Dịch vụ viết đề tài trọn gói Zalo/tele : 0909232620 – teamluanvan.com SƠ ĐỒ TỔ CHỨC BỘ PHẬN PHỤC VỤ TRONG NHÀ HÀNG TIỆC CƯỚI 1.Cơ cấu tổ chức Sơ Đồ Tổ Chức Bộ Phận Phục Vụ Trong Nhà Hàng Tiệc Cưới [caption id="attachment_1754" align="aligncenter" width="801"] Sơ đồ tổ chức phận phục vụ[/caption] Nhận xét Sơ Đồ Tổ Chức Bộ Phận Phục Vụ Trong Nhà Hàng Tiệc Cưới Cơ cấu tổ chức quản lý phận phục vụ bàn nhà hàng THU HIỀN theo mơ hình trực tuyến chức năng, thực chế độ Trưởng phận, phó phận người điều hành cao phận phục vụ tiệc nhà hàng THU HIỀN Đặc điểm mơ hình chia phận tổ chức thành tuyến chức riêng biệt, tuyến phận hay đơn vị, đảm nhận thực Tham khảo miễn phí tài liệu khác teamluanvan.com Dịch vụ viết đề tài trọn gói Zalo/tele : 0909232620 – teamluanvan.com hay số chức năng, nhiệm vụ nhà hàng, hoạt động giống tập trung lại số tuyến chức riêng biệt 3.Các vị trí việc làm phận phục vụ bàn Bộ phận phục vụ bàn có nhiệm vụ đưa đồ ăn từ bếp cho khách theo yêu cầu, tiếp nhận yêu cầu từ khách nhận thông tin từ việc gọi món, giúp đỡ khách ăn uống giải yêu cầu phát sinh từ khách Vì mà vị trí việc làm phận phân bổ đơn giản chặt chẽ, phối hợp với phải ăn ý, theo trình tự cấu tổ chức bao gồm vị trí sau: Trưởng phận phục vụ bàn: • Đảm bảo nhân viên phục vụ ,dụng cụ phục vụ khu vực, làm việc phục vụ cách hiệu cho nhà hàng • Phân cơng nhân viên, nhân viên khác thực công việc chuẩn bị vào ca • Báo cáo tình hình hoạt động ngày trực tiếp với quản lý • Kiểm tra công việc chuẩn bị trước phục vụ • Quản lý toàn nhân viên phục vụ khu vực phụ trách • Theo dõi việc sử dụng cơng cụ làm việc • Kiểm tra máy móc, thiết bị thuộc khu vực phụ trách trước vào ca Đề xuất trường hợp phải sửa chữa cho quản lý chuyển cho bảo trì • Kiểm tra tồn cơng việc kết thúc ca tầng phụ trách Tổ chức giao ca cho ca sau Phó phận bàn: Tham khảo miễn phí tài liệu khác teamluanvan.com Dịch vụ viết đề tài trọn gói Zalo/tele : 0909232620 – teamluanvan.com • Trợ giúp cho trưởng phận phục vụ thực tốt trách nhiệm phân công công việc bàn giao ca, tầng cần phải phục vụ tiệc theo thời gian va tiến độ • Giúp trưởng phận kiểm tra tồn cơng việc kết thúc ca tầng phụ trách, tổ chức giao ca cho ca sau • Kiểm tra cơng việc chuẩn bị trước phục vụ • Quản lý tồn nhân viên phục vụ khu vực phụ trách • Theo dõi việc sử dụng cơng cụ làm việc • Kiểm tra máy móc, thiết bị thuộc khu vực phụ trách trách Trưởng nhóm phục vụ bàn : • Trưởng nhóm chịu trách nhiệm tồn nhóm nhân viên phục vụ tầng phụ trách Trưởng nhóm phục vụ bàn phải có kiến thức tốt ăn… , biết cách phục vụ phải có khả điều hành nhân viên khác nhóm Trưởng nhóm phục vụ bàn nhận yêu cầu gọi phục vụ bàn với giúp đỡ phó phận người có vị trí thứ hai nhóm Việc bao gồm việc đẩy xe thức ăn cần thiết Nhân viên phục vụ : • Vệ sinh bàn ghế khu vực phục vụ tiệc theo tầng phân công Đảm bảo khu vực làm việc tuyệt đối • Giới thiệu khách hàng ăn đồ uống cho khách hàng • Bày bàn ăn, bàn tiệc theo yêu cầu trưởng nhóm , phục vụ khách hàng đồ ăn uống • Kiểm tra ăn trước phục vụ khách, dọn dẹp bàn ăn thay đồ cho khách, sẵn sàng trả lời giải đáp thắc mắc khách hàng • Tác phong chuyên nghiệp, đồng phục tư trang gọn gang, Tham khảo miễn phí tài liệu khác teamluanvan.com Dịch vụ viết đề tài trọn gói Zalo/tele : 0909232620 – teamluanvan.com • Bảo quản, cất giữ đồ dùng ngăn nắp, gọn gàng, dễ kiểm kê • Báo cáo với quản lý tất cố xảy nhà hàng • Khi hết khách dọn dẹp bàn ghế, lau xếp bát đĩa, ly chén gọn gàng trước kết thúc ca • Báo cáo phát chén đĩa sứt mẻ vệ sinh • Phối hợp với thu ngân, quản lý nhà hàng bếp trưởng khách gọi món, yêu cầu hủy Tham khảo miễn phí tài liệu khác teamluanvan.com ... phận phân bổ đơn giản chặt chẽ, phối hợp với phải ăn ý, theo trình tự cấu tổ chức bao gồm vị trí sau: Trưởng phận phục vụ bàn: • Đảm bảo nhân viên phục vụ ,dụng cụ phục vụ khu vực, làm việc phục. .. thiệu khách hàng ăn đồ uống cho khách hàng • Bày bàn ăn, bàn tiệc theo yêu cầu trưởng nhóm , phục vụ khách hàng đồ ăn uống • Kiểm tra ăn trước phục vụ khách, dọn dẹp bàn ăn thay đồ cho khách,... viên phục vụ tầng phụ trách Trưởng nhóm phục vụ bàn phải có kiến thức tốt ăn… , biết cách phục vụ phải có khả điều hành nhân viên khác nhóm Trưởng nhóm phục vụ bàn nhận yêu cầu gọi phục vụ bàn