Kỹ thuật ni Hàu Thái Bình Dương Hàu Thái Bình Dương (TBD) hay cịn gọi hàu biển, có nguồn gốc từ Nhật Bản, có tốc độ sinh trưởng nhanh, khả phân bố rộng Đây đối tượng nuôi quan trọng có giá trị kinh tế xuất Trong tự nhiên, hàu TBD phân bố vùng biển Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc, Mỹ Canada Ở bờ đơng Đại Tây Dương, hàu Thái Bình Dương phân bố từ Nam đảo British đến Bồ Đào Nha biển Địa Trung Hải Hiện hàu TBD nuôi 60 nước giới, đặc biệt số quốc gia Trung Quốc, Nhật Bản, Triều Tiên, Đài Loan, Pháp, Mỹ, Canada…Việt Nam khơng có lồi hàu phân bố tự nhiên mà du nhập vào ni từ năm 2006 So với lồi hàu địa động vật thân mềm khác ni nước ta, hàu TBD có ưu việt kích thước khối lượng thể lớn, tốc độ sinh trưởng nhanh, giá trị kinh tế xuất cao, nhu cầu thị trường nước lớn; Ở Việt Nam, hàu Thái Bình Dương có tốc độ sinh trưởng nhanh Theo đề tài nghiên cứu nuôi thử nghiệm Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản I, hàu TBD nuôi vịnh Bái Tử Long có tốc độ tăng trưởng nhanh, thời gian - 10 tháng nuôi hàu đạt kích cỡ thương phẩm trung bình từ 65-75mm/con, trọng lượng từ 70 - 80g/con tỷ lệ sống đạt từ 54 - 63% Hiện nay, đối tượng phát triển mạnh Vịnh Hạ Long, đảo Cát Bà (Quảng Ninh) số nơi khác Nghệ An, Nha Trang, Vũng Tàu I ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG - Hàu Thái Bình Dương phân bố vùng cửa sông, eo vịnh, đầm phá nơi nước lưu thơng, sóng gió - Điều kiện mơi trường sống: hàu Thái bình dương lồi rộng muối rộng nhiệt, thích ứng với độ mặn: - 30‰, nhiệt độ: - 350C, pH: 7,5 - 8,5 - Chất đáy: hàu phân bố nơi đáy cứng rạn đá hay đáy mềm cát bùn, cát bùn pha lẫn vỏ san hô - Phương thức sống: Khi bắt đầu chuyển sang sống bò lê, gặp vật bám phù hợp hầu tiết tơ chân để bám sau tiết chất keo dính để cố định vỏ vật bám Giai đoạn thường kéo dài - ngày Nếu thời gian mà không gặp vật bám ấu trùng hầu tiết tơ chân chất keo dính Vì mà sau hầu không bám vào vật bám - Thức ăn: Hầu giống loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ khác có q trình phát triển trải qua giai đoạn biến thái, thức ăn hàu thay đổi khác tùy thuộc vào phương thức sống giai đoạn: Giai đoạn ấu trùng sống trôi nổi: thức ăn loại thực vật phù du kích thước nhỏ, giai đoạn trưởng thành: thức ăn sinh vật phù du mùn bã hữu cơ, thực vật phù du, động vật phù du loại ấu trùng - Phương thức bắt mồi: Hàu thái bình dương lồi sống bám cố định chúng có phương thức bắt mồi bị động cách lọc thức ăn nhiều lần Chúng khơng có khả chọn lọc thức ăn chất lại có khả chọn lọc kỹ thức ăn theo kích thước lớn nhỏ Điều kiện môi trường nuôi Việt Nam hoàn toàn phù hợp cho sinh trưởng phát triển hàu Thái Bình Dương: độ mặn từ - 30‰, nhiệt độ: - 350C, pH 7,5 - 8,5 Hàu Thái Bình Dương sau giai đoạn ấu trùng bò cần giá thể để bám, bắt mồi phương thức lọc bị động thức ăn chủ yếu thực vật phù du mùn bã hữu Mùa vụ sinh sản hàu Thái Bình Dương với mùa tháng - mùa phụ tháng - 10 Hàu Thái Bình Dương hồn tồn phù hợp nuôi điều kiện vùng biển Việt Nam II KỸ THUẬT NUÔI HÀU THƯƠNG PHẨM Địa điểm chuẩn bị cơng trình ni 1.1 Lựa chọn địa điểm nuôi - Nằm vùng quy hoạch phép nuôi trồng thủy sản địa phương quan có thẩm quyền phê duyệt - Xa khu dân cư, khu công nghiệp, nhà máy tránh nước thải công nghiệp nước thải sinh hoạt.…; tránh địa điểm có nguồn nước từ đất liền chảy vào trực tiếp Bãi nuôi hàu phải bảo đảm độ ngập nước cho hàu nước ròng - Nơi đặt bè thống, có dịng chảy liên tục; tránh nơi tàu thuyền qua lại nhiều, gần bến cảng, sóng gió lớn, nhiều rong, loại cỏ thủy sinh - Nên chọn khu vực khơng bị nhiễm, có chất luợng nước phù hợp với hàu nuôi; yếu tố thủy lý, thủy hóa, thủy sinh (Sinh vật phù du) phù hợp, cụ thể sau: - Vùng nuôi hàu có độ mặn từ 20 - 30‰ (tốt 25 - 30‰), pH thích hợp 7,5 - 8,5 (tốt 7,8 - 8,2) Độ nước từ 1,5 - 2,5m Hàm lượng oxy 6mg/l Nguồn nước sạch, nước lưu thơng (có dịng chảy nhẹ), có thủy triều lên xuống ngày, màu nước xanh có nhiều sinh vật phù du Nên chọn vùng hạ triều, chất đáy tương đối cứng, có cát sỏi pha lẫn san hơ để giống khơng bị chìm bùn, độ sâu từ - 9m (độ sâu thủy triều thấp nhất) 1.2 Chuẩn bị cơng trình ni Hình thức ni phổ biến nuôi treo bè nuôi khay Với địa hình vùng ni Hà Tĩnh hình thức nuôi treo bè phù hợp Phương pháp ni Hàu thái bình dương giàn bè treo vật bám hình thức ni phổ biến nay, hình thức ni Hàu thái bình dương có tốc độ sinh trưởng nhanh, tỷ lệ sống cao, dễ quản lý, chăm sóc thu hoạch Hàu giống bám giá thể (vỏ nhuyễn thể, nhựa ) đục lỗ treo dây Hình thức ni cá thể giống treo lơ lững môi trường nước, tạo điều kiện cho hàu có thời gian lọc thức ăn tối đa, việc quản lý, chăm sóc, thu hoạch hàu dễ dàng tận dụng diện tích mặt nước suất sinh học vùng nuôi cao + Thiết kế bè nuôi: Nguyên vật liệu: Tre, luồng, gỗ bạch đàn,….có chiều dài trung bình mét, đường kính -10 cm, sau ngâm phơi khô Mỗi bè cần 32 + Dây cước nhựa: Ф - mm, 30 kg dây nhựa/bè + Phao xốp: 40 x 50 x 60 cm, bọc bạt để chống sun, hà bám: quả/bè + Dây neo: dùng dây đay nilon bện Ф >2,5 cm, 30 kg dây neo/bè + Neo sắt: neo mỏ > 50 kg: 2neo/2bè đóng cọc sâu xuống đáy bùn m + Thiết kế neo: Tùy địa hình cụ thể mà thiết kế neo bè cho phù hợp, khu vực đáy đá tảng rạn san hơ dùng neo sắt để cố định bè Khu vực có đáy cát bùn dùng phương pháp đóng cọc gỗ để neo bè + Kích thước bè: từ 81 m2: (9 x 9m) Mỗi bè dùng neo đầu (neo sắt cọc gỗ) Có thể kết hợp nhiều bè thành mảng (dàn bè) lớn để nuôi - Các tre dùng treo dây Hàu đặt theo chiều ngang bè, khoảng cách đà từ 25 - 30cm - Dây treo giống có vật bám để hàu bám treo bè, độ dài dây tùy theo độ sâu nước vùng nuôi khả tải bè nuôi Chọn giống thả giống 2.1 Chọn giống hàu - Lựa chọn giống: Để chọn giống hàu Thái Bình Dương có chất lượng ta nên tìm hiểu nguồn kỹ gốc xuất xứ hàu giống cách lựa chọn dựa vào yếu tố uy tín sở sản suất, nguồn gốc giống hàu - Lựa chọn giống hàu TBD thông qua tiêu chuẩn: Màu sắc: hàu giống có màu xám đen đặc trưng đồng màu sắc, không bị rong rêu bám vào Vỏ hàu: Không bị vỡ, dập võ, gờ tăng trưởng phân bố đặn, gai vỏ xuất xung quanh trừ đỉnh vỏ, vỏ giống phân bố hai mặt vỏ Điểm quan trọng chọn giống hàu kích cỡ phải đồng đều, thơng thường hàu có kích thước tối thiểu từ - 5mm ni thả Nên chọn giống có vỏ giống phân bố hai mặt vỏ tốt Tránh mua giống vỏ có kích cỡ chênh lệnh lớn (2 - 3mm) Các kích cỡ lớn (5 - 7, - 10, 10 - 15, 15 - 20, 20 - 30mm) thả tốt, nhiên chi phí mua giống cao 2 Mùa vụ thả giống: Ở nước ta, miền Bắc hàu Thái Bình Dương ni thành 02 vụ rõ rệt vào tháng - tháng - 10 hàng năm, tốt vào tháng - Ở miền Nam, hàu thả giống quanh năm, nhiên không nên thả giống vào mùa mưa phát triển mạnh đối tượng cạnh tranh như: sun, hà, làm giảm tỉ lệ sống hàu Thái Bình Dương Xác định mật độ nuôi: Mật độ thả phù hợp tạo điều kiện cho hàu sinh trưởng phát triển tốt, nâng cao tỉ lệ sống hàu nuôi, nâng cao suất nuôi hàu thương phẩm Xác định số lượng giống/vật bám: Số lượng giống/vật bám phụ thuộc vào kích cỡ hàu thả giống Thơng thường với kích cỡ giống hàu - 5mm - mm, nên chọn chọn mật độ từ 25 - 30 từ 30 - 40 con/vật bám Không nên chọn vật bám có số lượng dày 50 con/vật bám hay số lượng thưa 20 con/vật bám Trường hợp có số vật bám nhỏ 20 con/vật bám ghép đơi vật bám vị trí dây treo Với giống kích cỡ lớn hơn, yêu cầu số lượng giống vật bám thưa Bảng số lượng giống hàu vật bám theo kích cỡ Tiêu chuẩn chọn giống (con/vật bám) Kích cỡ trung bình Khoảng chấp Khoảng không TT (mm) Khoảng phù hợp nhận chấp nhận 3-5; 5-7 25-40 40-50 20-25 > 50 45 40 35