ) đến việc cung cấp cho thị trường sản phẩm có chất lượng đáp ứng nhu cầu hiệu kinh tế thị trường biến động; Môn học học sau học sinh môn Kỹ thuật chuyên ngành điện lạnh chuẩn bị kiến thức cho học sinh tiếp thu quy trình cơng nghệ thực tế ngành điện lạnh Là môn học bắt buộc Mục tiêu mơn học: - Sau hồn thành mơn học, học viên nắm nét lớn công tác tổ chức sản xuất doanh nghiệp; - Có thể tham gia lập kế hoạch sản xuất tham gia trình sản xuất kinh doanh; - Hiểu biết cách điều khiển sản xuất doanh nghiệp nhỏ có tay nghề ngành đó; - Biết thống kê, báo cáo việc tổ chức sản xuất cho nơi làm việc cụ thể; - Biết bố trí tổ chức sản xuất có hiệu cho - hai nơi làm việc đơn giản; - Nâng cao khả năng, kỹ giao tiếp cho học sinh, sinh viên Nội dung môn học: CHƯƠNG 1: QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ VAI TRÒ, NHIỆM VỤ CỦA NGƯỜI QUẢN TRỊ TRONG CHỨC NĂNG SẢN XUẤT Mã chương: MH14– 01 Mục tiêu: - Trình bày khái niệm chắn hệ thống sản xuất, loại hệ thống sản xuất chế tạo hệ thống sản xuất dịch vụ - Phân tích vai trị hoạt động người làm công tác quản trị sản xuất - Trình bày thực chất hệ thống sản xuất biến đổi đầu vào thành đầu hiệu - Phân biệt quản trị (tổ chức sản xuất) chức quản trị khác; - Nâng cao khả năng, kỹ giao tiếp cho học sinh, sinh viên Nội dung chính: VAI TRÒ CỦA QUẢN TRỊ SẢN XUẤT TRONG QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP: 1.1 Vị trí chức sản xuất: Chức sản xuất thực nhóm doanh nghiệp chịu trách nhiệm tạo hang hóa dịch vụ cung cấp cho xã hội Chức săn xuất chức quản trị doanh nghiệp, là: Chức sản xuất, chức Maketting chức tài Ba chức định tồn phát triển doanh nghiệp Trong doanh nghiệp chức sản xuất thường sử dụng nhiều nguồn lực tài sản có khả kiểm sốt doanh nghiệp Hiệu hoạt động sản xuất có ý nghĩa định đến khả cạnh tranh doanh nghiệp Trên phạm vi kinh tế, chức sản xuất doanh nghiệp đóng vai trị định việc cung cấp hang hóa dịch vụ phong phú để nâng cao mức sống vật chất toàn xã hội Hơn nữa, đời sống xã hội, chức sản xuất làm phong phú đời sống tinh thần việc cung cấp dạng dịch vụ đặc biệt, thông tin Trên phạm vi giới việc cung cấp hàng hóa dịch vụ cho thị trường giới, quốc gia riết chạy đua trình phân chia lại thị trường giới Khả sản xuất xét phương diện sức sản xuất hiệu chìa khóa thành công nước Chức sản xuất ngày trở nên động chịu nhiều thách thức Một quốc gia phát triển hay không, kinh tế tiến hay suy sụp phụ thuộc nhiều vào hiệu hoạt động sản xuất hệ thống sản xuất Đáp lại thách thức đó, doanh nghiệp khơng cịn đường khác đua tìm tịi áp dụng cơng nghệ mới, kỹ thuật mới, phương thức sản xuất mới, tạo sản phẩm phục vụ nhu cầu ngày đa dạng phong phú người 1.2 Quan hệ chức chức sản xuất: Chức Maketting thực nhóm người chịu trách nhiệm khám phá phát triển nhu cầu hàng hóa hay dịch vụ doanh nghiệp Họ tìm cách trì mối quan hệ với khách hang với khách hàng tiềm Chức tài gồm hoạt động liên quan đến việc khai thác nguồn vốn, tổ chức sử dụng có hiệu nguồn vốn Chức tài tồn đơn vị kinh doanh lẫn khơng kinh doanh Với chức tài chính, trình kinh doanh nối liền, vận động liên tục Hình 1.1: Quan hệ chức quản trị kinh doanh Ngoài ba chức trên, cịn có chức phụ thuộc khác Chúng có tầm quan trọng định phụ thuộc vào mục tiêu tổ chức, môi trường bên người tổ chức Các chức riêng phụ thuộc kể đến chức thiết kế kỹ thuật doanh nghiệp chế biến, chức nhân sự, có tác giả cho chức thứ tư, có tác giả xem phần vốn có chức khác Các chức quản trị doanh nghiệp phụ thuộc lẫn Nếu thiếu ba, doanh nghiệp thành công Việc tách rời chức để nghiên cứu thực tế, chúng cần thiết phụ thuộc lẫn 1.3 Sự mở rộng chức sản xuất: Chức sản xuất gọi chức điều hành chức sản xuất tác nghiệp Trước thuật ngữ sản xuất bao hàm việc tạo sản phẩm hữu hình Sau mở rộng bao hàm việc tạo dịch vụ Ngày nói đến sản phẩm khơng kể tạo sản phẩm hữu hình hay dịch vụ Thực tế, sản xuất dịch vụ ngày chiếm tỉ trọng lớn nước phát triển HỆ THỐNG SẢN XUẤT: 2.1 Đặc tính chung hệ thống sản xuất: Các hệ thống sản xuất chia làm hai dạng chủ yếu dạng sản xuất chế tạo dạng sản xuất không chế tạo hay dịch vụ Dạng sản xuất chế tạo thực q trình vật lý, hóa học để biến đổi ngun vật liệu thành sản phẩm hữu hình Dạng sản xuất khơng tạo hang hóa hữu hình dạng sản xuất không chế tạo hay dịch vụ Hệ thống sản xuất cung cấp dịch vụ cho xã hội Tất hệ thống sản xuất có số đặc tính chung là: Thứ nhất: Hệ thống sản xuất chịu trách nhiệm cung cấp hang hóa hay dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp cho xã hội Thứ hai: Hệ thống sản xuất chuyển hóa đầu vào thành đầu sản phẩm hay dịch vụ Hình 1.2: Mơ tả hệ thống sản xuất Các đầu vào hệ thống sản xuất nguyên vật liệu, kĩ lao động, kĩ quản trị, phương tiện, vốn liếng… Các đầu sản phẩm hay dịch vụ, tiền lương đổ vào kinh tế, ảnh hưởng xã hội ảnh hưởng khác Hệ thống sản xuất hệ thống doanh nghiệp doanh nghiệp phần hệ thống lớn hơn: Nền sản xuất xã hội… Lúc ranh giới khó phân biệt khó nhận biết đầu vào, đầu Các dạng chuyển hóa bên hệ thống sản xuất định việc biến đầu vào thành đầu bao gồm dạng làm thay đổi trạng thái vật lý, cung cấp kĩ làm dịch chuyển vị trí, giữ gìn bảo quản sản phẩm… * Tóm lại: ... quản trị chức sản xuất 13 Câu hỏi ôn tập chương I 15 Chương 2: TỔ CHỨC SẢN XUẤT 16 Nội dung yêu cầu tổ chức sản xuất 16 Cơ cấu sản xuất 19 Loại hình sản xuất 21 Phương pháp tổ chức trình tổ chức. .. mối quan hệ sản xuất liên tục yêu cầu cao trình sản xuất CƠ CẤU SẢN XUẤT: 2.1 Cơ cấu sản xuất: 2.1.1 Khái niệm cấu sản xuất: Cơ cấu sản xuất tổng hợp tất phận sản xuất phục vụ sản xuất, hình thức... khả phận sản xuất, yếu tố trình sản xuất theo không gian thời gian Khả sản xuất phận sản xuất chính, khả phục vụ có hiệu hpaanj sản xuất phụ trợ cho q trình sản xuất Quan hệ lực sản xuất, số