MỞ ĐẦU 1. Tính cấp thiết của đề tài Trong bối cảnh toàn cầu hóa hiện nay, công tác truyền thông, thông tin đối ngoại của các quốc gia trở thành vấn đề quan trọng, nhằm cung cấp một cái nhìn toàn diện, có định hướng cho cộng đồng thế giới về đất nước mình – vì mục tiêu phát triển và hội nhập. Báo chí đối ngoại và truyền thông quốc tế của các quốc gia qua nhiều hình thức khác nhau cũng nhằm quảng bá những giá trị tốt đẹp, những lợi thế vốn có, đồng thời phổ biến nâng cao vị thế vai trò của quốc gia trên trường quốc tế. Do đặc thù của mỗi quốc gia nên cách thức thực hiện công tác Báo chí đối ngoại và truyền thông quốc tế cũng vô cùng đa dạng, phong phú và hiệu quả đạt được phụ thuộc phần lớn vào phương pháp thực hiện truyền thông quốc tế của từng quốc gia nhất định. Trong bối cảnh toàn cầu hóa hiện nay, văn hóa đóng vai trò đặc biệt quan trọng bởi văn hóa là cầu nối giữa quốc gia với cộng đồng thế giới, là cách hiệu quả nhất để tăng thêm sự hiểu biết của người nước ngoài với quốc gia đó. Nhận thức được vấn đề này, các quốc gia trên thế giới đã tích cực thực hiện công tác truyền thông quốc tế qua việc quảng bá văn hóa. Trong rất nhiều các quốc gia trên thế giới, Hàn Quốc là một quốc gia được coi là tiêu biểu trong hoạt động “xuất khẩu văn hóa”. Văn hóa Hàn từ những năm đầu của thế kỷ XXI đã được biết đến một cách rộng rãi, được thế giới “ưu ái” gọi tên “ Làn sóng Hàn Quốc” để chỉ mức độ ảnh hưởng lớn lao, tốc độ lan tỏa nhanh chóng của văn hóa Đại Hàn trên toàn thế giới. Hàn Quốc là một trong những quốc gia lấy văn hóa làm một trong những trụ cột tiêu biểu để tăng hiệu quả trong công tác truyền thông quốc tế. Những kết quả mà quốc gia châu Á này đạt được khiến rất nhiều nước trên thế giới lấy đó làm bài học để quảng bá văn hóa đất nước mình ra toàn thế giới. Một trong những cách thức quảng bá văn hóa của Hàn Quốc là giới thiệu nền ẩm thực ra thế giới. Mục tiêu của hoạt động này là nhằm quảng bá nền ẩm thực phong phúc của đất nước, phổ biến một trong những nét đẹp văn hóa trong đời sống tới nhân dân nước bạn. Việt Nam là một trong những quốc gia châu Á được Hàn Quốc chọn để du nhập “làn sóng ẩm thực”. Những hoạt động báo chí đối ngoại và truyền thông quốc tế qua “làn sóng ẩm thực” của đất nước Hàn Quốc tại Việt Nam vô cùng phong phú, đa dạng, đạt được hiệu quả to lớn trong công tác quảng bá hình ảnh nước Hàn tới nhân dân Việt Nam. Hàn Quốc đã làm nổi bật lên ưu thế của Văn hóa nói chung và văn hóa ẩm thực nói riêng trong công tác truyền thông quốc tế. Nhận thức được những vấn đề trên và nhận thấy đây là nội dung rất hay có thể rút ra được sau khi học môn “Quản lý báo chí đối ngoại truyền thông quốc tế”, nhận thấy có thể xâu chuỗi lý thuyết với thực tế, nên tôi chọn đề tài tiểu luận là “Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc tại Việt Nam”. Đề tài được xây dựng nhằm khảo sát, tổng hợp, phân tích hiệu quả những hoạt động tiêu biểu của Hàn Quốc trong việc quảng bá nền ẩm thực tại Việt Nam trong 3 năm 20132016, từ đó đưa ra vài gợi mở cho công tác truyền thông quốc tế và báo chí đối ngoại cho Việt Nam.
MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong bối cảnh tồn cầu hóa nay, cơng tác truyền thông, thông tin đối ngoại quốc gia trở thành vấn đề quan trọng, nhằm cung cấp nhìn tồn diện, có định hướng cho cộng đồng giới đất nước – mục tiêu phát triển hội nhập Báo chí đối ngoại truyền thơng quốc tế quốc gia qua nhiều hình thức khác nhằm quảng bá giá trị tốt đẹp, lợi vốn có, đồng thời phổ biến nâng cao vị vai trò quốc gia trường quốc tế Do đặc thù quốc gia nên cách thức thực cơng tác Báo chí đối ngoại truyền thông quốc tế vô đa dạng, phong phú hiệu đạt phụ thuộc phần lớn vào phương pháp thực truyền thông quốc tế quốc gia định Trong bối cảnh tồn cầu hóa nay, văn hóa đóng vai trị đặc biệt quan trọng văn hóa cầu nối quốc gia với cộng đồng giới, cách hiệu để tăng thêm hiểu biết người nước ngồi với quốc gia Nhận thức vấn đề này, quốc gia giới tích cực thực cơng tác truyền thơng quốc tế qua việc quảng bá văn hóa Trong nhiều quốc gia giới, Hàn Quốc quốc gia coi tiêu biểu hoạt động “xuất văn hóa” Văn hóa Hàn từ năm đầu kỷ XXI biết đến cách rộng rãi, giới “ưu ái” gọi tên “ Làn sóng Hàn Quốc” để mức độ ảnh hưởng lớn lao, tốc độ lan tỏa nhanh chóng văn hóa Đại Hàn tồn giới Hàn Quốc quốc gia lấy văn hóa làm trụ cột tiêu biểu để tăng hiệu công tác truyền thông quốc tế Những kết mà quốc gia châu Á đạt khiến nhiều nước giới lấy làm học để quảng bá văn hóa đất nước toàn giới Một cách thức quảng bá văn hóa Hàn Quốc giới thiệu ẩm thực giới Mục tiêu hoạt động nhằm quảng bá ẩm thực phong phúc đất nước, phổ biến nét đẹp văn hóa đời sống tới nhân dân nước bạn Việt Nam quốc gia châu Á Hàn Quốc chọn để du nhập “làn sóng ẩm thực” Những hoạt động báo chí đối ngoại truyền thơng quốc tế qua “làn sóng ẩm thực” đất nước Hàn Quốc Việt Nam vô phong phú, đa dạng, đạt hiệu to lớn công tác quảng bá hình ảnh nước Hàn tới nhân dân Việt Nam Hàn Quốc làm bật lên ưu Văn hóa nói chung văn hóa ẩm thực nói riêng cơng tác truyền thơng quốc tế Nhận thức vấn đề nhận thấy nội dung hay rút sau học mơn “Quản lý báo chí đối ngoại & truyền thơng quốc tế”, nhận thấy xâu chuỗi lý thuyết với thực tế, nên chọn đề tài tiểu luận “Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc Việt Nam” Đề tài xây dựng nhằm khảo sát, tổng hợp, phân tích hiệu hoạt động tiêu biểu Hàn Quốc việc quảng bá ẩm thực Việt Nam năm 2013-2016, từ đưa vài gợi mở cho cơng tác truyền thơng quốc tế báo chí đối ngoại cho Việt Nam Tình hình nghiên cứu liên quan đến đề tài Từ năm đầu kỷ XXI, thuật ngữ “Làn sóng Hàn Quốc” phổ biến thực trạng quảng bá văn hóa Hàn Quốc hiệu mà công tác đạt được quan truyền thông giới đưa tin, phân tích rộng rãi Văn hóa ẩm thực Hàn Quốc Việt Nam chủ đề nghiên cứu, đánh giá tổng hợp qua tiểu luận, khóa luận tốt nghiệp như: + Tiểu luận “Hàn Quốc – Bài học lớn xuất văn hóa” (2007) sinh viên Lê Thị Minh Nguyệt + Khóa luận “Một số hoạt động quảng bá hình ảnh quốc gia Hàn Quốc thơng qua kênh văn hóa Việt Nam giai đoạn nay” (2009) sinh viên Nguyễn Thị Hải Thanh Tuy nhiên mức độ khía cạnh phân tích qua nghiên cứu có khác biệt trùng lặp Xét thấy tính cấp thiết đề tài khả thực thân muốn thông qua công tác truyền thông quốc tế Hàn Quốc làm Việt Nam để từ đưa kinh nghiệm riêng mình, cho đất nước mình, nên tơi chọn đề tài “ 3.Mục đích nhiệm vụ nghên cứu 3.1 Mục đích nghiên cứu Trên sở phân tích vấn đề lý luận thực tiễn hoạt động Thông tin quốc tế thơng qua “làn sóng ẩm thực” Hàn Quốc Việt Nam, tiểu luận đưa số nhận xét gợi mở cho cơng tác báo chí đối ngoại truyền thông quốc tế thông qua ẩm thực Việt Nam để đẩy mạnh hoạt động quan trọng việc quảng bá hình ảnh quốc gia giới 3.2 Nhiệm vụ nghiên cứu Để hoàn thành mục đích đặt ra, tác giả cần thực nhiệm vụ cụ thể sau: - Tìm hiểu thông tin Hàn Quốc, nêu phân tích rõ nhận thức Hàn Quốc vấn đề thực cơng tác báo chí đối ngoại, truyền thơng quốc tế qua hoạt động quảng bá ẩm thực - Tìm hiểu hoạt động, cách thức quảng bá ẩm thực Hàn Quốc Việt Nam - Phân tích hiệu hoạt động kết đạt - Nhận xét đưa gợi mở cho công tác báo chí quốc tế truyền thơng đối ngoại qua ẩm thực Việt Nam Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu tiểu luận hoạt động quảng bá ẩm thực Hàn Quốc thông qua hình thức khác 4.2 Phạm vi nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu tiểu luận từ năm 2013 đến nghiên cứu hoạt động nằm khuôn khổ thành phố Hà Nội Cơ sở lý luận phương pháp nghiên cứu 5.1 Cơ sở lý luận Cơ sở lý luận tiểu luận dựa vào kiến thức học mô n học “Quản lý báo chí đối ngoại truyền thơng quốc tế”, vận dụng kiến thức đặc thù môn học đào tạo 5.2 Phương pháp nghiên cứu Dựa vào hoạt động bật Hàn Quốc công tác quảng bá ẩm thực Hà Nội, hiệu thực tiễn đạt Hàn Quốc ý kiến đánh giá nhận xét chung người dân Việt Nam, đặc biệt giới trẻ Tiểu luận xây dựng chủ yếu thông qua vào phương pháp nghiên cứu, đánh giá, tổng hợp dựa vào tài liệu thu thập từ nguồn thống khác nhau, sử dụng phương pháp quan sát, đánh giá thực tế, vấn sinh viên xin ý kiến thầy cô giáo Điểm đề tài Chỉ cách làm truyền thơng đối ngoại, báo chí đối ngoại việc quảng bá hình ảnh đất nước Việt Nam cách hiệu thông qua đường ẩm thực, tiềm vô độc đáo Ý nghĩa lý luận giá trị thực tiễn 7.1 Ý nghĩa lý luận Đề tài tiểu luận cung cấp bổ sung hệ thống lý luận báo chí đối ngoại truyền thông quốc tế Nêu học từ Hàn Quốc từ tìm lý thuyết kinh nghiệm cho Việt Nam 7.2 Giá trị thực tiễn Đề tài tiểu luận góp phần làm rõ nội dung nhận thức việc truyền thông đối ngoại với việc quảng bá văn hóa dân tộc Kết cấu đề tài Tiểu luận gồm có phần chính: *Phần mở đầu: Nêu rõ tính cần thiết, mục đích, ý nghĩa đề tài *Phần nội dung: Ngoài phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, phụ lục, tiểu luận có phần nội dung bao gồm chương tiết sau: CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ HÀN QUỐC VÀ CHÍNH SÁCH VĂN HĨA CỦA HÀN QUỐC 1.1 Nước Đại Hàn Dân Quốc 1.1.1 Đặc điểm địa lý, tự nhiên 1.1.2 Thể chế trị 1.1.3 Quan hệ Hàn Quốc – Việt Nam 1.1.4 Chính sách văn hóa Hàn Quốc CHƯƠNG II: LÀN SÓNG ẨM THỰC HÀN QUỐC TẠI VIỆT NAM 2.1 Ẩm thực Hàn Quốc biểu “làn sóng ẩm thực Hàn Quốc” Việt Nam 2.2 Các phương tiện quảng bá ẩm thực Hàn Quốc Việt Nam 2.1.1 Quảng bá ẩm thực Hàn Quốc qua phim ảnh 2.2.2 Quảng bá ẩm thực Hàn Quốc qua nhóm nhạc, ca sĩ 2.2.3 Quảng bá ẩm thực Hàn Quốc qua triển lãm, hội chợ ẩm thực, nhà hàng ăn uống Việt Nam CHƯƠNG III: MỘT SỐ GỢI MỞ CHO VIỆT NAM VỀ THỰC HIỆN CÔNG TÁC QUẢNG BÁ ĐẤT NƯỚC QUA ẨM THỰC 3.1 Quảng bá ẩm thực Việt Nam qua truyền hình điện ảnh 3.2 Quảng bá ẩm thực Việt Nam qua việc khẳng định thương hiệu ẩm thực 3.3 Quảng bá ẩm thực Việt Nam gắn liền với du lịch 3.4 Các hình thức khác *Phần kết luận: Điểm lại vấn đề đặt giải đến đâu tiểu luận Có đề xuất, phát triển hưỡng cần nghiên cứu PHẦN NỘI DUNG CHƯƠNG I: TỔNG QUAN VỀ HÀN QUỐC VÀ CHÍNH SÁCH VĂN HÓA CỦA HÀN QUỐC Nước Đại Hàn Dân Quốc 1.1 Đặc điểm địa lý, tự nhiên Theo Wikipedia, Hàn Quốc, gọi Nam Hàn, Nam Triều Tiên hay Đại Hàn Dân Quốc, quốc gia nằm nửa phía Nam bán đảo Triều Tiên, phía bắc giáp với CHDCND Triều Tiên qua giới tuyến quân chạy dọc theo vĩ tuyến 38° Bắc Phía đơng Hàn Quốc giáp với biển Nhật Bản, phía Tây Hồng Hải Thủ Hàn Quốc là Seoul, (서울) hay cịn gọi Hán Thành Bán đảo Hàn Quốc kéo dài từ Bắc đến Nam, tính đảo phụ thuộc chiều rộng Đơng Tây lớn chiều dài Bắc Nam Chiều dài từ Bắc đến Nam bán đảo khoảng 840 km chiều rộng từ Đông sang Tây vào khoảng 1200 km Hàn Quốc có 75% diện tích lãnh thổ đồi núi Địa hình bán đảo có dạng Đơng cao Tây thấp, Bắc cao Nam thấp Như vậy, phía Đơng Bắc tập trung nhiều núi, cịn phía Tây Nam chủ yếu đồng bằng, thuận lợi cho việc phát triển đa dạng loại hình kinh tế nơng nghiệp Khí hậu Hàn Quốc kết hợp khí hậu đại lục khí hậu biển Hàn Quốc có mùa rõ rệt với đặc điểm mùa hè nóng ẩm, mùa đông lạnh khô Ba mặt Hàn Quốc tiếp giáp với biển Hàn Quốc xẩy động đất có bão, mưa dơng, bão tuyết, nhiên nhiệt độ cao vào mùa đông Điều kiện khí hậu đặc biệt thuận lợi cho việc phát triển chăn nuôi trồng trọt nên lượng thực phẩm Hàn Quốc phong phú Lịch sử Hàn Quốc thần thoại Dangun, sau chia thành giai đoạn : thời đại Tam Quốc - Shilla Thống Nhất - Koryo Chosun - thời kỳ bị Nhật chiếm đóng - thời kỳ chia cách Nam-Bắc thời đại Đại Hàn Dân Quốc Hiện nay, lãnh thổ bị giới hạn phạm vi “Bán đảo Hàn Quốc đảo phụ thuộc” lịch sử Hàn Quốc bao quát khu vực rộng lớn bao gồm bán đảo Hàn Quốc số tỉnh Đông Bắc Trung Quốc nay. Trước năm 1945, Hàn Quốc hay Triều Tiên tên gọi khác bán đảo Triều Tiên Đất nước có khoảng 5.000 năm lịch sử Tổ tiên người Triều Tiên người thuộc lạc Mông Cổ di cư từ vùng Trung Á đến bán đảo. Cuối kỷ 19, bán đảo Triều Tiên bị nước lớn Trung Quốc, Nga, Nhật Bản tranh giành Năm 1910, Nhật Bản thơn tính Bán đảo Năm 1945, Bán đảo giải phóng, đất nước bị chia cắt, hình thành hai nhà nước theo hai chế độ trị - xã hội khác nhau: Phía Nam gọi Đại Hàn Dân Quốc gọi tắt Hàn Quốc, tên tiếng Anh là Republic of Korea (ngày 15 tháng năm 1948, Tổng thống Lý Thừa Vãn) CHDCND Triều Tiên phía Bắc (ngày 09 tháng năm 1948, Chủ tịch nước Kim Nhật Thành), tên tiếng Anh Democratic People’s Republic of Korea lấy vĩ tuyến 380 Bắc làm ranh giới Cuộc chiến tranh Triều Tiên 1950-1953 không làm thay đổi cục diện bán đảo, vĩ tuyến 38 trở thành đường ranh giới quân ngày Hàn Quốc nước phát triển có mức sống cao, có kinh tế phát triển theo phân loại của Ngân hàng Thế giới và IMF Hàn Quốc kinh tế lớn thứ châu Á thứ 15 giới Nền kinh tế dựa vào xuất khẩu, tập trung vào hàng điện tử, ô tô, tàu biển, máy móc, hóa dầu rơ-bốt Hàn Quốc thành viên của Liên hiệp quốc, WTO, OECD và nhóm kinh tế lớn G-20 Hàn Quốc thành viên sáng lập của APEC và Hội nghị cấp cao Đông Á và đồng minh không thuộc NATO Hoa Kỳ Gần đây, Hàn Quốc tạo tăng cường phổ biến văn hóa đặc biệt châu Á, cịn gọi là “Làn sóng Hàn Quốc” nằm “Làn sóng ẩm thực Hàn Quốc” 1.2 Thể chế trị Hiến pháp Hàn Quốc ban hành lần ngày 17/7/1948 quy định trị Hàn Quốc theo chế độ Cộng hồ, tam quyền phân lập Chính phủ thực ba chức Lập pháp, Hành pháp Tư pháp Quốc hội Tổng thống dân bầu trực tiếp, Thủ tướng Chánh án Toà án tối cao Tổng thống định Quốc hội thông qua Đảng cầm quyền đại dân tộc (chiếm 50% số ghế Quốc hội) cịn có đảng khác như: Dân chủ, Tân tiến Sáng tạo, Dân chủ Lao động, Liên minh than Pac Kưn Hê, Hàn Quốc sáng tạo Tiến tân đảng 1.3 Quan hệ Hàn Quốc – Việt Nam Việt Nam Hàn Quốc thức thiết lập quan hệ ngoại giao ngày 22/12/1992 Trong gần hai thập niên qua, quan hệ hai nước không ngừng củng cố phát triển tốt đẹp lĩnh vực trị, kinh tế, văn hóa, giáo dục Kể từ thiết lập quan hệ ngoại giao vào năm 1992, quan hệ Việt Nam Hàn Quốc ngày phát triển tốt đẹp nhiều lĩnh vực Hàn Quốc trở thành đối tác chiến lược quan trọng Việt Nam, đặc biệt lĩnh vực kinh tế: Hàn Quốc nhập từ Việt Nam nhiều mặt hàng khoáng sản, nông lâm thủy sản, rau nhiệt đới, hàng thủ công mỹ nghệ mặt hàng mà Hàn Quốc cịn thiếu khơng tự sản xuất Việt Nam coi Hàn Quốc đối tác thương mại hàng đầu khu vực Châu Á – Thái Bình Dương Hiện Việt Nam với 10 nước ASEAN đàm phán với Hàn Quốc Khu vực mậu dịch tự ASEAN – Hàn Quốc (AKFTA) sơ ký số văn kiện Hiệp định khung, Hiệp định thương mại hàng hóa Việc Hàn Quốc nước ASEAN có Việt Nam tạo lập khu vực mậu dịch tự tạo điều kiện thúc đẩy trao đổi kinh tế-thương mại mở rộng thị trường xuất tăng cường thu hút đầu tư hai nước. Ngoài ra, tiềm hợp tác song phương mặt hàng không, du lịch, dịch vụ, trao đổi hợp tác lao động lớn Tháng 10/2009, Việt Nam Hàn Quốc thức nâng cấp quan hệ từ “ đối tác hợp tác toàn diện” lên “đối tác hợp tác chiến lược”, mở chương lịch sử phát triển quan hệ hai nước, tạo sở pháp lý vững điều kiện thuận lợi cho việc đưa quan hệ hợp tác hữu nghị hai nước năm 2010 năm tới lên tầm cao mới. 1.4 Chính sách văn hóa Hàn Quốc Bên cạnh lĩnh vực trọng yếu trị, kinh tế, Hàn Quốc coi trọng phát triển văn hóa đưa văn hóa trở thành trụ cột để thực có hiệu công tác Thông tin đối ngoại Từ đất nước có tiếng vang, Hàn Quốc có bước phát triển vượt bậc, giới biết đến rộng rãi, nhờ vào sách thực cơng tác thơng tin đối ngoại qua văn hóa Hàn Quốc Cách nửa kỷ, Hàn Quốc trọng xây dựng quảng bá hình ảnh đất nước thơng qua văn hóa Mặc dù ngân sách khơng đủ, phủ cộng hồ (1948–1960) Tổng thống Rhee Syngman lãnh đạo nhấn mạnh tầm quan trọng văn hoá quốc gia phát 10 Xem thước phim vậy, người xem cảm giác ăn có linh hồn riêng nâng niu trân trọng chút Ba là, phim ẩm thực đặc biệt trọng tới văn hóa, lịch sử Hàn Quốc Những kiện văn hóa, lịch sử lồng ghép vào vô tinh tế khéo léo Nội dung phim thường xoay quanh thi tài ẩm thực, bên gia đình nghèo có truyền thống nấu ăn lâu đời gia đình đại có trình độ nấu ăn tân tiến Những thi phim thường diễn biến gay go phức tạp với nhiều tình diễn biến khó lường, để làm bật lên phẩm chất đạo đức người đầu bếp chân Và dù khó khăn đến gia đình cá nhân đầu bếp có truyền thống lâu đời chiến thắng – kinh nghiệm gia truyền nấu ăn cho vua chúa từ thời cổ trang Những phim nói lên nghi lễ ẩm thực trang trọng từ thời hoàng gia bắt buộc phải tuân thủ nghiêm ngặt Bốn là, hình thức thể phim bắt mắt Không nước phim đẹp, rõ ràng sắc nét, nhạc phim hút người xem mà thần thái, vẻ đẹp người đầu bếp, hình ảnh tươi ngon đặc biệt hấp dẫn ăn Những khơng gian nấu nướng thưởng thức phim thường mang vẻ đẹp có hồn, khiến khán giả khơng bị hấp dẫn nội dung mà bị hút hình thức thể Trên thực tế, nhiều khán giả xem phim trước tiên tị mị độ hấp dẫn ăn, sau bị vào nội dung phim Đây bí khiến phim Hàn 19 Quốc chuyên ẩm thực chiếm tình cảm lớn người dân Việt Nam nói riêng nước giới nói chung Có thể thấy phim tiếng lĩnh vực ẩm thực Hàn Quốc “Dae Jang Geum” (sản xuất năm 2003) năm trước, “Dae Jang Geum” đã thực mang đến bão hâm mộ mà “dư chấn” ngày Bộ phim có bối cảnh triều đại Chosun nói đến nhân vật huyền thoại Jang Geum – người trở thành nữ y triều đình Thơng qua câu chuyện đời nàng Dae Jang Geum, phim đưa truyền thống, văn hóa ẩm thực Hoàng gia Hàn Quốc phương thuốc cổ truyền lên ảnh nhỏ. Bộ phim Gourmet của đài SBS phát sóng mùa hè năm 2008 tác phẩm mang đề tài ẩm thực túy. Gourmet nói hai người đầu bếp tài Sung Chan và Bong Joo, gia đình Bong Joo chủ nhà hàng ẩm thực truyền thống tiếng, hậu duệ đầu bếp Hoàng gia triều đại Joseon Vốn trưởng, Bong Joo ln nghĩ người kế thừa nhà hàng gia đình sau người kế thừa lại Sung Chan – người niên mồ côi có thiên tài nấu ăn ơng nội Bong Joo – vốn đầu bếp danh tiếng nhìn thấy.Gourmet có vơ số cảnh nấu ăn hấp dẫn, giới thiệu hàng loạt ăn ngon ẩm thực truyền thống xứ Hàn giải thích cặn kẽ cách nấu cho ăn 20 ... 1.1.3 Quan hệ Hàn Quốc – Việt Nam 1.1.4 Chính sách văn hóa Hàn Quốc CHƯƠNG II: LÀN SÓNG ẨM THỰC HÀN QUỐC TẠI VIỆT NAM 2.1 Ẩm thực Hàn Quốc biểu “làn sóng ẩm thực Hàn Quốc? ?? Việt Nam 2.2 Các phương... quảng bá ẩm thực Hàn Quốc Việt Nam 2.1.1 Quảng bá ẩm thực Hàn Quốc qua phim ảnh 2.2.2 Quảng bá ẩm thực Hàn Quốc qua nhóm nhạc, ca sĩ 2.2.3 Quảng bá ẩm thực Hàn Quốc qua triển lãm, hội chợ ẩm thực, ... nhằm tồn cầu hóa ẩm thực Hàn Quốc tăng sức cạnh tranh công nghiệp thực phẩm Việc Hàn Quốc chọn Việt Nam quốc gia để quảng bá văn hóa ẩm thực Việt Nam đất nước nằm khu vực châu Á, văn hóa có nhiều