VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí Thực hành TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (Tiết 1) I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Nêu được cách làm món trộn hỗn hợp nộm rau muống Nắm vững quy trình thực h[.]
Thực hành TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (Tiết 1) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: - Nêu cách làm trộn hỗn hợp nộm rau muống - Nắm vững quy trình thực hiện, có kĩ vận dụng để chế biến ăn tương tự Kĩ năng: Vận dụng kiến thức học vào chế biến ăn gia đình Thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm II- ĐỒ DÙNG: Giáo viên: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống Học sinh: Đọc tìm hiểu trước nhà III- PHƯƠNG PHÁP: Thuyết trình, đàm thoại IV- TỔ CHỨC GIỜ HỌC: Khởi động phút GV giới thiệu 2, Bài Hoạt động 1: Hướng dẫn ban đầu - Mục tiêu: Nêu cách làm trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thời gian: 17 phút - Đồ dùng dạy học: Tranh vẽ sơ đồ quy trình chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh - GV nêu nội dung, yêu cầu thực -> HS lắng nghe, tiếp thu hành - GV nêu giới thiệu phần nguyên liệu -> HS lắng nghe, tiếp thu cho HS tiếp thu - GV nêu giới thiệu chuẩn bị nguyên vật liệu SGK trình bày -> HS lắng nghe, tiếp thu chuẩn bị - GV hướng dẫn thực thao tác theo quy trình SGK để HS tiếp -> HS quan sát, tiếp thu thu - GV thực phần trình bày để HS -> HS quan sát, tiếp thu quan sát tiếp thu * Kết luận: Cách làm trộn hỗn hợp nộm rau muống gồm ba bước chuẩn bị, chế biến, trình bày Hoạt động 2: Hướng dẫn thường xuyên - Mục tiêu: HS chế biến số ăn với yêu cầu - Thời gian: 15 phút - Đồ dùng dạy học: Nguyên liệu phương tiện để hướng dẫn HS thực hành lớp - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV phân nhóm HS tiến hành thực HS thực hành theo nhóm hành, HS làm việc + GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cá nhân VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí thực hành ý thức thực hành HS Hoạt động 3: Hướng dẫn kết thúc - Mục tiêu: HS tự đánh giá sản phẩm dựa theo mục tiêu học - Thời gian: phút - Đồ dùng dạy học: Không - Cách tiến hành: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh + GV yêu cầu nhóm trình bày sản HS ngừng làm, thu dọn vệ sinh, tự nhận phẩm yêu cầu nhóm xét đánh giá sản phẩm theo mục tiêu khác nhận xét sản phẩm nhóm học, nộp sản phẩm theo mục tiêu học + GV nhận xét, kết luận chấm điểm sản phẩm số nhóm Tổng kết: phút - GV hệ thống lại quy trình làm trộn hỗn hợp nộm rau muống - GV yêu cầu HS nhà chuẩn bị: rau muống, tôm, thịt nạc, hành củ khô, đường trắng, giấm chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, lạc rang giã nhỏ đủ để thực hành ======================= VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... -> HS lắng nghe, tiếp thu hành - GV nêu giới thiệu phần nguyên liệu -> HS lắng nghe, tiếp thu cho HS tiếp thu - GV nêu giới thiệu chuẩn bị nguyên vật liệu SGK trình bày -> HS lắng nghe, tiếp... dẫn thực thao tác theo quy trình SGK để HS tiếp -> HS quan sát, tiếp thu thu - GV thực phần trình bày để HS -> HS quan sát, tiếp thu quan sát tiếp thu * Kết luận: Cách làm trộn hỗn hợp nộm rau... phân nhóm HS tiến hành thực HS thực hành theo nhóm hành, HS làm việc + GV quan sát, nhắc nhở an toàn vệ sinh thực phẩm, an toàn cá nhân VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí thực