Microsoft Word Vai trò của các nguyên tố trong cơ thể Chúng ta được biết hơn 100 nguyên tố hoá học, trong cơ thể con người có nhiều nguyên tố hoá học, chúng có vai trò như thế nào đối với sự phát triể[.]
Chúng ta biết 100 nguyên tố hoá học, thể người có nhiều ngun tố hố học, chúng có vai trị phát triển người? Sau vài nguyên tố vai trò chúng Natri (Na) Natri kim loại kiềm có nhiều quan trọng thể, Natri tồn thể chủ yếu dạng hòa hợp với clorua, bicacbonat photphat, phần kết hợp với axit hữu protein Na tồn gian bào dịch thể như: máu, bạch huyết… Na thu nhận vào thể chủ yếu dang muối NaCl Thường ngày người trưởng thành cần khoảng 4-5 gram Na tương ứng với 10-12,5 gram muối ăn đưa vào thể Đưa nhiều muối Na vào thể khơng có lợi Ở trẻ em trường hợp thân nhiệt bị tăng lên cao người ta gọi sốt muối Na thải theo nước tiểu Na thải theo đường mồ khơng nhiều Tuy nhiên, nhiệt độ mơi trường tăng lên cao lượng Na theo mồ lớn Vì vậy, ta nên sử dụng dung dịch NaCl cao để giảm bớt tiết mồ hôi Kali (K) Trong thể, K tồn chủ yếu bào dạng muối clorua bicacbonat Cơ kho dự trữ K, thức ăn thiếu K, K dự trữ lấy để sử dụng Muối K thường có thức ăn thực vật Hàm lượng K có cao mơ tuyến, mơ thần kinh, mô xương K đưa thể ngày khoảng 2-3 gram chủ yếu theo thức ăn Trong khoai tây thức ăn thực vật có nhiều K, lượng K máu giảm tác dụng thuốc K mà thải nhiều theo nước tiểu gây rối loạn chức sinh lý tim K có chức làm tăng hưng phấn hệ thần kinh hoạt động nhiều hệ enzim Canxi (Ca) Ca chiếm khoảng 2% khối lượng thể Ca P chiếm khoảng 65- 70% tồn chất khống thể Ca có ảnh hưỏng đến nhiều phản ứng enzim thể Ca có vai trị quan trọng q trình đơng máu hoạt động hệ hệ thần kinh nói chung Ca cịn có vai trò quan trọng cấu tạo hệ xương Ca tồn thể chủ yếu dạng muối cacbonat (CaCO3) photphat (Ca3(PO4)2), phần nhỏ dạng kết hợp với Protein Mỗi ngày người lớn cần khoảng 0,6-0,8 gram Ca Tuy vậy, lượng Ca có thức ăn phải lớn nhiều, muối Ca khó hấp thu qua đường ruột Do vậy, ngày thức ăn cần phải có khoảng 3-4 gram Ca Đối với phụ nữ thời gian mang thai nhu cầu thai lớn, Ca tham gia vào cấo tạo xương Để Ca tham gia vào cấu tạo hệ xương cần phải có đủ lượng photpho định mà tỷ lệ tối ưu Ca P 1:1,5 Tỷ lệ có sữa Hàm lượng Ca thể tăng theo độ tuổi Ca thường có loại rau (rau muống, mùng tơi, rau dền, rau ngót…) hàm lượng không cao Các loại thức ăn thuỷ sản có nhiều Ca Photpho (P) Photpho chiếm khoảng 1% khối lượng thể Photpho có chức sinh lý như: với Ca cấu tạo xương, răng, hoá hợp với protein, lipit gluxit để tham gia cấu tạo tế bào đặc biệt màng tế bào Ngồi cịn tham gia vào cấu tạo AND, ARN, ATP… Photpho cịn tham gia vào q trình photphorin hố q trình hóa học co Photpho tồn thể dạng hợp chất vô cơ, với canxi hợp chất Ca3(PO4)2 để tham gia vào cấu tạo xương Photpho hấp thu thể dạng muối Na K đào thải qua thận ruột Nhu cầu photpho hàng ngày người trưởng thành 1-2 gram Phần lớn photpho vào thể phân bố mô xương mô cơ, bột xương sau bột thịt bột cá… Clo (Cl) Clo thể chủ yếu dạng muối NaCl phần dạng muối KCl Cl cịn có dịch vị dạng HCl Cl đưa vào thể chủ yếu dạng muối NaCl Khi thể nhận nhiều muối ăn Cl dự trữ da Cl tham gia vào trình cân ion nội ngoại bào Nếu thiếu Cl vật ăn thừa Cl gây độc cho thể Bổ sung Cl cho thể chủ yếu dạng muối NaCl Mỗi ngày người cần khoảng 10–12,5 gram NaCl… Lưu huỳnh (S) Lưu huỳnh chiếm khoảng 0,25% khối lượng thể S có thể chủ yếu có axit amin như: Sistein, metionin S có tác dụng để hình thành lơng, tóc móng Sản phẩm trao đổi S sunfat có tác dụng việc giải độc S cung cấp phần dạng hữu protein cung cấp cho thể Magie (Mg) Mg chiếm khoảng 0,05% khối lượng thể tồn xương dạng Mg3(PO4)2 có tất tế bào thể Mg có tác dụng sinh lý ức chế phản ứng thần kinh Nếu thức ăn ngày mà thiếu Mg thể bị mắc bệnh co giật Mg cịn cần cho enzim q trình trao đổi chất, thúc đẩy canxi hoá để tạo thành photphat canxi magie xương Mg cung cấp nhiều thức ăn thực vật, động vật Sắt (Fe) Hàm lượng Fe thể ít, chiếm khoảng 0,004% phân bố nhiều loại tế bào thể Sắt nguyên tố vi lượng tham gia vào cấu tạo thành phần Hemoglobin hồng cầu, myoglobin vân sắc tố hô hấp mô bào enzim như: catalaz, peroxidaza… Fe thành phần quan trọng nhân tế bào Cơ thể thiếu Fe bị thiếu máu phụ nữ có thai trẻ em Trong thể Fe hấp thu ống tiêu hoá dạng vô phần lớn dạng hữu với chất dinh dưỡng thức ăn Nhu cầu ngày người từ khoảng 10-30 miligram Nguồn Fe có nhiều thịt, rau, quả, lịng đỏ trứng, đậu đũa, mận… Đồng (Cu) Đồng có tất quan thể, nhiều gan Đồng có nhiều chức sinh lý quan trọng chủ yếu cho phát triển thể như: thúc đẩy hấp thu sử dụng sắt để tạo thành Hemoglobin hồng cầu Nếu thiếu đồng trao đổi sắt bị ảnh hưởng, nên bị thiếu máu sinh trưởng chậm… Đồng tham gia thành phần cấu tạo nhiều loại enzim có liên quan chặt chẽ đến q trình hơ hấp thể Đồng tham gia vào thành phần sắc tố màu đen Nếu thiếu đồng da bị nhợt nhạt, lông màu đen… Nhu cầu thể với đồng sắt khơng thể thiếu đồng tới hoạt động hệ thần kinh hoạt động khác thể… 10 Coban (Co) Coban có chức kích thích tạo máu tuỷ xương Nếu thiếu Coban dẫn tới thiếu vitamin B12 dẫn đến thiếu máu ác tính, chán ăn suy nhược thể… 11 Iot (I) Hàm lượng Iot thể Iot chủ yếu tuyến giáp tràng thể Iot hấp thu vào thể chủ yếu ruột non màng nhầy quan hấp thu Iot có chức sinh lý chủ yếu tham gia vào cấu tạo hoocmon thyroxin tuyến giáp trạng Nếu thể thiếu Iot dẫn đến bệnh bướu cổ (nhược tuyến giáp)… Nguyên nhân bệnh bướu cổ thiếu Iot thức ăn nước uống ngày Vì vậy, cần phải bổ sung Iôt ngày qua muối, rong biển, cá biển… 12 Magan (Mn) Magan chất có tác dụng kích thích nhiều loại enzim thể, có tác dụng đến sản sinh tế bào sinh dục, đến trao đổi chất Ca P cấu tạo xương Thức ăn cho trẻ em thiếu Mn hàm lượng enzim phophotaza máu xương bị giảm xuống nên ảnh hưởng đến cốt hoá xương, biến dạng… Thiếu Mn cịn gây rối loạn thần kinh bại liệt, co giật… Còn nhiều nguyên tố hoá học thể người, vai trò chúng khác độ tuổi, hàm lượng ngun tố Nhưng chúng có vai trị quan trọng trình sinh trưởng phát triển người ... rối loạn thần kinh bại liệt, co giật… Cịn nhiều ngun tố hố học thể người, vai trò chúng khác độ tuổi, hàm lượng nguyên tố Nhưng chúng có vai trị quan trọng q trình sinh trưởng phát triển người... Sắt (Fe) Hàm lượng Fe thể ít, chiếm khoảng 0,004% phân bố nhiều loại tế bào thể Sắt nguyên tố vi lượng tham gia vào cấu tạo thành phần Hemoglobin hồng cầu, myoglobin vân sắc tố hô hấp mô bào enzim... nhân tế bào Cơ thể thiếu Fe bị thiếu máu phụ nữ có thai trẻ em Trong thể Fe hấp thu ống tiêu hố dạng vơ phần lớn dạng hữu với chất dinh dưỡng thức ăn Nhu cầu ngày người từ khoảng 1 0-3 0 miligram