BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN HIẾN cÞd TIỂU LUẬN Ý TƯỞNG KHỞI NGHIỆP Đề tài: LẬP MỘT KẾ HOẠCH KINH DOANH KHỞI NGHIỆP KINH DOANH QUÁN GÀ RÁN Sinh viên thực hiện: Trần Huỳnh Ngọc Ngân - MSSV: 221A040252 Giảng viên hướng dẫn: ThS Đình Tiến Lợi Thành phố Hồ Chí Minh, Tháng 12 năm 2022 NỘI DUNG Phần Tổng quan kế hoạch Khởi nghiệp 1.Giới thiệu dự án khởi nghiệp 1.1 Ý tưởng ban đầu Giới thiệu 2.2 Quy mô vốn 2.3 Quy mô nhân 2.4 Quy mô sở vật chất Lợi cạnh tranh Phần Kế hoạch Marketing Nghiên cứu thị trường 2.Phân tích doanh nghiệp Product Promotion Price Place Phần Kế hoạch tài Kế hoạch chi phí Dự tính doanh thu 3.Kế hoạch khấu hao 4.Lợi nhuận Phần Phân tích rủi ro giải pháp Rủi ro Giải pháp PHẦN : GIỚI THIỆU TỔNG QUAN *1.1 Ý TƯỞNG BAN ĐẦU Trong mơ hình kinh doanh đồ ăn vặt, thức ăn nhanh nay, mở quán gà rán hình thức hấp dẫn thu hút nhiều người khởi nghiệp Tùy vào số vốn lớn hay nhỏ, bạn đầu tư để kinh doanh gà rán xe đẩy hay mơ hình cửa hàng cố định thu lợi nhuận nhanh chóng Gà rán ăn vặt ngon, có phương pháp chế biến nhanh đơn giản Có thể mua hầu hết tỉnh thành Việt Nam với giá thành từ bình dân đễn cao cấp Đây ăn ngon nhiều lứa tuổi tầng lớp khách hàng khác nhau, số lượng người ưa chuộng lớn, trọng kinh doanh Nhu cầu gà rán thị trường Việt Nam lớn, điều minh chứng số lượng thương hiệu sở kinh doanh gà rán xuất Ta thấy ban đầu có KFC, Lotte, Jollibee… ngày có nhiều thương hiệu Nắm bắt nhu cầu người tiêu dùng tình hình thị trường nên tơi định mở xe đẩy gà rán Quán hứa hẹn mang đến cho khách hàng trải nghiệm thật ấn tượng đa dạng ăn đặc biệt hương vị gà rán Giới thiệu 2.1 Loại hình TÊN QUÁN: SALA FRIED CHICKEN ĐỊA CHỈ: XXX đường Phan Huy Ích, p12, Gị VẤp MÃ SỐ THUẾ xxxxx 2.2 Quy mơ vốn -Vốn chủ sỡ hữu 3.000.000 - Vay từ gia đình, bạn bè: 2.000.000 2.3 Quy mơ nhân Người bán Người giao hàng 2.4 Quy mô sở vật chất Mảnh sân trước nhà rộng 3m Xe đẩy 1m x 2m x 0,5m bàn nhựa, ghế nhựa Lợi cạnh tranh -Gà quán gà từ cửa hàng Vinmart gần -Có nhiều cơng thức gà ngon như: Gà phơ mai, gà sốt trứng muối,… - Xe đẩy bắt mắt, phục vụ chu đáo -Đổi nhanh, tiếp thu ý kiến khách hàng Phần : kế hoạch marketing Nghiên cứu thị trường 1.1 phân tích khách hàng *Thị trường thức ăn nhanh có mức độ cạnh tranh cao,thức ăn nhanh vươn lên vị trí hàng đầu thị trường tồn cầu Mặc dù có khác biệt số sản phẩm định, hầu hết phổ biến quen thuộc khoai tây chiên, gà rán, xà lách trộn, nước ngọt… * Khách hàng: đa số người trẻ, gia đình có nhỏ, học sinh,sinh viên nhân viên Chủ yếu nhắm vào giới trẻ từ 17 đến 29 tuổi, gia đình có trẻ em Do nhiều ngun nhân mà SALA chọn thị trường giới trẻ với độ tuổi 30 Đây lứa tuổi động, có khả tiếp cận văn hóa nhanh so với lứa tuổi khác Với thị trường thức ăn nhanh đầy mẻ, việc phân đoạn thị trường khôn ngoan, sáng suốt Tạo tiền đề cho việc thiết lập kế hoạch phục vụ phân khúc nhóm khách hàng doanh nghiệp 1.2 Phân tích đối thủ cạnh tranh *Đối thủ: -Trực tiếp: Những cửa hàng , xe gà rán gần khu vực kinh doanh -Gián tiếp : Là thương hiệu lớn thị trường *Áp lực: cạnh tranh người tiêu dùng có nhiều lựa chọn khác KFC, LOTTERIA, JOILIBEE,… Điều khiến cho cửa hàng khó tăng giá buộc khách hàng họ mua sản phẩm với giá cao hơn, làm vậy, khách hàng chuyển sang sử dụng sản phẩm từ đối thủ cạnh tranh khác 2.PHÂN TÍCH DOANH NGHIỆP SƠ ĐỒ SWOT ĐIỂM MẠNH Gà chọn gà chất lượng,chắt thịt, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Giá dễ dàng tiếp cận với người tiêu dùng CƠ HỘI Dễ tiếp cận với người tiêu dùng Thị trường đồ ăn nhanh nhiều tiềm ĐIỂM YẾU Tính cạnh tranh cao, nhiều thương hiệu lớn lâu năm Thức ăn nhanh, dầu mỡ nhiều nên số lượng lớn người ăn khơng chuộng THÁCH THỨC Nguồn vốn ít( giảm bớt khoản chi tiêu không cần thiết, huy động thêm vốn) 3.PRODUCT SALA CHICKEN không ngừng tạo khác biệt sản phẩm mà cịn đa dạng hóa chúng thị trường mà hãng đặt chân đến Tập trung đảm bảo chất lượng sản phẩm với giai đoạn mà dịch cúm Gà hồnh hành hãng “cam đoan” với khách hàng chất lượng sản phẩm cung cấp 100% an tồn vệ sinh an toàn thực phẩm, nhằm tạo niềm tin vững với khách hàng SALA CHICKEN điều chỉnh để vị phù hợp với đa số khách hàng THỰC ĐƠN -Gà rán sốt phô mai 35k /1 miếng -Gà sốt trứng muối 25k /100g -Gà truyền thống 32k /1 miếng 20k /1 miếng -Nước -Khoai -Phô mai que (tặng kèm ) chiên 15k/ 4.PRICE( giá cả) Giá theo gói: SALA CHICKEN gộp sản phẩm khác lại thành combo bán cho khách hàng với mức giá thấp so với việc họ mua riêng lẻ loại sản phẩm VD: gói vui vẻ gồm gà sốt khoai chiên có giá 55k, rẻ so với mua riêng lẻ gà khoai Cung cấp nhiều ưu đãi combo khác cho khách hàng cung cấp cho khách hàng tự để thay đổi combo theo lựa chọn riêng họ Đây chiến lược phụ để khách hàng thấy rõ chênh lệch giá với combo giá, từ thu hút họ mua theo combo nhiều gia tăng việc sử dụng sản phẩm cửa hàng 5.PLACE Khách hàng thưởng thức tất sản phẩm SALA CHICKEN chỗ , mang đặt hàng trực tuyến đồ ăn giao đồ ăn đến tận nhà Bạn đặt hàng qua trang web thức SALA CHICKEN hay ứng dụng, trang web đặt đồ ăn hàng đầu mà cửa hàng hợp tác NOW, GRAB 6.PROMOTION Vì xe đẩy nhỏ quy mơ nhỏ nên hình thức marketing tốt nhất, tiết kiệm : Đăng đăng facebook cá nhân kêu gọi người ủng hộ Lập fanpage cho xe gà rán đẩy Tính tốn cắt giảm lợi nhuận xuống tới mức thấp tuần đầu để tạo chương trình nhằm thu hút khách hàng *Thiết lập, trì mối quan hệ với khách hàng Sử dụng khuyến mại làm cơng cụ để thơng báo cho khách hàng Bằng cách sử dụng công cụ phiếu giảm giá Cung cấp bữa ăn miễn phí cho khách hàng sau khách hàng chi số tiền định để mua sản phẩm cửa hàng Phát phiếu giảm giá cho khách hàng PHẦN KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 1.Kế hoạch chi phí Chi phí mua xe đẩy: 2.000.000 mua xe đẩy cũ Chi phí tu sửa, trang trí lại khơng gian qn, mua sắm đồ dùng, dụng cụ… cho quán.: ~2.000.000 Chi phí mua nguyên vật liệu chế biến gà rán Chi phí quảng cáo cho qn ăn : 100k tiền in tờ rơi Chi phí dự phịng hoạt động cho qn tháng >500k Dự toán doanh thu -Một ngày bán khoảng 10kg đùi cánh, 3kg khoai, khoảng chai nước lít 3.Kế hoạch khấu hao -Do ngày đầu khai trương nên mức dự tốn doanh thu phần -1 tuần sau dao động mức dự toán 4.Lợi nhuận Trong tuần đầu khai trương nên khơng có lợi nhuận Thời điểm hoàn vốn dự kiến tháng sau PHẦN RỦI RO VÀ GIẢI PHÁP Rủi ro 1.1 Chủ quan -Xác định sai khách hàng mục tiêu: ăn uống nhu cầu thiết yếu người khách hàng mục tiêu qn nhóm đối tượng có nhu cầu, sở thích, đặc trưng riêng - Vấn đề vệ sinh an tồn thực phẩm: Có thể lúc kinh doanh bắt đầu nhập nguyên liệu nhiều hơn, nhập qua nhiều khơng có chỗ để bảo quản, từ ảnh hưởng đến vấn đề chất lượng - Vấn đề quản lí nguồn tiền: Có thể lúc lơ bị người ta trộm mất, thối tiền dư, mua nhiều thứ không cần thiết với quán -Không tiếp thu ý kiến để sửa đổi: Ý kiến khách hàng người ý, có vấn đề mà nhiều người phản hồi việc cần phải sữa chữa 1.2 Khách quan -Thời tiết thành phố Hồ Chí Minh bất thường, xe đẩy mở bán sân nên gặp vấn đề thời tiết - Đối thủ kinh doanh ăn cắp cơng thức, tên qn: Nếu qn phát triển có nhiều hàng qn ăn theo -Nguồn cung: Vì mua cửa hàng gần nhà nên đến trễ có hết hàng khơng có Giải pháp -Cần phải phâ tích đối tượng khách hàng khu vực xung quanh -cần phải ý vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm, lựa chọn nguyên liệu chất lượng, tham khảo ý kiến từ người thân quen -Tiếp thu ý kiến khách hàng vấn đề đồ ăn, hàng quán -Thái độ chăm sóc khách hàng cần phải tốt để người ta nhớ đến ≥≥≥≥≥≥———♥———≤≤≤≤≤≤ 10 ... *1.1 Ý TƯỞNG BAN ĐẦU Trong mơ hình kinh doanh đồ ăn vặt, thức ăn nhanh nay, mở quán gà rán hình thức hấp dẫn thu hút nhiều người khởi nghiệp Tùy vào số vốn lớn hay nhỏ, bạn đầu tư để kinh doanh gà. .. hoạch Marketing Nghiên cứu thị trường 2.Phân tích doanh nghiệp Product Promotion Price Place Phần Kế hoạch tài Kế hoạch chi phí Dự tính doanh thu 3 .Kế hoạch khấu hao 4.Lợi nhuận Phần Phân tích rủi... Phần Tổng quan kế hoạch Khởi nghiệp 1.Giới thiệu dự án khởi nghiệp 1.1 Ý tưởng ban đầu Giới thiệu 2.2 Quy mô vốn 2.3 Quy mô nhân 2.4 Quy mô sở vật chất Lợi cạnh tranh Phần Kế hoạch Marketing