Đánh giá hiện trạng và đề xuất giải pháp phát triển nghề nuôi hàu thái bình dương (crassostrea gigas thunberg, 1793) theo hướng bền vững tại quảng ninh

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYỄN THỊ NGỌC LAN ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGHỀ NUÔI HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG (Crassostrea gigas Thunberg, 1793) THEO HƯỚNG BỀN VỮNG TẠI QUẢNG NINH LUẬN VĂN THẠC SĨ KHÁNH HÒA - 2018 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYỄN THỊ NGỌC LAN ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGHỀ NUÔI HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG (Crassostrea gigas Thunberg, 1793) THEO HƯỚNG BỀN VỮNG TẠI QUẢNG NINH LUẬN VĂN THẠC SĨ Ngành: Nuôi trồng thuỷ sản Mã số: 8620301 Quyết định giao đề tài: 1276/QĐ-ĐHNT ngày 06/12/2017 Quyết định thành lập HĐ: 1368/QĐ-ĐHNT 19/11/2018 Ngày bảo vệ: 01/12/2018 Người hướng dẫn khoa học: TS LÊ ANH TUẤN Chủ tịch Hội đồng: PGS TS Nguyễn Đình Mão Phịng đào tạo Sau đại học: KHÁNH HỊA - 2018 LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan kết đề tài: “Đánh giá trạng đề xuất giải pháp phát triển nghề nuôi hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas Thunberg, 1793) theo hướng bền vững Quảng Ninh” cơng trình nghiên cứu cá nhân chưa công bố cơng trình khoa học khác thời điểm Khánh Hòa, ngày 15 tháng 12 năm 2018 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Ngọc Lan iii LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian thực đề tài, nhận giúp đỡ quý phòng ban trường Đại học Nha Trang, Khoa Sau đại học, Viện Nuôi trồng thủy sản Trường Đại học Nha Trang tạo điều kiện tốt cho hoàn thành đề tài Đặc biệt hướng dẫn tận tình TS Lê Anh Tuấn giúp tơi hồn thành tốt đề tài Qua đây, tơi xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến giúp đỡ Tôi xin trân trọng gửi lời cảm ơn tới Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn Quảng Ninh, Cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản Thủy sản, Cục Thống kê, Chi cục Quản lý chất lượng Nông lâm sản Thủy sản, Chi cục Thủy sản, Phòng Nông nghiệp Phát triển nông thôn huyện Vân Đồn, phòng Kinh tế thành phố Cẩm Phả; UBND xã, phường, thị trấn, sở ni hàu Thái Bình Dương địa bàn nghiên cứu tạo điều kiện thuận lợi cung cấp, trao đổi thông tin cho thời gian thực đề tài Cuối xin gửi lời cảm ơn chân thành đến gia đình tất bạn bè giúp đỡ, động viên tơi suốt q trình học tập thực đề tài Tơi xin chân thành cảm ơn! Khánh Hịa, ngày 15 tháng 12năm 2018 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Ngọc Lan iv MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC DANH MỤC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT DANH MỤC BẢNG DANH MỤC HÌNH 10 TRÍCH YẾU LUẬN VĂN 11 MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Đặc điểm sinh học hàu Thái Bình Dương 1.1.1 Vị trí phân loại 1.1.2 Đặc điểm hình thái cấu tạo 1.1.3 Đặc điểm phân bố 1.1.4 Một số yếu tố môi trường 1.1.5 Phương thức sống 1.1.6 Thức ăn phương thức bắt mồi 1.1.7 Đặc điểm sinh trưởng 1.1.8 Đặc điểm sinh sản 1.1.9 Tác nhân gây hại bệnh hàu 1.2 Tình hình ni hàu Thái Bình Dương giới 1.3 Tình hình ni hàu Thái Bình Dương Việt Nam 10 1.4 Tình hình ni trồng thủy sản Quảng Ninh 12 1.4.1 Tình hình chung 12 1.4.2 Tình hình ni động vật thân mềm Quảng Ninh 13 1.4.3 Tình hình sản xuất cung ứng vật tư ni động vật thân mềm 15 1.5 Hiện trạng công tác quản lý Nhà nước 16 CHƯƠNG VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 18 2.1 Đối tượng, địa điểm thời gian nghiên cứu 18 2.1.1 Đối tượng nghiên cứu 18 2.1.2 Địa điểm, thời gian nghiên cứu 18 2.2 Nội dung nghiên cứu 19 v 2.3 Phương pháp nghiên cứu 19 2.3.1 Phương pháp thu thập số liệu 19 2.3.2 Phương pháp chọn mẫu 20 2.3.3 Cơ sở đề xuất giải pháp phát triển bền vững nghề nuôi hàu 21 2.3.4 Phương pháp phân tích, đánh giá 22 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 23 3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội vùng nghiên cứu 23 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 23 3.1.1.1 Vị trí địa lý 23 3.1.1.2 Đặc điểm địa hình 23 3.1.1.3 Đặc điểm khí hậu, thủy văn hải văn 24 3.1.1.4 Nguồn lợi biển 25 3.1.2 Điều kiện kinh tế, xã hội vùng nghiên cứu 26 3.1.2.1 Về kinh tế 26 3.1.2.2 Về xã hội 27 3.1.2.3 Vị trí, vai trị ngành thủy sản kinh tế tỉnh Quảng Ninh 28 3.2 Hiện trạng nghề ni hàu Thái Bình Dương 30 3.2.1 Diện tích bè ni 30 3.2.2 Các hình thức ni hàu TBD 30 3.2.3 Chọn vị trí vùng ni 32 3.2.4 Nguồn gốc, chất lượng mật độ thả giống 33 3.2.5 Mùa vụ thời gian nuôi 34 3.2.6 Tỷ lệ sống, kích cỡ thu hoạch, suất nuôi hàu TBD 35 3.2.7 Quản lý chăm sóc 35 3.2.8 Tình hình tiêu thụ hàu TBD 36 3.2.9 Thơng tin giới tính chủ hộ ni hàu TBD 36 3.2.10 Độ tuổi kinh nghiệm hộ nuôi hàu TBD 37 3.2.11 Trình độ học vấn chủ hộ nuôi 38 3.2.12 Hiệu kinh tế nghề ni hàu Thái Bình Dương thương phẩm 39 3.3 Hiện trạng giám sát, vệ sinh an toàn thực phẩm hàu TBD Quảng Ninh 42 3.3.1 Giới thiệu chung 42 3.3.2 Hoạt động giám sát hàu Thái Bình Dương 43 vi 3.3.3 Phương pháp lấy mẫu nước, mẫu hàu TBD 44 3.3.4 Hoạt động kiểm soát thu hoạch cấp giấy chứng nhận xuất xứ 47 3.3.5 Xử lý kết phân tích, thông báo, cảnh báo chế độ thu hoạch 51 3.4 Giải pháp phát triển bền vững nghề nuôi hàu TBD 51 3.4.1 Những khó khăn phát triển ni hàu TBD 51 3.4.2 Nguyên nhân nghề nuôi hàu TBD Quảng Ninh phát triển chưa bền vững 55 3.4.3 Một số giải pháp phát triển nghề nuôi hàu TBD Quảng Ninh theo hướng bền vững 57 3.4.3.1 Giải pháp giống 57 3.4.3.2 Giải pháp kỹ thuật 58 3.4.3.3 Giải pháp giám sát bảo đảm an toàn thực phẩm hàu TBD 59 3.4.3.4 Giải pháp công tác quy hoạch quản lý Nhà nước 60 3.4.3.5 Giải pháp khoa học công nghệ khuyến ngư 61 3.4.3.6 Giải pháp tổ chức sản xuất kết nối tiêu thụ sản phẩm 62 CHƯƠNG - KẾT LUẬN VÀ KHUYẾN NGHỊ 65 4.1 Kết luận 65 4.2 Khuyến nghị 65 TÀI LIỆU THAM KHẢO 66 vii DANH MỤC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT ATTP: An toàn thực phẩm ATTP: An toàn thực phẩm CNXX: Chứng nhận xuất xứ CQ: Cơ quan DT: Diện tích ĐVT: Đơn vị tính KHCN: Khoa học cơng nghệ KHKT: Khoa học kỹ thuật KT - XH: Kinh tế - xã hội NS: Năng suất NT2MV: Nhuyễn thể hai mảnh vỏ NTTS: Nuôi trồng thủy sản PTNT: Phát triển nông thôn QH: Quy hoạch SL: Sản lượng TB: Trung bình TBD: Thái Bình Dương UBND: Uỷ ban nhân dân viii DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Một số hình thức ni hàu TBD phổ biến [21], [31], [29] Bảng 1.2 Tình hình NTTS tỉnh Quảng Ninh giai đoạn 2013-2017 12 Bảng 1.3 Tình hình ni hàu TBD Quảng Ninh giai đoạn 2013-2017 14 Bảng 1.4 Tình hình ni nhuyễn thể hai mảnh vỏ Quảng Ninh năm 2017 15 Bảng 2.1 Phân bố mẫu điều tra 21 Bảng 3.1 Hiện trạng dân số tỉnh Quảng Ninh giai đoạn 2010-2016 [18] 27 Bảng 3.2 Hiện trạng lao động tỉnh Quảng Ninh giai đoạn 2010-2016 [18] 28 Bảng 3.3 Ý kiến hộ nuôi chất lượng giống hàu TBD 33 Bảng 3.4 Tỷ lệ sống, kích cỡ thu hoạch suất nuôi hàu TBD 35 Bảng 3.5.Thị trường tiêu thụ hàu TBD thương phẩm 36 Bảng 3.6 Độ tuổi, kinh nghiệm chủ hộ nuôi hàu TBD 37 Bảng 3.7 Thống kê trình độ học vấn chủ hộ ni 38 Bảng 3.8 Thông tin tham khảo kỹ thuật nuôi hộ nuôi hàu 39 Bảng 3.9 Đánh giá hiệu kinh tế nghề nuôi hàu TBD (1 bè treo) 40 Bảng 3.10 Đánh giá hiệu kinh tế nghề nuôi hàu TBD (1ha bè dây) 41 Bảng 3.11 Kết phân tích tiêu ATTP giai đoạn 2013-2017 48 Bảng 3.12 Khó khăn hộ ni hàu 52 Bảng 3.13 Kiến nghị hộ nuôi hàu 55 Bảng 3.14 Phương hướng phát triển hộ nuôi hàu 55 ix DANH MỤC HÌNH Hình 1.1 Đặc điểm hình thái ngồi hàu Thái Bình Dương Hình 1.2 Cấu tạo bên hàu Thái Bình Dương [23] Hình 1.3 Sản lượng hàu TBD toàn cầu (tấn) [27] Hình 2.1 Vùng nghiên cứu huyện Vân Đồn Cẩm Phả 18 Hình 2.2 Sơ đồ khối nội dung nghiên cứu 19 Hình 3.1 Nhiệt độ (trái) lượng mưa (phải) trung bình Quảng Ninh [18] 24 Hình 3.2 Chuyển dịch cấu nông nghiệp tỉnh Quảng Ninh 2010-2016 [18] 29 Hình 3.3 Ni hàu theo hình thức treo bè tre 31 Hình 3.4 Ni hàu theo hình thức treo bè dây 32 Hình 3.5 Mối quan hệ quan, tổ chức việc giám sát hàu TBD 44 Hình 3.6 Lấy mẫu định tính định lượng tảo [8] 45 Hình 3.7 Dụng cụ lấy mẫu nước [8] 45 Hình 3.8 Mẫu nước định tính, định lượng 46 Hình 3.9 Lấy mẫu hàu TBD thương phẩm 47 Hình 3.10 Sơ đồ tổng hợp hoạt động cấp/cấp đổi giấy chứng nhận xuất xứ 48 Hình 3.11 Cây vấn đề xác định nguyên nhân nghề nuôi hàu TBD chưa bền vững 57 x (Crassostrea gigas) hatchery, Laboratorio de Cultivo de Moluscos Santa Catarina, Brazil 34 29 Kube, P, Dand, S Parkinson, 2007 Selective breeding of Pacific oysters (Crassostrea gigas) in Australia: current progress, issues and future directions, Aquaculture, In Press, Accepted Manuscript, Available online August 2007 35 30 Magnus, H., 2017 Harvesting wild Pacific oysters, Crassostrea gigas – developing methods for locating and live-storing marketable individuals Degree thesis for Magnus Hanstén (Bachelor of Natural Resources) Degree programme in Sustainable Coastal Management Raseborg 36 31 Park, B.H., Park, M.S., Yeoul, B., Kim, S.B.H., Kim, S.J., 1988 Culture of the Pacific oyster (Crassostrea gigas) in the Korea Prepared for the Training Course on Oyster Culture conducted by the National Fisheries Research and Development Agency Pusan, Republic of Korea June 1988 31 32 Samain, J.F., L Dogremont, P Soletchnik, J Haure, E Bodier, M Ropert, J Moal, A Huvet, H Bacca, A Van Wormhoudt, 2007 Genetically based resistance to summer mortality in the Pacific oyster (Crassostrea gigas) and its relationship with physiological, immunological characteristics and infection processes, Aquaculture, Volume 268, Issues 1-4, 22 August 2007 42 69 PHỤ LỤC Phụ lục 01: Mẫu phiếu điều tra Mẫu 01 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Phiếu số: CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Quảng Ninh, ngày tháng năm 20 PHIẾU THU THẬP THƠNG TIN Hiện trạng kỹ thuật ni Hàu Thái Bình Dương Quảng Ninh sở ni I THƠNG TIN CHUNG Họ tên chủ hộ:……………………………………………; Tuổi : Địa chỉ: Giới tính: 1) Nam 2) Nữ Trình độ văn hố, học vấn chủ hộ (Ghi số thích hợp vào trống): 1) Khơng biết chữ 2) Cấp I 1) Không cấp 3) Cấp II 2) Trung cấp 4) Cấp III 3) Cao đẳng 4) Đại học 5) Sau đại học Chuyên ngành: 1) Nuôi trồng thuỷ sản 2) Kinh tế 3) Ngành kỹ thuật khác 4) Kinh nghiệm Thu nhập hộ: Tổng cộng .triệu đồng/năm, đó: Ni Hàu TBD: tr.đồng; Nuôi thuỷ sản khác:……… tr.đồng Nông nghiệp: tr đồng; khác…… .………tr đồng Số nhân có hộ gia đình: Người Số lao động gia đình tham gia vào nuôi Hàu TBD: Người Số năm kinh nghiệm nuôi hàu TBD: Khu vực bè ni gia đình có nằm vùng quy hoạch địa phương khơng 10 Tham khảo thông tin nuôi hàu từ đâu: 1) Các lớp tập huấn kỹ thuật nuôi, ATTP 2) Hội nghề cá 3) Cơ sở sản xuất, kinh doanh giống 4) Từ bạn bè, hộ nuôi khác 5) Tự nghiên cứu 6) Có cán kỹ thuật riêng II HIỆN TRẠNG KỸ THUẬT NUÔI HÀU TBD 11 Đặc điểm bè ni 1) Diện tích mặt nước ni: .ha 2) Kích thước bè tre/dây treo: dài .m, rộng 3) Hình dạng bè 4) Số lượng bè/dây treo 5) Độ sâu nơi đặt bè/dây treo: .m 12 Hình thức ni 1) Ni treo bè tre: diện tích ha; 2) Ni treo bè dây: ; diện tích ha; 3) Ni hình thức khác: ; diện tích ha; 13 Vệ sinh bè nuôi - Thời gian vệ sinh bè: - Có cọ rửa bè ni khơng: 1) Có 2) Khơng - Có phơi bè, dây treo khơng 1) Có 2) Khơng - Có khử trùng giàn/bè ni khơng 1) Có 2) Khơng Loại sử dụng: ., liều lượng 14 Con giống - Chất lượng giống (ghi số thích hợp vào trống) 1) Tốt 2) Trung bình 3) Xấu 4) Khơng có ý kiến - Con giống có giấy chứng nhận kiểm dịch không: - Số lượng: con/vật bám - Mật độ thả: - Kích cỡ giống: - Nguồn gốc giống (ghi số thích hợp vào trống) 1) Mua sở tỉnh 2) Mua sở tỉnh 3) Mua tự trơi 4) Hình thức khác - Số vụ ni năm(ghi số thích hợp vào trống) 1) Nuôi vụ (từ tháng đến tháng .) 2) Nuôi vụ (từ tháng đến tháng .) 3) Nuôi vụ (từ tháng đến tháng .) 15 Quản lý chăm sóc (ghi số thích hợp vào trống) - Có gia cố lại bè ni khơng? 1) Có 2) Khơng - Có san thưa khơng 1) Có 2) Khơng - Có phịng trừ địch hại khơng? 1) Có 2) Khơng - Phương pháp tiêu diệt địch hại: 16 Thu hoạch - Thời gian thu hoạch: - Khi bán sản phẩm thu hoạch ông (bà) thường bán cho ại? 1) Bán cho công ty chế biến 2) Bán chợ truyền thống 3) Bán cho thương lái 4) Bán cho nguồn khác - Trong trình bán hàu thu hoạch ơng (bà) thường gặp khó khăn gì?) 1) Bị ép giá 2) Người mua không ổn định 3) Không bán vào siêu thị giấy chứng nhận xuất xứ 4) Bị chê chất lượng hàu, hình thức, kích cỡ hàu 5) Vận chuyển khó khăn vào đất liền 6) Khó khăn khác 17 Bệnh biện pháp phòng trị - Các bệnh thường gặp(ghi số thích hợp vào trống 1) Bệnh ký sinh trùng 2) Bệnh vi rus 3) Bệnh vi khuẩn 4) Bệnh sốc yếu tố môi trường 5) Bệnh thủy triều đỏ 6) Bệnh khác - Khi xuất bệnh sở có sử dụng biện pháp phịng/trị bệnh khơng 1) Có 2) Khơng - Hóa chất dùng để phịng trị bệnh (tên loại, liều lượng, cách sử dụng….) 18 Hiệu kinh tế - Sản lượng thu hoạch hàng năm: - Tổng doanh thu đạt được: Triệu đồng - Lợi nhuận hàng năm III HIỆN TRẠNG GIÁM SÁT VỆ SINH AN TỒN THỰC PHẨM TRONG THU HOẠCH HÀU TBD 19 Thơng tin chung sở tham gia giám sát - Cơ sở tham gia chương trình giám sát VS ATTP từ năm nào: …………… - Thuận lợi, khó khăn tham gia chương trinh 1) Thuận lợi 2) Khó khăn Lý do……………………………………………………………………… 20 Các tiêu thực chương trình giám sát Năm TT Các tiêu Đơn vị Diện tích giám sát ATTP Ha Ni hàu TBD Ha Nuôi đối tượng khác Ha Kiểm tra tiêu ATTP Mẫu nước Mẫu Mẫu Hàu TBD Mẫu Kết phân tích Mẫu nước Mẫu 2013 2014 2015 2016 2017 Năm Các tiêu TT Đơn vị Mẫu Hàu TBD Mẫu Cấp giấy chứng nhận xuất xứ Giấy Sản lượng cấp Tấn Số giấy cấp Giấy 2013 2014 2015 2016 2017 Thị trường tiêu thụ Trong tỉnh Ngồi tỉnh Khác IV KHĨ KHĂN, VƯỚNG MẮC, HƯỚNG PHÁT TRIỂN VÀ KHUYẾN NGHỊ CỦA CƠ SỞ 21 Khó khăn, vướng mắc gặp phải ni hàu TBD 1) Thiếu vốn 2) Con giống chất lượng giống 3) Thị trường tiêu thụ 4) Kỹ thuật nuôi 5) Thiếu nhân cơng lao động 6) Khó khăn việc thực giám sát chất lượng, ATTP, truy xuất nguồn gốc sản phẩm 7) Khó khăn khác 22 Hướng phát triển nuôi hàu TBD thời gian tới 1) Không đổi 2) Thay đổi hình thức ni 3) Tăng diện tích ni 4) Hướng khác 23 Kiến nghị sở nuôi 1) Hỗ trợ vốn 2) Hỗ trợ giống 3) Hỗ trợ thị trường tiêu thụ 4) Nội dung kiến nghị khác CHỦ CƠ SỞ NUÔI HÀU TBD NGƯỜI PHỎNG VẤN Phụ lục 01: Mẫu phiếu điều tra Mẫu 02 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG CỘNG HOÀ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc Quảng Ninh, ngày Phiếu số: tháng năm 20 PHIẾU THU THẬP THƠNG TIN Hiện trạng kỹ thuật ni Hàu Thái Bình Dương Quảng Ninh (Cấp xã, huyện, tỉnh) Tên xã Tên huyện Tỉnh Ngày thực Cán cung cấp thông tin: …………… …….; Chức vụ I THÔNG TIN VỀ TÌNH HÌNH KINH TẾ XÃ HỘI TT Các tiêu Đơn vị 2.1 Tổng dân số Tổng hộ dân Hộ NTTS Trong đó: hộ ni hàu TBD Hộ làm nông nghiệp Hộ làm nghề khác Tổng số lao động NTTS Trong đó: ni hàu TBD Làm nơng nghiệp Làm nghề khác Trình độ văn hóa Đại học đại học Trung cấp Văn hóa cấp Văn hóa cấp Văn hóa cấp Người Hộ Hộ Hộ 2.2 2.3 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 Hộ Hộ Người Người Người Người Người Người Người Người Người Người Người Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 II HIỆN TRẠNG NUÔI HÀU TBD TT 1.1 1.2 3.1 3.2 4.1 4.2 5.1 5.2 6.1 6.2 6.3 7.1 7.2 Các tiêu Diện tích NTTS Ni hàu TBD NT2MV khác Sản lượng Cao Thấp Năng suất Hàu TBD NT2MV khác Số lượng giống thả Hàu TBD NT2MV khác Hình thức ni Ni treo bè tre Ni treo bè dây Hình thức khác Tình hình dịch bệnh Diện tích bị bệnh Loại bệnh Đơn vị Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 Ha Ha Ha Tấn Tấn Tấn Tấn/ha Tấn/ha Tr.con Tr.con Tr.con bè bè II HIỆN TRẠNG GIÁM SÁT ATTP HÀU TBD TT 1.1 1.2 2.1 2.2 3.1 3.2 4.1 4.2 4.3 5.1 5.2 6.1 6.2 Các tiêu Loài NT2MV tham gia giám sát Hàu TBD NT2MV khác Số sở tham gia giám sát ATTP Hàu TBD NT2MV khác Diện tích vùng giám sát Nuôi hàu TBD NT2MV khác Số lượng mẫu lấy giám sát Mẫu Hàu Mẫu nước Mẫu NT2MV khác Kết giám sát Mẫu đảm bảo ATTP Mẫu không đảm bảo ATTP Sản lượngcấp giấy chứng nhận xuất xứ NT2MV Hàu TBD NT2MV khác Đơn vị Cơ sở Ha Ha Ha Mẫu Mẫu Tấn Tấn Tấn Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Năm 2016 Năm 2017 III THÔNG VỀ VÙNG NI Vùng ni hàu TBD có quy hoạch chưa? 1) Có ; 2) Khơng Tổ chức nghề ni hàu địa phương Có hợp tác xã ni không? Có chi hội ni khơng? Công ty TNHH tham gia nuôi Các hoạt động khuyến ngư địa phương -Tập huấn -Mơ hình trình diễn -Tham quan học tập địa phương Hoạt động khác Thuận lợi, khó khăn ni hàu TBD, thực chương trình giám sát ATTP địa phương - Thuận lợi: - Khó khăn: - Các sách khuyến khích phát triển nghề nuôi hàu TBD địa phương - Định hướng phát triển nghề nuôi hàu địa phương CÁN BỘ CUNG CẤP XÁC NHẬN CỦA THÔNG TIN ĐỊA PHƯƠNG Phụ lục 02: Mẫu Giấy chứng nhận xuất xứ nhuyễn thể hai mảnh vỏ CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM THE SOCIALIST REPUBLIC OF VIETNAM GIẤY CHỨNG NHẬN XUẤT XỨ NHUYỄN THỂ HAI MẢNH VỎ CERTIFICATE OF ORIGIN OF BIVALVE MOLLUSCS Số/ No XX/YYYY-ZZz Cơ quan kiểm soát thu hoạch nhuyễn thể hai mảnh vỏ/ Bivalve Molluscs Harvesting Control Agency Địa chỉ/ Address CHỨNG NHẬN/ HEREBY CERTIFIES Cơ sở thu hoạch/ Name of harvester Địa chỉ/ Address Số hiệu phương tiện vận chuyển/ Identification number of transport means Ngày thu hoạch/Date of harvesting………….Loài nhuyễn thể/Species Vùng thu hoạch/Production area…………… xếp loại/ classified in category Khối lượng/ Quantity (kgs) Tên địa sở tiếp nhận/ Name and address of recipient ………………………………………………………………………………………… Lô nguyên liệu (*) / The lot of the above mentioned raw material(*) ………………………………………………………………………………………… Ngày / Date Đại diện Cơ quan kiểm soát thu hoạch/ The representative of the Harvesting Control Agency (Ký tên, đóng dấu/ Signature and Seal) * Ghi rõ yêu cầu/chế độ xử lý sau thu hoạch theo thông báo Cơ quan kiểm tra/ Descript clearly post-harvest treatment regime according to announcement of Inspection Agency Phụ lục 03: Mẫu Phiếu kiểm soát thu hoạch nhuyễn thể hai mảnh vỏ Tên quan Kiểm sốt thu hoạch CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc PHIẾU KIỂM SOÁT THU HOẠCH NHUYỄN THỂ HAI MẢNH VỎ NOTE FOR MONITORING OF HARVESTED BIVALVE MOLLUSCS Số/ No……… Cơ sở thu hoạch/Harvester Địa chỉ/ Address Số hiệu phương tiện vận chuyển/ Identification number of transport means Ngày thu hoạch/ Date of harvesting Vùng thu hoạch/ Production area xếp loại/ classified in category Loài nhuyễn thể/ Species Khối lượng/ Quantity (kgs) Tên địa sở tiếp nhận (*)/ Name and address of recipient (*) ………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………………………… Có giá trị đến ngày/Valid until:…………………………………………………………… Ngày/ Date……………………… Tên chữ ký người thu hoạch/ Name and signature of harvester Tên chữ ký cán kiểm soát/ Name and signature of harvesting controller Phụ lục 04 Kết xử lý số liệu Độ tuổi TB (n=134) Mean Standard Error Median Mode Standard Deviation Sample Variance Kurtosis Skewness Range Minimum Maximum Sum Count Largest(1) Smallest(1) Confidence Level(95.0%) 37.32089552 0.909593056 35 45 Standard Deviation Sample Variance Kurtosis Skewness Range Minimum Maximum Sum Count Largest(1) Smallest(1) Confidence Level(95.0%) Mean Standard Error Median Mode Standard 10.52930086 Deviation Sample 110.8661766 Variance -0.650935683 Kurtosis 0.587942448 Skewness 39 Range 21 Minimum 60 Maximum 5001 Sum 134 Count 60 Largest(1) 21 Smallest(1) Confidence 1.79913983 Level(95.0%) Kinh nghiệm TB (n=134) Mean Standard Error Median Mode Độ tuổi Vân Đồn (n=86) 4.47761194 0.178434576 39.06976744 1.219404297 36 34 Standard 2.065529545 Deviation Sample 4.266412299 Variance -0.405100555 Kurtosis 0.450703697 Skewness Range Minimum 10 Maximum 600 Sum 134 Count 10 Largest(1) Smallest(1) Confidence 0.352936679 Level(95.0%) Mean Standard Error Median Mode Standard 11.30829024 Deviation 127.8774282 -1.028455574 0.383956051 39 21 60 3360 86 60 21 Sample Variance Kurtosis Skewness Range Minimum Maximum Sum Count Largest(1) Smallest(1) Confidence 2.42450243 Level(95.0%) Kinh nghiệm Vân Đồn (n= 86) Mean Standard Error Median Mode Độ tuổi Cẩm Phả (n=48) 4.895348837 0.244797619 5 8.175355 66.83644 -0.0158 0.704542 34 21 55 1641 48 55 21 2.373876 Kinh nghiệm Cẩm Phả (n=48) Mean Standard Error Median Mode Standard 2.270159724 Deviation 5.153625171 -0.745874811 0.120070271 10 421 86 10 34.1875 1.180011 32.5 35 Sample Variance Kurtosis Skewness Range Minimum Maximum Sum Count Largest(1) Smallest(1) Confidence 0.486723249 Level(95.0%) 3.729167 0.196917 1.36428 1.861259 -0.25174 0.56858 179 48 0.396146 Thời Kích cỡ Tỷ lệ sống gian thu Diện tích Năng suất Độ sâu đáy (%) nuôi hoạch (ha) (tấn/ha) (m) (tháng) (g/con) 28 8,50 0,07 1,27 9,45 4,16 0,05 1,61 0,01 1,24 1,08 0,85 Min 21 6,00 0,05 0,05 7,65 3,20 Max 35 12,00 0,09 6,00 12,50 6,00 26 0,06 0,15 9,20 4,55 0,04 1,66 0,01 0,10 0,72 0,94 Min 20 0,04 0,01 7,01 3,00 Max 34 12 0,08 0,36 11,70 6,00 Trung bình 0,27 0,07 0,87 9,36 4,30 Độ lệch chuẩn 0,04 1,63 0,01 1,13 0,97 0,90 Min 0,20 0,04 0,01 7,01 3,00 Max 0,35 12 0,09 6,00 12,50 6,00 Nội dung Huyện Vân Đồn (n=86) Trung bình Độ lệch chuẩn Thành phố Cẩm Phả (n=48) Trung bình Độ lệch chuẩn Tổng thể (n=134) Phụ lục 05 Một số hình ảnh điều tra thực địa Hình 01: Cơng nhân đan sâu dây hàu giống Hình 02: Dải buộc dây hàu giống Hình 03: Quan sát dây ni hàu Hình 04: Phỏng vấn hộ ni thu hoạch hàu TBD Hình 05: Thu hoạch hàu TBD Hình 06: Sản phẩm hàu ruột đóng túi ruốc hàu ... trạng nghề ni hàu Thái Bình Dương Hiện trạng giám sát, bảo đảm an toàn thực phẩm hàu Thái Bình Dương Quảng Ninh Giải pháp phát triển nghề ni hàu Thái Bình Dương theo hướng phát triển bền vững. ..BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG NGUYỄN THỊ NGỌC LAN ĐÁNH GIÁ HIỆN TRẠNG VÀ ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGHỀ NUÔI HÀU THÁI BÌNH DƯƠNG (Crassostrea gigas Thunberg, 1793) THEO HƯỚNG... Phả 18 2.2 Nội dung nghiên cứu Đánh giá trạng đề xuất giải pháp phát triển nghề nuôi hàu Thái Bình Dương (Crassostrea gigas Thunberg, 1793) theo hướng bền vững Quảng Ninh Điều kiện tự nhiên, kinh