Đang tải... (xem toàn văn)
VnDoc Tải tài liệu, văn bản pháp luật, biểu mẫu miễn phí 2 1) I Th n qu ti t h nà phải 1 Bi t đượ á h bảo quản á hất dinh dưỡn khi huẩn bị h bi n món ăn 2 Th hiện đượ m t s n việ để h n h h o h t hất[.]
2 1) I Th n qu ti t h nà phải Bi t đượ h bảo quản hất dinh dưỡn huẩn bị h bi n ăn Th đượ m t s n việ để h n h h o h t hất dinh dưỡn m t s lo i th phẩm trư h bi n Có th vận d n ki n th đ h vào th t để bảo quản hất dinh dưỡn h tron th phẩm huẩn bị h bi n : ảm bảo vệ sinh ăn u n thu d n vệ sinh n i ăn u n II iáo án tài liệu th m khảo li n qu n tìm hiểu trư nhà III (1 phút) - iểm tr s s l p h L p 6A1……………………………………………… L p 6A2 ……………………………………………………… L p 6A3……………………………………………… : (6 phút) - Mu n đảm bảo n toàn th phẩm ần lưu nhữn u t nào? - N u m t s biện pháp phòn tránh nhiễm đ th phẩm? : (34 phút) (1 phút) Chất dinh dưỡn th phẩm thư n bị n tron trình huẩn bị h bi n ậ phải bảo quản th để iữ đượ n u n dinh dưỡn ần thi t ho s kh thể l (33 phút) V ì ho qu n sát hình 3.1 SGK ? Tron thịt, ó hất dinh dưỡn nào? ? ậ ần phải làm ì huẩn bị h bi n thịt, á? T i s o? ? ậ ần phải bảo quản thịt, th nào? nhận xét, k t luận * ậ Cần phải bảo quản S q - ấ ỡ k phút) qu n sát hình 3.17 sgk , I ỡ - Tron thịt ó h hất đ m, nư , hất béo, vit B, hất s t, ph t Tron ó h t hất béo, đ m, vit A,B,D, hất khoán , ph t pho, i t - h n n âm, rử thịt, s u t thái khốn hất dễ bị - Cần bảo quản th phẩm hu đáo, kh n để ru i b bâu vào, iữ thịt, nhiệt đ th h hợp q k (13 ấ , - h n n âm, rử thịt, s u t thái khốn hất sinh t dễ bị - Cần bảo quản th phẩm hu đáo, kh n để ru i b bâu vào, iữ thịt, nhiệt đ th h hợp VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí hất dinh dưỡn th phẩm hu đáo tron trình h bi n : ì q ho qu n sát hình 3.1 SGK ? R u, , trư h bi n ho sử d n phải làm th nào? ? C t, rử , t, thái ó ảnh hưởn ì đ n iá trị dinh dưỡn kh n ? n u: inh t khoán hất dễ bị ti u huỷ n u kh n th đún h Cần để n u n tr n thái, rử s h trư t t ? ậ để r u, , kh n bị hất dinh dưỡn , hợp vệ sinh t phải làm th ? - ấ ỡ k (12 phút) qu n sát, tìm hiểu - TL: C t, t, thái -TL: Có - l n n h , ti p thu , ,q , ,q , ậ - ể r u, , kh n bị hất dinh dưỡn , hợp vệ sinh n n: Rử thật s h, n n t, thái s u rử kh n để r u kh héo + Rau, , ăn s n n n rử s h, t v trư ăn trả l i Rử thật s h, n n t, thái s u rử kh n để r u kh héo R u, , ăn s n n n rử s h, t v trư ăn : ì q ấ ỡ k ậ k , (10 phút) ho qu n sát hình 3.1 qu n sát, tìm hiểu ậ k , SGK - ậu, l , vừn , o, đỗ x nh, ậu h t kh bảo quản ? Em h n u t n lo i đậu h t, o tẻ, o n p hu đáo kh ráo, mát n ũ thư n dùn ? trả l i mẻ, tránh sâu m t ? Em h ho bi t đ i v i nhữn ậu h t kh bảo quản hu đáo o tẻ, o n p lo i nà ần bảo quản hất dinh kh ráo, mát mẻ, tránh sâu m t kh n vo k dưỡn th trư h + G o tẻ, o n p kh n vo k bi n? – (3 phút) Cá h bảo quản hất dinh dưỡn thịt, á, r u, , quả, đậu h t tư i, đậu h t kh , o huẩn bị h bi n th nào? ậ – (1 phút) nhà h bài, đ trư phần òn l i IV ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… - VnDoc - Tải tài liệu, văn pháp luật, biểu mẫu miễn phí ... s u rử kh n để r u kh héo R u, , ăn s n n n rử s h, t v trư ăn : ì q ấ ỡ k ậ k , (10 phút) ho qu n sát hình 3 .1 qu n sát, tìm hiểu ậ k , SGK - ậu, l , vừn , o, đỗ x nh, ậu h t kh bảo quản ? Em... thái, rử s h trư t t ? ậ để r u, , kh n bị hất dinh dưỡn , hợp vệ sinh t phải làm th ? - ấ ỡ k (12 phút) qu n sát, tìm hiểu - TL: C t, t, thái -TL: Có - l n n h , ti p thu , ,q , ,q , ậ - ể r...hất dinh dưỡn th phẩm hu đáo tron trình h bi n : ì q ho qu n sát hình 3 .1 SGK ? R u, , trư h bi n ho sử d n phải làm th nào? ? C t, rử , t, thái ó ảnh hưởn ì đ n iá trị