ẢNH HƯỞNG CỦA BIỆN PHÁP XỬ LÝ NHIỆT ĐỐI VỚI SỰ PHÁT TRIỂN

ẢNH HƯỞNG CỦA BIỆN PHÁP XỬ LÝ NHIỆT ĐỐI VỚI SỰ PHÁT TRIỂN ẢNH HƯỞNG CỦA BIỆN PHÁP XỬ LÝ NHIỆT ĐỐI VỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NẤM Fusarium lateritium GÂY ĐỐM QUẢ THANH LONG HEAT TREATMENT ON Fusarium lateri[.]

ẢNH HƯỞNG CỦA BIỆN PHÁP XỬ LÝ NHIỆT ĐỐI VỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA NẤM Fusarium lateritium GÂY ĐỐM QUẢ THANH LONG HEAT TREATMENT ON Fusarium laterium DAMAGING DRAGON FRUITS Trần Thị Việt Hà (1), Nguyễn Hữu Đạt (1), Bùi Cách Tuyến (2) ), Lê Đình Đơn (2) Abstract Dragon trees growing in Bình Thuận and Long An province in Vietnam were infected with Fusarium fungus to cause several spots on surface of fruits, which named as Dragon fruit spot disease Agent attacks on fruits in field condition and still develops during storage and marketing leading to reduce the price and loss the quality This study we treated the infected dragon fruits using vapor heat method at 46.5C for 5, 10, 20, and 30 After treated, the fruits were storied in 25C and 5C for examination of spore survive, disease area, and development of fungal hypha inside of fruit tissues Results indicated that a long exposure to heat was to reduce the disease area, to inhibit the spore germination and hypha development We found that at 5C, the growth of Fusarium lateritium was arrested leading to a suggestion that storage condition could play an important role to suppression of Dragon fruit spot disease Taken together, using vapor heat treatment at 46,5C for 20 not only was an effective method to kill the fruit fly, Bactrocera dorsalis Hendel, (Dat, N.H., 2001) but also was a good method for disinfestion of Dragon fruits to reduce the severity of Fusarium spots when combined with storage condition at 5C Keywords: Fusarium laterium, dragon fruit spot disease, heat treatment I ĐẶT VẤN ĐỀ Thanh long loại ăn qủa đƣợc trồng với diện tích lớn tỉnh phía Nam nƣớc ta, tạo khối lƣợng lớn nơng sản hàng hóa phục vụ tiêu dùng, xuất Cũng nhƣ trồng khác, long bị số loại sâu, bệnh gây hại Các tác giả Trần Thị Việt Hà, Nguyễn Hữu Đạt cộng tác viên (2004) xác định bên bên vỏ qủa long có số ký sinh gây hại làm giảm phẩm chất, thời gian bảo quản, xuất Để diệt ruồi đục q?a (Bactrocera dorsalis Hendel, Bactrocera correcta) hại qủa long, áp dụng Trung tâm Kiểm Dịch Thực Vật Sau Nhập Khẩu IIT, Tp Hồ Chí Minh, Trường Đại Học Nơng Lâm, Thủ Đức, Tp.Hồ Chí Minh biện pháp xử lý nóng 46,5 oC 20 phút đạt kết cao (Nguyễn Hữu Đạt cộng tác viên, 2004) Xác định ảnh hƣởng biện pháp xử lý nhiệt nấm ký sinh q? a long nhƣ nào, thực đề tài "Nghiên cứu ảnh hƣởng biện pháp xử lý nhiệt lên phát triển nấm Fusarium lateritium gây đốm long" nhằm khuyến cáo áp dụng vào thực tiễn sản xuất, phục vụ cho công tác xuất xây dựng thƣơng hiệu sản phẩm long xuất Việt Nam II PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU Thí nghiệm thời gian xử lý nhiệt mức độ bệnh, tiến hành qủa long ruột trắng Long An, có độ chín, trọng lƣợng 300 g /qủa, bị bệnh đốm nấm Fusarium lateritium gây (T.T.V.Hà, 2004) Nhiệt độ xử lý 46,5 C, thời gian xử lý 5, 10, 20, 30 phút, đối chứng không xử lý nhiệt, số thí nghiệm 450 Thí nghiệm bố trí theo kiểu hoàn toàn ngẫu nhiên lặp lại ba lần Qủa long sau lần xử lý đƣợc bảo quản hai điều kiện 25 oC oC Đánh giá tác động phƣơng pháp xử lý nhiệt lên phát triển nấm mô vỏ qủa sau thời gian xử lý kính hiển vi (vỏ qủa đƣợc nhuộm màu dung dịch Lactophenol với 0,01% Cotton blue); xác định khả nảy mầm bào tử nấm vết bệnh sau thời gian xử lý nhiệt Phân tích ANOVA trắc nghiệm Duncan đƣợc sử dụng đánh giá kết thí nghiệm Phân cấp hại nhƣ sau Cấp 0, vỏ qủa khơng có bệnh; Cấp 1, có - 2% diện tích vỏ qủa bị bệnh o Cấp 2, có >2 - 5% diện tích vỏ bị bệnh Cấp 3, có > - 8% diện tích vỏ qủa bị bệnh Cấp 4, có > - 10% diện tích vỏ qủa bị bệnh Cấp 5, có >10 - 30% diện tích vỏ qủa bị bệnh Cấp 6, có > 30% diện tích vỏ qủa bị bệnh III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Qủa long bị nấm Fusarium lateritium xâm nhiễm, gây vết bệnh hình trịn nhỏ màu trắng xám, có khơng có đốm màu đen nằm rải rác mặt vỏ qủa Bệnh phát triển ăn sâu vào mơ qủa gây thối qủa (Ảnh bìa 3) Nghiên cứu tác động biện pháp xử lý nhiệt diệt ruồi đục qủa đến nấm ký sinh bên ngoài, bên vỏ long, thu đƣợc kết qủa sau Bảng Sự phát triển sợi nấm Fusarium lateritium mô vỏ qủa long sau xử lý Công thức Không xử lý nhiệt Xử lý 46,5 C – phút 46,5 C – 10 phút 46,5 C – 20 phút 46,5 C – 30 phút NSXL Cấp Cấp x x - NSXL Cấp Cấp x x x x x x x x x x NSXL Cấp Cấp x x x x x x x x x x x: có sợi nấm phát triển mô vỏ qủa long, -: Không có sợi nấm mơ vỏ quả; NSXL: ngày sau xử lý nhiệt Xử lý long bị bệnh nhiệt độ bị bệnh nặng hiệu xử lý thấp 46,5oC ảnh hƣởng tới sức sống bào tử, qủa Bảng Tỷ lệ nảy mầm bào tử nấm F lateritium gây bệnh qủa long bảo quản ỷ250C sau xử lý Công thức Không xử lý Xử lý 46,50C-5 phút ngày Xử lý 46,50C-10 phút sau Xử lý 46,50C-20 phút Tỉ lệ nảy mầm (%)của bào tử nấmc Cấp Cấp Cấp Cấp Cấp Trung bình công thức 0,0 3,3 3,3 20,8 31,9 11,9 b 0,0 0,0 1,2 12,6 33,3 9,4 b 0,0 0,0 9,1 10,0 29,1 9,6 b 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 a xử lý Xử lý 46,5 C-30 phút 0,0 a 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Trung bình cấp bệnh 0,0 a 0,7 a 2,7 ab 8,7 b 18,9 b Không xử lý ngày Xử lý 46,5 C-5 phút sau Xử lý 46,50C-10 phút xử Xử lý 46,50C-20 phút lý Xử lý 46,50C-30 phút 44,4 53,6 70,5 74,3 84,7 65,5 d 30,9 26,3 36,2 67,1 72,7 46,6 c 24,6 26,5 37,2 48,4 64,9 40,3 bc 8,0 24,5 27,7 29,0 35,0 24,8 a 24,4 23,9 32,4 44,1 54,1 35,8b 26,5 a 30,9 a 40,8 b 52,6 c 62,1 d Trung bình cấp bệnh Xử lý long nhiệt độ 46,50C với thời gian xử lý kéo dài 20 – 30 phút làm giảm làm chậm trình nảy mầm bào tử nấm bảo quản qủa sau xử ly điều kiện nhiệt độ 25 0C Bảng Tỉ lệ nảy mầm bào tử nấm F lateritium gây bệnh qủa long bảo quản 50C sau xử lý Tỉ lệ nảy mầm (%)của bào tử nấmc Cấp Cấp Cấp Cấp Cấp Công thức ngày sau xử lý Trung bình cơng thức Khơng xử lý 0,0 3,3 0,0 19,4 30,5 11,9 b Xử lý 46,50C-5 phút 0,0 0,0 3,3 16,5 23,6 9,4 b Xử lý 46,5 C-10 phút 0,0 0,0 8,3 11,1 23,6 9,6 b Xử lý 46,5 C-20 phút 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 a Xử lý 46,5 C-30 phút 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 a 0,0 a 0,7 a 2,9 a 9,4 b 15,5 c 0 Trung bình cấp bệnh Các mẫu long sau xử lý nhiệt mầm thấp so với bảo quản điều kiện nhiệt độ 46,5 C bảo quản điều kiện 25 o C kho lạnh o C, tỷ lệ bào tử nấm nảy Bảng Gia tăng diện tích đốm bệnh long sau xử lý nhiệt ngày điều kiện bảo quản 250C Cơng thức Diện tích nhiễm bệnh cấp tăng lên (%)so với diện tích bệnh ban đầu.s Cấp Cấp Cấp Cấp Cấp Trung bình cơng thức 39,7 c Khơng xử lý Xử lý 46,50C-5 phút 21,7 19,3 30,0 23,3 45,0 8,67 48,3 38,3 53,3 40,0 25,9 b Xử lý 46,50C-10 phút Xử lý 46,50C-20 phút Xử lý 46,50C-30 phút Trung bình cấp bệnh 18,3 13,3 8,0 16,1 a 10,0 10,0 10,0 16,7 a Xử lý nhiệt qủa long nhiệt độ 46,50C hạn chế ruồi đục qủa, sau bảo quản điều kiện nhiệt độ phịng 250C, có tác dụng làm giảm phát triển bệnh nấm gây sau thời gian bảo quản IV- KếT LUậN Xử lý nhiệt qủa long 46,50C để diệt ruồi đục Bactrocera dorsalis Hendel Bactrocera correcta thời gian 20-30 21,0 13,3 13,3 20,3 a 16,0 20,0 18,3 28,2 b 9,3 25,0 20,0 29,5 b 14,9 a 16,3 a 13,9 a phút, sau kết hợp bảo quản phịng lạnh nhiệt độ 50C có tác dụng tốt hạn chế phát triển bệnh đốm thối bên bên qủa nấm Fusarium lateritium Nếu khơng có kho lạnh mà phải bảo quản điều kiện thơng thƣờng cần phải chọn lọc loại bỏ tất qủa cóự dấu vết bệnh dù lớn hay nhỏ trƣớc đƣa vào xử lý T ÀI LI ỆU THAM K H ẢO Nguyễn Hữu Đạt Nguyễn Văn Tuất, 2004 Kết sử dụng nóng xử lý ruồi đục (Bactrocera dorsalis Hendel) hại xoài sau thu hoạch Tạp chí bảo vệ thực vật (3): 27-31 2-Trần Thị Việt Hà, 2004 Bệnh hại long ảnh hưởng biện pháp xử lý nhiệt nước nóng đến tác nhân gây bệnh phẩm chất trái long sau thu hoạch Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ khoa học nông nghiệp, Đại học Nông Lâm, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam 3- Dhingra O.K and Sinclair J.B,1989 Basic plant pathology method, CRC Press, Inc Bocaraton, Florida, pp.11 4- Barkai – Golan R and Phillips DJ., 1991 Post- harvest heat treatment of fresh fruit and vegetables for decay control Plant Disease 75: 1085- 1089 5- Heather N.W., 1994 Quarantine disinfestation of Tropical Fruits: Non - chemical options In: ACIAR Proceedings Series No.50, pp 272-278 6- Mamat N and Husain M 1993 Proposed Stadardisation of Protocols for Quarantine treatment of Fruit Post-harvest handling of tropical fruits CIAR PROCEEDINGS, No.50.pp 226- 229  ... 0,0 0,0 a xử lý Xử lý 46,5 C-30 phút 0,0 a 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0 Trung bình cấp bệnh 0,0 a 0,7 a 2,7 ab 8,7 b 18,9 b Không xử lý ngày Xử lý 46,5 C-5 phút sau Xử lý 46,50C-10 phút xử Xử lý 46,50C-20... x x x x x: có sợi nấm phát triển mơ vỏ qủa long, -: Khơng có sợi nấm mô vỏ quả; NSXL: ngày sau xử lý nhiệt Xử lý long bị bệnh nhiệt độ bị bệnh nặng hiệu xử lý thấp 46,5oC ảnh hƣởng tới sức sống... gây bệnh qủa long bảo quản ỷ250C sau xử lý Công thức Không xử lý Xử lý 46,50C-5 phút ngày Xử lý 46,50C-10 phút sau Xử lý 46,50C-20 phút Tỉ lệ nảy mầm (% )của bào tử nấmc Cấp Cấp Cấp Cấp Cấp Trung