CHUYÊN ĐỀ Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối sợi nấm Ganoderma lucidum

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG……………… CHUYÊN ĐỀ Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối sợi nấm Ganoderma lucidum Phần 1: MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ en tia l Theo biết Linh chi thảo thiên nhiên xếp vào loại thượng dược Cách hàng ngàn năm, nấm Linh chi dùng để làm thuốc, sách dược thảo nhiều triều đại Trung Quốc ghi nhận Linh chi sử dụng làm thuốc từ lâu đời Giá trị dược liệu Linh chi dược ghi chép thư tịch cổ Trung Quốc, cách 4000 năm (Zgao, J.D., 1994) Từ kinh nghiệm lưu fid truyền nhân gian, loài người biết sử dụng Linh chi theo nhiều cách khác Đến khoa học kỹ thuật phát triển, nấm Linh chi nhà khoa học giới chứng minh tác dụng hữu ích việc điều trị bệnh: ung thư, cao huyết on áp, tiểu đường, tim mạch, HIV, viêm gan siêu vi, suy nhược thần kinh… [3, 9] Hiện Linh chi không cịn khan lúc trước người áp C dụng kỹ thuật để nuôi trồng Linh chi môi trường nhân tạo ngày phát triển mạnh giới đạt đến quy mô công nghiệp Trong hai thập niên gần đây, nhà ny khoa học nước Nhật Bản, Trung Quốc, Hàn Quốc, Singapore, Hongkong tăng cường nghiên cứu sản xuất nấm Linh Chi mở rộng hiệu sử dụng dược liệu Tại thị trường Việt Nam, nhu cầu sử dụng nấm Linh chi làm thuốc chữa bệnh om pa nước xuất ngày tăng Nhiều sở tiến hành nghiên cứu nuôi trồng, chế biến thăm dò hoạt chất sinh học có nấm Linh chi Các thành phần hóa học có nấm Linh chi phong phú bao gồm nhóm: acid béo, steroid, alcaloid, protein, polysaccharide… [19] Trong thành phần có tác dụng dược lý quý báu, đặc trưng cho nấm Linh chi phần lớn thuộc nhóm triterpenoid [2] C Việt Nam với khí hậu nhiệt đới gió mùa nguồn nguyên liệu cellulose dồi dào, tạo điều kiện cho nghề trồng nấm không ngừng phát triển Hiện nước có 32/61 tỉnh thành có sở ni trồng nấm dược liệu (tháng 12/2001) [6] Dựa vào tình hình ngày phát triển ngành nấm Việt Nam cho phép môn công nghệ sinh học Trường Cao đẳng Kinh tế – Cơng nghệ TP Hồ Chí SVTH: Nguyễn Vũ Duy Khanh GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Minh định thực đề tài “Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối sợi nấm Ganoderma lucidum” 1.2 MỤC ĐÍCH l Xây dựng quy trình sản xuất sinh khối tơ nấm Linh chi en tia 1.3 YÊU CẦU Ø Xác định ảnh hưởng yếu tố dinh dưỡng đến tốc độ tăng trưởng sợi nấm Linh chi Ø Xác định ảnh hưởng yếu tố pH đến tốc độ tăng trưởng sợi nấm Linh chi Ø Xác định đường cong tăng trưởng sợi nấm Linh chi fid Ø Tối ưu hóa điều kiện ni cấy sợi nấm Linh chi theo quy trình thực nghiệm Ø Phân tích thành phần hoạt chất có sợi nấm Linh chi on 1.4 HẠN CHẾ ĐỀ TÀI Chưa khảo sát hết yếu tố dinh dưỡng ảnh hưởng đến tốc độ tăng sinh khối nấm C om pa ny C Linh chi SVTH: Nguyễn Vũ Duy Khanh GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Phần 2: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 NẤM LINH CHI [2, 5, 6, 12] en tia l 2.1.1 Khái quát chung Nấm Linh chi có tên khoa học Ganoderma lucidum, người miền Bắc xưa gọi nấm lim Trong thư tịch cổ nấm Linh chi gọi với tên khác Tiên thảo, Nấm trường thọ, Vạn niên nhung… Nấm Linh chi thường phân bố vùng nhiệt đới cận nhiệt đới, chúng thường fid phát triển giá thể gỗ mục nguyên liệu có chất sơ Hình thái thể nấm Linh chi mơ tả sau: Tai nấm hóa gỗ, hình quạt thận Mặt mũ có vân đồng tâm bóng lống, màu vàng cam màu đỏ on đậm nâu đen Mặt phẳng, có nhiều lổ nhỏ li ti, quan sinh bào tử Cuống nấm đặc cứng, sậm màu bóng lống C Giá trị dược liệu Linh chi ghi chép thư tịch cổ Trung Quốc, cách 4000 năm (Zgao, J.D., 1994) Trong sách “Thần nông thảo“ cách ny khoảng 2000 năm thời nhà Châu sau nhà dược học tiếng Trung Quốc Lý Thời Trân phân thành “Lục Bảo Linh Chi“ thời nhà Minh với khái quát công dụng dược lý khác nhau, ứng theo màu (Lý Thời Trân, 1590) om pa Theo Lý Thời Trân nấm Linh chi có màu khác nhau: ü Xích chi (Linh chi đỏ gọi Hồng chi) ü Hắc chi (Linh chi đen gọi Huyền chi) ü Thanh chi (Linh chi xanh gọi Long chi) ü Bạch chi (Linh chi trắng cịn gọi Ngọc chi) C ü Hồng chi (Linh chi vàng gọi Kim chi) ü Tử chi (Linh chi tím) Cho đến Linh chi khơng giới hạn phạm vi đất nước Trung Quốc, mà mang tính tồn cầu Hiện có khoảng 250 báo nhà khoa học liên quan đến dược tính lâm sàng Linh chi công bố SVTH: Nguyễn Vũ Duy Khanh GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Cấu trúc độc đáo Linh chi thành phần khống vi lượng đủ loại, số khống tố germanium, vanadium, crơm Chúng sử dụng nhân tố quan trọng cho nhiều loại phản ứng chống ung thư, dị ứng, lão hóa, xơ vữa, đơng máu l nội mạch, giúp điều chỉnh dẫn truyền thần kinh, bảo vệ cấu trúc nhân tế bào với hàm en tia lượng thấp Ở nước Châu Á, đặc biệt Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, Đài Loan…, việc nghiên cứu phát triển sử dụng Linh chi công nghiệp hóa với quy mơ lớn phân loại, ni trồng chủ động, chế biến bào chế dược phẩm Đồng thời nghiên cứu hoạt chất có tác dụng dược lý phương pháp điều trị lâm sàng fid Ở Việt Nam, tài liệu lưu lại Hải Thượng Lãn Ông, Lê Hữu Trác (1720-1791) thấy đề cập đến Linh chi Sau đó, Lê Quý Đơn cịn khẳng định, on nguồn sản vật quý đất rừng Đại Nam Trong “Cây thuốc vị thuốc Việt Nam” (1991), giáo sư Đổ Tất Lợi cịn mơ tả chi tiết trình bày đặc tính trị liệu 2.1.2 Vị trí phân loại [5, 7] C loài nấm này, đồng thời cho loại Siêu thượng dược Nấm Linh chi có vị trí phân loại thừa nhận rộng rãi nay: Ngành phụ: Lớp: Basidiomycotina Hymenomycetes Hymenomycetidae om pa Lớp phụ: Eumycota ny Ngành: Bộ: Aphyllophorales Họ: Ganodermataceae Họ phụ: Ganodermoidae Giống: Ganoderma C 2.1.3 Đặc điểm hình thái chu trình sống nấm Linh chi 2.1.3.1 Đặc điểm hình thái nấm Linh chi (Ganoderma lucidum) Linh chi thuộc nhóm nấm lớn đa dạng chủng loại Từ xác lập thành chi riêng Ganoderma Karst (1881), đến tính có 200 lồi ghi nhận, riêng Ganoderma lucidum có 45 loài [3] SVTH: Nguyễn Vũ Duy Khanh GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang 46 Tài liệu tiếng anh en tia boyor and leiden herbaria National de Beigique, Burxelle l 13 Steyaert R.L, 1972 Species of Ganoderma and related genera mainly of the 14 Shufeng Zhou, A clinical Study of a Ganoderma lucidum extract in patients with type II diabetes mellitus Division of Pharmacology and Clinical Pharmacology, Faculty of Medicine and Health Science, Auckland University, Auckland, New Zealand fid 15 Yihuai Gao, Guoliang Chen, Jin Lan, He Gao and Shufeng Zhou, 2001 Extractoin of Ganoderma polysaccharides at relatively low temperature Froc Int Symposium Ganoderma Sci, Auckland on 16 Yihuai Gao, Jin Lan and Zhifang Liu, Extraction and determination of Ganoderma polysaccharides Int Med Complement Med Vol 1, Supplement 1,00- C 00 17 Zhaoji – Ding, 1980 The Ganodermataceae in chine Berlin Shiffigart ny Tài liệu internet 18 http://www.About Lingzhi.htm om pa 19 http://www activeCompoundsReishi.html 20 http://www Biomed~1.htm 21 http://www.bfa-ernaehrung.de/Deutsch/Information/pflanzenstoffe/artikel3.pdf 22 http://www Mushroom Information Gano HIV.mht C 23 http://203.162.44.79/khcn/magazine/Tap7/So6/06.htmđnh5 SVTH: Nguyễn Vũ Duy Khanh GVHD: Th.S Nguyễn Minh Khang Thank you for evaluating AnyBizSoft PDF Merger! To remove this page, please register your program! Go to Purchase Now>> AnyBizSoft PDF Merger  Merge multiple PDF files into one  Select page range of PDF to merge  Select specific page(s) to merge  Extract page(s) from different PDF files and merge into one