LỌC BIA NỘI DUNG Phần 1 Lý thuyết về quá trình lọc Phần 2 Phương pháp lọc bia bằng bột trợ lọc Phần 3 Phương pháp lọc bia không dùng bột trợ lọc 1 Phần 1 Lý thuyết về quá trình lọc Lọc là quay trình p.
Insert photo here Insert photo here Phần 1: Lý thuyết trình lọc Phần 2: Phương pháp lọc bia bột trợ lọc Phần 3: Phương pháp lọc bia không dùng bột trợ lọc NỘI DUNG Phần 1: Insert photo here Lý thuyết trình lọc Lọc quay trình phân riêng hỗn hợp khơng đồng nhờ vật ngăn xốp Vật ngăn xốp cho pha qua giữ lại pha nên gọi vách ngăn Có dạng lọc: Lọc bề mặt lọc bề sâu LỌC BỀ MẶT Hạt cặn lớn khe lọc Cặn bắt cầu tạo vòm che LỌC BỀ SÂU Cặn bị chèn vào khe lọc Chuyển động Brown hạt lớn khe lọc Hạt bị hấp phụ vào màng lọc TẠI SAO PHẢI LỌC BIA? Ánh sáng Đục màu Nhiệt độ cao Lắng cặn Oxy Nấm men Lọc bia trình lọc nào? SO SÁNH Bia tươi (không lọc) Bia lọc Insert photo here PHƯƠNG PHÁP LỌC BẰNG BỘT TRỢ LỌC Click to add photo Bột trợ lọc gì? - Là hạt nhỏ, trơ trung tính mặt hóa học với dịch lọc, xốp có diện tích bề mặt lớn - Được dùng để phủ lên lưới lọc nhằm tăng hiệu lọc sâu Click to add photo Phân loại bột trợ lọc theo nguồn gốc Diatomite Earth (DE) - - Perlite Fibra cel Nguồn gốc từ loại hóa thạch tảo biển đơn - Có nguồn gốc núi lửa - Có nguồn gốc từ cellulose bào cách 21 triệu năm - Cấu thành từ natri, kali nhôm silicat - Là loại bột nhân tạo Phần hữu cảu tảo bị phân hủy, lại - Nhẹ diatomite từ 20 đến 40% - Thân thiện với môi trường so với loại bột phần xương Silic dioxide với nhiều mao dẫn bên Tuy nhiên giá thành cao xốp 10 MÁY LỌC KHUNG BẢN Đồng hồ đo áp suất bia vào Đồng hồ đo áp suất bia Khung-bản Đường dẫn bia khỏi Vít ép khung máy lọc Đường dẫn bia vào máy lọc Khay hứng bã NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG Một máy lọc khung bao gồm khung ngăn với giấy lọc phủ phía Sau khung ép sát nhau, khoảng không khung nơi chứa huyền phù bột trợ lọc bia cần lọc Lớp áo bột trợ lọc phủ bề mặt giấy lọc, bia lọc qua Insert photo here ƯU VÀ NHƯỢC ĐIỂM Ưu điểm Nhược điểm - Bề mặt lọc lớn - Cần nhiều thời gian vệ sinh - Dịch lọc loại bỏ nấm men - Phải thay đỡ theo chu kì - Tấm đỡ thay dễ dàng - Giá thành đỡ cao - Lọc cặn bẩn - Dịch chảy nhiều, phân bố không đồng - Phải tháo khung cần giảm áp suất Insert photo here Máy lọc đĩa Cấu tạo bao gồm vỏ hình trụ nằm ngang đứng, bên có chứa trục rỗng gắn nhiều đĩa làm nhiệm vụ lọc Trên bề mặt đĩa có đục lỗ rãnh nơi để phủ bột trợ lọc Thiết bị lọc đĩa ngang có thân hình trụ đặt nằm ngang đĩa lọc gắn thẳng đứng Thiết bị lọc đĩa thẳng đứng có thân hình trụ đặt thẳng đứng đĩa nằm ngang Insert photo here Nguyên lý hoạt động Bia bột trợ lọc bơm vào máy, bột trợ lọc phủ bên lớp đĩa, bia lọc qua lớp bột trợ lọc, vào bên đĩa gom vào đường dẫn trục để theo Khi rửa, nước phun lên mặt đĩa nhờ hệ thống gắn phía bên vỏ máy Nước phun vào đồng thời trình quay, xung quanh đĩa phun rửa Bột trợ lọc tách khỏi đĩa tháo theo đường tháo bột thải phía thiết bị Insert photo here Máy lọc nến Máy lọc nến (a) nến lọc (b) (a)1-nến lọc; 2-hệ thống ống gom; 3-vỏ thiết bị; 4-đường xả bột (b)1-vỉ đỡ; 2-ống rỗng đục lỗ; 3-sợi kim loại quanh; 4vít xiết Đường bia Nguyên lý hoạt động Khi làm việc, bia bột trợ lọc bơm vào thiết bị theo đường số 3, bột phủ Vỉ gắn nến lọc Nến lọc lên bề mặt cột lọc, bia qua lớp bột trợ lọc vào tâm cột lọc sau tách kết tủa cặn Bia theo tâm ống dẫn lên khoang phía vè dẫn theo đường Đường bia đục vào Ưu nhược điểm thiết bị lọc nến Ưu điểm Nhược điểm - Bề mặt lọc tăng dần bồi đắp bột trợ lọc - Rất nhạy cảm với tăng áp suất đột ngột - Các phận lọc khơng di chuyển - Chu trình lọc ngắn - Bản mặt loc khơng bị thay định kì - Không thể tăng suất cách tăng phận lọc - Có thể tự động hóa - Tiêu thụ lượng nước rửa lớn - Giảm hàm lượng oxy xâm nhập - Khó khăn việc rửa bảo dưỡng nến lọc - Dễ dàng lắp đặt - Việc tháo dỡ phức tạp nến dạng cốc - Có nguy bị biến dạng siết chặt nến dạng cốc - Có nguy bị đứt vòng đỡ dải nến dạng sợi quấn hình xốy ốc Click to add photo THIẾT BỊ LỌC KHÔNG SỬ DỤNG BỘT TRỢ LỌC Click to add photo Thiết bị lọc Thiết bị lọc màng Insert photo here Máy lọc - Không máy lọc khung bản, máy có phần bản, lọc dược đặt - Bia cấp vào từ dưới, chúng chảy qua bên cạnh - Các lọc làm từ cellulose diatomite Tỷ lệ thành phần ảnh hưởng đến hiệu lọc - Thường sử dụng để lọc sơ trước lọc có bột trợ lọc Một số nhược điểm máy Insert photo here + Không thể tái sử dụng lọc + Diện tích thiết bị tương đối lớn + Chi phí vận hành cao + Địi hỏi vận hành thủ công + Không lọc bia hàm lượng chất rắn cao nhiều tế bào nấm men Thiết bị lọc màng • Loại thiết bị có tính cho hạt có kích thước nhỏ mão dẫ qua - Tùy mục đích mà cột lọc có kích thước khác - Các màng lọc hình trịn đỡ kim loại xung quanh Nguyên lý hoạt động ●Ứng dụng kỹ thuật lọc chéo dịng dung dịch cấp dọc theo bề mặt màng ● Dòng chảy hỗn loạn liên tục dọc theo bề mặt màng ngăn cản tích tụ vật chất bề mặt màng ● Lọc dòng chảy chéo cách tuyệt vời để lọc chất lỏng có nồng độ chất lọc cao Insert photo here Nhược điểm thiết bị lọc màng - Giá thành thiết bị cao - Phải lọc tuần hoàn để thu nhiều dịch lọc CẢM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN ĐÃ CHÚ Ý LẮNG NGHE ... độ cao Lắng cặn Oxy Nấm men Lọc bia trình lọc nào? SO SÁNH Bia tươi (khơng lọc) Bia lọc Insert photo here PHƯƠNG PHÁP LỌC BẰNG BỘT TRỢ LỌC Click to add photo Bột trợ lọc gì? - Là hạt nhỏ, trơ trung... màng lọc, bia đưa vào lọc với việc bổ sung định lượng bột trợ lọc để bề mặt màng không bị tắt Click to add photo MÁY LỌC CÓ SỬ DỤNG BỘT TRỢ LỌC Máy lọc khung Máy lọc lưới kim loại Máy lọc nến... xiết Đường bia Nguyên lý hoạt động Khi làm việc, bia bột trợ lọc bơm vào thiết bị theo đường số 3, bột phủ Vỉ gắn nến lọc Nến lọc lên bề mặt cột lọc, bia qua lớp bột trợ lọc vào tâm cột lọc sau