Giáo trình Tổ chức sản xuất (Nghề Kỹ thuật máy lạnh và điều hòa không khí Cao đẳng)

UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH ĐỒNG THÁP TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ ĐỒNG THÁP GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: TỔ CHỨC SẢN XUẤT NGÀNH, NGHỀ: KỸ THUẬT MÁY LẠNH & ĐIỀU HÒA KHƠNG KHÍ TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG (Ban hành kèm theo Quyết định Số: 257/QĐ-TCĐNĐT ngày 13 tháng 07 năm 2017 Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Nghề Đồng Tháp) Đồng Tháp, năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Tổ chức sản xuất khái niệm việc bố trí hợp lý, phương pháp thực tối ưu sản xuất, nhằm đưa suất đạt cao nhất, giảm chi phí, cuối giá thành sản phẩm thấp Tổ chức sản xuất hoạt động cá nhân hay tổ chức, tương tự hoạt động quản trị sản xuất, nhân lực, tài chính, kế toán Tổ chức sản xuất hoạt động người nhằm nghiên cứu tính quy luật việc sản xuất, trình sản xuất để tìm phương pháp bố trí nhà xưởng, máy móc bố trí nhân lực hợp lý nhằm đạt hiệu cao cho doanh nghiệp Tổ chức sản xuất hoạt động thiếu doanh nghiệp ngày nghiên cứu đầy đủ Tổ chức sản xuất yếu tố định tới việc thành công hay không doanh nghiệp Tuy có nhiều cố gắng q trình biên soạn, khơng thể tránh khỏi thiếu sót Tác giả mong nhận đóng góp ý kiến quý báu thầy, cô giáo bạn học sinh, sinh viên để giáo trình ngày hồn thiện Xin trân trọng cảm ơn! Đồng tháp, ngày tháng năm 2017 MỤC LỤC ĐỀ MỤC TRANG Lời giới thiệu Mục lục Chương trình mơn học Tổ chức sản xuất Chương 1: QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ VAI TRÒ, NHIỆM VỤ CỦA NGƯỜI QUẢN TRỊ TRONG CHỨC NĂNG SẢN XUẤT Vai trò QTSX quản trị doanh nghiệp Hệ thống sản xuất Vai trò người quản trị chức sản xuất 13 Câu hỏi ôn tập chương I 15 Chương 2: TỔ CHỨC SẢN XUẤT 16 Nội dung yêu cầu tổ chức sản xuất 16 Cơ cấu sản xuất 19 Loại hình sản xuất 21 Phương pháp tổ chức trình tổ chức 24 Chu kỳ sản xuất 29 Câu hỏi ôn tập chương 35 Chương 3: BỐ TRÍ SẢN XUẤT 38 Vị trí sản xuất 38 Bố trí nhà xưởng 42 Câu hỏi ôn tập chương 49 Chương 4: QUẢN LÝ KỸ THUẬT 50 Ý nghĩa nội dung công tác quản lí kỹ thuật 50 Kỹ thuật sản phẩm 51 Thiết kế chế tạo 53 Bảo trì máy móc thiết bị 57 Câu hỏi ơn tập chương 65 Chương 5: CHIẾN LƯỢC SẢN XUẤT 66 Quyết định chiến lược quan hệ chiến lược sản xuất với chiến lược chung 66 Quyết định chiến lược hoạt động khác 74 Thiết kế sản phẩm 74 Phương pháp thi cơng theo quy trình cơng nghệ 105 Câu hỏi ơn tập chương 105 Tài liệu tham khảo 107 TÊN MƠN HỌC: TỔ CHỨC SẢN XUẤT Mã mơn học: MH 14 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học: Chương trình mơn học Tổ chức sản xuất có tác động trực tiếp đến việc sử dụng có hiệu nguồn lực doanh nghiệp (vốn, tài sản, sức lao động, ) đến việc cung cấp cho thị trường sản phẩm có chất lượng đáp ứng nhu cầu hiệu kinh tế thị trường biến động; Môn học học sau học sinh môn Kỹ thuật chuyên ngành điện lạnh chuẩn bị kiến thức cho học sinh tiếp thu quy trình cơng nghệ thực tế ngành điện lạnh Là môn học bắt buộc Mục tiêu mơn học: - Sau hồn thành mơn học, học viên nắm nét lớn công tác tổ chức sản xuất doanh nghiệp; - Có thể tham gia lập kế hoạch sản xuất tham gia trình sản xuất kinh doanh; - Hiểu biết cách điều khiển sản xuất doanh nghiệp nhỏ có tay nghề ngành đó; - Biết thống kê, báo cáo việc tổ chức sản xuất cho nơi làm việc cụ thể; - Biết bố trí tổ chức sản xuất có hiệu cho - hai nơi làm việc đơn giản; - Nâng cao khả năng, kỹ giao tiếp cho học sinh, sinh viên Nội dung môn học: CHƯƠNG 1: QUẢN TRỊ SẢN XUẤT VÀ VAI TRÒ, NHIỆM VỤ CỦA NGƯỜI QUẢN TRỊ TRONG CHỨC NĂNG SẢN XUẤT Mã chương: MH14– 01 Mục tiêu: - Trình bày khái niệm chắn hệ thống sản xuất, loại hệ thống sản xuất chế tạo hệ thống sản xuất dịch vụ - Phân tích vai trị hoạt động người làm công tác quản trị sản xuất - Trình bày thực chất hệ thống sản xuất biến đổi đầu vào thành đầu hiệu - Phân biệt quản trị (tổ chức sản xuất) chức quản trị khác; - Nâng cao khả năng, kỹ giao tiếp cho học sinh, sinh viên Nội dung chính: VAI TRÒ CỦA QUẢN TRỊ SẢN XUẤT TRONG QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP: 1.1 Vị trí chức sản xuất: Chức sản xuất thực nhóm doanh nghiệp chịu trách nhiệm tạo hang hóa dịch vụ cung cấp cho xã hội Chức săn xuất chức quản trị doanh nghiệp, là: Chức sản xuất, chức Maketting chức tài Ba chức định tồn phát triển doanh nghiệp Trong doanh nghiệp chức sản xuất thường sử dụng nhiều nguồn lực tài sản có khả kiểm sốt doanh nghiệp Hiệu hoạt động sản xuất có ý nghĩa định đến khả cạnh tranh doanh nghiệp Trên phạm vi kinh tế, chức sản xuất doanh nghiệp đóng vai trị định việc cung cấp hang hóa dịch vụ phong phú để nâng cao mức sống vật chất toàn xã hội Hơn nữa, đời sống xã hội, chức sản xuất làm phong phú đời sống tinh thần việc cung cấp dạng dịch vụ đặc biệt, thông tin Trên phạm vi giới việc cung cấp hàng hóa dịch vụ cho thị trường giới, quốc gia riết chạy đua trình phân chia lại thị trường giới Khả sản xuất xét phương diện sức sản xuất hiệu chìa khóa thành công nước Chức sản xuất ngày trở nên động chịu nhiều thách thức Một quốc gia phát triển hay không, kinh tế tiến hay suy sụp phụ thuộc nhiều vào hiệu hoạt động sản xuất hệ thống sản xuất Đáp lại thách thức đó, doanh nghiệp khơng cịn đường khác đua tìm tịi áp dụng cơng nghệ mới, kỹ thuật mới, phương thức sản xuất mới, tạo sản phẩm phục vụ nhu cầu ngày đa dạng phong phú người 1.2 Quan hệ chức chức sản xuất: Chức Maketting thực nhóm người chịu trách nhiệm khám phá phát triển nhu cầu hàng hóa hay dịch vụ doanh nghiệp Họ tìm cách trì mối quan hệ với khách hang với khách hàng tiềm Chức tài gồm hoạt động liên quan đến việc khai thác nguồn vốn, tổ chức sử dụng có hiệu nguồn vốn Chức tài tồn đơn vị kinh doanh lẫn khơng kinh doanh Với chức tài chính, trình kinh doanh nối liền, vận động liên tục Hình 1.1: Quan hệ chức quản trị kinh doanh Ngoài ba chức trên, cịn có chức phụ thuộc khác Chúng có tầm quan trọng định phụ thuộc vào mục tiêu tổ chức, môi trường bên người tổ chức Các chức riêng phụ thuộc kể đến chức thiết kế kỹ thuật doanh nghiệp chế biến, chức nhân sự, có tác giả cho chức thứ tư, có tác giả xem phần vốn có chức khác Các chức quản trị doanh nghiệp phụ thuộc lẫn Nếu thiếu ba, doanh nghiệp thành công Việc tách rời chức để nghiên cứu thực tế, chúng cần thiết phụ thuộc lẫn 1.3 Sự mở rộng chức sản xuất: Chức sản xuất gọi chức điều hành chức sản xuất tác nghiệp Trước thuật ngữ sản xuất bao hàm việc tạo sản phẩm hữu hình Sau mở rộng bao hàm việc tạo dịch vụ Ngày nói đến sản phẩm khơng kể tạo sản phẩm hữu hình hay dịch vụ Thực tế, sản xuất dịch vụ ngày chiếm tỉ trọng lớn nước phát triển HỆ THỐNG SẢN XUẤT: 2.1 Đặc tính chung hệ thống sản xuất: Các hệ thống sản xuất chia làm hai dạng chủ yếu dạng sản xuất chế tạo dạng sản xuất không chế tạo hay dịch vụ Dạng sản xuất chế tạo thực q trình vật lý, hóa học để biến đổi ngun vật liệu thành sản phẩm hữu hình Dạng sản xuất khơng tạo hang hóa hữu hình dạng sản xuất không chế tạo hay dịch vụ Hệ thống sản xuất cung cấp dịch vụ cho xã hội Tất hệ thống sản xuất có số đặc tính chung là: Thứ nhất: Hệ thống sản xuất chịu trách nhiệm cung cấp hang hóa hay dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp cho xã hội Thứ hai: Hệ thống sản xuất chuyển hóa đầu vào thành đầu sản phẩm hay dịch vụ Hình 1.2: Mơ tả hệ thống sản xuất Các đầu vào hệ thống sản xuất nguyên vật liệu, kĩ lao động, kĩ quản trị, phương tiện, vốn liếng… Các đầu sản phẩm hay dịch vụ, tiền lương đổ vào kinh tế, ảnh hưởng xã hội ảnh hưởng khác Hệ thống sản xuất hệ thống doanh nghiệp doanh nghiệp phần hệ thống lớn hơn: Nền sản xuất xã hội… Lúc ranh giới khó phân biệt khó nhận biết đầu vào, đầu Các dạng chuyển hóa bên hệ thống sản xuất định việc biến đầu vào thành đầu bao gồm dạng làm thay đổi trạng thái vật lý, cung cấp kĩ làm dịch chuyển vị trí, giữ gìn bảo quản sản phẩm… * Tóm lại: 92 nhiêu sản phẩm thành cơng ước tính ngược trở lại vốn đầu tư nghiên cứu phát triển cần thiết * Hình thành ý tưởng: Quá trình phát triển sản phẩm việc tìm kiếm ý tưởng Việc tìm kiếm khơng thể vu vơ Ban lãnh đạo tối cao phải xác định sản phẩm thị trường cần trọng Họ cần xác định mục tiêu sản phẩm mới, tạo lưu kim lớn, khống chế thị phần hay mục tiêu khác Họ phải xác định cần dành nỗ lực cho việc phát triển sản phẩm đột phá, cải biến sản phẩm có làm nhái sản phẩm đối thủ cạnh tranh Những ý tưởng sản phẩm nảy sinh từ nhiều nguồn: Khách hàng, nhà Khoa học, đối thủ cạnh tranh, công nhân viên, thành viên kênh ban lãnh đạo tối cao Quan điểm Marketing khẳng định nhu cầu mong muốn khách hàng nơi hợp logic để bắt đầu tìm kiếm ý tưởng sản phẩm công nghiệp bắt nguồn từ khách hàng Những cơng ty kỹ thụât đạt nhiều nghiên cứu nhóm khách hàng định mình, người sử dụng chủ chốt, cụ thể khách hàng sử dụng sản phẩm Công ty cách tân tiến ý thức cải tiến cần thiết trước khách hàng Các cơng ty phát nhu cầu mong muốn khách thông qua thăm dị khách hàng, trắc nhiệm chiếu hình, trao đổi nhóm tập trung thư góp ý khiếu nại khách hàng Nhiều ý tưởng hay nảy sinh yêu cầu khách hàng trình bày vấn đề liên quan đến sản phẩm có Chẳng hạn Cơng ty tơ hỏi người vừa mua xem họ thích khơng thích điểm xe, cải tiến chỗ họ trả tiền cho cải tiến Cuộc thăm dị cho nhiều ý tưởng để cải tiến sản phẩm sau Các công ty dựa vào nhà Khoa học, kỹ sư, người thiết kế công nhân viên khác để khai thác ý tưởng sản phẩm Những Công ty thành công xây dựng nếp Công ty khuyến khích cơng nhân viên tìm kiếm ý tưởng để cải tiến sản xuất, sản phẩm dịch vụ Công ty Toyota công bố hàng năm công nhân viên họ đưa hai triệu ý tưởng, tức khoảng 35 ý kiến công nhân viên, 85% số ý kiến thực Kodak số Cơng ty Mỹ tặng thưởng tiền khen cho công nhân viên đề xuất công nhân viên đề xuất ý tưởng hay năm Các Cơng ty tìm ý tưởng hay qua khảo sát sản phẩm dịch vụ đối thủ cạnh tranh Qua người phân phối, người 93 cung ứng đại diện bán hàng tìm hiểu xem đối thủ cạnh tranh làm Họ phát khách hàng thích sản phẩm đối thủ cạnh tranh Họ mua sản phẩm đối thủ cạnh tranh, tháo tung nghiên cứu làm sản phẩm tốt Chiến lược cạnh tranh họ chiến lược này, theo nghĩa họ mua giấy phép sản xuất hay chép nhiều sản phẩm phương Tây tìm cách cải tiến chúng Các đại diện bán hàng người trung gian Công ty nguồn ý tưởng sản phẩm tốt Họ có điều kiện mắt thấy tai nghe nhu cầu phàn nàn khách hàng Họ thường hay biết trước tiên diễn biến cạnh tranh Ngày nhiều Công ty huốn luyện khen thưởng đại diện bán hàng, người phân phối đại lý việc tìm ý tưởng Những ý tưởng sản phẩm có nguồn khác nhà sáng chế, người có sáng chế, phịng thí nghiệm trường Đại học phịng thí nghiệm thương mại, cố vấn cơng nghiệp, Công ty quảng cáo, Công ty nghiên cứu Marketing ấn phẩm chuyên ngành.Mặc dù ý tưởng sinh từ nhiều nguồn, song khả để có ý cách nghiêm chỉnh thường phụ thuộc vào người tổ chức giữ vai trò "đầu tàu" sản phẩm Trừ có người kiên bảo vệ ý tưởng sản phẩm, cịn khơng xem xét cách nghiêm túc Phương pháp hình thành ý tưởng: Những ý tưởng thực hay nảy sinh từ nguồn cảm hứng, lao động phương pháp Có số phương pháp "sáng tạo" giúp cá nhân hay tập thể hình thành ý tưởng tốt * Liệt kê thuộc tính: Phương pháp địi hỏi phải liệt kê thuộc tính chủ yếu sản phẩm có sau cải tiến thuộc tính để tìm sản phẩm cải tiến Hãy xét vặn vít Các thuộc tính thân thép tròn, tay cầm gỗ, sử dụng tay, mômen tạo động tác vặn Bây có nhóm nghiên cứu cách cải tiến tính hay sức hấp dẫn sản phẩm Thân tròn thay thân lục lăng để sử dụng khố vặn ốc nhằm tăng mơmen, điện thay cho sức tay, mơmen tạo sức đẩy Osborn đưa ý kiến tìm ý tưởng hữu ích cách đặt câu hỏi sau với vật thuộc tính nó: Bổ sung thêm cơng dụng khác chăng? Thay đổi cho thích hợp chăng? 94 Làm to chăng? Làm nhỏ chăng? Thay chăng? Bố trí lại chăng? Đảo ngược lại chăng? Kết hợp chăng? * Những quan hệ bắt buộc: Ở số vật xem xét mối quan hệ gắn bó với Một hãng sản xuất thiết bị văn phòng muốn thiết kế kiểu làm việc cho cán điều hành Một số vật đưa vào danh sách: Bàn làm việc, máy thu hình, đồng hồ, máy tính, máy hay chụp, tủ sách v.v Kết bàn đầy thiết bị điện tử với điều khiển giống buồng lái máy bay * Phân tích hình thái học: Phương pháp địi hỏi phải phát cấu trúc khảo sát mối quan hệ chúng Giả sử vấn đề "di chuyển từ chỗ sang chỗ khác phương tiện giới" Những biến quan trọng kiểu phương tiện (Xe, gối dỡ, quang treo, bệ đỡ), mơi trường truyền lực (khơng khí, nước, dầu, bề mặt cứng, bánh lăn, đường ray), nguồn lượng (khí nén, máy động điện) Chẳng hạn phương tiện xe kiểu có động nổ di chuyển mặt phẳng cứng ô tơ Hy vọng tìm cách kết hợp * Phát nhu cầu vấn đề: Những phương pháp sáng tạo khơng địi hỏi thơng tin từ người tiêu dùng để hình thành ý tưởng Mặt khác, việc phát nhu cầu/vấn đề lại người tiêu dùng hỏi nhu cầu, vấn đề ý tưởng ví dụ, họ hỏi vấn đề sử dụng sản phẩm hay loại sản phẩm cụ thể Thảo luận nhóm: Có thể kích thích nhóm sáng tạo phương pháp động não Alex Osborn đưa Nhóm động não thông thường từ sáu đến mười người vấn đề đặt cụ thể Các buổi họp kéo dài khoảng Người chủ trì có ý kiến mở đầu "Hãy nhớ cần nhiều ý tưởng tốt, rộng tốt nhớ chưa cần đánh giá" Các ý tưởng bắt đầu tuôn ra, ý tưởng làm nảy sinh ý tưởng khác, vịng có hàng trăm ý tưởng ghi lại máy ghi âm Để cho họp có hiệu tối đa, Osborn đưa bốn ý kiến đạo sau: + Không phê phán: Phải loại bỏ ý kiến phê phán ý tưởng sau thời gian + Tự thoải mái: ý tưởng rộng lớn tốt im lặng dễ nói ý nghĩ + Khuyến khích số lượng: nhiều ý tưởng nhiều khả có ý tưởng hữu ích + Khuyến khích kết hợp phát triển ý tưởng: Những người tham dự kết hợp ý tưởng người khác thành ý tưởng 95 Gordon mô tả năm nguyên tắc phương pháp synecties sau: + Trì hỗn: Trước tiên tìm kiếm quan điểm khơng phải giải pháp + Tính độc lập vật: Hãy vấn đề có sống riêng + Sử dụng điều bình thường: Tận dụng quen thuộc làm điểm xuất phát để tiến đến chưa biết + Tham gia tách ra: Thay đổi từ việc sâu vào trường hợp riêng vấn đề sang tư lùi xa khỏi chúng để xem xét chúng trường hợp chung + Sử dụng phép ẩn dụ: Để cho tình cờ, khơng có liên quan gợi ý tương tự quan điểm Điểm chủ yếu hình thành ý tưởng Cơng ty làm nảy sinh ý tưởng hay cách tổ chức cách thích hợp Cơng ty cần động viên cơng nhân viên nêu ý tưởng Chúng phải chuyển đến vị chủ tịch ban tập hợp ý tưởng có tên số điện thoại phổ biến cho người biết Các ý tưởng phải viết giấy ban phụ trách ý tưởng xem xét hàng tuần Ban phụ trách ý tưởng phải phân loại ý tưởng thành ba nhóm: Những ý tưởng có hứa hẹn, ý tưởng vụn vặt, ý tưởng bị loại bỏ Mỗi ý tưởng có hứa hẹn thành viên ban nghiên cứu báo cáo lại Sau ý tưởng có hứa hẹn cịn lại đưa vào q trình sàng lọc tồn diện Cơng ty tặng thưởng tiền hay giấy khen cho công nhân viên đưa ý tưởng hay * Sàng lọc ý tưởng: Mục đích giai đoạn hình thành ý tưởng sáng tạo thật nhiều ý tưởng Mục đích giai đoạn giảm bớt số ý tưởng xuống vài ý tưởng hấp dẫn có tính thực tiễn Giai doạn loại bớt ý tưởng giai đoạn sàng lọc Khi sàng lọc ý tưởng công ty phải tránh hai kiểu sai lầm Bỏ sót sai lầm xảy công ty gạt bỏ ý tưởng hay Việc dễ làm tìm thiếu sót ý tưởng người khác Có Cơng ty phải giật xem lại số ý tưởng mà họ gạt bỏ Xerox thấy hứa hẹn máy chụp Chester Carison: IBM eastman Kodak hồn tồn khơng thấy RCA hình dung hội đổi máy thu thanh, Victor Talking Machine Company khơng Henry Ford nhận thấy hứa hẹn ngành tơ, có General Motors nhận thức đầy đủ cần thiết phải phân khúc thị trường ô tô thành loại giá tính Marshall Field hiểu khả phát triển thị trường độc đáo thị trường lắp đặt, Endicott Johnson khơng cịn gọi "một hệ thống tồi tệ nghĩ để gây 96 thêm rắc rối" Và cịn nhiều trường hợp nữa.Nếu Cơng ty phạm q nhiều sai lầm để sót có nghĩa tiêu chuẩn thủ cựu Sai lầm để lọt lưới xảy Công ty ý tưởng tồi vào giai đoạn phát triển thương mại hố Ta phân biệt ba kiểu thất bại sản phẩm Thất bại tuyệt đối sản phẩm tiền; tiền bán khơng đủ để trang trải chi phí biến đổi Thất bại phần sản phẩm tiền, tiền bán đủ để trang trải tồn chi phí biến đổi phần chi phí cố định Thất bại tương đối sản phẩm có đem lại lợi nhuận thấp tỷ suất lợi nhuận mục tiêu Cơng ty Mục đích việc sàng lọc loại bỏ ý tưởng tồi sớm tốt Lý chi phí phát triển sản phẩm tăng lên đáng kể qua giai đoạn phát triển Khi sản phẩm bước vào giai đoạn cuối, ban lãnh đạo cảm thấy đầu tư nhiều vào việc phát triển sản phẩm đó, nên phải tung bán để gỡ lại phần vốn đầu tư Nhưng có nghĩa thả đồng tiền túi để đuổi bắt đồng tiền cịn chưa thấy bóng dáng đâu, nên giải pháp thực tế khơng ý tưởng sản phẩm yếu tiếp tục triển khai * Phát triển thử nghiệm quan niệm: Những ý tưởng hấp dẫn phải xác định chi tiết thành quan niệm sản phẩm thử nghiệm Ta phân biệt ý tưởng sản phẩm, quan niệm sản phẩm hình ảnh sản phẩm Ý tưởng sản phẩm sản phẩm có mà Cơng ty cung ứng cho thị trường Quan niệm sản phẩm cách giải thích ý tưởng ngơn ngữ mà người tiêu dùng hiểu Hình ảnh sản phẩm tranh cụ thể sản phẩm thực tế hay tiềm ẩn mà người tiêu dùng có * Hoạch định chiến lược Marketing cho sản phẩm mới: Bây người quản trị sản phẩm phải hoạch định chiến lược Marketing để tung sản phẩm thị trường Chiến lược Marketing xác định chi tiết giai đoạn tiếp sau Kế hoạch chiến lược Marketing gồm ba phần Phần thứ mô tả quy mô, cấu hành vi thị trường mục tiêu, dự kiến định vị sản phẩm, mức tiêu thụ thị phần, tiêu lợi nhuận dự kiến vài năm Phần thứ ba kế hoạch Marketing trình bày tiêu mức tiêu thụ lợi nhuận lâu dài chiến lược Marketing mix theo thời gian * Phân tích tình hình kinh doanh: Sau ban lãnh đạo xây dựng quan niệm sản phẩm chiến lược Marketing họ đánh giá tính hấp dẫn dự án kinh doanh Ban lãnh đạo cần chuẩn bị dự đốn mức tiêu thụ, chi phí lợi nhuận để 97 xác định xem chúng có thoả mãn mục tiêu Công ty hay không Nếu chúng thoả mãn, quan niệm sản phẩm chuyển sang giai đoạn phát triển sản phẩm Khi có thơng tin tiến hành phân tích lại tình hình kinh doanh * Ước tính mức tiêu thụ: Ban lãnh đạo cần ước tính xem mức tiêu thụ có đủ lớn để đem lại lợi nhuận thoả đáng khơng Phương pháp ước tính mức tiêu thụ phụ thuộc vào chỗ sản phẩm sản phẩm mua lần, sản phẩm mua thường xuyên hay sản phẩm mua không thường xuyên Mức tiêu thụ lúc đầu tăng, đạt tới đỉnh cao, sau tiến dần đến không số người mua tiềm ẩn cạn kiệt Nếu có người mua tham gia thị trường đường cong khơng tiến đến số khơng * Ước tính mức tiêu thụ lần đầu: Nhiệm vụ xác định khối lượng mua lần đầu sản phẩm thời kỳ * Ước tính mức tiêu thụ thay thế: Để ước tính mức tiêu thụ thay thế, ban lãnh đạo phải nghiên cứu phân bố tuổi thọ sản phẩm Mức thấp phân bố bắt đầu có mức tiêu thụ thay Thời điểm thay thực tế chịu ảnh hưởng quan điểm kinh tế khách hàng, tình hình thu chi phương án sản phẩm giá cả, điều kiện tài trợ nỗ lực bán hàng Cơng ty Vì khó xác định mức tiêu thụ thay trước sản phẩm sử dụng thực tế, số hãng sản xuất dựa sở ước tính mức tiêu thụ lần đầu để định việc tung sản phẩm * Ước tính mức tiêu thụ lặp lại: Đối với sản phẩm mua thường xuyên người bán phải ước tính mức tiêu thụ lặp lại mức tiêu thụ lần đầu Chính giá trị đơn vị sản phẩm mua thường xuyên thấp nên sau tung thị trường lâu có trường hợp mua lặp lại Mức mua lặp lại cao có nghĩa khách hàng hài lịng, mức tiêu thụ cao sau tất người mua lần đầu Người bán phải theo dõi tỷ lệ phần trăm trường hợp mua lặp lại xảy lớp mua lặp lại: Những người mua lặp lại lần, hai lần, ba lần, v.v Có số sản phẩm nhãn hiệu mua vài lần thơi Điều quan trọng phải ước tính xem tỷ lệ mua lặp lại tăng hay giảm, với mức độ lớp mua lặp lại nhiều * Ước tính chi phí lợi nhuận: Sau chuẩn bị dự báo mức tiêu thụ, ban lãnh đạo ước tính chi phí lợi nhuận dự kiến vụ kinh doanh Chi phí phịng nghiên cứu phát triển, sản xuất, Marketing tài ước tính 98 Các Công ty sử dụng số liệu tài để đánh giá giá trị đề án sản phẩm Đơn giản phân tích điểm hồ vốn, ban lãnh đạo đánh giá xem Công ty phải bán đơn vị sản phẩm hồ vốn, với giá cấu chi phí định Nếu ban lãnh đạo tin Cơng ty dễ dàng đạt số lượng để hồ vốn, thường tiếp tục chuyển đề án sang giai đoạn phát triển sản phẩm Phương pháp phức tạp phân tích rủi ro Ở ba kết ước tính (lạc quan, bi quan nhiều khả nhất) thu biến khơng chắn, có ảnh hưởng đến khả sinh lời môi trường Marketing giả thiết chiến lược Marketing định kỳ kế hoạch Máy tính mơ kết tính tốn phân phối xác suất tỷ suất lợi nhuận, thể khoảng tỷ suất lợi nhuận đạt xác suất chúng Phát triển sản phẩm thử nghiệm thị trường Nếu quan niệm sản phẩm qua thử nghiệm kinh doanh tiếp sang giai đoạn nghiên cứu phát triển và/hay thiết kế kỹ thuật để phát triển thành sản phẩm vật chất Cho đến lúc dạng mơ tả lời, hình vẽ hay mơ hình phác thảo Bước địi hỏi phải có nhảy vọt vốn đầu tư, số tiền cần thiết lớn gấp bội so với chi phí đánh giá ý tưởng phát sinh giai đoạn trước Giai đoạn trả lời ý tưởng sản phẩm đó, xét mặt kỹ thuật thương mại, biến thành sản phẩm khả thi khơng Nếu khơng, chi phí tích luỹ đề án mà Cơng ty chi trắng, trừ thông tin hữu ích thu q trình Phịng nghiên cứu phát triển phát triển hay nhiều dạng mẫu vật chất quan niệm sản phẩm Họ hy vọng rằng, tìm nguyên mẫu mà người tiêu dùng thấy có đủ thuộc tính then chốt mơ tả quan niệm sản phẩm, hoạt động an toàn điều kiện sử dụng bình thường, sản xuất phạm vi chi phí sản xuất dự tốn Việc phát triển nguyên mẫu thành công phải nhiều ngày, tuần, tháng, chí nhiều năm Việc thiết kế máy bay thương mại chiếm vài năm công tác phát triển Ngay việc phát triển cơng thức có hương vị thời gian Ví dụ, chi nhánh Maxell House General Foods phát người tiêu dùng muốn có nhãn hiệu cà phê với "hương vị đậm đà, mạnh mẽ" Các kỹ thuật viên hoá nghiệm Công ty bốn tháng để nghiên cứu pha chế thành phần cà phê khác có hương vị khác để tạo hương vị thích hợp Song việc sản xuất thứ cà phê khác có hương vị khác để tạo hương vị thích hợp Song việc sản xuất thứ cà phê q tốn 99 Cơng ty cắt giảm chi phí cho hỗn hợp để đảm bảo tiêu chi phí sản xuất Tuy nhiên, việc thay đổi làm ảnh hưởng đến hương vị nhãn hiệu cà phê không tiêu thụ mạnh thị trường Việc thử nghiệm với người tiêu dùng thực theo số hình thức khác nhau, từ việc đưa người tiêu dùng đến phịng thí nghiệm đến việc cho họ mẫu hàng đem nhà dùng thử Việc thử nghiệm sản phẩm nhà áp dụng phổ biến sản phẩm khác nhau, từ hương vị kem đến thiết bị Khi hãng Du Pont phát triển loại thảm vật liệu tổng hợp, Công ty cung cấp thảm miễn phí để trải sàn số nhà với điều kiện chủ nhà sẵn sàng cho nhận xét điểm thích khơng thích thảm tổng hợp Việc trắc nghiệm sở thích người tiêu dùng sử dụng nhiều phương pháp khác nhau, xếp hạng, so sánh cặp, cho điểm, phương pháp có ưu điểm nhược điểm Khơng phải Cơng ty chọn đường thử nghiệm thị trường Có quan chức Công ty Revlon, Inc , phát biểu sau: Trong lĩnh vực chúng tôi, chủ yếu mỹ phẩm giá cao, không phân phối đại trà, không cần thiết phải thử nghiệm thị trường Khi phát triển sản phẩm quen thuộc với lĩnh vực Và chúng tơi có 1.500 trình diễn viên cửa hàng bách hố tổng hợp để khuếch trương Tuy nhiên, hầu hết Công ty biết việc thử nghiệm thị trường cung cấp thơng tin có giá trị người mua, đại lý, hiệu chương trình Marketing, tiềm thị trường nhiều vấn đề khác Những vấn đề thử nghiệm thị trường lần cách thử nghiệm nào? Số lượng thử nghiệm thị trường chịu ảnh hưởng bên chi phí rủi ro vốn đầu tư, bên sức ép thời gian chi phí nghiên cứu Những sản phẩm có vốn đầu tư rủi ro cao cần thử nghiệm thị trường tới mức độ đủ để khơng phạm sai lầm; chi phí thử nghiệm thị trường tỷ lệ phần trăm không đáng kể tổng chi phí dự án Những sản phẩm có rủi ro lớn, tức sản phẩm tạo loại sản phẩm (bữa ăn sáng liền đầu tiên) hay có tính chất (thuộc đánh có chứa fluoride) cần thử nghiệm thị trường nhiều sản phẩm cải tiến (nhãn hiệu thuốc đánh khác) Nhưng số lượng thử nghiệm thị trường giảm chừng mực cong ty bị sức ép thời gian thời vụ bắt đầu hay đối thủ cạnh tranh tung nhãn hiệu 100 Vì cơng ty chấp nhận rủi ro sản phẩm bị thất bại rủi ro khả phân phối hay xâm nhập thị trường với sản phẩm chắn thành cơng Chi phí thử nghiệm thị trường chịu ảnh hưởng số lượng thử nghiệm loại sản phẩm * Thương mại hóa: Thử nghiệm thị trường có lẽ cung cấp đủ thông tin để ban lãnh đạo định xem xét sản phẩm không Nếu Công ty tiếp tục thương mại hố phải chịu chi phí lớn từ trước đến Cơng ty phải ký hợp đồng sản xuất hay xây dựng sở sản xuất có quy mơ tương xứng quy mô nhà máy biến quan trọng định Cơng ty xây dựng nhà máy nhỏ so với yêu cầu dự báo mức tiêu thụ an toàn * Thời điểm (trả lời câu hỏi Khi nào?): Trong việc thương mại hoá sản phẩm mới, thời điểm tung thị trường quan trọng giả sử, Công ty hoàn tất việc phát triển sản phẩm nghe có đối thủ cạnh tranh kết thúc việc phát triển sản phẩm Cơng ty phải đứng trước ba cách lựa chọn: + Tung thị trường trước tiên: Công ty tham gia thị trường thường có "ưu người chủ động" nắm người phân phối khách hàng chủ chốt giành vị trí dẫn đầu tiếng tăm Kết nghiên cứu A.Mc Kinsey cho thấy rằng, người tung sản phẩm thị trường, cho dù vượt ngân sách, tốt người đến muộn hơn, đảm bảo ngân sách Mặt khác, sản phẩm tung thị trường trước chi hết ngân sách, sản phẩm có hình ảnh khơng hồn mỹ + Tung thị trường đồng thời: Cơng ty xác định thời điểm tung thị trường đồng thời với đối thủ cạnh tranh Nếu đối thủ cạnh tranh vội vã tung thị trường Cơng ty làm Nếu đối thủ cạnh tranh tranh thủ thời gian, Cơng ty tranh thủ thời gian, làm thêm để hồn thiện sản phẩm Cơng ty muốn hai gánh chịu chi phí quảng cáo việc tung sản phẩm + Tung thị trường muộn hơn: Cơng ty hỗn tung sản phẩm thị trường đối thủ cạnh tranh xâm nhập thị trường Trong trường hợp có ba lợi tiềm ẩn Đối thủ cạnh tranh phải gánh chi phí đào tạo thị trường Sản phẩm đối thủ cạnh tranh bộc lộ thiếu sót mà người sau tránh Cơng ty biết quy mơ thị trường Ví dụ, cơng ty EMI Anh người tiên phong kỹ thuật quét cắt lát máy tính, GE giành thị 101 trường, hồn hảo nhiều lực sản xuất mạnh nhiều phân phối cho bệnh việc Quyết định thời điểm có liên quan đến vấn đề phụ kèm theo Nếu sản phẩm thay sản phẩm cũ cơng ty, Cơng ty hỗn việc tung thị trường tiêu thụ hết số sản phẩm cũ tồn kho Nếu sản phẩm có tính thời vụ cao giữ lại thời vụ Tóm lại, cần phải suy nghĩ kỹ thời điểm tung thị trường * Khu vực thị trường (trả lời câu hỏi đâu?): Công ty phải định tung sản phẩm địa bàn, khu vực, nhiều khu vực hay thị trường toàn quốc, thị trường quốc tế Có số Cơng ty có đủ lịng tin, vốn, lực để tung sản phẩm thị trường toàn quốc hay toàn cầu Họ xây dựng kế hoạch chiếm lĩnh thị trường theo thời gian Những cơng ty nhỏ chọn lấy thành phố hấp dẫn mở chiến dịch chớp nhoáng để xâm nhập thị trường Họ xâm nhập thành phố khác dần dần, lần thành phố Những Cơng ty lớn sản phẩm tồn khu vực sau chuyển sang khu vực tiếp sau Những cơng ty có mạng lưới phân phối tồn quốc hãng tơ chẳng hạn tung model sản phẩm thị trường nước Khi áp dụng Marketing vết dầu loang Công ty phải đánh giá mức độ hấp dẫn thị trường Các thị trường dự kiến liệt kê thành hàng, hay thành cột theo tiêu chuẩn mức độ hấp dẫn Những tiêu chuẩn xếp hạng chủ yếu tiềm thị trường, danh tiếng địa phương Cơng ty, chi phí thiết lập kênh thơng tin, chi phí phương tiện truyền thơng, ảnh hưởng khu vực khu vực khách, tình hình cạnh tranh Bằng cách Cơng ty xếp thứ tự thị trường hàng đầu xây dựng kế hoạch chiếm lĩnh dần địa bàn * Những khách hàng triển vọng thị trường mục tiêu (Cho ai?): Trong phạm vi thị trường lấn chiếm, Công ty phải hướng mục tiêu phân phối khuyến vào nhóm khách hàng triển vọng quan trọng Những khách hàng triển vọng hàng đầu sản phẩm tiêu dùng mới, trường hợp lý tưởng, phải có đặc điểm sau: Họ phải người chấp nhận sản phẩm sớm, sử dụng nhiều, hướng dẫn dư luận đạt chi phí thấp Có vài nhóm có đầy đủ tất đặc điểm Căn vào đặc điểm vừa nêu, Công ty xếp hạng nhóm khách hàng triển vọng khác chọn nhóm tốt làm mục tiêu Mục đích tạo mức tiêu thụ mạnh sớm tốt để động viên lực luợng bán hàng thu hút thêm khách hàng triển vọng khác Nhiều công ty ngạc nhiên biết thực mua sản phẩm Lị vi ba phát triển nhảy vọt sau bỏng ngơ rang 102 lị vi ba phát triển Những người sớm chấp nhận đầu máy video bị thu hút hội xem phim ảnh khiêu dâm * Chiến lược tung thị trường (Làm nào?): Công ty phải xây dựng kế hoạch hành động để tung sản phẩm thị trường lấn chiếm Ví dụ: Vào tháng Năm năm 1986 hãng Polaroid tung máy ảnh cho hình spectra với ngân sách quảng cáo năm 40 triệu USD Các panô quảng cáo dựng 25 thị trường phần chiến dịch chọc ghẹo, tiếp đến chiến dịch ấn phẩm truyền hình dồn dập nhằm làm cho 90% công chúng mục tiêu Spectra phải xem tới 25 lần Để xếp trình tự phối hợp nhiều hoạt động liên quan đến việc tung sản phẩm thị trường, ban lãnh đạo dùng phương pháp sơ đồ mạng phương pháp đường tới hạn * Quá trình chấp nhận người tiêu dùng: Quá trình chấp nhận người tiêu dùng chỗ q trình đổi Cơng ty chấm dứt Nó mơ tả cách thức khách hàng tiềm ẩn tìm hiểu sản phẩm mới, dùng thử chấp nhận hay từ chối Ban lãnh đạo phải hiểu trình để xây dựng chiến lược hiệu nhằm xâm nhập sớm thị trường Tiếp sau trình chấp nhận người tiêu dùng qúa trình trung thành người tiêu dùng, mối quan tâm nhà sản xuất ổn định Cách nhiều năm, người làm Marketing sản phẩm sử dụng phương thức tiếp cận thị trường đại trà để tung sản phẩm Họ phân phối sản phẩm khắp nơi quảng cáo cho tất người với giả thiết hầu hết người người mua tiềm ẩn Phương thức tiếp cận thị trường đại trà, vậy, có hai nhược điểm: Nó địi hỏi chi phí marekting lớn có nhiều trường hợp quảng cáo lãng phí cho người khơng phải tiêu dùng tiềm ẩn Những nhược điểm dẫn đến phương thức tiếp cận thứ hai Marketing mục tiêu người sử dụng nhiều, theo lúc đầu sản phẩm hướng vào người sử dụng nhiều Phương thức có nghĩa người sử dụng nhiều dễ phát người sớm chấp nhận Nhưng nhóm người sử dụng nhiều, người tiêu dùng có mức độ quan tâm đến sản phẩm nhãn hiệu khác Nhiều người sử dụng nhiều trung thành với nhãn hiệu có Hiện nhiều người làm Marketing sản phẩm hướng vào người tiêu dùng người sớm chấp nhận Theo lý thuyết người sớm chấp nhận: + Những người thị trường mục tiêu khác khoảng thời gian ngăn cách lúc họ nhìn thấy sản phẩm lúc họ dùng thử chúng/ 103 + Những người sớm chấp nhận có chung đặc điểm phân biệt họ với người chấp nhận muộn + Có phương tiện truyền thơng có hiệu để truyền tới người sớm chấp nhận + Những người sớm chấp nhận có xu hướng trở thành người hướng dẫn dư luận có lợi cho việc quảng cáo sản phẩm người mua tiềm ẩn khác Bây ta chuyển sang lý thuyết lan truyền chấp nhận người tiêu dùng, lý thuyết cung cấp manh mối để phát người sớm chấp nhận * Những quan điểm đổi Lan truyền chấp nhận: Sự đổi có nghĩa hàng hoá, dịch vụ hay ý tưởng nhận thức ý tưởng có từ lâu rồi, lại đổi người thấy Sự đổi cần có thời gian để lan truyền thông qua hệ thống xã hội Rogers định nghĩ trình lan truyền "sự phổ biến ý tưởng từ nguồn sáng chế hay sáng tạo đến người sử dụng cuối hay người chấp nhận"28 Mặt khác, trình chấp nhận tập trung vào "q trình tinh thần thơng qua cá thể từ chỗ nghe thấy lần đổi đến chấp nhận cuối cùng" chấp nhận định cá thể trở thành người sử dụng thường xuyên sản phẩm Những giai đoạn trình chấp nhận: Kết quan sát người chấp nhận sản phẩm cho thấy họ trải qua năm giai đoạn sau: + Biết đến: Người tiêu dùng biết đến đổi mới, cịn thiếu thơng tin + Quan tâm: Người tiêu dùng bị kích thích để tìm kiếm thông tin đổi + Đánh giá: Người tiêu dùng xem xét có nên dùng thứ sản phẩm khơng + Dùng thử: người tiêu dùng dùng thử sản phẩm để đánh giá giá trị kỹ + Chấp nhận: Người tiêu dùng định sử dụng thường xuyên hoàn toàn sản phẩm Q trình tiến triển cho thấy người làm Marketing sản phẩm cần nhắm vào việc tạo thuận lợi để người tiêu dùng chuyển từ giai đoạn sang giai đoạn khác Một hãng sản xuất máy rửa chén đĩa xách tay, chạy điện phát nhiều người tiêu dùng bị kẹt lại giai đoạn quan tâm Họ khơng mua họ khơng biết chắn chi phí đầu tư lớn 104 Thế người tiêu dùng sẵn sàng dùng thử máy rửa chén đĩa chạy điện với khoản chi phí hàng tháng nhỏ Nhà sản xuất cần suy tính việc đưa kế hoạch cho dùng thử, sau quyền chọn mua Mẫu mã chất lượng sản phẩm định nhiều đến thương hiệu, doanh số bán hàng, việc thiết kế sản phẩm việc làm quan trọng Việc thiết kế sản phẩm có số nội dung như: - Hình thức (Mẫu mã): Kiểu dáng cơng nghiệp góp phần nhiều đến việc quảng cáo tạo hứng thú, niềm tin sử dụng - Tính năng: Trong cơng nghiệp, sản phẩm phải đáp ứng tiêu chí cơng nghệ, kinh tế - Về công nghệ: Sản phẩm đáp ứng yêu cầu theo toán đặt (tính năng), đồng thời đáp ứng tiêu chí chung hợp với xu hướng phát triển như: kích thước ngày thu nhỏ kèm với tính phong phú, tiêu tốn lượng giảm - Độ bền: Thời gian sử dụng hay vòng đời sản phẩm Sản phẩm làm mong muốn sử dụng lâu dài, nên sản phẩm phải thiết kế chịu yếu tố môi trường nhiệt độ, áp suất, độ ẩm, chống nhiễu… - Thân thiện với môi trường: Ngày yếu tố đề cao trước Một sản phẩm đáp ứng tiêu chí khác khơng đáp ứng tiêu chí thân thiện với mơi trường cững khơng thể xếp hạng danh mục dễ quảng cáo PHƯƠNG PHÁP THI CÔNG THEO QUI TRÌNH CƠNG NGHỆ: Phương pháp thi cơng theo quy trình cơng nghệ phương pháp đảm bảo cho việc đời sản phẩm Quy trình cơng nghệ thường chuyên gia nghiên cứu xem xét kỹ trước đưa vào áp dụng, bao gồm tối ưu, khoa học, thời gian hợp lý cho việc tạo sản phẩm Thi công theo quy trình cơng nghệ đạt yếu tố công nghệ kinh tế sản phẩm Vì vậy, thi cơng theo quy trình cơng nghệ hướng cần thiết sản xuất * Câu hỏi ôn tập: Trình bày khái niệm “ chiến lược kinh doanh” Xác định mối quan hệ chiến lược kinh doanh với chiến lược sản xuất Các bước hoạch định chiến lược kinh doanh Trình bày khái niệm sản phẩm Các yếu tố sản phẩm 105 Các giai đoạn sản phẩm phương pháp xử lý giai đoạn sản phẩm 106 TÀI LIỆU THAM KHẢO Giáo trình quản trị doanh nghiệp - Trường ĐH Kinh tế quốc dân 1999 Giáo trình Lý thuyết quản trị kinh doanh - Trường ĐH Kinh tế quốc dân 1999 TS Mai Văn Bưu – TS Phan Kim Chiến Quản trị doanh nghiệp – Nguyễn Hải Sản, 2001 Giáo trình Tổ chức sản xuất - Trường ĐH Bách khoa – Phan Văn Thuận Quản trị sản xuất – Nguyễn Thanh Liêm ... quản trị chức sản xuất 13 Câu hỏi ôn tập chương I 15 Chương 2: TỔ CHỨC SẢN XUẤT 16 Nội dung yêu cầu tổ chức sản xuất 16 Cơ cấu sản xuất 19 Loại hình sản xuất 21 Phương pháp tổ chức trình tổ chức. .. kĩ thuật tổ chức sản xuất * Câu hỏi ơn tập: Trình bày nội dung trình sản xuất Trình bày phận trình sản xuất? 35 Trình bày nội dung tổ chức sản xuất theo quan điểm khác nhau? Trình bày yêu cầu tổ. .. mối quan hệ sản xuất liên tục yêu cầu cao trình sản xuất CƠ CẤU SẢN XUẤT: 2.1 Cơ cấu sản xuất: 2.1.1 Khái niệm cấu sản xuất: Cơ cấu sản xuất tổng hợp tất phận sản xuất phục vụ sản xuất, hình thức